Sunteți pe pagina 1din 23

Plan de afaceri

S.C Happy Food S.A

Introducere

Restaurantele de tip fast-food devin din ce in ce mai profitabile. Speculand tendinta


multora dintre romani de a consuma in timpul zilei mancaruri semipreparate din cauza
crizei aproape permanente de timp, lanturile de fast-food-uri s-au extins rapid in ultimii
ani, aceste retele numarand in prezent peste 100 de locatii. Schimbarea ritmului de viata
a locuitorilor din marile orase, dar si a obiceiurilor, cresterea puterii de cumparare,
aparitia unei clase de mijloc sunt principale explicatii pentru cresterea consumatorilor de
mancare fast-food. Pe de alta parte, un alt factor care a sprijinit expansiunea segmentului
food-service a fost dezvoltarea comertului modern. Potrivit unui studiu realizat de
Euromonitor International, Romania a fost considerata piata est-europeana care a
cunoscut cea mai mare crestere medie anuala a industriei food-service, atat din punctul
de vedere al valorii vanzarilor, cat si prin prisma numarului de locatii deschise.

Activitatea societătii se încadrează în sfera alimentatiei publice, focalizându-se pe


segmentul consumatorilor intre varsta de 15-45 de ani. Conform studiilor întreprinse
piaţa pe care va activa întreprinderea este o piaţă în creştere, caracterizată printr-o cerere
puternică la astfel de produse. Produsele care vor fi fabricate de societate şi anume pizza
italiană,preparate fast-food,va satisface cele mai rafinate gusturi ale celor mai pretentiosi
clienti. Produsul firmei noastre este orientat spre satisfacerea nevoilor zi de zi, fie zi de
lucru, fie zi de sărbătoare. Conditia esentială de competitivitate într-un astfel de sector o
reprezintă satisfacerea exigentelor clientilor printr-un meniu variat, asigurarea unui
ambient plăcut în incinta restaurantului precum si promptitudinea livrărilor pentru
serviciile de catering.
SC „Happy Food ”SA oferă un meniu privind mâncăruri si băuturi de fast-
food,prepararea pizzei italiene si livrarea acestora la domiciliu ,clientii săi având de ales
dintr-o gamă largă de preparate. Mancarea va fi produsă şi livrată în aşa mod ca să-şi
Plan de afaceri
S.C Happy Food S.A
păstreze gustul şi calitatea până la consumator. Societatea va fi renumită pentru politica
stricta de asigurare a calitătii seviciilor sale, făcând din aceasta un avantaj concurential.
Ce le mai mari riscuri provin din posibilitatea intrării pe piată a unor reprezentanti ai
lanturilor internationale de restaurante(ex McDonals) .

Solicitările financiare:

Ca urmare a cresterii continue a cererii pentru asemenea serviciile în conditiile


unei capacităti limitate, s-a hotărât deschiderea acestui Fast-Food care vine în
întâmpinarea tendintelor pietei.
Inainte de intrarea pe o noua piata, principala problema pe care o intampina un lant
de restaurante de tip fast-food este nivelul mare al investitiilor necesare pentru
demararea afacerii: amenajarea, echipamentele, structura logistica care sa asigure
packaging-ul, aprovizionarea, promovarea si marketingul. In plus, operarea unui singur
restaurant nu justifica investitiile facute, care nu se reflecta corespunzator in amortizare,
au adaugat reprezentantii companiei.
Pentru dezvoltarea activitătii societatea consideră necesară deschiderea la primul
nivel al cladirii a unei spalatorii auto in dorinta satisfactiei clientelei, investitie care
necesită 177.000 Euro. Acestea vor fi folosite pentru cumpararea cladiri si a terenului,
procurarea utilajelor de producţie şi materiei prime necesare.
Estimând rezultatele financiare viitoare obţinem un profit anual de cca. 8611.71
Euro, în condiţiile de venituri minime şi cheltuieli maxime, regimul de lucru fiind de 10
ore pe zi. În perspectivă se prevede extinderea întreprinderii şi în celelalte sectoare ale
oraşului.

I.Descrierea afacerii
Descrirea ideii de afaceri:

Prin intermediul societatii, SC „Happy Food ”SA se doreste prestarea serviciilor de


alimentatie publică,si a celor privind prestarea serviciilor in cadrul spalatoriei de la
subsol. Calitatea ofertei si preturile accesibile vor atrage totusi un număr important de
consumatori din zona Piatra Neamtului. Se doreste sa avem o capacitatea de deservire a
restaurantului utilizată în proportie de 75%.
Dorim sa ne adresam unui spectru larg de consumatori, carora sa le oferim produse
proaspete, de calitate si cu o amprenta specifica a conceptului de bucatarie de fast-food,
concept introdus si in Romania de marile companii dupa anul 1990.

