Plan de afaceri

( Servirea cafelei și a produselor de panificație/patiserie)

Beneficiar: Î.I. ,,Forest Coffee’’

Adresa juridică: str. Ștefan cel Mare și Sfânt,124, Republica Moldova
Tel. de contact: 068204261
Administrator:

Chișinău 2021
Cuprins:
I. Rezumatul afacerii
II. Plan de afaceri
2.1. Definirea afacerii
2.2. Afacerea și serviciul
2.3. Piața și clienții
2.4. Marketing
2.5. Concurența
2.6. Riscuri/Oportunități
2.7. Managamentul și personalul
2.8. Capital necesar
2.9. Plan financiar
2.10. Planificarea veinitului din comercializarea produselor panificație/patiserie și a băuturii
(cafeaua)
2.11. Planificarea veniturilor/cheltuielilor anuale
2.12. Rezultate financiare planificate pentru anii 2022-2025

III. Anexe
Anexa 1 Copia certifictului de înregistrare a întreprinderii
Anexa 2 Extrasul din registru de stat
Anexa 3 Autorizații
3.1. Autorizație sanitar- veterinară
3.2. Autorizație sanitară de funcționare
Anexa 4 Oferta produselor
Anexa 5 Diplome de merit
Anexa 6 Foto

I. Rezumatul afacerii

Forest Coffee S.R.L. a fost înfințată pe ______ 2021 și este administrată de

Calaraș Felicia.
 Principalele activități ale întreprinderii este comerțul cu amănuntul a produselor alimentare.
În incinta încăperii se comercializează produse alimentare de consum și servit.
De asemenea, întreprinderea produce pe loc băuturile de consum precum- cafea, punând la
dispoziția clienților necesitățile acestora. Produsele sunt de o calitate înaltă și se bucură la rîndul
său de o cerere mare pe piață.
Misiunea Forest Coffee S.R.L. constă în satisfacerea deplină și la timp a cereri potențialilor
clienți datorită calități înalte pe piață. Forest Coffee S.R.L. planifică să atingă către anul 2022 cota
de piață de 50% și să își mărească cifra de afaceri. Totodată, întreprinderea are ca scop să creeze
noi locuri de muncă și să devină cel mai puternic furnizor de cafele pe rețeaua din mun. Chișinău.
Pentru a-și realiza obiectivele, Forest Coffee S.R.L. își propune să producă în luna ___ 2021
un număr ridicat de clienți. Iar la rîndul acesta întreprinderea își propune ca vînzările produselor
oferite să fie la un procent cât mai înalt acesta la rîndul său să atingă PIB-ul de sus, ceea ce
reprezintă un volum de vînzări pe zi în jurul acestuia de până la 10.000 lei/ zi. Aducând la finele
luni un venit constrâns care vor atinge nivelul cheltuielilor. Pentru punerea în funcțiune a
întreprinderii, dar și pentru achiziționarea a tuturor echipamentelor necesare întreprinderea va
investi în afacerea respectivă 5000 EUR ( 105100,00 MDL) și solicită un credit în baza acestei
sume. Rambursarea creditului va fi făcută trimestrial pe parcusul a 2 ani din veniturile obținute de
întreprindere atît prin comercializarea produselor cumpărate, dar și de în dependeță de activitatea
cafenelei zi de zi.
Forest Coffee S.R.L. încă de la început deschiderea cafenelei a apărut odată cu plăcerea
aromei de cafea, dar și în primul rând pentru a satisface nevoile unui consumator de cafea, cu o
atmosferă specială în care produsele și serviciile oferite sunt de calitate înaltă. Stilul acestei
cafenele domină anume atmosfera de pădure ceea ce te cufundează anume în zona de unde sunt
culese cu atenție boabele de cafea.
Pentru a influența clientul să intre și să cumpere produsele, înreprinderea va pune accentul pe
calitatea materialelor oferite, prețul convenabil, punctualitate ce ține de deservire dar și de
personal, eficiență în deservire, asortimentul corespunzător tipului de cafenea. În paralel, va fi
creat un sistem în care fiecare client va putea îmbunătăți nivelul de dezvoltare a întreprinderii și
anume aici o să constituie pagina web a cafenelei, tot odată în incinta cafenelei va fi amenajat un
panou unde fiecare își va putea manifesta părerile ceea ce va îmbunătăți calitățile legate de client
și produs.

