7/22/2019 Principii Ale Alimentatiei Dietetice

PRINCIPII ALE
 ALIMENTAȚIEI
DIETETICE

http://slidepdf.com/reader/full/principii-ale-alimentatiei-dietetice 1/10
7/22/2019 Principii Ale Alimentatiei Dietetice

 Alimentația dietetică 

 Factor terapeutic important


Respectă principiile alimentației raționale
la care se adaugă o atenție deosebită
aspectelor de gastrotehnie

http://slidepdf.com/reader/full/principii-ale-alimentatiei-dietetice 2/10
7/22/2019 Principii Ale Alimentatiei Dietetice

Prescrierea regimului
1. Ce alimente pot fi consumate
2. În ce cantitate (într-o zi)
3. Cum să fie pregătite 
4. Ce alimente nu trebuie consumate (interzise)

http://slidepdf.com/reader/full/principii-ale-alimentatiei-dietetice 3/10
7/22/2019 Principii Ale Alimentatiei Dietetice

 Aspecte importante
 Restricția de sodiu (regim hiposodat) 
 Restricția de proteine (regim hipoproteic) 

http://slidepdf.com/reader/full/principii-ale-alimentatiei-dietetice 4/10
7/22/2019 Principii Ale Alimentatiei Dietetice

Regimuri hiposodate 
Recomandate în patologia cardiovasculară
(HTA, insuficiență cardiacă) și corticoterapie 

1. Regim hiposodat larg

2. Regim hiposodat standard
3. Regim strict hiposodat (regimul Kempner)

http://slidepdf.com/reader/full/principii-ale-alimentatiei-dietetice 5/10
7/22/2019 Principii Ale Alimentatiei Dietetice

Regim hiposodat larg

 3-5 g NaCl/zi (1200-2000 mg Na)
 Se interzice adaosul de sare

Se interzic
de sare alimentele
(mezeluri, cu conținut
conserve, crescut
afumături,
brânzeturi, măsline murate, cârnați, etc.) 

http://slidepdf.com/reader/full/principii-ale-alimentatiei-dietetice 6/10
7/22/2019 Principii Ale Alimentatiei Dietetice

Regimul hiposodat standard

 1-3 g NaCl (400-1200 mg Na)
 Pe lângă recomandările anterioare se
reduce consumul de alimente care conțin
 în starea lor naturală o cantitate mare de
Na (lapte, iaurt, carne, pește de mare, ou,
morcov, spanac, țelină, conopidă) 
 Se interzic apele minerale saline

http://slidepdf.com/reader/full/principii-ale-alimentatiei-dietetice 7/10
7/22/2019 Principii Ale Alimentatiei Dietetice

Regim strict hiposodat

 0,5-1 g NaCl (200-400 mg Na)
 Cazuri excepționale, bolnavi cu anasarcă
pentru o perioadă limitată de timp 
 Regim Kempner: orez, fructe, zahăr, unele

legume (cartofi, fulgi de ovăz) 

http://slidepdf.com/reader/full/principii-ale-alimentatiei-dietetice 8/10
7/22/2019 Principii Ale Alimentatiei Dietetice

Restricția de proteine 
 Regim hipoproteic
 Indicații: insuficiența renală acută sau
cronică, gută 
 Reducerea consumului de alimente bogate
 în proteine (carne, ouă, lactate) 

http://slidepdf.com/reader/full/principii-ale-alimentatiei-dietetice 9/10
7/22/2019 Principii Ale Alimentatiei Dietetice

 Aportul proteic în
insuficienţa renală 
Creatinină Clearance Raţia Raţia
serică creatinină proteică proteică

(mg%) (ml/min) g/kgc/zi (g/zi)

<3 >40 0,8 50-60
3-6 40-20 0,5-0,6 40

>6 <20 0,35-0,4 20-25

http://slidepdf.com/reader/full/principii-ale-alimentatiei-dietetice 10/10