Tema:

Nutriția terapeutică. Dieta de excludere

pentru diferite boli
Mâncarea sănătoasă este cea mai bună nutriție
terapeutică

De asemenea, ea este
preventivă
Principiile generale ale alimentației
sănătoase
consum adecvat de apă (30 ml/kg greutate ideală)
alimente naturale care nu sunt un produs de prelucrare
profundă prin mijloace industriale, fără aditivi și înlocuitori,
fără OMG-uri
agricultura ecologică și creșterea animalelor produse, o
cantitate suficientă de fibre în dieta de legume și fructe,
fructe de padure
variată, rotație a produselor, 1 dată în 3 zile
pește gras din mările reci și fructe de mare de 3 ori pe
săptămână
produse proaspete, neconservate, de sezon, locale,
neimportate și special cultivate
Principiile generale ale alimentației
sănătoase
restricționarea consumului de alcool
absența grăsimilor trans, uleiuri vegetale rafinate, zahăr
adăugat în toate tipurile și îndulcitorii, desertul - la sfârșit
modul natural de gătit (fără microunde)
glicare minimă (caramelizarea proteinelor cu
zaharuri) - prăjire
fumatul natural cu îndepărtarea stratului de suprafață
ritualul (mâncând împreună, rugându-se înainte de a
mânca, gustând mâncarea, mestecând bine, nu
mâncând în exces)
Ce strategii dietetice sunt în
concordanță optimă cu cele descrise?
Principiile alimentației
sănătoase
Dieta Mediteraneană
Pescetarianism Paleo Dieta
Dieta bogată în fitonutrienți
(curcubeu, dietă de metilare)
LCHF
Cum să menținem o dietă sănătoasă?
faceți o listă de cumpărături pentru săptămâna
înainte de a merge la magazin
luați în considerare posibilitatea lipsei timpului,
nevoia unei gustări
respectați cu strictețe lista
înainte de a merge la magazin, mâncați, nu
mergeți la cumpărături flămânzi
luați cu voi o suma de bani pentru cumpărături, nu
cu mult mai mulți
citiți etichetele!ține departe mâncarea! pregătiți din
timp, pentru cu de 2-3 zile înainte sau congelați beți
apă cu 15-30 de minute înainte de mesă
Diete Restrictive
Dietele terapeutice după Pevzner
în hipertensiune arterială, insuficiență cardiacă,
edem pe fondul cirozei ficatului-restricție de
sare (NaCl)
în patologia renală severă cronică-
restricție de proteine
în diabetul zaharat – restricționarea carbohidraților
ușor digerabili (simpli)
în guta – restricție de alcool, bulion, organe,
carne, fructoză
Diete Restrictive
Dietele terapeutice după Pevzner
în bolile acute ale stomacului (ulcere, gastrită) și
duodenul 12-Tratament mecanic, chimic, termic
în constipație – adăugarea de apă, fibre, produse
coleretice (uleiuri vegetale, gălbenușuri de ou, suc de
lămâie, amărăciune)
în diaree – excluderea iute, lactate,
adăugarea de alimente vâscoase, mucilante
în hipotiroidism – restricționarea grăsimilor de
origine animală, carbohidrați simpli, sare și
lichide, soia, crucifere crude,se recomandă
alimente calde, fibre
Diete terapeutice moderne

Orice diete terapeutice moderne sunt o combinație a

principiilor nutriției sănătoase și
dietele restrictive (mai des după Pevzner)
DASH - Dietary Approaches to Stop
Hypertension
dieta pentru pacienții cu hipertensiune arterială -
restricție de sare, grăsimi saturate , o varietate de alimente
bogate în nutrienți-recomandat
Mayo Clinic - Clinica Mayo (cea mai faimoasă din SUA)
a cumpăra doa ralimente proaspete (alimentele
procesate conțin sare, mai puține vitamine, minerale și
fibre)
faceți o listă, citiți etichete, luați produsele de la vedere
fructe, legume, cereale integrale, nuci, semințe, leguminoase,
produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi
DASH-dieta pacienților cu hipertensiune arterială

