Ghidul Apelor Minerale

GHIDUL
APELOR MINERALE
NATURALE
Adrian FERU
i GHIDUL APELOR MINERALE NATURALE
PREFA
V-ai gndit vreodat, cnd deschidei o sticl de ap mineral, c suntei
martorii unui moment unic, n care apa rentlnete atmosfera, dup zeci, sute sau
chiar mii de ani de peregrinri prin adncurile ntunecate ale pmntului? C pic-
turile de ploaie din care apa mineral a luat natere au atins suprafaa pmntului
ntr-o epoc preindustrial, lipsit de poluare, nainte de efectele din atmosfer ale
experienelor atomice? Sau poate c impulsul nervos de la creier la mna cu care
am desfcut capacul de la sticl a fost facilitat de ionii de sodiu, potasiu sau mag-
neziu provenii din apa mineral but n urm cu cteva zile? Dei acest scenariu
pare un slogan de marketing bine ticluit sau desprins dintr-un film SF, el poate fi
perfect plauzibil i corect argumentat tiinific.
Ghidul de fa apare ntr-un moment n care este mai necesar ca oricnd. ntr-un
moment n care producia mondial de ap mbuteliat se situeaz la aproape 200 de
miliarde de litri anual i este mai diversificat ca niciodat. Ghidul ncearc s ne intro-
duc n lumea apelor minerale naturale i s ne ajute s ne descurcm mai bine prin
noianul de sticle i etichete, de diferite forme, culori i mrimi, cu denumiri mai simple
sau mai pompoase, care ne asalteaz de pe rafturile magazinelor.
Ghidul este compus din dou pri. n prima parte, alturi de unele capitole
mai aride de legislaie, clasificri i definiii, ncercm s rspundem, fr a conside-
ra c am epuizat subiectul, la unele ntrebri mai des ntlnite: De ce s beau ap
mineral natural? Pentru puritatea ei natural, pentru efectele benefice sntii,
pentru ceea ce conine sau pentru ceea ce nu conine, sau pur i simplu pentru
gustul ei? Ce ap mineral mi se potrivete mai bine? Dar copilului meu nou ns-
cut? Cum s beau? Cnd s beau? Cum s potrivesc o ap mineral la mncare
sau la vin? n sfritul primei pri este prezentat un scurt istoric al utilizrii apelor
minerale naturale i o privire general statistic asupra pieei. n cea de-a doua
parte a ghidului sunt prezentate detaliat unele din cele mai semnificative branduri
de ap mineral existente pe pia, care mpreun reprezint n jur de 85% din
producia total a Romniei.
Domnul dr. ing. geolog Adrian Feru autorul lucrrii de fa, este una dintre
puinele persoane care i-au fcut un crez de via din cunoaterea, promovarea i
valorificarea apelor minerale din Romnia.
Lucrare editat sub auspiciile:
Patronatului APEMIN
Preedinte: Prof. Univ. Dr. Ing. Florian Zamfirescu
cu suportul tehnic i tiinific al:
Societii Naionale a Apelor Minerale SNAM S.A.
Director General : Ec. Vasile Mihalcea
Tehnoredactarei tipar:
NOVIS S.R.L., Cluj Napoca
Bucureti, 2012
ii iii GHIDUL APELOR MINERALE NATURALE GHIDUL APELOR MINERALE NATURALE
Elaborarea i publicarea prezentului ghid umple un gol din literatura de spe-
cialitate i se constituie ntr-o aciune de repoziionare a Romniei n rndul rilor
europene cu tradiie n mbutelierea i consumul apelor minerale naturale.
Prof. Univ. Dr. Ing. FLORIAN ZAMFIRESCU
Preedinte al Patronatului APEMIN
in s mulumesc unor colegi i prieteni, acordnd o meniune special d-nei
Ruxandra Slvoac, pentru ajutorul acordat la editare i pentru unele sugestii ex-
primate pe parcursul elaborrii textului i, n mod deosebit, asociaiei patronale
APEMIN i SNAM SA pentru suportul material i logistic, fr de care nu ar fi fost posibil
ca acest ghid s apar. Nu n ultimul rnd, mi exprim recunotina fa de Prof. univ. dr.
ing. Florian Zamfirescu, iniiatorul i susintorul acestui proiect.
Dr. Ing. ADRIAN FERU
Director Cercetare-Dezvoltare SNAM SA
Membru al Comisiei de Ape Minerale i Termale
a Asociaiei Internaionale a Hidrogeologilor
Cuprins
PREFA ................................................................................................................................................................................ i
APA MINERAL NATURAL ..................................................................................................................................1
Definiie ...................................................................................................................................................... 1
Recunoaterea oficial ....................................................................................................................... 3
CLASIFICAREA APELOR MINERALE NATURALE .....................................................................................4
Mineralizaia total ............................................................................................................................... 4
Compoziia chimic ............................................................................................................................ 5
Tipul chimic ............................................................................................................................................. 5
Concentraia ionilor din ap ........................................................................................................... 6
pH-ul ............................................................................................................................................................ 6
Coninutul i originea CO
2
............................................................................................................... 7
GENEZA APELOR MINERALE ................................................................................................................................7
Epopeea subteran .................................................................................................................... 9
Primii pai .................................................................................................................................................. 9
Tinereea .................................................................................................................................................. 10
Maturitatea ............................................................................................................................................ 10
Un Sherlock Holmes al apelor minerale ................................................................................. 11
PURITATEA ORIGINAR ......................................................................................................................................... 13
Criterii de apreciere ........................................................................................................................... 13
Cea mai pur ap mineral .......................................................................................................... 14
APA MINERAL I SNTATEA ........................................................................................................................ 15
APA MINERAL I NOU-NSCUII ............................................................................................................... 19
CUM I CE AP BEM ................................................................................................................................................ 21
Temperatura de consum ................................................................................................................ 21
Aroma apei ............................................................................................................................................. 22
Apa mineral i mncarea .............................................................................................................. 23
Apa mineral i vinul......................................................................................................................... 24
Termenul de garanie ....................................................................................................................... 25
CEA MAI BUN AP MINERAL ..................................................................................................................... 27
ALTE APE MBUTELIATE ......................................................................................................................................... 29
Apele de izvor ....................................................................................................................................... 29
Apele de mas ...................................................................................................................................... 30
Apele medicinale ................................................................................................................................ 31
O PRIVIRE ASUPRA PIEEI ................................................................................................................................... 33
Scurt istoric ............................................................................................................................................ 33
Romnia ................................................................................................................................................... 35
Resurse naturale .................................................................................................................................. 37
Structura pieei .................................................................................................................................... 38
Producie, consum i ambalaje ................................................................................................... 40
ASPECTE PRIVIND LEGISLAIA ........................................................................................................................ 42
PREZENTARE BRANDURI ...................................................................................................................................... 46
Introducere............................................................................................................................................. 46
Bibliografie:.......................................................................................................................................... 112
1 GHIDUL APELOR MINERALE NATURALE
APA MINERAL NATURAL
Definiie
Conceptul de ap mineral a fost definit n
mod neunitar, n diverse zone geografice sau chiar
n aceeai zon, n funcie de natura profesiei celor
implicai n studiul i valorificarea acesteia (medici,
geologi, chimiti, comerciani etc.).
Principalele criterii care au stat iniial la baza
definirii conceptului de ap mineral au fost cele
legate de compoziia chimic dat de minerale-
le solubilizate i de prezena dioxidului de carbon
(coala german) sau de efectele ei terapeutice
(coala francez). i n Romnia anilor dinainte de
1990, pentru a mbutelia o ap mineral, aceasta trebuia s conin o cantitate de
sruri dizolvate mai mare de 1000 mg/l, un coninut de CO
2
mai mare de 500 mg/l
i s aib efecte terapeutice, care erau menionate pe etichet.
Termenul de ap mineral a suferit n timp, mutaii, condiionate de modul
de utilizare a acesteia, care, dintr-un produs cu proprieti curative, s-a transformat
ntr-un produs preponderent alimentar.
Apariia Pieei Comune, a adus dup sine necesitatea existenei unei legislaii
europene unitare. Astfel, n anul 1980, apare Directiva 777/80/EEC, implementat
n legislaia romneasc prin HG. 1020/2005. Acestea statueaz diferena dintre
apele medicinale i apele minerale naturale.
Termenul de ap mineral natural revine de acum ncolo exclusiv apelor
minerale mbuteliate, n definirea crora devin prioritare criteriile privind originea,
puritatea, compoziia i constana acesteia n timp, precum i condiiile de mbu-
teliere.
2 3 GHIDUL APELOR MINERALE NATURALE GHIDUL APELOR MINERALE NATURALE
DEFINIIE (conform HG 1020/2005)
1. Apa mineral natural este apa pur din punct de vedere microbiologic, care i
are originea ntr-o pnz freatic sau ntr-un zcmnt acvifer subteran i care pro-
vine dintr-o surs exploatat prin una sau mai multe emergene naturale sau foraje.
Apa mineral natural poate f distins clar de apa de but obinuit prin urmtoarele:
a) prin natura sa, caracterizat prin componenii si minerali, oligoelemente sau ali
constitueni i, dup caz, prin anumite efecte;
b) prin puritatea sa originar,;
c) ambele caracteristici fiind meninute intacte datorit originii subterane a apei de
acest tip, care a fost protejat mpotriva tuturor riscurilor de poluare;
2. Caracteristicile menionate la punctul 1, care pot conferi apei minerale naturale propri-
eti favorabile pentru sntate, trebuie s fi fost evaluate:
a) din urmtoarele puncte de vedere:
i) geologic i hidrologic;
ii) fizic, chimic i fizico-chimic;
iii) microbiologic;
iv) farmacologic, fiziologic i clinic, dac este necesar;
b) conform criteriilor referitoare la metodologia de cercetare;
c) conform metodelor tiinifice aprobate de autoritatea competent.
Cu alte cuvinte, conform definiiei, apa mineral natural trebuie s aib o
origine subteran. Datorit proteciei sale naturale, la care se adaug cea asigurat
de om, prin instituirea n jurul izvoarelor a unor zone cu activiti strict reglemen-
tate, apa mineral, n starea ei natural, trebuie s fie pur microbiologic, lipsit n
totalitate de contaminani i s aib o compoziie fizico-chimic caracteristic i
constant n timp.
Apa mineral natural nu are limite de coninut pentru constituenii chimici
majoritari. n schimb, compuii cu potenial toxic sunt strict reglementai. Indica-
torii privind contaminarea (indicator al puritii originare) au cele mai restrictive
valori dintre toate apele mbuteliate.
Datorit proprietilor naturale specifice, care sunt atent i continuu monito-
rizate n timp, este interzis tratarea apelor minerale naturale n vederea dezinfec-
trii sau schimbrii compoziiei chimice originare. Toate apele minerale naturale
trebuie s fie mbuteliate la surs.
Apele minerale naturale au efecte benefice pentru sntate, acestea putnd
fi menionate pe etichet dac au fost demonstrate tiinific, dar se interzice atri-
buirea unor efecte vindectoare.
Pentru o mai bun fluiditate a textului, n capitolele prezentului ghid am uti-
lizat n mod frecvent pentru denumirea de ape minerale naturale varianta pre-
scurtat de ape minerale.
Recunoaterea oficial
Apa mineral natural este sin-
gurul aliment care necesit o recu-
noatere oficial att la nivel naional,
ct i european.
Procedura de recunoatere nu
este simpl deloc. Ea este reglemen-
tat i controlat cu mare strictee.
Mai nti, trebuie atestat sur-
sa (respectiv izvorul sau forajul).
Construcia captrii se face dup
criterii speciale, care s asigure apei
o protecie maxim. Urmeaz apoi,
o serie de teste, pe durata crora compoziia chimic a apei trebuie s fie moni-
torizat continuu, pe o perioad minim de un an de zile. Se verific dac datele
obinute respect condiiile din definiie i apoi acestea sunt interpretate n context
geologic, pentru a afla modul n care a luat natere apa mineral. La sfritul acestei
etape se stabilete debitul la care poate fi exploatat sursa i compoziia chimic
caracteristic, care trebuie s rmn constant pe tot parcursul exploatrii.
Urmeaz apoi, verificarea conductelor prin care se transport apa, a rezervoa-
relor de nmagazinare, a proceselor de condiionare i a modului de mbuteliere i
de etichetare a recipienilor destinai consumului final.
Apa mineral natural aflat n sticla de pe masa noastr trebuie s prezinte
exact, aceiai parametri calitativi i de coninut ca i cea de la surs. De aceea, pe
tot parcursul drumului de la surs pn n sticl, trebuie s se evite contactul aces-
teia cu atmosfera, iar materialele utilizate pe ntreg acest parcurs, s fie inerte din
punct de vedere chimic, astfel nct s nu influeneze calitatea apei.
Din motive estetice i comerciale, se accept totui, anumite operaii strict
limitate i reglementate, de cosmetizare a apei, cum ar fi eliminarea fierului i
manganului, scoaterea parial sau total a dioxidului de carbon din ap sau im-
pregnarea acesteia cu cantiti suplimentare de gaz carbonic.
Toate apele minerale naturale aflate la un moment dat pe pia, trebuie s fie
recunoscute prin publicare n monitoarele oficiale, la nivel naional i european, cu
menionarea denumirii comerciale, a sursei de extracie i a locului de mbuteliere.
CLASIFICAREA APELOR
MINERALE NATURALE
n mod natural, din punct de vedere fizico-chimic, nu exist dou tipuri identice
de ap mineral. Compoziia mineralogic a rocilor traversate de ap n parcursul ei
subteran, durata acestui parcurs, amestecul cu alte ape, precum i prezena emana-
iilor naturale de CO
2
, sunt doar civa factori care au un impact determinant asupra
caracteristicilor apelor minerale la surs (starea originar). Legislaia care reglemen-
teaz procesul de mbuteliere permite unele mici intervenii ale omului, cum ar fi
scoaterea sau introducerea unor cantiti suplimentare de gaz carbonic.
