PRINCIPII ALE

ALIMENTAȚIEI
DIETETICE
 Alimentația dietetică
 Factor terapeutic important

 Respectă principiile alimentației raționale

la care se adaugă o atenție deosebită
aspectelor de gastrotehnie
 Prescrierea regimului
1. Ce alimente pot fi consumate
2. În ce cantitate (într-o zi)
3. Cum să fie pregătite
4. Ce alimente nu trebuie consumate (interzise)
 Aspecte importante
 Restricția de sodiu (regim hiposodat)
 Restricția de proteine (regim hipoproteic)
 Regimuri hiposodate
Recomandate în patologia cardiovasculară
(HTA, insuficiență cardiacă) și corticoterapie
1. Regim hiposodat larg
2. Regim hiposodat standard
3. Regim strict hiposodat (regimul Kempner)
 Regim hiposodat larg
 3-5 g NaCl/zi (1200-2000 mg Na)
 Se interzice adaosul de sare
 Se interzic alimentele cu conținut crescut
de sare (mezeluri, conserve, afumături,
brânzeturi, măsline murate, cârnați, etc.)
 Regimul hiposodat standard
 1-3 g NaCl (400-1200 mg Na)
 Pe lângă recomandările anterioare se
reduce consumul de alimente care conțin
în starea lor naturală o cantitate mare de
Na (lapte, iaurt, carne, pește de mare, ou,
morcov, spanac, țelină, conopidă)
 Se interzic apele minerale saline
 Regim strict hiposodat
 0,5-1 g NaCl (200-400 mg Na)
 Cazuri excepționale, bolnavi cu anasarcă
pentru o perioadă limitată de timp
 Regim Kempner: orez, fructe, zahăr, unele
legume (cartofi, fulgi de ovăz)
 Restricția de proteine
 Regim hipoproteic
 Indicații: insuficiența renală acută sau
cronică, gută
 Reducerea consumului de alimente bogate
în proteine (carne, ouă, lactate)
 Aportul proteic în
insuficienţa renală
Creatinină Clearance Raţia Raţia
serică (mg creatinină proteică proteică
%) (ml/min) g/kgc/zi (g/zi)
<3 >40 0,8 50-60
3-6 40-20 0,5-0,6 40
>6 <20 0,35-0,4 20-25