Magazin alimentar la tara

A. Afacere: Magazin alimentar satesc

B. Investitie estimativa: minim 100.000 RON (aprox. 22.250 EURO)

C. Concept
Cca. 45% din populatia tarii locuieste in mediul rural si din acest motiv satele si comunele
romanesti reprezinta o piata cu un potential ridicat.
La prima vedere deschiderea unui magazin alimentar la tara nu pare foarte tentanta datorita
numarului relativ mic de potentiali clienti din marea majoritate a comunitatilor rurale, dar la o
analiza mai atenta, vom constata ca sansele de succes ale unui magazin rural sunt mai mari
decat cele ale unui magazin similar deschis intr-un oras, unde investitorul se lupta cu
supermarket-urile, cu hypermarket-urile sau mai nou cu magazine de cartier ale unor retele
internationale. Daca nu este intr-un cartier izolat, si nu are un program pana seara tarziu, un
magazin alimentar din oras cu o suprafata de 100 – 150 mp are sanse minime de
supravietuire, in timp ce unul din mediul rural are sanse mult mai mari de succes.
Magazine alimentare rurale pot fi deschise in orice localitate care depaseste 2.000 de
locuitori, dar cele mai tentante localitati pentru deschiderea unui magazin alimentar rural sunt
cele cu circa 5.000 de locuitori sau mai mult. Cu cat localitatea este mai departe de mediul
urban cu atat volumul vanzarilor si implicit profitul este mai mare.
Legat de marfurile pe care magazinele alimentare le comercializeaza trebuie sa subliniem ca
in general astfel de magazine, pe langa produsele alimentare de baza (ex: produsele de
panificatie, lactate, carne, oua, mezeluri) si produsele alimentare auxiliare (conserve,
dulciuri, bauturi racoritoare, bauturi alcoolice, cafea, tutun) mai comercializeaza si marfuri
nealimentare chimice (detergent si produse pentru menaj) sau produse cosmetice. De acest
aspect trebuie tinut cont atunci cand se inmatriculeaza firma si se definesc obiectele de
activitate ale firmei.
Este adevarat ca in magazinele mari (ex: supermarketuri) din marile orase preturile
produselor alimentare este mai mic, dar cand esti presat de timp sau cand trebuie sa
cumperi putine produse nu este rentabil sa te deplasezi cativa zeci de kilometri intr-un astfel
de centru comercial.
Necesitatea unor asemenea magazine este evidenta, acesta fiind importante pentru
satisfacerea unor nevoi de baza a tuturor locuitorilor din mediul rural.