II. Plan de afaceri

2.1. Definirea afacerii
Forest Coffee S.R.L. a fost înființată pe ____ 2021. Obiectul principal de activitate al în
treprinderii constă în:
 Comerțul cu amănuntul în cafenea, cu vînzare a
produselor alimentare ( panificație/ patisserie) și a băutirilor specific (cafea);
Întreprinderea este administrată de Calaraș Felicia, care are are o experiență fluidă în ceea ce
ține de comercilizarea directă a produselor, în comparație cu cea din mediul online. Sediul
principal al Forest Coffee S.R.L. se află în municipiului Chișinău, în sectorul centru și este
format:
- o cafenea cu suprafața totală de 12,7 m.p. preconozat pentru comerțul cu amănuntul a
produselor alimentare, dar și de producție.
 Principalele activități ale întreprinderii în prezent este comerțul cu amănuntul a produselor
alimentare dar și de producție.
Misiunea Forest Coffee S.R.L. constă în satisfacerea deplină și la timp a cererii
potențialilot clienți. Și de a aduce pe piață o gamă variată de cafea. Datorită acestui fapt,
dorim să satisfacem nevoile clienților cu diverite preferințe pe care le expunem și acestui fapt
să îi putem fideliza .
Obiectivele de bază ale Forest Coffee S.R.L. sunt:
În termen scurt În termen lung
-de a comerciliza produsele la prețuri - de a lărgi meniul de produse care se vor
accesibile și mai mici față de concurenți comercializa;
pentru atragerea mai rapidă a clienților; - de a creea și dezvolta parteneriatul și cu alte
- de a stabiliza volumul ofertei; sectoare din municipiu;
- de a dispune de un furnizor pentru - de a creea noi locuri2 de muncă;
produsele preconizate (cafea), pentru a - de a majora ritmul de vînzări și dinamica
obține reduceri și de a beneficia de o volumului de vînzări;
relație preferențială cu acesta; - de a menține prețurile accesibile la produsele
- de a dispune de un meniu de produse comercializate;
care să corespundă și să satisfacă un - de a deveni cel mai puternic furnizor în rețeau
spectru larg de consumatori; cafelei.
- de a loializa clienți;
- de a satisface deplin cerera de piață.

