Facultatea de MARKETING

Disciplina: Managementul proiectelor

MODEL RECOMANDAT PENTRU PROIECT

TITLUL PROIECTULUI:

A. INFORMATII DESPRE SOLICITANT

A.1 SOLICITANT
Numele organizaţiei: …S.C.SWEET PIE.S.RL…………………………………..
Anul înfiinţării:.....2018.................................................................
Cod de identificare fiscală (CUI): …6859662……….....……………
Adresa poştală: ……blvd Barbu Vacarescu nr. 313……………………………….……..
Adresa poştă electronică: …sweetpie@gmail.com………………………………

A.2 TIPUL SOLICITANTULUI

-persoane juridice de drept privat: ……SRL….………………..

A.3 STRUCTURA ACTIONARIATULUI

Asociaţi
Persoane fizice:
Adresa completă, număr de telefon şi scurt CV (redactat dupa modelul european)anexat;
Cojocaru Cristina
Gratii Felicia
Pantrjel Raluca
Nationalitate: ROMANA
Număr de acţiuni deţinute: Cojocaru Cristina-33% , Gratii Felicia-33%,Pantrjel Raluca-
34%…………..(%)
S.C. SWEET PIE S.R.L are 3 asociați principali și anume : domnișoara Cojocaru Cristina,
domnișoara Gratii Felicia si domnișoara Pantrjel Raluca, dintre care, domnisoara Pantrjel Raluca
are și funcția de administrator al firmei.
Conducerea operativă a firmei este asigurată de o echipă specializată și cu experientă în domeniul
ce respectă următoarele principii și valori esențiale : principiul raționalității ( maximizarea
rezultatelor și minimalizarea cheltuielilor ), principiul autodisciplinei și al autodeterminării, respect
față de lege și între angajași, implementarea corectitudinii, optimism, flexibilitate, sociabilitate,
adaptabilitate la condițiile mediului de afaceri etc.
Inițial, firma dispune de serviciile oferite de 10 angajați dintre care : 5 brutari, 2 vânzători,1 femeie
de serviciu și cei 3 asociați care ocupă funcții de conducere în cadrul firmei : managerul care
indeplineste si functia de director economic, directorul de marketing și directorul
administrativ.Numărul de angajați nu rămâne constant, el depinzând de evoluția firmei.Serviciile
oferite de firmă trebuie să ofere un grad cât mai mare de satisfacere a nevoilor clienților.

Politica de management :
Conducerea societății este asigurată de o echipă managerială specializată, tânără, bine pregătită
( toți au studii universitare de specialitate și postuniversitare în domenii specifice funcției ) și
motivate ( fiind asociați ).
Atribuțiile membrilor echipei manageriale sunt clar delimitate, asigurând coerența în
funcționarea, promovarea și dezvoltarea firmei, și anume:

1
  Managerul, care indeplineste si functia de Directorul economic ce coordonează
activitatea economică a sociatății ( achizițiile, viramentele, plata taxelor și a impozitelor,
etc.)
 Directorul de marketing ce asigură promovarea serviciilor oferite de firmă cât și analiza
permanentă a pieței.
 Directorul adiministrativ ce se ocupă de buna funcționare a unității, de resursele umane,
de resursele materiale, etc.

Asociații vor coordona întreaga activitate, vor angaja și vor controla personalul, se vor
ocupa direct de problemele de producție , precum ți de contractele pentru aprovizionare și
desfacere.
Administratorul va ține evidențele contabile și va supraveghea activitatea de achiziție și
desfacere. Pentru această funcție firma a încheiat un contract de prestări servicii cu o firmă de
contabilitate S.C *ELIT CONTAB* S.R.L.Responsabilul cu departamentul administrativ acordă o
deosebită atenție respectării legislației muncii și pregătirii profesionale a angajaților, axându-se pe
buna funcționare și desfășurare a activităților în cadrul unității de muncă.
Departamentul de marketing are ca scop atragerea de noi clienți, promovarea serviciilor
oferite de frimă cât și analiza permanentă a pieței.

Locația aleasă este determinată pentru succesul unei astfel de afaceri.

S.C SWEET PIE S.R.L va avea ca sediu de desfășurare a afacerii parterul unei clădiri deținute
de directorul administrativ, aceasta fiind amplasată în zona centrală a orașului Bucureşti.

A.4 MISIUNEA ORGANIZATIEI (Descriere sumară)

-activitatea principala a organizatiei (productie, comert, servicii), codul CAEN al activitatii
principale;
-obiectivul infiintarii;

Societatea comerciala S.C.SWEET PIE.S.R.Lofera, conform codului CAEN 1071, produse de

patiserie. Bunurile materiale oferite sunt :

 Placinta cu branza dulce

 Placinta cu branza sarata
 Placinta cu mere
 Gogosi
 Cornulete
 Melci cu vanilie
 Covrig polonez
 Cozonac cu rahat
 Cozonac cu nuca
 Cozonac cu stafide
 Turta dulce
 Crokete

2
 S.C.SWEET PIE.S.RL.este o patiserie,cu o atmosferă pe placul locuitorilor din Bucureşti.Patiseria
noastră pune accent pe servirea ireproşabilă a clienţiilor şi pe oferirea unor preparate de patiserie de
bună calitate.Pe parcursul vizitelor,clienţii vor fi trataţi cu atenţie si respect de către personalul
nostru,care va fi mereu cu zambetul pe buze şi va asigura mulţumirea clienţilor.Aici este inclusă şi
curţenia din patiserie ,prestanţa uniformelor şi comportamentul faţa de client.
Misiunea firmei estesimplificarea procesului de cumparare a mancarii zilnice si transformarea
acestui process intr-o experienta simpla, comoda clientilor nostri.