Pentru diferenierea apelor minerale naturale mbuteliate, au fost stabilite mai
multe criterii de clasificare.
n cele ce urmeaz, ne vom opri asupra ctorva dintre acestea i anume:
z Mineralizaia total;
z Compoziia chimic;
z pH-ul (aciditatea);
z Coninutul i originea CO
2
.
Mineralizaia total
Dac fierbem coninutul unei sticle de ap mineral, dup evaporarea total a
apei, va rmne n urm o grmjoar alb, de pulbere mineral. Aceasta este mai
mare sau mai mic, n funcie de coninutul apei n sruri minerale i se numete
Reziduu sec.
Din punct de vedere al valorii reziduului sec, conform legislaiei romneti i
a directivelor europene, se separ patru tipuri de ap mineral:
Mineralizaie
Reziduu sec la 180 C
(mg/l)
Foarte sczut Rs < 50
Sczut 50 < Rs < 500
Medie 500 < Rs < 1.500
Bogat (n sruri minerale) Rs > 1.500
n Romnia, nu se mbuteliaz ape minerale din categoria celor cu minerali-
zaie foarte sczut. Ponderea cea mai mare de pe pia o reprezint apele mediu
mineralizate, care sunt urmate de cele cu mineralizaie sczut (denumite i oligo-
minerale) i, la ceva distan, de cele cu mineralizaie ridicat. Cu unele excepii,
apele minerale plate prezint mineralizaie sczut (Izvorul Minunilor, Borsec, Iz-
vorul Alb, Bucovina), iar cele carbogazoase sunt mediu mineralizate (Poiana Negri,
Perla Harghitei, Dorna) sau puternic mineralizate (Biboreni, Aqua Sara).
Compoziia chimic
Compoziia chimic a unei ape minerale rezult din coninutul specific n s-
ruri dizolvate, reprezint una din principalele caracteristici ale acesteia i i confer
efectele benefice pentru sntate.
De aceea, pe eticheta unei sticle de ap mineral este obligatoriu s se treac
principalii componeni chimici.
n ap, srurile minerale se afl n stare disociat, sub form de ioni cu sarci-
n pozitiv (cationi) i ioni cu sarcin negativ (anioni). Cationii cu ocurena cea
mai mare, frecvent evideniati n compoziia chimic a unei ape minerale, sunt:
calciu (Ca
2+
), magneziu (Mg
2+
), sodiu (Na
+
) i potasiu (K
+
). n mod similar, anionii cu
ocurena cea mai mare sunt: hidrogencarbonatul sau bicarbonatul (HCO
3
), clorul
(Cl
), sulfatul (SO
4
2
) i azotatul (NO
3
).
Exist dou moduri importante de clasificare a apelor minerale n funcie de
concentraia ionilor. Clasificarea tiinific ine cont de activitatea chimic specific
fiecrui ion n parte i difereniaz apele minerale dup tipul chimic. Activitile
chimice permit exprimarea ponderii reale a ionilor n ap i a posibilitilor lor de
asociere chimic. Clasificarea convenional, menionat n actele normative, se
refer la valoarea concentraiei ionilor din ap exprimat cantitativ, n miligrame
substan dizolvat la 1 litru de ap.
Tipul chimic
Conform clasificrii tiinifice, apele minerale sunt definite n funcie de pon-
derea cationilor i anionilor prezeni n proporie de peste 20% din totalul echiva-
lenilor chimici evideniai ntr-un litru de ap analizat. n funcie de posibilitile
de asociere ionic, apele cel mai frecvent ntlnite sunt urmtoarele:
z ape hidrogencarbonatate, cu subclasele:
Hidrogencarbonatate Calcice;
Hidrogencarbonatate Calcice Magneziene;
Hidrogencarbonatate Calcice Sodice;
Hidrogencarbonatate Sodice Calcice;
Hidrogencarbonatate Magneziene Calcice;
z ape clorurate, cu subclasele:
Clorurate Sodice Calcice;
Clorurate Calcice Sodice;
Clorurate Sodice Calcice Magneziene;
z ape sulfatate, cu subclasele:
Sulfatate Calcice Sodice;
Sulfatate Sodice Magneziene;
Sulfatate Calcice Magneziene.
n proporie covritoare, apele minerale naturale mbuteliate n Romnia
sunt Hidrogencarbonatate Calcice, cu caracterul secundar de Magneziene sau
Sodice. Apele Sulfatate Sodice sau Clorurate Sodice sunt rare i de obicei pre-
zint o mineralizaie redus (ape oligominerale).
Concentraia ionilor din ap
Conform HG nr. 1020/2005 i a directivelor europene din domeniu, apele mi-
nerale se pot clasifica n funcie de concentraia ionilor (mg/l), dup cum urmeaz:
Caracterizare Coninut Exemplu (branduri romneti)
Hidrogencarbonatat HCO
3
> 600 mg/l

Borsec, Dorna, Perla Harghitei,
Buzia etc.
Sulfatat SO
4
2
> 200 mg/l Aqua Sara
Clorurat Cl
>200 mg/l Tunad

Calcic Ca
2+
> 150 mg/l
Aqua Sara, Borsec, Biboreni,
Dorna etc.
Magnezian Mg
2+
> 50 mg/l
Vlcele, Amfiteatru, Borsec,
Biboreni, Aqua Sara
Feruginoas Fe
2+
> 1 mg/l Vlcele
Sodic Na
+
> 200 mg/l
Poiana Negri, Vlcele,
Aqua Sara
pH-ul
pH-ul (sau potenialul de hidrogen) exprim echilibrul acido-bazic al unei
ape, pe o scar de referin cuprins ntre 1 i 14. La un pH mai mic dect 7, apa are
un caracter acid, iar la unul mai mare, apa are un caracter bazic.
Valoarea de echilibru acido-bazic este atins la pH = 7, dar grosso modo, ape-
le minerale se pot clasifica astfel:
Ape acide pH < 6,8
Ape neutre 6,8 < pH < 7,2
Ape bazice pH > 7,2
n general, apele minerale carbogazoase au un pH acid, datorit acidului car-
bonic care se formeaz n ap, prin solubilizarea dioxidului de carbon. Apele plate
bicarbonatate calcice, sodice sau magneziene au un pH uor bazic. Dintre apele
cu un pH apropiat de neutru menionm Bucovina, Izvorul Minunilor i Zizin, n
variantele lor fr dioxid de carbon adugat.
Coninutul i originea CO
2
Apele care prezint la surs, n
mod natural, un coninut de dioxid
de carbon sub 250 mg/l, intr n ca-
tegoria apelor plate sau necarboga-
zoase. Apele acidulate prezint un
coninut natural de dioxid de car-
bon mai mare de 250 mg/l.
O ap acidulat, care, n condiii
normale de temperatur i presiune
degaj n mod spontan i vizibil dio-
xid de carbon, se numete eferves-
cent.
n funcie de mineralizaia apei, efervescena apare de obicei, la concentraii
ale gazului carbonic de peste 800 1000 mg/l. n dorina de a satisface toate gus-
turile consumatorilor i de a fi prezeni pe pia cu o gam ct mai diversificat de
produse, productorii de ape minerale pot opta n cursul procesului de mbutelie-
re, pentru adugarea sau scoaterea dioxidului de carbon din apa mineral natural.
Operaiunea este perfect legal, iar dioxidul de carbon adugat poate fi natural,
provenind din acelai zcmnt cu apa mineral sau poate avea alte origini.
innd cont de posibilitile ce pot apare, comparativ cu apa de la surs, ape-
le minerale naturale efervescente pot fi clasificate n urmtoarele categorii:
Categoria de ape minerale
carbogazoase
Originea CO
2
Coninutul n CO
2
raportat la starea na-
tural a apei la surs
Natural carbogazoas
Natural
(din acelai zc-
mnt)
Acelai ca la surs
mbogit cu CO
2
de la surs Mai mare
Decarbogazificat (total / parial) Mai mic
Carbogazificat
Alt origine
(parial sau total)
Mai mare
Apele minerale naturale decarbogazificate pot fi mprite la rndul lor n par-
ial decarbogazificate, atunci cnd coninutul remanent de CO
2
din ap este situat
de obicei ntre 400 i 1500 mg/l i total decarbogazificate, cnd acesta este mai
mic de 400 mg/l. Dei o ap mineral total decarbogazificat este foarte asemn-
toare cu o ap plat, conform legislaiei, ea nu poate fi denumit astfel, ntruct n
starea originar, la surs, a fost o ap carbogazoas. Apele total decarbogazificate
sunt destul de rare pe pia deoarece, n cele mai multe cazuri, prin eliminarea n
totalitate a gazului carbonic, apele carbogazoase devin instabile chimic i unele
sruri au tendina de a precipita.
Apele carbogazificate pot proveni att din apele minerale plate, impregnate
artificial cu dioxid de carbon, ct i din apele minerale care, n starea lor originar,
la surs, sunt carbogazoase, dar n procesul de mbuteliere li s-a adugat n mare
parte dioxid de carbon de alt origine.
ntre toate aceste subcategorii de ape, apele minerale naturale, natural car-
bogazoase sunt considerate superioare (mrci premium), reprezentative n aceas-
t direcie fiind brandurile Borsec, Perla Harghitei, Poiana Negri. Toate acestea au
coninuturi naturale de CO
2
la surs de peste 2500 mg/l.
Exist i un mod de clasificare a apelor minerale carbogazoase n funcie de
concentraiile dioxidului de carbon dizolvat n ap. Denumirile comerciale atribui-
te apelor cu diverse coninuturi de CO
2
dizolvat sunt uor diferite de la o ar la alta.
Menionm aici urmtoarele categorii:
Caracterizare
CO
2
dizolvat
(mg/l)
Efervescent 500 1.500
Lejer 1.500 2.500
Clasic 2.500 3.500
Forte > 3.500
Apele plate i oligominerale
Uneori se face confuzia ntre apele minerale plate si cele oligominerale.
Apele plate sunt apele fr CO
2
(necarbogazoase), iar apele oligominerale
sunt cele cu un coninut sczut n sruri minerale (<500 mg/l).
n Romnia, aproape toate apele minerale naturale plate prezint o minera-
lizaie sczut, deci sunt n acelai timp i oligominerale (Izvorul Minunilor, Izvorul
Alb, Bucovina, Borsec plat, Hera etc.). Nu acelai lucru se ntmpl ns n Frana,
unde branduri cunoscute de ap plat precum Vittel, Hepar, Contrex, prezint un
coninut mediu sau ridicat de minerale solubile.

GENEZA APELOR MINERALE
Astfel sunt apele,
precum pmnturile prin care curg
Plinius cel Btrn
Epopeea subteran
Vi s-a ntmplat s v gndii atunci cnd bei un pahar de ap mineral, cum
s-a format aceasta? De ct timp a fost nevoie, ct de lung a fost drumul sau ce
procese complicate au avut loc n laboratorul subteran al pmntului, pn s ias
apa la suprafa?
n cele ce urmeaz, vom ncerca s descriem pe scurt, lunga cltorie subte-
ran a unei picturi de ap mineral.
Primii pai
Majoritatea apelor minerale i au originea n precipitaii, iar geneza lor repre-
zint o ramur particular a circuitului apei n natur.
La nceput, au fost picturile de ploaie sau cele provenite din topirea zpezii.
O parte dintre acestea se scurg pe suprafaa pmntului formnd ruri, iar o
alt parte se infiltreaz n subteran. Aici, se preling spre adncuri, prin intermediul
porilor sau fisurilor existente n roc. Pe parcursul drumului subteran se unesc une-
le cu altele pn formeaz un corp comun de ap, care umple n totalitate spaiile
libere din cadrul formaiunilor geologice ntlnite. Sectorul de drum, cuprins ntre
suprafaa pmntului i nivelul primei pnze de ap subteran se numete zona
vadoas i este constituit n general, din ptura de sol, sub care se dezvolt roci
neconsolidate, roci consolidate puternic fisurate sau alterate. Pe acest prim parcus,
au loc o serie de reacii ntre ap i matricea mineral a formaiunilor traversate,
precum cele de biodegradare a substanelor organice, adsorbia unor ioni pe su-
prafeele argiloase, reacii de oxido-reducere sau absorbia unor gaze.
Exist dou efecte principale ale acestor interaciuni asupra apei. Pe de o par-
te, are loc un prim proces de purificare a acesteia de eventualele substane conta-
minante provenite de la suprafa, iar pe de alt parte, apei i se imprim anumite
proprieti fizico-chimice, care vor fi determinante n viitoarea relaie cu rocile n-
tlnite n lungul circuit subteran care urmeaz.
Tinereea
n aceast perioad, apa traverseaz una sau mai multe formaiuni geologi-
ce, pn s ajung n roca magazin, sau roca colectoare, de unde este extras la
suprafa.
Timpul acestui parcurs subteran poate dura de la cteva luni, la zeci sau sute
de ani. n aceast etap au loc procese complexe de dizolvare a minerarelor ntl-
nite n cale, urmate de eventuale precipitri ale altora, de oxido-reducere i schim-
buri ionice ntre moleculele din ap i rocile predominant argiloase.
Se produc, de asemenea, amestecuri ntre ape cu caracterisici distincte, dato-
rit condiiilor de presiune, temperatur i litologie diferite, pe durata parcursului
subteran.
n aceast perioad are loc definitivarea procesului de purificare microbio-
logic a apei, precum i imprimarea principalelor caracterisitici fizico-chimice ale
apei minerale.
Formaiunile geologice traversate, precum i roca colector difer de la o zon
la alta, astfel nct nu exist ape minerale identice, din punct de vedere al compo-
ziiei chimice.