2.2. Afacerea și serviciul

Î.I. ,, Forest Coffee’’ este unul printre cîțiva furnizori în domeniu comercializării produselor
alimentare și tot odată producerea acestora pe loc, servirea băuturilor (cafea). De regulă ponderea
pentru afacerea de cafea înregistrează o creștere, cît cantitativă atât și valoric, odată după ce ea
acoperă nevoile pentru care consumatorul îl cere.
Oferta de produsele alimentare, dar și de producere a acestor a este complectă și
deiversificată, răspunde pentru necesitățile clienților oportune economice. Logistica care este
asigurată de către întreprindere este oferită direct cu furnizor român prin contract, ceea ce asigură
stocul de mărfuri din cafenea, iar la rândul produselor alimentare la râdul său este asigurat de
furnizor care prestează produsele unde mai departe sunt prestate în cafenea. Odată ce în cadrul
cafenelei, nu este spațiu predispus pentru prepararea acestora pe loc, întreprinderea a încheiat
direct cu furnizori contract.
După cercetarea cereri de piață a comercializării cafelei, am observat o cerere ridicată a acestor
produse, aducând pentru potențiali clienți o sporire a necesităților sale. Însăși cafeaua este
considerată substanța de care organismul are nevoie datorită substanței chimice care sunt
considerate psihotropice ușoare pentru om, conținând în componența sa cofeină acționând ca un
stimulent. În acest sens Î.I. ,, Forest Coffee’’obținând creditul de 5000 EUR ( 105100,00 MDL),
își propune să facă o investiție avantajoasă în echipamentul necesar pentru producere, ceea ce va
duce spre o creștere a capacității de producție, cererea va fi satisfăcută deplin, vor fi creeate noi
locuri de muncă,va crește volumul vînzărilor și cota de piață a întreprinderii.
Prin finanțarea procurării echipamentului și a materialelor necesare pentru producere a cafelei,
Î.I. ,, Forest Coffee’’se așteaptă la o creștere a cifrei de afaceri.
 Pentru a-și realiza obiectivele atât pe termen scurt cît și pe termen lung, menționate mai sus
Î.I. ,, Forest Coffee’ își propune să procure în luna ____ 2021 materialele necesare cât și
echipament de la furnizorul S.R.L. Pandashop și Cărturești.ro în suma de ______ lei. În urma
acestui fapt, întreprinderea va putea ajunge calitativ și cantitativ nivelul concurentului unic din
regiune.
Întreprinderea respectă cerințele sanitare veterinare în conformitate cu Legea în vigoare
Republicii Moldova referitor la achiziționarea, păstrarea și realizarea produselor. Î.I. ,, Forest
Coffee’dispune și de autorizația sanitară de funcționare referitor la comercializarea produselor,
valabilă până la ______ 2021.
Cel mai important factor este raportul preț/calitate. Dacă acest raport este mic atunci produsul
va tinde să devină mult inferior celorlalte oferte existente pe piață. Astfel cererea va fi mai mare.
Prețul poate fi modificat în timp, ținînd cont de influențele pe termen lung sau scurt asupra
activității firmei.
Firma Forest Coffee S.R.L. a folosit în stabilitate prețurile urmărind atragerea segmentului de
piață, atragînd treptat segmental prețului accesibil.
2. 3. Piața și clienții
Întreprinderea este situată într-un sector al municipiului bine dezvoltat, dar și datorită fluxului
de persoane care sunt în împrejurul acestora. Dacă pe parcursul activității veiniturile vor spori, se
planifică deschiderea noilor filiale în alte orașe. Însăși comercializarea și producerea produselor
sunt orientate pe persoane cu vîrsta de 12-60 ani, conform necesităților acestor produse. Însăși
piața cafelei a început acum 1000 ani în Orientul Mijlociu, dezvoltarea boabelor de cafea în acele
timpuri pentru războiici triburilor oferindule o energie pe tot parcusul luptelor. Treptat cafeaua s-a
dezvoltat în Europa și încet încet în America Latină, ceea ce a dus ca acest sortiment de băutură să
fie specific pe piață dar și cu un nivel ridical de cereri asupra clienților. Acesta devenit pe locul 2
din clasamentul comercializării produselor din lume.
Î.I. ,, Forest Coffee’ își propune spre comercilizare o gamă largă de produse, precum:
 Espresso
 Cappuccino
 Caffe latte
 Cafea americă
 Cafeaua italiană
 Frappe
Pentru a infuența clientul să cumpere produsele, întreprinderea va pune accentul pe calitatea
produselor, pe prepararea acestora, pe deservire, punctualitate, prețul convenabil, eficiența de
deservire, asortimentul bogat dar și soluțiile cele mai moderne pentru a amenaja spațiul după cele
mai înalte tendințe internaționale.
Comercializarea produselor va avea loc în mod consecutiv în fiecare zi, unde vînzările
preconizate să atingă vîrful maxim al procurărilor.
Î.I. ,, Forest Coffee’ tinde spre o dezvoltare cît mai largă a potențialilor clienț, cît și pe un flux
constrâns referindu-se după zona de amplasament, dar și după nivelul cereri produs-client.
Î.I. ,, Forest Coffee’ va tinde continuu să se poziționeze pe un loc impunător pe piață prin
comercializarea produselor de un nivel înalt atractive prin preț și calitate.
2.4. Marketing
Unul dintre obiectivele de marketing al Î.I. ,, Forest Coffee’ este să devină un puternic
influențiar pe piața de comercializarea cafelei, și treptat dezvoltându-se un viitor furnizor prin
diversitate-calitate-preț-calitate și prin principiul minim profit, maxim beneficiar. Datorită
volumului în creștere de comercializare a produselor, prețul de piață va fi larg accesibil, cererea se
va mări și ca rezultat, profitul va crește constant.
Î.I. ,, Forest Coffee’ se va axa pe o abordare directă a potențialilor clienți la nivel local, pe
popularitatea mouth-to-mouth ( prin intermediul clienților mulțumiți de calitatea deservirii).
Totodată, Î.I. ,, Forest Coffee’ va studia permanent dinamica cereri de piață, comportamentul
consumatorilor, politca de preț și vînzările a concurenților, adaptându-și oferta.
În paralel, va fi creat un sistem de loialitate a clienților, datorită amplasamanetului cafenelei,
prin intermediul acestor factori Î.I. ,, Forest Coffee’propune înființarea tot odată a paginei web a
cafenelei, unde potențiali clienți își vor expune părerile despre calitatea și deservirea în cadrul
cafenelei, treptat va mai fi creat în cadrul cafenei un panou unde respectiv iarași fiecare își va
putea manifesta părerea, ceea ce va duce spre o conexiune dintre cerere-client-produs- vînzare.
Pentru dezvoltarea optime a cafenelei, Î.I. ,, Forest Coffee’ își mai propune ca la intrarea
acesteia designul să fie predonimat speficului comercializării acestor produse dar și amenajarea
unei oglinzi iarași cu o descriere mică atratrivă ,,Lasă aici impresia ta prinr-o poză”. Aici iarași o
să distingem un nivel ridical al potențialilor clienți prin atragerea acestora în acestă cafenea
datorită cereri pe piață, dar și în primul rând aici facem conexiunea atracție-vînzări, unde vor
îmbunătăți continuu prestația.
2.5. Concurența
Î.I. ,, Forest Coffee’’ este situată într-un sector de centru, în care poate cîtuși de puțin
concurat, dar acesta își propune un venit mai ridicat decât concurenți alăturați. Î.I. ,, Forest Coffee’
nu consideră o pierdere a produselor din motivul că restul sunt doar gherete amenajate pentru
comercializarea băuturilor (cafea), ceea ce impun pentru noi un imbold mai ridicat de creștere
datorită amplasări, prețurilor, calitatea produselor, spațiul amenajat conform cerinței cafenelei,
deservirea. Deci, pentru a atinge cota de piață similară cu ceea a concurenților, întreprinderea are
nevoie să-și expindă ofertele propuse cît mai bine evidențiale prin potențiali clienți dar și a
publicului în mediul online.