A.5 EVOLUTIA PRINCIPALILOR INDICATORI ECONOMICI:

Date despre societate comercială Anul n-1 Anul n-2 Anul n-3
Număr de angajaţi
Cifra de afaceri
Rezultatul net / Profitul din
activitatea de bază
n – anul elaborarii proiectului

Prezentarea detaliata a companiei in Anexa 1. PROFILUL AFACERII

B. ELEMENTE GENERALE ALE PROIECTULUI

B.1 Analiza nevoii de proiect (colectivă sau individuală, personală sau

organizaţională): momentul identificării, evaluarea preliminară cantitativă şi
calitativă a nevoii
In urma unui studiu de piata lansat in ultimul trimestru al anului 2017, pe un esantion de 300 de
personae cu varste cuprinse intre 18-65 de ani, am observat urmatoarele:

- Barbati si femei cu varste cuprinse intre 18-25 de ani, cu venitul mediu de 2500
de lei considera ca preturile la mancare in zona centrala a Bucurestiului sunt
nejustificabil de mari. Totodata, acest grup sustin ca pentru a economisi bani,
sunt nevoiti sa isi aduca pranzul gata facut de acasa sau sa se deplaseze in zone
unde mancarea nu este la suprapret, astfel, pierzand timp din pauza alocata mesei
si condumand combustibil.

- Barbati si femei cu varste cuprinse intre 25-45 de ani cu venitul intre 2500-4500
de lei desi considera preturile din zona relativ acceptabile, ar dori sa reduca
cheltuielile privind masa zilnica. Totodata, acest grup sustine ca timpul de
asteptare din momentul plasarii comenzii si pana la livrarea sa, este exagerat de
mare. Acest grup considera la fel de importante preturile pentru mancare cat si
timpul alocat pauzei de masa.

In urma acestui sondaj, am putut trage concluzia ca persoanele ce lucreaza in zona

centrala a Bucurestiului se simt constranse de locatie in decizia privind mancarea
cumparata zilnic, de pret si de lipsa alternativelor.
Optiunile prezente sunt:

3
- Promenada Mall: unde restaurantele disponibile sunt bazate pe fast-food la
suprapret, au un numar limitat de locuri pentru clienti cat si un numar limitat de
vanzatori ce proceseaza comenzile.
- CityGrill: restaurant unde timpul de preluare si procesare a comenzii are loc in
aprx 35-45 de minute, indiferent daca clientul prefera mancarea to go sau in
locatie.

Astfel, observam nevoia de un proces rapid pentru: preparare, prezentare, preluare si

procesare a comenzilor.

B.2 Locaţia proiectului

România, Regiunea: Bucuresti-Ilfov
Judeţul: Bucuresti
Localitatea: Bucuresti

B.3 Definirea scopului proiectului (soluţia sau modalitatea prin care sepoate
satisface nevoia identificată): care sunt alternativele de satisfacere a cererii respective
la momentul actual şi posibilităţile de dezvoltare în vederea atingerii scopului final

Dorim sa alcatuim un sistem ce favorizeaza minimizarea timpului de asteptare

a clientului la casa., prin alocarea a doi bucatari cu program de lucru de la ora 5.00,
putem avea un stoc gata de vanzare la momentul deschiderii si prin alocarea a doi
vanzatori la casa, eficientizam procesul de preluare si procesare a comenzilor.
Bucuresti este un oras cu trafic intens, oameni grabiti, mereu pe fuga, care
doresc sa manance produse proaspete si bune, intr-un timp relativ scurt. Sweet Pie
este solutia. Vrem sa satisfacem toate aceste lucruri prin programul nostru, personalul
eficient, ingredientele de calitate, alese cu grija si ospitalitate.
Consideram, dupa o analiza amanuntita, ca aceste lucruri lipsesc in mare parte
in anumite locuri din oras, iar noi credem ca putem suplimenta cu succes aceste
lipsuri.

B.4 Stabilirea obiectivelor proiectului (elemente specifice, cuantificabile şi

planificabile în timp prin intermediul cărora se poate atinge scopul propus)

Considerăm că această afacere are reale şanse de reuşită deoareceexistă o cerere în creştere
pentru produsele pe care le vom oferi, poziţiageografică asigură o bază largă de aprovizionare cu
materii prime şiexistă posibilităţi de desfacere ridicate datorită reţelei relativ limitate deasemenea
produse în zonă.
Obiective
Ne propunem ca după obţinerea acestui contract:

SO1. Să crestem nr. produselor de patiserie cu 5-10% pentru a satisface necesarul dorit

SO2. Să dezvoltam un mediu cu 100 de clienti stabili

4
 SO3. Să atingem un grad de utilizare a capacităţii de producţie de 75%, intr-o perioada de 2
ani.

SO4. Să realizăm o cifră de afaceri lunară de circa 100.000.000 lei şi un profit brut de
35.000.000 lei

Începând din al doilea an al realizării contractului ne propunem:

SO5.Să lărgim volumul activităţii ajungând la un grad de utilizare acapacităţii de producţie

de 95%

SO6. Să atingem o cifră de afaceri de circa 132.000.000 lei şi un profit brut de 41.000.000
lei pe lună.În a doua etapă a proiectului, începând cu al treilea an, ne propunem extinderea afacerii,
prin înfiinţarea unei patiserii în incintata centrului comercial Orhideea. Această etapă urmează a fi
analizată în funcţie devolumul acumulărilor realizate în prima etapă

B.5 Context
Se va preciza dacă proiectul este o componentă a unei operatiuni complexe,
explicându-se dacă acestea sunt independente din punct de vedere tehnic şi financiar
şi ce criterii s-au folosit la departajarea lor.