Cu ct apa traverseaz mai multe tipuri de formaiuni geologice, cu att coni-
nutul su chimic este mai complex i cu ct mineralele solubile sunt mai frecvente,
cu att apa va fi mai mineralizat.
Maturitatea
n aceast etap, care poate dura de la civa ani la sute de ani, are loc defini-
tivarea caracterului fizico-chimic al apei minerale.
Datorit contactului prelungit cu matricea mineral din roca colector, inte-
raciunea ap - roc ajunge la o faz de echilibru, fr modificri semnificative ale
parametrilor dinamici i fizico-chimici.
Singurul lucru care poate afecta major acest echilibru, pentru perioade de-
terminate de timp, este prezena n cantiti mari a dioxidului de carbon, n cazul
apelor minerale carbogazoase. n majoritatea cazurilor, dioxidul de carbon este le-
gat genetic de prezena corpurilor intruzive din apropierea zonelor n care, n peri-
oade geologice trecute, au existat vulcani activi. De aceea, aceste emanaii de CO
2

se numesc manifestri post-vulcanice sau mofete. Dioxidul de carbon sub form
gazoas migreaz ctre suprafa prin intermediul fisurilor. n roca colector, CO
2

se dizolv n contact cu apa, creia i confer o agresivitate sporit. n aceste con-
diii, procesul de mineralizare al apei este mai intens. Acesta este motivul pentru
care apele minerale natural carbogazoase sunt de obicei mai puternic mineralizate
dect cele plate. Durata ndelungat a procesului permite atingerea echilibrului
ap-roc, amintit anterior.
Originea i compoziia roci-
lor colector, sau magazin, n care se
dezvolt zcmintele de ape mine-
rale, este foarte variat. Acestea pot
fi constituite din depozite sedimen-
tare (calcare, gresii, conglomerate,
nisipuri, vulcanoclastite), formaiuni
eruptive (andezite, granite) sau me-
tamorfice (isturi cristaline, gnaise,
calcare cristaline).
Compoziia chimic a unei ape
minerale poate fi caracterizat prin
tipul chimic al acesteia (raportul ntre
diferitele elemente constituente) i
mineralizaia ei (cantitatea total de
sruri minerale dizolvate n ap). Ma-
tricea mineral a rocii magazin (co-
lector) condiioneaz compoziia chimic, respectiv tipul chimic al apei, n timp ce
timpul de contact al apei cu roca i prezena dioxidului de carbon sunt principalii
factori ce determin mineralizaia mai mic sau mai mare a acesteia.
Acesta este motivul pentru care, nu exist ape minerale naturale identice din
punct de vedere al compoziiei fizico-chimice.
Din roca colector, apa mineral iese la suprafa n mod natural prin izvoare a
cror apariie este legat de diferena de presiune i de condiii geologice favorabi-
le unui traseu ascendent sau este extras prin intermediul forajelor spate de om.
Aici se sfrete aventura subteran a picturii de ap mineral i ncepe un
nou drum, mult mai scurt, dar riguros controlat tehnologic, pn n sticla de ap
pe care o cumprm din magazin.
Un Sherlock Holmes al apelor minerale
Cum tim s deosebim o ap mineral original de un fals? Rspunsul se spri-
jin pe ntrebarea cum s-a format apa mineral pe care o cercetm? Supunnd
apa unor analize chimice complexe de laborator i interpretnd rezultatele innd
cont de cadrul geologic existent n zona surselor de ap mineral, rspunsurile la
ntrebrile de mai sus, vin unul dup altul. Rolul principal n gsirea acestor rspun-
suri revine hidrogeologului, dar acesta nu-i poate duce munca la bun sfrit fr
ajutorul chimitilor, fizicienilor sau biologilor. Prezena n ap a unor compui chi-
mici, raportul dintre acetia i activitatea lor specific, ofer indicii privind parcursul
subteran al apei, de la zona de alimentare la zona de descrcare, rocile traversate,
interaciunea cu acestea i eventualele amestecuri de ape din profunzime.
Gradul de saturaie al apei n
minerale i unii parametri fizico-chi-
mici precum pH-ul i temperatura,
pot aduce informaii suplimentare n
aceast direcie.
Modul de realizare a proteciei
n zona de alimentare (aria de p-
trundere a apei n subteran) i gradul
de vulnerabilitate al zcmntului
de ap mineral sau al sursei sunt
evideniate de rezultatele analizelor
microbiologice, a compuilor organici de sintez sau a azotului din ap.
Interpretarea coninutului apei n izotopi de mediu, poate furniza date pri-
vind vrsta apei, altitudinea zonei de alimentare, precum i originea dioxidului de
carbon.
O analiz atent a compoziiei chimice a apei i a amprentelor izotopice poa-
te pune n eviden n mod clar eventualele ncercri de contrafacere a apei mi-
nerale, prin amestecul cu alte ape obinuite, tratarea neautorizat a acestora sau
evidenierea originii naturale sau artificiale a dioxidul de carbon din ap.
PURITATEA ORIGINAR
Criterii de apreciere
Puritatea originar este o caracteristic principal a apelor minerale, care
rezult din nsi definiia acestora: o ap mineral natural se deosebete n mod
evident de apa potabil obinuit prin puritatea sa originar datorat originii
subterane care trebuie s o protejeze de toate riscurile de poluare.
Prin puritatea originar nelegem astfel absena din ap a tuturor poluanilor,
constituii n cea mai mare parte din compui organici de origine antropic, repre-
zentnd reziduuri ale activitii industriale i agricole.
Principalii indicatori luai n considerare pentru aprecierea puritii originare
sunt: hidrocarburile policiclice aromatice, fenolii, detergenii, tetracloretanul, tri-
cloretena, trihalometanii, pesticidele, ierbicidele i uleiurile minerale.
Dintre toate apele mbuteliate, n cazul apelor minerale naturale, limitele de
coninut n aceti componeni sunt cele mai restrictive. Practic, ele trebuie s lip-
seasc n totalitate din apa mineral, astfel nct cantitile determinate n urma
analizelor de laborator, s se situeze sub limita de detecie a metodelor autorizate
de Comitetul CODEX Alimentarius.
n estimarea puritii originare a apei minerale, ali indicatori utilizai sunt
anumii indicatori microbiologici i compuii azotului (azotatul, azotitul i amo-
niul). Acetia pot furniza de asemenea informaii asupra manifestrii unei poluri
de la suprafa. Compuii azotului nu trebuie s lipseasc ns n totalitate din ap,
deoarece ei pot avea i o origine natural, geologic. Cel mai bun exemplu este
cel al amoniului, la care se accept i concentraii mari mari de 0,5 mg/l, dac se
demonstreaz c proveniena sa este legat de rocile din subteran i nu ca urmare
a infiltrrii de la suprafa.
Dar care sunt cauzele care confer apelor minerale acest puritate originar
deosebit? Principala cauz o constituie procesul natural de purificare i filtrare, care
are loc n laboratoarele subterane ale pmntului, n urma lungului circuit al apei
prin diferitele formaiuni geologice. Aa cum s-a menionat n capitolele anterioare,
durata acestui drum subteran poate s fie de cteva zeci, sute i chiar mii de ani. n
acest caz, de multe ori, apele minerale provin din precipitaii care au czut n pe-
rioada preindustrial, ele nsele, la origine, fiind lipsite de urme ale unor activiti
economice cu efect poluant sau ale experienelor nucleare desfurate n atmosfer.
Pentru o siguran sporit i pentru a asigura o sustenabilitate pe termen lung
a puritii originare a apei minerale, natura este ajutat de om, prin instituirea unor
perimetre de protecie n jurul surselor de ap mineral.
Prin lege, zcmintele de ap mineral trebuie s fie protejate. De obicei, se
delimiteaz n teren trei zone de protecie, incluse una n cealalt, n interiorul c-
rora activitile economice sunt strict reglementate, unele fiind total interzise, iar
altele avnd un grad de permisivitate din ce n ce mai mare, odat cu deprtarea
de sursa de ap mineral.
Cea mai pur ap mineral
Exist unii productori de ap mineral natural care susin c apa lor este cea
mai pur. Nimeni nu a fcut ns pn acum un clasament al apelor minerale dup
puritate i este foarte greu de argumentat o astfel de afirmaie. Ce criterii utilizm
pentru estimarea puritii? Dac lum n considerare toi parametrii menionai in
capitolul anterior, ce pondere acordm fiecruia? Este mai elocvent pentru stabi-
lirea puritii coninutul apei n pesticide (care practic sunt otrvuri) sau n deter-
geni ori n produsele petroliere?
A existat n urm cu 15 20 de ani o campanie de pres care a creat panic
n rndul cititorilor privind coninutul mare n azotai din unele ape mbuteliate. n
funcie de coninutul apelor n azotai, unii autori americani au introdus chiar un
nou termen de clasificare a apelor mbuteliate, denumit virginitate. Peste 90% din
apele minerale mbuteliate n Romnia i cea mai mare parte a celor mbuteliate n
Europa au ns un coninut n azotai sub 10 mg/l, cu mult sub limita de 50 mg/l,
desemnat de Organizaia Mondial a Sntii ca valoare maxim, peste care pot
aprea efecte nocive sntii. n plus, ce relevan are dac n apa mineral avem
un coninut de nitrai de 0,3 mg/l sau 10 mg/l, att timp ct zilnic, din vegetale (sa-
lat, ridichi, brocoli, morcov), mezeluri sau pete introducem n organism n medie
peste 200 300 mg de nitrai?!
Problema nitratului din apele minerale nu mai este la ordinea zilei. Exist totui
unele ape minerale care i fac reclam prin absena nitratului, menionnd acest lucru
pe etichet spune autorul german Claus Arius n cartea sa Mineralwasser.
APA MINERAL I SNTATEA
Ap, tu nu ai gust i nici mireasm,
E greu s fi descris !
Ne placi, fr s te cunoatem
i nu-i adevrat c eti esenial vieii,
Eti viaa nsi !
(Antoine de Saint-Exupery - Vnt, nisip i stele)
Apa reprezint n medie 75% din masa corporal a unui sugar, 60% din cea
a unui adult i 50% la vrstnici. n diferite procente, ea se regsete n structura
tuturor prilor componente ale organismului:
Snge 83%
Muchi 80%
Pr 70%
Piele 65%
Oase 20%
Un om poate s supravieuiasc fr hran n jur de 30 de zile, dar n lipsa apei
viaa i este pus n pericol dup numai 3 zile.
Rennoirea apei n corpul uman se face ntr-un ritm de 10 - 15% pe zi la copil i
de 3 - 6% pe zi la adult. Cu alte cuvinte aceasta nseamn c n cca. 4 5 sptmni,
60% din corpul nostru se schimb in totalitate.
Apa pe care o bem este absorbit n organism la nivelul intestinului gros,
unde intr n snge, prin intermediul cruia este transportat n tot corpul. Datorit
faptului c este un solvent universal, ea contribuie la transportul nutrienilor pn
la ultima celul. Tot apa asigur buna funcionare a rinichilor i ajut la eliminarea
toxinelor din organism. Reglarea temperaturii corpului, hidratarea pielii sau lubrifi-
erea ochilor se fac tot cu ajutorul apei.
O cantitate de 10 15 litri de ap circul n permanen la nivelul tubului di-
gestiv, asigurnd dizolvarea i digestia alimentelor. Cea mai mare parte din aceast
ap este apa reabsorbit la nivelul colonului, evitndu-se astfel pierderea excesiv
prin scaun.
Necesarul mediu de ap al organismului uman este de 2,5 litri/zi, cantitate
care asigur echilibrul hidric la nivelul corpului i contrabalanseaz pierderile prin
urin, transpiraie sau respiraie. Pentru asigurarea lactaiei, necesarul zilnic al ma-
melor care alpteaz poate atinge 3 4 l/zi.
Pierderi de ap Aport de ap
Urin = 1 l
Respiraie = 0,9 l Buturi = 1,5 l
Transpiraie = 0,5 l Din mncare = 1,0 l
Scaun = 0,1 l
TOTAL = 2,5 l TOTAL = 2,5 l
Din acest necesar, 1 litru provine din mncare, restul de 1,5 litri revenind bu-
turilor (ap, ceai, suc etc.). Acesta este motivul pentru care cele mai utilizate volu-
me pentru ambalarea apelor minerale naturale sunt sticlele din PET de 1,5 litri. O
singur astfel de butelie asigur necesarul zilnic de ap pentru o persoan.
n cazul apelor minerale naturale, rolul benefic asupra organismului este am-
plificat pe de o parte de coninutul acestora n sruri minerale, iar pe de alt parte
de puritatea lor originar, caracterizat prin lipsa total a contaminanilor de ori-
gine antropic.
Mineralele se gsesc n ap disociate, sub form de electrolii cu sarcin po-
zitiv (cationi) sau negativ (anioni). Principalii cationi sunt: calciul (Ca), magneziul
(Mg), sodiul (Na) i potasiul (K), iar n categoria anionilor intr: bicarbonatul (HCO
3
),
clorul (Cl), sulfatul (SO
4
) i azotaii (NO
3
). La acestea se adaug oligoelementele
reprezentate prin metale i metaloizi cu o concentraie redus att n ap, ct i
n corpul uman, precum manganul (Mn), fierul (Fe), fluorul (F), siliciul (Si), seleniul
(Se), zincul (Zn) etc. Toate acestea au un rol hotrtor n constituirea i funcionarea
organismului uman.
Organismul i asigur o mare parte din necesarul de minerale din alimente
(vegetale i carne), datorit faptului c aici ele se gsesc sub form de compui
organici, care sunt mai uor asimilabili de ctre corpul uman dect compuii ionici
anorganici, form sub care se gsesc mineralele n ap. Totui, specialitii recunosc
n unanimitate c aportul de minerale din apa mineral nu este de neglijat, el ve-
nind s completeze necesarul organismului, cu att mai mult n cazurile n care nu
avem o alimentaie foarte variat i cu ct fructele i legumele pe care le mncm
astzi cresc adesea pe soluri ale cror resurse minerale au fost de mult timp epui-
zate prin culturi intensive.