carne slabă, carne de pasăre (fără piele) filet de porc,

pește
condimente în loc de sare (ierburi, condimente, oțeturi,
ulei de măsline)
spălarea sării din conserve, la produsele gata preparate -
reduceți porția de carne la 2/3, înlocuind cu legume, orez
vase antiaderente, legume pregătite la aburi ( mai
puține grăsimi adăugate)
aveți grijă cu bulioanele
 Dieta mediteraneană
trei categorii de produse: 1) Ce se
recomandă să mănânci des, 2) Se
recomandă să mănânci moderat, 3)
Se recomandă să mănânci rar
nu restricțiilor mari, puteți chiar
consuma vin moderat grăsimi
saturate 7-8% grăsimi nesaturate
25% - 35%
nu este potrivită pentru
boala celiacă, insuficienței de
lactază, alergie polivalentă
Dieta mediteraneană – stil de viață
o mulțime de legume
mai puțin carne
fructe de mare 2 ori/
săptămână
vegetarianismul 1-2 ori/
săptămână un pic de lapte
(iaurt, brânză)
grăsimi bune (măsline,
avocado, nuci, semințe,
ulei de măsline)
cereale integrale și făină din
ele fructele ca desert
activitate socială
Dieta mediteraneană ca dietă terapeutică
pentru a prelungi viața
protecția împotriva bolilor cronice și a anumitor tipuri de
cancer boli cardiovasculare (reduce riscul)
protejează împotriva diabetului
pentru pierderea în date bazate pe dovezi
greutate
pentru tratamentul
protejează împotriva bolii Alzheimer, Parkinson,
depresiei
îmbunătățește funcția creierului
îmbunătățește simptomele artritei reumatoide
îmbunătățește sănătatea ochilor, reduce riscul bolilor
dentare îmbunătățește fertilitatea și sănătatea
descendenților
LCHF
carbohidrați cu conținut scăzut
multe grăsimi-dietă bogată în
grăsimi cu conținut scăzut de
carbohidrați https://lchf.ru/
nu mai mult de 10% din energia
Conținutul de nutrienți din produse
din carbohidrați din dieta din 2000 conform site-ului web al USDA-
este de 50-100 g / zi-liberal , 25- Departamentul american al
Agriculturii
50 g-moderat, 20-25 g-LCHF strict
(dieta keto)
versiunea strictă-500 g 15-20% proteine
legume verzi / zi
70-80% grăsime
5-10% carbohidrați
LCHF
limitați cât mai mult posibil alimentele
bogate în amidon și zaharuri simple
- glucoză, fructoză, lactoză, zaharoză
alimente grase naturale fără
restricții în conținutul caloric total
o varietate de legume care cresc
deasupra solului (leguminoase, culturi
de rădăcini, boabe se exclud), proteine
LCHF este indicată ca dietă
terapeutică
pentru pierderea în greutate
(obezitate, supraponderalitate)
în diabetul zaharat de tip 2
sindromul metabolic al
rezistenței la insulină boala
hepatică grasă
bolile cardiovasculare ale epilepsiei

atenție-vezica
biliară
Dieta Keto
20% proteine, 70-75% grăsimi, 5-10% carbohidrați 10:80:1
trecerea la cetone ca sursă de energie cetonele dau 0
mai multă energie 48 molecule ATP, pătrund cu
ușurință în mitocondrii foamea este, de asemenea,
foame este cetoză
indicații
rezistența la insulină
disfuncție mitocondrială
inflamație, candidoză unele
tipuri de cancer
epilepsie, autism, Neurologie
severă (Alzheimer, Parkinson,
scleroză multiplă)
Dieta Keto - atenție
sunt multe dificultăți, controlul nivelului cetonelor
cum este tolerată foamea? aveți nevoie de
supravegherea unui medic, poate exista deshidratare,
scădere de presiune, amețeli (Na părăsește sângele)
pot exista simptome de intoxicație – cefalee, ceață a
capului, erupție cutanată (moartea florei patogene)
pot exista pierderi în greutate, hipoglicemie (cu
cortizol scăzut, scăderea hormonului T3
(hipotiroidism) probleme cu pancreasul,
monitorizarea vezicii biliare a spectrului lipidic,
inflamație (există
grăsime polimorfice), ultrasonografia cavități abdominale
(ficat, rinichi), adiția de acizi biliari, enzime, lecitină, K2,
magneziu, laxative
Vegetarianismul și
veganismul
lacto- ovo- vegetarianism-nu
puteți mânca carne – păsări
de curte, pește, puteți avea
fructe de mare, ouă, lapte
veganism - se exclud produsele de
origine animală flexitarism - uneori
se includ laptele, carnea, păsări de curte,
pește, fructe de mare
pescetarianismul - nu puteți
carne și păsări de curte, se permite pește,
fructe de mare, ouă, lapte
Vegetarianismul și veganismul-argumente pro
și contra