Proiectul este o componenta a unei operatiuni individuale. Este independent

din punct de vedere tehnic, achizitia componentelor si utilajelor fiind posibila prin
fondurile aduse de fiecare actionar. Pentru realizarea proiectului, compania necesita
un buget de 50.000 de lei, din care 28.000 de lei acoperiti din fonduri proprii si
22.000 de lei acoperiti prin deschiderea unei linii de credit.
Societatea a fost înfiinţată de către 3 asociaţi. Fiecare asociat a adus un aport
societăţii,dupa cum urmează:
- Gratii Felicia: 33% - 9.240 lei
- Cristina Cojocaru: 33% - 9.240lei
- Raluca Pantrjel: 34% - 9.520 lei
TOTAL 28.000 lei

B.6 Justificarea necesităţii implementării proiectului

Se va preciza de ce este necesar acest proiect pentru atingerea obiectivelor şi
care este valoarea sa adăugată
Printre cele mai importante componente privind unitatile de acest tip, reprezinta zona geografica.
Pozitionarea patiseriei in una dintre cele mai circulate zone ale Bucurestiului reprezinta un factor ce
determina productivitatea persoanelor ce au locul de munca in aceasta zona. Astfel, timpul alocat
pauzei de masa este economisit datorita distantei mici ce trebuie parcursa, timpului scurt pentru
plasarea si livrarea comenzii. Timpul economisit este astfel reinvestit in activitatile comerciale de zi
cu zi, clientul ne fiind obligat sa isi sacrifice timpul scurt alocat mesei, sau timpul alocat task-urilor
trasate. Totodata, nu neglijam nici preturile mici, competitive. Clientul nostru, pana acum, a a avut
la dispozitie doua alegeri: sa isi ia masa in aceasta zona aglomerata a Bucurestiului, unde preturile
sunt foarte mari, sau sa parcurga cativa kilometrii pe zi pentru a-si procura mancare la un pret mic

5
sau mediu. In fiecare dintre scenarii, clientul nostru pierdea timp din pauza de masa bani pe benzina
si pe mancare la suprapret. Noi oferim clientilor nostri o solutie ce elimina aceste probleme.
Pozitionarea strategica permite clientului un timp minim pentru parcurgerea distantei dintre birou si
patiserie si prin alocarea a doua persoane la punctul de vanzare, scadem timpul irosit la casa de
marcat.

B.7 Acţiuni potenţiale ce trebuie desfăşurate

Lista sumară a activităţilor propuse şi succesiunea logică a acestora (planul de
activităţi al proiectului)

Vom realiza in primul rand o pagină pe cel mai utilizat si cunoscut site de socializare
www.facebook.com Patiseria va fi promovata constant prin ghidurile de petrecere a timpului liber
atat in format hartie, cat si in format on-line (ex. Revista Zile si nopti, www.localuri.ro,
www.afterhours.ro). Prin aceste canale, se va prezenta o scurta descriere a patiseriei, a serviciilor
oferite si a serilor tematice, propria pagina de internet si un numar de telefon pentru rezervari.
Răspândirea pliantelor/ fluturaşilor va incepe cu o săptămâna înaintea dechiderii oficiale,iar
fiecare fluturaş/pliant va conţine o reducere de 30 % la toate produsele oferite,valabilă in primele 2
săptămani de la dechiderea patiseriei.Pliantele/fluturaşi vor fi în număr de 10.000 de bucaţi şi vom
cheluti 450 lei.
Vom amplasa bannere în oraş pentru date referitoare la locaţie,program şi alte detalii.Pentru
acestea vom contacta Primăria Sectorului 1 pentru aprobarea banner-ului. Avantajele publicităţii
realizate prin bannere stradale este de necontestat, printre acestea numarandu-se: gradul ridicat de
vizibilitate, imagine foarte bună chiar şi la detalii.Preţul acestuia este de de 16,34 LEI/m2.Firma
noastră va avea 10 bannere expuse in oraş,,un banner va fi de 5m2,în final vom cheltui 817lei
De asemenea tot pentru promovarea cât mai bună a produselor vom face o petrecere cu o zi
înainte de dechidere,la care platourile o să fie personalizate cu logo-ul firmei.În aşa fel,cât mai
multă lume va auzi de produsele noastre şi le va recomanda şi altora. In urma acestor campanii vom
fi in stare sa ne atingem treptat obiectivele, incepand cu creearea unei clientele stabile.

B.8 Resursele materiale implicate în realizarea proiectului

Se vor preciza sediul/ sediile aferente activităţilor prevăzute prin proiect,
dotările, echipamente IT deţinute şi utilizate pentru implementarea proiectului etc

Compania va avea la inceput un singur sediu amplasat in zona Pipera, unde va

amplasa utilajele necesare pentru productie cat si zona de servire a clientilor.
Organizare

Patiseria va cuprinde :
1 sala pentru prepararea produselor
1 sala pentru coacerea acestora
1 magazin in care se vor vinde
Angajatii necesari pentru productie si vanzare.

B.9 Managementul proiectului

Precizaţi care sunt resursele umane alocate proiectului (existente şi viitoare),
precum şi metodologia de implementare a proiectului

6
 Mediul social al proiectului, contextul temporal al proiectului.
Echipa de proiect: stabilirea pozitiei si a responsabilitatilor principale.

