Alina

www.cartiaz.
ro Carti si articole online gratuite de la A la Z

BIOFIZICA
CURS 1
I.1. Introducere in biofizic
Biofizica fenomenele fizice implicate n funcionarea sistemelor biologice,
fiind o tiin care utilizeaz tehnici i concepte fizico-chimice pentru cercetarea
fenomenelor lumii vii.
Lund drept criteriu de clasificare nivelul de organizare a materiei vii, ramurile
principale ale biofizicii sunt urmatoarele:
a. iofizica electronic !cuantic"
b. iofizica molecular
c. iofizica celular
d. iofizica sistemelor comple#e
$entru cercetarea proceselor biologice structura i nsuirile fizico-
chimice ale materiei vii
La baza multor procese biologice stau fenomenele fizice, ns ele
sunt strns legate de cele chimice i sunt aproape inseparabile.
Biofizica folosete aproape toate domeniile clasice i moderne ale fizicii:
Biomecanica diferitele tipuri de locomoie animal pn la motilitatea
celular
Bioelectricitatea ansamblul fenomenelor electrice din lumea vie, la
nivel celular, tisular i de organ
Biotermodinamica i bioenergetica generarea, stocarea, conversia
energiei la nivel celular i problemele energetice ale sistemelor biologice la nivel
supraindividual
Biocibernetica mecanismele reglrii i transmiterii de informaii n
sistemele biologice
1
www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z
Radiobiologia fenomenele ce au loc la interaciunea radiaiei cu
materia vie
%enomenele fizice stau la baza funcionrii mecanismelor biologice
I. !rimi fizice" unit#i de m$ur" $i$teme de mrimi %i unit#i
!rimea fizic o proprietate msurabil a unui corp
&rimile fizice:
Fundamentale se definesc fr a'utorul altora
(lungimea !l", masa !m", timpul !t", temperatura !)", intensitatea curentului electric
!i", intensitatea luminoas !*", cantitatea de substan !+",
&eri'ate se obin prin relaii matematice din combinarea celor
fundamentale
(e#. fora, lucrul mecanic !combinaia masei, lungimii i timpului,
o$entru msurarea unei mrimi se alege o mrime de acelai fel cu ea, care
se consider etalon i, de aceea, se numete unitate de m$ur.
o - msura o mrime nseamn a o compara cu unitatea de msur aleas !cu
etalonul" i a vedea de cte ori unitatea de msur se cuprinde n mrimea de
msurat.
.nitile de msur:
uniti fundamentale
uniti derivate
/012 la cea de-a 3*-a 4onferin 5eneral de &suri i 5reuti s-au adoptat
pe plan internaional unit#ile fundamentale pentru mrimile fundamentale.
metrul !pentru lungime"
6ilogramul !pentru mas"
2
secunda !pentru timp"
6elvinul !pentru temperatur"
amperul !pentru intensitatea curentului electric"
candela !pentru intensitatea luminoas"
molul !pentru cantitatea de substan"
Unit#ile deri'ate sunt cele corespunztoare mrimilor derivate
7#emplu: (%,
8*
9 (m,
8*
:(a,
8*
9 6g:m;s
<
5rupul de uniti fundamentale stabilite i toate unitile derivate din
unitile fundamentale constituie un $i$tem de unit#i de m$ur.
8istem *nternaional de uniti de msur !8*" ansamblu coerent de uniti
fundamentale i derivate.
apte mrimi, respectiv apte uniti fundamentale: metrul, 6ilogramul,
secunda, 6elvinul, candela, amperul, nr. de moli.
8istemul tolerat de uniti este sistemul 4.5.8. !centimetru, gram, secund" a
crui folosire se face n funcie de necesiti.
!rimi fizice $calare %i 'ectoriale
!rimile fizice $calare se caracterizeaz prin:
valoare numeric
unitate de msur,
de e#emplu: temperatura, lungimea, masa etc.

!rimile fizice 'ectoriale se caracterizeaz prin:
valoare numeric
unitate de msur
punct de aplicaie
orientare !direcie i sens"
3
de e#emplu: fora !se noteaz printr-o sgeata deasupra simbolului,
F
"
Opera#ii cu 'ectori
.n vector se reprezint n felul urmtor:
originea !punctul de aplicaie" trebuie s coincid cu obiectul de
studiat,
direcia i sensul sunt indicate de direcia i sensul sgeii
4omponentele vectorului
A
pe
trei a#e ortogonale
4omponentele vectorului
A
pe
dou a#e ortogonale
o (er$orii a#elor de coordonate
i
,
j
i
k
!sunt vectori care au
modulul egal cu unitatea, adic =
i
= 9 /, =
j
= 9 / i =
k
= 9 /" i atunci vectorul
A

se poate scrie sub forma:
A
9
i
:-
#
>
j
:-
?
>
k
:-
z
,
unde -
#
, -
?
i -
z
reprezint proieciile vectorului
A
pe a#ele @#, @? i @z
Compunerea a doi vectori :
gsirea unui vector care s aib acelai efect ca i vectorii pe care i
compunem !din punct de vedere fizic"
A
4
gsirea unui vector
C
care s fie echivalent cu cei doi, adic
C
9
A
>
B

!din punct de vedere geometric"
Adunarea se poate realiza prin
regula paralelogramului
regula poligonului.
4ompunerea a doi vectori prin
regula paralelogramului
4ompunerea a doi vectori prin
regula poligonului
4nd se adun mai muli vectori, poligonul se formeaz translatnd fiecare
vector cu originea n vrful precedentului i rezultanta se obine unind originea
primului cu vrful ultimului vector, nchiznd astfel un poligon.
@8.
Aac vectorii care se compun formeaz un poligon nchis, rezultanta lor este
nul.
&iferen#a a doi vectori
A
i
B
nseamn s adunm la vectorul
A
opusul
lui
B
, adic pe B
B

8cderea vectorilor

)rodu$ul a doi vectori poate fi:
8calar !mrime scalar egal cu produsul modulelor vectorilor i al
cosinusul unghiului dintre ei"
5
vectorial !un vector orientat perpendicular pe planul format de cei doi
vectori, n sensul rotirii burghiului drept care se rotete astfel nct aduce primul
vector al produsului peste cel de-al doilea, pe drumul cel mai scurt"
$rodusul vectorial se scrie:
C
9
A
#
B
&odulul produsului vectorial este:
4 9 - : : sinC
CURS " *
!ecanica fluidelor
8tudiul lichidelor aflate n repaus $tatica fluidelor
8tudiul lichidelor aflate n micare dinamica fluidelor
1. Statica fluidelor
1.1. Starea lic+id
,ic+idele
starea de agregare a substanei n care distana dintre

particulele componente este mult mai mic dect la gaze i de aceea lichidele
sunt foarte puin compresibile.
ordine local a moleculelor pe o distan de cteva raze

moleculare. La lichide, energia cinetic a moleculelor !datorita
6
micrii de agitaie termic" i energia potenial au aceeai
pondere.

din punct de vedere structural, lichidele ocup un loc

intermediar ntre gaze i solide.
)ropriet#ile ce caracterizeaz lichidele:
au form nedeterminat i volum determinat
sunt izotrope
curg i sunt e#trem de puin compresibile.
$roprietile lichidelor depind de temperatur, adic la valori ridicate ale
acesteia se apropie de gaze, iar la valori 'oase de solide.
OBS.
4unoaterea legilor referitoare la curgerea lichidelor este necesar pentru
nelegerea modului n care se desfoar circulaia sanguin.
1.. &en$itatea -./
&0F.
&en$itatea ab$olut raportul dintre masa i volumul su.
Aac masa unui corp omogen este &, iar volumul su D, atunci:
. 1
V
M
$entru D9/, avem E9&, adic densitatea unui corp este numeric egal
cu masa unitii de volum.
Aensitatea se e#prim n funcie de mrimile fundamentale ca:
(E, 9 &;L
F
9 &:L
-F
.nitatea de msur pentru densitate va fi reprezentat n sistemul
internaional !8*" prin relaia:
(E,
8*
9 6g;m
F
9 6g:m
-F
7
&en$itatea relati' se definete ca fiind raportul dintre densitatea
absolut a unui corp !E" i densitatea absolut a unui corp luat ca referin !E
2
":
E
r
9
0
9
V
M
V
M
0
9
0
M
M

E 9
0
M
M
: E
2
$entru
lichide, corpul de referin este apa distilat, a crei densitate la
G
o
4 este /222 6g;m
F

gaze, corpul de referina este aerul la 2
o
4 i la presiunea de H12
mm Ig.
1.*. )re$iunea +idro$tatic
&0F.
$resiunea -)/ reprezint raportul dintre valoarea forei ce apas normal pe o
suprafa i valoarea ariei suprafeei respective
$ 9
S
F
n
9
S
F cos
, %
n
9 %:cosC
Aaca C92
o
)1
S
F
$resiunea se e#prim n funcie de mrimile fundamentale ca:
($, 9 (%,;(8, 9 &:L:)
-<
;L
<
9 &:L
-/
:)
-<
unitatea de msur n S.I. este:
8
($,
8*
9 (%,
8*
;(8,
8*
9 J;m
<
9 $a !$ascal"
iar n C2S:
($, 9 d?n;cm
<
9 bar?e !a", / a 9 2,/ J;m
<

-lte uniti de msur tolerate, folosite :
Barul -bar/ 3 / bar 9 /2
K
J;m
<
9 /2
1
a !d?n;cm
<
".
4orrul -$au mm5g/ : este egal cu presiunea e#ercitat de o coloan de
mercur nalt de /mm la 2
o
4 i in cmp gravitaional normal !standard,
acceleraia gravitaional g 9 0,L m;s
<
".
/ )orr 9/ mm Ig 9 /FF,F<< J;m
<
Atmo$fer fizic : este egal cu H12 )orr:
/ atm 9 H12 )orr 9 H12:/FF,F<< J;m
<
9 /2/F<K J;m
<
M /,2/F:/2
K
J;m
<
M /2
K
J;m
<
9 / bar
OBS.
8traturile unui lichid aflat n repaus apas unele asupra celorlalte
pre$iune +idro$tatic.
Factorii de care depinde presiunea hidrostatic sunt adncimea i
densitatea:
1. )re$iunea +idro$tatic in lic+ide cre%te cu ad6ncimea la care ne
g$im 7n lic+id.
. 8n orice punct din lic+id pre$iunea +idro$tatic e$te aceea%i 7n
toate direc#iile.
*. )re$iunea +idro$tatic e$te aceea%i 7n toate punctele unui plan
orizontal.
9. )re$iunea +idro$tatic cre%te cu den$itatea lic+idului.
*n concluzie:
La o anumit adncime +, ntr-un lichid de densitate ., presiunea
hidrostatic este egal cu produsul dintre densitate, adncime i accelaraia
gravitaional.
) 1 .:g:+

1.9. ,egea lui )a$cal
0;U;<3
)re$iunea e=ercitat pe o $uprafa# oarecare a unui lic+id aflat
7n repau$ $e tran$mite 7n toate direc#iile" cu aceea%i inten$itate 7n tot
lic+idul.
)re$a +idraulic este o aplicaie direct a principiului lui $ascal.
4nd asupra pistonului de arie 8
/
se apas cu fora %
/
, sub piston apare
presiunea $
/
9 %
/
;8
/
care se transmite conform principiului lui $ascal integral la
pistonul al doilea, cu aria 8
<
.
Aeoarece $
/
9 $
<
, rezulta c:
1
1
S
F
9
2
2
S
F
sau %
<
9
1
2
S
S
:%
/
4@J4L.N*7:
%ora de apsare asupra pistonului < este mai mare dect fora de
apsare a pistonului / de attea ori de cte ori este mai mare aria
pistonului < dect aria pistonului /.
10
1.>. )rincipiul fundamental al +idro$taticii
- 4onsiderm n interiorul unui lichid dou puncte -!h
/
" i !h
<
"
- On punctul -
ac. fora
1
F
, iar n punctul
ac. fora
2
F
.
- Ontre planele orizontale n care se afl punctele delimitm imaginar un
paralelipiped de greutate
G
.

