Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Planul de afaceri
al
Cafenelei cu terasă deschisă
Mohito
Clasa: X-B
- 2020 -
1
CUPRINS
Capitolul I. Generalităţi……………….....…………..
………………………………………….3
Capitolul II.
1.Sinteza planului de afaceri…….……………………....................……………....5
2.Furnizorii…………………........………………………………………………....8
3.Organigrama firmei………………………………..............…………………..…9
4.Analiza SWOT………………………………….................………....……..….10
5.Indicatorii tehnico-economici………………………...................……….….….11
Capitolul III. Concluzii şi recomandări………………………....………….…….13
2
Capitolul I
Generalităţi
Planul de afaceri este deci un document scris care descrie natura afacerii, piaţa-ţintă,
avantajele pe care afacerea le va avea asupra competitorilor , precum şi resursele şi aptitudinile
de care dispun proprietarii afacerii. Pentru întocmirea lui este necesar să se analizeze cu atenţie
produsele/serviciile oferite, competiţia, resursele financiare necesare şi alte detalii operaţionale.
3
2) planificarea efectivă a activităţilor respective – alegerea strategiei potrivite şi găsirea căilor
de atingere a obiectivelor stabilite;
3) redactarea planului (etapa de alegere a formei optime de prezentare către destinatar a
rezultatului etapei anterioare).
Stabilirea strategieiE
Fixarea obiectivelorA Care este cea mai bună
Analiza SWOT D
-unde vreţi să ajungeţi
-Puncte forte cale de a ajunge de la B la A
-Randamentul investiţiei considerând C şi D
-Puncte slabe
-Produse/Pieţe 1)Strategii
-Oportunităţi
-Productivitate 2)Resurse necesare
-Ameninţări
-Expansiunea/Consolidarea 3)Responsabilităţi de
implementare şi motivaţii
etc.
Diagnosticarea situaţieiB
Analiza mediuluiC
actuale
economic de evoluţie Întocmirea
-Unde vă aflaţi planului
-Cererea pieţei
deafaceri
*Produse/Pieţe
-Clienţii
*Resurse -umane
-Competitorii
-materiale
-Tehnologiile existente
-financiare
-Forţa de muncă
*Organizare
-Alte informaţii
*Rezultate
4
Capitolul II
1. Sinteza planului de afaceri
Preţurile practicate vor fi mai scăzute decât cele ale competitorilor şi ,de asemenea, vor
exista oferte de genul “la 3 cafele, a 4-a este gratuită”, “vinerea beneficiaţi de o reducere de 20%
la fiecare cocktail cumpărat” şi multe altele.
Clienţii cu disponibilitate de a cheltui vor constitui piaţa ţintă şi vor oferi o imagine de
prestigiu cafenelei.
Toate acestea vor conduce la formarea unei imagini pozitive despre afacerea firmei,
concretizându-se în câstigarea unei clientele fidele, dacă nu frecvente, dispusă să cheltuiască
pentru a-şi oferi un serviciu diferenţiat.
Capitalul necesar iniţierii afacerii este evaluat la 80.000 euro (cheltuieli de lansare, costul
utilajelor, a echipamentelor, a mobilierului şi mijlocului de transport şi cheltuielile previzionate a
fi făcute în prima lună de desfăşurare a activităţii).
Forma juridică– S.R.L. – a fost considerată cea mai potrivită din următoarele motive:
Activitatea vizată prin constituirea societăţii este în sectorul terţiar, respectiv servicii,
concretizat în deschiderea unei cafenele.
Cafeneaua prin care se vor oferii serviciile, numită “Mohito”, va fi pe cât posibil
amplasată în zona centrală a oraşului. Calitatea, serviciul şi amabilitatea personalului şi nu în
ultimul rând amplasarea vor fi atuurile acestei cafenele.
În ceea ce priveşte meniul oferit va fi identic în toate oraşele, fără diferenţe notabile.
Dezvoltarea unui lanţ de cafenele este o politică necesară pentru atingerea unor scopuri
pe termen mediu şi lung ( formarea unei clientele fidele, selecte, mărirea profitului societăţii).
Prin această strategie se evită fluctuaţiile în nivelul general al vânzărilor societăţii, aplatizând
nivelurile minime şi maxime generate de perioadele estivale.
6
semnificative, datorită amplasării în zonele cele mai dinamice din punct de vedere al dezvoltării
economice.
Definirea pieţei
Clienţii vizaţi de afacere au vârsta de peste 16 ani, o pondere ridicată deţinând-o cei cu
vârsta cuprinsă între 24-30 de ani. Şi cei de 16-24 ani formează o parte importanată, dar mai ales
pe termen lung aceştia făcând parte dintr-un segment de consumatori în formare, care în viitor
pot deveni fideli.