Personalul firmei este alcatuit din personal specializat si cei 3 asociati:

 manager si director economic : Cojocaru Cristina

 administrator : Pantrjel Raluca
 director marketing : Gratii Felicia

Pentru excelenta desfasurare a activitatii este necesar personal care detine cunostinte in
domeniu,astfel ca acesta a fost selectat in urma unui interviu :

 Bucatari specializati in patiserie(Popescu Maria,Gheorghe Mihai,Itarca Valentina,Popiu Ely)

Fisa postului:

1. Denumire : Bucatar
2. Rolul : de a framanta aluaturile pentru fiecare produs in parte, de a le da o forma speciala
si de a le coace.
3. Formarea profesionala : pregatiri de baza, diploma de calificare in domeniu
4. Experienta Profesionala : stagiu de cel putin un an de munca in domeniu
5. Capacitate Profesionala : sa demonstreze practic insusirea principalelor reguli de
tehnologie, sa utilizeze vocabularul tehnic de baza, specific meseriei, identificarea
proprietatilor caracteristie materialelor folosite, stabilirea materialelor necesare pentru
fiecare produs, sa respecte normele de protective a muncii si P.S.I.
6. Calitati Personale : indemanare, simt estetic, inventivitate is creativitate, curatenie si
precizie, sa poata diferentia mirosuri si gusturi.
7. Responsabilitati : accepta, verifica si depoziteaza ingredientele pentru prepararea
dulciurilor si caluleaza consumul acestora in functie de gramaj, face aluaturi, mixture si
produse de patiserie, verifica calitata produselor si preleveaza esantioane pentru analiza
de laborator, depoziteaza, prezinta si asigura prepararea si pastrarea produselor in
conditii igienice.
8. Conditiile postului de munca,
Programul – 168 ore de lucru conform contractului de munca, organizate in ture 12/24
(12 ore de lucru urmate de 24 de ore de repaos), incuzand un weekend liber pe luna si 21
de zile de concediu de odihna.
Luni – Vineri :05.00-17.00
Sambata : 05.00-11.00;
Duminica:Inchis

 Vanzatori(Tatu Irina,Recan Monica)

Fisa postului:

1. Denumire : Vanzator
2. Rolul : de a interactiona direct cu clientii in vederea vanzarii produselor

7
 3. Formarea profesionala : absolvent al unei forme de invatamant liceale
4. Experienta Profesionala : nu e necesara
5. Capacitate Profesionala :intelgenta (gandire logica, memorie).
6. Calitati Personale :corectitudine, seriozitate, atitudine principiala in relatiile cu oamenii.
7. Responsabilitati : receptioneaza marfuri conform facturilor si sesizeaza in scris
neregulile constatate, pregateste marfurile pentru expediere catre client, aranjeaza
produsele pe rafturi, fara deteriorarea acestora, marcheaza cu preturi produsele din
magazine, conform catalogului, confirma cantitativ comanda clientului pentru facturare,
verifica periodic stocurile din magazine, cunoaste toate produsele si utilitatea acestora,
fiind in stare sa informeze clienul despre toate produsele, impacheteaza produsele pe
care le vinde clientilor, manipuleaza marfa, prezinta oferta firmei la potentialii client,
vinde produsele firmei atat la clientii existenti cat si la posibili noi client, elibereaza
toturor clientilor bonuri de casa, propune clientilor existenti noi comenzi.
8. Conditiile postului de munca,
Programul - 168 ore de lucru pe luna conform contractului de munca, organizate in ture
de 8 orepe zi cu o ora de pauza de masa si doua zile libere pe saptamana, incuzand un
weekend liber pe luna si 21 de zile de concediu de odihna.

Vanzator 1 :
Luni – Vineri : 7.30-16.30
Sambata :7.30-12.30
Duminica: INCHIS

Vanzator 2 :
Luni – Vineri : 11.00-21.30
Sambata : 7.30-12.30
Duminica: INCHIS

 Femeie de serviciu(Careta Vasilica)-se va ocupa de igienizarea locului desfasurarii activitatii

Fisa postului:

1. Denumire : Personal curatenie

2. Rolul : executa lucruri de curatenie si mentinere a acesteea
3. Formarea profesionala : --
4. Experienta Profesionala : --
5. Capacitate Profesionala :abilitate in utilizarea solutiilor si intrumentelor de curatare.
6. Calitati Personale : sa manifeste disponibilitate catre dialog, receptivitate, calm, tact in
relatiile de serviciu ce se stabilesc cu angajatii sau vizitatorii
7. Responsabilitati : executa lucruri de curatire si mentinerea curateniei in camera de
depozitare a materiei prime, in incaperea de lucru si in spatiu de primire/ vanzare,
raspunde de evacuarea gunoiului, curatarea figiderului, vitrinei etc.
8. Conditiile postului de munca,
Programul: contract de munca cu jumatate de norma, 4 ore pe zi.
8
 Luni – Vineri :7.00-11.30; 18.00-22.30
Sambata :11.30-13.00
Duminica :INCHIS

 Sofer(Nicu Volintiru)-se va ocupa cu transportul marfii

C. MEDIUL DE PIATA

C.1 Clienti
Prezentati aici care este piata de produse/servicii a viitorului proiect. Va
adresati exclusiv pietei locale-localitatea, tara, regiunea? Există activităţi de export ?
Potentiali clienti existenti pe aceasta/aceste piete?
Când vorbim despre clientela unităţilor de acest tip, probabil cea mai importantă componentă este
cea geografică. În marile oraşe, în fiecare zonă (cartier) există asemenea patiserii, dar rareori ele
dobândesc un renume în afara perimetrului respectiv. Aşadar “lupta” se dă în principal pentru
segmentul de clienţi care îşi au domiciliul ori locul de muncă/şcoală în zona respectivă sau care pur
şi simplu circulă prin zonă în mod frecvent.

*Societatea noastra nu exporta bunurile produse.

