www.referat.

ro

11 alimente sanatoase
Nutritionistul american Jonny Bowden a realizat o lista cu cele mai sanatoase alimente pe
care oamenii ar trebui sa le consume zilnic, dar nu a o fac din diferite motive. Unul dintre
acestea ar fi faptul ca anumite produse, unele cu denumiri exotice, nu sunt comercializate
in magazine. Reporterul ziarului "The New York Times" l-a rugat pe Jonny Bowden
autorul celebrei carti "Cele mai sanatoase 150 de alimente de pe glob" sa prezinte o
lista actualizata a mancarurilor favorite care sunt usor de gasit in supermarketuri. Iata
lista doctorului Jonny Bowden si cateva informatii despre compozitia si proprietatile
acestor alimente:
1) SFECLA ROSIE este o leguma foarte bagata in acid folic si pigmenti rosii
naturali, cunoscuti ca adversari redutabili in lupta cu cancerul. De regula, se consuma in
stare cruda (salate) sau fiarta (in amestec cu hreanul). Originara din zona mediteraneana,
sfecla rosie ("Beta vulgaris"), are un nivel caloric de 40 kcal/100g. Este usor digerabila si
are un continut bogat in vitaminele A, B, C si PP, potasiu, fier, calciu, proteine, hidrati de
carbon, zaharuri, glutamina. Este deosebit de eficienta in viroze, hipertensiune, anemii,
imunitate scazuta, nevroze, demineralizare, tuberculoza, cancer, regland si functiile
hepatice. Este contraindicata in diabet, din cauza nivelului ridicat de zaharuri si
glutamina. Frunzele de sfecla rosie sunt si ele deosebit de bogate in vitamine, fiind o
sursa sigura de calciu si fier natural. De retinut ca, prin conservare in otet de mere, sfecla
rosie se imbogateste in vitamine prin procesul de fermentatie (vitaminele B6, B12).
2) VARZA - este bogata in special in provitamina A, vitaminele C si E si in fibre,
elemente care asigura sanatatea celulelor. Este o leguma foarte putin calorica, ea avand in
jur de 25 de calorii (100 kjouli) la 100 de grame de produs. Glucidele, care furnizeaza o
parte din calorii, sint constituite in primul rind din pentosan, glucide partial asimilabile.
In afara de asta, ele mai contin zaharoza, glucoza si fructoza. Protidele, care completeaza
aportul energetic, sint prezente si ele la un nivel ridicat. Bogatia vitaminica a verzei

trebuie insa subliniata, ea figurind printre legumele cu cel mai mare continut de vitamina
C (cele mai bogate sint foile aflate la exterior). Este de asemenea foarte bogata in
vitamina E: 2-7 mg la 100 g, ceea ce constituie un adevarat record pentru o leguma.
Vitaminele din grupa B sint si ele foarte bine reprezentate: B1, B2, B3, B5, B6, B9, adica
toate cele care constituie grupa anticanceroasa. Un consum regulat de varza are efect
benefic in preventia cancerului de colon in special, a celui de stomac, dar si de plamini,
esofag si rect. Varza are proprietati dezinfectante si cicatrizante la nivelul tesuturilor,
poseda o actiune antiseptica pulmonara importanta si proprietati expectorante, are actiune
anticancerigena, antidepresiva si este recomandata in regimul pentru diabetici.
3) SFECLA ELVETIANA o leguma cu frunze verzi care protejeaza vederea,
care contine vitamina K1.
4) SCORTISOARA ajuta la mentinerea unui nivel sanatos al glicemiei si
colesterolului
5) SUCUL DE RODII - este o bautura populara in special in Orientul Mijlociu,
care scade tensiunea arteriala si contine foarte multi antioxidanti.
6) PRUNE USCATE sunt pline de antioxidanti, extrem de bogate in glucide
(fructoza si levuloza), hidrati de carbon, acizi organici, vitaminele A si B, potasiu, calciu,
fosfor, magneziu sau fier. Ele fortifica sistemul nervos, combat starile de oboseala,
stimuleaza tranzitul intestinal, normalizeaza volumul ficatului (reduc hepatomegalia); iata
de ce, pruna este un aliment recomandat astenicilor, sportivilor, copiilor, persoanelor
constipate, hepaticilor. In plus, puterea depurativa si diuretica a prunei o face utila
persoanelor suferinde de reumatism, arterioscleroza si celor cu intoxicatii alimentare
acute.
7) SEMINTE DE DOVLEAC au un nivel ridicat al continutului de magneziu,
zinc si alte minerale. Sunt considerate de mare ajutor in eliminarea viermilor intestinali si
in stimularea activitatii rinichilor. Bolile de inima asociate unor valori crescute ale
colesterolului, bolile glandulare si nervoase pot fi ameliorate cu ajutorul unei cure de
seminte de dovleac.

8) SARDINE dr. Bowden le numeste "alimentul sanatos dintr-o conserva",

pentru ca au un continut foarte ridicat de acizi grasi omega 3 si calciu, precum si fier,
magneziu, fosfor, zinc, mangan si cupru si, nu in ultimul rand, toata gama de vitamine
B, precum si vitamina D. Boli precum psoriazisul, poliartrita sau astmul bronsic raspund
pozitiv la acest aliment. Studii ample au demonstrat ca un consum regulat de peste - de
trei ori pe saptamana - previne si incetineste depunerea de grasimi pe peretii vaselor de
sange, protejeaza organismul impotriva aparitiei bolilor cardiovasculare, cum ar fi
infarctul de miocard, accidentul vascular cerebral, hipertensiunea arteriala sau tulburarile
de ritm cardiac.
9) TURMERICUL sau "Curcuma longa", este o planta ierboasa, de origine
asiatica. Radacinile din curcuma au un gust aromat, iute, fiind folosita ca si condiment in
bucataria indiana. Radacinile de turmeric contin ulei volatil, zinziberen si un colorant
galben denumit curcumina. Turmericul este o planta cu proprietati anti-inflamatorii si
anti-cancerigene. De asemenea, stimuleaza puternic secretia de bila, avand actiune
colagoga si coleretica intensa. Se consuma in combinatie cu oua fierte in salate.
10) AFINE CONGELATE Chiar daca procesul de inghetare, ca si cel de
fierbere, poate degrada nutrientii, aceste fructe se consuma de regula in combinatie cu
iaurtul. Specialistii sustin ca afinele imbogatesc performantele intelectuale, in special
procesul de memorizare.
11) DOVLEAC CONSERVAT este o leguma saraca in calorii, dar plina de fibre
si vitamina A, care regleaza sistemul imunitar. Se consuma cu putin unt, scortisoara sau
mieji de nuca. Jonny Bowden sustine ca are mereu in bucatarie macar doua dintre acele
alimente: seminte de dovleac, pe care le prajeste si le pune in salate, dar si afine
congelate, pe care le consuma in amestec cu iaurt, lapte si alte cereale mai ales la micul
dejun.
Dumneavoastra ce aveti de gand? Credeti ca ati putea trece macar aceste 11 alimente pe
lista de cumparaturi?

Powered by http://www.referat.ro/
cel mai tare site cu referate