Sunteți pe pagina 1din 19

Liderii cap de serie

Dr. Mrginean Clin, Ing. Mrginean Lucia

Ce sunt liderii cap de serie ?


Alimente aparinnd unei familii, sau grupe de vegetale, care au din punct de vedere nutriional caracteristicile clasei din care fac parte, iar suplimentar conin anumii factori puternic sanogenetici, adesea n cantiti record Alimente care ar trebui s fie considerate drept cele mai sntoase Alimente care conin i o cantitate nsemnat de diveri antioxidani (factori naturali anti-cancerigeni, dar nu numai !) Alimente care confer o protecie excepional mpotriva bolilor civilizaiei Alimente care stimuleaz i moduleaz aprarea imun Este recomandabil ca pe masa noastr, a fiecruia, zilnic s avem cel puin cteva dintre titlurile enumerate n diapozitivele urmtoare (i nu ocazional, cum se ntmpl adesea !)

Familia algelor marine comestibile ; lider SPIRULINA*


Ali reprezentani : Laminaria, Chlorella, Donaliella etc. Aliment - medicament Cel mai nalt nivel proteic ntlnit la vreun aliment Este singurul aliment de origine vegetal care stocheaz glucidele ca depozit sub form de glicogen !!! Este recordmenul (ca i coninut) n vitamina B12 : 2 ppm Este recordmenul n hormoni fito-estrogeni Este recordmenul n clorofil Este recordmenul (ca i coninut) n 2 amino-acizi extrem de importani pentru economia ntregului organism : Triptofan i Cistein

Familia algelor marine comestibile ; lider SPIRULINA**


SPIRULINA NU ESTE PANACEU UNIVERSAL, dar are rezultate excepionale n prevenirea / combarea unor afeciuni : - Cancer - Hepatite cronice i ciroza hepatic - Diabet zaharat - Artroze - Depresii - Regleaz tensiunea arterial - Scade colesterolul sangvin - Vindec ulcerul gastric i duodenal - Anemii - Confer o protecie vascular anti-ATS excepional - Vindec tulburrile de pre- i post-menopauz - Regleaz ciclul menstrual - Excepional n creterea performanelor fizice i psihice pe termen scurt i lung - Regleaz fazele somnului - Poate fi utilizat n curele de slbire *Spirulina la fel ca i Dunaliella conine FICOTEN un amestec de 17 carotenoizi cu o for antioxidant excepional

Familia leguminoase ; lider SOIA


Ali reprezentani (comestibili) ai familiei : lupin, fasole, mazre, linte, bob, nut, fasolia, latirul, arahidele Cel mai nalt coninut n lecitin Cel mai nalt coninut n Fier (soia germinat la 48 de ore) => 45 mg% Cel mai echilibrat raport Calciu / Magneziu din ntreg regnul vegetal (260/242) Al II-lea nivel n ceea ce privete coninutul (dup Spirulin) n hormoni fito-estrogeni Al II-lea nivel n ceea ce privete coninutul (dup Spirulin) n Triptofan i Cistein Soia conine genistein, un factor care distruge vasele n formare ale unei eventuale tumori Regleaz nivelul glicemic i scade colesterolul Important funcie anti-aterosclerotic Persoanele care consum zilnic cel puin 100 g de soia, nu vor face vreodat cancer de sn, col uterin / prostat Nivel proteic nalt 40% - (fiind depit doar de alge), avnd o protein complet, dar bazic

Familia graminee (cereale) ; lider SECARA


Ali reprezentani ai familiei : gru, orz, ovz, orez, porumb, mei, hric, ciumiz, sorg Cerealele integrale constituie baza piramidei alimentare persoanelor care in la sntatea lor Cel mai nalt coninut n fibre vegetale celulozice din lumea vegetal (n tre 47 g%) Surs excepional de vitamine din grupul B (n special B1, B6, B9), mai ales cerealele germinate Contribuie la meninerea nivelului glicemic, dar i la ameliorarea profilului lipidic Rol energetic (pinea de secar = 344 kcal%) *pulberea / sucul de orz verde = cea mai bogat surs de superoxid dismutaz (factor natural anti-oxidant i anti-cancerigen) cunoscut **fulgii de ovz conin cele mai lipicioase fibre vegetale cunoscute + mnnci calule ovz ?