o mulțime de fără vitamina

bioflavonoide, Mg B12 puțin Ca, Zn
vitaminele C, E, B 9 poate să nu
o mulțime de fibre suficientă ω3
vitamina A, D, B2,
nu stimulează
Fe
MTOR
cantitate mică de
proteine de calitate
Dieta vegetariană ca dietă terapeutică
reduce tensiunea arterială, riscul bolilor coronariene
(ischemia inimii)
reduce riscul de cancer de colon și de sân (cancere
lacto-ovo - gastrointestinale, veganism – cancer și
cancere feminine) reduce riscul de diabet de tip 2
reduce greutatea
îmbunătățește compoziția microbiotei intestinale, starea
de spirit reduce riscul menopauzei precoce
reduce mortalitatea generală, mortalitatea din cauze
renale, endocrine, cardiovasculare
atenție-principiile alimentației sănătoase!
atenție- la frecvența polimorfismelor genetice!
vitamina A, D, F (PUFA) în zona de risc
Pescetarianism, Flexitarism-optim
vegetarianism + pește, fructe de mare,
uneori lapte, ouă
aproape de flexitarismul mediteranean
poate fi identic cu dieta mediteraneană
Diete de excludere
eliminare = excludere
eliminarea produselor care sunt potențial inductori,
declanșatori (inițiator sau declanșator, provocator) al
dezvoltării bolii sau susținerea existenței și
exacerbării acesteia
poate fi efectuat experimental sau pe baza testelor (test
respirator pentru SIBR, intoleranță la lactoză, anticorpi la
gluten, test genetic)
plin! eliminarea este optimă timp de 2 săptămâni (cel puțin
7-10 zile) a tuturor produselor suspecte (mai bine) sau
unul câte unul după obținerea rezultatului – o încercare de
a reintroduce un produs în dietă de 1 dată la fiecare 3 zile
(cu excepția alergiilor!?)
Diete de excludere
în absența unei exacerbări, se introduce
următoarea, cu o exacerbare – excludere repetată
și o pauză de recuperare timp de cel puțin 1-2
săptămâni
produsul problematic este îndepărtat timp de cel puțin
șase luni și necesită conștientizarea, motivația și
responsabilitatea pacientului
necesită păstrarea unui jurnal alimentar înainte și
după eliminare, precum și după provocare (luând în
considerare toate simptomele și produsele, regimul
și prelucrarea) se referă de obicei la alimentele
preferate!
este posibilă creșterea sensibilității la substanța ce
provoacă la administrare repetată
Diete de excludere
Hipoalergenică Autoimună (AIP)
Antihistamini că Anti-Candida GAPS
Dieta BGBK: Dieta eliminatoare-
FODMAP este provocativă
scăzut Dieta bazată pe testul
Dieta Keto Imunohealth
Carnivoră Dieta bazată pe un
Vegetariani test genetic
sm,
veganism
Ce anume vom exclude și când?
Alergeni-cu alergie dovedită Gluten –
cu boală celiacă
Lactoză (lapte) - în deficit de lactază și SIBR Mono -, di-și
oligozaharide (FODMAP) – СИБР, IBS
Alimente bogate în histamină / histidină–pentru
reacții alergice psoriazice, mastocitoză
Zaharuri (carbohidrați simpli) în diabet, rezistență la
insulină, infecții fungice și bacteriene
Lectine-patologie autoimună
Oxalați-pietre de oxalat în rinichi, oxalați în urină
SIBR - sindromul supraaglomerării bacteriene IBS-
sindromul intestinului iritabil
Când mai pot încerca dexcluderea?
probleme digestive (balonare, durere) dureri de
cap cronice, amețeli sinuzită cronică și rinită
(curgerea nasului, tuse) energie scăzută, putere
mică, oboseală
depresie, modificări ale dispoziției, insomnie
dureri la nivelul mușchilor, articulațiilor,
ligamentelor
probleme ale pielii (eczeme, iritații, acnee)
excesul de greutate, PMS, tulburări hormonale
pofte alimentare la nivelul dependenței