Cota de piață
Î.I. ,, Forest Coffee’’

Concurenții (din împejur)

Analiza punctelor forte și slabe ale concurenților:
Concurenții Puncte forte Puncte slabe
-experiență; - asortiment slab;
- popularitate;
-aplasamant nefavorabil;
-calitatea produselor scăzută

Analiza comparativă a concurenților: Concurent

Indicatorii Nr. max de puncte(1-5) Î.I. ,, Forest Coffee’’ -
Asortimentul 5 3
Prețul 5 4
Calitatea 5 2
Amplasarea 5 3
Imaginea 5 4
Nr. total 25 16

Beneficiile investiției solicitate pentru procurarea echipamentului/ materialelor sunt:

 clienți satisfăcuți de prezența cafenelei;
 clienți satisfăcuți de calitatea înaltă a produselor și
diversificarea acestora;
 clienți satisfăcuți de raportul bun preț-calitate;
 profitul în creștere al întreprinderii;
 mărimea capacități concurențiale;
 mărimea profitului pe economie;
 dezvoltarea noilor afaceri profitabile.
2.6. Riscuri/ Oportunități
Analiza SWOT
Puncte tari: Puncte slabe:
- prețuri accesibile și stabile -insuficiența schimbării din exterior a
- asortiment larg de produse amplasamentului
- amplasament favorabil, mai
aproape de client comparativ cu
concurenții
- investiții în marketing
- potențialul ridicat al pieții
Oportunități: Amenințări, riscuri:
- cerere ridicată de produse - riscuri naturale (calamitățile naturale)
- riscuri tehnice (defecțiunea
 - extinderea activității
- ocuparea unor segmente noi de
piață
- crearea reputației
- obținerea recunoașterii mărcii
echipamentelor de producere)
- criza economică
- riscul financiar
- riscul clienților instabili

