Semințe de in, despre beneficii

Înainte ca aceste semințe să ajungă să fie cunoscute și folosite datorită substanțelor

nutritive pe care le conțin, erau utilizate cu precădere pentru realizarea textilelor.
Astăzi, în nutriție, semințele de in sunt considerate a fi un “superaliment” deoarece
reprezintă o sursă excelentă de fibre și acizi grași Omega-3. Descoperă proprietățile și
beneficiile acestor semințe de in pe care dacă încă nu le-ai consumat până acum, cu
siguranță o vei face!

CE SUNT SEMINȚELE DE IN
Semințele de in au o formă ovală, fiind puțin mai mari decât cele de susan. Acestea
provin din fructele plantei de in ce își are originea în Egiptul Antic. Semințele au o
textură crocantă, cu o ușoară aromă de nucă. Pot fi de culoare brună sau galbenă, însă
în comerț se găsesc cu precădere în varianta brună, ca atare (semințe întregi),
măcinate ori sub formă de ulei presat la rece.

VALORI NUTRIȚIONALE ALE SEMINȚELOR DE IN

Semințele de in conțin fibre, proteine, aminoacizi, acizi grași Omega-3, vitamine și
minerale precum vitamina B1, cupru, magneziu și fosfor, dar și alți compuși esențiali
pentru buna funcționare a organismului, cum ar fi:
– lingnani (acționează ca antioxidanți și fitoestrogeni);
– fitosteroli (cu efecte în scăderea colesterului);
– acid ferulic (antioxidant care poate preveni mai multe boli cronice).
Pentru o porție de 10g de semințe de in (1 lingură) avem următoarele valori
nutriționale: 55 de calorii, 7% apă, 1.9g proteine, 3gcarbohidrați, 0.2g zahăr, 2.8g
fibre și 4.3g grăsimi.

BENEFICII ȘI REMEDII PE BAZĂ DE SEMINȚE DE IN

De-a lungul timpului, semințele de in au început să fie incluse în alimentație din ce în
ce mai des, datorită numeroaselor beneficii pe care le au asupra organismului:

Îmbunătățesc nivelul colesterolului

Un consum constant de semințe de in joacă un rol important în reglarea nivelului
colesterolului din sânge. Într-un studiu realizat în India pe 50 de pacienți dislipidemici
s-a observat că un consum zilnic de 3 linguri de semințe de in (30g) timp de 3 luni a
dus la scăderea colesterolului total cu 17% și a celui “rău” (LDL) cu 20%.
Un alt studiu realizat tot în India pe pacienți cu diabet arată că 1 lingură de semințe de
in (10g) consumată zilnic pentru o lună a dus la creșterea colesterolului bun (HDL)
cu 12%.
Aceste efecte benefice sunt datorate fibrelor din compoziția semințelor care se leagă
de sărurile biliare și, ulterior, sunt eliminate din organism. Pentru a reface aceste
săruri biliare, colesterolul este extras din sânge și folosit de către ficat, proces care
scade nivelul acestuia.

Contribuie la menținerea sănătății inimii

Semințele de in pot reduce tensiunea arterială, potrivit unui studiu canadian. În cadrul
cercetării, oamenii de știință au ajuns la concluzia că 30g de semințe de in consumate
zilnic, timp de 6 luni, duc la scăderea presiunii sistolice și diastolice cu 10 mmHg,
respect cu 7 mmHg.
În cazul persoanelor care administrează deja medicamente antihipertensive, semințele
de in au un efect și mai bun asupra reglării tensiunii arteriale, scăzând cu până la 17%
numărul pacienților cu hipertensiune arterială ridicată, necontrolată. Potrivit
cercetătorilor canadieni, acest lucru este posibil datorită substanțelor care se regăsesc
în semințele de in: acizi grași Omega-3, fibre și lignani.
Acizii grași Omega-3, pe lângă rolul lor de a regla tensiunea arterială, alături de
ceilalți compuși din semințele de in, și-au dovedit eficiența și în reducerea
inflamațiilor la nivelul arterelor. Cercetătorii din Boston, USA, au efectuat
un studiu pe 3638 de persoane în urma căruia au descoperit că persoanele care au
consumat mai mulți acizi grași au redus cu 17% riscul de a suferi un infarct miocardic
acut.
Totodată, datorită reducerii colesterolului “rău” din sânge, persoanele care suferă sau
nu de hipertensiune arterială, prezintă un risc mai mic de a dezvolta alte probleme
cardiovasculare din cauza depunerii de colesterol pe vasele de sânge.
Ameliorează simptomele artritei
Acizii grași Omega-3 și lignanii din semințele de in contribuie inclusiv
la ameliorarea simptomelor artritei datorită proprietăților antiinflamatorii pe
care le au. În plus, lignanii pot duce la scăderea nivelului mai multor agenți
proinflamatori. Astfel, printr-un consum constant de semințe de in pot fi ameliorate
simptome precum durerile ce apar la nivelul articulațiilor și rigiditatea articulară.
Reglează nivelul zahărului din sânge
Studii realizate pe pacienți cu diabet de tip 2 arată că suplimentarea dietei zilnice cu
10-20 de grame de pudră din semințe de in timp de 1-2 luni reduce nivelul zahărului
din sânge cu până la 19.7%. Acest efect este posibil datorită conținutului de fibre
insolubile despre care specialiștii susțin că încetinesc eliberarea zahărului în sânge,
reducând astfel nivelul acestuia.