Eliminarea
complexă
Gluten (prolamine)
un grup de stocare a proteinelor în semințele
plantelor de cereale (în special grâu, secară, orz)
oferă aluatului extensibilitate,
elasticitate, elasticitate, vâscozitate,
conectivitate-lipici
sensibilitatea alimentară la gluten
afectează până la 10% din populația
lumii
boala celiacă (lipsește enzima), alergie
(ca la orice proteină), sensibilitate
alimentară, dependență alimentară
(gluteomorfine)
în cereale prolamine de secară 3 - 7%, gluten -
până la 1,7%, în cereale de orz prolaminele sunt de
7-15%, gluten – până la 2,3%, în cereale de ovăz 9-
Gluten (prolamine)
grâul conține de la 18 la 32% gluten
în făină 28%, în produsele finite până la
80% adaos de gluten ca ameliorator,
pentru panificare , glazurare în același rând
nuci cu sare și condimente, îmbogățirea fast-
food-ului, micul dejun gata preparat și
semifabricate din carne și produse din pește
aditivii alimentari: E150, E160, E411,
E471 conțin gluten
Rusia, și apoi URSS până în anii 70 ai secolului 20, au mâncat
în principal pâine de secară gătită pe aluat de secară (un derivat
al bacteriilor termofile cu acid lactic-aluat), fără amelioratori
suplimentari (gluten)
Cerealele ca grup
prolamine (mulți aminoacizi ai prolinei):
grâu – gliadină (genul Triticum), secară-
secalin (genul Secale), orz-gordein (genul
Hordeum), ovăz-avenin (genul Avena),
porumb-zein (genul Zea), mei-panicină -
gluten
aglutinina din germeni de grâu este o
proteină-lectină care face parte din coaja de
cereale (tărâțe) și alte lectine
fitați (perturbă absorbția mineralelor)
inhibitori de protează
Lectine
lectinele (nu trebuie confundate cu leptina sau pectina:)) sunt
proteine care leagă anumite molecule de carbohidrați sau
glicoproteine
sunt prezente în toate organismele vii, viruși, bacterii,
alimente, majoritatea sunt inofensive
ele sunt considerate o manifestare a mecanismului de protecție a
plantelor, mijloacele lor de interacțiune cu mediul
ele sunt concentrate în semințe, frunze tinere, rădăcini, în mod
obișnuit
sunt în cantitate mică în frunze
acestea nu sunt digerate și nu se descompun la
temperatura înmuierea mai mult de 2 ore înainte de
preparare mesei reduc
conținutul, gătitul sub presiune distruge unele
Lectine
la pătrunderea în fluxul sanguin, acestea activează excesiv
sistemul imunitar, cresc răspunsul acestuia la alți stimuli (în acest
scop, pot fi utilizați împreună cu vaccinurile)
acestea perturbă fondul hormonal (imită acțiunea insulinei în
țesutul adipos sau provoacă rezistență la insulină, obezitate)
ele pot lega și deteriora glicoproteinele intestinale, provocând
sindromul intestinului permeabil, afectând absorbția nutrienților
acestea pot provoca o reacție a mastocitelor, crescând
manifestările alergiilor și intoleranței la histamină
ele pot provoca reacții autoimune (legarea la acidul sialic pe
suprafața celulelor creierului, intestinelor), inflamație
perturbă microbiota intestinală prin hrănirea bacteriilor patogene
asociate cu dezvoltarea reacțiilor autoimune
Lectine alimentare
lectine leguminoase (15% din proteine sunt lectine, ricina este
foarte toxică) lectine de solanacee
prolamine-gluten (grâu, secară, orz)
aglutinină sau hemaglutinină (soia, germeni de grâu) –
coagularea sângelui anumitor grupe de sânge, greață, vărsături,
diaree

