2024

PLAN DE AFACERI
Î.I ,,Mahu Andrei”
Privind inițierea afacerii de producere și comercializare a
produselor de patiserie

Administrator: Mahu Andrei

Adresa juridică: or. Glodeni
Tel. de contact: 068852339
E-mail: andreimahu2000@gmail.com

Informația inclusă în acest plan este confidențială

și nu poate fi difuzată fără permisiunea antreprenorului.

Nr. Compartimentul planului Pagina

2
 Sumarul 3
1 Descrierea ideii de afacere 5
1.1. Descrierea afacerii și a activității desfășurate 5
1.2 Scopul și obiectivele afacerii 5
1.3 Analiza SWOT 6
1.4 Strategia afacerii 6
1.5 Descrierea produsului/serviciului 7
2 Planul de marketing 7
2.1 Piața și consumatorii 7
2.2 Concurenții 8
2.3 Plasamentul și distribuția 8
2.4 Politica de preț 8
2.5 Promovarea 8
3 Planul operațional 9
3.1 Descrierea procesului tehnologic 9
3.2 Schema fizică 10
3.3 Necesarul de echipament,spațiu, consumabile și 11
costurile acestora
3.4 Furnizorii 12-13
4 Necesarul de resurse umane 14
4.1 Structura organizatorică 14
4.2 Necesarul de resurse umane și remunerarea lor 14
5 Planul de finanțare 14
5.1 Cheltuieli de lansare a afacerii 14
5.2 Bilanțul contabil 15-16
5.3 Prognoza veniturilor și cheltuielilor 17-18
5.4 Fluxul de numerar 19
5.5 Raportul privind rezultatul financiar 20
Cuprinsul planului de afaceri

Sumarul
1.INFORMAȚII GENERALE PRIVIND AFACEREA
Fondatorul Mahu Andrei
3
 Forma organizatorico- Întreprindere individuală. Am ales această formă
juridică: organizatorico-juridică deoarece costul înregistrării este mai
mic, contabilitate mai simplă.

Domenii de activitate Producere și comercializare.

Producerea/prestarea or. Glodeni

serviciului va fi plasată în
localitatea:

Implementarea ideii de Realizarea propriei idei de afaceri.

afaceri prin

Mărfuri/ servicii prestate Activitatea de bază a întreprinderii este producerea și

comercializarea produselor de patiserie.

2. INFORMAȚII GENERALE PRIVIND PIAȚA ȘI CONSUMATORII

Locuitorii orașului plus vizitatori din alte raioane,
Destinatarul produselor/serviciilor sate, orașe.

Cererea pentru produsul/serviciul 85 % dintre persoanele chestionate în cadrul

propus cercetării de piață efectuate, au manifestat interes și
dorința de a utiliza produsele date.

Produsele/serviciile propuse sunt  Calitate înaltă

unice prin:  Folosirea tehnologiei de ultimă generație
 Lipsa concurenței în orasul Edineț și sate
vecine.

3. ANALIZA AFACERII

4
Punctele Deservirea rapidă și respectuoasă
FORTE Brațe de muncă calificate

O locație ușor accesibilă pentru clienți

Asortiment variat

Transport propriu

Încăpere proprie

Materie primă ieftină

Punctele Experiența în antreprenoriat.

SLABE Resurse financiare insuficiente.

4. NECESARUL DE PERSONAL
Funcția Nr. de persoane

Brutar 1
Vânzător 1

5. MIJLOACELE FINANCIARE
Suma mijloacelor financiare necesare 102032 lei
pentru lansarea afacerii

Finanțe necesare  investiții proprii 61032 lei

 investiții împrumutate (credit) 41000lei

Cheltuieli anuale prognozate 362865lei

Venituri anuale prognozate 623960 lei

Profitul anual 229763 lei

Descrierea ideii de afaceri

1.1.Descrierea afacerii și a activității desfășurate

5
Patiseria este o întreprindere care se ocupă cu producerea și comercializarea produselor de
patiserie. Produsele care vor fi comercializate vor fi covrigii, croisanții și gogoșii.

Întreprinderea va fi amplasată în raionul , satul unde concurența nu există, iar consumatorii

sunt forte mulți. Din motivul dat ne vom lărgi pe piața consumatorilor construind câte o
patiserie în apropierea școlilor, raioanelor ca să crească numărul de clienți și doritorii de a
savura un covrig, croissant, gogoși sau chiar și cei ce ar dori să savureze o cafea dimineața cu
prăjitură. Pe lângă toate acestea nu uităm și de cei care sunt însetați și flămânzi.

