REFERAT

Prof. univ. dr. Dehelean Gheorghe

Student: Andras Robert Anul IV

 ALIMENTATIA SPORTIVULUI

Importanta alimentaiei corecte pentru activitatea sportiv

Existenta tuturor organismelor vii este legata nemijlocit de schimbul de materii cu natura
nconjurtoare. Acest schimb poart numele de metabolism. Toate procesele vitale
precum i toate activitile pe care le realizeaz omul n timpul vieii se efectueaz pe
baza unor cheltuieli energetice. Elementele care acoper necesitile energetice se gsesc
n mediul extern i poart numele de alimentaie. Prin aliment se nelege orice produs
care introdus n organism servete la meninerea proceselor vitale, asigur creterea i
refacerea celulelor, precum i activitatea depus, fr a fi duntor sntii, ci,
dimpotriv, contribuie la ntrirea ei. Alimentele sunt alctuite dintr-o serie de substane
sau factori nutritivi.
Principiile alimentare sunt substane bine definite din punct de vedere chimic, care au un
anumit rol n organism n ceea ce privete nutriia. Principiile alimentare indispensabile
omului sunt : proteinele, lipidele, glucidele ( hidrocarbonatele ), sruri minerale,
vitaminele i apa.
Din punct de vedere al rolului pe care-l ndeplinesc n organism, ele se mpart n dou
grupe : energetice sau calorice i protectoare sau de ntreinere. Din prima grup fac parte
glucidele i lipidele. Grupa a doua poate fi divizat n dou subgrupe i anume :
- cu rol plastic (de refacere), n care intr protidele i unele sruri minerale (Ca, Cl, K,
etc.)
- cu rol catalitic (reglarea unor reacii chimice), n care vitaminele, unele sruri minerale
(cupru, cobalt, iod etc. ) i apa.
Metabolismul propriu-zis reprezint transformrile ce au loc n celulele vii pe seama
substanelor nutritive, prin care se formeaz, se rennoiete protoplasma celular i se
furnizeaz energia necesar desfurrii acestor procese i fenomenelor biologice. El se
produce n dou faze i anume : una constructiv (anabolism) i celular distructiv
(catabolism).
Anabolismul reprezint fenomenul de asimilare a substanelor nutritive din alimente i
ncorporarea lor n formele proprii organismului uman.Catabolismul reprezint faza de
dezasimilare i degradare a substanelor ncorporate sau a celor care intra n structura
corpului i la care se face apel pentru eliberarea energiei necesare fenomenelor vitale,
adaptrii la condiiile variate ale mediului extern, activitati depuse etc.
Prin alimente organismul primete din mediul nconjurtor att materialul necesar pentru
creterea i refacerea celulelor, cu alte cuvinte pentru elaborarea substanelor proprii
(rolul trofic sau plastic al alimentelor), cat i energia necesar acestor sinteze i
desfurrii proceselor biologice (rolul energetic).
Raia alimentar reprezint cantitatea de alimente necesare unui om n 24 de ore, pentru
meninerea sntii i satisfacerea nevoilor energetice i plastice. Regimul alimentar
reprezint o succesiune de raii alimentare pe o perioad mai mare de timp , care s
asigure omului o bun nutriie necesar vieii i activitii depuse. Raia i regimul
alimentar trebuie s fie raionale i corespunztoare din punct de vedere cantitativ i
calitativ. De aceea ele trebuie s satisfac nevoile organismului att n factori nutritivi
plastici i energetici, ct i n factori biocatalitici. Trebuinele acestea sunt mult mai
crescute la un sportiv dect la un om obinuit.Menionam c factorii nutritivi trebuie
adui n anumite proporii pentru a nu produce tulburri prin exces sau insuficien.
Alimentaia raional este aceea care satisface pe deplin toate nevoile cantitative i
calitative ale organismului, innd seama de particularitile sale fiziologice, de efortul
depus i de condiiile de mediu n care se desfoar. Ea conine toate substanele trofice,
energice i catalitice necesare.Alimentaia raional nu este echivalent cu
supraalimentaia i nici cu consumul exagerat al unor alimente (n special carne) cum au
tendina s cread i s fac unii sportivi, antrenori sau conductori de loturi.
Sub aspect calitativ, consumul exagerat al unor substane alimentare produce tulburri
digestive i ale PH-ului intern. Astfel excesul de protide mai ales din carne, acidifiaz
mediul intern i duce la instalarea colitei de putrefacie, cu o autointoxicare a
organismului i o obosire a lui.
Consumul de glucide n exces provoac instalarea colitei de fermentaie. O cantitate de
zaharuri simple are i alte inconveniente pentru organism. Ele se absorb foarte repede i
trec n snge, dnd natere la hiperglicemie, care provoac o hiperexcitabilitate nervoas.
Se produce, de asemenea, tulburarea funciei pancreasului. O parte din aceste zaharuri se
elimin prin urin, lucru nefiresc deoarece s-a depit capacitatea organismului de a le
metaboliza. Excesul de grsimi duce la fenomene de acidoz n organism, pentru c
acestea nu mai pot fi arse pana la CO2 i ap i rmn n faze intermediare de acizi grai,
care se acumuleaz. Consumul exagerat de grsimi de origine animal provoac o
ncrcare gras a ficatului i o cretere a colesterolului din snge, care se depune n pereii
arterelor, dnd natere la arterioscleroz i ateromatoz.
Caracterul raional al alimentaiei este dat de concordana i echilibrul permanent ntre
coninutul n calorii (aspectul cantitativ) de pe o parte i nevoile alimentare ale
organismului pe de alt parte. n felul acesta se realizeaz echilibrul nutritiv al
organismului, ca o consecin a echilibrului alimentar.
Echilibrul nutritiv face apt organismul sportivului pentru un randament neuromuscular
maxim, ca urmare a unei alimentaii raionale, n care metabolismul se desfoar
normal.Echilibrul alimentar arat c alimentele din care se compune raia zilnic sunt
cele mai bune att sub aspect cantitativ, ct i calitativ, crend organismului un echilibru
nutritiv perfect.
Nerespectarea echilibrului alimentar precum i a unor reguli igienice elementare duce la
dezechilibru nutritiv i la o serie de tulburri i chiar mbolnviri.