Gradul de toxicitate al lectinelor depinde de:

predispoziția genetică (poate fi evaluată pentru gluten) infecții
(virale și bacteriene)
starea microbiotei intestinale
cantitatea de lectine consumate
Dieta fără lectine -excluderea
tuturor boboaselor (lectine în membrană)
solanacee (roșii, ardei, cartofi, vinete)
gluten (grâu, secară, orz, malț, eventual ovăz) leguminoase,
inclusiv soia și arahide, caju, alte nuci, lapte de cacao
(brânză, brânză de vaci, iaurt, chefir)
fructe
toate legumele cu semințe sunt de fapt fructe (tărtăcuțe), pentru
a limita lectinele, ar trebui fie să le excludeți temporar, fie să
excludeții semințele și să le curățați înainte de utilizare (actual și
pentru solanacee)
Dieta fără lectine - Se permite
pește, fructe de mare
carne de vită, pui, carne de porc hrănită cu iarbă, ouă
de ficat
proteine de cânepă, semințe de
cânepă bulion de oase
ananas, citrice, papaya, mango, physalis, afine, dude, roşcove,
trehaloză, miere, stevia, xilitol de avocado, ulei de avocado,
ulei de măsline, ulei de ghee, MST și
Acid caprilic, ulei de chimen negru, semințe de floarea
soarelui
crucifere (broccoli, conopidă, varză de Bruxelles), castraveți, țelină,
varză de broccoli, germeni de lucernă, cartofi dulci
lecitină de floarea soarelui, muștar, ierburi italiene, drojdii
alimentare
Produse lactate
lactoză (probleme digestive – balonare, durere, diaree)
cazeină
una dintre proteinele din lapte
două tipuri de cazeină: A1 și A2,
cazeina A1 este asociată cu boli autoimune-diabet zaharat de
tip 1
caprele, oile, bivolii și unele rase de vaci dau lapte cu cazeină A2,
majoritatea vacilor din Europa - lapte cu cazeină A1
cazeomorfine (dependență)
lectine (formarea mucusului)
Dieta anti-candida
excludeți carbohidrații simpli (produse de patiserie, paste, totul
dulce, legume cu amidon, fructe (puteți mânca fructe de pădure)
excludeți produsele de fermentație fungică (produse lactate
fermentate și brânzeturi, drojdie, aluat de drojdie, bere,
afumate, uscate)
ciupercile (cultivate artificial), arahidele (poluate cu mucegai)
adaugă ulei de nucă de cocos, ulei de oregano (oregano) - suprimă
creșterea ciupercilor
adăugați produse alcalinizante (apă alcalină, legume)
suplimentarea- ( Pau D ' Arco), nuci grecești
Nuc negru (Black Walnut), Acid caprilic (Caprylic Acid) – este în
uleiuri de nucă de cocos și palmier, Saccharomuses boulardi
(Enterol)
Dieta Paleo
fără lapte (brânzeturi, smântână,
unt) fără cereale
nu există sare adăugată în
mâncare mierea este foarte
rară
carne și grăsime de animale
sălbatice și de pășunat liber,
pește, fructe de mare, ouă
legume și fructe fără amidon (fără dieta vânătorilor-
solacee, leguminoase, legume
nuci, semințe colecționari - nu au
rădăcinoase)
grăsimi vegetale-avocado, agricultură,
avut creșterea
bovinelor, prelucrarea
măsline, nucă de cocos alimentelor
Dieta Paleo-terapeutică și preventivă
fără carne grasă, sărată,
procesată (slănină, cârnați,
hot dog)
pește și carne de
alimentare naturală-cu
conținut scăzut de
grăsimi
consumul nelimitat
de fructe și legume (nu
există fructe dulci în
natură)
fără gluten, lectine,
lactoză, cazeină
Protocolul AIP de Terry
Walls
Profesor de medicină la Universitatea din
Iowa, SUA, lector în medicină internă, autor
al multor articole
diagnostic: scleroză multiplă din 2000 https://terrywahls.com
Protocolul AIP de Terry
Walls
dieta keto paleo
reduce inflamația, activează autofagia, inhibă mTOR,
reduce dominanța Th1 și Th17
(reacții autoimune) în timp ce creșterea Treg îmbunătățește
funcția mitocondrială
reduce stresul oxidativ reface deficitul de
nutrienți îmbunătățește mielinizarea fibrelor
nervoase,
reface țesutul nervos (boli neurologice, inclusiv epilepsie,
Alzheimer, Parkinson)
 Protocolul AIP de Terry Walls
trei" niveluri " ale protocolului Walls: dieta Walls,
Walls Paleo și Walls Paleo Plus

