Descriere Orz Integral 500gr de la SOLARIS

Marturiile istorice cele mai vechi despre orz dateaza incepand cu anii 8.000 i.Hr. in Egiptul
Antic, unde orzul apare ca orz salbatic

Recomandari:
Orzul contine antioxidanti, cum ar fi seleniu, quercitina si acizi felonici, care protejeaza
impotriva distrugerii celulelor umane. Fibrele din orz ajuta glicemia sa ramana constanta si
sunt recomandate si diabeticilor sau persoanelor care doresc sa slabeasca. Alaturi de iaurt,
orzul (prin continutul sau bogat de fibre) reprezinta hrana pentru bacteriile prietenoase din
intestinul gros.

Contine:
Vitamine: B, beta-glucani, minerale: fier, magneziu, zinc, fosfor si cupru, acid nicotinic,
seleniu. Contine si tiamina si vitamina B6.

Actiune:
Are proprietati remineralizante, antiinflamatore, hipotensore, ajuta persoanele tinere si
batrane in procesul de recuperare dupa o perioada de convalescenta.

Mod de preparare:
Orzul se spala si se pune la inmuiat in apa multa, rece, timp de 6-8 ore. Se scurge si se pune
la fiert in alta apa la foc potrivit in amestesc cu diferite legume.
 
Salata de orz:
Ingrediente:150g orz, legume crude (varza, morcov, telina, rosii, ardei, ceapa, etc.), sare,
ulei, zeama de lamaie, verdeata.
 
Orzul preparat anterior se combina cu legumele crude si rase, se sareaza, se adauga ulei,
verdeata si zeama de lamaie.
 
Salata de orz cu fructe:
Ingrediente: 150g orz, fructe uscate (stafide, smochine, nuci, alune), coaja de lamaie rasa,
fructe de sezon, miere sau zahar invetit.
 
Orzul preparat anterior se combina cu fructele uscate, coaja de lamaie, fructe de sezon bine
coapte taiate cubulete, miere sau zahar invertit. Se consuma ca dejun sau ca masa de seara,
separate de alte feluri de mancare.

1
Orzul (Hordeum vulgare) este o cereala deosebit de versatila, cu o aroma bogata de
nuca. Orzul fiert se digera mai greu, este bogat in fibre si are foarte multe proprietati
nutritive si curative – ceea ce il recomanda ca mare ajutor in slabire, diabet, sanatatea
cardiovasculara si scaderea colesterolului.
Daca va e foame in mod constant si cautati un supresor natural al senzatiei de foame,
orzul este ideal. Multi nutritionisti si, mai nou, celebrul Doctor Oz, recomanda orzul
pentru slabire. Cei care nu scapau de senzatia continua de foame dar care au introdus
orzul integral in alimentatia zilnica au fost atat de multumiti de rezultate, incat au
hotarat sa nu mai renunte la acest aliment. Orzul ajuta la slabire si pentru ca este, de
asemenea, cea mai buna sursa de crom dintre cereale, un element important pentru
mentinerea nivelului glucozei in sange. Cafeaua din orz ajuta in cura de slabire pentru
ca ofera un sentiment de satietate, reducand pofta de mancare.
Boabele de orz seamana cu cele de grau, dar sunt putin mai deschise la culoare si au
mai putin gluten decat acesta. Orzul germinat are un continut natural ridicat in
maltoza, un zahar care serveste ca baza pentru siropul de malt folosit ca indulcitor.
Orzul fermentat este folosit ca ingredient in bere si alte bauturi alcoolice.
Idei de retete cu orz. Cum mancam orz.
Cel mai simplu mod de a adauga orzul in alimentatie este acela de a-l pune in orice
supa.
In plus fata de beneficiile aduse sanatatii, orzul va da o consistenta placuta oricarei
supe sau tocanite. Adaugand orz in mancare adaugati de fapt vitamine si minerale
precum: molibden, mangan, seleniu, cupru, vitamina B1, crom, fosfor, magneziu si
niacina.
Aplatizati si feliati, fulgii de orz pentru mic dejun sunt similari ca forma cu fulgii de
ovaz. Alegeti cereale integrale pentru micul dejun si aveti grija ca orzul sa se numere
printre cerealele neindulcite pe care le amestecati cu lapte preferabil vegetal.
Cerealele de dimineata nu trebuie combinate cu lapte de vaca (lapte de origine
animala in general). Nutritionistii ne atentioneaza ca prin combinatia dintre glutenul
din cereale si proteinele din laptele de origine animala ne putem igrasa, iar cerealele
nu trebuie consumate in aceasta forma, in special de cei care vor sa slabeasca. Laptele
de origine animala se consuma ca gustare, intre mese. Variante de lapte vegetal, fara
colesterol si fara lactoza sunt: laptele de migdale, laptele de orez, laptele de nuca de
cocos, de soia sau quinoa >>vezi aici detalii lapte vegetal si preturi cu livrare online<<
Puteti amesteca faina de orz cu faina de grau pentru a face paine si briose, care au un
gust unic si dulce. Puteti gasi in magazinele online naturiste paste din faina de orz. >>
vezi aici Corallini cu faina integrala de orz
Pentru a fierbe mai usor, un bun sfat este sa inmuiati orzul peste noapte intr-un vas cu
apa.
Puteti face orz cu lapte in loc de orez cu lapte dar e de preferat sa fierbeti orzul in apa
pe o perioada mai lunga decat in cazul orezului alb decorticat (mult mai slab in