Raia alimentar a sportivului

n timpul activitii depuse, att n producie ct i n efort sportiv, organismul cheltuiete

energie. Pierderea aceasta este n funcie de mai muli factori. n efortul sportiv cheltuiala
este legat de ramura sportiv practicat, de natura efortului respectiv (caracter, durat,
intensitate), condiiile de mediu i de perioada de pregtire n care se afl sportivul.
Pentru a putea face fa efortului i pentru a-i menine starea de sntate, sportivul
trebuie s-i refac pierderile suferite pe seama unei raii alimentare corecte. Dup cum
am artat mai nainte prin raie alimentar se nelege cantitatea de alimente necesare n
24 de ore.
Pentru ca o raie alimentar s fie corect alctuit, ea trebuie s satisfac mai multe
cerine igienice, dintre care menionm: s refac integral pierderile energetice ale
organismului; s cuprind toate substanele alimentare de baz (protide, lipide, glucide,
vitamine, sruri minerale i ap); s refac uzura celulelor i esuturilor organice (rol
plastic); s cuprind alimente de bun calitate (cu mare valoare nutritiv), uor
asimilabile, cu aspect, gust i miros plcute i n cantitate suficient, pentru a da senzaia
de saturaie.
Pentru a realiza o raie alimentar calitativ superioar trebuie ca principiile celorigene
(protide lipide glucide) s se gseasc ntr-o anumit proporie. Astfel, din raia caloric,
protidele trebuie s reprezinte 12 - 15%, lipidele, 25- 30 %, iar glucidele, 55 - 60% . n
acelai timp se cere ca protidele de origine animal s reprezinte cca 60% din raia de
protide fa de cele vegetale care trebuie s se gseasc ntr-o proporie de 40 % iar
lipidele de origine animal, 70 - 75 %, fa de cele vegetale, 25 - 30 %.
Proporia de grsimi vegetale, sub forma uleiurilor, trebuie neaprat respectat, avndu-se
n vedere rolul lor n funcia biligenetic a ficatului. Aceast funcie trebuie s se
realizeze perfect, pentru ca sportivii s poat consuma cantiti mai mari de alimente. n
acelai timp, prin coninutul lor n acizi grai nesaturai, grsimile vegetale ajut la
digerarea celorlalte grsimi.
Pentru a se prevenii infiltrarea cu grsimi a ficatului, este bine ca n raia alimentar a
sportivilor s predomine grsimile lipotrope (lipoizi, complexe fosforate), care se gsesc
n lapte i derivatele sale, n ou, pete, nuci, alune, etc. De aceea, grsimile antilipotrope
(de porc, berbec, miel etc.), trebuie s se gseasc ntr-o cantitate mic n raia
sportivului, mai ales n timpul concursurilor.
Cunoscndu-se valoarea fiecrui aliment, ele trebuie combinate n mod raional, pentru a-
l ajuta pe sportiv s obin performane bune i s-i menin greutatea corporal optim.
Valoarea alimentelor care compun raia alimentar se apreciaz prin coninutul lor n
principii alimentare i prin efectul calorie produs (numrul de calorii mari pe care le
degaj).