excluderea:
glutenului,
produselor lactate (vaci, capre, iepe),
ouă
boboaselor, solanaceelor (legume și semințe)
produselor din carne (toate alimentele
procesate)
uleiurilor rafinate, grăsimilor hidrogenate zahăr și
înlocuitorilor de zahăr, glutamat monosodic
Protocolul AIP de Terry
minim 9 căni (pahare) de
Walls fructe și legume pe zi: 3
căni de legume cu frunze verzi (varză, pătrunjel,
varză, bietă)
3 căni de legume bogate în sulf (broccoli, varză, conopidă, varză de
Bruxelles, napi, rutabaga, ridichi, usturoi, ceapă, șalotă, ceapă verde și
ciuperci)
3 căni de fructe și legume viu colorate (fructe de pădure, sfeclă, ardei,
morcovi, dovlecei galbeni/portocalii etc.)
150-350 g/zi de proteine de înaltă calitate, inclusiv carne, păsări de
curte, pește, vânat
dacă aveți probleme cu asimilarea legumelor, începeți
cu 6 cești de legume tolerate, îmbunătățiți digestia,
reabilitați intestinele
Protocolul AIP de Terry
Walls
limitați nucile și semințele la 113 g / zi, trebuie înmuiate
corespunzător
ulei de in, cânepă și alune (30 g/zi) alcool mai puțin de 1
băutură / zi pentru femei, până la 2 băuturi / zi pentru bărbați
miere, sirop de arțar, melasă 1 linguriță/zi (4-7 g)
suplimentare: 1 linguriță (5 g) grăsime din ficat de cod,
complex multivitamin-mineral pentru bărbați > 50, 1000 mcg
metilfolat,
1000 mcg metil B12,
5000 UI (125 mcg) de vitamina D3

1"băutură"este1porțiedeetanol15ml
Protocolul AIP al lui Sarah
Ballantyne
biofizician medical, cercetător,
tiroidita Dr.
Hashimoto, fibromialgie, IBS, GERD, astm,
alergii, psoriazis etc.
https://ww
w.thepaleo
mom.com