2
proprietati nutritive), sa scurgeti apa si apoi sa puneti lapte pentru cateva clocote in
plus.
Cafea fara cofeina din orz
Puneti orz prefiert in sarmalele romanesti cu carne sau de post, cu ciuperci.
Puteti bea cafea fara cofeina din orz. Cafeaua din orz este “prietena stomacului” si o
sursa excelenta de nutrienti, vitamine, antioxidanti si minerale, care sunt benefice
pentru starea generala de sanatate a organismului uman. >>vezi aici 
Care este mecanismul prin care slabim cu ajutorul orzului? Cum scade colesterolul?
Orzul ajuta la sanatatea intestinelor caci este bogat in fibre dietetice. In plus, sustine
bacteriile bune din intestinul gros ajutandu-ne sa avem un colon sanatos. Acidul
propionic produs din fibrele insolubile din orz ajuta la reducerea nivelului
de colesterol.
Un studiu publicat in American Journal of Clinical Nutrition arata ca orzul are multiple
efecte benefice asupra colesterolului. In acest studiu au fost analizate 25 de persoane
cu nivel ridicat de colesterol (femei aflate la menopauza si premenopauza si barbati).
Doar adaugand orz in alimentatie s-a constat o reala scadere a colesterolului rau. Mai
multe studii arata ca acidul propionic are proprietatea de a inhiba reductaza HMG-CoA,
o enzima implicata in producerea de colesterol de catre ficat. Prin scaderea activitatii
acestei enzime, acidul propionic ajuta la reducerea nivelului colesterolului din sange.
Mai mult, fibrele alimentare din orz au un continut mare de beta-glucan, care ajuta la
scaderea colesterolului prin faptul ca se leaga de acizii biliari. Acizii biliari sunt compusi
folositi pentru a digera grasimile care sunt fabricate de ficat din colesterol. Atunci cand
acestea sunt excretate impreuna cu fibrele din orz, ficatul trebuie sa produca noi acizi
biliari prin utilizarea colesterolului din organism, reducand astfel cantitatea totala de
colesterol din circulatie.
In comparatie cu celelalte cereale, orzul este cea mai bogata sursa de beta-glucani care
reduc colesterolul si ajuta la indeplinirea functiei imunitare. In plus, orzul contine
antioxidanti cum ar fi seleniu, quercitina si acizi fenolici, care protejeaza impotriva
distrugerii celulare umane. Mai contine si o concentratie ridicata de tocoli si
tocotrienoli, uleiuri care ajuta la reducerea aparitiei cancerului si a bolilor de inima.
Cei care sufera de boli cardiovasculare pot include orzul in dieta zilnica.
Insuficienta cardiaca este principala cauza de spitalizare in randul persoanelor in varsta
insa aceasta problema de sanatate a inceput sa afecteze si generatiile mai tinere. Un
studiu publicat in Archives of Internal Medicine confirma faptul ca alegand sa
consumam alimente bogate in fibre, cum ar fi orz, vom preveni bolile de inima.
Aproape 10.000 de adulti americani au participat la acest studiu derulat pe o perioada
de 19 ani. Persoanele care au mancat circa 21 de grame de fibre pe zi au inregistrat un
procent cu 12% mai mic de boli coronariene (CHD) si 11% mai putin boli
cardiovasculare (CVD), comparativ cu cei care au consumat circa 5 grame de fibre pe zi.