Regimul alimentar al sportivului n diferite perioade de activitate

ntruct activitatea sportiv se efectueaz pe perioade lungi de timp (perioadele de

antrenament ), alimentaia sportivului trebuie alctuit n funcie de aceste perioade de
pregtire.
Regimul alimentar al sportivului nu trebuie s reprezinte o succesiune mecanic a unor
raii i meniuri tip, ci trebuie alctuit inndu-se seama de unele aspecte, dintre care
amintim doar valoarea alimentelor, posibilitile de aprovizionare n anumite sezoane i
regiuni, particularitile individuale (greutate, sex, vrst) etc.
La stabilirea regimului alimentar al sportivului nu trebuie uitate urmtoarele aspecte:
1. Sportivul nu efectueaz efortul fizic pe baza alimentelor ingerate imediat naintea
acestuia dect n mic msur. Aceasta se realizeaz mai ales p baza rezervelor fcute n
organism cu mult nainte.
2. Pentru realizarea efortului neuromuscular necesar unei activiti sportive de calitate
este nevoie de o bogat irigare sanguin a organelor intens solicitate n efort, n dauna
organelor nesolicitate, cum este cazul tubului digestiv, care trebuie lsat n repaus (este
vorba de aa numitul conflict dintre muchi i stomac)
3. dup cum adaptarea organismului la programul de antrenament se face n timp, treptat,
tot aa trebuie fcut i adaptarea la un regim alimentar modificat. De aceea, n cazul
unor deplasri n alte zone climatice, deosebite de cele de la noi (Olimpiada de la
Melbourne, Campionatele mondiale de volei din Brazilia, Olimpiada de la Tokio etc.) n
care este nevoie de o modificare substanial a regimului alimentar, adaptarea
organismului la noua alimentaie trebuie efectuat treptat, mai din timp, pentru prevenirea
unor tulburri digestive ce pot aprea. n acest scop, condiiile climaterice deosebite
trebuie cunoscute cu mult timp nainte, pentru ca att pregtirea, ct i alimentaia s fie
adaptate acestor condiii.
4. Coeficientul de asimilare difer nu numai dup natura alimentului, ci i dup fiecare
individ n parte. Un sportiv poate asimila un aliment n ntregime pe cnd altul, n mai
mic msur. Acestea duc la concluzia c nu se poate concepe folosirea unui regim
alimentar tip, care s asigure maximum de randament pentru toi sportivii. Este nevoie de
o individualizare a alimentaiei.
n general din punct de vedere al nevoilor energice, se pot stabili trei mari perioade n
alctuirea regimului alimentar al sportivului, ca i n cazul antrenamentului:
A. Perioada pregtitoare
B. Perioada de ntreceri (competiional)
C. Perioada de refacere i odihn (de recuperare a forelor organismului)
n perioada pregtitoare regimul alimentar trebuie s satisfac cheltuielile necesare munci
depuse n producie la care se adaug necesarul energetic pentru susinerea efortului
sportiv, n medie 300 - 500 de calorii pentru fiecare ora de antrenament. n aceast
perioad, alimentaia trebuie s corespund att sub aspect cantitativ, prin consumarea
unor cantiti suficiente de alimente, ct i sub aspect calitativ, prin furnizarea principiilor
alimentare de baz, n cantitile i procentele corespunztoare.Se urmrete ca printr-un
regim alimentar adecvat s se formeze n organismul sportivului rezervele energetice de
care va avea nevoie n timpul concursului.
Alcoolul
Prin unele date stintifice ; literale sau artistice la alcoolism , acesta a insotit omenirea
facand parte integrata din viata societati omenesti. Consumul de alcool este pastrat sub
forma laica chiar si in zilele noastre in timpul unor mese festive ; petreceri; e.t.c.
Paracelsus este socotit primul care a dat numerele de Alckhol substantei volatile obtinute
la distilarea vinului.Cel mai vechi document scris care contine referiri la vin si la bere
este considerat a fi papirusul lui Eber scris in anul 1500 i.e.n. si care contine si prescripti
medicale.Consumul de alcool este in scrierile lui Homer ; Herodot ; Aristotel si Platon.In
tratamentil sau asupra ranilor Hipocrate remarca folosirea pansamentelor cu bin cu
exceptia ranilor articulare.Medicii;filozofii;preotii si sciitorii au recunoscut dubla fata a
bauturii alcooline : fermenti de reconfortare , convivialitate : bucurie dar si mizerie si
deacadenta.
Alcoolixci sunt bautori excesivi , a caror dependenta de alcool este considerata fie o
tulburare mintala decelabila , fie manifestari ce afecteaza sanatatea lor fizica si mintala ;
relatiile lor cu altii si bunul lor comportament social si economic , fie prodroame ale
acestor genuri de tulburari.ei trbuie deci sa fie supusi unui tratament.
