,,Fii inteligent! Mănâncă sănătos!

CE să mâncăm?

O alimentație echilibrată trebuie să includă:

Glucide

 Gluco = dulce
 Sursă de energie pentru organism.
 Se găsesc în fructe, legume, zarzavaturi, cereale...
Glucidele se găsesc în alimentele care au gustul ușor dulceag: în fructe, legume,
zarzavaturi, cereale...
Observați ce rol important au glucidele: ne oferă energie din belșug atunci când le
consumăm.
Dați exemple de fructe și legume! Vă plac? Le consumați zilnic? Dar cerealele? Pe care
le preferați – pe cele cu ciocolată sau pe cele naturale, integrale, cu fructe uscate? Faceți o
alegere inteligentă!
Organizația Mondială a Sănătății recomandă ca mai mult de jumătate din alimentele pe
care le consumăm să fie constituite din glucide (în afară la laptele mamiferelor, alimentele de
origine animală nu conțin glucide).

Fibrele vegetale
 Se găsesc numai în produsele de origine vegetală – nerafinate.
 Reglează tranzitul intestinal.
 Ajută la prevenirea cancerului și a obezității.
Fibrele vegetale fac parte din categoria glucidelor, dar acestea sunt mai speciale, pentru că nu
se digeră. Ele se găsesc exclusiv în alimentele de origine vegetală și acționează ca niște ”mături”
care fac curățenie pe tubul digestiv, împingând afară resturile alimentare. În lipsa acestora (la
persoanele care mănâncă preponderent alimnete de origine animală) apare constipația. Resturile
care ar trebui eliminate se blochează pe ”serpentinele intestinale” și zac la nivelul colonului
(intestinul gros) zile în șir, intrând în stare de putrefacție. Se creează substanțe nocive care
acționează asupra pereților intestinali și favorizează cancerul de colon.
De aceea este de dorit să consumăm mai multe alimente de origine vegetală,
integrale (ex. pâinea neagră, cereale integrale, fructe, legume...).
Grăsimile
 Componentă a membranelor celulare.
 Transportori pentru vitaminele liposolubile.
 Combustibil de rezervă.
Grăsimile îndeplinesc rolurile amintite mai sus, dar sunt necesare în cantități mai reduse –
față de glucide.
Grăsimile de origine vegetală sunt de bună calitate, pentru că nu conțin colesterol. Oricum,

trebuie consumate cu moderație și fără a fi prăjite.

Grăsimile de origine animală conțin colesterol în cantități destul de mari. De aceea, se

recomandă reducerea consumului acestora (în cantități mici și să nu fie prezente la fiecare masă).

.
Îată ce se întâmplă atunci când consumăm grăsimi de origine animală, respectiv
colesterol, în exces. Se instalează procesul de ateroscleroză. Vasele de sânge se obturează treptat
cu – placa de aterom, o placă dură formată din colesterol, calciu și alte substanțe. Acest proces
este nedureros până când ajunge într-o fază avansată, periculoasă – crescând riscul pentru
accident vascular cerebral sau infarct miocardic. De aceea – se recomandă verificarea periodică a
nivelului de colesterol prin analiza de sânge. Valoare ideală a acestuia este 100+vârsta.
O veste bună: acest proces este reversibil, în cazul în care se fac schimbări semnificative în stilul
de viață (alimentație vegetariană, exercițiu fizic susținut), deci placa de aterom se poate îndepărta
de pe artere puțin câte puțin. Ce frumos este faptul că organismul a fost dotat cu capacitatea de
regenerare!

Proteinele
 Constituie ”cărămizile” pentru construirea țesuturilor.
Proteinele sunt necesare în procentul cel mai mic, pentru că ele constituie ”piesele de
schimb” pentru organism.
Proteinele de calitate superioară se găsesc în cereale, legume și leguminoase (acestea
fiind cele mai bogate în proteine - alimentele din familia fasolei: mazăre, linte, soia, năut...)
Acestea oferă organismului o rezistență crescută.
 Găsim proteine și în alimentele de origine animală, dar pentru noi aceste sunt proteine la
”mâna a doua”; după ce au fost sintetizate mai întâi în corpul animalelor ajung să fie prelucrate și
în organismul uman.

Avem aici două animale diferite din punct de vedere al alimentației: leul – carnivor;
antilopa – erbivoră. Dacă ar fi antrenate aceste animale într-un concurs de alergare pe distanță
lungă – care dintre ele ar câștiga concursul? Desigur, antilopa – deoarece hrana ei conține multe
glucide care îi conferă energie sporită și rezistență îndelungată. Leul are viteză la început, dar
obosește destul de repede, pentru că hrana lui este bogată în proteine și grăsimi de origine
animală, dar glucidele aproape că lipsesc.
Acest principiu este valabil și în dreptul omului. Cine dorește să fie energic și rezistent
are nevoie în mod special de glucide și proteine vegetale.
Este cunoscut faptul că sportivii de performanță au o alimentație preponderent
vegetariană.

Vitaminele și mineralele
 Vitamine: A, B, C, D, E, K,...
 Minerale: Ca, Mg, I, Fe, P...
 Cea mai bună sursă: alimentele.
 Antioxidanții au efect protector împotriva cancerului.
Vitaminele și mineralele sunt necesare organismului în cantități mici și este bine să oferi
organismului posibilitatea să le asimileze din alimentele naturale (fructe, legume, cereale...) și nu
din pilulele artificiale de la farmacie.
Exemple de alimente care conțin anumite vitamine: vitamina A – morcov, spanac, etc;
vitaminele din grupul B – cereale integrale; vitamina C – in general fructe și legume...
Minerale: Calciu – semințele de susan măcinate și consumate cu regularitate- sunt o sursă
excelentă de calciu; ....

(continuarea în numărul următor)

Bibliografie: Revista,,Viață+Sănătate”

Prof. Baila Elena IOnela