Previn apariția constipației

Conținutul de fibre insolubile din semințele de in acționează ca un laxativ natural,
ușurând simptomele constipației. Dacă te confrunți cu această problemă, poți încerca
următorul remediu: ai nevoie de un recipient în care pui o lingură de semințe de in și
250 ml de apă la temperatura camerei. Recipientul se acoperă și se ține la frigider între
4-12 ore. Băutura obținută se strecoară și se bea imediat. Pentru efecte mai bune, se
recomandă folosirea acestui remediu natural de două ori pe zi până la reglarea
tranzitului intestinal.
Ajută la reducerea bufeurilor
Un studiu realizat pe femei aflate la menopauză arată că cele care au consumat de
două ori pe zi câte 2 linguri de semințe de in în combinație cu iaurt, suc sau cereale au
observat o scădere a intensității bufeurilor cu 57%. Participantele au obținut efectul
maxim după o perioadă de 2 săptămâni.
Pot reduce riscul de cancer
Lignanii sunt compuși ai plantelor care au proprietăți antioxidante și estrogenice ce
pot contribui la reducerea riscului de apariție al cancerului. Interesant este faptul că
semințele de in conțin de 800 de ori mai mulți lignani decât alte alimente.
Studiile observaționale realizate la Universitatea Toronto din Canada arată că femeile
care consumă în mod constant semințe de in au un risc mai mic de a suferi de
cancer mamar, în special femeile aflate la postmenopauză.
Pe de altă parte, într-un studiu realizat pe 15 bărbați la Centrul Medical al
Universității Duke din Durham, Carolina de Nord, SUA, arată că un consum zilnic de
30 de grame de semințe de in, alături de o dietă săracă în grăsimi, contribuie
la reducerea nivelului unui marker tumoral prezent în cancerul de prostată, ceea
ce sugerează un risc mai mic de a suferi de această afecțiune.
CUM INTRODUCEM SEMINȚELE DE IN ÎN DIETA NOASTRĂ

Majoritatea specialiștilor recomandă ca semințele de in să fie măcinate înainte de

consum pentru a se digera mai ușor. Semințele de in întregi pot trece prin tractul
digestiv nedigerate, pierzându-se astfel multe dintre substanțele nutritive pe care le
conțin.
Dacă totuși alegi să le consumi întregi este important să le combini cu iaurt, sucuri sau
apă. De asemenea, le poți consuma cu lapte și cereale, în combinație cu muștar când
prepari un sandwich sau încorporate în maioneză. Semințele de in pot fi adăugate și în
pâinea de casă, în compoziția anumitor prăjituri și produse de patiserie precum brioșe
sau biscuiți.
 EFECTE ADVERSE
În cazul consumului de semințe de in există și câteva efecte adverse care pot apărea,
dacă le incluzi în dieta ta în cantități mari sau pe o perioadă mai lungă de timp.

Pot afecta tiroida

În compoziția semințelor de in se găsesc compuși denumiți glicozide cianogene care
se pot lega de compușii cu sulf din organism pentru a forma tiocianați. Aceștia, în
cantități mari, pot afecta buna funcționare a glandei tiroide. Însă, un consum moderat
de semințe de in (maxim 50 de grame) este sigur chiar și pentru persoanele care deja
suferă de afecțiuni tiroidiene.

Pot împiedica absorbția unor minerale

Acidul fitic este considerat a fi un antinutrient care poate reduce absorbția anumitor
minerale precum fier sau zinc. Acest efect advers trebuie luat în calcul doar dacă
există deja un deficit de fier sau de zinc și se consumă cantități mai mari de semințe
de in.

Pot cauza probleme digestive

În cazul persoanelor care nu sunt obișnuite să consume cantități mai mari de fibre pot
apărea probleme digestive precum balonare, flatulență, dureri abdomninale sau greață.
Astfel, se recomandă ca introducerea semințelor de in în dietă să se realizeze treptat,
începând cu 10-20 de grame pe zi (1-2 linguri).

Pot cauza probleme în sarcină

Acest risc poate apărea din cauza fitoestrogenilor din semințele de in care acționează
în mod similar cu hormonii estrogeni. Printre cele mai comune probleme se numără
nașterea unui copil cu greutate mai mică și afectarea organelor genitale ale fătului,
mai ales dacă semințele de in sunt consumate la începutul sarcinii. De aceea, în
sarcină și alăptare este recomandat consultul unui medic de specialitate.

Pot avea efect anticoagulant

Întrucât în compoziția semințelor de in se găsesc acizi grași Omega-3 există riscul ca
un consum mare de semințe să ducă la subțierea sângelui. Acest lucru poate fi
periculos mai ales dacă deja se administrează un tratament pe bază de anticoagulante.
În astfel de situații se recomandă consultul medicului de specialitate înainte de
includerea semințele de in în alimentația.