Nutritie la varsta a treia

Mesele servite in familie sunt cele mai placute. Dar cand tu esti bucatareasa trebuie sa tii
cont si de varsta membrilor de familie pentru care gatesti. Nu de alta, dar daca ai bunici
la masa, ar fi bine sa le pregatesti doar acele mancaruri care sunt indicate in bolile de
care sufera.

Odata cu inaintarea in varsta, se modifica tranzitul intestinal, constipatia fiind mai frecventa. Tubul
digestiv este si el afectat de procesul de imbatranire, instalandu-se diverse boli specifice. De pilda,
refluxul gastroesofagian la varstnici este insotit adesea de tulburari de deglutitie, disfagie,
varsaturi. Daca bunicii sunt si obezi, pot face colecistite si ocluzii intestinale.

Pentru a evita astfel de necazuri, nutritionistii recomanda consumul fibrelor in fiecare zi. Acestea
imbunatatesc motilitatea gastrointestinala si ajuta la prevenirea constipatiei. Alimentele bogate in
fibre scad glicemia si au rol important in tratamentul diabetului zaharat. Fructele si vegetalele
bogate in fibre tind si ele sa reduca colesterolul. Este indicata cresterea aportului de fibre de la 12
g/zi pana la 30 g/zi.

Iti recomandam:
1. Rosiile - pline de antioxidanti si vitamine care dau vigoare intregului organism.
2. Soia - are un rol profilactic in cancerul mamar, cervical si ovarian.
3. Portocalele, lamaile si grepfruturile - bogate in antioxidanti si betacaroten, dar sarace in glucide.
4. Usturoiul - fortifica sistemul imunitar. Vitamina C contribuie la mentinerea in stare buna a
capilarelor si readuce pofta de mancare. Mai ales daca mananci kiwi, citrice, afine, mere, capsuni,
coacaze, cartofi, varza, ardei, broccoli, spanac etc. Nu ignora patrunjelul, un condiment bogat in
vitamina C (100 g de patrunjel contin 200 mg vitamina C), un excelent antiseptic.

Pericolele din meniul batranilor:

O prajitura cu ciocolata, o saramura de peste cu vin, mititei si carnaciori cu cartofi prajiti sunt
cateva din ispitele gastronomice. Pentru varstnici, insa, acestea pot fi meniuri "periculoase", fiindca
ei au mai multe probleme de sanatate decat ceilalti. Organismul nu mai functioneaza ca la tinerete.
Nici dantura nu mai e perfecta, mestecarea unor alimente dure devenind un calvar, iar digestia se
face mai greu. Cum necesitatile calorice sunt si ele mai mici, portiile trebuie adaptate.

Vitamine si minerale:
Ratia alimentara zilnica trebuie sa contina 60 mg de vitamina C pentru persoanele trecute de 51
ani. Batranii scad in greutate, devin anemici din cauza carentelor de fier. Anemia feripriva este
frecventa la femeile de peste 60 ani, tot la ele aparand osteoporoza si hipocalcemiile. Varstnicii isi
pierd pofta de mancare, dar si vitalitatea organismului, fiind apasati de o stare de oboseala si
apatie permanenta.

Absenta vitaminelor si a mineralelor este vinovata pentru aceste stari, asa ca alege-le pe acelea
care lipsesc si care se potrivesc varstei a treia. Primul pas este vizita la medicul de familie si
efectuarea unor analize sangvine. Al doilea - tratarea anemiei si a deficitelor vitaminice.
Alimentatia varstnicilor trebuie sa contina suficient potasiu. El contribuie la eliminarea apei si a
clorurii de sodiu din corp.

Mai putina sare in bucate:

Recomandarea este valabila pentru toti bunicii, chiar si pentru cei care nu au probleme cu inima ori
cu tensiunea. Sarea excesiva poate ?defecta? filtrul renal, determinand alte probleme: edeme,
insuficienta cardiaca. Americanii au facut mai multe studii privind reducerea sodiului din alimentatie
si au demonstrat ca aceasta masura previne riscul dezvoltarii hipertensiunii arteriale la o varsta
inaintata.

Daca pregatesti masa de Sarbatori, nu insista ca bunicii sa consume muraturi, saratele, covrigei si
alune. Aproape toate persoanele trecute de 60 ani au probleme legate de colesterol, asa ca o masa
bogata in grasimi "va pune paie pe foc". Cei mai mari vinovati pentru cresterea colesterolului sunt
grasimile saturate care se gasesesc in special in carne
saturate care se gasesc in special in carne.
 Nutritie la varsta a treia
Ficateii, plini de fier
Deficientele de fier sunt frecvente la varstnici. Fierul este principalul vinovat de aparitia anemiilor, a
starilor de oboseala. Consuma alimente bogate in fier: ficatei, faina de soia, carne de vita, rinichi,
peste, legume, precum fasolea, si fructe proaspete. Fierul existent in carne este mai bine absorbit
decat cel din vegetale. Persoanele trecute de 51 ani au nevoie de 10 mg de fier continut in ratia
alimentara zilnica.

Laptele
Branza, laptele, iaurtul nu trebuie sa lipseasca din dieta zilnica, pentru a asigura aportul de calciu,
mai ales ca la batranete absorbtia calciului este redusa. Dar alege lactatele degresate. Laptele este
bogat in sodiu, iar daca suferi de o boala in care sodiul este restrictionat, trebuie sa fii atenta la
acest aspect. Daca nu-ti place laptele, incearca iaurtul, el protejeaza flora intestinala, atat de utila
organismului. Astfel, impiedica putrefactia intestinala.

Drojdia de bere
Riboflavina (sau vitamina B2) mareste rezistenta organismului fata de infectii. Mesele zilnice
trebuie sa contina 1,4 mg vitamina B2 (pentru barbati). Drojdia de bere este cea mai valoroasa in
B2. Batranii pot consuma una - doua lingurite pe zi, fie la masa, amestecata in supa, iaurt, soteuri
de legume, fie ca atare. Este indicata la denutriti diabetici (previne instalarea polinevritelor), avand
si un rol protector pentru ficat.

Magneziul si zincul
Magneziul te fereste de stres, oboseala si iti calmeaza sistemul nervos central. Acesta se gaseste in
legumele cu frunze verzi, nuci, cereale, fructe de mare, lapte, viscere, cartofi. Germenii de grau
contin mult magneziu, dar si fier. Favorizeaza digestia si regleaza functiile intestinale. Carnea,
ficateii, ouale, alunele si cerealele integrale contin zinc, dar cantitatile sunt mici, pentru a-ti asigura
aportul zilnic fiind necesare si suplimente nutritive.

Conservele de legume
Legumele sunt lipsite de colesterol si au un continut redus de sodiu, grasimi si calorii. Totusi,
conservate, legumele pot contine mult sodiu, deoarece sarea este folosita pe post de conservant.
Asa ca, inainte de-a folosi o leguma din conserva, citeste cu atentie eticheta ca sa vezi cat sodiu
contine. Daca e preparata in casa, trece-o printr-un jet de apa rece inainte de a o consuma! Putina
precautie nu strica!

Alcoolul si cafeaua
Alcoolul consumat in cantitati prea mari poate ridica tensiunea, asa ca limiteaza-te la un pahar de
vin sau o sticla de bere pe zi. Cei care consuma alcool in exces nu au un aport suficient de factori
nutritivi implicati in controlul tensiunii arteriale! Abuzul de cafea, ceai sau cola determina insomnie,
iritabilitate, nervozitate, senzatii de arsuri la stomac, constipatie. Consuma zilnic maxim doua cesti
de bauturi cu cofeina!