Chiar dac apa mineral natural joac un rol important n remineralizarea
corpului uman, un slogan de genul: dac bei 2 litri din apa X i asiguri 90% din
necesarul zilnic al organismului n compusul Y, trebuie privit cu scepticism, el
reprezentnd mai mult o formul de marketing, dect un adevr tiinific.
n tabelul urmtor sunt prezentate sintetic cteva efecte benefice sntii,
ale unor elemente sau compui chimici din ap i necesarul zilnic al organismului
n acestea.
Element /
compus
Efecte benefice sntii
Necesar
zilnic (mg)
Magneziu
(Mg)
efect antistres;
favorizeaz procesele metabolice;
regleaz funcionarea muchilor i a sistemului
nervos;
regleaz nivelul zahrului n snge;
previne hipertensiunea i bolile cardiovasculare;
combate pietrele la rinichi i diabetul.
300
Calciu
(Ca)
fortific oasele i dinii;
regleaz funcionarea sistemul muscular, nervos i
imunitar.
1000 1500
Potasiu
(K)
menine echilibrul apei n esuturi;
regularizeaz btile inimii (pulsul);
previne infarctul;
favorizeaz eliminarea toxinelor.
3000
Sodiu
(Na)
regularizeaz tensiunea arterial i balana de ap n
orgasnism;
favorizeaz funcionarea sistemului nervos i
muscular.
1500
Siliciu
(SiO
2
)
favorizeaz absorbia calciului;
previne bolile cardiovasculare;
protejeaz pielea, unghiile, prul i ochii;
asigur flexibilitatea arterelor.
20 50
Fluor
(F)
favorizeaz depunera calciului n oase i dini;
menine elasticitatea esuturilor.
1 2
Directiva european 2009/54/CE interzice s se atribuie unei ape minerale
naturale proprietatea de a preveni, trata sau vindeca anumite boli. Se accept to-
tui menionarea pe eticheta apelor minerale a unor indicaii cu caracter general
de genul: stimuleaz digestia, poate facilita funciile hepato-biliare, poate avea
efect diuretic, poate avea efect laxativ sau corespunde unui regim srac n sodiu,
dac aceste efecte au fost demonstrate tiinific.
Este recunoscut faptul c apele minerale carbogazoase, cu precdere cele
alcaline (bicarbonatate sodice) sau alcalino-teroase (bicarbonatate calcice i/sau
magneziene), administrate odat cu alimentele sau cu puin timp nainte de mas,
stimuleaz funciile digestive, excit secreia i motilitatea gastric, secreiile in-
testinale, pancretice i biliare, favoriznd o mai accelerat absorbie intestinal a
alimentelor. Datorit acestor efecte, apele carbogazose sunt folosite ca ape de
mas, stimulnd apetitul i digestia. Este cazul apelor minerale de tip Borsec, Perla
Harghitei, Poiana Negri, Tunad, Buzia, Biboreni etc. n acelai timp, apele bicar-
bonatate sodice, inclusiv cele carbogazoase de tip Bodoc, ingerate cu mai mult de
o or nainte de mas, diminueaz secreia gastric, neutralizeaz acidul clorhidric
aflat n soluie n stomac, constituind astfel un adevrat pansament gastric pentru
cei suferinzi de hiperaciditate.
Tot apele carbogazoase bicarbonatate, calcico-magneziene sau mixte sunt
resorbite repede i au ca efect creterea diurezei, cu eliminarea crescut de acid
uric (Bodoc, Borsec, Lipova etc.). Este recunscut i rolul laxativ al apelor sulfatate (cu
un coninut de SO
4
>200mg/l).
Studii recente efectuate de specialiti din Statele Unite i Anglia au eviden-
iat o legtur ntre coninutul apelor n carbonai i bolile cardiovasculare. S-a
demonstrat statistic faptul c incidena bolilor cardiovasculare este mai sczut n
zonele n care se bea o ap cu un coninut mai ridicat de bicarbonai de calciu i
magneziu.
APA MINERAL
I NOU-NSCUII
Apa reprezint cca. 75% din
masa corporal a unui sugar, 60% din
cea a unui adult i 50% la persoanele
n vrst.
Datorit faptului c suprafaa
cutanat raportat la greutate este
de 2 ori mai mare la un sugar fa de
un adult, acesta pierde mai mult ap
prin transpiraie. La aceasta se adug
att pierderea de ap prin plns, sca-
une, ct i prin faptul c rinichii nu sunt nc adaptai s regleze volumul de urin.
Din aceast cauz, sugarii au nevoie de 3 ori mai mult ap dect adulii, ra-
portat la greutatea lor. Necesarul zilnic este de cca. 120 ml/kg corp.
Rennoirea apei n corpul uman se face ntr-un ritm de 15% pe zi, la sugari i
de 3 - 5% pe zi, la aduli. Cu alte cuvinte, un nou nscut i nlocuiete ntr-o spt-
mn ntreaga ap din corp, respectiv 75% din greutatea sa.
Dup cum se tie, cea mai bun surs de alimentare a sugarilor o reprezint lap-
tele matern. Apa se utilizeaz la prepararea laptelui praf, a supelor sau ca atare, pen-
tru suplimentarea aportului de lichide, mai ales la temperaturi ambientale ridicate.
Pentru c laptele matern i laptele praf conin cantitatea necesar de minera-
le i sruri pentru dezvoltarea sugarului, apei i revine doar funcia de rehidratare
a organismului. Principala ei calitate trebuie s fie puritatea, att microbiologic,
ct i chimic.
n acest sens, apele minerale naturale plate (necarbogazoase) cu minerali-
zaie sczut (oligominerale) reprezint alegerea optim, conform Ordinului Mi-
nisterului Sntii nr. 978/2006. Unele dintre aceste ape minerale naturale sunt
atestate clinic de ctre Societatea Romn de Pediatrie sau alte institute de profil
i poart pe etichet meniunea recomandat pentru prepararea hranei sugarilor.
Menionm spre exemplu, branduri precum Aquatique, Izvorul Minunilor, Bucovi-
na - n varianta plat sau Izvorul Alb.
n ultima vreme, se vorbete mult despre coninutul n azotai din apele desti-
nate alimentaiei bebeluilor. Organizaia Mondial a Sntii menioneaz n ulti-
ma ediie, din 2011, a Ghidului privind calitatea apei destinate consumului uman, c
studiile ntreprinse la scar global, au evideniat faptul c orice ap cu un coninut
de azotai mai mic de 50 mg/l poate fi utilizat pentru alimentaia sugarilor.
Pe de alt parte, n dorina de a asigura o protecie suplimentar, unele autoriti
de specialitate din ri precum Germania sau Italia, recomand pentru acest tip de
ap mineral natural o concentraie n nitrai (azotai) mai mic de 10 mg/l.
n concluzie, pentru prepararea hranei sugarilor, cele mai recomandate ape
sunt apele minerale naturale cu urmtoarele caracteristici principale:
Parametru
Coninut
(mg/l)
Observaii
Mineralizaie < 500 Reziduu sec la 180
o
C
Dioxid de carbon (CO
2
) < 250 Ape minerale naturale plate
Fluor (F
) < 1,5 -
Azotat (NO
3
) < 10 Recomandare
CUM I CE AP BEM
Temperatura de consum
Obiceiul de a bea ap rece de la frigider sau
direct de la ghea nu este sntos. Pe de o parte,
apa foarte rece blocheaz digestia, iar pe de alt
parte, nu ne permite s deosebim unele caracteris-
tici subtile ale aromei acesteia.
Degusttorii rafinai susin c apa mineral tre-
buie consumat la temperatura sursei. Numai aa
apa i dezvolt toate aspectele gustului i texturii
sale caracteristice.
Apele mbuteliate romneti prezint tempera-
turi la surs cuprinse ntre 6 16
o
C.
n general, se recomand ca apele minerale s fie consumate la temperaturi
cuprinse ntre 11 18
o
C.
Unii specialiti n gastronomie recomand adaptarea temperaturii n funcie
de coninutul apei n dioxid de carbon. Cu ct o ap mbuteliat conine mai mult
CO
2
, cu att se recomand o temperatur de consum uor mai ridicat, pentru
a evita senzaia de explozie ce intervine la nivelul cavitii bucale, n momentul
ieirii gazului din ap.
Iat temperaturile recomandate de acetia pentru diferite coninuturi de di-
oxid de carbon:
Starea apei dup
carbonatare
CO
2
(mg/l)
Temperatura reco-
mandat (C)
Plat 0 250 11 12
Efervescent 250 1500 13
Lejer 1500 2500 13 14
Clasic 2500 3500 15 16
Forte > 4000 16 17
Dac o ap plat poate fi but i la temperatura camerei (22
o
C), nu se reco-
mand ca apele carbogazoase s se bea la temperaturi mai mari de 17
o
C.
Aroma apei
n limbajul zilnic, de multe ori folosim termenul de gust, la modul general,
pentru a desemna de fapt aroma unui aliment. Gustul, mirosul i textura se combi-
n pentru a elabora aroma final, relaie exprimat schematic de expertul culinar
M. Mascha prin urmtoarea ecuaie:
Aroma = Gust + Miros + Textur
O multitudine de receptori senzo-
riali, localizai la nivelul gurii i nasului,
trimit informaiile legate de gust, miros
i textur ctre creier, unde acestea sunt
integrate i procesate la un nivel de com-
plexitate ridicat, nc neneles pe deplin.
Gustul este reprezentat prin cinci
tipuri de baz: srat, dulce, acru, amar i
umami (savuros). Fiecare dintre acestea
este receptat prin senzori diferii, reparti-
zai neuniform pe suprafaa limbii. n ca-
zul apei, pot aprea, n mod subtil, doar
primele patru caracteristici: srat, dulce,
acru i amar.
Mirosul este recepionat de senzorii olfactivi de la nivelul nasului ca zeci de mii
de caracteristici diferite, neclasificate riguros i care vin s fac diferena ntre gustu-
rile de baz. Astfel, att portocala, ct i mandarina au gusturi identice, dulce-acrior,
dar au mirosuri i, prin urmare, arome distincte. Apele minerale naturale nu au miros,
cu excepia mirosului neptor dat de prezena CO
2
, n cazul apelor carbogazoase.
Textura reprezint senzaia tactil perceput la nivelul cavitii bucale. Dei ne-
glijat, textura poate avea un rol important n modul de a percepe aroma sau gustul.
Ea face diferena dintre cartofii prjii i piureul de cartofi sau respectiv ntre apa car-
bogazoas i cea plat.
Cele trei caracteristici de mai sus - gust, miros i textur - prezint intensiti
diferite n cazul mncrurilor, vinului sau al apei:
Caracteristici Gust Miros Textur
Mncare Complex Complex Complex
Vin Complex Complex Uniform
Ap mineral Uor sesizabil Absent Complex
n procesul de condiionare, premergtor mbutelierii apelor minerale, se ur-
mrete eliminarea prin procedee reglementate a unor gusturi sau mirosuri mai
pregnante i neplcute. Acestea pot fi datorate unor compui naturali, spre exem-
plu prezena n exces a fierului (gust metalic, cocleal) sau a sulfului (miros de ou
clocite).
Dei de o intensitate redus, o ap mineral poate prezenta gusturi diferite,
imprimate de mineralele dizolvate din formaiunile geologice traversate pe par-
cursul traseului ei subteran.
Astfel, gustul srat se datoreaz prezenei clorurii de sodiu sau cel mai adesea
bicarbonatului de sodiu, cel uor amrui, coninutului ridicat n magneziu, iar o
tent uor dulce caracterizeaz uneori apele alcaline. Mirosuri neplcute pot ap-
rea n apa mineral mbuteliat n recipieni de plastic (PET), dac acetia au fost
depozitai n mod incorect, la soare i la o temperatur ridicat.
Apa mineral i mncarea
De multe ori neglijat, combinaia atent din-
tre felurile de mncare i apa mineral care le nso-
ete a devenit o practic uzual, n special n mari-
le restaurante. i aceasta deoarece n multe cazuri,
gustul unor feluri de mncare poate fi potenat, di-
minuat sau chiar uor modificat, n funcie de tipul
de ap mineral utilizat.
Ca i n cazul vinurilor, somelierii recomand,
pe parcursul unei mese, pentru fiecare fel, o anu-
mit ap mineral. Dei nu exist reguli stricte, general valabile, pot fi enunate
anumite principii care stau la baza modului n care ne alegem apa mineral potri-
vit la mas.
Nu toi termenii ce caracterizeaz o ap mineral natural au aceeai impor-
tan, atunci cnd vrem s asociem cel mai bine apa cu mncarea. Dup M. Mas-
cha, n proporie de 75% conteaz coninutul apei n dioxid de carbon (textura sa),
mineralizaia apei particip cu o importan de 20%, pentru ca, n final, pH-ului s-i
revin un rol minor de 5%, i acesta n special n cazul apelor plate.
Senzaia dezvoltat la nivelul gurii de bulele de dioxid de carbon este deci
cea mai important i trebuie s completeze cel mai bine textura mncrii. Ea poa-
te de asemenea s amplifice unele arome sau s contribuie la persistena lor la
nivelul cavitii bucale.
Astfel, cu mncrurile grase sau fripturile la grtar se potrivesc cel mai bine
apele carbogazoase cu un coninut ridicat de CO
2
(clasic sau forte), n timp ce
fructele de mare sau petele slab merg alturi de o ap plat. Vei vedea diferena.
Lund n considerare principiul complementaritii i al contrastelor, la mn-
cruri crocante, foarte picante sau la dulciuri se asorteaz cel mai bine o ap mine-
ral uor carbogazoas sau plat.