On condiii statice:
1 F
2 F
G
!
1
!
2
B
A
11
1
F

>
2
F
>
G
9 ?
F

F
1
2 1 ?
)
B
. S )
A
. S m g 1 ?
)
B
:S )
A
:S gS+ 1 ?
)
B
)
A
1 : g : +
0;U;<3
&iferen#a de pre$iune dintre dou puncte A %i B din interiorul
unui lic+id" 7ntre a cror $traturi di$tan#a pe 'ertical e$te +" e$te3
)
B
@ )
A
1 .:g:+
1.A. )rincipiul lui Ar+imede
4onsiderm un corp de form paralelipipedic, cu nlimea h i
aria bazelor 8, cufundat ntr-un vas cu lichid de densitate E
l
.
%
<
9 $
<
:8 P %
/
9 $
/
:8 !$
<
P $
/
"
Qezultanta forelor de presiune care acioneaz asupra corpului este:
F
ar+
9 %
<
B %
/
9 !$
<
B $
/
": 8 9 E
l
:g:h:8 9 E
l
:D:g 9 m
l
:g 9 2
l
!greutatea lichidului
dezlocuit"
F
ar+imedica
12
lic+idului dezlocuit
12
0;U;<3
Orice corp cufundat 7ntr@un fluid e$te 7mpin$ de Bo$ 7n $u$ cu o
for# 'ertical egal cu greutatea 'olumului de lic+id dezlocuit de
corp.
. &inamica Fluidelor
.1. Curgerea fluidelor
On condiii $tatice
cunoaterea adncimii i a densitii E

l
pentru a
caracteriza starea fluidului.
On condiii dinamice
pe lng aceste dou mrimi este necesar s

cunoatem n fiecare punct i n fiecare moment i viteza fluidului
v
OBS.
o Arumul parcurs de o particul de fluid n micarea sa linie de curent
o On fiecare punct viteza particulei este tangent la linia de curent
.. Cla$ificarea curgerii fluidelor
A. Curgere

$ta#ionar !n regim permanent" dac viteza particulelor de fluid

depinde de poziia lor, descris de vectorul de poziie
r
, i nu depinde
de timp
v
9
v
!
r
"
ne$ta#ionar !n regim nepermanent sau tranzitoriu" dac viteza lor

depinde att de poziia lor ct i de timp
v
9
v
!
r
, t"
B. Curgere
13
nerota#ional !fr vrte'uri" dac micarea particulelor de fluid

este doar translaional !nu se rostogolesc"

rota#ional !cu vrte'uri" atunci cnd particulele de fluid particip

simultan la o micare de translaie i una de rotaie.
C. Curgere !cu sau fr vrte'uri"
turbulent !are loc la viteze mari de curgere" n care liniile de curent
se intersecteaz
laminar !are loc la viteze mici de curgere" cnd liniile de curent sunt
paralele ntre ele !vase capilare n care viteza sngelui este foarte
redus"
.*. &ebitul ma$ic %i 'olumic
&0F.
&ebitul este o mrime fizic scalar egal cu raportul dintre cantitatea de fluid
ce trece printr-o seciune transversal a unei conducte ntr-un interval de timp
i mrimea acelui interval.
OBS.On cazul lichidelor, n funcie de mrimea adoptat pentru a msura
cantitatea de fluid, se poate defini debitul volumic i cel masic.
&ebitul 'olumic:
R
v
9
t
V
9
t
l S

9
t
t v S

9 v S ,
unde v reprezin viteza de curgere, iar 8 sectiunea transversal.
&ebitul ma$ic:
R
m
9
t
m
9
t
V

9
V
Q
.9. 0cua#ia de continuitate
4onsiderm un fluid n curgere staionar.
14
%ie trei seciuni transversale 8
/
, 8
<
, 8
F
prin care fluidul curge cu vitezele
v
/
, v
<
, respectiv v
F
:
Aebitele volumice prin cele trei seciuni sunt:
R
/D
9 8
/
:v
/
R
<D
9 8
<
:v
<
R
FD
9 8
F
:v
F
%luidul este incompresibil prin orice seciune a conductei trebuie s
treac aceeai cantitate de fluid n acelai interval de timp:
R
/D
9 R
<D
9 R
FD
S
1
:'
1
1 S
:'
1 S
*
:'
*
Concluzie3
Diteza fluidului care curge staionar printr-o conduct cu seciunea
variabil este mai mare unde seciunea este mai mic i invers.
.>. ,egea lui Bernoulli
15
8e refer la presiunile e#ercitate de un lichid la curgere staionar printr-un tub
de seciune variabil.
7nun:
On orice seciune a unui tub nclinat !cu seciune variabil" prin care curge un
lichid, suma dintre presiunea hidrostatic !p", presiunea hidrodinamic !Ev
<
;<"
i presiunea de nivel !Egh" este constant.
$ > Ev
<
;< > Egh 9 const.
On cazul unui tub orizontal, legea lui ernoulli :
$ > Ev
<
;< 9 const.
vitez mare presiune hidrostatic mic fen. Denturi
-plicaii medicale:
On cazul dilatrii unei artere !anevrism", presiunea hidrostatic mare duce la
ruperea peretelui arterial.
On cazul unei stenoze vasculare , presiunea hidrostatic se micoreaz. 8e
schimb caracterul curgerii devenind turbulent ceea ce poate duce la spasme
in vasul obturat.
Aac de-a lungul unui vas se manifest o suit de ocluzii i deschideri, ca
urmare o deplasare cu caracter ondulatoriu a sngelui, poate aprea un
zgomot numit suflu.
*. Reologia
&0F.
Reologia este tiina despre curgerea corpurilor sub aciunea unei fore.
16
OBS.
4nd un corp este supus unei fore, el tinde s se deformeze.
a. Aac deformarea este temporar, sub aciunea de scurt durat a unei fore
corpul revenind la forma iniial, se numete deformare ela$tic.
b. Aac deformarea este permanent, se numete deformare pla$tic i este
corelat cu un proce$ de curgere.
CO;C,UZI03
Un lic+id e$te un $i$tem care curge $ub ac#iunea unei for#e
e=terioare.
*.1 Curgerea fluidelor reale. (6$cozitatea. ,egea lui ;eCton
On fluidele reale, n condiii dinamice se manifest pe lng
forele de presiune i fore de frecare intern sau de frecare
vscoas, care influeneaz micarea fluidelor.
7#plicaie
8tratul cu vitez mai mic va frna stratul care se deplaseaz cu vitez
mai mare cu care este n contact i invers, stratul cu vitez mai mare va
accelera stratul care se deplaseaz cu viteza mai mic peste care alunec
forte de frecare.
%orele de frecare dintre straturile de lichid sunt tangente la acestea i
ndreptate n sens contrar curgerii lor.
4u ct aceste fore sunt mai mari, cu att fluidul este mai vscos.
For#a de frecare intern care apare n planul de alunecare pe
unitatea de suprafa, este proporional cu:
17
gradientul vitezei !grad v 9
x
v
adic variaia vitezei cu distana i arat

ct de repede se schimb viteza la trecerea dintr-un strat ntr-altul"
aria suprafeelor straturilor aflate n contact, 8
depinde de natura lichidului prin coeficientul de vscozitate S
F 1 D:S:
x
v
-legea lui ;eCton/

OBS.
4oeficientul de vscozitate dinamic S este dependent de natura fluidului i de
temperatur.
*.. Starea $olid. &eformarea $olidelor. ,egea lui 5ooEe
4orpurile aflate n stare solid se clasific, din punct de vedere al
aran'rii n spaiu a particulelor componente, n corpuri:
4ristaline - particulele componente sunt aran'ate ordonat i
periodic n spaiu n nodurile reelei cristaline
-morfe - particulele nu mai sunt dispuse ordonat i de aceea se
spune c ele au o structur intermediar ntre a sistemelor lichide
i cele a sistemelor cristaline
A7%.
8chimbarea dimensiunilor sau formei corpurilor solide sub influena unor
fore aplicate asupra lor se numete deformare.
Aac se acioneaz cu o for deformatoare F asupra unei bare de
lungime l
?
i sectiune S, ea se alungete, lungimea ei devenind l.
o creterea l 9 l B l
2
a lungimii barei ca rezultat al deformrii ei se
numete alungire ab$olut
o raportul
0
l
l
9 T se numete alungire relati'
18
o raportul dintre fora % i aria seciunii 8 se numete ten$iune $au
efort unitar
S
F
9 U.
7#periena Ioo6e
a artat c alungirea relativ !T" este direct proporional cu efortul
unitar !U".
0
l
l
V
S
F

0
l
l
9
E
1

S
F
,
0 !inversul constantei de proporionalitate" constant numit modulul lui
Foung i depinde de natura materialului din care este confecionat corpul.
Qelaia de mai sus poate fi scris sub forma:
S
F
9 7 :
0
l
l
,
G 1 0 : H
deformarea H e$te propor#ional cu ten$iunea deformatoare G
@8.
Aac valoarea efortului unitar depete o anumit valoare bine
determinat pentru un anumit material, deformarea lui nu mai este
proporional cu efortul unitar i legea lui Ioo6e i pierde valabilitatea.
*.* ,ic+ide neCtoniene. (alabilitatea legii lui ;eCton
Legea lui JeWton: % 9 S :8 :
x
v
vom scrie sub o alt form

S
F
9 S :
x
v
1
gradientul de vitez
x
v
deformabilitatea &
raportul
S
F

ten$iune de forfecare 4
Xinnd cont de aceste notaii, legea lui ;eCton se poate scrie sub
forma:
4 1 D : &
4oncluzie:
deformabilitatea este proporional cu tensiunea de forfecare aplicat
On acest caz de deformare vorbim despre lic+ide neCtoniene.
Aac lichidul
fore de forfecare cresctoare A9f!)" va fi o dreapt.

@ astfel de reprezentare se numete curb de curgere sau reogram.
@8.
4onform ecuaiei ) 9 S : A, aceast dreapt va trece prin origine
$anta dreptei, tg C, se numete fluiditate
On cazul corpurilor neWtoniene, vscozitatea este constant
Aependena ei n funcie de tensiunea de forfecare este:

9. Aplica#ii3 '6$cozitatea $6ngelui
8ngele lichid neneWtonian !nu se supune legii lui JeWton"
La t 9 FH
o
4 vscozitatea sngelui este V G ori mai mare dect ce a apei
7ste un sistem dispers heterogen B o suspensie de elemente figurate
!celule" n plasm
20
$rocentul volumului ocupat de elemente figurate ale sngelui !n
ma'oritate hematii" poart numele de hematocrit !pentru omul sntos
G2Y"
$entru lichidele care curg n conducte nr. lui ReInold$, R
e
:
Q
e
9 E :
r v
r 9 raza conductei
E 9 densitatea fluidului
v 9 viteza de curgere
S 9 coeficientul de vscozitate dinamic a lichidului
$entru sngele din arterele mari e#ist o valoare critic a nr. lui Qe?nolds
Q
e
cr
9 /222.
&ai multe regimuri de curgere a sngelui:
o Q
e
Z Q
e
cr
curgerea este laminar
o Q
e
cr
9 /222 Z Q
e
Z <222 curgerea este nestabil
o Q
e
P <222 curgerea este turbulent
@8.
On sist. cardiovascular curgerea turbulent poate s apar n aort, imediat
deasupra valvulelor sigmoide, n perioada de e#pulzie a sngelui !cnd viteza
lui atinge valoarea cea mai mare" zgomote caracteristice.
)urbulena !consumatoare de energie" poate s apar i n alte vase n stri
patologice cnd vscozitatea este mai sczut !e#. anemie".
CURS 9
Fenomene moleculare
Fenomene de $uprafa# -$uperficiale/
Fenomene moleculare de tran$port
Fenomene de $uprafa# 7n faza lic+id
a. Interfa#a lic+id@gaz
-4en$iunea $uperficial/
21
@ substan lichid este separat de atmosfera ncon'urtoare printr-o ptur
$uperficial.
o Ontre moleculele din interiorul lic+idului pe o distan de ordinul a trei
raze moleculare fore de atracie care se compenseaz reciproc !Q92".
o &oleculele din $tratul $uperficial atrase spre interiorul lichidului
(forele de atracie !coeziune" e#ercitate de moleculele din interior sunt
mai mari dect cele e#ercitate de moleculele de gaz , Qezultant 2
!%@QX[ A7 )7J8*.J7 8.$7Q%*4*-L["
$tura superficial membran elastic
e#istena unor fore superficiale n membrana superficial care acioneaz
tangenial n toate direciile.
22
8istemele ec+ilibru atunci cnd 0
pot
1 minim
starea de echilibru se realizeaz cnd e#ist cele mai puine molecule la
suprafa tendina de micorare a suprafeei libere a lichidului
In concluzie3
%ora tangent care ia natere n stratul superficial i care micoreaz
suprafaa liber a lichidului se numete for de tensiune superficial.
5rosimea stratului superficial nu depete raza de aciune molecular.
$resiunea e#ercitat de moleculele din stratul superficial asupra celorlaltor
molecule de lichid pre$iune molecular.
este foarte mare ! /2
G
atm"
sub aciunea aceste presiuni moleculele se apropie foarte mult unele de
altele !lichidele sunt incompresibile
sub aciunea acestei presiuni moleculele superficiale au tendina de a se
deplasa n interior micorarea supr. libere
4oncluzie:
$resiunea molecular face ca stratul superficial s aib proprieti
diferite de restul lichidului.
0J).
23
Lichid gliceric n interiorul unui cadru de srm cu latura 4A mobil.!Lsat n
poz. 4
/
A
/
se deplaseaz n sensul micorrii ariei suprafeei libere a peliculei".
forele superficiale efectueaz lucru mecanic pe seama micorrii energiei
poteniale
9 coeficient de tensiune superficial
L
8
9 %\ #
L
8
9 \ 8 %\ # 9 \ 8 %\ # 9 \l\ #
F 1 Kl
= F /l
.nitate de msur : ( ,
8*
9(%,
8*
;(l,
8*
9 J;m
= FK # /l\ # 9 ]L ; ]8
Coeficientul de ten$iune $uperficial - / este numeric egal cu lucrul
mecanic efectuat de forele de tensiune superficial pentru a mri suprafaa
lichidului cu o unitate.
&oleculele din stratul superficial : 0
pot $up
> 0
pot int
24
Fenomenele $uperficiale e=prim e'olu#ia unui $i$tem $pre o $tare de
ec+ilibru caracterizat printr@un minim energetic.
)ensiunea superficial a lichidelor i soluiilor:
o 8cade odat cu creterea temperaturii ! 2 la t
critic
"
o 8cade odat cu creterea concentraiei solvitului
o Aepinde de natura substanei !solventului i solvitului"
)ensiunea superficial a apei mare !datorit legturilor de
hidrogen dintre moleculele de ap"
On privina influenei solvitului F cazuri:
Ju modific tensiunea superficial !e#. zahr dizolv. n ap"
&rete tensiunea superficial !cazul soluiilor apoase de
electrolii"
&icoreaz tensiunea superficial !e#. soluii apoase de
soluii organice polare"
8ubstanele care prin adugarea lor $cad considerabil tensiunea
superficial a soluiei, se numesc 40;SIOAC4I(0.
4ele care prin adugarea lor cre$c !sau nu modific" tensiunea
superficial a soluiei se numesc 40;SIOI;AC4I(0.
SUBS4A;<0,0 40;SIOAC4I(0 3 acizi grai cu lanuri lungi de 4, alcooli,
sruri biliare,etc.
- 8unt substane organice care conin n molecula lor:
5rupri polare hidrofile !-@I, -4@@I,
-4I@, -JI
<
"
Lanuri hidrocarbonate ! hidrofobe "
0=plica#ie3
25
5ruprile polare interacioneaz cu dipolii moleculelor de ap buna
solubilitate a acestor substane n ap
$trund ntre dipolii apei din stratul superficial unde se aglomereaz
ad$orb#ie poziti'
8lbesc forele intermoleculare n stratul superficial scderea
coeficientului de tensiune superficial a soluiei fa de solvent
4oncluzie:
On contact cu apa, gruparea polar !hidrofil" se orienteaz n
stratul superficial spre faza apoas, iar cea nepolar !hidrofob"
spre partea opus.
4antitatea de substan adsorbit n stratul superficial este o funcie
dependent !cresctoare " de concentraia soluiei.
Aac: c &
adsorbit
)ens. 8up.
-re loc pn cnd suprafaa liber este ^saturat_. -stfel,) a'unge la o valoare
minim.
4oeficientul de adsorbie : a 9 - c;)\Q \ d ;dc Qelaia lui 5ibbs
*zoterma tensiunii superficiale
*zoterma de adsorbie
26
%enomenul invers, cnd substanele care mresc tensiunea superficial se
ndeprteaz de suprafa spre profunzime ad$orb#ie negati'.
Importan#a ten$iunii $uperficiale 7n medicin3
-cizii biliari care sunt eliminai prin coledoc n duoden ntlnesc bolul
alimentar ! conine lipide aproape n totalitate nedigerate" i vor contribui
la scderea tensiunii superficiale a grsimilor, ceea ce uureaz
emulsionarea lor mai eficient metabolizate.
)ens. superf. condiioneaz permeabilitatea membranelor, schimbul
dintre celule i mediul interstiial. 8ubst. tensioactive favorizeaz
permeabilitatea membranelor, resorbia intestinal o serie de
medicamente se administreaz cu subst. tensioactive.
-nestezicele !subst. tensioact." determin scderea tensiunii sup. a
sngelui.
Lichidele din organism au tensiuni superficiale Z dect a apei se
modific n cazul strilor patologice.
7#. .rina normal are tens. sup V H2\/2
-F
J;m. On cazul unor
afeciuni !icter, leziuni hepatice" datorit apariiei unor acizi i
sruri biliare K2\/2
-F
J;m
b. Interfa#a $olid@lic+id
-Fenomene capilare/
%enomenele superficiale care au loc la contactul dintre lichide i solide
fenomene de udare
La contactul dintre solid i lichid apar fore de coeziune %
4
ntre
moleculele lichidului i fore de adeziune %
-
ntre moleculele
lichidului i ale solidului.
On raport cu lichidele, o suprafa solid poate fi:
27
Liofil !hidrofil" !%
-
P %
4
", ud pereii vasului !lichidul
ader la suprafaa solidului"
*ndiferent !caz ideal"
Liofob !hidrofob" !%
-
Z %
4
", evit contactul cu pereii
vasului !lichidul nu ader la solid".
@8.
On imediata vecintate a pereilor vasului meniscul devine
conca' !n raport cu aerul" la lichidele care ud pereii vasului
con'e= la lichidele care nu ud pereii vasului.
Onlimea la care urc !coboar" lichidele n vasele capilare cilindrice de raz r
` /mm este dat de legea lui aurin:
h 9
g r
2
-plicaii:
7#ist unele substane numite bageni udani_ care introduse n lichide
favorizeaz udarea unor solide.
&acromoleculele mediilor biologice au o structur comple#, asimetric
grupri polare !ionizante": carbo#il c4@@I
c
, amino cJI
<
>
, hidro#il B
@I
c
, sunt hidrofile !atrag n 'ur molecule de ap".
grupri nepolare: grupri hidrocarbonice 4I sunt hidrofobe !interac.
mai puternic ntre ele dect cu apa"
7fect hidrofob macromoleculele biologice n mediu apos tind s se
b plieze_ i s se plaseze astfel nct s e#pun spre mediu ct mai multe
grupri hidrofile i s borienteze_ spre zone interioare grupri hidrofobe.
7#. $roteinele membranare intrinseci care e#pun spre mediile intern i
e#tern apoase grupri hidrofile iar spre interiorul membranar grupri hidrofobe.
@8.
&acromoleculele se organizeaz astfel nct mpreun cu solventul s
ating o energie potenial termodinamic minim.
28
interaciunile dintre mediul apos i macromolecule au loc pn la
dega'area unei cantiti mari de energie cnd se formeaz un numr mare de
legturi.
CURS >
F0;O!0;0 40R!IC0
4ermodinamica studiaz legile generale ale fenomenelor termice
fr a ine cont de micrile termice la scar microscopic.
4eoria cinetico@molecular studiaz procesele termice ct i
proprietile corpurilor macroscopice, folosind o ipotez cu privire la
structura intim a corpurilor.
OBS.
8e consider c orice corp macroscopic este format dintr-un nr. foarte mare de
atomi, iar micarea acestora se supune legilor mecanicii clasice.
$entru a simplifica studiul gazelor, s-a recurs la un model cinetic-
molecular Lmodelul gazului idealM.
4aracteristicile unui gaz ideal:
gazul este format dintr-un numr foarte mare de molecule identiced
moleculele sunt considerate punctiforme, deoarece dimensiunile lor sunt
foarte mici n comparaie cu distanele dintre eled
moleculele nu interacioneaz ntre ele, deoarece spaiile dintre ele sunt
foarte mari n raport cu diametrul lord
ciocnirile dintre i molecule i pereii vasului sunt perfect elasticed
;o#iuni termodinamice de baz
Si$tem termodinamic o poriune din .nivers n interiorul creia pot avea
loc fenomene care se produc cu schimb de cldur.
1. Cla$ificare3
*. Aup schimburile cu mediul:
&e$c+i$ schimb de energie i substan cu mediul
2
8nc+i$ schimb de energie caloric
Izolat nici un fel de schimb
OBS. 8istemul adiabatic nu schimb energie caloric cu e#teriorul.
8istemele vii sunt ntotdeauna deschise.!7#ist i sist. nchise legate de cele
deschise, e#. forme de bacterii"
**. 8tructura intern:
Omogen proprieti identice n orice punct al lui sau se modific
continuu, fr salturi
5eterogen proprietile prezint discontinuiti.
@mogene B monofazice
Ieterogene - polifazice
8istemele vii sunt heterogene.
***. Aup modificarea proprietilor cu direcia:
Izotrope coeficienii ce caracterizeaz mrimile fizice sunt aceeai n
orice direcie
Anizotrope valorile coeficienilor se schimb odata cu modificarea
direciei
4auzele anizotropiei : aezarea ordonat a unor molecule asimetrice, alungite
!n timpul curgerii, introducerea moleculelor polare n cmp electric, etc."
%azele sistemelor vii pot fi izotrope ct i anizotrope.
*D. Jatura schimburilor energetice:
Simple realizeaz cu e#teriorul schimb de cldur, iar lucrul mecanic
este datorat e#clusiv forelor de e#pansiune !dilatare". *nteraciunile cu
mediul sunt termo-mecanice.
Comple=e schimb cu e#teriorul cldur, lucru mecanic datorat
forelor de e#pansiune i datorat forelor nemecanice, interacionnd
comple# cu mediul.
8istemele vii sunt, fr e#cepie, sisteme comple#e.
30
. Starea unui $i$tem termodinamic totalitatea proprietilor ce
caracterizeaz un sistem la un moment dat.
OBS.
$roprietile sistemului sunt particularizate prin ansamblul de mrimi fizice
msurabile care determin starea unui sistem la un moment dat.
&rimile fizice:
*. On funcie de istoria sistemului:
&e $tare nu depind de istoria sistemului !au aceeai valoare,
indiferent de calea prin care sistemul o atinge"
&e proce$ depind de calea prin care sistemul atinge valoarea !R, L"
**. On funcie de natura lor:
0=ten$i'e depind de dimensiunea i geometria sistemului ! m, D, J,
etc."
Inten$i'e independente de dimensiunea i geometria sistemului !), c,
E, etc."
8e pot defini cu e#actitate pe domenii reduse Binfinitezimale.
!rimi fizice de $tare3
4aracterizeaz dimensiunea, geometria, compoziia i toate celelalte
proprieti ale sistemului !termice, mecanice, chimice, electrice, magnetice,
etc."
8e mpart n: - parametri de stare
" funcii de stare
)arametri de $tare B sunt anumite mrimi fizice accesibile direct
msurtorilor cu care starea sistemului poate fi complet caracterizat.
!e#. $entru gazul ideal p, D, ), +"
7cuaia termic de stare leag parametri de stare:
p\D 9 +\Q\) !pt. gazul ideal"
o $entru sistemele omogene starea este cunoscut dac parametri de
stare sunt constani n timp i cunoscui.
31
o $entru sistemele heterogene, starea este cunoscut dac se cunosc
parametri de stare ai fiecrei faze.
Func#iile de $tare B sunt mrimi inaccesibile msurtorilor directe ale cror
valori depind e#clusiv de param. de stare i pentru o stare dat sunt
independente de istoria sistemului.
Dariaiile funciilor de stare depind doar de parametri strii iniiale i finale,
fiind independente de strile intermediare prin care trece sistemul.
7#. ., I, 8, %, 5 etc.
Starea de ec+ilibru %i $tarea $ta#ionar
Starea de ec+ilibru
@rice sistem izolat atinge dup un timp o stare de echilibru pe care
nu o mai prsete fr intervenie din e#terior. .n sistem aflat n
stare de echilibru nu va ceda energie n e#terior !energia este minim
la echilibru".
8ist.: izolate
Starea $ta#ionar
7ste o stare a crei meninere necesit n general o anumit
energie. Dalorile parametrilor rmn constante n timp pe toat
perioada n care sistemul i menine starea.
8ist.: deschise
OBS.
8istemele vii nu pot e#ista n stare de echilibru !o ating abia dup
moarte, deoarece echilibrul e#clude orice schimb dintre sistem i mediu".
7le trec dintr-o stare staionar n alta, tinznd spre echilibru.
$arametri strii staionare se schimb odat cu modificarea structurii. 7#.
boli, traumatisme scot sistemul din stare staionar
-ctivitatea medical de diagnostic se realizeaz prin msurarea unor
param. de stare: p, D, ), c, E...
For#a termodinamic3
32
4aracterizeaz echilibrul i starea staionar
7ste generat de e#istena unui gradient
La echilibru: fora termodinamic 9 2
On stare staionar: fora termodinamic 9 const. e2
On stare staionar e#ist procese de transport pentru a menine
constante mrimile:
)ransport activ
)ransport pasiv
)roce$ termodinamic trecerea unui sistem termodinamic dintr-o stare n
alta se numete proces termodinamic !transformare de stare".
Qeprezetarea grafic a unui proces termodinamic:
Cla$ificarea proce$elor termodinamice
*. Aup parametrul de stare care rmne constant n timp:
i. $rocese termodinamice izoterme ! )9const."
ii. $rocese termodinamice izocore ! D9const. "
iii. $rocese termodinamice izobare ! $9const. "
i#. $rocese termodinamice adiabatice ! fr schimb de cldur cu
mediul ambiant "
33
**. Aup natura strilor intermediare dintre starea iniial !/" i cea final
!<":
i. $rocese termodinamice cvasistatice
ii. $rocese termodinamice necvasistatice ! de neechilibru "-strile
intermediare nu sunt stri de echilibru i nu pot fi reprezentae
printr-o curb continu.
iii. $rocese termodinamice cvasistatice reversibile
! </ /< "
***. Aup raportul dintre starea final !<" i starea iniial !/"
i. $rocese nchise ! ciclice "
ii. $rocese deschise ! neciclice "
)o$tuatele termodinamicii. Scri de temperatur
)rimul po$tulat al termodinamicii 3
^Aac un sistem termodinamic izolat este scos din starea de echilibru
termodinamic, acesta revine intr-o alt stare de echilibru termodinamic din
care nu poate iei niciodat de la sine_.
Al doilea po$tulat al termodinamicii 3
^7chilibrul termodinamic este tranzitiv ! -V, V4 - 4 "_.
Scri de temperatur
4elsius: pct. de ngheare a apei 2
2
4 d pct. de fierbere /22
2
4.
%ahrenheit: F<% d </<%.
felvin : <HF,/K
2
4 d FHF,/K
2
4.
Rolul temperaturii 3
On teoria cineticoBmolecular :
^)emperatura este o mrime ce caracterizeaz energia cinetic medie de
micare a moleculelor gazului ideal_.
= * E4
34
Ain punct de vedere termodinamic :
^)emperatura caracterizeaz sensul schimbului de cldur intr-un proces_.
4eoria cinetico N molecular
8ubstana structur discontinu, granular.
particulele : micare continu i dezordonat
Sub$tan#a !olecule Atomi
.nitatea atomic de mas : /u 9 /,11 /2
-<H
6g
Jr. Lui -vogadro : J
-
9 1,2<F /2
<1
molec;6mol
Dolumul 6ilomolar : D
&
9 <<,G< m
F
;6mol
Jr. mol dintr-o substan : n 9 m;&.
Studiul gazului ideal
5azele sistemele fizic cele mai simple
Diteza medie i drumul liber mediu:
4iocniri numeroase ! /2
0
ciocniri;secund "d vitezele moleculelor variaz
continuu n mrime i direcie.
Diteza medie:
&edia aritmetic a vitezelor tuturor moleculelor:
v 9
n
vi
n
i
=1
n 9 nr. de molecule
v 1
M
RT 3
d
Q 9 const. univ. a. gazelor
! 1 ma$a molar
4 1 temperatura
Diteza medie ptratic :
35
v
mp
9
M
RT 3
Arum liber mediu:
8paiul l parcurs de molecul ntre < ciocniri consecutive :
9
n
l
n
i
i
=1
$arametri de stare ai gazului :
8unt mrimi macroscopice ce caracerizeaz complet starea gazului ideal :
a" $resiunea, p
b" )emperatura, )
c" Dolumul unitii de mas, D;m.
a$ $resiunea B este un parametru de stare numeric egal cu fora care se
e#ercit de ctre gaz normal pe unitatea de suprafa a peretelui
recipientului n care se afl gazul.
%$ )emperatura B este un parametru de stare care msoar gradul de nclzire
al unui gaz.
c$ Dolumul specific B este un parametru de stare numeric egal cu raportul
dintre poriunea din spaiu pe care o are gazul la dispoziie i masa acelui
gaz.
%ormula fundamental a gazului ideal:
) 1
3
1
n
?
m'
O n
2
1
M
A
V
N
$ 1 0
3
2
2
2
1
n v m 1
c
3
2
n
2
!/"
c
9 energia cinetic medie care revine unei molecule.
c
V )
36
c
9
2
3
6) !<"
Ain !/" i !<" ) 1 n
?
E4
,egile gazului ideal. 0cua#ia de $tare
1. 4ran$formarea izoterm. ,egea lui BoIle@!ariotte
8e consider o mas de gaz !m 9 constant" care este comprimat sau destins
la temperatur constant !) 9 constant".
Aac parametri n stare iniial sunt p
/
, D
/
, ) iar n stare final sunt p
<
, D
<
, )
legea acestei transformri este:
p
/
D
/
9 p
<
D
<
sau
p D 9 constant
On coordonatele 4lape?ron !p, D" acest tip de transformare se reprezint
printr-o hiperbol, numit izoterm :
. 4ran$formarea izobar. ,egea lui 2aI@,u$$ac
37
Dariaia volumului unei mase constante de gaz !m 9 constant" n funcie de
temperatur, la o presiune constant !p 9 constant".
t
V
V
=
0
unde
0
&
&
este variaia relativ a volumului, este coeficientul de dilatare
izobar
=
1
0
1
K
T
, )
2
9 <HF,/K f, iar gt este variaia de temperatur.
const
T
V
sau
T
V
T
V
= =
0
0
Qeprezentarea grafic:
*. 4ran$formarea izocor. ,egea lui C+arle$
Dariaia presiunii unei mase constante de gaz n funcie de temperatur, atunci
cnd volumul se menine constant !D 9 const.".
0
P
P
9