Termenul de alcoolism a fost utilizat prima data in 1849 de catre medicul suedez Magnus
huss. In 1977 Organizatia Mondiala a Sanatati a publicat un document cu numele :
Incapacitati legate de consumul de alcool care a incercat sa integreze conceptul existent
de alcoolism , boala care te face sa fi dependent de el. In 1979 termenul alcoolism: a
fost eliminat din clasificarea internationala a bolilor a bolilor si inlocuit cu sindromul de
dependenta alcoolica (apropiat de ceea ce nespecialistii denumesc betia).
Unele persoane care beau si nu au probleme ,nu sunt alcoolicii.Afirmatia ca alcoolismul
este o maladie psihologica , alcoolicul fiind bolnavul care isi pierde libertatea de a se
abtine de la alcool adica devine dependent de alcool. Alcoollismul cronic reprezinta o
toxicomanie cu caractere particulare:
-uzul raspandit al substantei , ceea ce face sa existe un numar extrem de mare de
consumatori de alcool , dintre care circa 10% ajung la alcoolism cronic (in cazul
heroinei , 100%);
-timpul de vindecare de alcool este mult mai mare comparativ cu alte substante cu
potential adictiv;
-tolerenta presupune marirea dozei pana la 3-4 ori doza uzuala;
La alcoolismul cronic se ajunge atunci cand un individ nu se poate abtine de la alcool 24
de ore si imposibilitatea acestuia de a-si controla ingestia de alcool obsesia alcoolica.
Alcoolul este considerat a patra problema de sanatate dupa bolile cardiovasculare ; bolile
mintale si cancerul.
Efectele fumatului asupra sanatatii omului
Fumatul este cunoscut de acum 300 de ani dar a inceput sa se raspandeasca dupa cel de-al
doilea razboi mondial in toate tarile lumii. S-a stabilit ca in lume la ora actuala fumatul
este raspunzator pentru mai mult de 1 milion de decese anual.
In ultimii 40-50 de ani a fost dovedit tot mai clar ca tutunul contine substante nocive
(canceroase si iritante) .
Cunoscuta tigara exercita actiuni multiple asupra fumatorului insusi cat si asupra celor
din jur.
Tutunul are o compozitie complexa. In frunze se gasesc diverse componente chimice:
celuloza, proteine, amidon, steroli, minerale etc. Dar veti putea spune ca acesti compusi
se mai gasesc si in alte plante dar tutunul are ca substante specifice nicotina si
isoprenoizii(hidrocarburi nesaturate)
Multa vreme s-a crezut ca nicotina este cel mai toxic agent activ al tutunului si intr-
adevar este o otrava foarte puternica, o doza de 5mg de nicotina fiind suficienta pentru a
omora un caine in cateva clipe prin paralizia nervilor motori iar una de 60mg este la fel
de eficienta pentru om.
Nicotina este un lichid incolor in clipa extragerii dar in contact cu aerul si lumina se
coloreaza in brun. Are un gust amar si iritant iar mirosul este slab la rece si asfixiant la
caldura.
Prin ardere tutunul isi modifica compozitia initiala dand nastere la noi substante: o
intreaga mixtura de gaze, vaapori necondensati, si substante particulare variabile. Fumul
inhalat este un aerosol( =particule lichide si solide de dimensiuni f. mici, intre 0.001 si
100 microni) concentrat cu miliarde de particule pe cm. Temperatura I zona de ardere a
unei tigari este in jur de 884c. printre noile componenete ale fumului de tigara se numara
oxidul de carbon, gudronul si alte subst. iritante pentru sistemul respirator.
Oxidul de carbon este un componet foarte nociv al combustiei tutunului. Concentratia lui
variaza dupa modul in care este fumat astfel: 2% in fumul de pipa, 3-4% in fumul de
tigara si in trabuc atinge valoarea de 6%. Hemoglobina formeza cu acesta un compus
stabil (hemoglobina are o afinitate mai mare pentru oxidul de carbon decat pentru oxigen
deoarece cu acesta din urma compusul rezultat este instabil) facand astfel ca hemoglobina
astfel combinata sa devina inutilizabila pentru transportul de oxigen dand nastere la
anoxie astfel tesuturile incep sa sufere din cauza lipsei de oxigen.
Diversii iritanti respiratori de mai gasesc in fumul de tutun in concentratii mari patologice
iar printre acestia se numara: acroleina, formaldehida, acidul cianhidric, acetaldehida.
Dar totusi cei mai periculosi factori din fumul de tigara sunt substantele cancerigene si
cocangerigene care se gasesc in aerosolii produsi de fumul de tigara si care poarta
denumirea fenerala de gudroane.

BIBLIOGRAFIE:

Prof.univ. Dr. Constantin Alexandrescu

Asistent univ. Antoaneta Cretu -Igiena educatiei fizice si sportului