Familia liliacee (legumele bulboase) ; lider USTUROIUL


Ali reprezentani ai familiei : ceapa, ceapa de Egipt, ceapa de tirus (peren), ceapa ealot, ceapa mrgritar, usturoiul, usturoiul rozambol, prazul (n stare crud este iritant gastric pentru multe persoane ; prin fierbere ns nu se distrug Se, I, Ge !) 4 cei mari de usturoi / sptmn au acelai efect de protecie cardio-vascular ca i consumul a 28 cei / sptmn !!! Cel mai nalt cantitativ de Seleniu Cel mai nalt cantitativ de Germaniu organic. Acesta stimuleaz superoxiddismutaza, sistemul glutationului i catalaza concomitent, fiind un element antitumoral i anti-SIDA major ! Cel mai nalt cantitativ de Iod Cel mai puternic antibiotic cunoscut (alicina), dar i alte substane antibiotice : garlicina, alistatina I i II Protector vascular excepional Bacteriostatic i bactericid Anti -gutos, -artritic, -inflamator, -reumatic Vermifug (ascarizi, oxiuri, tenii) Antiparazitar Antilitiazic urinar Stimulator imun excepional

Familia crucifere ; lider VARZA ROIE*


Ali reprezentani ai familiei : varza alb, crea, de Bruxelles, de frunze, chinezeasc, bruccolli, conopida, gulia Exist conceptul de regina varz Conine cea mai mare cantitate de sulforafan (anti-oxidant de for, fitoestrogen-like) Conine cantiti importante de Bor Conine cantiti importante de vitamina C (80-120 mg%) Conine importante cantiti de substane potenator de efect (bioflavonoide) Conine lutein Sucul de varz vindec ulcerul gastro-duodenal Sucul de varz are i o capacitate anti-tumoral excepional Capacitate imuno-stimulant de excepie (mai ales sucul proaspt extras !) Conine i un antibiotic slab Are i proprieti anti-anemice (Fe, Mn, Cu + vitamina C) Tonic / trofic i regenerator hepatic prin bogia sa vitaminic din grupul B i C, bioflavonoide

Familia crucifere ; lider VARZA ROIE**


Recomandat de multe decenii n curele de slbire Ajut la mineralizarea osoas prin Bor i vitamina D2 Edemele posttraumatice (i entorsele), dar nu numai, ct i abcesele, beneficiaz de pe urma aplicaiilor locale cu frunze de varz Evitai varza murat ! Conine Histamin (principala substan pro-alergic) i prin fermentare a devenit acid (din bazic cum era n forma ei natural) Consumat n stare crud, dar i ca suc, ct i aplicaiile locale de frunze prezint proprieti antiinflamatoare i antireumatice de poten medie Se opune formrii de calculi renali Alte utilizri ale aplicaiilor locale cu frunze : mti de frumusee, migrene, sinuzite, metrite, dismenoree, mucturi / nepturi de insecte, ulcere de gamb n stare crud conine fibre dure, care ar fi bine s fie atent mrunite, altfel sunt iritante la nivel colonic !!!

Familia solanacee (legumele solanofructoase) ; lider ROIA


Ali reprezentani ai familiei : vinetele, ardeiul, cartoful, batata, pplul, topinamburul Adus n Romnia i apreciat la adevrata-i valoare de puin peste 1 secol (!?!) Conine o cantitate foarte mare de LICOPEN (carotenoid, cu proprieti anti-oxidante marcate, colorant natural rou E 160d). Este singurul antioxidant de for, a crui cantitate, prin fierbere crete de 4-6 ori !!! Conine o substan cu proprieti antiinflamatoare Conine o substan cu proprieti antidiabetice Surs important de vitamine i minerale, foarte gustoas, dar i foarte srac n calorii ; roia face salata ! (Dr. Mrginean Gabriela) Consumnd 1 roie / zi putei fi siguri c nu vei face vreodat cancer, DAC nu suntei fumtor, sau nu avei o expunere masiv la radiaii Aliment indicat n curele de slbire (20 kcal%) Remineralizant i revitalizant valoros Surs important de antioxidani naturali (mai ales licopen, dar i de ali carotenoizi) Diuretic uor Antireumatic moderat Epurativ, dezintoxicant Roiile ...galbene conin n locul licopenului un alt carotenoid (b-carotenul)

Familia cucurbitacee (bostnoase) ; lider CASTRAVETELE


Ali reprezentani ai familiei : dovleacul alb (dovlecelul), dovleacul muscat, trtcua, pepenele galben i cel verde (lubenia), ticva, tlvul, buretele de baie, ceaiotul, tladianta Familia care mai are nc cel puin 2 reprezentani extrem de valoroi dpdv sanogenetic : pepenele galben (conine un antibiotic extrem de puternic cu efect att pe bacterii, ct i pe ciuperci !) i cel verde (rou) Este cel mai bazic aliment Este cel mai srac n calorii aliment (17 kcal%, iar murat ajunge la 9 kcal%) Contraindic castraveii murai n primul rnd datorit coninutului lor important n Histamin i datorit faptului c prin murare pH-ul se schimb din bazic n acid Conine n coaj (cu ct e mai fraged, mai proaspt i mai verde) cantiti importante de hormoni fito-androgeni i de Bor Remineralizant i fixator de Calciu Foarte valoros n curele de slbire Diuretic de poten slab, dizolvant al acidului uric i al urailor Sucul de castravete vindec ulcerul gastro-duodenal, avnd i proprieti antitumorale ngrijirea tenului : mti faciale, pomezi, riduri, pistrui