Produsele noastre se bazeaza pe carne de pasare si vita, legume proaspete de la


producatorii cu traditie din zona si condimente specifice acestor produse importate din
Plan de afaceri
S.C Happy Food S.A
tarile cu traditie in astfel de alimente. Echipa de bucatari si salatieri si-a pus o amprenta
specifica pe aceste produse, prin retetele Happy Food. Ramane de vazut daca aceste
produse vor fii bine primite de dvs.
Pe langa consumatorii care ne vor calca pragul zi de zi, dorim sa venim in
intampinarea dorintelor dvs. si sa va ajutam prin organizarea unor zile onomastice sau
sarbatori familiare ori de cate ori veti dori acest lucru dar in primul rand pentru cei mici.
Pentru spatiile de birouri din zona dorim sa le devenim un furnizor traditional al
gustarilor rapide, proaspete si variate iar cei care ne vor solicita pe baza unor contracte
de lunga durata le vom acorda si o serie de reduceri ori de cate ori vom avea
posibilitatea.
Pentru realizarea scopurilor propuse întreprinderea va practica următoarele genuri
de activitate:
 producerea şi realizarea la comandă a pizzei italiene si a preparatelor de
fast-food;
 livrarea produselor la domiciliu.
 Serviciile de catering - onorarea zilnica a comenzilor fata de companii
 Prestarea serviciilor in cadrul spalatoriei
Preţul pizzei si a celorlalte preparate culinare, precum şi preţul livrării va fi
acceptabil.
Va exista o gama larga de preparate, clientul având posibilitatea să comande
oricare în cantităţile dorite la un preţ accesibilde 2 Euro. Preţurile vor fi mai mici sau
egale cu preţurile de pe piaţă, însă calitatea produselor se doreste a fi net superioară.

Descrierea societătii:

Prezentatrea situatiei actuale:


Societatea SC "Happy Food" SA cu un capital de 100.000 Euro se doreste a fi
infiintata la 15 august 2007. Întreprinderea este o societate cu răspundere limitată şi face
parte din categoria întreprinderilor mici. Întreprinderea este proprietatea a 2 membri
asociaţi.
Date de identificare
Numele societatii: SC Happy Food SA
Forma juridica de constituire: societate pe actiuni
Activitatea principala a societatii: producerea si livrarea de produse de tip fast-
food.
Valoarea capitalului: 100.000 euro
Adresa: Strada: Mihai Viteazu, nr 24

Repartizarea capitalului între asociaţi

Asociatul Suma, Euro Cota, %


Plan de afaceri
S.C Happy Food S.A
Cojocaru Maria 60.000 60
Anastasiei Iulian 40.000 40
Total 100.000 100

Structura anului 2005 a cifrei de afaceri pe luna decembrie va fi următoarea:

Structura lunară a Procent Valoare lunară Număr mediu de


cifrei de afaceri (Euro) clienti (zilnic)
Catering 25% 1.666,66 20
Servicii directe în in- 55% 8.333,33 100
cinta restaurantului
Servicii directe în in- 20% 2.500 60
cinta spalatoriei
Total 100% 12499,99 180

Descrierea produselor si serviciilor:

Produsele care vor fi fabricate de societate şi anume pizza italiană si preparate de


fast food vor satisface cele mai rafinate gusturi ale celor mai alintaţi gurmanzi. Produsul
firmei noastre este orientat spre satisfacerea nevoilor zi de zi, fie zi de lucru, fie zi de
sărbătoare. Obiectivul unitătii este de a satisface pe deplin exigentele gastronomice ale
clientilor. Dorim ca produsele noastre sa aiba o calitate ridicata la un pret accesibil
tuturor.
Restaurantul va dori să atragă si să satisfacă pretentiile clientilor prin varietatea
produselor culinare si sortumentelor de băuturi disponibile. Structura ofertei poate fi
urmărită în tabelul următor:

TIP Nr aprox. de sortimente Pondere în CA totală


Produse de fast food 40 40%
Pizza 38 40%
Bauturi 30 20%

PIZZA
Plan de afaceri
S.C Happy Food S.A

☻ MILANO
salam tip Sibiu, crenvursti porc, felii carnati porc, ceapa, ciuperci, ardei gras, salam porc
☻TOSCANA
kaiser, ciuperci
☻MARINARA
ton, creveti, porumb fiert, masline
☻RODEO
kaiser, ciuperci, porumb fiert
☻ROMANA
24 felii salam tip Sibiu pe intreaga suprafata
☻AFFUMICATA
piept pui, kaiser, ciuperci
☻QUATRO STAGIONE
sunca presata, salam tip Sibiu, ciuperci, ardei gras
☻VERONA
ciuperci, ceapa, ardei gras
☻NERO
piept pui, ardei gras, porumb fiert, ciuperci
☻FRANK & CO
crenvursti vita, piept pui, ceapa, ardei gras
☻FIORENTINA
masline, felii rosii, usturoi, spanac
☻GIARDINIERA
salam tip Sibiu, ciuperci, mazare, felii rosii, masline
☻NEW ORLEANS
piept pui, ardei gras, ceapa
☻CHICKEN, BACON & CHEESE
piept pui, kaiser, mozzarela
☻TELL EM PHIL SENTYA
sunca presata, ceapa, ardei gras, ciuperci, masline, kaiser, mazare, salam porc felii, carnati porc,
crenvursti vita
☻MAGIC PIZZA
ceapa, ardei gras, ciuperci, sunca presata, felii carnati porc, salam tip Sibiu, crenvursti vita, felii
rosii, masline, patrunjel
☻CAPRESE
felii rosii, mozzarela
☻TONNO E CIPOLLA
ton, ceapa, felii rosii, mozzarela
☻HOT SPICY