200 201
5 2
Protocolul AIP al lui Sarah
Ballantyne
excluderea
Protocolul AIP al lui Sarah
Ballantyne
dieta paleo
legume de tot felul, cât mai diverse, toate culorile
curcubeului (8 porții / zi)
legume cu frunze verzi (salată verde, spanac, varză, frunze
de țelină etc.)
legume crucifere (broccoli, conopidă, varză de Bruxelles,
alb, napi, rucola, muștar, năsturel)
legume rădăcinoase, tuberculi și dovleci (manioc,
cartof dulce, păstârnac, sfeclă roșie, morcov, rutabaga,
nap, dovleac) ceapă (ceapă, usturoi)
alge marine (cu excepția spirulinei și chlorella)
ciuperci, ierburi, condimente
Protocolul AIP al lui Sarah
subproduse (de 5 ori pe săptămână sau mai mult)
Ballantyne
pește și fructe de mare (de preferință sălbatice, cel puțin
3 r/săptămână și >) carne de înaltă calitate (hrănită cu
iarbă, sălbatică), păsări de curte moderat (mult omega-6)
grăsimi sănătoase (grăsimi animale, pește gras, ulei de
măsline, ulei de avocado, nucă de cocos, ulei de palmier,
ulei de sâmburi de palmier)
fructe (de la 10 la 40 g fructoză/zi, 20 g-optim) alimente
fermentate (legume, fructe, kombucha, chefir și iaurt din
lapte de cocos, suplimente) alimente bogate în glicină (țesut
conjunctiv, articulații, piele, organe, bulion de oase)
microbiota alimentară (fibre, fitonutrienți, miere)
 Dieta GAPS
Gut-tractul gastro-intestinal
sau sistemul digestiv
And-și
Psychology - mintea umană,
funcțiile mentale Syndrom-
sindrom
http://gaps-book.com/

Sindromul GAPS descris în 2002 de și-a vindecat copilul de autism, a lucrat

un neuropatolog rus
Natalia Nailevna Timerkhanova Dr
Natasha Campbell-McBride)
într - o clinică din Cambridge cu
tulburări de dezvoltare, imune, mentale,
boli
neurologice, tulburări digestive, alergii la
adulți și copii
Dieta GAPS
Simptomele GAPs
1. Intestinul și scenariul psihologic:
schimbări de dispoziție, memorie slabă,
tulburări cognitive și comportamentale,
probleme de somn, atacuri de panică,
episoade psihotice, anxietate,
mișcări involuntare, ticuri, convulsii,
obsesie, probleme alimentare etc.
2 . Intestinul ș i s c e n a r i u l fiziologic:
probleme digestive, oboseală, dureri
musculare, colici și tonus anormal
al mușchilor, durere în oase, articulații și
mușchi, piele
probleme, probleme neurologice,
tulburări hormonale, dureri de cap,
frecvente
infecții, alergii, anemie, probleme de
urinare, infertilitate etc.
 Produse recomandate
Dieta GAPS Pregăti ți alimentele din carne proaspătă
Produse ce trebuiesc evitate proaspătă sau congelată.
Pregătiți alimentele din pește proaspăt s a u
 Toate boboasele. congelat.
 Legume cu amidon. Subproduse din carne
 Zahăr și alte dulciuri industriale. Ouă de bună calitate.
L e g u m e c e n u c o nț i n a m i d o n .
 Lactoza zahărului din lapte.
 Boboasele ce conțin amidon, inclusivTo ate f r u ct e l e co a p te , i n c l u s i v fructe
soia.
uscate.
 Toate produsele fabricate.
 Toți aditivii alimentari. N u c i ș i s e m i nțe .

P r o d u s e l a c t a t e fe r m e n t a t e .
Carne și pește M i e r e p r e s a t ă l a rece. Grăsimi naturale
 Carne și pește de casă.
 Toate grăsimile animale.
 Supă și carne tocată, gătită
pe bază de bulion de carne / pește  Unt și unt ghee.
 Măduva osoasă.  Ulei de cocos sau ulei de palmier.
 Articulații și cartilaj. Ulei de măsline extravirgin. Evitați margarina, toți
 Gelatină naturală. înlocuitorii de ulei s p r e d u r i l e ș i u l e i u r i l e
vegetale.
 1. Dieta Introductivă
Dieta GAPS 2. Dieta GAPs
completă
Dieta introductivă GAPs 3. Ieșirea din dietă
 Structurată pe etape Etapa 1 Ciorbe de carne și pește, supe pe ciorbe cu legume
:

nefibroase și fără amidon, produse lactate fermentate și băuturi

 Produsele sunt introduse treptat
vegetale, ceai din ghimbir și plante
 Alimente scăzute în fibre, vindecătoare pe
Etapa 2. produse din 1 etapă + gălbenușuri de ou crude,
:

pe bază de bulion de carne și pește ouă fierte moi, tocană de legume cu carne/carne tocată,
 S timu le a z ă cr e ște r ea b a ct e r iilo r b e n e fice pește fermentat, ghee
p rin a lime n te fe r m e n ta te ( p ro d us e la cta t e Etapa 3: produse din etapele trecute + avocado, omletă,
ș i le gu me ) varză murată și legume fermentate, clătite și cupcakes
din nuci și semințe de floarea soarelui
 oferă material de constucție pentru
Etapa 4: produse din etapele trecute + carne la cuptor sau
enterocite la grătar, ulei de măsline și alte uleiuri vegetale, sucuri
 E li m i nă i nt ol er an ț e le a l im e nt ar e de legume proaspăt stoarse, milkshake-uri, pâine din
 Va f i nevoie de r ăbdar e și perseverenț ă nuci
Etapa 5: produse din etapele trecute + mere coapte,
legume proaspete, sucuri proaspete cu legume și fructe
Etapa 6: produse din etapele trecute + fructe crude,
miere, produse de patiserie dulci cu miere și fructe
uscate
Dieta GAPS
Dieta GAPs completă Ieșirea din dietă
 După o recuperare completă, după
 Urmați dieta minim 2 ani
trecerea
 B u l i o n u l d e c a r n e ș i s u p ă t r e b u i e s ă fie dietei complet
prezent z i l n i c î n r a ț i o n  Introducerea treptată a produselor
 Principal mese trebuie să conținădin noi
ouă, carne,  Introducere în dieta cartofului
pește, legume și multe grăsimi animale
 Introducerea cerealelor fermentate
 Pâinea din făină de nuci, clătitele,
(hrișcă,
plăcintele și fructele se consumă
între mese quinoa, mei)
 O cantitate bună de grăsimi naturale
 Sucuri și milkshake-uri de două ori
pe zi: dimineața și în mijlocul zilei
 În cazul începerii unei diete cu un
protocol complet, trebuie să urmați
ordinea corectă a produselor lactate
 Dieta cu conținut
scăzut de FODMAP
Oligozaharidele Fermentative (fructani și
galactooligozaharide GOS)
Dizaharide (lactoză)
Monozaharide (fructoză) Și
Polioli (sorbitol, manitol, xylitol, izomalt)
indicații tulburări
digestive sindromul IBS

intestin iritabil http://shepherdworks.com.au/

https://www.katescarlata.com/
Anii 2000-Prof. Peter Gibson, Sue
Shepherd și alții de la Universitatea
https://www.ibsdiets.org/
Monash (Australia)
Dieta cu conținut
scăzut de FODMAP
exces de fructoză - miere, mere, mango, piersici, pepene galben,
sirop de porumb
fructani-anghinare, usturoi în cantități mari, praz, ceapă ,ceapă de
primăvară( partea albă), șalotă, grâu, secară, orz, inulină,
fructooligozaharide( FOS), ciuperci, avocado, Caju, Fistic
lactoză-tot laptele (cu excepția brânzeturilor tari foarte mature)
galactooligozaharide (GOS): leguminoase, linte, naut,
varză (albă, colorată, savoy)
polioli: mere, caise, nectarine, piersici, prune, prune uscate, ciuperci,
sorbitol (420), manitol (421), xilitol (967), maltilol (965),
izomalt (953)
excludere strictă timp de 4-6 săptămâni
introducere treptată cu definiția posibilelor
produse și cantitatea lor tolerată
 Dieta bazată pe testul Imunohealth
testul ELISA IgG este un test diagnostic,
permițând diagnosticarea proceselor de
interacțiune a antigenilor cu anticorpi
specifici

Testul ELISA IgG nu are

capacitateapentru diagnosticarea
"alergiei alimentarei" sau alte afecțiuni ale
corpului Marina Rosenstein
algoritmii pentru procesarea rezultatelor
unui astfel de test depind de sarcina
studiului

este folosit pentru a crea o adapatare

individuală la dieta pe baza criteriului
justificat matematic "normă-anomalie"
Alte întrebări?
Vă mulțumim pentru
atenție!