1.2.Scopul și obiectivele afacerii

Scopul:

Deschiderea afacerii de producere a produselor de patiserie până în luna ianuarie anul 2025.

Creșterea numărului clienților potențiali.

Obiectivele ideii de afaceri:

Procurarea utilajelor necesare până la deschiderea afacerii.

Promovarea produsului prin crearea unui site și a panourilor informative.

1.3.Analiza SWOT
PUNCTE TARI PUNCTE SLABE

6
O locație ușor accesibilă pentru clienți Experința în antreprenoriat
Asortiment variat Resurse financiare insuficiente
Deservirea rapidă și calitativă
Încăperea proprie
Brațe de muncă calificate
Materie primă ieftină

OPORTUNITĂȚI RISCURI

Participarea la concursuri cu granturi Creșterea prețului la curentul electric

Acces la piața externă Creșterea prețului la materia primă
Autopromovarea prin intermediul clienților Creșterea prețului la sacoșe, hârtie
mulțumiți de produsele noastre pentru produse

1.4.Strategia afacerii
Participarea la concursuri cu granturi

Pentru diminuarea Trecerea unor cursuri de antreprenoriat

punctelor slabe se vor
întreprinde următoarele
măsuri:

Vom face economie de energie, astfel vom procura un

Pentru diminuarea
riscurilor se vor
întreprinde următoarele
măsuri:
generator și becuri led.
Procurarea materiilor prime din timp de la întreprindere
specială
Procurarea din timp a sacoșelor pentru produse

1.5. Descrierea produsului/serviciului

Caracteristicile Procesul tehnologic este respectat în conformitate cu tehnologia
tehnologice și calitative preparării și comercializării produselor de patiserie. Produsele
ale produsului/serviciului mele o să fie pregătite în condiții igienico-sanitare. Vom avea o
culoare gălbuie fără arsuri, vor fi bine dospite, aspect și gust
plăcut.
7
 Denumirea produsului/serviciului Cantitatea anuală(buc.)
Covrigi 5490
Asortimentul cu Croissanți 12620
precizarea cantităților Gogoși 14030
anuale exprimate în Cafea 8030
unități fizice Ceai 5330
Apă 6000
Necesitățile Locatarii care locuiesc în acest raion nu vor fi nevoiți să se
consumatorului pe care deplaseze la distanțe mari pentru a beneficia de aceste produse,
le satisface le vor putea procura din apropierea lor.
produsul/serviciul
respective
Calitatea Calitatea produsului este conform cerințelor tehnologice și
produsului/serviciului standardelor în vigoare.
Deservirea clienților Comunicarea adecvată și respectuoasă cu clienții.

2.Planul de marketing
2.1.Piața și consumatorii
Caracteristicile pieții Piața aleasă de întreprindere este o piață în
creștere fiind relative nouă. În viitorul apropiat
dacă veniturile din activitate vor spori se
așteaptă deschiderea de noi filiale.
Consumatorii și potențialii clienți Consumatorii și potențialii clienți sunt
persoanele fizice cât și juridice începând cu
vârsta de 15 ani.
Persoanele care au venit mediu.
Tendințele de dezvoltare ale pieții Pentru păstrarea și lărgirea poziției pe piață va
adopta o strategie îndreptată spre: Ridicarea
calității produsului,
Lărgirea asortimentului produsului,
Stabilirea unui preț convenabil pentru toate
categoriile sociale.

2.2.Concurenții
Denumirea Produsul/serviciul Avantajele Dezavantajele
firmei oferit

8
Î.I,,Deliced Produsele la comandă, Are un preț mic la Produse necalitative
D`ange,, asortiment variat produse
SRL ,,Black Prăjituri cu un Are experiență în Deservește doar
Rabbit,, asortiment diferit producerea prăjiturilor persoane fizice

2.3.Plasamentul și distribuția
Avantajele amplasării: Patiseria va fi amplasată în centrul satului
Mihăileni în apropiere de școală, grădiniță,
biserică, unde vor fi foarte mulți consumatori.

În partea stângă a patiseriei este un loc de

parcare pentru 2-3 automobile.