felii rosii, ceapa, ardei iute, crenvursti vita, patrunjel


☻SICILIANA
ceapa, ardei gras, crenvursti vita
☻AMERICANO
salam tip Sibiu, felii carnati porc, salam porc
☻PORKY
Plan de afaceri
S.C Happy Food S.A
sunca presata, kaiser, felii carnati porc, salam porc
☻COUNTRY CLASSIC
ciuperci, sunca presata
☻HAWAIAN
ciuperci, sunca presata, ananas
☻VEGETARIAN
ceapa, ardei gras, ciuperci, felii rosii, masline, patrunjel
☻MEAT TREAT
ceapa, ciuperci, ardei gras, sunca presata, salam porc, felii carnati porc
☻MEAT LOVERS DELIGHT
sunca presata, salam tip Sibiu, felii carnati porc, kaiser, crenvursti porc, salam porc
☻FULLY LOADED
ceapa, ciuperci, ardei gras, sunca presata, salam tip Sibiu, ardei iute, piept pui, carnati porc
☻CATCH OF THE DAY
ceapa, ton, creveti, felii rosii, masline, ardei
☻SPICY CHICHEN
piept pui, ceapa
☻GREEN GROCER
ardei gras, ciuperci, felii de rosii
☻RUB OUT OF HUNGER
ceapa, ardei gras, felii rosii, salam tip Sibiu, crenvursti vita
☻LA REINE
sunca presata, masline, ciuperci, felii rosii
☻CAJUN
creveti, salam tip Sibiu, ceapa, felii rosii, ardei gras
☻MARGHERITA
sos tomat, mozzarela
☻PIZZA BREAKFAST
ciuperci, crenvursti porc, felii carnati porc, ardei gras, ou
☻PIZZA DESERT cu NUTELLA
nutella, zahar pudra
☻PIZZA DESERT cu MASCARPONE
mascarpone, felii mar, zahar pudra

SANDWICH-URI
Plan de afaceri
S.C Happy Food S.A
☻Sandwich cu piept de pui la gratar
piept de pui la gratar, cartofi prajiti, ketchup, mustar, maioneza
☻Sandwich cu snitel din piept de pui
snitel de pui, cartofi prajiti, varza, ketchup, mustar, maioneza
☻Sandwich cu pui rotisat
pui rotisat, cartofi prajiti, varza, ketchup, mustar, maioneza
☻Sandwich cu sunca si cascaval
sunca, cascaval, margarina, castraveti, rosii
☻Sandwich Ton
ton, margarina, ou, masline, salata
☻Sandwich crispy bacon si salata
bacon prajit, salata, ardei gras, sos mustar
☻Sandwich Club Clasic
toast,bacon,sunca,gouda,rosii,salata verde,cartofi prajiti,sos
☻Sandwich Club Quesadilla
tortilla,bacon,gouda,salata verde,sos mexican,cartofi prajiti,sos
☻Sandwich Tortilla Danish Blue
tortilla,bacon,ardei gras,salata verde,danish blue,sos vinegret
☻Sandwich Pan’oro File
pan’oro,file de pui,salata de ciuperci,castraveti murati
☻Sandwich Pan’oro Salami&Bacon
pan’oro,bacon,salam,ou,castraveti,maioneza
☻Sandwich Pan’oro File&Bacon
pan’oro,file de pui,bacon,rosii,mozarella,sos mexican
☻Sandwich Focaccia Pui
focaccia,salata de pui,castraveti
☻Sandwich Focaccia Feta
focaccia,feta,rosii,oregano,ulei de masline
☻Sandwich Tortilla pui
tortilla,salam de pui,bacon,salata verde
☻Sandwich Ciabatta Pastrami&Salami
ciabatta,pastrama,salam,pesto,ardei copt
☻Sandwich Ciabatta Ton
ciabatta,ton,salata verde,sos tartar
☻Sandwich Tortilla Bacon
tortilla,sunca,bacon,cascaval afumat,rosii
☻Sandwich Bagheta frigarui
bagheta,frigarui de pui,salata verde,sos rosii picant
☻Sandwich Bagheta Sunca&bacon
bagheta,sunca,bacon,cartofi prajiti,rosii,sos mexican
☻Sandwich Kuluri Pastrami Emmental
Plan de afaceri
S.C Happy Food S.A
kuluri, pastrami ,gouda,rosi
☻Sandwich Kuluri Bacon&omleta
kuluri,bacon,omleta,rosii
☻Shaorma lipie mica vita
☻Shaorma lipie mare vita
☻Shaorma farfurie vita
☻Shaorma lipie mica pui
☻Shaorma lipie mare pui
☻Shaorma farfurie pui
☻Shaorma mixta (pui + vita) lipie mica
☻Shaorma mixta (pui + vita) lipie mare
☻Shaorma mixta (pui + vita) farfurie
☻Shaorma vegetariana lipie mica
☻Shaorma vegetariana lipie mare

Se constată o crestere a interesului consumatorilor fată de preparatele de fast-food


apartinând bucătăriei americane, în special fată de bucătăria italienească privind pizza.
Firma dispune de personal specializat pentru a satisface pe deplin aceste tendinte de
consum.
Pizza si produsele propuse de firma vor avea gusturi diferite şi specifice. Acest gust
se va datora condimentelor proaspete şi neobişnuite, de obicei neutilizate de alţi
producători de pizza, din cauza că pizza se fabrică după o retetă unica italiană.
Denumirea pizzei va fi la fel diferită, aceasta depinzând de materia primă şi
condimentele folosite la fabricarea produsului finit.
Se preconizează de a produce pizza de diferite mărimi şi, respectiv, de diferite
greutăţi. Pe viitor se propune producerea pizzei cu greutate şi mărime specială,
comandată de fidelul client. Dimensiunile şi greutăţile pizzei propuse de societatea
noastră sunt următoarele:Pizza normală, având un diametru de circa 15 cm şi o greutate
de 280g.Pizza mare cu diametrul de 20 cm şi o greutate de 350g.
Produsul original al firmei va satisface gusturile fiecărei persoane, graţie
posibilităţilor pe care le oferim clienţilor. Viitorii clienţi ai firmei vor putea comanda
pizza conţinând diferite produse şi condimente specifice.In ceea ce priveste celelalte
produse :shaorma se va prepara cu un blat din acelasi material ca al pizzei iar continutul
avand disponibile o gama larga de sosuri, dupa preferinta.
Întreprinderea preconizează să folosească un ambalaj original, în care va fi livrată
produsele. Acesta va consta cutii de carton , având imprimate pe faţă emblema
întreprinderii şi date ce caracterizează întreprinderea, adresa juridică, numerele de
telefon.
De asemenea întreprinderea va primi comenzi de livrare a pizzei la consumator
pentru zile de naştere, sărbători şi alte ocazii speciale.
Plan de afaceri
S.C Happy Food S.A
In ceea ce priveste spalatoria va cuprinde doua garaje dotate cu 2 utilaje privind
pompele de apa ,fiind dotate cu toate ustensilele necesare .