Iat cteva exemple de feluri de mncare i tipuri de ap mineral (a se vedea
capitolul clasificare), cu care acestea se asociaz cel mai bine:
Mncare
Ap mineral
Coninut n CO
2
Mineralizaie (TDS)
Antreuri Carbogazoas clasic sau lejer Medie
Salat Efervescent sau plat Oligomineral (slab)
Fructe de mare, pete Plat Oligomineral
Steak (porc i vit)
Mncruri grase
Carbogazoas clasic sau forte Medie sau puternic
Desert Plat sau efervescent Slab sau medie
Apa mineral i vinul
Modul de a asorta apa mineral natural cu
mncarea i vinul este o problem tot mai des
abordat de somelierii din marile restaurante. Nu
este deloc uor s gseti acel echilibru ntre dife-
ritele feluri de mncare, ap mineral i vin, astfel
nct acestea s se pun n valoare reciproc, dar mai
ales s nu-i estompeze unul altuia calitile.
Cnd vinul apare la mas ca al treilea personaj,
ponderea ateniei se mut de pe relaia ap mn-
care, pe relaia ap vin, spun specialitii. Vinul se
bea ntotdeauna separat de ap i sunt de preferat
apele minerale plate. La vinurile albe, se asorteaz
o ap slab mineralizat, iar la cele roii o ap cu
mineralizaie ceva mai mare, cu ct vinul este mai
taninos.
Alturi de vinurile dulci sau demidulci, servite de obicei la desert, se potri-
vete o ap mineral efervescent sau carbogazoas fr corp (slab spre mediu
mineralizat).
Jucnd aadar un rol secundar, apa mineral trebuie s fie servit la o tem-
peratur uor mai ridicat dect vinul, pentru a nu atrage atenia asupra ei, spune
cunoscutul somelier M. Mascha.
Orict ar fi de sofisticai, romnii renun cu greu la obiceiul nrdcinat de
decenii de a bea pri. Originea deprinderii vine de la austrieci, ntlnindu-se de
asemenea i la nemi i, n general, n zonele care au avut legtur cu imperiul aus-
tro-ungar (Ungaria, Croaia, nordul Italiei). i de ce s nu recunoatem c, n verile
clduroase, priul reprezint o alternativ uneori binevenit la obinuita bere.
Un pri bun se face cu ap mineral cu un coninut de dioxid de carbon ridi-
cat (clasic sau forte), de tip bicarbonatat calcic i/sau magnezian i cu un coninut
mediu de minerale (reziduu fix ntre 600 i 1600 mg/l).
Dei aparent diferite, vinurile i apele mbuteliate au o serie de trsturi comune.
Iat o paralel ntre cele dou, care are la baz criterii precum calitatea, denu-
mirea de origine controlat i tria alcoolic versus mineralizaie.
VIN AP
Vin de mas Ap de mas
Vin de calitate superioar
(cu indicaie geografic)
I.G.
Ap de izvor
Vin (nobil) cu denumire
de origine controlat
D.O.C.
Ap mineral natural
Astfel, vinurile de mas cu o trie sczut (min. 8,5%) i fr pretenii de iden-
titate, de soi sau podgorie, pot fi asemnate cu apele de mas.
La apele de izvor, ca i la vinurile de calitate superioar trebuie menionat
locul de origine. Inscripionarea pe etichet a soiului este facultativ, precum com-
poziia mineral n cazul apei de izvor.
Vinurile de origine controlat i trepte de calitate (D.O.C.) reprezint cea mai
nalt categorie de calitate, n mod similar cu apele minerale naturale. La ele trebu-
ie menionat nu numai zona geografic de producere, dar i podgoria, respectiv
locul de exploatare i sursa n cazul apelor minerale. Tria lor alcoolic este mai
mare (min. 11%), la fel ca i mineralizaia, la majoritatea apelor minerale.
n mod identic, ca i n cazul unei ape minerale, care trebuie oficial recunos-
cut de ctre Agenia Naional pentru Resurse Minerale (A.N.R.M.), un vin poate
purta denumirea de origine controlat, numai cu condiia aprobrii acestui drept
de ctre Oficiul Naional al Denumirilor de Origine a Vinurilor (O.N.D.O.V.). i asem-
nrile nu se opresc aici. Putem face unele comparaii ntre diferitele subtipuri de
vinuri DOC CMD (cules la maturitate deplin), DOC CT (cules trziu) sau DOC
CIB (cules la nnobilarea boabelor) i diferite categorii de ap mineral natural.
n concluzie, fie c l bem separat sau pri, un vin de soi se va servi ntotdeau-
na alturi de o ap mineral natural.
Termenul de garanie
Pe recipienii de ap mineral natural trebuie menionat data mbutelierii i
termenul de valabilitate. n trecut, nu exista aceast obligaie, care se asociaz cu
statutul relativ recent, de aliment, al apei minerale mbuteliate. De obicei, terme-
nele de valabilitate sunt cuprinse ntre 1 2 ani, n funcie de ar. Nu nseamn c
dup aceast perioad, produsul este compromis. O ap mineral, corect mbute-
liat i depozitat, conform normelor de igien n vigoare (de agenii economici
certificai HACCP i IFS), poate fi practic pstrat o perioad nedefinit de timp, dar,
de obicei, recipienii de ap mineral nu apuc s stea n depozite sau pe rafturile
magazinelor o perioad de timp care s depeasc 1 an.
Singurele probleme care pot aprea prin depirea termenului de garanie
sunt de natur estetic i survin la apele carbogazoase puternic mineralizate, m-
buteliate n recipieni PET. Acest tip de recipient permite anumite pierderi limitate
ale dioxidul de carbon, aspect care este luat n calcul de mbuteliatori. Dac bu-
teliile sunt depozitate pentru o perioad foarte mare de timp i cantitatea de CO
2

care difuzeaz n exterior depete o anumit limit, apa precipit o parte din
compuii minerali mai puin solubili, formnd un sediment albicios, total nedu-
ntor sntiii.
Atenie totui, apa mineral mbuteliat n general i, n special, cea din re-
cipienii PET, nu trebuie expus pe perioade ndelungate la soare i temperaturi
ridicate.
CEA MAI BUN
AP MINERAL
(fecare cu apa lui)
Care este cea mai bun ap mineral natural? Iat o ntrebare aparent sim-
pl, al crei rspuns devine din ce n ce mai complicat, cu ct ncerci s fii mai
analitic i mai aproape de adevr.
Exist o interaciune direct, intim, ntre consumator i apa pe care acesta o
bea. Corpul uman este format din 60% ap, de unde i sloganul eti ceea ce bei.
Pe de alt parte, nu exist o ap mineral identic cu o alta, aa cum nici un
organism nu este asemntor altuia. Rezult de aici o ecuaie cu dou necunoscu-
te, care complic mult lucrurile.
Eti nou nscu, n floarea vrstei sau crunt? Eti perfect sntos sau suferi de
unele afeciuni? Ai o munc sedentar sau foarte activ? Apa este but la mas
sau n restul zilei? Eti brbat sau femeie? Ce ap ai but n primii ani de via?
Iat numai cteva ntrebri de al cror rspuns depinde alegerea unei ape
minerale potrivite, care s vin cel mai bine n ntmpinarea cerinelor fiecruia.
Pentru nou nscui i copii, se recomand apa plat oligomineral cu un con-
inut sczut n azotai, iar tinerii n cretere, femeile peste 45 de ani i, n general,
cei n vrst, ar trebui s opteze pentru o ap cu un coninut mai ridicat n calciu,
necesar sistemului osos.
Sportivilor, dup un efort prelungit, celor care presteaz activiti fizice la
temperaturi ridicate, celor care frecventeaz des saunele sau bolnavilor cu febr,
ntr-un cuvnt, celor care transpir abundent, le este recomandat pentru remi-
neralizare o ap cu un coninut mai ridicat n sruri minerale, n special pentru
compensarea pierderilor de Na i Cl. n timpul mesei sau nainte de aceasta, se
poate bea o ap carbogazoas mediu sau puternic mineralizat, care stimuleaz
digestia, iar ntre mese i nainte de culcare se recomand pentru consum o ap
plat, oligomineral sau mediu mineralizat.
Celor care sufer de hipertensiune arterial li se recomand ape cu coni-
nuturi reduse n sodiu (sub 50 mg/l), iar pentru profilaxia bolilor cardiovasculare,
statistica a artat c apele cu un coninut mai mare de bicarbonat de calciu i
magneziu sunt cele mai eficiente.
Citim adesea articole n care ni se recomand s bem numai ap plat, cu un
coninut sczut n sruri. Mai mult, suntem avertizai pe un ton foarte doct, c apa
mineral carbogazoas mediu spre puternic mineralizat nu este recomandat or-
ganismului. Consumul de ap plat, oligomineral, este o mod aprut n anii 70,
odat cu explozia mondial a comerului cu ap mbuteliat i reprezint varianta
cea mai comun i lipsit de complicaii. Dar nu ntotdeauna ce este la mod se i
potrivete cel mai bine sau ne este benefic.
Celor care susin cu trie o astfel de teorie, le-a rspunde cu o ntrebare. Vi se
pare c nemii sunt mai puin sntoi dect romnii sau dect spaniolii? Pentru c
n Germania, peste 75% din consumul de ap mineral este reprezentat de apele
carbogazoase puternic sau mediu mineralizate, fa de numai 10%, ct reprezint
acest segment de ap n Spania.
ncercnd s abordeze o poziie echilibrat, unii nutriioniti recomand pentru
consumul zilnic alternarea mai multor tipuri de ap mineral. Dac eti fanul unui
anumit brand, poi s alegi un Borsec clasic cu varianta sa plat, Bucovina carboga-
zoas n alternan cu cea plat sau Dorna Poiana Vinului cu Izvorul Alb. Iar dac nu,
poi ncerca Izvorul Minunilor cu Perla Harghitei, i aa mai departe. Exist suficiente
ape minerale pe care le poi ncerca i de unde poi alege. Decizia i aparine.
De multe ori, mai ales atunci cnd vorbim despre apele minerale plate, ni se
pare c o ap mineral este mai bun dect alta, fr s ne putem explica clar mo-
tivul. Atunci ar trebui s ne gndim la perioada copilriei, deoarece studii statistice
au demonstrat c exist o memorie a
apei bute n primii ani de via, care
ne influeneaz aprecierea ulterioar
asupra apei minerale mbuteliate pe
care o alegem.
n concluzie, care este cea mai
bun ap mineral? Rspunsul la
aceast ntrebare este: exist o ap
mineral pentru fiecare. ncearc s
te informezi, ascult ce spune i me-
dicul, apoi ia o sticl de ap mineral
de pe raft, citete eticheta i alege
apa potrivit.
Iar dac eti sntos, activ i ai
vrsta cuprins ntre 20 i 50 ani, bea
orice ap mineral natural ii cade
bine !

ALTE APE MBUTELIATE
Apele de izvor
(Spring Water - englez; Lèau
de source - francez; Quelle wasser
- german)
Aceast denumire sun bine i
inofensiv. Ci dintre noi nu s-au oprit
i nu i-au astmprat setea ntr-o
drumeie la un izvor? Atunci, de ce s
nu-i mbuteliem apa i s o vindem?
Spune Claus Arius n cartea sa Mine-
ralwasser.
Dar nu poate fi mbuteliat apa
oricrui izvor. Pentru a fi siguri de calitatea apei, izvorul trebuie mai nti captat
corespunztor i monitorizat pe o perioad de cteva sezoane. Apa de izvor poate
proveni din una sau mai multe surse subterane, dar condiiile de calitate impuse
nu sunt att de stricte ca n cazul apei minerale naturale.
Similar apelor minerale, apele de izvor trebuie s fie n mod natural pure mi-
crobiologic i se mbuteliaz obligatoriu la surs, fr un tratament chimic prealabil
pentru potabilizare.
Spre deosebire de apele minerale naturale, acestea sunt slab mineralizate i
trebuie s satisfac numai cerinele Directivei UE privind apa potabil. Spre deose-
bire de apele minerale naturale, apelor de izvor nu li se pot atribui efecte benefice
sntii, iar restriciile privind constana mineralizaiei n timp, ca i gradul de cu-
noatere a modului in care acestea au luat natere, sunt mai puin riguroase.
Dac utilizarea apelor minerale dateaz de pe vremea romanilor, cea a apelor
de izvor este de dat mai recent, i anume dup cel de-al II-lea rzboi mondial.
Apele de izvor nu se export dect n cazuri rare i, n general, nu beneficiaz
dect de o distribuie regional, reprezentnd un segment important al pieei mai
ales n Frana, Spania i Italia.
Termenul de ap de izvor este strict definit i reglementat doar n Uniunea
European, unde reprezint cca. 20% din comerul cu ap mbuteliat.
Pe plan internaional, apele de izvor sunt incluse n marea categorie alte ape
mbuteliate n afara apelor minerale naturale, prezentnd definiii i reglementri
mai puin stricte.
n Romnia, se simte nevoia completrii legislaiei n domeniul apelor de iz-
vor. Astfel, dei sunt definite corect n HG nr. 1020/2005, gestionarea acestei resur-
se este lsat la mtmplare, apele de izvor nefiind incluse ca resurse minerale nici
n Legea Minelor (cum ar fi normal), nici n Legea Apelor.
Din aceast cauz, acest produs nu este nici monitorizat i nici accizat n mod
corespunztor, ca n alte state europene.
Apele de mas
(Drinking Water - englez; Lèau de table - francez; Tafel wasser - german)
Spre deosebire de apa mineral natural sau de apa de izvor, apa de mas
este o ap obinuit, ce poate proveni att din surse subterane, ct i de suprafa,
care nu trebuie menionate obligatoriu pe etichet i care sufer o tratare preala-
bil procesului de mbuteliere. Ea poate avea ca origine un izvor sau un foraj, dar i
ape de suprafa (ruri, lacuri) sau poate proveni pur i simplu din reeaua de ap
potabil, ori din apa de mare desalinizat.
