ALIMENTELE SI IMPORTANTA LOR

Alimentatia este procesul prin care organismul primeste substantele nutritive

necesare desfasurarii activitatilor fiziologice si isi asigura substratul energetic,
enzimatic, hormonal necesar indeplinirii functiilor principale : relatie, nutritie si
reproducere.
Prin alimentatie ne asiguram substantele nutritive - proteine, glucide, lipide,
minerale si vitamine.
Acestea indeplinesc multiple roluri :

•plastic, intrand in structura membranelor celulare (proteinele si lipidele)

•functional, prin participare la sinteza enzimelor, hormonilor, acizilor nucleici
•energetic,glucidele
•antioxidant (vitaminele)
De asemenea, substantele nutritive :

•cresc rezistenta la infectii (vitaminele)

•participa la transmiterea impulsurilor nervoase si functia sistemului nervos
(vitaminele B1,B6)
•mentin in stare de functionare sistemul osos (calciu, fosfor, vitamina D)
•participa la mentinerea vederii
•previn aparitia cariilor.

Alimentatia este o necesitate, dar si o placere. Efectul de placut sau neplacut al

alimentelor poate actiona ca stimul pentru ingestia sau evitarea consumului de
alimente. De obicei mancam atunci cand ne este foame pentru a ne simti bine.
In mod normal trebuie sa existe un echilibru intre aportul de alimente si
consumul de energie. Necesarul caloric este individual in functie de varsta, sex
masculin / feminin, greutate, inaltime, activitate fízica.
Este bine sa avem o alimentatie cat mai variata care sa asigure necesarul
caloric, dar in egala masura sa respecte proportiile dintre principiile alimentare si
sa asigure necesarul de vitamine si minerale.
Alimentele sanatoase pe care ar trebui sa le consumam zilnic sunt : cereale
integrale (paine, orez, paste), legume si fructe, lapte, iaurt, branza. Carnea alba,
pestele, oul este bine sa fie consumate de cateva ori pe saptamana, iar carnea
rosie, dulciurile de cateva ori pe luna. Este bine sa evitam consumul in exces de
dulciuri de tip ciocolata, creme, alimente hipercalorice de tip fast food, snacks-
uri.
Mancarea de tip fast-food contine o doza mare de grasimi saturate, de glucide si
de sare. Aceste elemente pot duce la perturbarea organismului uman.
Consumul exagerat de sare poate afecta in special persoanele hipertensive.
Aceste meniuri cresc factorul de risc cardio-vascular.

Imaginea atragatoare a produselor de tip fast-food este de cele mai multe ori
una falsa. Legumele din sandwich-urile de la mancarea fast-food sunt frumoase
in exterior insa pentru a-si pastra calitatile estetice si pentru a avea o durata mai
mare de viata, legumele sunt tratate cu diferite substante ce afecteaza corpul
uman. Pana si in aluatul folosit se adauga coloranti si aditivi pentru a-l face mai
atragator pentru consumatori.

Se recomanda evitarea consumului de bauturi indulcite cu zahar.

Totodata trebuie sa fim atenti la etichetele nutritionale care trebuie sa contina :

-valoarea calorica a alimentului pe portie sau 100 g
-repartitia pe principii nutritive : glucide, lipide, colesterol, proteine, sodiu,
potasiu, fibre, zahar
Pentru ca un aliment sa fie organic (bio) trebuie sa provina din animale crescute
fara antibiotice sau hormoni de crestere si sa nu se utilizeze pesticide pentru
cultivarea fructelor si legumelor.
Pentru a evita contaminarea alimentelor cu microorganisme este bine sa
respectam cateva reguli : spalarea mainilor, spalarea tuturor fructelor si
legumelor inainte de consum, prepararea corecta a alimentelor.