Servicii oferite:

Sunt doua feluri de deservire a consumatorilor:


 în mod direct – la una din cele 20 de mese din cadrul restaurantului;
 prin livrarea la domiciliu sau la biroul clientului a preparatelor comandate
prin telefon sau fax

Localizarea :

Fast-Food-ul dispune de un vad comercial deosebit, fiind amplasat în apropierea


centrului orasului,la o casa de curand cumparata de societate. Aceasta se află într-o zonă
usor accesibilă.

Descrirea mediului în care evoluează afacerea

Serviciile de alimentatie publică au fost si vor fi întotdeauna o afacere permisivă si


permeabilă, deci usor de imitat si deschisă competitiei sustinute. Prin urmare si riscul de
faliment este destul de mare. Ceea ce contează cel mai mult sunt abilitătile
managementului de a anticipa si percepe tendintele pietei, de a satisface dorintele
clientilor si de ai fideliza.
De o bună perioadă de timp s-a constatat o preferintă generală pentru restaurantele
fast-food.Fast-food-urile rămânand însă preferatele tineretului si persoanelor cu venituri
modeste, conform cererii de piată ocazionate de întocmirea prezentului studiu.

II. Planul de marketing


În concordanţă cu rezultatele cercetării de piaţă efectuate, clienţii-ţintă au din ce în
ce mai puţin timp şi abilităţi să gătească pentru ei, preocupările lor îndreptându-se în
general către viaţa socială şi realizarea profesională.SC „Happy Food”SA îşi propune să
răspundă eficace acestor tendinţe ale persoanelor ce doresc să servească masa in oras la
preţuri accesibile.

Descrierea pieţei:

Conform cercetării de piaţă românii cheltuiesc în medie 7% din venituri pentru a


lua masa în orat. Potrivit statisticilor oficiale, acest procent a înregistrat o evoluţie
Plan de afaceri
S.C Happy Food S.A
fluctuantă în ultimii 4 ani. Anual se deschid în medie de 2-3 Fast-Food-uri, 90% fiind
localizate în zone usor accesibile ale municipiului. Aceste activităti se dezvoltă în special
în zone bune, calitatea ofertei scăzând în general odata cu depărtarea de zona centrală.

Segmentul de piată urmărit:

Clienţii potenţiali ai întreprinderii sunt persoanele de toate vârstele, începând cu


copii de la 5 ani până la oamenii în vârstă. Totuşi piaţa ţintă a întreprinderii constituie
persoanele vârsta cărora este între 15-40 ani,a celor care necesita o masa rapida si
spalarea masinii in tot acest timp .

Trendul pietei:
Atât previziunile pe termen scurt, cât si cele pe termen lung indică un trend
crescător al acestei activităti. Acelasi studiu publicat de agentia de monitorizare a
tendintelor de consum arată că, persoanele datorita timpului scurt vor fi nevoite să
servească masa în oras din ce în ce mai des.

Concurenta si alte influente:

În raza municipiului Piatra Neamt mai există cinci producători de pizza


(Ozana,Enjoy,Titanic,Marianti ,Raimond) şi alţi doi concurenţi privind preparatele de
fast-food (Ozana,Decebal). SC“Happy Food”SA propune pizza la un preţ convenabil de
2-2.5Euro, livrarea se doreste a fi rapida deoarece numai Marianti mai dispune de
livrarea pizzei la domiciliu si aceasta nu dispune de produse de fast-food. Fast-Food-ul
Decebal nu dispune de sala de mese ,produsele fiind comandate si preluate direct de
client .Fast-Food-ul Ozana ,un concurent pericol dispune de preţuri mult mai ridicate.
Prin combinaţia preţ&calitate, sortiment&noutate sperăm să cucerim un segment mai
mare de piaţă.
În urma apariţiei întreprinderii SC“Happy Food” SA pe piaţă se presupune o
reacţie neîntârziată din partea SC Ozana , care ar putea începe prestarea serviciului de
livrare.Încearcă să se diferentieze si vine cu o oferta cât mai variabilă la preturi
accesibile, păstrând standardele de calitate cu care isi va câstiga un segment de piată bine
definit.Din punct de vedere al serviciilor oferite, o pondere tot mai mare în concurentă o
au firmele de catering specializate exclusiv pe servicii de livrare a comenzilor la
domiciliu sau la birou.Numărul care servesc masa în oras este în crestere de la an la an.
Pe această piată factorii-cheie îi constituie amplasamentul, cantitatea produselor,
servicilor si preturilor practicate.