2.7. Managementul și personalul

Personalul de conducere al Î.I. ,, Forest Coffee’ este forma din 3 persoane:
 Calaraș Felicia- administrator
 - contabil șef
 - barista
În urma obținerii creditului respective pentru investiția în echipament și material, se va pune în
acțiune procesul însăși de producție.
Personalul întreprinderii
Personalul Funcția Persoane Salariu,lei Responsabilități
Calaraș Felicia Administrato -planifică și organizează
r procesul de producție;
-certificarea și documentarea
produselor;
1 -controlul procesului de
producer;
-comercializează producția
-monitorizează procesul de
muncă.
-evidența contabilă a
întreprinderii;
Contabil șef 1 -achitările bugetare;
-gestionarea rambursării
creditului.
Barista 1 4500 -asigurarea servirii clienților.
Descoperă și satisface nevoile
acestora;
-contribuie la mediul de lucru
pozitiv;
-respectă normele de
sănătate,siguranță și curățenie
pentru toate produsele;
-furnizează în permanență
băuturile și produsele de
calitatea tuturor clienților,
respectând toate standardele
în punct de vedere al rețetelor
și a modului de prezentare;
-menține locul de muncă curat
 și organizat;
-respectă și pune în aplicare
regulamentul de funcționare și
fișa post;
-menține prezența și este
punctual în mod regulat și
contant.
Total salarii lunare MDL
Total salarii anuale MDL

2.8. Capital necesar

Î.I. ,, Forest Coffee’’ are nevoie de a investi în afacere 5000 EUR ( 105100,00 MDL) încasate
din împrumut bancar.
Investiția dată va asigura creșterea cifrei de afaceri a întreprinderiii în următorii 3 ani. Suma
creditată va fi folosită exclusiv pentru procurarea echipamentului necedar și pentru materialele
necesare. Pentru a putea beneficia de prețuri preferențiale a echipamentului și pentru a satisface
cererea mare de pe piață, Î.I. ,, Forest Coffee’’ trebuie să procure aceste materiale în luna ___.
Cererea de producție este mare, iar pentru a atinge nivelul cel mai ridicat trebuie pusă în funcțiune
stocul acestor echipamente, și cele mai mari vînzări se pot înregistra anume în această perioadă.
Planul calendaristic al afacerii:
Activitatea Data, perioada
-Comandarea echipamentelor -
-Accesarea creditului -
- Procurarea materialelor necesare -
- Comcercializarea produselor -

Rambursarea definitivă a creditului 2023

Rambursarea creditului va fi făcută trimestrial pe parcursul a 2 ani din veniturile obținute de

întreprindere prin comercializarea produselor de panificație/patisserie, cât și a băuturilor (cafea).
Pentru rambursarea împrumutului creditului va fi nevoie de aproximativ 5000 EUR
(105100,00MDL) pentru diferență de curs valutar.
Totodată, rambursarea creditului poate fi garantată prin proprietățile Î.I. ,, Forest Coffee’’
-
-
-
2.9. Plan financiar
Ca bază de calcul a fost luat următorul curs valutar: 1 EUR= lei.
2.10. Planificarea veniturilor din comercializarea produselor panificație/patiserie și a
băuturilor (cafea).
 Î.I. ,, Forest Coffee’’ are ca scop să aducă un nivel ridical de vînzări, ceea ce constă
comercializarea/prepararea băuturilor (cafea) și comercializarea produselor din patiserie/panificație.
Luând acest fapt că întreprinderea abia urmează a fi lansată pe piață, nu puteam distinge țintă la
țintă preconizările din vînzări și cu facto din vînzări, dar putem pune aici punctul mai mai înalt
datorită nivelului socilitat pe piață a acestui produs. În tabelul de mai jos va fi specificat
preconizările din vînzări (planificarea veniturilor):
Preț MDL 2021 cumpărat 2021 vînzări
Preț de Total Preț de Cantita
Produs cumpărar Cantitatea investit vînzare tea Venit din
e vîndută vînzări

