PLAN DE AFACERI

SC Fest Catering SRL - Firma de catering

1. Prezentare generala a firmei

Nume : SC Fest Catering SRL

SC Fast Catering SRL a fost infiintata in ianuarie 2009. Are forma juridica de societate cu
raspundere limitata si isi desfasoara activitatea in conformitate cu legile romanesti. Nu are filiale in tara
sau in stainatate.
Sediul societatii se afla in Bucuresti, strada Mihail Sebastian, nr. 8.
Telefon : 0214024088; Fax: 0214024089
Actionari : Petrisor Mihaela – 18%
Popescu Luana – 20%
Conducerea companiei : Radu Madalina, Director General- 51%
Radu Florin , PR Manager -21 %
Capitalul social al societatii la infiintare a fost de 300 lei..
Nr angajati : SC Fest Catering SRL are momentan 2 bucatari, 1 ajutor de bucatar si 2 soferi.
Program zilnic : 10:00 – 20:00 de luni pana vineri
10:00 – 22:00 sambata, duminica

2. Activitatea curenta
Firma Fest Catering din Bucuresti raspunde nevoilor clientilor cu promptitudine si
profesionalism. Cu ajutorul a doi bucatari cu o vasta experienta in domeniul culinar, Fest Catering ofera
meniuri zilnice sanatoase, precum si meniuri speciale pentru ocazii speciale(Paste, Craciun, petreceri
pentru copii, petreceri tematice, aniversari, reuniuni etc), alaturi de aranjamente si decoratiuni pe
masura.

Concurenti
In ultimii ani,concurenta in domeniul firmelor de catering a crescut vertiginos. Datorita
investitiei relativ mica si a profitului prevazut pe termen lung precum si a cererii relativ stabile,
investitori privati au preferat sa investesca in domeniu, astfel in prezent in Bucuresti existand peste 100
de firme de catering.
Una dintre cele mai importante companii competitoare care activeaza pe piata bucuresteana a
serviciilor de catering in Bucuresti este EUREST S.A. membra a COMPAS GROUP PLC, aceasta
firma fiind lider pe piata a administrarii serviciilor de catering, avand in prezent peste 45 de restaurante.
Alti concurenti in domeniul organizarilor de evenimente sunt 1ST CLASS Catering, Ana Catering
cu o experienta de peste 10 ani in domeniu fiind de asemenea una din cele mai importante firme in
domeniul administrarii serviciilor de catering avand un portofoliu cu peste 1000 de evenimente
organizate in Bucuresti si in tara.
Concurenti importanti in domeniul livrarilor sunt ACTUAL Catering cu livrare la domiciliu, la
locul de munca, organizeaza receptii, conferinte si intalniri de afaceri, ofera meniuri si bufet suedez,
ciorbe, gustari, minuturi, pui, vita, porc, peste, oaie, paste, meniuri vegetariene. Precum si Jerry’s Pizza
cu livrari la domiciul, la munca atat de diferite meniuri cat si pizza in toate zonele din capitala.
 3. Plan de marketing
Piata tinta
In cazul nostru este greu de delimitat o piata tinta. Orice persoana este client al nostru, consumator
de mancare. Totusi pentru specialitatile noastre principalii clienti ai nostrii sunt diferite firme care
apeleaza la serviciile noastre pentru organizare de diferite evenimente, precum si persoane pentru
organizare de evenimete festive.
Premisa esentiala a identificarii unei tinte de comunicare eficiente o constituie analiza
corespunzatoare a pietei si a elementelor sale componente.
Tinta noastra comerciala raspunde la intrebarea : Care sunt clientii nostrii potentiali? Iar tinta de
comunicare raspunde la intrebarea : Cui trebuie sa ne adresam pentru a vinde sau a face sa se vanda
produsele noastre?
Pentru pastrarea si largirea pozitiei pe piata, intreprinderea va adopta o strategie indreptata spre :
- ridicarea nivelului de deservire post-vanzare;
- ridicarea calitatii produsului;
- largirea sortimentului produsului;
- stabilirea unui pret convenabil pentru toate paturile sociale.
Se remarca faptul ca ponderea cea mai mare o are livrarea de specialitati la domiciliu caracterizate
printr-o cerere putin elastica in raport cu pretul, ceea ce a determinat o scadere mai putin accentuata a
consumului in conditii de inflatie. Unele din produse fac parte din clasa bunurilor Giffen, cererea lor
crescand in conditiile scaderii veniturilor. Acest fapt constituie, in conditiile unei rate a inflatiei ridicate
si ale scaderii veniturilor reale, un avantaj potential pentru societate.
Ca avantaje ale implementarii acestei strategii :
- datorita loialitatii clientilor si a disponibilitatii lor de a accepta preturi mai mari, firma
poate obtine profituri mai mari;
- aceeasi loialitate a clientilor asigura firmei o pozitie forte in fata competitorilor, o mai mare
flexibilitate in relatiile cu furnizorii.
Piata careia intai se adreseaza SC Fest Catering SRL are un caracter local pe de o parte si
traditional pe de alta parte.Geografic aceasta piata e localizata in orasul Bucuresti, iar din punct de
vedere al componentei este o piata traditional universala.
Societatea realizeaza vanzari prin reteaua de distributie de pe raza municipiului Bucuresti.
ANALIZA SWOT
Puncte tari:
- existenta unui personal bine format;
- existenta diversificarii de produse si servicii;
- controlul strict al cheltuielilor si al fluxurilor de incasari si plati;
- echilibrul financiar solid;
- conturarea mai precisa in ultimula perioada a strategiei de marketing;
- reputatia firmei si ponderea ridicata pe piata locala.