Societatea noastra are deja contracte de prestari servicii cu anumite companii. Spre
exemplu cu IBM si Telekom, avem contracte cu plata in 48 de ore (catering), iar cu
cei de la Ericsson si SAP Bucharest, avem contracte cu plata lunara ( livram produse
in fiecare zi de luni).

Identificare clienţi actuali (minim 3).

1. Nume client: IBM

Adresa (tara, regiune, judet): Romania, Bucuresti

2. Nume client: Telekom

Adresa (tara, regiune, judet): Romania, Bucuresti

3. Nume client: Ericsson

Adresa (tara, regiune, judet): Romania, Bucuresti

4. Nume client: SAP Bucharest

Adresa (tara, regiune, judet): Romania, Bucuresti

9
 C.2 Sistemul de distributie actual şi previzionat
Cum se realizează distribuţia produselor / serviciilor. Care sunt direcţiile
considerate necesare pentru îmbunătăţirea situaţiei actuale
Lanturile de aprovizionare si lanturile de distributie din sectorul produselor de patiserie din
Romania variaza in functie de marimea intreprinderilor, precum si in functie de strategiile lor
specifice de piata. Majoritatea producatorilor opereaza un sistem de distributie propriu si au o flota
ce distribuie produsele lor lanturilor de vanzare cu amanuntul, magazinelor de proximitate sau
patiserii specializate ori patiserii mai mici.

Patiseria “SWEET PIE” ofera produse de patiserie de cea mai buna calitate, imbinand traditia de
peste 100 de ani in acest domeniu, cu noua tehnologie.Pentru dezvoltarea afacerii vom oferi servicii
de distributie pentru produsele noastre de brutarie - patiserie.

Livrarea va fi gratuita pentru o comanda minima in valoare de 25 lei in Bucuresti. Timpul de

livrare va fi intre 60 si 120 de minute. Plata se va face ramburs, catre curier, numerar si cu cardul.
Ultima comanda se poate plasa pana la 22:00.
Intre orele 20:00 si 22:00, comanda minima va fi de 40 LEI. Pentru orice comanda care depaseste
20 km (dus-intors), seva percepe o taxa de livrare de 6 RON.
Pentru Ilfov, comanda minima va fi de 100 LEI.
Curierul poate da rest la maxim 100 LEI.

Distributia produselor se va realizeaza cu masinile din dotarea firmei, iar comercializarea

produselor in magazinul situat in blvd Barbu Vacarescu nr313. .Reteaua noastra de distribuitori
livreaza produsele zilnic in cele mai bune conditii de transport pentru a asigura prospetimea si
calitatea produselor.

In cazul in care doriti o colaborare tot ce trebuie sa faceti este sa ne contactati.

C.3 Concurenta
Nume, informatii cunoscute despre acestia: cine sunt concurentii dvs. pe piata?
Ce informatii detineti despre acestia? Care este ponderea acestora pe piata comparativ
cu a dvs? Momentul intrării pe piaţă a dvs şi a principalilor concurenţi
În urma analizei competiorilor,am remarcat cele mai bune patiserii din punct de vedere al
numărului de clienţi,renume,aprecierii,tehnologii utilizate,personal,etc.Am studiat punctele forte ale
competitorilor noştri ce i-au ajutat în acest domeniu,dar şi punctele slabe.

Nr crt Patiserie Puncte forte Puncte slabe

1 Dobrogea Grup calitate superioară; personal dificultăţi de

specializat;vechime;prima în localizare;spaţiul destul de
acest domeniu; mic;

10
 2 Orizont tradiţie;vechime;una dintre nu dispune de parcare;
cele mai bune patiserii din
oraş;prestiugiu

3 Co-Danmar Personal specializat,aparate fară vechimie; dificultăţi de

de ultima generaţie; localizare;

Descrierea competitorilor:

Dobrogea Grup: Patiseria s-a înfiinţat în anul 1996 si din acel moment a devenit prima în acest
domeniu.Înca de la început s-a acordat o mare importanţă calităţii produselor.Oferă o gamă
completă a produselor de patiserie:plăcintă cu branză,cu mere ,cu dovleac,cornuri cu
ciocolată,vanilie,pateuri,covrigi,covrigi polonezi,şi alte specialităţi.

Orizont:Una dintre cele mai de renume patiserii,înfiinţată în anul 2000.Bucurându-se de o reputaţie

foarte bună în rândul clienţilor,produsele şi serviciile oferă o satisfacere garantată.Dispune de un
personal specializat şi de tehnologii de ultima generaţie.

Co-Danmar:Patiseria s-a înfiinţat în anul 2009 şi a devenit una dintre cele mai căutate.Este plasată
intr-o zonă centrală ,înconjurată de multe blocuri.Acest lucru ,a determinat investirea în aparate de
ultima generaţie,personal specializat.
Cele 3 patiserii sunt specilizate în acest domeniu şi sunt dotate cu aparate de
înaltătehnologie,personal calificat.Patiseria noastră, pe langă aceste lucruri, va avea şi livrări la
domiciliu gratis.În acest sens,firma noastră ,oferind acelaşi tip de servici,işi propune să se
diferenţieze prin calitate şi diversitatea servicilor,amplasarea,structura,dotarea aparatelor,precum şi
o bună pregătire a personalului împreună cu o reclamă corespunzatoare ce va atrage în mod
uimitor clientul.
De asemenea vom acorda clienţilor noştri fideli reduceri de pană la 50% şi o promoţie specială în
fiecare lună la un produs oferit,de exemplu la 4 cornuri comandate al 5-lea este gratis.