Harta de pozitionare pentru analiza concurentei


Plan de afaceri
S.C Happy Food S.A

Pret ridicat

Enjoy
Marianti Ozana

Happy Food
Calitate Calitate
scazuta H ridicata
Decebal a
Titanic

Pret scazut

Strategia de marketing:

În plus conducerea, societătii va adapta meniul la cerintele variate ce vin din


partea consumatorilor . În prima fază sau ales produse specifice bucătăriilor americane in
ceea ce priveste preparatele de fast-food si a celor italienesti in prepararea pizzei.
Pentru ai determina pe clienţii să cumpere produse, societatea va pune accentul, în
primul rând, pe calitatea deosebită a serviciilor prestate, preţul convenabil, amabilitatea
la îndeplinirea comenzii, noutatea serviciului şi produsului. Pentru început frecvenţa
sunetelor de comandă a produsului va fi mică, aceasta din urmă majorându-se odată cu
ridicarea image-ului firmei şi afirmarea pe piaţa. De asemenea frecvenţa cumpărării se
va deosebi de la o perioadă a zilei la alta, fiind mai mică în perioada zilei, apoi mărindu-
se la sfârşitul zilei.
Produsele firmei vor fi distribuite direct consumatorului, în urma unui sunet de
comandă. Distribuirea în raza pieţei alese va fi efectuată timp de 20-25 min., produsele
fiind livrate în condiţii speciale, păstrându-se calităţile specifice.Reclama produselor şi
serviciilor prestate va fi efectuată prin intermediul reţelei mass-media, standuri
luminescente şi pe automobilele care livrează produsele firmei.
Plan de afaceri
S.C Happy Food S.A
Pentru păstrarea şi lărgirea poziţiei pe piaţă întreprinderea va adopta o strategie
îndreptată spre:
-ridicarea calităţii produsului;
-lărgirea sortimentului produsului;
-ridicarea nivelului de deservire post-vânzare;
-stabilirea unii preţ convenabil pentru toate păturile sociale.

Politica de pret:

Politica de pret nu se va modifica, practicându-se în continuare un adaos


comercial acceptabil. Pentru comenzile de livrare la domiciliu sau la birou, pretul unui
meniu pentru o persoană se va mentine în jur de 15lei incluzând transportul. Costul unui
astfel de meniu este de aproximativ 11lei, din care costul alimentelor-6lei (pentru o
distantă medie de 5 km.). Se preconizează de a stabili preţurile la un nivel mai jos de 5-
8% în zilele de sărbători si aniversari. După ce produsele au fost fabricate la comanda
clientului, în obligaţiile firmei intră livrarea produsului până la locul de destinaţie.
Clienţilor care comandă peste un număr stabilit de produse, li se va acorda un mic cadou.
In ceea ce priveste spalatoria o spalarea va costa aproximativ 9lei iar la 10 spalari
se va oferi o spalare gratuita.

Strategia de distributie:

În continuare se va acorda o importantă deosebită satisfacerii cu promptitudine a


cererilor de livrare la domiciliu.Pentru noul restaurant se vor achizitiona 3 autovehicule.
Se doreste ca durata maximă de distributie a comenzii să fie de 20 minute din momentul
în care autoturismul pleacă. Toate produsele vor fi ambalate, ce va permite păstrarea
gustului şi calităţii. Livrarea va fi efectuată de câtre 1 asociat şi 2 persoane angajate. Se
preconizează că întreprinderea va lucra între 8-12 ore în fiecare zi a săptămânii.

Politica de personal

Personalul prestator de servicii prin prezenta si modul de livrare al


serviciilor constituie elementul determinant al aprecierii produselor noastre de catre
consumatori, in intreaga gama a calitatii lui, de la succes deplin la insucces.Motivarea
personalului angajat, profesionalismul si daruirea lui sunt de cele mai multe ori elemente
de succes ale intreprinderii.
Conceptul de cultura a serviciului (un sistem de valori si credinte ale
intreprinderii)reprezinta principala preocupare a tuturor angajatilor, de la managementul
Plan de afaceri
S.C Happy Food S.A
superior, pana la ultimul angajat asigurandu-se in acest mod satisfactia deplina a
consumatorilor.
Pentru recrutarea personalului, firma va apela la o firma de specialitate.
Firma urmareste imbunatatirea activitatii prin instruirea permanenta a
personalului, realizarea de training-uri si oferirea unor avantaje cum ar fi program
flexibil, asigurari de sanatate platite de catre firma, transport la/de la locul de munca
suportat de catre firma ( decontari de abonamente), oportunitati de avansare si unele
bonusuri pentru realizari exceptionale.

Structura personalului ce va deservi noul restaurant, precum si nivelul de salarizare


aferent se prezintă astfel:

Pozitie Număr Salariul individual net


(Euro)
Șef local 1 230
Bucătari 3 200
Ajutor bucatar 3 150
Gestionari 1 170
Chelneri 5 150
Picoli/ Picolite 5 100
Personal de curătenie 1 100
Șoferi-distribuitori 3 150

Pentru recrutarea si angajarea de personal ce dispune de abilitătile si experienta


necesară atingerii parametrilor solicitati de conducere au fost câte 2 luni. În scopul
limitării riscurilor se va mai aloca o lună pentru acomodare si verificarea competentei
personalului.
Imediat după finalizarea invenstitiei vor fi făcute toate demersurile
necesare pentru extinderea politiei de asigurare încheiate de societate pentru SC Happy
Food.