3
Un alt motiv pentru a creste aportul de orz in alimentatie este ca, in plus fata de fibre,
acesta este, de asemenea, o sursa buna de niacina, o vitamina B, care ofera protectie
impotriva factorilor de risc cardiovascular. Niacina poate ajuta la reducerea
colesterolului total si a nivelului de lipoproteine. Lipoproteinele sunt si mai periculoase
deoarece au o molecula suplimentara de proteine numite adeziv apolioproteina cu
ajutorul careia se pot atasa la peretii vaselor de sange. O cana de orz va va furniza
14,2% din doza zilnica necesara de niacina.
Stiati ca… Food and Drug Administration din Statele Unite (FDA) si-a dat acceptul ca pe
produsele din orz sa fie atasate etichete cu mentiunea „orzul poate reduce riscul
aparitiei bolilor de inima”?
Cerealele integrale cu orz sunt recomandate si femeilor aflate in postmenopauza cu
nivel ridicat de colesterol, hipertensiune arteriala sau alte semne de boli
cardiovasculare (BCV). Deoarece s-a demonstrat ca prin consumul de produse din
cereale integrale si fibre alimentare se reduce riscul de hipertensiune arteriala si atac
de cord, cercetatorii de la Harvard au decis sa analizeze efectele consumului de cereale
asupra riscului de insuficienta cardiaca si au urmarit 21.376 de participanti la
Physicians Health Study pe o perioada de peste 19 ani. Dupa ajustarea unor factori
(varsta, fumatul, consumul de alcool, consumul de legume, utilizarea de vitamine,
exercitii fizice si factorul genetic) cercetatorii de la Harvard au descoperit ca
persoanele care au mancat zi cu zi un castron cu cereale integrale (simple, nerafinate,
neindulcite) au avut un risc cu 29% mai mic de insuficienta cardiaca.
Diabet
Orzul si alte cereale integrale sunt surse bogate de magneziu, un mineral care
actioneaza ca un cofactor pentru mai mult de 300 de enzime, inclusiv enzimele
implicate in utilizarea de glucoza si secretia de insulina. Persoanele cu diabet zaharat
de tip 2 pot include cerealele integrale si orzul in alimentatia zilnica, in special la micul
dejun.

4
Orzul este o cereala integrala prea putin folosita in bucataria
romaneasca, din care se pot obtine insa preparate satioase si
diverse. In dieta vegetariana, orzul ar trebui sa fie integrat
printre alte cereale cu bob intreg pentru ca este bogat in multi
nutrienti benefici.

