Motivarea afacerii * Motive care stau la

baza lansarii sau dezvoltarii afacerii

(oportunitatea afacerii).

Prezentarea afacerii * Descrierea ideii de

afaceri. * Obiective care trebuie sa fie
atinse. * Factori de succes.

Prezentarea serviciului/ produsului *

Descrierea serviciului sau a produsului;
descrierea ofertei. * Beneficiile clientului.
* Avantajele fata de concurenta.

Ideea este de origine americana, de tipul

celei denumite Subway. In anul 2014,
acest tip de fast food a inregistra
vanzari in valoare de 60 000 000 euro,
ceea ce demonstreaza ca poate fi o
afacere de succes si in spatiul nostru
social-economic, chair daca nu avem
posibilitatea sa o importam ca pe o
franchisa, ci doar sa ne inspiram din
modelul original si sa creeam totusi ceva
original din aceasta.
Fast-food-ul nostru, pe care dorim sa il
denumim Go Sandwich este o
combinatie intre restaurantele tip "fast
food" si cele traditionale, meniurile fiind
concepute astfel incat sa poata fi
definite, in primul rand, ca fiind
sanatoase. Ideea acestei afaceri vine sa
raspunda cerintelor - tot mai manifesta,
mai ales dupa criticile aduse, in ultimul
timp, fast food-urilor traditionale ca fiind
raspunzatoare de starea de obezitate ce
se inregistreaza in randurile clientilor lor
- ale unei categorii din ce in ce mai largi
de consumatori. Deci afacerea vine sa
raspunda unei nevoi existente - cea de a
manca intr-un timp scurt, dar mancare
sanatoasa. Ceea ce este original este
faptul ca vom lasa clientului libertatea
totala in alegerea sortimentelor si a
painii, iar la final se va realiza un cost
total al sandwich-ului.
Regimul de servire este auto-servirea din
vitrinele destinate fiecarei ingredient,
dar se va mananca la mese confortabile
si elegante. Ca bauturi vor fi ape
minerale, sucuri naturale, bere fara
alcool, vin fara alcool. Clientii care isi
doresc o masa rapida, dar si foarte
sanatoasa, vor aprecia aceasta oferta,
chiar daca preturile sunt peste cele de la
fast-food-uri, desi este greu de comparat
cele doua game de produse. Fata de
fast-food-urile de tipul MacDonalds sau

KFC, produsele nostre vor fi mult mai

proaspete si obtinute din produse
naturale. Vom avea in acest sens
contracte cu furnizori de mezeluri
autohtoni.

Piata * Marimea pietei, structura, piedici

la intrarea pe piata, tendinte de evolutie
a pietei.

Concurenta * Ofertanti concurenti care

opereaza pe piata. * Detalii relevante
legate de concurenta.

Clienti / segment de piata * Profilul

clientului din segmentul-tinta (varsta,
educatie, venituri, comportament de
consum, preferinte etc)

Este vorba mai ales de fuctionarii, cu

venituri peste medie, care, in pauza de
pranz, nu recurg la "pachetelul" de acasa
ci prefera sa socializeze cu colagii la un
restaurant care ofera o mancare
sanatoasa, intr-o ambianta
placuta.Exista intotdeauna un loc pe
piata pentru un fast-food, aceastea fiind
ddin ce in ce mai cautate datorita
rapiditatii cu care poate rezolva cineva
problema unei mese in oras, fara a fi
nevoit sa astepte mult timp pentru a
servi masa.
Concurenta este doar relativa, intrucat
nu o regasim doar pe planul unor
meniuri declarate ca fiind sanatoase, dar
fiind vorba de restaurante cu servire la
masa, care nu au nimic in comun cu
conceptul fast food. Pentru Bucuresti,
acest gen de concurenta se reduce ori la
fast-fodd-urile consacrate, ori la cele
mici, care de regula ofera spre vanzare
produse precum saorma
Clientul standard este functionarul (de
amblele sexe), cu varsta de pana la 40
de ani, cu educatie superioara, sensibil
la ideea de alimentatie sanatoasa, care
in pauza de pranz, si/sau la terminarea
programului prefera sa ia masa la un
restaurant, repede si cu un meniu
sanatos. Aici va gasi si o cafea buna, un
ceai bun (nu in sortimente numeroase,

dar bune si personalizate).

Cadru legislativ * Autorizatii pentru

desfasurarea activitatii (de mediu,
sanitare etc).
Sediu / punct de lucru * Motive pentru
alegerea sediului/ punctului de lucru
(apropiere de piete/clienti,
infrastructura, costuri etc).

Furnizori / parteneri * Tipuri de furnizori.

* Modalitati de cooperare. * Conditii de
livrare si plata

Personal * Numar de angajati necesari. *

Costuri de personal.