Politica de promovare

Elaborarea strategiei de promovare presupune alocarea unor resurse importante si


include activitati ce au ca scop stimularea interesului consumatorului pentru produsele
noastre.Bugetul previzionat ce va fi alocat promovării în primul an de previziune este de
fapt de aproximativ 37000 euro si cuprinde:
Plan de afaceri
S.C Happy Food S.A

Tip de promovare Valoare(euro) Detalii

Aparitii în reviste si publicatii 8.000 -periodic, pe toată durata


de specialitate anului:Realitatea
Nemteana, Zile si Nopti
Radio 20.000 -posturile radio Deea,
Impuls FM si Radio Terra
-în primele 3 luni după
inaugurarea noului
restaurant
Pliante cu ofertă de produse; 9.000 -realizare la Tipografia
fluturati Aldo;
-livrate la domiciliu sau la
birourilor firmelor

Amenajările necesare:
SC „Happy Food”SA va fi deschis în apropierea centrului orasului, într-o casa pentru
care s-a plătit deja un avans de aproximativ 14% (10.000 Euro).
Imobilul în care se va materializa proiectul de inventie necesită unele renovări,
îmbunătătiri si amenajări. Pentru aceasta se vor efectua lucrări de consolidare a structurii
de rezistentă si se vor efectua reparatiile necesare. O atentie specială va fi acordată
utilitătiilor, finisajelor superioare si elementelor de decor- geam termopan, iluminat
indirect, instalatie de climatizare, etc.
Incinta va cuprinde la subsol spalaroria cu doua separeuri iar la nivel o sală de
mese (20 mese, vestiare pentru angajati, bucătărie, depozit si un birou).Restaurantul va
beneficia de toate dotările necesare: mobilier, utilaje de bucătărie, veselă.
Pentru realizarea amenajărilor vor fi necesare două luni.

Identificarea si analiza riscurilor:


Plan de afaceri
S.C Happy Food S.A
Elemente de risc ce ar putea afecta evolutia activitătii societătii sunt:
1. Calitatea conducerii- pentru aceasta se estimează un risc scăzut.Se va pune
accentul permanent pe mentinerea si dezvoltarea relatiilor de afaceri si portofoliul de
clienti, structură organizatorică bună si capacitatea mare de influentare.
2.Dinamica industriei- prezintă un risc mediu datorita trendului crescător al pietei,
pozitiei concurentiale avantajoase, strategiei realiste, corect dimensionate si directionate.
Un element de risc important îl constituie totuti SC Ozana.
3.Situatia financiară-prezintă de asemenea un risc moderat, fiind caracterizată de
previziunea unui profit considerabil chiar din prima luna.

Analiza SWOT
Puncte tari (Strenghts) Puncte slabe (Weaknesses)
- echipă de conducere experimentată si unită; -capacitate insuficientă de deservire în orele
- amplasament favorabil al localului; de vârf (prânz);
- strategie de marketing eficientă; -traficul aglomerat al zonelor de amplasare;
- servicii variate si de calitate; -limitarea operatiunilor de amenajare datorită
- raport pret/ calitate favorabil; inceperii activitatii
-spatiilor de parcare proprii
Oportunităti (Opportunities) Amenintari (Thearts)
- utilizarea la scară tot mai largă a internetului - extinderea SC Ozana ;
(comenzi pentru e-mail); - deschiderea unor restaurante similare în cadrul
- construirea unei baze sportive în apropierea centrelor de afaceri;
noului local.
-crestere macroeconomică prognozată;

III. Planul operational


Etapele operationale ce vor defini implementarea planului investitional sunt
următoare:
 Proiecte, aprobări, avize;
 Amenajare spatiu ;
 Achizitie mobilier utilaje de bucătărie, autovehicule ;
 Transportul, montarea si probele utilajelor;
 Recrutare si angajare personal;
 Instruire si verificare personal;
 Inaugurarea restaurantului.
Amenajările necesare vor fi realizate de o firma de constructii. Societatea
dispune de o experientă de peste 8 ani în astfel de activităti.
Plan de afaceri
S.C Happy Food S.A
Activitătile de marketing si promovare vor fi conduse de asociatul Cojocaru
Maria, actualul asociat al societătii,avand experienta in domeniu ,fiind angajat al firmei
SC Ozana timp de 1 an.
Publicitatea prin radio va începe cu 1 săptămâna înainte de deschiderea
localului.Utilajele de bucătărie vor fi achizitionate de la furnizorul S.C. Onix S.R.L., care
în urma unei selectii de ofertă (5 ofertanti) a produs cel mai bun raport calitate/pret
pentru dotarea restaurantului la capacitatile planificate.
Programul de functionare al localului se va desfătura între orele 8.00 –
22.00, comenzile pentru bucătari care vor lucra în 2 schimburi (1 bucătar pe schimb si un
ajutor bucatar), cu program individual de 6 ore pe zi.

IV. Managementul afacerii

Conducerea operativă a societătii este asigurată de o echipă echilibrată si bine


închegată, cu experientă si succese înregistrate în activitatea anterioară. Firma va fi
condusă de toţi asociaţii în dependenţă de cota fiecăruia la capitalul societatii. Asociaţii
vor coordona întreaga activitate, se vor ocupa direct de problemele de aprovizionare,
producţie şi desfacere, de asemenea vor angaja şi controla personalul.
Procesul de producere a pizzei si a preparatelor de fast-food vor fi efectuate de 3
bucătari experimentaţi (2 foşti lucrători ai unui restaurant si un bucatar cu experienta in
America) şi 3 ajutori ai bucătarului. Salariul asociaţilor, cât şi personalului va fi alcătuit
din salariu fix şi un comision. Astfel asociaţii vor primi un salariu de 400Euro/luna Cu
fiecare angajat va fi încheiat un contract de muncă separat. Întregul personal va fi angajat
cu carte de muncă, remunerarea sa se face prin salariu fix si se vor acorda prime cu
ocazia anumitor evenimente sau obtinerii unor rezultate deosebite. Evolutia salarială si
primele se vor corela cu rezultatele individuale ale fiecărui angajat.
Politica societătii de management a resurselor umane presupune programe
de pregătire comună a angajatilor, mai ales din perioada de acomodare si verificare a
persoanelor nou angajate.