ANALIZA SWOT
S-STRENGHTS
W-WEAKNESSES
O-OPPORTUNITIES
T-THREAT

11
Puncte forte(S) Puncte slabe(W)

 Preţuri accesibile tuturor clienţilor.  Firma recent înfiinţată

 Dispune de locuri de parcare proprii  Lipsa unui renume
 Aparate de ultima generaţie  Lipsa experienţei echipei manageriale
 Personal calificat
 Reduceri

Oportunităţi(O) Ameninţării(T)

 Creşterea numărului de locuitori ce  Situaţia economică precară generată de

vor o patiserie in apropierea locuinţei
 Potenţialul economic al oraşului
Constanţa
 Promovarea şi prezentarea celorlalte
pachete de servicii la utilizarea unuia
dintre ele de către clienţii noştrii
criza economică mondială
 Existenţa pe piaţa a competitorilor în
acest domeniu
 Scăderea puterii de cumpărare

C.4Poziţionarea produselor societăţii dv.comparativ cu cele ale

concurentei
Cum sunt produsele/serviciile dv. pozitionate pe piata comparativ cu cele ale
concurentilor? Produsele/serviciile dv. sunt mai bune calitativ decat cele ale
concurentei? Aveti preturi mai reduse? Vindeti pe credit? Aveti puncte de desfacere
in apropierea clientilor? Sortimentul dv. este mai convenabil clientilor? Care sunt
diferenţele dintre dv. si concurenta? etc.
Produsele noastre sunt mai bune calitativ decat cele ale concurentei din punct de vedere al
strategiei de manufacturare ce a fost gandita in urma cercetarii calitative si cantitative a nevoilor
consumatorilor din cartierul Pipera. Produsele sunt fabricate intr-o forma simpla, pentru a fi
consumate cu comoditate. Totodata, spre deosebire de concurenta noastra, noi oferim clientilor,
odata cu fiecare produs cumparat, si modalitatea de a consuma produsele intr-un mod curat si
elegant: oferim ambalaje cartonate si servetele umede pentru fiecare client. Astfel, clientii nostri pot
consumat produsele atat to-go cat si la birou.
Patiseria noastra ofera produse de calitate superioara, care respecta toate normele in vigoare.
Consideram ca, raportul pret-produs-calitate este indeplinit cu succes, lucru confirmat in urma unui
12
sondaj si de actualii clienti ai patiseriei. Totodata, clientii nostrii fideli, beneficiaza de discount-uri
si produse personalizate. Patiseria noastra este situata, intr-o zona centrala, aglomerata din
Bucuresti. Datorita rulajului mare de clienti si datorita celor doi bucatari ce lucreaza concomitent la
cuptoare, clientii nostri beneficiaza intotdeauna de proude proaspete.

C.5 Descrierea pietei pentru produsele/serviciile rezultate din

implementarea proiectului
Descrieti cat mai in detaliu PIATA careia se vor adresa produsele/serviciile
rezultate din implementarea proiectului: cati clienti potentiali estimati ca veti castiga
pentru produsele/serviciile rezultate din proiect? Acesti clienti sunt exclusiv locali?
Piata dv. este numai in judet/regiune? Veti exporta produsele? Daca da, unde si cand?
Pana la finalul anului 2017, in cartierul Pipera, au fost inregistrati un numar de 250.000 de
angajati. Acest numar se afla intr-o crestere organica. În prima jumătate a anului, numărul
angajaților care lucrează în spații de birouri moderne a crescut cu 6.100. Pipera Sud (Dimitrie
Pompeiu), Barbu Văcărescu — Floreasca și zona de Vest rămân în continuare locațiile care au
înregistrat cele mai mari creșteri, ocupând în continuare primele trei poziții din punct de vedere al
numărului de angajați din clădirile de birouri moderne. În general circa 55% din numărul total de
angajați care lucrează în spații de birouri moderne își desfășoară activitatea în aceste zone ",
conform studiului efectuat de AGERPRES.
Astfel, estimam ca un procent minim de 10% din angajatii acestei zone, sunt potentiali
clienti recurenti. Zona Pipera reprezinta punctul principal de focus al activitatii noastre, unde dorim
sa ne extindem prezenta prin promovare activa.
In prezent, avem un singur sediu, in Bucuresti iar clientii aflati in targetul nostru sunt
exclusiv din cartierul Pipera. Speram, ca prin calitatea serviciilor noastre, sa atragem clienti noi
saptamanal si sa ne extindem in timp.

C.6 Avantajele principale ale produselor societatii dv.

Pret, calitate, caracteristici specifice, altele: (Detaliati)
Asa cum am descris si la punctele anterioare, produsele noastre sunt de calitate
superioara si respecta toate normele in vigoare. Dorim sa oferim clientilor cea mai
buna experienta si de aceea investim mult in tot ce tine de ingrediente, conditii de
lucru, personal, ambianta si implicit, produs finit. Incercam sa atragem clientii prin
atentia cu care realizam produsele noastre si gustul deosebit al acestora; totodata,
dorim ca produsele sa aiba un pret accesibil si la indemana tuturor ce vor sa le
achizitioneze.

Avem echipamente foarte performante, care ne ofera posibilitatea de a avea mereu

produse proaspete pentru clientii nostri si consideram ca, acesta este un punct forte al
societatii noastre. Aparatura constituie, in domeniul nostru, unul dintre cele mai
importante criterii pentru realizarea unui produs finit de succes.