Puncte slabe:
- echilibrul financiar instabil;
- capacitatea de transport mai greu de adaptat.

Oportunitati :
- cerere relativ constanta pentru produsele de baza, un avantaj in conditiile recesiunii
economice;
- elasticitatea redusa a cererii fata de pret si elasticitatea negative fata de venit.
Constrangeri :
o reducerea veniturilor reale si a consumului populatiei;
o cresterea puternica a concurentei;
o oscilatiile foarte mari la preturile materiilor prime si calitatea
necorespunzatoare a acestora;
o costul foarte ridicat al resurselor financiare, care ingreuneaza activitatea de
investitii;
o preturile foarte ridicate ale produselor si serviciilor regiilor autonome
(energie electrica, gaz, apa, etc);
o fiscalitatea foarte ridicata si existenta evaziunii fiscale.

Cu ce ne diferentiem fata de concurenti?

Noutatea in acest domeniu o identificam prin inovatie, nonconformism, rafinament, ne

place sa impresionam si pornim de la premisa ca un eveniment este o experienta
gastronomica unica si de arhitectura spatiala si culinara.
Rupem tiparele si va oferim un alt stil de event catering: indraznet, sofisticat, fara
limite in experimentare culinara si amenajare arhitectonica.
Firma noastra va ofera servicii complete de catering si management pentru evenimente
speciale, cum ar fi: dineu, sitting cocktail, cocktail buffet, lunch buffet, coffee breaks,
picnic/barbeque, weekend catering, bufet cu specific international tematic, conferinte,
lansari de firma si de produs, seminarii, simpozioane, targuri, expozitii, workshop-uri,
teambuilding, petreceri la final de an.
Printre evenimentele cu care ne diferentiem de concurentii nostri se numara
PETRECERILE PENTRU COPII, fie ele tematice sau aniversari.
Echipa de preparatori si food designerul nostru aduc un nou concept privind petrecerile
celor mici.
Pirati, zane, cavaleri, clovni, personaje din povesti sau desene animate, destind atmosfera
de basm, in tandemul unor decoratiuni, desene sau picturi ce fac memorabile aceste
prelejuri.
Punem accentul pe arhitectura preparatelor ”mini” de la mosuleti de branza, la albinute
din masline pe suport de floricele din cascaval, totul indica maxima libertate si fantezie
de a crea.
 De asemenea suntem prima firma de catering din Romania care a introdus conceptul de
WEEKEND CATERING.
Aveti invitati la masa? Nimic mai simplu pentru a impresiona. Un simplu telefon si
detaliile sunt treaba noastra.
Am gandit pentru dvs. un tip de serviciu care sa va scuteasca de o munca istovitore in
bucatarie sau la cumparaturi, pentru ca timpul liber ar trebui sa-l folosesti pentru relaxare.
Consumatorii sunt din ce in ce mai preocupati de modul lor de alimentatie, societatea
evolueaza, insa nimeni nu uita de bucataria traditionala cu ocazia sarbatorilor.
Timpul personal este din ce in ce mai limitat si de aceea venim cu solutia unor pachete
complete in astfel de ocazii (Valentine’s Day, 8 Martie, Paste, Craciun, Revelion).