Pentru a fi mai plcut, gustul apelor de mas poate fi modificat prin adugarea
unor minerale, precum clorur de calciu sau clorur de sodiu (sare de buctrie),
carbonat de sodiu, de calciu sau de magneziu etc. n acest caz, se numesc ape de
mas cu adaos de sruri minerale. Practic, aceste ape sunt artificiale i se vnd la
cca. 40% din preul apelor minerale, dar productorul are avantajul de a putea dez-
volta un brand trans-regional, cu o mineralizaie standardizat, n locaii diferite, fr
a trebui s suporte costuri mari pentru transportul apei prin toat ara. Comerul
cu aceste ape a nflorit n special n zonele cu deficit de ap sau cu ape poluate.
Ponderea comercial este redus, reprezentnd cca. 5% din piaa european i a
cunoscut o scdere mai ales de cnd, conform ultimelor reglementri europene,
eticheta trebuie s conin meniunea ap devenit potabil prin tratare.
n Uniunea European nu exist o directiv care s reglementeze unitar apele
de mas. Conform regulamentului UE SI225/2007, acestea sunt pur i simplu ape
destinate consumului uman, care nu sunt ape minerale naturale sau ape de izvor.
Fiecare ar, a legalizat separat acest produs dup reguli relativ simple, care
au la baz condiiile comunitare privind potabilitatea apelor din reeaua public.
Aceste ape pot proveni din diferite surse i pot fi tratate cu diferite metode.
Legislaia romneasc pentru aceste ape este foarte stufoas, puin ambigu
i las loc la interpretri. Aceasta deoarece are la baz standardul internaional
CODEX STAN 227/2001, care include ntr-o form simplificat, neeuropean,
i apele de izvor (n categoria ape clasificate dup origine). n rile europene,
legislaia aferent apelor de mas este mai sintetic, deoarece apele de izvor
sunt reglementate separat.
Caracteristici
Ap mineral
natural
Ap de izvor Ap de mas
Origine subteran Da Da
Diverse origini:
ruri, lacuri, pnza
freatic, reea,etc
Compoziie chimic
constant
Da Nu Nu
Puritatea natural
Da
(nu se accept
tratare prealabil)
Da
Se accept aplica-
rea de tratamente
fizico-chimice
pentru potabili-
zare.
Surs unic
Da
(din acelai zc-
mnt subteran,
cu menionarea
originii)
Se accept mai
multe surse sub-
terane mbuteli-
ate sub aceeai
marc
Nu
Efecte benefice
sntii
Da Nu Nu
Apele medicinale
(Medical / Curative Water - englez; Lèau minerale medicinale - francez;
Heilwasser - german)
Dac apa mineral natural este considerat un produs alimentar i, cu mici
excepii, poate fi consumat fr restricii, apa (mineral) medicinal mbuteliat
este considerat medicament. Consumul ei se face sub strict supraveghere me-
dical, iar comercializarea ei se realizeaz n general prin farmacii sau n clinici de
specialitate.
Apele medicinale sunt ape provenite exclusiv din surse subterane i sunt, de
cele mai multe ori, puternic mineralizate. Clasificarea lor pe criterii compoziionale
prezint aspecte diferite fa de cea a apelor minerale naturale, importana cea
mai mare revenind elementelor cu efect curativ. Lipsa unei directive europene
speciale, care s reglementeze apele medicinale, se datoreaz faptului c nu exist
o opinie unitar n privina anumitor efecte terapeutice, acestea fiind interpretate
uneori diferit, de la o ar la alta.
Pentru a fi avizate, apele medicinale trebuie s fac obiectul unor studii far-
maco-dinamice sau clinice aprofundate, realizate de un institut de balneologie sau
de o clinic de specialitate.
n majoritatea cazurilor, apele medicinale se mbuteliaz exact n starea n
care se gsesc la surs, nefiind supuse nici unui proces de condiionare (tratare). n
aceast situaie, nu e cazul s intrm n panic i nici s credem c ne aflm n faa
unui produs expirat, dac pe rafturile magazinului apa prezint mici depuneri, de
obicei sub forma unui sediment alb-roiatic. Este perfect legal i normal pentru o
ap medicinal.
Apele medicinale nu trebuie s corespund criteriilor de potabilitate. Ele pot
depi concentraiile maxime admisibile, chiar i la unele elemente indezirabile i
cu potenial toxic, dar care, n cazul particular al apei respective, sunt dovedite c
au efecte terapeutice (de exemplu Fe, Mn, As, H
2
S etc.). Astfel, singura ap medici-
nal autorizat din Anglia, Spatone Spa Water, are peste 300 mg/l Fe
2
+
(de 100 de
ori peste limita de potabilitate), iar cea mai mineralizat ap mbuteliat din lume,
apa ungureasc Hunyadi Janos (Iancu de Hunedoara), prezint o concentraie n
sruri minerale mai mare dect a apei de mare. Se explic astfel necesitatea admi-
nistrrii acestora sub control medical i n cantiti limitate.
O analiz sumar a apelor mbuteliate comercializate n Europa evideniaz
unele cazuri n care, dei prin definiie acestea ntrunesc mai curnd caracteristici-
le unor ape medicinale, totui ele sunt comercializate ca ape minerale naturale.
UBERKINGER-Teinach din Germania i VICHY-St.Yore din Frana, cu mineralizaii to-
tale de peste 4000 mg/l, concentraii n sodiu de peste 1100 mg/l sau fluor de 8
mg/l (Vichy), sunt dou dintre cele mai elocvente exemple.
Singura ap mineral medicinal mbuteliat n prezent n Romnia este apa
Vlcele.
O PRIVIRE ASUPRA PIEEI
Scurt istoric
Oamenii au fost
permanent n cutarea
unei ape bune, vinde-
ctoare, iar izvoarele
sfinte sunt cunoscute
n toate colurile i cul-
turile lumii.
Colonizatorii ro-
mani au fost cei care
au pus bazele primelor
staiuni termale din Eu-
ropa (Italia, Frana, Bel-
gia, Germania, Romnia etc.) i tot ei au fost cei care au transportat apele minerale
miraculoase n amfore de lut, n tot imperiul.
Pn n secolul al XX-lea, consumul de ap mbuteliat a fost n exclusivitate
apanajul aristocraiei i burgheziei. Acetia obinuiau s fac anual cure cu ap mi-
neral n staiuni de prestigiu precum Vichy (Frana), Spa (Belgia), Ferrarelle (Italia)
sau Apollinaris (Germania), iar pentru continuarea tratamentului comandau trimi-
terea apei nobile la domiciliu. Apa era transportat n vase de ceramic, mpache-
tate cu grij n paie i trimise ct mai rapid posibil ctre beneficiari, pentru a nu-i
pierde proprietile i calitile terapeutice.
Apele trebuie consumate de ndat ce au sosit i v vei asigura c pe drum se
afl oameni care s aduc altele pe msur ce primele se consum i se va recomanda
insistent cruilor s nchid bine sticlele, scria medicul Nicolas de la Framboisire
regelui Ludovic al XIII-lea.
Ludovic al XIV-lea cerea ca apa s fie analizat de ndat ce aceasta sosea la
palat, de ctre farmaciti, care autentificau originea acesteia printr-o pecete pus
pe fiecare vas.
De Ludovic al XVIII-lea sunt legate primele reglementri privind exploatarea
i comercializarea apelor minerale, reglementri care au stat la baza legislaiei eu-
ropene actuale, alturi de cele germane. Decretul regal din 18 iulie 1823 impune
ca exploatarea apelor
s fie autorizat de
ministrul de interne i
aceast autorizare s
fie nsoit de o analiz
fizico-chimic a apei
cu avizul Societii Re-
gale de Medicin.
Pe vremuri era
mult mai dificil s i
procuri apa mineral
dorit, scrie Claus Arius
n cartea sa, Mineralwasser. Gurile de foraj nu erau de obicei prea adnci i dac d-
deau de o zon bogat de ap, n lipsa pompelor electrice, n ele se coborau couri cu
ulcioare de ceramic. Acestea se umpleau i erau trase la suprafa, unde se nchideau
i se sigilau. La transport, n majoritatea cazurilor, se produceau multe spargeri.
Dezvoltarea comerului cu ap mbuteliat, n special mineral, a cunoscut o
puternic nflorire n secolele XIX i XX, cnd acest produs devine din ce n ce mai
accesibil pturilor largi de consumatori.
La baza acestui fenomen stau descoperirile tiinifice din lumea medical, dar
mai ales cele tehnice. Obinuim s bem 90% din bolile noastre, spunea Pasteur.
Descoperirea microbilor de ctre marele savant i punerea n eviden a faptului c
majoritatea apelor de fntn sunt contaminate bacteriologic a stat la originea suc-
cesului apelor mbuteliate, care, n concepia corpului medical i al consumatorilor, au
devenit din ce n ce mai mult sinonime cu noiunea de puritate, afirma Emmanuelle
Evina n cartea sa Ghidul consumatorului de ap.
mbuntirea tehnicii de foraj, care a permis executarea unor puuri tot mai
adnci i mai performante pentru extragerea apei minerale, producerea pe scar
industrial a recipientelor de sticl, inventarea i perfecionarea instalaiilor de m-
buteliere i ncapsulare i dezvoltarea transporturilor prin extinderea reelei de ci
ferate pn n oraele cele mai mici au fost ns principalii factori care au permis
ca obiceiul de a bea ap mineral mbuteliat s devin din ce n ce mai accesibil
majoritii oamenilor.
Adevrata explozie a comerului cu ap mbuteliat a avut loc, ns, odat cu
descoperirea recipientelor din plastic. Costurile de producie, dar mai ales cele de
transport, au sczut considerabil, lucru reflectat n reducerea preului de vnzare
i creterea consumului. Prima butelie de PVC a fost lansat de Vittel n 1968, dar
ea nu permitea dect mbutelierea apelor minerale plate. Odat cu patentarea n
1973 a buteliei PET (polietilen tereftalat) de ctre inginerul american Nathani-
el Wyeth, a fost posibil i mbutelierea apelor minerale carbogazoase. Materialul
nou descoperit era inert chimic la contactul cu apa i dispunea de proprieti fizice
i mecanice deosebite.
ncepnd cu anii 70, comerul cu ape mbuteliate a cunoscut o cretere expo-
nenial. n anul 2009, la nivel mondial, se ajunge la 195 miliarde litri, din care apele
de mas i cele de izvor reprezint majoritatea. Europa rmne ns ataat tradi-
iei de a bea ape minerale naturale. Din totalul de 58 de miliarde litri de ap mbu-
teliat n acelai an, peste 40 de miliarde (cca. 70%) revin apelor minerale naturale.
Cu o bogat istorie n spate, fiecare cu legendele i sloganurile ei, puse n
valoare de specialitii n marketing, apele minerale naturale cuceresc n continuare
adepi n toat lumea, n ciuda fenomenului de globarizare i a concurenei altor
tipuri de ap mbuteliat.
Romnia
Att bogia i diversitatea mare de resurse naturale, ct i poziia sa geografic,
au fcut din Romnia una dintre rile cu o tradiie ndelungat n utilizarea apelor
minerale. La fel ca pretutindeni n Europa, primele exploatri de ape minerale da-
teaz de pe vremea romanilor. Numeroase vestigii atest existena unor importante
construcii balneare n care se utilizau ape termale, la Herculane, Geoagiu i Clan.
Folosirea apelor minerale n scopuri terapeutice a cunoscut o continu dez-
voltare pn n secolul al XIX-lea, cunoscut ca veacul de aur pentru utilizarea ape-
lor minerale, perioad n care se modernizeaz aproape toate staiunile balneare
cunoscute n prezent, ia amploare studiul tiinific al majoritii apelor minerale, iar
balneo-fizioterapia se detaaz ca o ramur distinct a tiinelor medicale.
Primele date cu caracter tiinific asupra surselor de ap mineral i asupra
efectelor lor terapeutice se refer la apele din Transilvania i au fost publicate la
Veneia, n anul 1687, de ctre Marco della Frata.
n 1771, medicul Lucas Wagner tiprete la Viena o lucrare cu caracter ge-
neral asupra unor zone cu ape minerale din ara noastr: Disertatis inauguratis
medico chimica de
aquis medicalis Magni
Principatus Transil-
vania, iar H.I. Granty
editeaz la Viena De
aquis medicalis Transil-
vania. Dintre zecile de
specialiti autohtoni,
care n ultimul secol,
au contribuit prin cer-
cetrile i studiile lor
la punerea n valoare a
apelor minerale romneti, amintesc
aici pe Artemiu Pricjan, care n cele
dou lucrri de referin Apele mine-
rale i termale din Romnia (1972) i
Substane minerale terapeutice din
Romnia (1985), face o sintez a n-
tregii activiti n domeniu.
Prima instalaie de mbuteliere
este pus n funciune n anul 1806 la
Borsec, de ctre Anton Zimmenthau-
sen, consilier municipal la Viena. Atras
de faima apei de aici, n urma discu-
iilor cu un prieten, face o vizit s vad locurile, iar apoi se decide s prseasc
capitala imperiului austro-ungar, pentru a se stabili la Borsec, unde ncepe o afacere
cu ape minerale. El ia n arend zona i aduce specialiti din Cehia, Silezia, Bavaria i
Polonia cu care, alturi de localnici, pune bazele unei fabrici de mbuteliere. i pentru
c avea nevoie de recipiente pentru mbuteliere, iar n jurul localitii se gseau din
belug minerale de cuar, construiete apoi i o mic fabric de sticl.
ntr-o epoc n care aristocraia era o virtute fundamental, mpratul Franz
Josef I, atribuie apei minerale Borsec titlul de Regina apelor minerale, dup ce apa
de aici obine medalia de aur la Trgul Internaional de la Viena. n peregrinrile
sale prin imperiu, acelai monarh laud apa mineral din zona Dornelor, ca fiind
cea mai bun ap din Ducatul Bucovinei.