Servirea unei cafele sau a unei băuturi răcoritoare bune într-o atmosferă deosebită;
Discuţii/întâlniri între prieteni, colegi;
Vizionarea unui meci de fotbal, tenis important alături de amici;
Punctele de atracţie care pot influenţa decizia potenţialilor clienţi în vederea cumpărării
serviciului sunt: calitatea deosebită a produselor, comportamentul plăcut şi amabil al
personalului, curăţenia, lumina şi designul interior, atmosfera aparte, o gamă variată de jocuri.
2.Furnizorii
Principalii furnizori ai cafenelei sunt atât interni cât şi externi. Aceştia sunt:
KETI 94 LTD (cu sediul în Plovdiv, Bulgaria)- este o companie foarte respectată care se
aflăîn strânsă colaborare cu cei mai buni specialişti din domeniul băuturilor alcoolice
fabricate în Bulgaria, cu scopul de a oferi clienţilor săi cele mai bune produse la preţuri
rezonabile;
Global Trade (cu sediul în Bucureşti, România) - este un important furnizor de cafele;
7
Murfatlar România S.A. (cu sediul în Constanţa, România) - este un important furnizor
de vinuri de cea mai bună calitate;
S.C. Grig Company S.R.L. (cu sediul în Bucureşti, România) –Importator şi distribuitor
de ceaiuri din Sri Lanka;
S.C. Dolce Vita Drinks S.R.L. (cu sediul în Suceava, România) – este un important
furnizor de băuturi răcoritoare, apă de masă etc.
3.Organigrama firmei
Director general
Stoica Romeo
Ospătar Barman
8 Responsabilii de
curăţenie
4.Analiza SWOT
5.Indicatorii tehnico-economici
9
Cheltuieli fixe(cu investiţia iniţială)
1.Cheltuieli legate de deschiderea Punctului de lucru 1500 euro
2.Instalaţiile sanitare (alimentare, canalizare) 2000 euro
3.Instalaţia pentru curenţi slabi (wi-fi, alarmă, casă) 2000 euro
4.Amenajări interioare :
►plafon şi pereţi rigips 4000 euro
►îndreptat pereţi şi zugrăvit cu vopsea lavabilă 4000 euro
►parchet 160 m2 ( 25 €/m2 parchet+ 10€/m2 manopera) 4600 euro
►gresie 40m2 (20 €/m2 gresie + 10 €/m2 manopera) 1200 euro
►mobilat baie 10000 euro
►mobiliervestiar salariaţi – 10 m2 300 euro
5.Organizarea barului 10m2:
►oficiu pentru spălarea şi păstrarea paharelor şi a veselei 1500 euro
►măcinator de cafea 600 euro
►expressor 2500 euro
►dedurizator 100 euro
►blender 150 euro
►frigider pentru băuturi răcoritoare 400 euro
►frigider/congelator pentru îngheţată 400 euro
►vitrină frigorifică pentru mâncare şi prăjituri 500 euro
►cuptor cu microunde 100 euro
►casă de marcat specială pentru cafenele şi soft 1200 euro
►maşină de făcut gheaţă 200 euro
►mobilier tehnologic: barul, mese de lucru, dulapuri, etajere 3000 euro
6.Spaţii de primire şi servire: 150m2 (90 – 110 locuri):
►mese pătrate (90x90 cm): (20 buc x 100 EUR/ buc) 2000 euro
►fotolii: (80 buc x 80 EUR / buc) 6400 euro
►canapea de colţ (6 persoane): 4 buc x 700 EUR / buc) 2800 euro
►televizor (lcd): (3 buc x300 EUR / buc) 900 euro
►decoraţiuni interioare 10000 euro
►sistem video de supraveghere, monitorizare şi înregistrare 3000 euro
10
►un calculator 1000 euro
►imprimantă/ copiator / fax / scanner 1000 euro
►un telefon 100 euro
►diverse – birotică 100 euro
Total ~70000 euro
Cheltuieli fixe(ordinare)
Cheltuieli Lunar Anual
Amortizarea investiţiei (7 ani) 834 euro 10000 euro
Cheltuieli cu utilităţile 400 euro 4800 euro
Cheltuieli cu personalul 4000 euro 48000 euro
Cheltuieli cu chiria 1125 euro 13500 euro
Cheltuieli cu promovarea 225 euro 2700 euro
Total cheltuieli ordinare 6584 euro 79000 euro
Pe zi Pe lună Pe an
Venituri 375 euro 11.250 euro 135.000 euro
Cheltuieli 113 euro 3390 euro 40.680 euro
Calculul rentabilităţii
Profit= Venituri- Cheltuieli
Profit=135.000- (40.680+79000)
Capitolul III
11
Concluzii şi recomandări
Recomandări :
12