SUBSTANTE CU ROL

ENERGETIC IN
ORGANISM
1.GLUCIDE
LIPIDE
PROTEINE
AMINOACIZI
 DERIVA DIN CUVANTUL
GLYKYS=DULCE (in greaca)

ROLUL GLUCIDELOR IN
ORGANISM :

GLUCIDELE ⇰FURNIZEAZA ENERGIE

⇰ROL PLASTIC

⇰ROL FIZIOLOGIC
 CLASIFICARE GLUCIDE

01 MONOGLUCIDE
●
●
PENTOZE:arabinoza, xiloza, riboza
HEXOZE:glucoza, fructoza , gal

02 OLIGOGLUCIDE
●
●
DIGLUCIDE: zaharoza, maltoza, lactoza
TRIGLUCIDE:rafinoza

● AMIDON

03 POLIGLUCIDE
●
●
●
CELULOZA
INULINA
GLICOGEN

1 GRAM GLUCIDE OXIDATE= 4,1 KCAL

 LIPIDELE
DERIVA DIN GRECESCUL ,,LIPOS’’=GRASIME

SURSE DE LIPIDE :lapte , oua , carne,untura, unt, uleiuri, nuci ,etc.

1 GRAM LIPIDE DA , PRIN ARDERE 9,3 KCAL

CLASIFICARE LIPIDE

1.simple:- gliceride : monogliceride,

digliceride, trigliceride
-steride
-ceride
-etolide

2.complexe:-fosfatide:lecitine, cefalide
-cerebrozide
PROTIDELE

DERIVA DIN CUVANTUL GRECESC ,,protos ‘’ CARE INSEAMNA CEL DINTAI

1 GRAM PROTEINE =4,1 KCAL

CLASIFICAREA
PROTIDELOR
1. INFERIOARE: PEPTIDE , PEPTONE,
ALBUMOZE
2. SUPERIOARE: HALOPROTEIDE,
HETEROPROTEIDE