t

g$ 9 $ B $
2
, adic $
2
este presiunea iniial, iar $ este presiunea final
h M C 9 /;)
o
f
B/
este coeficientul de dilatare al gazului la volum constant, gt
este variaia de temperatur !n i4 sau f",
t 9 ) B )
2
.
38
o
o
T
P
9
T
P
sau
T
P
9 const.
Qeprezentarea grafic:
9. 4ran$formarea general a gazelor perfecte. ,egea ClapeIron N
!endelee'
)ransformarea general este acea transformare n care variaz toi cei trei
parametri de stare ai unui gaz.
0
0
T
V
9
'
T
V
T
P
9
'
0
T
P
Omprind relaiile, a'ungem la legea transformrii generale:
0
0 0
T
V P
9
T
V P
!legea general a gazelor"
$entru un mol de gaz aflat n condiii normale de presiune i temperatur $
2
9
/2/F<K $a !/ atm", )
2
9 <HF,/K f i volumul molar D
2
9 <<,G/ m
F
;6mol,
membrul stng devine:
3
15 ' 273
41 ' 22 101325

K kmol m
m N

2
3
9 LF/2 a;6mol:f 9 Q !constanta universal a gazelor".
Aeci, pentru / mol de gaz ideal !+ 9 / mol":
$:D
j
9 Q:)
+ P / mol, D
j
9
V
, relaia de mai sus devine:
):( 1 P : R : 4
i se numete ecua#ia de $tare a gazului ideal n forma general sau ecuaia
&endeleev B 4lape?ron.
,egea lui &alton
$ : D 9 !+
/
> +
<.
...." :Q:)
sau
$ : D 9 +
/
: Q:) > +
<
: Q:)...
sau, mprind cu D:
$ 9 +
/
: Q:);D > +
<
: Q:);D...
dar
$
/
9 +
/
: Q:);D, $
<
9 +
<
: Q:);D
i atunci,
$ 9 $
/
> $
<
>......
,egea lui &alton:
)re$iunea unui ame$tec de gaze ideale e$te egal cu $uma pre$iunilor
par#iale ale gazelor componente.
40
CURS A
Cldura" lucrul mecanic %i 'aria#ia energiei interne
&rimea care e#prim cantitativ capacitatea unui sistem de a efectua
lucru mecanic se numete energie.
On sistemele cu care opereaz bioenergetica e#ist diferite tipuri de
energie:
mecanic, termic, electric, chimic etc.
OBS. %iecare tip de energie are o e#presie specific.
0J. *n mecanic, energia cinetic a unui corp are e#presia:
7
c
9
2
1
mv
<
4ermodinamica biologic studiul transformrilor de energie n sistemele
biologice.
OBS.
Ontr-un $i$tem termodinamic izolat, aflat n echilibru, energia acestuia
nu se modific, sistemul nerealiznd un transfer de energie spre e#terior
sau din e#terior spre interior, energia sistemului rmnnd constant la o
anumit valoare.
Si$temele biologice fiind sisteme deschise, schimburile permanente de
energie i substan cu e#teriorul sunt indispensabile pentru
desfurarea ansamblului de procese care reprezint viaa.
I. Cldura -Q/ este o form de energie datorit creia se modific energia
cinetic a moleculelor supuse micrii haotice de agitaie termic.
OBS.
Ontre cldura primit sau cedat de un sistem !R" i variaia de
temperatur !g)" e#ist o strns legtur.
4ldura poate fi corelat cu variaia de temperatur g) prin relaiile:
R 9 4 : g)
R 9 m : c : g)
41
R 9 + : 4
+
: g)
Aac schimbul de cldur se realizeaz la presiune constant !R
p
" se
utilizeaz c
p
i 4
p
sau dac schimbul de cldur se realizeaz la volum
constant !R
v
", c
v
i 4
v.
.nitate de msur:
(R, 9 /a
/ 6cal 9 G/LK,K a
R P 2 n proces endoterm !primit de sistem"
R Z 2 n proces e#oterm !cedat de sistem"
II. ,ucrul mecanic -,/ este o form de energie care ntr-o transformare
reversibil se poate converti integral n energie cinetic sau potenial la nivel
macroscopic.
Ain mecanic L 9

F
0J).
o $resupunem c avem un cilindru cu piston mobil n interiorul cruia se
afl un gaz.
o Onclzind gazul, el se dilat, i mrete volumul i mpinge pistonul cu o
for de presiune % !% 9 p : 8", deplasndu-l pe distana d, efectund un
lucru mecanic:
L 9 p : 8 : d 9 p : gD
Lucrul mecanic este o form de energie care, ntr-o transformare reversibil, se
poate converti integral n energie cinetic sau potenial la nivel macroscopic.
L P 2 dac procesul este e#ergonic !efectueaz L asupra mediului"
L Z 2 dac procesul este endergonic ! L efectuatde mediu asupra
sistemului"
III. 0nergia intern -U/ suma tuturor energiilor cinetice !de oscilaie,
rotaie i translaie" datorate micrilor dezordonate ale particulelor
42
constituente ale unui sistem termodinamic i ale energiilor poteniale de
interaciune.
OBS.
On cazul sistemelor ideale, energia intern depinde de temperatur.
7nergia intern este o mrime de stare !variaia ei depinde doar de
strile iniial i final i nu depinde de strile intermediare prin care
trece sistemul, g. 9 .
<
B .
/
"
7ste o mrime aditiv !n cazul reuniunii mai multor sisteme, energia
intern a sistemului format este egal cu suma energiilor interne ale
sistemelor componente".
)rimul principiu al termodinamicii %i aplicabilitatea lui 7n lumea 'ie
$rincipiul * al termodinamicii reprezint o lege de con$er'are a
energiei aplicat proceselor termice.
Ontr-un sistem fizic izolat, n care au loc procese mecanice i termice,
energia total a sistemului se conserv.
$entru sistemele nchise dar neizolate !e#ist schimb de energie cu
e#teriorul", primul principiu al termodinamicii e#prim din punct de
vedere cantitativ dependena care e#ist ntre variaia energiei interne
RU i celelalte dou forme de schimb de energie: lucrul mecanic , i
cantitatea de cldur Q.
Cantitatea de cldur primit de un $i$tem duce la 'aria#ia energiei
interne a $i$temului %i la efectuarea de ctre $i$tem a unui lucru
mecanic a$upra mediului e=terior.
!atematic, primul principiu al termodinamicii se e#prim sub forma:
Q 1 , S RU
On cazul $i$temelor 'ii, care sunt sisteme deschise, transferul de
energie ntre sisteme i mediul ncon'urtor se realizeaz i prin schimb
de substan, iar n acest caz, odat cu schimbul de molecule se
transfer i toate formele de energie asociate cu acestea.
43
@rganismele vii sunt sisteme a cror energie intern poate crete sau
poate s scad n funcie de diferite condiii, cum sunt vrsta, starea
fiziologic etc.
-plicnd primul principiu la transformrile gazului ideal, vom obine
pentru L, R i g. relaiile cuprinse n urmtorul tabel:
)ipul de
transformare
L R g.
*zobar !p9const." $:]D +:4
p
:]) +:4
v
:])
*zocor !D9const." 2 +:4
v
:]) +:4
v
:])
*zoterm !)9const."
+:Q:):ln
i
!
V
V
+:Q:):ln
i
!
V
V 2
-diabat !R92" $:]D9+:Q:]) 2 +:4
v
:g)
Bilan#ul energetic al organi$mului
-plicnd unui organism primul principiu al termodinamicii, se obine urmtorul
bilan energetic:
7
m
9 L > R > 7
d
.nde:
7
m
9 energia preluat din mediu !aportul energetic"
L 9 lucrul mecanic efectuat de organism
R 9 cldura dega'at de organism
7
d
9 energia depozitat n rezervele organismului
8ituaia se simplific dac se lucreaz n condiii de repaus a organismului:
nu efectueaz lucru mecanic !L 9 2" i nu preia energie din mediu !7
m
9
2"
On aceste condiii:
7
d
> R 9 2
@rganismul dega' cldur pe seama propriilor sale rezerve energetice, care
sunt diminuate prin utilizare:
44
R 9 - 7
d
9 7
u

