Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Contact
Locaie : Oraul Galai, str. Domneasca, nr. 115
E mail : veverel.srl@yahoo.com
Vnztor
Vnztor
Cofetar
Personal de
curenie
C. Prezentarea afacerii
Scop .
Dorim s devenim cunoscui prin calitatea i originalitatea produselor, precum i
extinderea cu alte produse naturale. Tindem spre o clientel stabil, un punct forte
fiind amplasarea patiserii; i diversificarea tipurilor de produse obinute pe baz de
materii prime naturale.
Obiective urmrite.
Prezentul plan de afaceri este realizat n vederea nfiinrii n oraul Galai a unui
atelier de cofetrie patiserie, care s vin n ntimpinarea popula iei din zon, n
special a studenilor din Campusul Studenesc A. I. Cuza , cu produse naturale i
de calitate. Pentru realizarea investiiei, vom nchiria un spa iu ce va fi amenajat i
utilat corespunztor. Produsele le vom face, n mare parte pe baz de materii prime
naturale. Unul din obiectivele pe termen lung este crearea unei patiserii populare n
Galai , iar pe termen mediu i scurt sunt : crearea unei afaceri profitabile,
recuperarea invenstiiilor fcute ntr-un orizont de timp de maxim 5 ani.
Activiti .
Patiseria va oferi o gam cuprins ntre 10 15 tipuri de prjituri de cas, clasice,
dar i originale; preurile practicate vor fi din categoria medie, ntre 2,5 8 lei, n
dependen de natura i mrimea produsului :
Chec cu miez de nuc 3 lei buc (o porie)
Plcint cu mere si nuci 5 lei buc
Plcint cu brnz dulce / srat 3.5 lei buc
Contact
Locaie : Oraul Galai, str. Domneasca, nr. 115
E mail : veverel.srl@yahoo.com
Buget alocat.
Dorim s obinem o finanare din partea unui investitor individual. Suma va fi de
10000 EUR , care vor fi folosii pentru iniierea afacerii, att pentru procurarea
utilajelor, materiilor prime, utiliti, ct i salariile personalului pentru o lun,
chirie etc.
Resurse Umane.
Resursele umane implicate n afacerea noastr sunt : Administratorul /
Responsabilul de Patiserie, care va rspunde de relaiile cu angajaii, furnizorii,
clineii; doi vnztori, care vor munci n schimburi ; un cofetar i o persoan care
se ocup de curenie.
Management.
Important pentru ca produsele noastre s aib vnzare sigur este ca acestea s aib
proprieti bune de panificaie, fina folosit s aib un procent redus de cenu (s
fie alb) i s fie pstrat n condiii corespunztoare de umiditate; fructele,
lactatele si celelalte materii prime sa fie de calitate i proaspete.
Procesul de producie presupune achiziionarea materiilor prime, coacerea
produselor, decorarea i ambalarea (dup necesitate). Acest ciclu, presupune:
Achiziionare materii prime : fin alb i integral, zahr, unt, miere,
smntn, praf de copt, lapte, nuci, alune, fructe, cacao, brnz de vaci,
stafide, drojdie, vanilie, etc.
Preparare blaturi, aluaturi
Coacere
Umplere, decorare
Ambalare (dac este necesar)
Contact
Locaie : Oraul Galai, str. Domneasca, nr. 115
E mail : veverel.srl@yahoo.com
1
2
1
5
1000
1200
450
4650
Contact
Locaie : Oraul Galai, str. Domneasca, nr. 115
E mail : veverel.srl@yahoo.com
n domeniile:
-tehnici de conducere
-limbi strine (minim dou)
-tehnici de cumprare i vnzare
-marketing, resurse umane
-cunoaterea mrfurilor
-contabilitate i gestiune
6. Caliti Personale: prezen plcut i comunicare bun, capacitate de
conducere, spirit de observaie, rigoare, perseveren, iniiativ, spirit comercial,
creativitate, imaginaie, cordialitate, curtoazie, responsabilitate, capacitate de
autoanaliz .
7. Responsabilii ( atribuii, lucrri, sarcini ) :
-studiaz piaa i definete produsul
-analizeaz costurile i stabilete preurile att pe baza informaiilor primite de la
compartimente ct i a propriilor analize
-selecioneaz furnizorii i dirijeaz gestiunea depozitelor (magazinelor) n care se
pstreaz materiile prime, mrfurile i materialele necesare
-controleaz calitatea serviciilor i a preparatelor oferite, inclusiv
rotaia(diversificarea acestora)
-controleaz i deleag competene privind starea de curenie, ntreinere i modul
n care se asigur funcionarea echipamentelor tehnice din dotare
-ia msuri i particip la comercializarea i marketing-ul patiseriei.
8. Condiiile postului de munc, Programul :
Luni Vineri : 9.00 12.00, 12.30 16.00
Smbt : 9.00 12.00
Duminic : liber .
II.
1. Denumire : Cofetar
2.Rolul: de a face dulciuri, produse de patiserie, prajituri si alte produse
de cofetarie.
3.Formarea Profesional : pregatire de baz, diploma de calificare n
domeniu.
4. Experien Profesional : stagiu de cel puin 1 an de munc n
domeniu.
5. Capacitate Profesional : sa demonstreze practic nsuirea principalelor
reguli de tehnologie, s utilizeze vocabularul tehnic de baz, specific meseriei
Contact
Locaie : Oraul Galai, str. Domneasca, nr. 115
E mail : veverel.srl@yahoo.com
1. Denumire : Vnztor.
2.Rolul: de a interaciona direct cu clienii n vederea vnzrii produselor.