Dezavantajele amplasării: -

2.4.Politica de preț
Denumirea produsului/serviciului Preț unitate (lei)

Covrigi cu mac 30 lei (1 kg)

Croissanți cu ciocolată 14 lei
Gogoși cu ciocolată 10 lei
Cafea naturală 10 lei
Ceai 6 lei
Apă 5 lei

2.5.Promovarea
Metoda de promovare Costul (lei) Eficiența(rezultatul așteptat)

Panou publicitar în fața patiseriei 400 lei Va informa consumatorii, plus

De la om la om gratis la toate consumatorii vor avea
Anunțuri 100 lei posibilitatea să vadă unele din
Crearea unui site 500 lei rețete produse de noi

3.Planul operațional

9
 3.1.Descrierea procesului tehnologic(schema operațională)

1 Pregătirea locului de muncă

2 Pregătirea materiei prime

3 Frământarea aluatului

4 Dospirea aluatului

5 Modelarea produselor

6 Predospirea produselor

7 Coacerea/prăjirea produselor

8 Răcirea produselor

9 Pregătirea produselor

10 Primirea clintului

11 Determinarea alegerii clientului

12 Verificarea dacă totul coincide

13 Predarea produsului clientului

3.2.Schema fizică

10
Nr. Descifrarea

1 Mese
2 Scaune
3 Malaxor
4 Plită electrică
5 Coptor
6 Dospitor
7 Robinet
8 Vitrine frigorifică
9 Frigider
10 WC

3.3.Necesarul de echipament, spațiu, consumabile și costurile acestora

Materiale necesare Nr. de unități Costul unității Suma totală

11
Aparat de casă 1 1500 1500
Frigider 1 5000 5000
Mese 2 2000 4000
Scaune 2 100 200
Cuptor 1 10000 10000
Dospitor 1 8000 8000
Vitrine pentru produse 1 6000 6000
Mașină pentru cafea 1 1000 1000
Plită electrică 1 3000 3000
Friteuză 1 300 300
Mașină pentru umplerea 1 2000 2000
croissanților cu ciocolată
Malaxor 1 5000 5000
Cântar 1 700 700
Tăvi 30 30 900
Platouri 30 35 1050
Cuțite 5 100 500
Laminator 2 100 200
Sită 2 100 200
Pahare de unică folosință 500 0,5 250
Șervețele 30 p 10 300
Sacoșe din hârtie 800 0,5 400
Coșuri 5 50 250
Făină 10 saci 150 1500
Zahăr 5 saci 250 1250
Margarine/unt 100 pachete 15 1500
Ouă 1500 10 1500
Sare 1 sac 150 150
Drojdii 75 pachete 10 750
Ulei 40 litri 20 800
Zahăr farin 20 pachete 15 300
Ciocolată 20 kg 300 600
Mac 20 pachete 15 300
Vanilie 50 p 2 100
Cafea 750 p 2 1500
Ceai 900 p 1 900
Apă 30 b 50 1500
Total 4940 46016 63400

3.4. Furnizorii

12
 Denumirea Materiale furnizate Nr. de unități Preț unitate Suma toală
furnizorului (lei) (lei)
S.R.L ,,TEA,, Ceai în asortiment 900 p 1 900
variat

Î I,,Coffeus,, Cafea solubilă și 750 p 2 1500

naturală

SRL ,,Water,, Apă în asortiment variat 30 b 50 1500

Metro Cuțite 5 100 500

Laminator 2 100 200
Șervețele 30 p 10 300
Pahare 500 0,5 250
Platouri 30 35 1050
Tăvi 30 30 900
Cântar 1 700 700
Friteuză 1 300 300
Coșuri 5 50 250
Site 2 100 200
Făină 10 saci 150 1500
Zahăr 5 saci 250 1250
Sare 1 sac 150 150
Margarine/unt 100 pachete 15 1500
Ouă 150 cutii 10 1500
Drojdii 75 pachete 10 750
Ulei 40 butelii 20 800
Zahăt farin 20 pachete 15 300
Ciocolată 20 kg 300 600
Mac 20 pachete 15 300
Vanilie 50 pachete 2 100