C.7 Activităţi de promovare a vanzarilor

13
 Aspecte privind modul de promovare al produselor/serviciilor; acţiuni de
promovare; bugete şi planificări specifice
Promovarea patiseriei noastre o vom face in presa locală şi la postul de televiziune local,vom
realiza un site unde vom prezenta servicile oferite de patiserie, personal,dar si date despre locaţie cu
dotările de ultima generaţie.Pe site vom posta şi cateva dintre reţetele noastre prin care vom
promova şi produsele noastre.
Răspândirea pliantelor/ fluturaşilor va incepe cu o săptămâna înaintea dechiderii oficiale,iar fiecare
fluturaş/pliant va conţine o reducere de 30% la toate produsele oferite,valabilă in primele 2
săptămani de la dechiderea patiseriei.Pliantele/fluturaşi vor fi în număr de 10.000 de bucaţi şi vom
cheluti 450 lei.
Vom amplasa bannere în oraşpentru date referitoare la locaţie,program şi alte detalii.Pentru acestea
vom contacta Primăria Sectorului 1 pentru aprobarea banner-ului.Avantajele publicităţii realizate
prin bannere stradale este de necontestat, printre acestea numarandu-se: gradul ridicat de
vizibilitate, imagine foarte bună chiar şi la detalii.Preţul acestuia este de de 16,34 LEI/m2.Firma
noastră va avea 10 bannere expuse in oraş,un banner va fi de 5m2,în final vom cheltui 817lei.
De asemenea tot pentru promovarea cât mai bună a produselor vom face o petrecere cu o zi înainte
de dechidere,la care platourile o să fie personalizate cu logo-ul firmei. Astfel, cat mai multă lume va
auzi de produsele noastre şi le va recomanda şi altora.

Tip de promovare Valoare (lei) Detalii

Apariţii in presa locală 1000 În săptămâna inagurării,la

ziare.

Reclamă la radio şi 1500 În săptămâna inagurării şi

televiziune locală după inagurare.

Pliante,fluturaşi 450 Înainte cu o săptămâna de

promoţionali inagurare.

De asemenea vom acorda clienţilor noştri fideli reduceri de pană la 50% şi o promoţie specială în
fiecare lună la un produs oferit,de exemplu la 2 cornuri comandate al 3-lea este gratis.

C.8 Alte elemente referitoare la strategia de marketing

Modificări estimate pe piaţă şi strategia de adaptare la aceste modificări
Scopul principal al activitatii noastre de marketing este promovarea prezentei companiei in
piata. Astfel, vom participa la diverse evenimente asociate cu firmele ce au activitatea in zona
Pipera (workshop-uri, conferinte, tech-events, etc), sponsorizandu-le cu produsele si serviciile
noastre de catering. Pentru aceste evenimente putem asigura atat organizarea bufetelor finger food,
cat si partea de bauturi racoritoare si serviciile de servire (ospatari).
Totodata, dorim sa ne imbunatatim constant produsele si calitatea acestora, punanad la
dispozitie clientilor chestionare rapide prin care pot raspunde la intrebari legate de patiseria noastra.
In functie de raspunsurile acestora, vom incerca sa ne imbunatatim serviciile.

14
D. INVESTITIA PROPUSA SI PLANUL DE IMPLEMENTARE

D.1 Valoarea investitiei (bugetul total): _____50000_____ lei

din care: - contributia din fonduri publice: __22000_______lei
- contributia solicitantului: _28000_________ lei
- contributia in numerar: _25000________lei
- contributia in natură: ___3000_______ lei

D.2 Scopul investiţiei:

- investitie nouă;
- extinderea capacitatii existente;
- diversificarea producţiei;
- creşterea productivităţii;
- îmbunătăţirea calităţii;
- investiţii in soft (licente, software, etc.);
- altele (specificati) .

D.3 Tipul investiţiei

- constructie (noua, extindere,modernizare) ___30000____ lei
- echipamente/facilitati/altele (noi)
Apă şi energie electrică:___500____ lei
Servicii telefonice: ___200____ lei
Servicii cablu/internet:___300____ lei
Servicii salubritate:___500____ lei
- mijloace de transport (noi) ____700__lei
- capital circulant ___5000___ lei
- altele (specificati)
Furnizori materii prime: ___1180____ lei
Servicii contabilitate:___1000____ lei

D.4 Descrierea investitiei planificate

Motivarea deciziei de investitie, detalii despre investitie

Pentru realizarea proiectului de investiţii specificat societatea necesită o finanţare de 50.000 lei.
Necesarul de finanţare va fi acoperit prin deschiderea unei linii de credit la Libra Bank(banca IMM-
uri),garantarea se va face cu o clădire estimată la 18.000 lei. Dobânda este de 15% fără commision
de utilizare pe o perioadă de un an,cu posibilitate de prelungire.
Societatea are deschis un cont bancar şi efectuează tranzacţii prin B.R.D.

D.5 Crearea de noi locuri de munca (numar mediu anual)

An 1 – 3 bucatari; 2 vanzatori; femeie de serviciu; sofer;
An 2 – 5 bucatari; 2 vanzatori; femeie de serviciu; sofer;
An 3 – 6 bucatari; 3 vanzatori; femeie de serviciu; sofer;
An4 – 7 bucatari; 3 vanzatori; femeie de serviciu; 2 soferi;
An 5 – 9 bucatari; 4 vanzatori; femeie de serviciu; 3 soferi.

D.6 Tara/regiunea de origine a bunurilor/serviciilor achizitionate

_______Romania__________________________________________

15
 D.7 Programarea in timp a implementarii investitiei/operatiunii:
Programarea pentru finalizarea constructiei, achizitia si punerea in functiune a
echipamentului:
Data estimativa de incepere: ____01.06.2018_____
Data estimativa de incheiere: ___30.09.2018______
Data estimativa pentru intrarea in productie la intreaga capacitate: __15.10.2018_______

D.8 Aspecte legale relevante

Licente, autorizatii necesare pentru implementarea proiectului?

Pentru deschiderea unui laborator de patiserie sunt necesare o serie de autorizatii, dintre care foarte
importante sunt normele sanitare de calitate si conformitate a produsului.