Familia rosacee (speciile seminoase) ; lider MRUL


Ali reprezentani ai familiei : prul, gutuiul, momonul, scoruul, pducelul An apple a day, keeps the doctor away ! Mrul este regele fructelor ! = aliment medicament Coaja de mr este recordmenul n Bor i tiamin (vitamin B1) a regnului vegetal Coaja de mr (i par) are bioflavonoide n cantiti redutabile Conine cantiti mici, dar dintr-o mare varietate de minerale i vitamine Pulpa conine substane pectice de o valoare deosebit Evitai varietile de mere acre sau i pe cele verzi !!! (sunt acide + strepezesc dinii) Hipocolesterolemiant important prin pectin Mineralizant osos Tonic / trofic hepatic i al sistemului nervos Anti-anemic Elimin acidul uric i uraii, combtnd litiaza aparatului excretor Sucul de mere proaspt stors vindec ulcerul gastro-duodenal, avnd i un gust foarte plcut Nu ndeprtai coaja unui mr sau a unei pere atunci cnd dorii s consumai aceste fructe !!!

Familia rosacee (speciile smburoase) ; lider CAISA


Ali reprezentani ai familiei : prunul, cireul, viinul, piersicul, zarzrul etc. Recordmenul n vitamina B3 (caisele confiate) = niacina, cel mai puternic factor de scdere al colesterolului (alturi de ex. fizic i hormonii fito-estrogeni) Conine cantiti redutabile de Fier i b-caroten Normalizeaz profilul lipidic Atenie : nu este o ntmplare c fructul confiat are forma globulelor roii ! => efect antianemic Imuno-stimulator Conine cel puin 2 substane cu efect anti-oxidant semnificativ : bcarotenul i niacina Astringent, laxativ Sucul de cais este utilizat n cosmetic, tonificnd pielea Evitai consumul miezului smburelui de cais !

Speciile nucifere ; lider NUCA



Ali reprezentani ai familiei : alune, migdale, castane comestibile, fistic Clas cu reprezentani extrem de calorigeni (550-705 kcal%) Atenie : nu este o ntmplare c nuca are pe seciune forma creierului ! Recordmenul n Zinc, Cupru i Mangan Surs important de vitamine : A, D, E, F i bioflavonoide Surs serioas de AG w 3 i ali AG nesaturai Cuplajul Zinc, Cupru i Mangan este cel mai puternic stimulator i inductor al enzimei Superoxiddismutaza, cel mai mare distrugtor natural al radicalilor liberi i al celulelor canceroase Asigur funcionarea optim a creierului, stimulnd sinteza DOPA-minei (previne astfel b. Parkinson) Protecie redutabil vascular anti-aterosclerotic Amelioreaz profilul lipidic i glucidic Previne i trateaz eficient depresiile Imuno-stimulatoare i modulatoare de excepie For antireumatic excepional Particip la sinteza colagenului

Clasa citruilor ; lider GRAPEFRUIT-UL ROU


Ali reprezentani ai familiei : lmia, portocala, mandarina, minola, rodia, mslina, feihoa, bigaradria, ceaiul chinezesc, hurmaua, momonul subtropical, pomelo Grape-fruit-ul rou este unul dintre cele mai sntoase fructe, avnd i un numr redus de calorii ; nu v cramponai de gustul su amar ! Pielia interioar este recordmenul n bioflavonoide. Nu o ndeprtai, ci consumaio, la fel ca i pe coaja de mr !!! Conine cantiti redutabile de licopen, hormoni fito-estrogeni, vitamina C i vitamina A Capacitate anti-oxidant (i deci antitumoral) excepional Protector cardio-vascular i antiaterosclerotic Amelioreaz profilul lipidic Reduce mult secreia de mucus bronic la astmatici i la broniticii cronici (BPCO) Rol desensibilizant i anti-alergic Determin secreia de colagen n piele Capacitate anti-anemic Imuno-stimulator i modulator excepional Implicat n longevitate i-n ntrzierea apariiei fenomenelor senilitii Personal l consider fructul nr. 2 ca proprieti sanogenetice din Romnia