Cafea
Boabe Espresso
149.50 28 4186 20 14 280
cafea Brazil
Boabe Cappuccino
cafea 149.50 28 4186 30 20 600
Cango
Boabe Latte
cafea 199.50 28 5586 33 20 660
Columbia
Americano 25 14 350
Mochiato 29 10 290
Total Cafea
cheltuieli 13958- italiană 27 14 378
lună lună

Patisserie/ panificație
Placintă
Tort Ion 264.85 2 529.7 15 10 150
cașcaval
Plăcintă
Tort
156.85 2 313.7 cartofi și 12 10 120
Josephina
ciuperci
Tort Mojito 159.0 2 318.0 Tort Ion 50 10 500
Tort
40 6 240
Josephina
Tort Mojito 35 10 350
Prăjitură
55 8 440
vegană Bali
Prăjitură
vegană 55 5 275
Nemaste
 Prăjitură
vegană 58 4 232
Mint Touch
Total
cumparat
1161.4 lei-
vîndut-zi zi 4865 lei-zi
Total
cumparat
32976 lei 145950 lei
vîndut- lună cu 30 lună cu 30
lună zile zile

În următorii ani, din veniturile obținute în urma comercializării băuturilor (cafea) și a

produselor de patiserie/panificație rambursarea creditului va fi efectuată în cel tîrziu 2 ani, în
dependeță de solicitarea produselor pe piață și a veniturilor preconizate cu cele care se v-or
înregistra de facto zi de zi, atunci rambursarea creditului va fi efectuată într-un termen mai strâns
decît cel preconizat.
2.11. Planificarea veniturilor/cheltuielilor anuale.
Anul 2022 2023 2024 2025
Costul vînzărilor
816480 lei
băuturilor (cafea)
Costul vînzărilor
produselor 830520 lei
panificație/patiserie
Total costul
1647000 lei
vînzărilor
Cheltuieli comerciale
563208 lei
(producție)
Retribuirea muncii 186000 lei
Alte cheltuieli
administrative
24000 lei
(compensarea
plăților)
Cheltuieli privind
47336.26 lei
arenda spațiului
Cheltuieli privind
rambursarea 59424 lei
creditului
Cheltuieli privind
întreprinderea
(cheltuieli sociale) ?
Total cheltuieli

Deci, așteptările la finele anul 2023, prin cumul, sunt:

Investiție în 2021 în procurarea echipamentelor/ produselor – 5000 EUR ( 105100.00 MDL)
Cheltuieli înregistrare – 563208 lei ( producție) și echipamente necesare ( 57687 lei)
Profit brut (facto) –
În urma implementării planului de afaceri dat, Î.I. ,, Forest Coffee’’ va înregistra un profit net
prin cumul pentru perioada anilor de creditare de minim _____ mii EUR. Astfel, investind în
continuare în afacere capitalul propriu – întreprindere va fi chiar pe primul loc pe piața de
producere a cafelei și dispunând de capital propriu va putea deschidemagazine(filiale) pentru a
putea comercializa și în alte sectoare ale municipiului Chișinău.
2.12. Rezultatele finaciare planificat pentru anii 2022-2025.
Anul 2022 2023 2024 2025
Costul vînzărilor
băuturilor (cafea)
Costul vînzărilor
produselor
panificație/patiserie
Total costul
vînzărilor
Cheltuieli comerciale
(producție)
Retribuirea muncii
Alte cheltuieli
administrative
(compensarea
plăților)
Cheltuieli privind
arenda spațiului
Cheltuieli privind
rambursarea
creditului
Cheltuieli privind
întreprinderea
(cheltuieli sociale) ?
Total cheltuieli
Tendințele Î.I. ,, Forest Coffee’’ sunt pozitive, ascendente și profitabile!
III. Anexele

Anexa I. Copia certificatului de înregistrare a întreprinderii

Anexa II. Extrasul din registru de stat
Anexa III. Autorizații
Autorizația sanitar-veterinară
Autorizația de funcționare
Anexa IV. Catalogul produselor/ băuturii
Anexa V. Diplome de merit
Anexa VI. Foto