D. Prezentare afacere
Principalele elemente definitorii ale unui magazin sunt cele cunoscute sub denumirea de
marketingul-mix al punctului de vânzare sau "retailing-mix", respectiv:
- localizarea si ambianta magazinului: acest element este extrem de important in cazul
magazinelor cu vanzare en-detail. In cazul unui magazin satesc principalele elemente care
trebuie evaluate pentru a alege locatia pentru magazine sunt: traficul pietonal, traficul
automobilistic, parcare, concurenta, caracteristicile locului (amplasare, forma terenului,
dimensiunea si forma constructiei, vechimea constructiei), conditiile de instalare (proprietar al
constructiei, chirias, costuri de întretinere, impozite). Legat de ambianta locatiei, mai ales
cand se construieste o cladire noua pentru magazinul alimentar trebuie sa acordam o atentie
deosebita aspectului exterior (fatada, vitrina, acces in magazine si firma/emblema) si celui
interior (pereti interior, pardoseala, plafon si iluminare).
- produsele comercializate: in comert este importanta marimea si structura asortimentului
de marfuri precum si forma de vânzare (vanzarea „la tejghea” sau vanzarea in regim de
autoservire). In plus clientii apreciaza dotarea tehnica care faciliteaza vanzarea produselor
(ex: masina de feliat mezeluri, lazi frigorifice, etc). Totusi cel mai important aspect este gama
de produse. Supermarketurile au demonstrat ca o gama mare de produse constituie unul
dintre elementele succesului.
- preturile: orice cumparator se asteapta ca intr-un mic magazin preturile sa fie sensibil mai
mari decat intr-un supermarket, dar atunci cand diferenta de pret este prea mare
cumparatorii, chiar daca pierd mult timp pentru a se deplasa in oras, vor prefera sa isi faca
cea mai mare parte a cumparaturilor intr-un centru comercial.
- promovarea: cei care fac comert au auzit celebra lozinca „reclama e sufletul comertului”.
Este adevarat, dar in ziua de azi inafara de reclama trebuie sa apelezi si la alte metode de
promovare, care se refera la aspecte foarte variate, incepand de la etalarea si prezentarea
marfurilor si pana la discounturi pentru cumparaturi mai mari de o anumita valoare.
Legat de gama de produse comercializate, in general micile magazine se orienteaza spre:
- produse alimentare de baza: panificatie, lactate, carne, mezeluri, eventual oua;
- produse alimentare auxiliare: conserve, dulciuri, bauturi racoritoare, bauturi alcoolice,
cafea, tutun, condimente si sosuri;
- alimente congelate: carne, legume, semipreparate;
- legume, fructe proaspete;
- produse alimentare vrac;
- produse dietetice: fara zahar, fara sare, cu soia, etc.;
- produse alimentare pentru bebelusi;
- produse chimice: detergenti, produse pentru menaj, vopsele;
- produse cosmetice: creme, lotiuni, sampoane, pentru barbierit, etc.
Aspecte cheie – gama de produse comercializata, preturile practicate, aspectul magazinului
si comportamentul fata de client sunt vitale pentru succesul unui magazin satesc.
Proprietarul afacerii trebuie sa acorde o atentie deosebita calitatii marfurilor pe care le
cumpara spre revanzare si pretului la care cumpara marfa.
In multe zone rurale “se vinde pe baza de caiet” (pe datorie). Noi nu incurajam astfel de
practici deoarece in multe cazuri vanzarea pe acest principiu s-a incheiat cu falimentul
afacerii!

E. Piata
a. Potentialii clienti
- persoanele care au domiciliul in localitatea in care e amplasat magazinul
- persoane din localitatile invecinate
- persoane din alte zone care calatoresc (in cazul in care magazinul este amplasat pe
marginea unui drum national si are spatii pentru parcare)
- persoane juridice (restaurante, baruri, cantine, firme care asigura masa angajatilor proprii)
b. Concurenta
- directa: magazine similare in aceeasi localitate
- indirecta: marile magazine de profil din orasele mari

F. Materii prime (marfuri) si Furnizori

- en-grositi / firme de distributie
- mari retele comerciale care vand si en-gros
- brutarii, carmangerii, abatoare, fabrici de prelucrare a laptelui
- fermieri
- furnizori de utilitati
In ziua de azi aprovizionarea unui magazin nu mai este o problema caci pe piata exista
numeroase firme dispuse sa-ti livreze marfa “la poarta magazinului” in baza unei comenzi
telefonice.
Bineinteles, daca doresti sa obtii marfurile la un pret mai mic atunci e bine sa te deplasezi tu
in marile centre comerciale si sa achiztionezi marfa la cel mai bun pret al momentului si sa
vanezi perioadele de promotii, cand poti achizitiona din marile magazine marfuri la un pret
mic.

G. Personal
Teoretic la demararea afacerii sunt necesari minim 2 angajati, din care unul sa se ocupe de
vanzare iar cel de al doilea de aprovizionare si vanzare. In cazul in care magazinul are un
program de functionare mai lung de 8 ore / zi afacerea trebuie sa demareze cu minim 3
angajati. Ulterior, in functie de evolutia vanzarilor numarul de angajati poate fi crescut.
In cazul pornirii unui mic magazin satesc nu recomandam angajarea unui contabil cu norma
intreaga! Este preferabil ca serviciile de contabilitate sa fie contractate cu o firma
specializata.
Vanzatorii intr-un magazine alimentar trebuie sa fi absolvit, sau sa se inscrie, un curs de
igena. Atentie: constituie contraventie si se sanctioneaza cu amenda mentinerea în unitatile
care desfasoara activitate de productie si de comercializare a produselor alimentare a
personalului fara certificatul de instruire profesionala privind însusirea notiunilor
fundamentale de igiena.
Ar fi recomandat ca acestia sa fi absolvit si un e curs lucrator in comert.