V. Planul financiar
Necesarul de finantare
1.Destinatia fondurilor:

Pentru realizarea proiectului de investitii specificat societatea indentifică un


necesar de finantare de 100.000 Euro, suma care se argumentează astfel:
Plan de afaceri
S.C Happy Food S.A
Alocări fonduri Suma
-achizitie imobil 100.000
-Teren 50.000
-amenajări 10.000
-utilaje de bucătărie si mobilier 2.000
-autoturisme pentru livrări (3) 15.000
Total necesar 177.000
Acoperit de surse proprii 100.000
Necesar de finantare 77.000

Pentru imobilul în care se va amenaja localul, SC Fast-Food a plătit deja un


avans de 14.000 Euro, aproximativ 14% din valoarea sa.
Valoarea amenajărilor rezultă dintr-un deviz antecalculat de societatea ce va
efectua aceste lucrări. Sumele necesare achizitionării utilajelor de bucătărie,
autoturismelor si mobilierului sunt conforme cu rezultatul selectiei de ofertă si studiilor
de piată efectuate.

2.Modul de finantare:

Printr-o analiza am apreciat ca totalul cheltuielilor pe an sa fie de


177.000 Euro defalcat pe semestre astfel: *sem. I 55.000; *sem.II 53.000; *sem.III
50.000 1.000repartizati in cursul anului: *trim.I 60.000; *trim.II 10.000;*trim.III 10.000;
*trim.IV 20.000.

Surse de finantare Trim.I Trim.II Trim.III Trim.IV total


Total chelt.- investitii 55.000 53.000 50.000 19.000 177.000
Surde proprii 60.000 10.000 10.000 20.000 100.000
Excedent 5.000 - - 1.000 -
Deficit - 43.000 40.000 - 83.000
Excedent trim. anterior- 5.000 - - -
Credit pe termen scurt - - 995 - -

Dobanzi pe termen scurt


- - - 5 -
deficit - 38.000 31.005 - -

Stiind ca in ultimul trimestru avem un excedent , vom contracta un credit bancar pe


termen scurt(credit+dobanda=1.000 Euro),DOBANDA FIIND DE 8%.

C=1.000/(1+8%*90/360)=995 Euro
Plan de afaceri
S.C Happy Food S.A
Se intentionează ca necesarul de finantare astfel obtinut să fie acoperit prin
obtinerea unui creditde la banca. Previziunile financiare s-au făcut sub premisele
obtinerii unui împrumut pe termen lung in trim.II 38.000 Euro, trim.III 31.005 Euro, a
cărui rambunsare se va face în 3 ani ,in 6 semestrialitati si respectiv unul pe 2 ani in 5
semestrialitati prin rate egale si dobândăasupra descoperitului ramas. Rata dobânzii
creditului în valută ce a fost utilizată în proiectiile financiare este de 10%. În plus, SC
Fast-Food va garanta împrumutul primit printr-un contract de gaj si ipoteca asupra
activelor societătii. Evaluarea acestor active dovedeste că garantia constituită va fi
suficient de acoperitoare.
3.Tabel de rambursare a capitalului împrumutat
(Euro)

Contractat in trim.II

Credit Transa Scadenta Dobanda Rata(transa+dobanda)


38.000 6333.33 180 zile 1.900 8233.33
31.666,67 6333.33 180 zile 1.583,33 7916.66
25.333,34 6333.33 180 zile 1.266,67 7600
19.000,01 6333.33 180 zile 950 7283.33
12.666,68 6333.33 180 zile 633,33 6966.66
6.333,33 6333.33 180 zile 316,67 6650

Contractat in trim.III

Credit Transa Scadenta Dobanda Rata(transa+dobanda)


31.005 6.201 144 zile 1240.2 7441.2
24804 6.201 144 zile 992.16 7193.16
18603 6.201 144 zile 744.12 6945.12
12402 6.201 144 zile 496.08 6697.08
6201 6.201 144 zile 248.04 6449.04

Cheltuieli previzionare:

Amortizarile se vor face pe o perioada de 5 ani:

Componentele costului Total chelt.


Lunar(Euro)
Plan de afaceri
S.C Happy Food S.A
- Cheltuieli constante:
Amortizarea utilajului 400
Amortizarea încăperi 20.000
Amortizarea automobil 3.000
Total cost fix 23.400
- Cost variabil:
Salariu 3 bucătari 600
Salariul a 3 ajutori 450
gestionar 170
Sef local 230
Salariul pers. Ce livrează 450
Salariul asociaţilor 400
Salariu personal spalatorie 100
chelneri 750
picoli 500
Total salarii 3650
Combustibil 500
Energie electrică 25
Materie prima 1000
Alte cheltuieli 200
Total cost variabil 1725
Total cheltuieli de producţie 28775

Se doreste a se realiza in medie vanzari la sfarsitul zilei de 15.000.000 lei(417


Euro)

Situaţia veniturilor şi cheltuielilor (Euro)

1 an Total
Indicatorii 2 an 3 an
I trim. I trim. I trim. I trim. 1 an
Venituri de la realizare 37500 37500 37500 37500 150000 150000 150000

Cheltuieli de producţie 28775 28775 28775 28775 115100 115100 115100

Venitul brut 11725 11725 11725 11725 46900 46900 46900


Plan de afaceri
S.C Happy Food S.A
Impozitul pe venit 1876 1876 1876 1876 7504 7504 7504