Printre acestia se numara proteinele si calciul, despre care se stie ca sunt

foarte necesare vegetarienilor care au renuntat in totalitate la carne. O
ceasca de orz contine aproape jumatate din necesarul zilnic de proteine de
care are nevoie o femeie adulta: 22 de grame de proteine, necesarul fiind
de 46 de grame. Si mai contine si 61 de mg de calciu, 245 de mg de
magneziu, 486 de mg de fosfor, 832 de mg de potasiu, dar si cupru,
mangan, luteina si zeaxantina, potrivit fitday.com.

Orzul este una dintre cele mai bogate surse de fibre si protejeaza de
cancerul de colon

Pe deasupra, orzul este considerat a fi una dintre cele mai bogate surse

de fibre, atat solubile (se ataseaza de grasimi pentru a le elimina din
corp), cat si insolubile (ajuta la detoxifierea organismului). Ca orzul este
foarte sanatos nu mai incape nicio indoiala. Datorita vitaminelor,
mineralelor si antioxidantilor pe care ii contine, orzul scade nivelul
colesterolului, stabilizeaza nivelul glucozei, fiind recomandat diabeticilor,
ajuta in dietele de slabit si protejeaza de cancerul de colon.

Cum integrezi orzul intr-o dieta vegetariana?

Orzul are un gust de nuca, usor dulceag, si o textura fina odata ce este
gatit. Aceste doua calitati, il fac eligibil pentru multe feluri de mancare.
Insa ar trebui sa fii atenta putin si la tipul de orz pe care il cumperi.

1. Orzul decorticat

Este un orz mai procesat si este mai folosit in preparate pentru ca se

gateste mai rapid. Pe acesta il poti folosi in salate, supe si chiar mancaruri
de legume. Poate inlocui si orezul din pilaf, risotto sau umpluturi pentru
legume.

5
Pentru a-i accentua si mai mult gustul orzului, il poti praji intr-o tigaie
pana cand devine usor maroniu, fara sa pui ulei. Sau cand il fierbi, in loc de
apa, poti folosi supa de legume sau suc de lamaie sau de portocala
combinat cu apa. Cand fierbi orzul decorticat, tine cont ca-si dubleaza
cantitatea: pentru trei cesti de orz gatit, foloseste o ceasca de orz. Orzul
decorticat are nevoie de 45-50 de minute ca sa se fiarba.

2. Orzul nedecorticat

Acesta este si mult mai sanatos pentru ca i s-a indepartat doar un singur
strat de coaja in urma procesarii si isi pastreaza o mare parte din
vitaminele si mineralele esentiale. Dezavantajul orzului nedecorticat este
ca are nevoie de un timp de fierbere dublu fata de cel decorticat; inainte de
a fi fiert, este indicat sa fie inmuiat in apa cateva ore bune. Scortisoara,
usturoiul, patrunjelul sau cimbrul sunt condimente care “merg” bine cu
orzul.

3. Faina de orz

Poate substitui cam o treime pana la o jumatate din faina care este folosita
in deserturile cu aluat, care se coc. Poti folosi faina de orz in briose, clatite
si paine. Daca insa pui mai mult de jumatate faina de orz din cantitatea
totala de faina, risti ca aluatul sa nu mai creasca la fel de bine deoarece
contine o cantitate mica de gluten. Faina de orz poate fi cumparata  din
magazinele sau de pe site-urile bio.

4. Fulgii de orz

Pot fi folositi in painea de casa sau in briose. Pot fi insa combinati si cu

alte tipuri de cereale intregi la micul dejun (se combina foarte bine cu
ovazul), in lapte, iaurt, cu fructe etc. Pot fi, de asemenea, folositi pe post de
taitei pentru diverse supe. Inainte de a fi consumati, fulgii de orz ar trebui
clatiti sub un jet de apa rece.

Desi nu este la fel de folosit ca si orezul, orzul este o cereala integrala

sanatoasa si te ajuta sa-ti diversifici dieta vegetariana. Data viitoare cand
vrei sa gatesti un preparat cu orez, inlocuieste-l cu orz, pentru a avea parte
de o masa mai consistenta nutritional.