Desfasurarea tuturor activitatilor trebuie sa se desfasoare conform conditiilor specificate de

urmatoarele acte normative:
• Ordinul Ministerului Sanatatii nr. 975/16.12.1998 privind aprobarea normelor igienico-sanitare
pentru alimente;
• Ordinul Ministerului Sanatatii nr. 976/16.12.1998 privind productia, prelucrarea, depozitarea,
pastrarea, transportul si desfacerea alimentelor;
• Hotararea nr. 1198 din 24 octombrie 2002 privind aprobarea Normelor de igiena a produselor
alimentare;
• Regulament din 25 iunie 1999 al Ministerului Agriculturii si Alimentatiei cu privire la acordarea
licentelor de fabricatie agentilor economici care desfasoara activitati in domeniul productiei de
produse alimentare;
• Metodologia din 14 iunie 2001 a Ministerului de Interne privind elaborarea scenariilor de
siguranta la foc, publicat in Monitorul Oficial, Partea I nr. 570 din 12 septembrie 2001.

Pentru amplasarea, constructia si amenajarea spatiilor trebuie obtinut avizul sanitar al directiilor de
sanatate publica judetene sau a Municipiului Bucuresti, al agentiilor de protectie a mediului si a
directiei de urbanism si amenajarea teritoriului din Bucuresti sau din judete, dupa caz.

Pentru infiintarea societatii trebuie obtinute urmatoarele autorizatii:

• autorizatia de functionare din punct de vedere sanitar-veterinar;
• autorizatia sanitara de functionare;
• autorizatia de mediu;
• autorizatia de functionare din punct de vedere al protectiei muncii;
• autorizatia de functionare din punct de vedere al prevenirii si stingerii incendiilor.

In plus, este necesara licenta de fabricatie pentru produsele care urmeaza a fi servite (se obtine de la
Directia Generala resurse si politici agroalimentare din cadrul Ministerului Agriculturii,
Alimentatiei si Padurilor, Directiile Generale pentru agricultura si industrie alimentara judetene,
respectiv a Municipiului Bucuresti, in a caror raza teritoriala se afla unitatea).

E. IPOTEZE/PREVIZIUNI ECONOMICO-FINANCIARE

E.1 Situatia actuala si previzionata a veniturilor si cheltuielilor

Descriere 2017 (Euro)
Estimativ 2018 (Euro)
Estimativ 2019 (Euro)

16
 Estimativ 2020 (Euro)

Indicator An1 An2 An3 An4 An5 Total

0 Vânzări
1 Alte venituri din activitatea curenta
2 TOTAL VENITURI CURENTE (1 + 2)
3 Venituri Financiare
4 Venituri Extraordinare
A. TOTAL VENITURI (2 + 3 + 4)
5 Materii prime
6 Utilitati si energie
7 Salarii si alte costuri asimilate
(asigurari sociale, impozit pe salarii)
8 Amortizarea
9 Publicitate, protocol
10 Alte cheltuieli curente
11. TOTAL CHELTUIELI CURENTE
(5+…+10)
12 Cheltuieli Financiare
13 Cheltuieli Extraordinare
B. TOTAL CHELTUIELI (11 + 12 + 13)
C. REZULTATUL ECONOMIC (A - B)
PROFIT
PIERDERE
D. IMPOZIT PE PROFIT
PROFIT NET (C - D)
PROFIT
PIERDERE

Rata de schimb LEI/EURO utilizata in calcul: ___________________

E.2 Ipoteze/Presupuneri
Descriere ipoteze/presupuneri privind cresterea cifrei de afaceri, cresterea
previzionata a ratei de utilizare a capacitatii (%), profitabilitatea investitiei (ex:
incluzand pragul de rentabilitate)

F. CADRUL ORGANIZATIONAL

F.1 INFORMARE ŞI PUBLICITATE

17
 Prezentaţi detalii privind măsurile propuse de informare şi publicitate în
legătură cu proiectul. Vor fi incluse urmatoarele tipuri de activitati de informare si
publicitate: anunt de presa intr-un ziar regional si/sau local privind inceperea
proiectului, anunt de presa la incheierea proiectului cu mentionarea rezultatelor
obtinute, precum şi editarea si afişarea de: broşuri, pliante, panouri, etichete

Dorim să ne promovăm prin publicarea unui articol ce va cuprinde informatii

importante despre patiseria noastra, într-un ziar regional. Totodata, vom afisa panouri
in centrul orasului si vom impartii pliante saptamanal in zonele cu trafic intens din
Bucuresti.
În ceea ce priveste promovarea online, vom deschide un site prin intermediul caruia
vom comunica informatii legate de preturi, produse si adresă.

18
 F.2 DEZVOLTAREA DURABILĂ
Explicaţi modul în care proiectul contribuie la respectarea principiului privind
dezvoltarea durabilă

19
 F.3 EGALITATEA DE ŞANSE
Subliniaţi modul în care principiul privind egalitatea de şanse a fost integrat în
elaborarea şi implementarea proiectului, în activităţile si în managementul
proiectului, menţionând acele componente specifice care arată acest lucru

Anexa PROFILUL AFACERII

Informatii despre societate

Scurta prezentare a istoricului societatii (max. 1 pag) (sau experienta
manageriala anterioara pentru societatile nou infiintate)
Evolutia din momentul inceperii activitatii (daca este cazul)
Factori relevanti pentru afacere (ex. amplasarea, evaluarea proprie asupra
technologiei utilizate – invechita / noua , politica de înlocuire a activelor, sistemul de
informatii al managementului)
Informatii despre persoanele cheie din societate

20