Inoxplus Mese 2 2000 4000

13
Polimobil Scaune 2 100 200

MELITAX- Aparat de casă 1 1500 1500

GROUP

Impex-stepa Sacoșe din hârtie 800 0,5 400

ÎI-braleta
SRL Dina Frigider 1 5000 5000
Cociug Cuptor 1 10000 10000
Dospitor 1 8000 8000
Vitrine pentru produse 1 6000 6000
Mașină pentru 1 1000 1000
cafea/ceai 1 3000 3000
Plita electrică 1 2000 2000
Mașină pentru umplerea
croissanților cu
ciocolată
Malaxor 1 5000 5000

Total 4940 46016 63400

4.Necesarul de resurse umane

Structura organizatorică

14
 Antreprenor Brutar

Vânzător

4.2.Necesarul de resurse umane și remunerarea lor

Nr. Funcția Nr. de persoane Salariu lunar, lei
1 Vânzător 1 3340
2 Brutar 1 4115
Total 2 7455

5.Planul de finanțare
5.1.Cheltuieli de lansare a afacerii
Cheltuieli Suma totală,lei Surse proprii, lei Surse împrumutate, lei
Materii prime 8750 8750 -
Utilaj 41000 0 41000
Ustensile 2850 2850 -
Sacoșe din hârtie 400 400 -
Coșuri 250 250 -
Șervețele 300 300 -
Pahare de unică 250 250 -
folosință
Apparat de casă 1500 1500 -
Mese 4000 4000 -
Scaune 200 200 -
Apă 1500 1500 -
Cafea 1500 1500 -
Ceai 900 900 -
Salariul 7455 7455 -
Contribuții sociale 1677 1677 -
medicale
15
Înregistrarea afacerii 1500 1500 -
Autorizații 2000 2000 -
Promovarea 1000 1000 -
Servicii comunale 5000 5000 -
Reparația încăperii 20000 20000 -
Total investiții(lei) 102 032 61032 41000

5.2. Bilanţul contabil

Active Suma Pasive Suma

Active pe termen Capital propriu 61032

lung.

Active nemateriale

Înregistrarea 1500 + +
afacerii

Autorizații 2000 + +

Active materiale

Reparația încăperii 20000 + +

Mese 4000 + +

Scaune 2000 + +

Utilaj 41000 + +

Coșuri 250 + +

Ustensile 2850 + +

Aparat de casă 1500 + +

Active curente

Active materiale

Sacoșe din hârtie 400 + +

Șervețele 300 + +

Pahare de unică 250 + +

folosință
16
 Materii prime 8750 + +

Apă 1500 + +

Cafea 1500 + +

Ceai 9000 + +

Active circulante Capital 41000

bănești împrumutat

Promovarea 1000 + +

Servicii comunale 5000 + +

Contribuții sociale 1677 + +

medicale

Salariul 7455 + +

Total active 102032 Total pasive 102032

17
 5.3.Prognoza veniturilor și cheltuielilor
Produsul/serviciul Feb Mar Apr Mai Iun Iul Aug Sep Oct Noi Dec Ian Total