Cu timpul, activitatea de mbuteliere i de comercializare a apelor minerale
ia o puternic amploare n special n Transilvania i se extinde apoi i peste muni.
n anul 1938, existau pe ntreg teritoriul rii 56 secii de mbuteliere (din punct de
vedere al numrului, la fel de multe ca n prezent), la care se adugau i o serie de
puncte de umplere de interes local. Dintre cele mai importante staii de mbute-
liere, se menioneaz: Borsec (fondat n 1806), Buzia (1840), Bodoc (1848), Vlcele
(1841), Biboreni (1871), Boblna (1880), Boholt (1883), Spna, Raco, Odorhei,
oimu (1886), Malna, Certeze-Oa, Cain, Covasna, Vieu (1909), Lipova (1912),
Vatra Dornei (1923), Chimindia (1928), Zizin, Hebe-Sngeorz Bi, Tunad, Cciulata,
Slnic-Moldova (1936). Multe dintre aceste fbricue nu mai funcioneaz n pre-
zent. Debitele mici ale unor surse, impunerea unor noi condiii de calitate i modi-
ficarea gustului consumatorilor au fcut ca o parte din apele minerale mbuteliate
n trecut s nu mai fie rentabile pentru exploatare.
n ciuda numrului mare de secii de mbuteliere autohtone, n perioada de
nceput a secolului XX, Romnia importa peste un million de litri de ape minerale,
reprezentate prin branduri de renume i la mod, precum Vichy, Vittel, Karlsbad,
Evian, Apollinaris, Selters, Kisingen, Salvator, ceea ce dovedete nc o dat tradiia
romnilor de a bea ape minerale mbuteliate.
Dup cel de-al doilea rzboi
mondial, producia de ape minerale
mbuteliate din Romnia cunoate o
dezvoltare spectaculoas. Pe ntreg
teritoriul rii se execut sute de foraje,
att n zone cu tradiie, ct i n zone
noi, care prezentau perspective favo-
rabile privind existena unor structuri
geologice purttoare de acumulri de
ape minerale. Astfel, se pun n eviden-
noi resurse de ape minerale medi-
cinale, dar, mai ales, de mas. Conco-
mitent, se modernizeaz i se lrgesc
vechile uniti de mbuteliere de la
Borsec, Bodoc, Buzia, Biboreni, Zizin,
Lipova i se construiesc altele noi la
Sncrieni, Tunad, Poiana Negri, Dor-
na Cndreni, Stnceni, Boholt, Bcia.
Pentru perioada 1949 - 1970, toate
acestea au permis creterea de peste 50 de ori a produciei de ap mineral, respec-
tiv de la 3,1 mil. litri/an n 1949 la 164 mil. litri/an n 1970. A urmat apoi o perioad de
stagnare i chiar o uoar scdere a produciei n primii ani de dup 1990, astfel nct,
la nivelul anului 1993, se mbuteliau doar 120 milioane de litri.
n aceast perioad, are loc o restructurare a activitii de exploatare i va-
lorificare a apelor minerale. Administrarea zcmintelor de ap mineral trece n
patrimoniul Regiei Autonome a Apelor Minerale (ulterior S.N.A.M. SA), iar fabricile
de mbuteliere se privatizeaz i se retehnologizeaz n totalitate. Urmeaz apoi un
nou boom n industria de mbuteliere, favorizat n cea mai mare parte de apariia
buteliilor PET, la care se adaug intrarea pe pia a apelor minerale naturale plate.
Producia evolueaz continuu, depind n 2006 cantitatea de 1 miliard de litri i
ajungnd n 2008 la un maxim istoric de cca. 1.350 milioane litri.
n prezent, acest sector industrial prezint o structur solid, este stabil, con-
curenial i modernizat la nivel european, n ciuda faptului c n mare majoritate,
este reprezentat de investiii ale capitalului autohton.
Resurse naturale
n Romnia sunt peste 2000 de izvoare cu ape minerale, a cror diversitate
chimic reflect condiiile geologice deosebit de complexe care i-au pus ampren-
ta asupra genezei lor. Cele mai multe izvoare prezint ape minerale carbogazoase,
a cror origine este legat de fenomenele post vulcanice asociate magmatismului
neogen. n mod particular, fenomenele post vulcanice din Munii Carpai se mani-
fest pe una dintre cele mai extinse arii din Europa.
Cele mai importante zcminte de ape minerale din Romnia, care fac obiec-
tul mbutelierii, se situeaz n zone montane i n depresiuni intramontane, depar-
te de sursele de poluare carecteristice zonelor industriale sau n care se practic o
agricultur intensiv.
Urmrind litologia rocilor colectoare (magazin), se constat c peste 45% din
acumulrile de ap mineral natural sunt legate de rocile carbonatice (calcare, cal-
carenite, conglomerate calcaroase), aproximativ 25% sunt localizate n piroclastite
i andezite, 25% n depozite sedimentare detritice i 5%, n gresii i isturi cristaline.
Resursele naturale de ape minerale mbuteliabile puse n eviden pn n
prezent se situeaz la cca. 3 miliarde de litri anual, repartizate echilibrat ntre ape
natural carbogazoase i plate. Acestea permit practic, o cretere n viitor de peste
100% a produciei actuale.
Structura pieei
n scopul analizei diferitelor tipuri de ap mineral natural mbuteliat, au
fost selectate dou criterii importante, i anume: 1) mineralizaia total i 2) coni-
nutul i originea CO
2
.
Mineralizaia total
Exist mai multe posibiliti de exprimare a mineralizaiei totale a unei ape,
cum ar fi: TDS, reziduu sec la 180
o
C, reziduu sec solubil total.
n Directiva 80/777/EC i n legislaia romneasc, apele minerale naturale se
separ dup criteriul reziduului sec n patru categorii:
cu mineralizaie foarte sczut reziduu sec la 180
o
C < 50 mg/l;
cu mineralizaie sczut (oligominerale) - reziduu sec la 180
o
C, ntre 50 -
500 mg/l;
cu mineralizaie medie - reziduu sec la 180
o
C, ntre 500 - 1500 mg/l;
cu mineralizaie ridicat (puternic mineralizate) - reziduu sec la 180
o
C >
1500 mg/l.
0%
20%
40%
60%
80%
100%
1997 2001 2005 2011
16
29 30
49
71
61 60
34
13 10 10
17
Evoluia produciei de ape minerale mbuteliate n funcie
de mineralizaie (reziduul sec)
SLAB MINERALIZAT
MEDIU MINERALIZAT
PUTERNIC MINERALIZATA
SM49%
MM34%
PM17%
Ponderea apelor minerale naturale
dup mineralizare (reziduul sec)
SLAB MINERALIZAT (SM)
MEDIU MINERALIZAT (MM)
PUTERNIC MINERALIZATA (PM)
0%
20%
40%
60%
80%
100%
1997 2001 2005 2011
1 5
19
40
19
28
12
34 80
66
63
21
0 1 6 5
de coninutul i originea CO2
PLAT (P)
CARBOGAZIFICAT (C)
NATURAL CARBOGAZOAS I
MBOGIT CU CO2 DE LA SURS (NC)
DECARBOGAZIFICAT (D)
pP
P
P 40%
C 34%
NC 21%
D 5%
Ponderea apelor minerale naturale
dup coninutul i originea CO2
PLAT (P)
CARBOGAZIFICAT (C)
NATURAL CARBOGAZOAS I
MBOGIT CU CO2 DE LA SURS (NC)
DECARBOGAZIFICAT (D)
n prezent, pe piaa romneasc, ponderea cea mai mare o reprezint apele
minerale cu mineralizaie sczut (49%), urmate de cele cu mineralizaie medie
(34%) i de cele cu mineralizaie ridicat (17%).
n ultimii ani, s-a observat o tendin de cretere a ponderii apelor cu minera-
lizaie sczut, n detrimentul apelor puternic i mediu mineralizate, respectiv de
la 16% n 1997 la 30% n 2005 i apoi la 49% in 2011.
Coninutul i originea dioxidului de carbon
Dup coninutul n CO
2
, apele minerale n starea lor natural (la surs), pot
fi mprite n dou categorii: ape minerale carbogazoase i ape minerale plate
(necarbogazoase).
Fa de starea lor natural, n funcie de cerinele pieei i conform legislaiei
n vigoare, (EC Directive 80/777, SR 4450/97), apele minerale pot fi impregnate
(mbogite) cu CO
2
sau pot fi degazificate parial sau total.
Ca urmare acestui fapt, dup mbuteliere, apele minerale naturale pot fi clasi-
ficate dup cum urmeaz:
Ape minerale naturale, natural carbogazoase;
Ape minerale naturale, necarbogazoase (plate);
Ape minerale naturale, total sau parial degazificate;
Ape minerale naturale, mbogite cu dioxid de carbon de la surs;
Ape minerale naturale, carbogazificate.
n Romnia exist o tradiie puternic legat de consumul de ap mineral
natural carbogazoas, chiar dac n ultimii ani tot mai muli romni au prins gus-
tul apelor plate, fr dioxid de carbon.
n prezent, 60% din pia este reprezentat de apele minerale carbogazoase,
sub diferitele lor categorii: carbogazificate (34%), natural carbogazoase (17%) i
natural carbogazoase mbogite cu CO
2
de la surs (4%), decarbogazificate parial
(5%), din care 0,2% reprezint apele minerale decarbogazificate total. Restul de
40% este deinut de apele minerale naturale necarbogazoase (plate).
Analiznd evoluia structurii produciei de ap mineral natural n funcie de
coninutul n CO
2
, pe perioada 1997 2011, se remarc o cretere semnificativ a
sectorului de ape plate, de la 1% n 1997 la 40% n 2011.
0%
20%
40%
60%
80%
100%
1992 1997 2001 2005 2011
0
31
67
83
95 100
69
33
17
5
de tipul de ambalaj
PET
STICL
Totodat, se remarc apariia pe pia a apelor minerale naturale decarboga-
zificate parial sau total, care n 1997 erau practic inexistente. Aceasta se explic
prin dorina productorilor de a fi prezeni pe pia cu ct mai multe sortimente.
Astfel, deintorii de surse de ap natural carbogazoas ncearc, prin procesul
de degazificare, s intre pe pia cu un produs ct mai apropiat de apa plat, tot
mai apreciat de anumii consumatori. Pe de alt parte, cei care au doar surse de
ap plat, procedeaz n unele cazuri la impregnarea apei cu dioxid de carbon,
reuind s fie prezeni astfel i pe piaa apelor carbogazoase, al cror consum este
tradiional n Romnia.
n Europa exist foarte mari diferene din punct de vedere al preferinelor
pentru consumul de ap mineral carbogazoas sau plat. Germania i Austria,
cu un procent de cca. 85% din producie, au cea mai puternic tradiie pentru
consumul de ape carbogazoase, n timp ce n Frana i Spania acestea reprezint
doar 15%, respectiv 5% din totalul de ape minerale mbuteliate, ponderea cea mai
mare revenind aici apelor plate. n Italia, ca i n Romnia, gusturile sunt mprite,
raportul pe pia fiind ns invers fa de ara noastr, respectiv de 65% pentru ape-
le plate i doar 35% pentru cele carbogazoase. n total, cca. 70% din consumatorii
europeni prefer apele plate.
Producie, consum i ambalaje
n ciuda potenialului ridicat al resurselor de ap mineral i a tradiiei nde-
lungate privind consumul lor, Romnia a produs n cursul anului 2011 ceva mai pu-
in de 1,1 miliarde litri de ap mineral, ceea ce se traduce ntr-un consum mediu
anual de 58 de litri pe cap de locuitor.
n ultimii 20 de ani, industria de mbuteliere a cunoscut o dezvoltare dinami-
c, plecnd de la o producie de 210 milioane litri in 1990 i atingnd un maxim
istoric de cca. 1.350 milioane litri n 2008. Criza economic a afectat i acest sector,
situaie reflectat n ultimii 3 ani printr-o contracie total a pieei, de 20%.
Producia de ap mineral natural din Romnia reprezint peste 12% din to-
talul produciei din Europa de est (Belarus, Bulgaria, Croaia, Cehia, Estonia, Letonia,
Lituania, Polonia, Romnia, Rusia, Serbia, Slovacia, Slovenia, Ucraina i Ungaria) i
cca. 3% din cea nregistrat n Uniunea European.
Consumul mediu anual de ap mineral natural din Romnia se afl nc
mult sub cel din rile cu tradiie din vestul Europei, precum Italia, Germania, Fran-
a, Belgia, care este de aproape trei ori mai mare, dar se situeaz peste media con-
sumului din Europa de est, estimat la cca. 45 litri. Cu cei cca. 60 litri/locuitor/an,
Romnia ocup o poziie de mijloc n Europa, deasupra rilor nordice i a majori-
tii celor provenite din fostul lagr comunist. Menionm c ntr-o mare parte din
rile europene, n statisticile care vizeaz producia i consumul de ap mineral
natural sunt incluse de obicei i apele de izvor, iar n unele cazuri, chiar apele de
mas.
Din cei peste 35 de operatori de pe piaa romneasc, primii 5 (Romaqua
Group, Dorna Apemin, Perla Harghitei, Rio Bucovina i European Drinks) dein o
cot de aproape 75% din producie, iar din cele 55 de branduri active, primele
5 branduri cumuleaz un total de 60% din pia. Din punct de vedere teritorial,
judeul Harghita se afl pe primul loc, cu cca. 45% din apele minerale naturale
mbuteliate n anul 2011, fiind urmat de judeul Suceava, cu 31%.