unde 7
u
este energia utilizat de organism.
@8.
@rganismul poate fi comparat cu o main termic funcionnd n
condiii izobare i izoterme, iar energia necesar funcionrii lui rezult
n urma reaciilor de o#ido-reducere.
4ompuii acestor reacii provin din alimente
Bilan#ul energetic al unui organism, B-0/, se poate determina dac se
cunosc aportul A-0/ respectiv cheltuielile energetice C-0/, relaia dintre ele
fiind urmtoarea:
!7" 9 -!7" B 4!7"
Aac aportul energetic este egal cu cheltuielile, atunci bilanul este egal
cu zero, B-0/1?, adic bilanul este ec+ilibrat. -ceasta este situaia n
cazul organismelor sntoase, crora le este specific starea staionar.
Aac ns bilanul este poziti', ceea ce nseamn c aportul energetic
este mai mare dect cheltuielile, este sugerat instalarea obezitii sau
instalarea convalescenei dup o boal.
Aac bilanul este negati', cheltuielile sunt mai mari dect aportul
energetic ceea ce duce la apariia unui dezechilibru, n cazul subnutriiei
sau al unor boli.
0ntalpia %i $en$ul ei fizic
45
proceselor biologice care au loc la o presiune constant !procese izobare"
entalpie !5/ i reprezint suma dintre energia intern i produsul
dintre presiunea i volumul sistemului, adic:
I 9 . > $:D
Dariaia entalpiei este:
dI 9 d. > $:dD > D:d$
o procesul are loc la presiune constant D:g$ 9 2
-tunci relaia de mai sus devine:
dI 9 d. > L
]I 9 ]. > L
Xinnd cont de principiul * !R 9 g. > L" i comparnd ecuaiile obinem:
gI 9 R
p
Dariaia entalpiei sistemului se msoar prin cantitatea de cldur
rezultat din transformarea termic izobar n proces.
Dariaia de entalpie, respectiv cantitatea de cldur obinut prin arderea
izobar a diferitelor substane biochimice este apro#imativ aceeai
pentru aminoacizi, proteine i hidrai de carbon, dar este de circa trei ori
mai mare pentru lipide, ceea ce e#plic funcia de rezerve energetice pe
care o au grsimile n organism.
CURS T
46
Aplicatiile principiului I. ,egea lui 5e$$. Coeficienti izocalorici.
Rolul A4)@ului in organi$m.
OBS.
Legea conservrii energiei este valabil n toate procesele, inclusiv
n cazul sistemelor vii.
8ursa principal de energie n organism o reprezint procesele de
degradare a substanelor alimentare.
Qolul principal l constituie reaciile de o#idare ale carbonului i
hidrogenului !LKY", reaciile de hidroliz !/GY", neutralizri,
hidratri, scindri moleculare etc !/Y".
4edarea de energie de ctre organism se face sub form de lucru
mecanic, cldur, evaporarea apei.
Legea lui Iess este o consecin a primului principiu al termodinamicii i este
aplicabil proceselor chimice.
7nunul legii este urmtorul:
&ac din anumite $ub$tan#e ini#iale $e ob#in pe diferite ci
anumi#i produ%i finali" indiferent de cile folo$ite" adic de tipul
reac#iilor intermediare" efectul termic total pentru ace$te ci 'a fi
acela%i.
0fectul termic -Q/ suma cldurilor dega'ate i a ntregului lucru mecanic
efectuat de sistem asupra mediului ncon'urtor.
procesele care se produc la presiune constant efectul termic:
R
p
9 gI
procesele care se produc la volum constant
efectul termic: R
v
9 g.
Ilu$trarea legii lui 5e$$
47
considerm produii iniiali -
/
, -
<
, -
F
.....de la care prin reacii chimice se
a'unge la produii finali
/
,
<
,
F
.....
acest lucru se poate realiza pe mai multe ci:
calea direct !*" cu entalpia de reacie gI
/
calea !**" cu etapele gI
<,
gI
F,
gI
G
calea !***" cu etape gI
K,
gI
1,
gI
H,
gI
L

4onform legii lui Iess, vor fi ndeplinite egalitile:
gI
/
9 gI
<
>

gI
F
>

gI
G
9 gI
K
>

gI
1
>

gI
H
>

gI
L
Coeficien#ii izocalorici
stabilesc n cazul unui organism viu aportul energetic c+imic prin
diferiii principii alimentari !glucide, lipide, proteine".
prin msurtori n afara organismului se poate calcula cantitatea de
energie obinut n urma aportului unei cantiti de alimente.
Coeficien#ii izocalorici -c
i
/ cantitatea de energie !6cal" care se pune
n libertate prin arderea unui gram de principiu alimentar, n condiii
determinate.
c
i
9
m
"
!6cal;g"
48
On funcie de condiiile n care se determin:
A. Coeficien#ii izocalorici fizici cantitatea de energie care se
elibereaz prin arderea unui gram de principiu alimentar n bomba
calorimetric, n condiii de laborator.
(. Coeficien#ii izocalorici fiziologici cantitatea de cldur eliberat
prin arderea unui gram de principiu alimentar pn la produii finali de
metabolism.
5, L 4@
<
i I
<
@
$ 4@
<
, I
<
@ > alte subst. organice comple#e !uree, creatina,
creatinina..."
OBS.
$ot fi utilizai numai n calculele pivind cantitile princ. aliment. ce intr
n reaciile metabolice.
C. Coeficien#ii izocalorici practici cantitatea de cldur eliberat
prin arderea unui gram de principiu alimentar pn la produii finali de
metabolism, inndu-se cont de gradul de digestibilitate i absorbie al
alimentelor.
OBS.
-u fost introdui pentru calculul cantitilor de energie efectiv primite
organism de la alimentele ingerate.
grad de digestibilitate i absorbie 9 coeficient de utilizare digestiv !S
ud
":
S
ud
9
ing
a#s
m
m
c
ipract
9 S
ud
\ c
ifiziol
D
ud
depinde de: factori individuali, natura alimentelor, gradul de preparare.
)rincipiul al doilea al termodinamicii. 0ntropia
4
lege general a naturii
s-a stabilit n urma unor e#periene: randamentul mainilor termice
care transform cldura n lucru mecanic.
4arnot n cazul unei maini termice care produce lucru mecanic,
datorit transformrilor ciclice de stare ale unui fluid ce trece de la o
temperatur mai ridicat !)
/
" la una mai sczut !)
<
", randamentul depinde
doar de cele dou temperaturi i nu depinde de natura fluidului, dup relaia:
S 9 / B
1
2
T
T
S Z / nu se poate ca ntreaga cantitate de cldur preluat de la sursa
cald s fie transformat integral n lucru mecanic, ci o parte din ea va trece la
corpurile ncon'urtoare.
4arnot printr-o transformare ciclic lucrul mecanic poate fi transformat
integral n cldur, invers nu este posibil !sens unic de desfurare al
proceselor din natur".
toate procesele spontane dintr-un sistem se desfoar n sensul scderii
lucrului pe care l-ar putea efectua sistemul.
dac un sistem efectueaz lucru mecanic pe seama scderii energiei
interne, lucrul mecanic efectuat este mai mic dect energia intern, deoarece o
parte din ea trece n cldur.
aceast energie este egal cu produsul dintre temperatura sistemului i
g8, unde S reprezint o nou mrime fizic, ce este totodat o funcie de stare,
i se numete entropie: R 9 ) : g8
n orice proces spontan entropia crete.
Aeci, sunt posibile numai acele procese termodinamice pentru care RS U
? !inegalitatea lui 4lausius".
$rimul principiu devine
) : g8 9 g. > L
@8.
50
Ain energia intern a unui sistem aflat la temperatura ) poate fi
transformat n lucru mecanic doar o parte i aceea se numete energie
liber -F/3
% 9 . B ) : 8
On sistem izolat:
$roc. *zoterm: g% 9 g. B ) : g8, . 9 const. g. 9 2, dar g8 P 2 i rezult c
g% 9 -) : g8 Z 2.
Concluzie3
$otrivit principiului al **-lea al termodinamicii, prin orice proces care are loc ntr-
un sistem izolat, energia liber scade i entropia sistemului crete.
Fenomene de tran$port
CURS V
Fenomene moleculare de tran$port
La toate nivelele de organizare a materiei se ntlnesc, sub diverse
forme, fenomene de tran$port de $ub$tan# i tran$fer de energie, care
sunt indispensabile funcionrii organismelor vii.
%enomenele moleculare de transport se manifest n sisteme
neomogene !asimetrice" i se desfoar n sensul diminurii i eliminrii
neomogenitilor sistemului respectiv.
On consecin va aprea un transport de substan i energie care
va avea ca scop diminuarea pn la dispariie a neomogenitilor sistemului.
-tingerea strii de echilibru se realizeaz n mod spontan, fr
consum de energie din e#terior, numai prin agitaie termic molecular.
Importan#3
%enomenele de transport au o importan deosebit n
biologie n special n cadrul fenomenelor de transport prin membrane biologice.
&ifuzia. ,egile lui FicE
&ef.
51
Aifuzia reprezint fenomenul de ptrundere a moleculelor unui corp printre
moleculele altui corp aflat n aceeai stare de agregare.
Ob$.
La lichide fenomenul se produce cu o intensitate mai mic dect la gaze,
datorit forelor intermoleculare mai mari i a agitaiei termice mai mici dect
n cazul gazelor.
o Aou soluii de concentraii diferite !4
/
P4
<
", separate printr-un
perete despritor flu# de substan de la concentraie mare la
concentraie mic i va nceta n momentul n care ele devin
egale.
A7%.
%lu#ul de substan reprezint cantitatea de substan care traverseaz
unitatea de suprafa n unitatea de timp:
t )
*
+

=
!/"
A7%.
%lu#ul de substan transportat este proporional cu diferena de
concentraie de-a lungul direciei dup care are loc.
52
x
C
$ %
=
!<"
A coeficient de difuzie i depinde de:
natura substanei, a mediului
frecarea intern
temperatur.
Ain formulele !/" i !<" rezult c:
x
C
S $
t
m
x
C
$
t S
m
Cantitatea de $ub$tan# tran$portat 7n unitatea de timp

e$te propor#ional cu $ec#iunea tran$'er$al prin care are loc difuzia"
cu gradientul de concentra#ie" depinde de natura $ub$tan#ei care
difuzeaz %i de natura mediului 7n care are loc difuzia.
)rnsportul de substan modificarea concentraiei n timp n fiecare
punct al spaiului uniformizarea soluiei.
Legea a ** a %ic6:
$ ,
x
c
x
$
t
c
=
4ran$portul cldurii prin conduc#ie" con'ec#ie %i radia#ie
a" )ransportul cldurii prin conducie
53
%enomenul de transport al cldurii se numete conductibilitate
termic i a fost studiat de ctre %ourier.
o 8istem neuniform nclzit, adic e#ist o diferen de temperatur
ntre diferite puncte ale sale.
o On consecin flu# de cldur !a
R
" echilibru termic !se egaleaz
temperaturile".
&ecanismul de transmitere energia cinetic a moleculelor fiind mai
mare la captul mai cald duce la o ciocnire mare a moleculelor i energia
caloric se transmite din aproape n aproape la captul opus.
A7%.
%lu#ul de cldur !a
R
" reprezint cantitatea de cldur R ce trece prin
unitatea de arie 8 n unitatea de timp.
t S
Q
%
Q

=
!F"
A7%.
%lu#ul de cldur depinde de gradientul de temperatur
x
T
i de
natura substanei ! "
x
T
%
Q
=
!G"
54
coeficient de conductibilitate termic.
Ain formulele !F" i !G" rezult:
&
T
S
t
Q
Cantitatea de cldur tran$portat 7n unitatea de timp e$te

propor#ional cu $ec#iunea tran$'er$al prin care are loc
conductibilitatea" cu gradientul de temperatur %i depinde de natura
$ub$tan#ei.
4onductibilitatea termic a cristalelor depinde de direcie deoarece
sunt sisteme anizotrope.
4onductibilitatea termic a lichidelor este mai mic dect a solidelor,
iar a gazelor este mai mic dect cea a lichidelor.
4onductibilitatea termic i cea electric cresc atunci cnd temperatura
scade.
b")ransportul cldurii prin convecie !cureni"
-re loc numai n cazul lichidelor i al gazelor care vin n contact cu
un material solid compact aflat la alt temperatur.
Aac solidul cu care vine n contact masa de fluid !e#. aer" este la o
temperatur mai sczut dect a acestuia, atunci fluidul cald cedeaz peretelui
o parte din energie i se va rci.
Aevenind prin rcire mai dens, aerul va bcdea_, urmnd s fie
nlocuit de o cantitate de aer mai cald din incint.
On acest fel se realizeaz o deplasare continu de aer n 'urul
peretelui i totodat se realizeaz un transfer de cldur de la aerul cald la
peretele rece
$rin nclzire, la locul de contact cu o surs cald, fluidul i modific
densitatea i ca urmare se formeaz cureni ascendeni.
b" )ransportul cldurii prin radiaie
55
8pre deosebire de conducie i convecie, la transportul cldurii
prin radiaie nu este necesar un mediu material pentru a transporta energia.
7nergia caloric se transmite prin unde electromagnetice cu
lungime de und mai mare dect a luminii de culoare roie din spectrul vizibil
! P
rou
", care sunt purttoare cu cldur. 7le se numesc radia#ii infraro%ii.
4orpurile care permit trecerea radiaiilor infraroii se numesc
diatermane iar cele care nu permit trecerea lor se numesc atermane.
4nd un corp metalic atinge o temperatur de K22
2
4 el se
nroete i devine luminos. @dat cu creterea n continuare a temperaturii
culoarea lui variaz spre alb.
4ldura pe care o primete corpul prin nclzire se transform n
energie radiant.
7nergia radiant emis n unitatea de timp se numete
putere emitoare a corpului.
.n corp care absoarbe toate radiaiile care cad asupra lui se
numete corp negru. -tunci cnd un corp negru este nclzit, el emite toate
radiaiile posibile. 4orpul negru este definit ca emitor i totodat absorbant
perfect de radiaie.
4ran$portul cldurii 7n organi$m
@rganismul uman produce cldur care se transmite din centrul
corpului spre suprafa, iar de aici spre mediul e#terior.
4antitatea de cldur i temperatura din interiorul organismului
difer de la un organ la altul. 4ldura este transportat din locurile cu
temperatura mai ridicat spre cele cu temperatura mai sczut prin conducie
i convecie.
4onductibilitatea termic a esuturilor este redus, mai ales a
celor groase, astfel nct rolul principal n transportul cldurii l constituie
sngele.
)ransmiterea cldurii prin intermediul sngelui este favorizat i
de cldura lui specific mare, fiind apro#imativ egal cu cea a apei
!/ cal/g:grad sau G/LK a;6g:grad".
56
)ransportul cldurii din interiorul organismului cu temperatura )
i
spre
suprafaa lui cu temperatura )
8
este dat de relaia:
R
/
9 4
/
!)
i
B )
8
"
4
/
este capacitatea caloric a organismului n transferul cldurii din
interior spre suprafa.
)ransportul cldurii de la suprafaa corpului cu temperatura )
8
n
mediul e#terior cu temperatura )
e
este dat de o relaie similar:
R
<
9 4
<
!)
8
B )
e
",
4
<
este capacitatea caloric a organismului n transportul cldurii de la
suprafaa lui n mediul ambiant.
8n regim $ta#ionar3 R
/
9 R
<
, adic:
4
/
!)
i
-)
8
" 9 4
<
!)
8
-)
e
"
Ain care rezult
2
1
2
1
'
C
C
T T
T T
C
C
S i
' S
=
se numete indice termic al
circulaiei.
)ransmisia cldurii spre e#terior se realizeaz prin conducie,
convecie, radiere i evaporarea apei prin transpiraie.
)ransmiterea cldurii prin conducie, convecie i radiere reprezint
apro#imativ H2 B L2 Y din totalul cldurii transmise mediului e#terior, iar prin
evaporare se cedeaz <2 B F2 Y din aceasta.
On condiii de efort fizic pierderea de cldur prin evaporare este de
12BH2 Y din totalul cldurii. On cazul muncilor fizice grele corpul poate pierde
G B/< l ap prin evaporare, ceea ce reprezint o cedare considerabil de
cldur.
Ain cauza aderrii unui strat de aer de circa G B L mm la suprafaa
pielii, numit strat marginal, corpul se va opune cedrii cldurii prin curenii de
convecie i conducie. 5rosimea acestui strat scade atunci cnd corpul este n
micare.
57
CURS W
4RA;SFOR!XRI &0 FAZX
I. 4ran$formarea reciproc 7ntre $tarea $olid %i cea lic+id.
4orpuri solide:
-. cristaline
. amorfe
A. Corpuri cri$taline3
" simetrie de aran'are a atomilor, ionilor
" dispunere: regulat, continu i periodic a particulelor n cristale !dat.
forelor de inter. foarte puternice"
" particulele se aran'eaz a.. 7
pot
9 min !cristalul este stabil"
" proprieti: - anizotropie
" punct de topire bine determinat pentru ac. presiune
B. Corpuri amorfe3
" nu au o simetrie de aran'are a particulelor
" dispunere: haotic a particulelor componente n tot volumul corpului.
" ordine local.
" dispunerea este asemntoare cu cea a particulelor n lichide, dar n
corpurile amorfe au o mobilitate mult mai mic !sticla".
I. Corp cri$talin $olid
58
lic!ida stare cristalin solid cor-
t
. det %ine .