Covrigi Cantitate, buc. 450 450 500 390 380 420 400 500 420 480 500 600 5490
(pachete) Preț,lei 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Suma 13500 13500 15000 11700 11400 12600 12000 15000 12600 14400 15000 18000 164700
Croissante Cantitate, buc. 600 800 1500 900 850 900 950 2000 870 1000 1250 1000 12620
CHELTUIELI Preț, lei Feb14 Mar14 Apr 14 Mai 14 Iun 14 Iul 14 Aug 14Sep 14Oct 14Noi 14Dec 14 Ian Total
14
1.Cheltuieli materialeSuma 8400 11200 21000 126000 11900 12600 13300 28000 12180 14000 17500 14000 176680
Pahare de unică folosință 250 300 340 250 345 264 170 265 234 140 200 190 2939
Cantitate, buc. 900 1000 1350 1400 1200 1250 980 1500 1100 1050 1000 1300 14030
Șervețele
Gogoși Preț, lei 300
10 275
10 30010 20510 200 10 175 10 290 10 300 10 225 10 195 10290 10300 103055
Sacoșe din hârtie 420 375 542 600 375 310 310 600 450 435 542 675 5634
Suma 9000 10000 13500 14000 12000 12000 9800 15000 11000 10500 10000 13000 140300
Electricitatea 2500 2000 2500 2000 2500 2000 2500 2000 2500 2000 25000 2000 27000
Cantitate, buc. 600 600 650 600 590 590 600 700 600 800 800 900 8030
Făină 1500 1500 1950 1500 1500 1500 1500 1950 1500 1600 1500 1950 19350
Cafea
Zahăr Preț, lei 10
1250 10
1250 150010 1250 10 125010 1250 10 1250 10 1500 10 1250 101250 101250 101500 1015750
Margarine/unt Suma 6000
400 6000 390
375 6500 6000 3955900 2905900 2856000400 7000350 6000400 8000400 8000
400 400 9000 8945 80300
Ouă Cantitate, buc. 1500
450 450 1500
1500 430 1500420 1500430 1500410 15004101500 4501500 4301500 4501500 500 1500 500 18000 5330
Ceai Preț, lei 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6
Sare 150 145 130 160 120 110 125 155 170 165 150 155 1735
Suma 2700 2700 2580 2520 2580 2460 2460 2700 2580 2700 3000 3000 31980
Drojdii 750 600 650 500 455 400 430 700 725 580 565 700 7055
Ulei Cantitate, buc 500
800 500
750 500
780 650500 500500 580 500 595 500 765 500 700 500680 500650 500750 5008200 6000
Apă
Zahăr farin 300 275 2505 2355 200 5 220 5 228 5 200 5 195 5 165 5 235 5 280 53843
Preț, lei 5 5
Ciocolată 600 535 610 580 595 600 530 650 680 620 645 695 7340
Mac Suma 2500
300 2500 450
195 2500 2500 3602500 2552500 3302500555 2500345 2500390 2500360 2500
300 600 2500
4440 30000
Vanilie Total 100
42100 100
45900 100
61080 100
49320 100
4628010048560100460601007020010046860100 52100
100 56000
100 59500
1200 623960
Cafea 1200 1000 1500 800 900 750 820 1500 903 760 1500 1500 13133
Ceai 900 750 900 600 550 400 450 500 450 750 900 1000 8150
Apă 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 18000
Cheltuieli cu salarii
Salariul angajaților 7455 7455 7455 7455 7455 7455 7455 7455 7455 7455 7455 7455 89460
Contribuții sociale medicale 1677 1677 1677 1677 1677 1677 1677 1677 1677 1677 1677 1677 20124
Cheltuieli administrative
Promovarea 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 12000
17
Servicii comunale 2500 2500 2000 1000 1000 1000 1000 1500 1500 2000 25000 2500 21000
Creditul bancar 4236 4236 4236 4236 4236 4236 4236 4236 4236 4236 4236 4236 50832
Cheltuieli neprevăzute 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 1200
Total 31688 30393 32360 28598 28813 27672 28381 31099 29745 29598 31755 32763 362835
18
19
 5.4. Fluxul de numerar

Fluxul de Feb Mar Apr Mai Iun Iul Aug Sep Oct Noi Dec Ian Total
numerar

Soldul inițial 0 10412 25919 54639 75361 92828 113716 131395 17049 187611 210113 234358 261095
6

Venituri 42100 45900 61080 49320 46280 48560 46060 70200 46860 52100 56000 59500 623960
bănești

Cheltuieli 31688 30393 32360 28598 28813 27672 28381 31099 29745 19598 31755 32763 362865
bănești

Soldul final 10412 25919 54639 75361 92828 11371 131395 170496 18761 210113 234358 261095 522190
6 1

19
 5.5. Rezultatul financiar

Rezultatul Feb Mar Apr Mai Iun Iul Aug Sep Oct Noi Dec Ian Total
financiar
1.Venit vânzări 42100 45900 61080 49320 46280 48560 46060 70200 46860 52100 56000 59500 623960
2.Costul vânzărilor 23852 22557 25024 22262 22477 21336 22045 24263 22909 22262 23919 24927 277833

3.Profit din vânzări 18248 23343 36056 27058 23803 27224 14015 45937 23951 29833 32081 34573 346127

4.Cheltuieli 7836 7836 7336 6336 6336 6336 6336 6836 6836 7336 7836 7836 85032
general/administra
tive
5.Profit până la 10412 15507 28720 20722 17467 20888 17679 39101 17115 22502 24245 26737 261095
impozitare

6.Impozit pe venit 1249,44 1860,84 3446,4 2486,64 2096,04 2506,56 2121,48 4692,12 2053,8 2700,24 2909,4 3208,44 31331,4

7.Profit net 9162,56 13646,16 25273,6 18235,36 15370,96 18381,44 15557,52 34408,88 15061,2 19801,76 21335,6 23528,56 229763,6

21