Profitul net 9849 9849 9849 9849 39396 39396 39396

Rata de rambursat 7441.2 8233.33 7193.16 7916.66 30784.35 28525.33 6449.04

Profit disponibil 2407.8 1615.67 2655.84 1932.34 8611.71 10870.67 32946.96

Profit cumulat 2407.8 4023.47 6679.31 8611.71 8611.71 10870.67 32946.96

Reieşind din calculele estimative se observă că întreprinderea va acoperi toate


cheltuielile. Profitul obţinut îi va permite să-şi onoreze obligaţiunile sale atât faţă de
bancă, cât şi faţă de buget, precum şi să acumuleze resurse financiare necesare pentru
extinderea afacerii în viitorul apropiat. perspectivă
Prin hotărârea comună a celor 2 asociaţi, o perioadă de timp, până când
întreprinderea nu va avea o poziţie financiară puternică, profitul va fi îndreptat spre
dezvoltarea întreprinderii.
Menţionăm de asemenea că principiile noastre de lucru sunt: eficacitatea,
acurateţea, punctualitatea şi dinamismul, principii preluate de la colegii noştri americani,
care din situaţii în care ne aflăm şi noi au ajuns la cifre comerciale de milioane.

Creante:

Creantele vor avea valori relativ mici si vor reprezenta în principal drepturi
neîncasate de la firmele către care se prestează servicii de catering. Specificul activitătii
permite recuperarea creantelor de la clienti în marea majoritate a cazurilor la termene
mai mici de 30 de zile de la data facturării.

Indicatori de evaluare a proiectului de investitii:

a. Determinarea Ratei interne de rentabilitate


financiară (RIR):

Acest indicator a fost determinat considerând o perioadă de functionare a investitiei


de 10 ani, si reprezintă acea valoare a ratei de actualizare pentru care valuarea netă
actualizată este nulă.
Plan de afaceri
S.C Happy Food S.A
În urma calculelor efectuate, rata de actualizare pentru care valuarea actualizată a
venitului net este nulă, se situează în intervalul 41% - 42%. Conform calculelor făcute
cea mai potrivită valuare a lui RIR este de 42%.

b. Determinarea valorii actualizate nete a


proiectului:

Pentru calcularea acestui indicator pentru o perioadă de viată economică a


proiectului de 10 ani s-a utilizat o rată de actualizare de 19% (formată din 12% - rata
medie a dobânzii la creditele în valută ti 7% - factor de risc pentru proiectiile realizate).
Calculele ne conduc la un VAN de 9.168.106 mii lei prin actualizarea cashflow –
urilornete ale proiectului de investitii cu rata de mai sus.
Mentionăm faptul că proiectile financiare se bazează pe o abordare a evolutiei
afacerii în preturi constante (cele existente la data la care s-a întocmit prezentul plan de
afaceri).

Termenul de recuperare a investitiei:


Termenul de recuperare exprimă intervalul de timp ncesar recuperării capitalului
investit prin intrările nete de trezorerie medii anuale actualizate generate de proiect.
Rezultatele ne conduc la un termen de recuperare de aprox. 6,2 ani apreciat ca fiind
bun, comparativ cu durata de viată a proiectului, ce este de cel putin 10 ani.

Previzionare :

Volumul vânzărilor:
Privitor la acest element s-a estimat pentru anul N+1 o crestere de 38% al
veniturilor din vanzari fată de anul N, ca urmare a deschiderii noului restaurant. În
anul N+2 s-a previzionat o crestere a venituirilor de 75% fată de anul N ca efect al
maririi numarului de clienti si fidelizariiacestora. Pentru următorii doi ani (N+3 si
N+4) s-a previzionat sporirea volumului activitătii, anticipare bazată pe: exploatarea
vadului comercial foarte bun, alocarea de sume suplimentare pentru reclamă si
publicitate, cresterea capacitătii de deservire si a gradului de ocupare (de la 70% la
78%). Efectul este reprezentat de cresterea veniturilor cu 16% în N+3 fată de N+2 si
cu 9% în N+4 fată de N+3.
Plan de afaceri
S.C Happy Food S.A
Vânzările de mărfuri reprezintă 47% din cifra de afaceri totală (2%- provenit din
activitătile de catering si 25%- din desfăturarea activitătii în incintele restaurantelor).
Datorită specificului activitătii, vânzările cu încasare sub 30 zile reprezintă 100%
din valoarea cifrei de afaceri.

Elemente de cost:
Costul mărfurilor vândute se mentine la aprox. 45% din vânzările de marfuri si
reprezintă cca. 15% din volumul cheltuielilor de exploatare. Cheltuielile cu
materiile prime anticipate pentru perioada de previziune constituie aprox. 57% din
totalul cheltuielilor de exploatare. Nivelul costurilor indirecte ale societătii se
situează la aprox. 11% din totalul cheltuielilor de exploatare, iar cheltuielile cu
amortizările reprezintă aprox. 2.3% din aceasta din urmă.
Cheltuielile cu dobânzi s-au dimensionat în raport de programul de rambursare a
împrumutului la o rată a dobânzii de 12% pentru împrumuturile în valută.
Împrumutul solicitat va fi de 77.000 euro, cu rambursare în 3 ani prin rate egale si
dobândă calculată la sold. S-a considerat o perioadă de garantie de 6 luni.
Plan de afaceri
S.C Happy Food S.A

Sectia:Economia comertului,turismului si
serviciilor

Realizatori:
ECTS
8241
ECTS 8241

ECTS 8243