H. Cerinte legale (Forma juridica, Cod CAEN, Autorizatii functionare)

Forma juridica
a. Societate cu raspundere limitata SRL
b. Intreprindere individuala II
c. Intreprindere familiala IF
d. Persoana fizica autorizata PFA
e. Alte forme juridice (SNC, SCA, SCSA)
Nota: desi nu este obligatoriu, celor care vor sa comercializeze o gama variata de produse si
cred ca vor avea o cifra de afaceri mai mare de 35.000 EURO le recomandam sa aleaga
"SRL".
Coduri CAEN
Cod caen - 471 Comert cu amanuntul in magazine nespecializate
4711 Comert cu amanuntul in magazine nespecializate, cu vanzare predominanta de
produse alimentare, bauturi si tutun
Cod caen - 472 Comert cu amanuntul al produselor alimentare, bauturilor si al produselor din
tutun, in magazine specializate
4721 Comert cu amanuntul al fructelor si legumelor proaspete, in magazine specializate
4722 Comert cu amanuntul al carnii si al produselor din carne, in magazine specializate
4723 Comert cu amanuntul al pestelui, crustaceelor si molustelor, in magazine specializate
4724 Comert cu amanuntul al painii, produselor de patiserie si produselor zaharoase, in
magazine specializate
4725 Comert cu amanuntul al bauturilor, in magazine specializate
4726 Comert cu amanuntul al produselor din tutun, in magazine specializate
4729 Comert cu amanuntul al altor produse alimentare, in magazine specializate
Cod caen - 477 Comert cu amanuntul al altor bunuri, in magazine specializate
4775 Comert cu amanuntul al produselor cosmetice si de parfumerie, in magazine
specializate
4776 Comert cu amanuntul al florilor, plantelor si semintelor; comert cu amanuntul al
animalelor de companie si a hranei pentru acestea, in magazine specializate
Autorizatii necesare
Autorizatie de functionare eliberata de Primaria localitatii in care se desfasoara activitatea,
Autorizatie de mediu, Autorizare din punct de vedere al protectiei muncii, Autorizatie PSI. In
plus orice magazin alimentar are nevoie de un document de inregistrare sanitara veterinara
si pentru siguranta alimentelor, emis de catre Directia Sanitara Veterinara si pentru Siguranta
Alimentelor de pe raza judetului in care acesta activeaza (vezi: www.ansvsa.ro)
Alte aspecte legate de autorizare si functionare: sa aveti incheiat un contract pentru
colectarea gunoiului cu o firma de salubrizare, sa aveti un contract de deratizare cu o firma
specializata, sa va cumparati stingatoare si sa va intocmiti un plan de aparare in caz de
incendiu, sa faceti instructajul angajatilor privind protectia muncii, sa postati afise cu numere
de telefon ale protectiei consumatorilor, politiei sanitar veterinare, politiei, serviciul urgenta
112.
I. Spatii, echipamente, dotari
Un magazin alimentar trebuie sa contina minim 3 tipuri de spatii: spatiu pentru vanzarea
produselor (magazinul propriu-zis), depozit si vestiar/toaleta pentru angajati. Intrarea pentru
clienti trebuie sa fie diferita de cea pentru aprovizionare.
Pentru ca un magazin sa fie competitiv si sa aiba sansa obtinerii unor profituri rezonabile
acesta trebuie sa aiba o suprafata de minim 80 m.p., din care cca. 60 m.p. se pot aloca
pentru spatiul de vanzare, cca 15 m.p, pentru depozitare si cca. 5 m.p. pentru vestiar /
toaleta.
Atentie la asigurarea cu utilitati a spatiului: - este obligatoriu ca in interiorul magazinului sa se
asigure lavoare pentru curatarea mainilor, prevazute cu apa curenta calda si rece, cu
materiale pentru spalarea mainilor si pentru uscare igienica, iar in cazul in care se
comercializeaza produse alterabile trebuie sa exista conditii controlate de temperatura si
aerisire.
Subliniem ca acesta este spatiul minim necesar pentru un magazin profitabil dar
dimensiunea minima a acestuia variaza si in functie de conditile locale (dimensiunea
localitatii), de marimea gamei de produse pe care cel care este proprietarul afacerii isi
propune sa o vanda si de chiria platita.
Important : in ultimii 3-4 ani in mai multe localitati rurale din Romania au aparut magazine
rurale cu suprafete mai mari de 250 mp. In cazul in care in localitatea in care vreti sa va
infiintati magazinul alimentar exista déjà un astfel de magazine va trebui sa va ganditi foarte
bine inainte de a va lansa in afacere la sansele de reusita.
Amplasament magazin
Recomandarea noastra este de a amplasa magazinul intr-o zona vizibila, cunoscuta de
marea majoritate a locuitorilor din comunitatea respectiva. Foarte important este accesul la
acest magazin: tinand cont de faptul ca in ultima vreme multi client se deplaseaza cu masina
la cumparaturi recomadam alegerea unui spatiu in apropierea caruia se pot parca cu
usurinta masinile.
Echipamente necesare
Inafara de existenta spatiilor mentionate mai devreme un mic magazin alimentar are nevoie
de o serie de dotari si echipamente specifice, cum sunt:
- mobilier comercial (zona vanzatorului): 500 EURO
- rafturi metalice: 200 EURO / bucata
- rafturi metalice magazine: 100 EURO/bucata
- vitrina verticala de refrigerare (pentru bauturi): 1.250 EURO
- vitrina frigorifica orizontala (de prezentare): 2.350 EURO
- * raft frigorific cu perdea de aer: 2.400 EURO (optional)
- lada pastrare produse congelate: 500 EURO
- feliator mezeluri: 200 EURO
- cantar electronic: 100 EURO
- casa de marcat: 150 EURO
- computer si imprimanta: 450 EURO
- lazi pentru depozitare: 200 EURO
- mijloc de transport (dacie furgoneta - second hand): 4.500 EURO

