Alimentația sănătoasă

O alimentație sănătoasă și echilibrată este unul dintre factorii principali

pentru menținerea sănătății fizice și mintale, pentru a preveni sau
limita o serie de boli.

Un singur aliment, mai sănătos sau mai puțin echilibrat, nu poate avea
un impact direct, pozitiv sau negativ, asupra sănătății. Însă atunci când
vorbim despre alimentație, niciun produs alimentar nu este interzis.
Totuși, o dietă echilibrată trebuie să includă majoritar alimente bogate
în nutrienți - fructe, legume, cereale integrale, leguminoase, ouă, carne
de bună calitate etc.

Pe lângă acestea, există alimente cu valoare nutritivă mai mică - hot

dog, cartofi prăjiți, dulciuri procesate din comerț, care pot fi
consumate, însă în cantități mult mai reduse și mai rar spre foarte rar.

De asemenea, un aliment sănătos poate rapid să se transforme într-

unul mai puțin echilibrat, în funcție de:

 Metoda de preparare - produsele care pot fi consumate crude, ca

legumele și fructele proaspete, conțin, în general, mai multe
vitamine și minerale decât cele gătite. Alimentele preparate la
cuptor ori la aburi sunt mai sănătoase decât cele prăjite.

 Cantitatea ingredientelor utilizate pentru prepararea unui fel de

mâncare - porțiile mai mari vor contribui la creșterea în greutate,
chiar dacă este consumat un preparat considerat sănătos, de
exemplu, o salată de fructe.
  Calitatea ingredientelor - este recomandat consumul produselor
locale, de sezon, care sunt mai bogate în substanțe nutritive
comparativ cu cele aduse de la distanțe mari, de exemplu, fructele
și legumele exotice. Pe de altă parte, fructele și legumele
congelate pot fi adevărate depozite de vitamine, minerale și alte
substanțe nutritive, dacă procesul de conservare a fost unul
corect.

Din punct de vedere nutritiv,produsele alimentare de origine animală

sau vegetală conțin cantități variabile de substanțe organice și
anorganice: glucide, proteine, lipide (grăsimi), vitamine, elemente
minerale, apă, enzime, pigmenți, uleiuri eterice etc., cu rol distinct în
organism.
Proteina este un element esențial al ființelor vii, deoarece formează
structura de bază a tuturor celulelor. Ea se găsește deci în tot
organismul precum și în cei mai mici viruși cunoscuți de om.

După sursa de provenienţă :

 proteine de origine vegetală

 proteine de origine animală

Glucidele rolul
lor în organism este multiplu,în primul rând situându-se cel energetic
dar pe lângă cel energetic mai au și rol plastic,deoarece ele intră în
compoziția celulelor și țesuturilor.

Glucidele mai sunt utilizate și pentru menținerea glicogenului în ficat și

reînnoirea rezervei sale,precum și pentru menținerea constantă a
nivelului glucozei în sânge.

Glucidele în special cele solubile sunt detoxifianți ai organismului.

Lipidele sunt un grup de compuși chimici, insolubili în apă; unii dintre
aceștia având rol energetic, asigură un gust mai plăcut mâncărurilor,
stimulează contracţiile căilor biliare,influenţează asimilarea sărurilor
minerale (Ca, Mg)

Sunt benefice pentru sistemul cardiovascular, sănătatea pielii și

dezvoltarea celulelor.Grăsimile mononesaturate și polinesaturate sunt
bogate în vitaminele A, D, E și K și contribuie la asimilarea lor(grăsimea
laptelui și uleiul de pește). Acizii grași esențiali Omega-6 și Omega-3
sunt vitali în construcția celulelor și pentru sănătatea sistemului nervos.
Mineralele sunt responsabile și pentru echilibrul apei în organism,
pentru transmiterea de impulsuri în nervi și mușchi. Nici substanța
osoasă sănătoasă nu ar putea fi posibilă fără un consum suficient de
minerale.

Fiecare mineral aduce anumite beneficii organismului,din această cauză

nu se va recurge la o clasificare după importanța mineralelor.
Mineralele sunt esențiale pentru funcționarea corectă a
organismului,majoritatea fiind implicate în metabolizare, echilibrul apei
din organism și sănătatea sistemului osos.
Vitaminele sunt produse de ființele vii, în timp ce mineralele se găsesc
în sol. Și vitaminele şi mineralele intră în categoria micronutrienţilor.

In concluzie omul este o mașinărie vie în fiecare clipă face ceva pentru a
rămâne în funcțiune respiră se mișcă,gândește,produce
celule,sânge,țesuturi,anticorpi,hormone.
Dar pentru a face toate acestea, corpul are nevoie de combustibil sub
formă de hrană din care extrage vitamine minerale și alte substanțe
necesare unei bune functionari.