&ef.
$rocesul de trecere a unei substane din faza solid n faza lichid la )
t
n
absorbie de cldur 4O)IR0.
$rocesul invers: stare lichid stare solid SO,I&IFICAR0
-CRIS4A,IZAR0/
0=plicarea topirii3
%
atr.
slabe corpul solid i reorganizeaz local reeaua cristalin.
La topire: D - corp cristalin crete
- corp cristalin scade
0JC0)<I03 - gheaa, fonta, alia'e
D scade, crete
Legile topirii !solidificrii":
1. )opirea i solidificarea fenomene inverse !au loc la aceeai
temperatur".
2. )
t
9 constant !cnd 9 constant"
3. La )
t
, starea solid i cea lichid sunt n echilibru: pres. vaporilor
celor < faze este aceeai.
4ldura latent de topire:
*
/
t
=
B. Corpuri amorfe3
" tranziia n starea lichid se realizeaz
5
" la nclzire treptat se nmoaie i n final devin lichide.
" n timpul topirii corpurile amorfe )
t
crete astfel nct )
t
constant
" la solidificare, temperatura scade constant interval de temperatur de
nmuiere !solidificare"
0utectice
)
t
a unei substane depinde de puritatea ei.
Aefiniie:
4ompoziia alia'ului sau amestecului care corespunde punctului de )
t
minim
se numete eutectic.
On tehnic amestecurile eutectice B foarte importante n special n cazul
amestecurilor sub form de pulbere a cror temperatur corespunztoare
eutecticului se gsete la temperatura camerei.
II. 4ran$formarea din $tarea lic+id 7n $tarea gazoa$ %i reciproc.
)recerea unei substane din stare lichid n stare de vapori cu abs. de
cldur (A)ORIZAR0.
$rocesul invers: CO;&0;SAR0.
60
Aac: Diteza moleculelor de lichid > viteza medie 7
c
suficient de mare
nvingerea %
atr.
Ain interiorul lichidului moleculele prsesc suprafaa liber a
lichidului (A)ORIZAR0.
Daporizarea la suprafaa lichidului 0(A)ORAR0.
(apori $aturan#i vaporii aflai n echilibrul dinamic cu lichidul din care
provin !p
s
". Daporii saturani sunt n contact cu lichidul i au o presiune
ma#im.
(apori ne$aturan#i sunt acei vapori care nu sunt n contact cu lichidul
propriu i au o presiune mai mic dect cea a vaporilor saturani.
$entru ca vaporizarea s aib loc la o temperatur constant, este necesar
furnizarea unei energii calorice lichidului.
4ldura latent de vaporizare: k
D
9
m
Q
FI0RB0R0A procesul de vaporizare care are loc n toat masa lichidului.
)emperatura la care fierbe lichidul este constant i se numete temperatur
de fierbere.
@8:
Aac presiunea deasupra lichidului este normal, adic de / atm, temperatura
la care fierbe lichidul se numete temperatur normal de fierbere. @dat
cu creterea presiunii e#terioare temperatura de fierbere va crete de
asemenea i invers.
-$L*4-X*7:
autoclve temperatura de fierbere a apei atinge /F/i4 i permite
sterilizarea mai bun, distrugnd i bacteriile rezistente la temperatura
normal de fierbere a apei.
8pre deosebire de vaporizarea n vid, n atmosfer gazoas evaporarea se face
mai lent. Aac se face ntr-un volum limitat, ea se produce la fel ca i n cazul
61
n care s-ar face n vid, pn cnd presiunea vaporilor din incint devine egal
cu presiunea vaporilor saturani.
III. ,ic+efierea gazelor3
" 8cderea temperaturii > creterea presiunii deasupra unui lichid
favorizeaz transformarea din gaz n lichid.
" On unele cazuri este suficient o simpl rcire !8@
F
, la t 9 -L
o
4, p 9 / atm"
sau o simpl comprimare la temperatur const. ! 8@
<
, t 9 /2
o
4, p 9 F,<G
atm"
-ndreWs !/L/F B /LLK" a comprimat izot.
4@
<
izot. de variaie a p n f. de D:
GK
2
4 !p.D. 9 const." legea -&
FK
2
4 uoar infle#iune
F/,/
2
4 4@
<
lichid !n pct. b4_"
izoterma critic
1. deasupra ei poate fi numai gaz
2. sub ea gazul poate fi lichefiat prin mrirea presiunii.
5azele - departe de izot. crit. gaze ideale
- aproape de izot. crit. gaze reale
62
5aze reale:
La o anumit presiune, D
g.real
< D
g.ideal
8tudiul interaciunilor dintre molecule !D.d.l."
/. din cauza forei de interaciune p >
pD 9 Q) !p> "D 9 Q)
<. volumul molecular nu mai poate fi negli'at D - b
!p> "!D - b" 9 Q)
9 a/D
<
( ) 0. % &
&
a
-
2
=
+
ec. D.d.l. pentru gaze reale
%orele D.d.l. sunt mult mai slabe dect energia de legtur chimic.
faza solid faza gazoas SUB,I!AR0
faza solid faza gazoas &0SUB,I!AR0
63
!p,)": un punct n care se afl n echilibru cele F faze: 8, L, 5, ale unei
substane S4AR0A 4RI),X A SUBS4A;<0,OR
I
<
@: )
t
9 <HF,/K f
Y0,(I;U,3 //<HF,/K din temperatura corespunztoare strii triple a apei.
4aracteristic pentru aceast diagram este faptul c cele F curbe de
echilibru delimiteaz cele F faze posibile ale sistemului solid-lichid-vapori.
7chilibrele dintre cele F faze sunt redate prin curbele @-, @ i @4.
$entru fiecare presiune dat, sistemul este n echilibru !deci nu mai
variaz" numai la o anumit temperatur.
Ae e#. pentru presiunea de H12 torr, temperatura de echilibru este 2
2
4, iar
temperatura de echilibru ap-vapori este de /22
2
4.
Ain diagram se observ c, la diferite presiuni i temperaturi, pot e#ista cte
dou faze n echilibru: solid-lichid, lichid-vapori sau solid-vapori. 7#ist un
singur punct, punctul triplu, la care pot coe#ista cele F faze ghea, ap i
vapori. La ap, punctul triplu este de 2,2/
2
4 i G,1 torr.
CURS 1?@11
)ropriet#i coligati'e ale $olu#iilor
64
1. Reducerea pre$iunii 'aporilor
. Cre%terea temperaturii de fierbere -ebulio$opie/
*. Reducerea temperaturii de congelare -crio$copie/
9. O$moza
OBS.
$resiunea de vapori, punctul de fierbere i de congelare !topire" ale
unei soluii nu sunt aceleai cu cele ale solventului pur.
Dariaiile punctelor de fierbere i de congelare, pentru soluiile diluate
sunt proporionale cu concentraiile molare ale substanei dizolvate.
1. Reducerea pre$iunii de 'apori.
@dat cu formarea unei soluii se modific att proprietile
substanei dizolvate ct i proprietile dizolvantului.
Aiagrama de faze a apei comparativ cu cea a unei soluii
apoase:
@: punctul triplu al apei
@
8
: punctul triplu al soluiei
$resiunea de vapori a soluiilor, $
i
, este mai mic cu ]$ dect presiunea de
vapori a solventului pur, $
2
, iar scderea de presiune este proporional cu fracia
molar a substanei dizolvate, 3
i
.
-cest enun este cunoscut ca ,egea lui Raoult:
65
Z) 1 -)oN)
i
/ 1 J
i
K)
o
"
J
i
1 P
[ -P
1
SP
/ \ P
[ P
1
P
nr. moli subst. dizolv.

P
1
nr. moli solvent
-)oN)/[)
o
1 -m
[!
/[-m
1
[!
1
/ 1 -P
[1???/K!
1
\ Cmolar
8cderea relativ a pesiunii de vapori este proporional cu concentraia molar
a soluiei.
. Cre%terea temperaturii de fierbere -ebulio$copie/3
4a urmare a micorrii presiunii de vapori, o soluie fierbe la o
temperatur )
fierb.sol
superioar temperaturii )
fierb.solv.
a solventului pur.
4reterea punctului de fierbere al soluiei depinde numai de
concentraia soluiei i nu de natura substanei dizolvate:
g)
ebulioscopic
9 )
fierb.sol
B )
fierb.solvent
4reterea temperaturii de fierbere a unei soluii n comparaie cu temperatura
de fierbere a solventului pur se numete efect ebulio$copic.
Qaoult: )entru acela%i $ol'ent" cre%terea temperaturii de fierbere a
$olu#iei fa# de cea a $ol'entului pur e$te propor#ional cu
concentra#ia $olu#iei.
g)
ebulioscopic
9 f
7
:4
molar
f
7

constanta ebuloscopic !ridicarea punctului de fierbere atunci cnd n

sol. se afl un mol de substan dizolvat n /222 g solvent".
*. Reducerea temperaturii de congelare -crio$copie/
7fectul crioscopic const n scderea punctului de congelare !ngheare" unei
soluii n comparaie cu punctul de congelare al solventului pur:
66
g)
crioscopic
9 )
cong. solvent
B )
cong. sol.
Qaoult: )entru orice $ol'ent pur" $cderea temperaturii de congelare a
$olu#iei fa# de cea a $ol'entului pur e$te propor#ional cu
concentra#ia molar a $olu#iei.
g)
crioscopic
9 f
4
:4
molar
f
4
constanta crioscopic ! coborrea punctului de congelare cnd n soluie

se gsete un mol de substan dizolvat n /222 g solvent".
@8.
On cazul neelectroli#ilor, g)
crioscopic
i f
4
nu depind de natura
substanei, ci doar de numrul de molecule-gram dizolvate.
On cazul electroli#ilor, datorit disociaiei vor e#ista mai multe
particule n unitatea de volum. Qezult un factor de corecie, i:
g)
crioscopic
9 i:f
4
:4
molar
i 1 1S -]N1/: ^, unde m 9 nr. de ioni i C 9 grd. de disociere
9. O$moza
A7%.
Aac dou soluii de concentraii diferite snt desprite printr-o
membran semipermeabil are loc un fenomen de difuzie selectiv a
moleculelor solventului, fenomen numit o$moz.
9.1. )re$iunea o$motic N ,egea 'an_t 5off
$entru a pune n eviden fenomenul de difuzie a substanelor prin
anumite membrane, $feffer a realizat urmtoarea e#perien:
67
@smometrul $feffer
captul inferior al unui tub din sticl
membran semipermeabil
tubul a fost umplut pn la un anumit nivel cu o soluie de zahr i apoi cu
partea acoperit de membran s-a introdus ntr-un vas cu ap pn la nivelul
la care se afla soluia de zahr
ridicarea nivelului soluiei n tubul respectiv
ptrunderea apei n tub prin

membrana semipermeabil.
apa ptrunde prin membran n tub pn cnd va fi oprit din
cauza atingerii unei stri de echilibru, cnd presiunea osmotic devine egal cu
diferena de presiune hidrostatic.
A7%.
Aiferena de presiune aprut pe cele dou pri ale membranei se
numete pre$iune o$motic.
4@J4L.N*7:
$rin osmoz se nelege, deci, fenomenul de trecere preferenial i cu
vitez mare a solventului pur sau a unei soluii mai diluate spre o soluie mai
concentrat.
7#ercitarea presiunii osmotice:

68
@8.
transferul nu are loc dinspre soluia concentrat spre cea diluat
pentru egalizarea concentraiilor, ci invers.
solventul poate trece prin membran, dar nu i solvatul i n acest
caz procesul care are loc se va desfura sub aciunea presiunii osmotice.
Dannt Ioff
analogie ntre presiunea e#ercitat de o soluie diluat i

neelectrolitic i presiunea e#ercitat de un gaz, aplicnd n cazul soluiei legea
generat a gazelor perfecte, adic:
T R V =
T R
V
=

unde c
V
=
reprezint concentraia
molar.
4u aceste nlocuiri obinem pentru presiunea osmotic:
` 1 c:R:4
legea 'an_t 5off !laureat al premiului Jobel pentru chimie n anul /02G".
reprezint presiunea osmotic, c concentraia molar, Q constanta
universal a gazelor, iar ) reprezint temperatura.
6
dou soluii care au aceeai concentraie molar i au aceeai
temperatur au presiunile osmotice egale, indiferent de natura lor.
A7%.
Aou soluii cu presiunile osmotice egale se numesc izotonice.
)recerea apei din e#terior spre interior se numete endo$moz, iar invers,
spre e#terior se numete e=o$moz.
Aac dou soluii au presiuni osmotice diferite, cea cu presiunea
osmotic mai mare se numete +ipertonic, iar ce cu presiunea osmotic
mai mic se numete +ipotonic.
9.. Importan#a biologic a o$mozei
@smoza intervine n multe procese fiziologice care au loc n interiorul
plantelor i animalelor, 'ucnd un rol important n schimbrile dintre organisme
i mediul lor de via, ntre celulele i mediul e#tracelular.
@8.
@ celul introdus ntr-o soluie izotonic nu va suferi nici o modificare a
volumului, deoarece nu se produce nici un schimb de substan ntre soluie i
citoplasm.
4urge$cen#a reprezint fenomenul de mrire a volumului unei
celule prin ptrunderea apei n interiorul ei !endosmoz".
-tunci cnd celulele se gsesc ntr-o soluie hipotonic, apa intr n
celul cutnd s dilueze coninutul ei.
%enomenul invers, de micorare a volumului unei celule prin ieirea
apei, atunci cnd se gsete ntr-o soluie hiperton se numete
pla$moliz.
Iemoliza:
Aac celula este o hematie i se introduce ntr-o soluie hipotonic, ea se
va umfla datorit ptrunderii apei, ns doar pn la o anumit limit,
70
cnd se va rupe i n consecin va elibera hemoglobina trecnd n
lichidul de suspensie.
%enomenul de rupere a hematiei se numete +emoliz iar volumul la
care se rupe hematia se numete 'olum critic de +emoliz.
On final celula moare, iar fenomenul se numete citoliz.
@8.
Izotonia este o condiie important de care trebuie s se in cont atunci
cnd se introduc cantiti de lichid n snge, fie n scop curativ !prin in'ecii
intravenoase", fie n cazul conservrii sngelui. $entru a nu se modifica
echilibrul osmotic al serului sanguin, soluiile in'ectate trebuie s aib aceeai
presiune osmotic.
La animale, ca urmare a e#istenei substanelor coloidale !substane cu
diametrul / B /22 m" apare o pre$iune coloid o$motic -oncotic/.
%ormarea edemelor n strile patologice se e#plic prin dereglarea presiunii
coloid osmotice.
&embranele animale nu sunt perfect semipermeabile, deoarece las s
treac i substanele cristaloide dizolvate, dar nu las s treac suspensiile
coloidale. -ceast nsuire permite separarea substanelor sub form
coloid de cele cristaloide, proces ce se numete dializ.
Qealizarea dializei
71
8oluia cu amestecul de coloizi i cristaloizi se introduce n vasul prevzut
cu membran. 4ristaloizii difuzeaz n curentul de ap curat, n timp ce
coloidul este reinut.
Apa %i importan#a ei 7n lumea 'ie
Cla$ificarea apei din organi$mele 'ii
o On raport cu celulele e#ist ap intracelular i e=tracelular,
care la rndul ei poate fi inter$ti#ial i circulant !intravasculara".
o Aup starea ei de fi#are n organism, apa poate fi legat
!coninut n structuri moleculare" i liber.
o On funcie de provenien, apa poate fi e=ogen !adus din
e#terior" sau endogen !rezultat din procesele metabolice".
)ropriet#ile fizice ale apei
Aatorit proprietilor fizice pe care le are, apa are o importan
deosebit pentru organismele vii, influennd e=i$ten#a" conforma#ia %i
func#iile acestora.
(aria#ia den$it#ii apei cu temperatura
o 8pre deosebire de celelalte lichide, apa i mrete volumul prin
solidificare i i micoreaz densitatea. 7a are densitatea ma#im la Gi4.
o $rin rcire, ntre Gi4 i 2i4 apa se comport anormal, dilatndu-se.
4a urmare, gheaa are densitatea mai mic dect apa la Gi4 i de aceea
plutete pe ap.
!-ceast anomalie se e#plic prin faptul c, o dat cu scderea temperaturii,
crete gradul de ordonare al moleculelor de ap, prin creterea numrului de
legturi de hidrogen. Qeeaua molecular devine tot mai structurat, ceea ce
determin mrirea volumului gheii i scderea densitii".
)ropriet#ile termice ale apei
72
o 4a urmare a activitii metabolice, organismele vii produc energie,
mai ales sub form de cldur.
o Aac se presupune c un organism viu ar fi un sistem izolat avnd
cldura specific apropiat de cea a apei !/ cal;g:grad", atunci valoarea
temperaturii lui ar crete mult peste FH B G2i4. !Ons la temperaturi mai mari
de G<i4 ncep s se denatureze proteinele, vitezele reaciilor chimice ar crete
foarte mult, iar aceste modificri nu mai sunt compatibile cu viaa".
@8.
$rin proprietile fizice i valorile constantelor termice, apa are un rol deosebit
de important n procesele de termoreglare ale organismului !rol
termoregulator".
o @rganismele vii pot primi din e#terior cantiti nsemnate de cldur,
care ns produc nclziri mici. 8ngele, prin coninutul ridicat de ap,
transport o mare cantitate de cldur din locul unde se produce n tot
organismul, uniformiznd temperatura acestuia. $rin intermediul vaselor
sanguine din apropierea suprafeei corpului, sngele cedeaz cldur mediului
e#terior prin radiaii.
o Conducti'itatea termic a apei este mare n comparaie cu ali
constitueni organici i, n concluzie, organismele vii pot evita hipertermiile
locale prin transport rapid al cldurii.
;o#iuni de biofizic celular
!embrane biologice
&0F.
!embranele biologice se definesc ca fiind ansambluri compuse din
proteine i lipide care formeaz structuri continue bidimensionale, cu
proprieti caracteristice de permeabilitate selectiv, prin care se realizeaz
compartimentarea materiei vii.
I. Structur %i propriet#i
73
Func#iile pe care le ndeplinete membrana sunt urmtoarele:
delimiteaz celula !organitele celulare" de mediul e#teriord
prezint permeabilitate specific pentru ioni i unele macromoleculed
constituie locul unor reacii enzimatice.
II. Compozi#ia bioc+imic a membranelor biologice
)oate membranele biologice au n principiu o structur comun.
$rincipalele componente ale membranelor biologice sunt:
proteinele !12-L2 Y"
lipidele !G2-<2 Y" !resturile glucidice sunt ntotdeauna ataate
proteinelor sau lipidelor"
alte componente minore !ioni, ap, transportori" !insuficient
studiate cantitativ".
I. ,ipidele asigur funcia de barier a membranelor. $rincipalele clase de
lipide ntlnite n membranele celulare sunt:
A. fo$folipidele !KK Y din lipidele membranare"d
(. glicolipideled
C. cole$terolul.
7le au n structura lor o grupare polar i una nepolar.
A. Fo$folipidele:
a. Fo$fogliceridele
8e bazeaz pe molecule de glicerol n care dou grupri hidro#il
sunt esterificate cu acizi grai !unul saturat i unul nesaturat", iar a
treia poziie este ocupat de o grupare polar.
74
8tructura fosfogliceridelor
5ruparea polar a fosfogliceridelor este variat.
Ae restul de acid fosforic I
F
$@
G
se leag:
o colin !n lecitin i n fosfotidilcolin"
o etanolamin !n fosfatidilietanolamin"
o $erin !n fosfatidilserin".

b. Sfingolipidele
-u la baz $fingozin !aminoalcool cu lan lung de atomi de carbon".
8tructura lor asemntoare cu cea a fosfogliceridelor. 4ea mai rspndit
sfingozipid este $fingomielina care are aceeai grupare polar ca i lecitina.
B. 2licolipidele
-u la baz tot structura sfingomielinei, dar n locul gruprii polare
fosforilcolin se afl legate resturi glucidice.
On cele mai simple glicolipide, numite cerebrozide, gruparea
polar const dintr-un asemenea rest, de e#emplu glucoz sau galactoz
!galactocerebrozida este componenta ma'or a mielinei".
C. Cole$terolul
7ste o alt lipid ma'or din membranele celulelor eucariote.
$roporia acestuia este mai mare n plasmalem i n mielin !deci
n membranele la care predomin funcia de barier" i mai mic n
membranele intracelulare.
OBS.
75
4ompoziia lipidic a membranelor celulare variaz de la un tip de membran
la altul, chiar n aceeai celul, de la o specie la alta, i de la o celul la alta
cnd este vorba de acelai tip de membran.
II. )roteinele confer funcionalitatea membranei.
7le intervin n transportul activ, ndeplinesc funcii enzimatice sau de
receptori.
Aimensiunile lor sunt mai mari dect ale lipidelor.
7#ist < categorii de proteine: proteine periferice i proteine integrate.
/.)roteine periferice
7le sunt e#trinseci i pot fi e#trase uor prin tratare cu soluii diluate de srurid
sunt ataate la e#teriorul bistratului lipidic, interacionnd n principal cu
gruprile polare ale lipidelor sau cu proteinele intrinseci !integrale" prin fore
electrostatice.
. )roteine integrate
-ceste proteine sunt integrate i nu pot fi e#trase dect dup distrugerea
structurii membranei cu detergenid acestea sunt molecule amfifile mici ce
formeaz micele n ap.
III. Caracteri$ticile fizice ale membranelor biologice
Caracterul amfifil B se datoreaz lipidelor care prezint un bcap_ hidrofil i o
bcoad_ hidrofobd n consecin ele formeaz n mod spontan n ap micelii i
lipozomi !unilamelari, multilamelari" :
%ormarea miceliilor
i a lipozomilor
76
Fluiditatea membranelor
OBS.
%luiditatea, f, este inversul vscozitii
=
1
1
i se aplic lichidelor izotrope
!aceleai proprieti n toate cele F direcii ale spaiului".
%luiditatea membranelor mobilitatea lor.
8e disting mai multe tipuri de micri:
1. !i%cri 7n interiorul moleculei fo$folipidelor
a. micrile de fle#iune ale atomilor de carbon din gruprile
metilenice !-4I
<
-" din laurile acizilor grai !din ce n ce mai mobile spre centrul
stratului dublu lipidic i mai rigide spre gruparea polar"d
b. micrile atomilor din gruparea polar.
. !i%cri ale 7ntregii molecule de fo$folipide
a. micarea de deplasare lateral !translaie"- < m;s
b. micarea de rotaie n 'urul a#ei longitudinale a moleculei - rapid
c. micarea de deplasare transversal !flip-flop" B lent.
I(. !odele de membran
-u fost elaborate pe baza unor tehnici fizico-chimice:
Aifr. raze3, msurtori de difuzie interfacial, Q&J, Q78,
microscopie electronic.
o 1W>" 2orter i 2rendel
77
sunt primii care e#trag lipidele din membrana eritrocitelor i
gsesc c la o comprimare ma#im ele ocup o arie care este egal cu dublul
ariei eritrocitelor.
Ae aici s-a nscut ideea e#istenei unui $trat dublu lipidic ca baz a
structurii membranelor biologice.
o &anielli i &a'$on
au msurat tensiunea superficial a membranei celulare gsind
valori foarte 'oase de apro#imativ / d?n/cm, !n timp ce stratul dublu trebuie s
aib apro#imativ K d?n/cm".
se consider c stratul dublu este tapetat de o parte i de alta
de straturi de proteine, tiut fiind c proteinele scad tensiunea interfacial.