Solicitarile si exigentele clientilor nostrii sunt prioritare pentru noi!

Politica de produs
Oferta include o gama variata de produse care satisfac cerintele consumatorilor. Am atasat mai jos
un meniu general cu produsele pe care le oferim , precum si preturile aferente acestora si un meniu
pentru diverse evenimente (nunta, botez, etc):

MENIU CATERING

APERITIVE
OCHIURI SIMPLE (3 buc) 180g 5.00 ron
(oua, sare, ulei)
OCHIURI CU SUNCA 200g 6.00 ron
(oua, sunca)
OMLETA ASORTATA 200g 7.00 ron
(oua, sunca, cascaval, carnaciori, ciuperci)
OMLETA TARANEASCA 200g 7.00 ron
(oua, costita, ardei gras, ceapa, rosii)
MAMALIGA CU BRANZA SI SMANTANA 450g 9.00 ron
(malai, branza de vaci, smantana, branza telemea
CARNACIORI OLTENESTI-CABANOS 200g 9.00 ron
CASCAVAL PANE 200g 9.00 ron
BULETE DE CASCAVAL 200g 9.00 ron
CROCHETE DE CASCAVAL 200g 9.00 ron
FICATEI LA TIGAIE CU SUNCA SI CIUPERCI 300g 12.00 ron
 FICATEI LA TIGAIE 300g 11.00 ron
CREIER PANE 200g 10.00 ron
GUSTARE RECE 300 gr 15.00 ron
Salam Sibiu, muschi file, sunca presata, branza telemea, cascaval, masline, rosii
GUSTARE CALDA 300 gr 15.00 ron
Ficatei Americani, Oltenesti mafioti, bulete de cascaval, pastrama (oaie sau porc)
PLATOU VEGETARIAN 250 gr 11.00 ron
zacusca, icre de fasole, legume la gratar

CIORBE

CIORBA DE FASOLE CU COSTITA 300g 7.50 ron

CIORBA DE LEGUME 300g 7.00 ron
CIORBA DE BURTA 300g 8.00 ron
CIORBA DE VACUTA 300g 7.00 ron
SUPA CU GALUSTE 300g 7.00 ron

PREPARATE DIN PESTE

PASTRAV LA GRATAR 300g 17.00 ron
FILE DE SALAU PANE 200g 12.00 ron
SALAU GUJON 200g 11.00 ron

PREPARATE DIN PUI

PIEPT DE PUI LA GRATAR 200g 11.00 ron
PULPA DE PUI LA GRATAR 250g 9.00 ron
SNITEL DE PUI PANE 150g 9.00 ron
MINI FRIGARUI 150g 10.00 ron
SNITEL GORDON BLEU 180g 11.00 ron
PUI SHANGHAI 200g 10.00 ron
PUI CU CIUPERCI SI SMANTANA 250g 12.00 ron
PIEPT DE PUI PICANT CU LEGUME MEXICANE 300g 13.00 ron
PUI TARANESC 250g 9.00 ron
PUI CU GORGONZOLA 250g 17.00 ron
PUI A LIMONE 250g 13.00 ron

PREPARATE DIN PORC

CEAFA DE PORC LA GRATAR 200g 12.00 ron
MUSCHI FILE DE PORC LA GRATAR 200g 13.00 ron
TIGAIE PICANTA 300g 14.00 ron
SNITEL PANE PORC 150g 9.00 ron
POMANA PORCULUI + MAMALIGUTA 400g 20.00 ron
RULOU HAIDUCESC 250g 14.00 ron

PREPARATE DIN VITA

MUSCHI DE VITA LA GRATAR 200g 30.00 ron
MUSCHI DE VITA GORGONZOLA 250g 35.00 ron
SNITEL VIENEZ 200g 28.00 ron
TIGAIE PICANTA 300g 31.00 ron
 PREPARATE OAIE
PASTRAMA LA TIGAIE CU MAMALIGA SI MUJDEI 400g 18.00 ron
CARNATI OAIE 200g 12.00 ron