3.Formarea Profesional : absolvent al unei forme de invatamand liceale.
4. Experien Profesional : nu e necesar
5. Capacitate Profesional : inteligen (gndire logic, memorie).
6. Caliti Personale: corectitudine, seriozitate, atitudine principial n
relaiile cu oamenii.
7. Responsabilii ( atribuii, lucrri, sarcini ) : Recepioneaz mrfurile
conform facturilor i sesizeaz n scris neregulile constatate, pregtete mrfurile
pentru expedierea ctre client, aranjeaz produsele pe rafturi, fr deteriorarea
acestora, marcheaz cu preuri produsele din magazin , conform catalogului,
confirm cantitativ comanda clientului pentru facturare, verific periodic stocurile
din magazine, cunoate toate produsele i utilitatea acestora, fiind n stare s
informeze clientul despre toate produsele, mpacheteaz produsele pe care le vinde
clienilor, manipuleaz marfa, prezint oferta firmei la potenialii client, vinde
produsele firmei att la clienii existeni ct i la posibili noi client, elibereaz
tuturor clienilor bonuri de cas, propune clienilor existeni noi comenzi.
8. Condiiile postului de munc, Programul :
Vnztor 1 :
Luni Vineri : 7.30 15.00
Contact
Locaie : Oraul Galai, str. Domneasca, nr. 115
E mail : veverel.srl@yahoo.com
Contact
Locaie : Oraul Galai, str. Domneasca, nr. 115
E mail : veverel.srl@yahoo.com
Contact
Locaie : Oraul Galai, str. Domneasca, nr. 115
E mail : veverel.srl@yahoo.com
Contact
Locaie : Oraul Galai, str. Domneasca, nr. 115
E mail : veverel.srl@yahoo.com
Contact
Locaie : Oraul Galai, str. Domneasca, nr. 115
E mail : veverel.srl@yahoo.com
Contact
Locaie : Oraul Galai, str. Domneasca, nr. 115
E mail : veverel.srl@yahoo.com
A. Cheltuieli
A. I. Cheltuieli fixe
A. I. 1 Cheltuieli legate de constituire
- nfiinare , avize, analize, produse.220 eur
- Contract firm dezinsecie i deratizare.50eur
A. I. 2 Cheltuieli cu investiia initial
A. I. 2.1 Spaii depozitare
- Camera depozitare materii prime (1,5mp),etaj...150eur
- Frigider.......300eur
- Vitrin frigorific.....1000eur
A. I. 2. 2 Spaiu de lucru (coacere, decorare etc)
- Mas inox..160eur
- Cuptor electric(2buc*500).1000eur
A. I. 2. 3 Accesorii
- Mixer planetar...350eur
- Duiuri i priuri (2buc*75)150eur
- Pensule, mnui, scafe, vase gradate, teluri, role decupat,
cuite....500eur
- Vase inox....50 eur
A. I. 2. 4 Spaiu primire / servire
- Cas marcat...200eur
Total.4 230eur
A. II Cheltuieli fixe (ordinare)
- Amortizarea investiiei (5ani)
Lunar : 71 eur ; Anual : 842eur
- Cheltuieli cu utilitile
Lunar : 230eur ; Anual : 2 760eur
- Cheltuieli cu personalul
Lunar : 1 033eur ; Anual : 12 396eur
- Cheltuieli cu chiria
Lunar : 300eur ; Anual : 3 600eur
- Cheltuieli cu materia prim
Lunar : 1 300eur , Anual : 15 600eur
- Cheltuieli cu ambalaje
Lunar : 100eur ; Anual : 1 200
- Cheltuieli cu promovarea
Lunar : 20 eur ; Anual : 240eur
Totallunar : 3 054eur
anual: 36 648eur
Contact
Locaie : Oraul Galai, str. Domneasca, nr. 115
E mail : veverel.srl@yahoo.com
Contact
Locaie : Oraul Galai, str. Domneasca, nr. 115
E mail : veverel.srl@yahoo.com
Bilant.
Contact
Locaie : Oraul Galai, str. Domneasca, nr. 115
E mail : veverel.srl@yahoo.com
ACTIV
I.
Suma
Active imobilizate
PASIV
Suma
I. Capitaluri proprii
5 934
Etajere
Frigider
Vitrina frigorifica
Masa inox
Cuptor electric
Cuptor electric
Mixer planetar
Duiuri, sprituri
Pensule
Manusi
Scafe
Vase gradate
Teluri
Role decupat
Cutite
Vase inox
Casa marcat
1 924
220
45
(200ron)
50
230
300
20
1 033
71
4 010
150
300
1000
160
500
500
350
150
70
20
100
50
100
30
130
50
200
1 400
1 400
2.1 Stocuri
- Materie prima
- Ambalaje
---------------
1300
100
2 671
2 671
10 000
9 955
Surse atrase
9 955
TOTAL PASIV
10 000
Contact
Locaie : Oraul Galai, str. Domneasca, nr. 115
E mail : veverel.srl@yahoo.com
G. Analiza SWOT.
Puncte tari:
- Produse naturale cu gust
autentic
- Gam larg de produse
Puncte slabe:
- Resurse financiare limitate
- Lipsa experienei n afaceri
- Lipsa unui renume
- Calitate deosebit
- Locaia
- Testare personal
Oportuniti :
Ameninri :