Clasa plantelor oleaginoase ; lider INUL


Ali reprezentani ai familiei : floarea soarelui, macul, rapia, ricinul, mutarul (alb, negru, vnt), susanul, ofrnelul, perila, lalemania, crambele, camelina Conine cantitatea cea mai mare de ALA (acid a-linolenic) = AG w 3 (51% din masa de ulei) Seminele de in sunt remediul cel mai puternic i mai sntos anti-constipant >3 linguri de semine/zi => blocarea absorbiei vit. B2 => perle Uleiul de in Surs de excepie a vitaminelor D, E i F Factori anti-oxidani redutabili Distrug vasele care alimenteaz o eventual tumor Asigur buna funcionare a sistemului nervos Previne instalarea depresiilor Protecie cardio-vascular major i anti-aterosclerotic Scade fibrinogenul i agregarea plachetar, crete timpul de sngerare ; efect anticoagulant Efect anti-trombotic i protector anti-embolic Amelioreaz profilul lipidic i glicemic (scade rezistena la insulin) Vindec ulcerul gastro-duodenal Efecte benefice n sdr. Raynaud pe termen lung Reduc frecvena, amplitudinea, durata i severitatea crizelor de astm bronic Stimuleaz secreia lactat la femeile care alpteaz Diminu problemele legate de ciclul menstrual, regularizndu-l i scade frecvena durerilor menstruale Efect antiinflamator moderat Este stimulat i accentuat sinteza hemului i ncrcarea sa pe eritrocite Stimuleaz producia colagenului tegumentar

Familia vitaceae ; lider - strugurele negru

Ceilali reprezentani ai clasei sunt plante ornamentale, neavnd fructele comestibile Este cel mai sntos fruct din Romnia Este liderul incontestabil al coninutului de RESVERATROL (cel mai puternic anti-oxidant cunoscut : pieli i smburi) Ali anti-oxidani de o valoare excepional existeni n strugure sunt : picnogenolii, licopenul, luteina, AG w 6, AG w 3, bioflavonoide, antocianine 5216 uniti ORAC / 1 pahar must i 2830 uniti ORAC pentru 100 g struguri negri Strugurele negru este printre puinele alimente care conine cantiti importante de Melatonin i Lecitin Minerale i vitamine : Ca, P, K, Na, Fe, Mn, Cu, Mg, Si, I, vitaminele A, B1, B2, B3, E, puin vit. C Valoare energetic : 90-98 kcal/100 g produs Datorit coninutului extrem de asemntor cu al laptelui matern n ce privete apa, glucidele, materiile azotate i mineralele, Herpin l denumete lapte vegetal Diuretic, laxativ, uricozuric, coleretic, colecistokinetic, laxativ, detoxifiant (Hg, Pb), hipocolesterolemiant, regenerator hepatic (status posthepatitic), puternic calmant, combate insomniile Anti : -anemic, -hemoroidal, -reumatic, -depresiv, hipertensiv, -agregant plachetar (-3/4), -febril Prin fermentare cantitatea vitaminelor i a antioxidanilor scade (cu excepia resveratrolului care crete semnificativ !), iar organismul va fi nevoit s utilizeze o bun parte dintre anti-oxidani pentru metabolizarea / anihilarea efectelor alcoolului

Alte alimente cu impact sanogenetic remarcabil, nencadrate printre liderii cap de serie Vrei s fii sntoi ?
Alegei negrul (surs de resveratrol = cel mai puternic factor natural antioxidant cunoscut) : mure, dude, coacze, afine, struguri, prune Alegei roul (surs de licopen, sau betanin) : tomate, grape-fruit, ardei grai, ardei capia, pepeni, cpune, fragi, gogoari, ciree, viine, mere, piersici, sfecl Alegei galbenul-portocaliu (surs de b-caroten) : morcov, ardei, pepene, tomate, mere golden, portocale, grapefruit, mandarine, caise, piersici, dovleacul, lmi, banane, ananas, mango, papaya, guava, rodia Alegei alimente care s aib culori intense : strugurii negri, broccolli, varza roie, prunele Alegei fructele de pdure : afine, fragi, corcodue, zmeura... Alegei alimentele condiment : ptrunjel, mrar, busuioc, tarhonul, cimbrul, coriandru... Alegei ca alimentele de origine vegetal pe care le consumai s constituie cea mai mare parte a alimentaiei dvs. (sau exclusiv), cutnd ca acestea s fie prelucrate termic ct mai puin, adic n starea n care le-a ales pentru noi Dumnezeu

V mulumim pentru atenie i v dorim s facei alegeri ct mai bune privind propria dvs, sntate !