J. Detalii investitie necesara pornirii afacerii

A. Varianta in care magazinul se deschide intr-un spatiu inchiriat, care nu necesita re-
amenajari:
- reclama exterioara firma: 250 EURO
- mobilier comercial (masa vanzator + 6 rafturi metalice in magazine + 4 rastele pentru
depozitare): 2.100 EURO
- echipamente frigorifice (1 vitrina verticala de refrigerare + 1 vitrina frigorifica orizontala + 1
lada pastrare produse congelate): 4.100 EURO
- echipamente auxiliare (feliator, cantar, casa de marcat): 450 EURO
- computer, imprimanta, tel/fax: 500 EURO
- lazi pentru depozitare: 200 EURO
- dotari (consumabile birou, halate, unelte igenizare, etc): 150 EURO
- mijloc de transport (dacie furgoneta – second hand): 4.500 EURO
- fond de marfa: minim 10.000 EURO
Total varianta A: minim 22.250 EURO
B. Varianta in care se construieste un magazin pe un teren aflat in proprietate
- realizare constructie + racord la utilitati: 50.000 EURO
- reclama exterioara firma: 250 EURO
- mobilier comercial (masa vanzator + 6 rafturi metalice in magazine + 4 rastele pentru
depozitare): 2.100 EURO
- echipamente frigorifice (1 vitrina verticala de refrigerare + 1 vitrina frigorifica orizontala + 1
lada pastrare produse congelate): 4.100 EURO
- echipamente auxiliare (feliator, cantar, casa de marcat): 450 EURO
- computer, imprimanta, tel/fax: 500 EURO
- lazi pentru depozitare: 200 EURO
- fond de marfa: minim 10.000 EURO
- dotari (consumabile birou, halate, unelte igenizare, etc): 150 EURO
- mijloc de transport (dacie furgoneta): 9.000 EURO
Total varianta B: minim 76.750 EURO

Nota: preturile sunt informative, sunt pentru echipamente noi si au fost culese de pe site-uri
ale unor furnizori din Romania in luna martie 2015. Atentie: pretul constructiei poate varia
foarte mult in functie nivelul de finisaje si de apropierea sau departarea fata de retelele de
utilitati !

IMPORTANT: in cazul in care credeti ca aceasta afacere vi s-ar potrivi pentru a avea sanse
de succes trebuie sa va faceti un plan foarte detaliat al afacerii, adaptat la zona in care doriti
sa demarati afacerea si trebuie sa fiti convins ca va veti implica 100% in aceasta afacere !