&odelul Aanielli-Aavson
OBS.
modelul Aanielli-Aavson este criticabil din mai multe puncte de vedere.
orice sistem tinde s ia starea cu energie minim, care este cea mai stabild
n cazul de fa capetele polare ale fosfolipidelor !lipidelor amfifile" trebuie s
fie n contact cu mediul apos !e#tern sau intern", ele deci nu pot fi acoperite cu
proteine.
o /0H< Singer %i ;icol$on, modelul 7n mozaic lipido@proteic !modelul
mozaicului fluid"
proteinele integrale din membran ar fi mplntate n stratul dublu lipidic
la fel ca nite biceberguri_ ce plutesc pe mare.
78
aceast bmare lipidic_ este conceput fluid, deci cu lipidele stratului
dublu n stare de cristal lichid i n planul su proteinele se pot deplasa lateral
sau se pot roti n 'urul unei a#e perpendiculare pe planul membranei.
se consider azi c, n marea lor ma'oritate, proteinele integrale strbat
stratul dublu lipidic de pe o fa pe cealalt !deci sunt transmembranare".
modelul n mozaic lipido-proteic ndeplinete condiiile de stabilitate a
structurii din punct de vedere termodinamic.
date e#perimentale de microscopie electronic i difracie a razelor 3, ce
susin structura globular a proteinelor de membran i penetrarea lor n
stratul dublu lipidic.
&odelul mozaicului fluid
(. 4ran$portul prin membrane biologice
Cla$ificarea tipurilor de tran$port N criterii3
)ipurile de transport membranar pot fi clasificate n funcie de mai multe
criterii.
/. Ain punct de vedere energetic:
- transport pasiv !fr consum energetic, n sensul gradientului de concentraie
sau al celui electrochimic"
- transport activ !cu consum energetic, n sens opus gradientului de
concentraie sau al celui electrochimic"
7
<. Aup natura substratului:
- transportul prin bistratul lipidic
- transportul prin polipeptide !oligopeptide"
- transportul prin proteine
F. Aup cinetic:
- difuzia simpl
- difuzia facilitat
8isteme de:
macrotransport
1. transp. dir. al unor macromolecule prin membrane !de e#. la bacterii n
cursul procesului de transformare genetic, n care moleculele de -AJ trec
att prin peretele celular ct i prin plasmalem"
. transp. prin vezicule:
a. endocitoza !pinocitoza, fagocitoza"
b. e#ocitoza
c. transcitoza
0ndocitoza: materialele ptrund n celul nglobate n vezicule ce se desprind
din plasmalem.
fagocitoza B ptrunderea substanelor solide n celul
pinocitoza B ptrunderea macromoleculelor n soluie
0=ocitoza3 se vars n e#teriorul celulei produsle secretate n celul !se
produce prin fuziunea unor vezicule din citoplasm cu plsmalema i materialele
din vezcule sunt vrsate n afara celulei"
4ran$citoza3 realizeaz transortul moleculelor prin celulele endoteliului
capilar.
microtransport
/. transport pasiv
<. ransport activ
(.1 4ran$portul pa$i'3
80
A. &ifuziunea $impl prin bi$tratul lipidic
.n e#emplu de difuziune simpl prin bistratul lipidic este ptrunderea
substanelor liposolubile conform coeficientului de partiie ntre ulei i ap !6".
O'erton a observat nc din secolul trecut c ptrunderea substanelor
n celule este proporional cu solubilitatea substanelor n lipide msurat prin
coeficientul de parti#ie al substanei ntre ulei i ap !6".
4onform legii * a lui %ic6:
c c
$ %
1 2

=
oi notnd
=
$
$, unde $ se numete coeficient de permeabilitate i c
<
B c
/
9 gc,
diferena de concentraie.
Legea lui %ic6 devine:
a 1 ) :Rc
Regula lui O'erton - cu ct coeficientul de partiie are valoare mai mare, cu
att substana este mai liposolubil i ptrunde mai repede n celule, deci
e#ist proporionalitate direct ntre coeficientul de permeabilitate!$" i
coeficientul de partiie !6".
gruparea B @I scade coeficientul de permeabilitate de /2
-<
B /2
-F
ori
gruparea B 4I
F
crete coeficientul de permeabilitate pn la cinci ori
B. &ifuziunea $impl mediat de polipeptide
.n e#emplu l constituie transportul ionilor prin polipeptide produse de
microorganisme care sunt numite ionofori.
7#ist dou tipuri de ionofori:
1. $olipeptide ciclice care au n interior un spaiu polar n care
sechestreaz n mod specific un anumit iond aceti ionofori se
numesc tran$portatori mobili sau cru%i.
Ae e#emplu, valinomicina leag cationul f
>
d e#teriorul ionoforului este
hidrofob.
81
Ionoforii din acea$t categorie preiau ionul pe o fa# a membranei"
difuzeaz prin $tratul dublu lipidic %i elibereaz ionul pe cealalt
fa#" deci Lfac na'etaM prin membran.
<. *onoforii de tip canal formeaz pori ce strbat stratul dublu lipidic.
5ramicidina este un polipeptid compus din /K aminoacizi laterali
hidrofobi. Aou molecule de gramicidin vin n contact formnd un
canal perpendicular pe planul membranei prin care cationii i apa
difuzeaz mult mai rapid dect n cazul difuziunii prin stratul dublu
lipidic.
*onoforii produi de microorganisme sunt antibiotice !mpiedic
dezvoltarea altor microorganisme".
7le sunt arme de aprare ale unor microorganisme mpotriva altora
fiindc anihileaz potenialul de membran. *onoforii de tip canal sunt i
filipina, ni$tanina i amfotericina B, care formeaz pori numai n
membranele ce conin steroli, cum sunt membranele fungilor. Ae aceea sunt
utilizate n practica medical drept antifungice.
C. &ifuzia facilitat
Aifuzia facilitat se produce de la o concentraie mai mare la una mai
mic i se oprete n momentul egalizrii concentraiilor de cele dou
pri ale membranei, dar substanele trec mult mai rapid !de apro#imativ
/22.222 de ori", dect ar fi de ateptat pentru dimensiunea i
solubilitatea lor n lipide.
%iecare protein transportoare are un loc specific de legare a
substratuluid
viteza transportului atinge valoarea ma#im !v
ma#
", caracteristic pentru
fiecare transportor, atunci cnd acesta este saturat !cnd toate locurile
de legare sunt ocupate"d
fiecare transportor are o constant caracteristic de legare a substanei
pe care o transport, numit f
&
!concentraia substanei cnd viteza de
transport atinge 'umtate din valoarea ma#im".
7#emple de difuzie facilitat:
82
" transportul anionilor, al ureei, al glicerolului i al altor neelectrolii
prin membrana eritrocituluid
" transportul glucozei i al aminoacizilor prin plasmalema mai multor
celule.
&ecanismul se numete Lping@pongM
)ransportorul este o protein transmembranar, care sufer modificri
conformaionale reversibile, dup cum urmeaz:
ntr-o anumit stare conformaional !bpong_" locurile de legare sunt
deschise spre e#teriorul membranei, iar n stare bping_ se nchid la
e#terior i se deschid spre interiord
n cealalt stare conformaional !_ping_", aceleai locuri sunt e#puse
spre partea opus a membranei, iar substana este eliberat.
Aifuzia facilitat
B. &ifuzia $impl mediat de proteine@
canal
-cest tip de difuzie se deosebete de difuzia facilitat prin faptul c
viteza transportului poate fi mai mare dect n cazul difuziei facilitate i
transportul nu se satureaz !deci nu e#ist D
ma#
".
Ae asemenea, unele canale formate din proteine de transport sunt
deschise n mod constant, pe cnd altele numai tranzitoriu i acestea din urm
se numesc proteine de tip poart i sunt de F tipuri:
tipul - B dependente de poteniald
83
tipul B dependente de ligand !se deschid la legarea unui ligand pe un
receptor"d
tipul 4 B mecanodependente.
&ai e#ist i canale proteice care se deschid ca rspuns la creterea
concentraiei intracelulare a unor ioni, de e#emplu canalele pentru f
>
ce se
deschid atunci cnd crete concentraia 4a
<>
n citosol.

Aifuzia mediat de proteine canal
4ran$portul acti'
)ransportul activ se realizeaz cu consum de energie, de la o concentraie
mic spre o concentraie mare.
Aup modul n care se utilizeaz energia e#ist mai multe tipuri:
A. tran$portul ionilorO
B. tran$portul acti' cuplat cu gradiente ioniceO
C. tran$locarea de grup.
A. 4ran$portul ionilor
)ransportul ionilor se realizeaz de ctre proteine care folosesc direct energia
din adenozintrifosfat !-)$", aceste pompe ionice avnd i funcie -)$-azic.
Ae e#emplu, pompa de ;a
S
%i Y
S
din plasmalem, pompa de 4a
<>
din plasmalem i reticulul sarcoplasmatic al celulelor musculare.
$lasmalema tuturor celulelor este polarizat, adic prezint un potenial de
membran cu valori ntre B<2 mD i B<22 mD. %aa citoplasmatic a
plasmalemei este ncrcat negativ, iar cea e#tern pozitiv.
84
4oncentraia intracelular a f
>
este mult mai mare dect cea e#tracelular iar
pentru Ja
>
situaia este e#act invers.
)ompa de ;a
S
%i Y
S
se afl n plasmalema tuturor celulelor animale i este
responsabil de:
o meninerea potenialului de membran
o controlul volumului
o bntreinerea_ transportului activ al aminoacizilor i glucidelor.
o regleaz volumul celular
@8.
$este o treime din necesarul de energie al celulei este consumat de aceast
pomp, iar n celulele nervoase, care trebuie s-i refac potenialul de
membran dup depolarizarea ce se produce la e#citarea lor, se a'unge ca
pn la H2 Y din consumul energetic s revin pompei.
$entru fiecare molecul de -)$ hidrolizat se pompeaz:
la e#terior F Ja
>

la interior < f
>
@8.
%iecare molecul de -)$az putnd scinda /22 molecule -)$ pe
secund.
$ompnd la e#terior F Ja
>
i la interior < f
>
, proteina contribuie n mod
direct la generarea potenialului electric de membran !se pompeaz n e#ces
sarcini pozitive".
-ceast contribuie reprezint numai <2 Y, fiindc ma'oritatea
potenialului de membran !L2 Y" se datoreaz gradienilor de Ja
>
i f
>
meninui prin Ja
>
B f
>
-)$az, combinai cu permeabilitatea mai mare a
plasmalemei pentru f
>
dect pentru Ja
>
sau anioni.
85
$ompa de Ja
>
-f
>
)ompele de Ca
S
sunt importante n meninerea concentraiei sczute
de 4a
<>
n citosol !/2
-H
&" fa de o concentraie mult mai mare a 4a
<>
e#tracelular !/2
-F
&".
7#ist n plasmalem o pomp de 4a
<>
numit i 4a
<>
-)$az ce
transport activ 4a
<>
la e#terior.
5radientul enorm de concentraie al 4a
<>
asigur condiii pentru
transmiterea de semnale de la e#terior la interiorul celulei prin
plasmalem.
Qeglarea concentraiei 4a
<>
n citosol are o mare importan pentru
procurarea de secreie celular i motilitatea lor.
@8.
@ caracteristic general a pompelor ionice este re'er$ibilitatea lor:
prin hidroliza -)$-ului ele menin gradienii ionici
puse n condiii n care se introduc gradieni de concentraie foarte
mari !care depesc capacitatea pompelor", n loc s consume -)$
pentru a crete gradienii de concentraie ionici, pompele sunt
reversibile: ionii se scurg conform gradienilor de concentraie, iar
enzima sintetizeaz -)$ din -A$ i fosfat anorganic.
B. 4ran$portul acti' cuplat cu gradiente ionice
86
-cestui tip de transport aparin transportul glucozei i transportul
aminoacizilor.
4ran$portul glucozei prin plasmalema celulelor din mucoasa intestinal i a
celulelor din tubii renali
-bsorbia intestinal a glucozei ar fi foarte ineficient dac s-ar face prin
transport pasiv, fiindc ar nsemna ca n intestin concentraia glucozei s
fie n permanen mai mare ca n plasm.
On realitate, n ambele cazuri, glucoza este transportat mpotriva
gradientului de concentraie de ctre un cru al glucozei de care se
leag i Ja
>
.
7ste un sistem simport: Ja
>
tinde s intre n celul conform gradientului
su electrochimic i ntr-un sens antreneaz glucoza.
4u ct gradientul de Ja
>
este mai mare, i viteza transportului este mai
mare, dac se reduce mult gradientul de Ja
>
se oprete transportul
glucozei. Ja
>
care intr n celul cu glucoza este pompat n afar de Ja
>
-
f
>
-)$aza ce menine gradientul Ja
>
.
4ran$portul aminoacizilor
se face tot prin sisteme simport cu Ja
>
, e#istnd cel puin K proteine diferite n
plasmalema celulelor animale !una pentru fiecare grup de aminoacizi nrudit
structural".
C. 4ran$locarea de grup
la unele bacterii
const n fosforilarea unor glucide n cursul trecerii lor prin plasmalem

87

Alina

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Alina

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

www.cartiaz.

ro Carti si articole online gratuite de la A la Z

starea de agregare a substanei n care distana dintre

ordine local a moleculelor pe o distan de cteva raze

din punct de vedere structural, lichidele ocup un loc

www.cartiaz.ro Carti si articole online gratuite de la A la Z

cunoaterea adncimii i a densitii E

pe lng aceste dou mrimi este necesar s

$ta#ionar !n regim permanent" dac viteza particulelor de fluid

ne$ta#ionar !n regim nepermanent sau tranzitoriu" dac viteza lor

nerota#ional !fr vrte'uri" dac micarea particulelor de fluid

rota#ional !cu vrte'uri" atunci cnd particulele de fluid particip

adic variaia vitezei cu distana i arat

-legea lui ;eCton/

vom scrie sub o alt form

fore de forfecare cresctoare A9f!)" va fi o dreapt.

Cantitatea de $ub$tan# tran$portat 7n unitatea de timp

Cantitatea de cldur tran$portat 7n unitatea de timp e$te

nr. moli subst. dizolv.

constanta ebuloscopic !ridicarea punctului de fierbere atunci cnd n

constanta crioscopic ! coborrea punctului de congelare cnd n soluie

ptrunderea apei n tub prin

analogie ntre presiunea e#ercitat de o soluie diluat i

S-ar putea să vă placă și