Vor trebui obtinute toate autorizatiile

necesare, fiind necesara acordarea unei
importante sporite celor privitoare la
conditiile sanitare si de igiena.
Amplasamentul trebuie sa fie central,
sau intr-o zona de birouri ale unor multinationale. Idela este ca zona de autoservire sa fie pozitionata in semicerc, iar
m esele, de 2, 4 si 8 persoane, sa fie
dispuse in jurul semicercului. Plata se va
face la mai multe case de marcaj.
Personalul care debaraseaza actioneaza
discret si in liniste.20 si 30, dar va exista
bineinteles si posibilitatea ca clientii sa
ia la comanda produsele. Pentru o zona
limitata ne dorim si livrarea la domiciliu
a unor produse, insa doar intr-o limita de
comanda de minim 50 de lei.
Cei mai importanti parteneri sunt cei ai
ingredientelor pentru prepararea
meniurilor care, in nici un caz, nu trebuie
sa fie supermarketurile. Trebuie cautati
mici producatori, dar care pot asigura o
calitate constanta a produselor. Pe langa
macelariile sau restul firmelor, vom
incheia constract si cu o firma de bauturi
carbogazoase, de tipul Cola sau Pepsi, ce
ne vor livra si frigiderele in care vor fi
depozitate produsele.
Activitatea va fi intre orele 9 si 21, fiind
un local dedicatr exclusiv servirii
mesei..Vor fi un manager general, un
manager adjunct, un buctar, un ajutor
de buctar, 2 - 3 barmani (care au ca rol
aprovizionarea vitrinelor cu mancare si
bauturi) i 4 - 7 debarasori. Salariile vor

Organizare, management * Activitati

care trebuie acoperite (achizitii,
marketing, vanzari, contabilitate etc). *
Activitati care urmeaza sa fie
externalizate (contabilitate, IT, PR etc).

Financiar * Buget de start-up (pentru 3-6

luni); principalele categorii de buget
(echipamente; salarii; servicii, utilitati). *
Politica de pret.

fi, pentru nceput, de 800 euro, pentru

manager, 600 pentru managerul
adjunct, 700, pentru buctar i 600
pentru ajutorul de buctar, 500 euro
pentru barmani (600 barmanul ef) i
300 euro pentru debarasori.
Manageriatul va fi impartit de 2 grupari
de activitati, dupa cum urmeaza: (1)
Problemele administrative ale gestionarii
afacerii - legatura cu banca, gestiunea
cotidiana, probleme de aprovizonare,
producie, marketing; - pentru manager;
(2) Problemele de aprovizionare, de
deservire, PSI, protecia muncii si
asigurarea curateniei, pentru barmanul
ef. Problemele de servire, activitatea
debarasorilor este supervizat de
barmanul ef i ceilali barmani, pe ture.
Se vor extrernaliza evidena contabil,
serviciul de curenie i servicul de paz
i protecie
Bugetul initial difera in functie de multi
factori. Presupunem ca spatiul este
inchiriat, chiria pentru cca. 150 mp, intro zona buna se ridica la cca 4000
euro/luna. Celelate cheltuieli estimate:
amenajarea si dotarea spatiului - 350
000 euro; intretinere - 3500 euro/luna,
cheltuieli cu personalul - 7000 euro/luna
(cu minimum de personal); capital
circulant imobilizat in marfuri - 4000
euro; serviciile externalizate de
contabilitate si protectie si paza - 3 000
euro/luna; amortizare - 500 euro/luna;
marketing si alte cheltuieli - 3 000
euro/luna. Toptalul cheltuielilor lunare
este de 30.000 euro/luna, ceea ce
inseamna , la un adaos comercial mediu
de 100%, ca volumul vanzarilor trebuie
sa fie de cca. 45 000 euro/luna, sau de
cca. 1850 euro pe zi. Luand in calcul un
consum mediu pe cap de client, de cca.
10 euro, inseamna ca fluxul mediu de
clienti zilnic trebuie sa fie de cca. 150,

Marketing * Mesaje de promovare a

produsului sau serviciului (denumire,
brand, logo, slogan etc). * Cai de
promovare a produsului sau serviciului. *
Modalitati de desfacere / distributie.

ceea ce este perfect realizabil. Peste

aceasta valore va reprezenta profitul
societatii. Preturile vor varia intre 8 lei
cel mai ieftin sandvich si pot ajunge
pana la 21 de lei, cele mai mari si ce
contin produse scumpe (de exemplu
prosciutto sau somon).
Principalul factor de creeare a unei
imagini este chiar spatiul in sine. Vaa
trebui sa fie dotat cat mai frumos si
igienizat cat mai des. Totodata trebuie sa
il realizam cat mai vizibil si sa instalam
semne distinctive care sa fie observate
cu usurinta. Totodata vom achizitiona si
umbrele care vor fi pozitionate in fata
magazinului si care vor fi inscriptionate
cu numele restaurantulu.