PASTE
SPAGHETE CARBONARA 350g 15.00 ron
SPAGHETE MILANEZE CU PARMEZAN 350g 15.00 ron
SPAGHETE NAPOLETANE 250g 15.00 ron
SPAGHETE QUATRO FOrMAGIO 250g 13.00 ron
GARNITURI
CARTOFI NATUR 300g 5.00 ron
CARTOFI PRAJITI 300g 5.00 ron
CARTOFI TARANESTI 300g 5.00 ron
PIURE DE CARTOFI 300g 5.00 ron
OREZ SARBESC 300g 5.00 ron
CARTOFI LA CUPTOR 300g 5.50 ron
LEGUME LA CUPTOR 300g 7.00 ron

SALATE
SALATA DE VARA 200g 7.00 ron
SALATA DE ROSII 200g 5.00 ron
SALATA DE ROSII SI CASTRAVETI 200g 5.50 ron
SALATA DE CRUDITATI 250g 9.50 ron
SALATA BULGAREASCA 350g 12.00 ron
SALATA CAESAR 350g 12.00 ron
SALATA DELLA CASA 450g 15.00 ron
SALATA GRECEASCA 350g 12.00 ron
SALATA DE VARA CU TON 350g 15.00 ron

DESERT
CLATITE CU GEM DE VISINE 200g 7.00 ron
CLATITE CU FINETTI 200g 7.00 ron
CLATITE CU BRANZA SI STAFIDE 200g 7.00 ron
CREMA DE ZAHAR ARS 250g 10.00 ron
TIRAMISU 120g 6.00 ron
PAPANASI CU BRANZA DE VACI 150g 7.00 ron
TORT CU FRUCTE DE PADURE 200g 10.00 ron
SALATA DE FRUCTE 200g 7.00 ron
MENIU NUNTA

1.Gustare rece:
Salam de Sibiu
Cascaval
Masline
Rosie cu salata de vinete
Telemea de vaca
 Chiftelute cu susan
Sunca de Praga
File de porc afumat
Castravete rondele
Felie de lamaie cu icre de crap
Muschi tiganesc

2.File de salau cu sos meuniere

Cartofi nature
Lamaie

3.Sarmalute cu mamaliguta - 4.buc

Kaizer
Ardei iute

4.Mixted grill
Piept de pui
File de porc
Carnaciori
Cartofi prajiti
Salata de sezon
Chifle

MENIU BOTEZ

1. Aperitiv:
- piept porc taranesc
- piept pui afumat
- evantai de cascaval afumat
- mozzarella cu busuioc si rosie
- gujoane de pui
- oua umplute cu pate si masline
- salata de icre pe lamiae
- aspic de curcan si somon afumat cu sos de hrean
- rulou de sunca cu salata de cruditati
- ardei gras cu pasta de branza
- rosie cu salata de vinete

2. Sarmalute romanesti in foi de varza cu sunca rumenita

Mamaliguta, smantana si ardei iute

3. Gratar:
- piept de pui, porc si carnaciori
- cartofi taranesti si muraturi

Politica de pret
Preturile produselor noastre sunt stabilite in functie de pretul de achizitie si de preturile oferite de
firmele competitoare. Dorim sa oferim preturi care sa ne avantajeze atat pe noi cat si clientul.
Politica de plasare
Distributia se realizeaza in momentul de fata doar in municipiul Bucuresti dar in planurile de viitor
se include si distributia la nivel national . Comenzile se plaseaza online sau telefonic, iar produsele sunt
livrate la domiciliu.
Politica de promovare
- promovare: 795 ron
- site: 35 ron/ luna (gazduire) + 160 ron (rezervare domeniu)
 - pachet fluturasi tipariti (3000 buc): 600 ron
 marketingul prin articole - Exista o metoda gratuita de a promova un sit sau un produs
propriu. Iar aceasta metoda gratuita poate sa creasca traficul paginii si castigurile, dubland sau chiar
tripland. Trebuie sa scrii articole referitoare la tema sit-ului tau si sa publici pe cat mai multe pagini, care
preiau continut. Usor de facut, nu consuma mult timp si poate sa te faca expert in acel domeniu, plus
aduce mai mult trafic pe sit, iar prin acesta cresc veniturile tale [articolele pot fi trimise la Online
Marketing Magazin]

 promovare platita google prin intermediul Adword

 samplingul - Samplingul reprezinta modalitatea prin care producatorii sau distribuitorii le

ofera posibilitatea consumatorilor de a testa produsele fara ca acestia sa suporte vreo cheltuiala.
Avantaje:
- le ofera posibilitatea consumatorilor de a testa un produs fara a suporta vreo
cheltuiala;
- in general, oferirea unui cadou neconditionat consumatorilor este perceput de acestia ca un factor
pozitiv si atrage consideratia lor pentru marca.
Dezavantaje: samplingul necesita destul de multi bani, de aceea vom organiza activitati de
sampling de 3 ori pe parcursul unui an. Banii alocati pentru aceste activitati sunt de 2100 euro. [700
euro/campanie]
Dintre care: 200 e – plata angajati pe durata samplingului [cele 3 campanii]
1900 euro – produsele testate
 Logo – firma Light Pixel – 50 euro

 Materiale promotionale pentru angajati si clientii fideli – umbrele, sepci, tricouri

imprimate cu logo-ul firmei –
Exclusive web design & promotion:

5. Pragul de rentabilitate
Analiza gradului de rentalilizare a acestei firme se va calcula cu ajutorul ratei rentabilitatii
comerciale luandu-se in considerare politica comerciala cu etapele aferente acesteia aprovizionare,
stocare, vanzare si politica de preturi.
RATA RENTABILITATII COMERCIALE 2009=PROFIT/CA*100 cunoscand faptul ca profitul
aferent anului precedent are o valoare de 5312 de Euro si cheltuielile s-au ridicat la 68750 de euro. De
aici rezulta faptul ca RATA RENTABILITATII COMERCIALE=5312/22500*100= 23.6%.
Pentru a evalua capacitatea intreprinderii de a genera profit pentru o marime data a cifrei de
afaceri se va raporta un indicator al rantabilitatii in marime absoluta al volumului vanzarii. Acest calcul
al RATA RENTABILITATII COMERCIALE are ca obiect analiza rezultatul brut net al exploatarii,
excedentul brut al exploatarii sau marja comerciala.
RATA RENTABILITATII RESURSELOR CONSUMATE 2009= PROFIT/CH*100
=5312/17181*100
=30,91%
6. 1. Buget: 17500 euro
Analiza cheltuielilor:
- cheltuieli de infiintare: 750 lei
- capital social: 300 lei
- alte cheltuieli: 450 lei
 - cheltuieli cu materialele(mobila, calculatoare): 7 000 lei
- cheltuieli cu salariile: 6500 lei
- 5 angajati x 1000 lei
- 1 contabil x 1500 lei
- cheltuieli cu chirii: 16 500 lei
- sediu firma: 2500 lei
- 2 depozite x 2000 lei
- 2 Volkswagen Transporter x 5 000 lei
- cheltuieli cu intretinerea: 2000 lei
- cheltuieli consumabile: 6000 lei
- combustibil (motorina): 4000 lei (20 plinuri x 20 ron plinul)
- alte consumabile: 2000 lei
-cheltuieli cu materii prime : 26000 lei
-cheltuieli cu publicitatea : 4000 lei
Total cheltuieli: 68 750 lei ( 17 181 euro)

Venituri :
Venit anual = 90000 lei
Profit = venit – cheltuieli = 90000 – 68750 = 21250 lei (5312 euro)
In 2009, obiectivul firmei a fost sa se faca cunoscuta pe piata, astfel incat clientii sa capete
incredere in serviciile noastre.

7. Evolutia investitiilor initiale

Investitia totala = 13000 euro

Ne propunem sa amortizam investitia initiala pe durata a 3 ani(amortizare liniara),
valoarea de amortizat pentru fiecare an fiind 4333 euro.(13000/3=4333 euro)

8. Obiective

Propuneri pentru urmatorii ani :

- extinderea la nivel national
- deschiderea a 2 restaurante
- cresterea capacitatii de productie
- viitoare colaborari cu alte restaurante