Borsec este liderul de necontestat al pieei de profil. Alte mrci cu o pondere
important pe pia sunt: Dorna (Izvorul Alb + Poiana Vinului), Bucovina, Perla Har-
ghitei, Izvorul Minunilor, Izvorul Harghita, Poiana Negri, Tunad, Zizin, Biboreni etc.
n ceea ce privete ambalajele, n cursul anului 2011, cca. 95% din producie a
fost mbuteliat n recipiente din PET, iar 5% n butelii de sticl. Se remarc o cre-
tere spectaculoas a tendinei de utilizare a recipienilor din PET.
n Romnia, nainte de anul 1993, apa mineral se mbutelia doar n butelii
de sticl. n ultimii ani, ponderea utilizrii recipientelor de sticl a sczut la 69% n
1997, 33% n 2001 pentru ca n prezent, s ajung la 5%.
Cele mai utilizate capaciti de mbuteliere sunt de 0,5 1,5 2,0 2,5 i 5,0
litri n cazul ambalajelor PET i de 1,0 litri n cazul ambalajelor de sticl. Se mai utili-
zeaz i recipiente de 1,0 6,0 7,0 litri PET i 0,33 0,5 0,75 sticl (n majoritate
distribuie HoReCa).
Se poate observa o cretere semnificativ a tendinei de utilizare a recipieni-
lor de capacitate mare (2,0 2,5 litri pentru apa carbogazoas i 5,0 litri pentru apa
plat), fapt datorat necesitii de reducere a costurilor de producie, ca urmare a
scderii puterii de cumprare, indus de criza economic din ultimii ani.
Producia de ap mineral natural plat mbuteliat n recipiente de 5 galoa-
ne (19 litri) reprezint mai puin de 0,2% din cota de pia.
ASPECTE PRIVIND LEGISLAIA
Principalul act normativ prin care se legifereaz exploatarea i comercializarea
apelor minerale naturale n Romnia este HG nr. 1020/2005, completat i modifi-
cat prin HG nr. 532/2010.
La acestea se adaug pachetul legislativ specific autoritilor cu rol de regle-
mentare i control n domeniu, precum Agenia Naional pentru Resurse Minerale
(A.N.R.M.), Autoritatea Naional Sanitar Veterinar pentru Sigurana Alimentelor
(A.N.S.V.S.A.), Ministerul Sntii, Autoritatea Naional pentru Protecia Consuma-
torului (A.N.P.C.) i Ministerul Mediului.
Legislaia romneasc referitoare la apele minerale naturale este n totalitate
aliniat la Directivele UE.
Lista oficial a apelor minerale naturale recunoscute n Romnia este publica-
t anual, prin Ordin al preedintelui A.N.R.M.
Peste 75% din zcmintele de ap mineral natural destinat mbutelierii
din Romnia sunt administrate de ctre Societatea Naional a Apelor Minerale,
nfiinat prin HG nr. 786/1997.
n tabelul alturat, sunt prezentate sintetic principalele acte normative i stan-
darde interne i internaionale care reglementeaz domeniul apelor minerale na-
turale, al apelor de izvor i al apelor de mas.
Ape mbuteliate
Reglementri legislative (standarde)
Romnia UE Internaional
Ap mineral natural
HG nr.1020/2005
HG nr. 532/2010
SR nr. 4450/1997
Legea minelor nr.85/2003
Dir. 2009/54/EC
Dir. 2003/40/EC
Reg. SI 225/2007
Codex Stan 108/1981
Ap de izvor
HG nr. 1020/2005
HG nr. 532/2010
Legea 458/2002
Dir. 2009/54/EC
Dir. 2003/40/EC
Reg. SI 225/2007
Dir. 98/83/EC
-
Ap de mas
Ordin MS 341/2007
Legea nr. 458/2002
Legea nr. 311/2004
HG nr. 974/2004
Reg. SI 225/2007 Codex Stan 227/2001
LISTA
apelor minerale naturale recunoscute n Romnia
(conform Ordinului ANRM nr. 12/2011
publicat in Monitorul Ofcial nr. 68/26.01.2011)
Nr.
crt.
Denumirea
comercial
Denumirea sursei Locul de exploatare
1. ALPINA BORA Valea Viniorului Baia Bora (judeul Maramure)
2. AMFITEATRU Izvorul 3 Copou Iai (judeul Iai)
3. APA CRAIULUI
Izvorul nr. 5
Glgoaie
Dmbovicioara (judeul Arge)
4. AQUATIQUE Izvorul Buteni Buteni (judeul Prahova)
5. AQUA CARPATICA Izvorul Bjenaru Pltini (judeul Suceava)
6. AQUA CARPATICA F2 Pltini Pltini (judeul Suceava)
7. AQUA SARA F4750 Boholt Boholt (judeul Hunedoara)
8. AQUA VITAL Sacou Mare Sacou Mare (judeul Timi)
9. BILE LIPOVA F11 Lipova Lipova (judeul Arad)
10. BIBORENI Biboreni F8 Biboreni (judeul Covasna)
11. BIBORENI Biboreni F9 Biboreni (judeul Covasna)
12. BILBOR F1 SNAM Bilbor (judeul Harghita)
13. BILBOR Q1 Bilbor (judeul Harghita)
14. BODOC Bodoc Bodoc (judeul Covasna)
15. BORSEC Borsec Borsec (judeul Harghita)
16. BORSEC Fget Borsec Borsec (judeul Harghita)
17. BUCOVINA C7 Secu Dorna Candrenilor (jud. Suceava)
18. BUCOVINA Rou Vatra Dornei (judeul Suceava)
19. BUZIA F II bis Buzia Buzia (judeul Timi)
20. CARPATINA Toorog Toorog (judeul Neam)
21. CERTEZE Certeze Certeze (judeul Satu Mare)
22. CEZARA Bcia Bcia (judeul Hunedoara)
23. CHEILE BICAZULUI
Bicazul Ardelean
(FH1)
Bicazul Ardelean (judeul Neam)
24. CRISTALINA F1 Sncrieni (judeul Harghita)
25. CRISTALUL MUNILOR Izvorul Prul Rece Vama Buzului (judeul Braov)
26. DEALUL CETII FH1 Miercurea Ciuc (judeul Harghita)
27. DORNA Dorna Candrenilor Dorna Candrenilor (jud. Suceava)
28. DORNA Poiana Vinului
Poiana Vinului Dealul Floreni
(judeul Suceava)
Nr.
crt.
Denumirea
comercial
Denumirea sursei Locul de exploatare
29. HERA Hera Budureasa (judeul Bihor)
30. HERCULANE Domogled Bile Herculane (jud. Cara-Severin)
31. IZVORUL ALB Izvorul Alb Dorna Candrenilor (jud. Suceava)
32. IZVORUL MINUNILOR
Izvorul Minunilor
Stna de Vale
Stna de Vale (judeul Bihor)
33. IZVORUL TMDUIRII Sonda F1
Stoiceni Trgu Lpu
(judeul Maramure)
34. KEIA Izvorul Zganului Ciuca (judeul Prahova)
35. LIPOVA Lipova Lipova (judeul Arad)
36. LITHINIA FH2 Parhida Parhida (judeul Bihor)
37. MALNA MARIA Izvorul Maria Malna (judeul Covasna)
38. MIRACOL FH2 Chimidia Chimidia (judeul Hunedoara)
39. OA Certeze Negreti Negreti (judeul Satu Mare)
40. ODYSEUS F1 bis Malna Bi (judeul Covasna)
41. PERENNA PREMIER Calina Dognecea (judeul Cara-Severin)
42. PERLA COVASNEI F1 Trgu Secuiesc (judeul Covasna)
43. PERLA HARGHITEI F1, F2 Sncrieni (judeul Harghita)
44. PERLA HARGHITEI FH2 Sntimbru (judeul Harghita)
45. POIANA NEGRI Poiana Negri Poiana Negri (judeul Suceava)
46. RARUL Pu Lebe FH1 Fundul Moldovei (judeul Suceava)
47. RIOBA F6 Boholt Boholt (judeul Hunedoara)
48. SAGUARO F3 Trgu Secuiesc (judeul Covasna)
49. SESTINA etina Valea Slardului (judeul Mure)
50. SPRING HARGHITA FH2M Miercurea Ciuc (judeul Herghita)
51. STNCENI Stnceni Stnceni (judeul Mure)
52. TIVA HARGHITA F8 Sncrieni (judeul Harghita)
53. TUNAD Tunad Tunad (judeul Harghita)
54. TUNAD NOU Tunad Nou Tunad (judeul Harghita)
55. VALEA BRAZILOR Biboreni F7 Biboreni (judeul Covasna)
56. VALEA IZVOARELOR S1, S2 Covasna Covasna (judeul Covasna)
57. VLCELE Elisabeta Vlcele (judeul Covasna)
58. ZIZIN F1 bis,F4 Zizin (judeul Braov)
59. 7 IZVOARE apte Izvoare Dobreti (judeul Dmbovia)

Comentariu:
Lista oficial a Apelor Minerale Naturale recunoscute n Romnia se actuali-
zeaz la nceputul fiecrui an i se public n Monitorul Oficial al Romniei i ulte-
rior, n cel al Uniunii Europene.
Conform HG 1020/2005 i a Directivei Europene 2009/54/EC, este interzis
vnzarea sub orice form a unei mrci autohtone de ap mineral natural, fr
obinerea n prealabil a acordului Ageniei Naionale pentru Resurse Minerale
(A.N.R.M.), care s certifice c sunt ndeplinite n totalitate, criteriile de exploatare i
comercializare. Pe teritoriul Romniei pot fi comercializate sub denumirea de ape
minerale naturale numai apele recunoscute de A.N.R.M. sau de autoritatea compe-
tent dintr-un stat membru al Uniunii Europene.
PREZENTARE BRANDURI
Introducere
n cele ce urmeaz, sunt prezentate, n ordine alfabetic, 33 de branduri de
ap mineral natural produs de societile comerciale care fac parte din patro-
natul APEMIN. Din punct de vedere cantitativ, acestea reprezint cca. 85% din to-
talul apelor minerale naturale mbuteliate n Romnia.
Mrcilor secundare (Cristalina, Valea Brazilor) ale unor ape minerale de tra-
diie, precum i brandurilor proprii ale unor mari retaileri (Saguaro, Rioba, Carre-
four) nu li s-au atribuit spaii separate, avnd n vedere c ele provin din acelai
zcmnt i au proprieti fizico-chimice similare cu cele ale brandurilor mam.
Urmnd acelai principiu, apele minerale plate Borsec, Bucovina i Perla Harghitei
sunt prezentate separat de cele carbogazoase, care au aceeai denumire comerci-
al, datorit diferenelor de natur chimic i/sau provenienei din acvifere diferite.
Meniunile privind anumite efecte benefice sntii i indicaiile terapeutice
ale apelor minerale naturale prezentate, au fost preluate selectiv conform buleti-
nelor INRMFB (IMFBRM).
LEGEND PICTOGRAME
MINERALIZAIA APEI (Reziduul sec la 180
o
C)
Slab mineralizat (oligomineral) - Reziduu sec < 500 mg/l
Mediu mineralizat - 500 mg/l Reziduu sec < 1500 mg/l
Puternic mineralizat - Reziduu sec 1500 mg/l

CONINUTUL I ORIGINEA CO
2
Ap mineral natural, plat (necarbogazoas)
Ap mineral natural, natural carbogazoas
Ap mineral natural, mbogit cu CO
2
de la surs
Ap mineral natural, carbogazifcat
Ap mineral natural, decarbogazifcat (parial sau total)
Purtnd un nume cu rezonan academic, apa Amfiteatru provine din-
tr-un izvor situat n mijlocul grdinii botanice de pe Dealul Copou din
Iai. Prima captare a acestui izvor dateaz din sec. XVII, de pe vremea
domnitorului Vasile Lupu, cnd apa era transportat prin olane de cera-
mic pentru alimentarea cimelelor din Curtea i Mnstirea Domneasc.
Izvorul este captat la 3 m sub cota terenului i provine dintr-un strat de
nisipuri fine i medii de grosime mic, prins ntre depozite constituite
din argile i marne care i asigur protecia necesar. Dei comercializat
preponderent cu adaos de dioxid de carbon, apa Amfiteatru este prima
ap mineral plat mbuteliat n Romnia, dup 1990. Ea se distinge de
asemenea, prin faptul c este apa plat cu cea mai mare mineralizaie
i este apa mineral cu cel mai mare coninut de magneziu (dup apa medicinal
Vlcele).
I AI
CATIONI mg/l ANIONI mg/l
Calciu 59,9 Bicarbonai 671
Magneziu 124 Cloruri 70
Sodiu 42,2 Sulfai 72,6
Potasiu 1,6 Nitrai 30
pH (varianta plat) 7,6
Reziduu sec 180
o
C 708
PREZENTARE GENERAL
CARACTERIZAREA FIZICO-CHIMIC
Amfiteatru este o ap mineral natural plat, hidrogencarbonatat, magnezian,
calcic, mediu mineralizat.
AMFITEATRU AMFITEATRU
Productor: S.C. AQUAMOLD TRADING S.R.L.
Str. Munteni nr. 34, Iai, Jud. Iai
Apa mineral natural Amfiteatru reprezint o bun surs de
magneziu, element recunoscut pentru efectul su antistres i
pentru rolul pozitiv n funcionarea muchilor i a sistemului
nervos. n varianta carbogazificat, poate stimula digestia.
APA I SNTATEA
Se potrivete alturi de un spectru larg de mncruri, de la
antreuri, la desert. n varianta plat nsoete bine vinurile
roii, vechi, taninoase, iar n cea carbogazificat, poate fi uti-
lizat la pri.
APA I MNCAREA
Se comercializeaz n versiunea plat i carbogazificat, n re-
cipiente PET de 0,5 1,5 2 2,5 i 5 litri.
TIPURI DE PRODUSE I AMBALAJE
Apa Aqua Sara se exploateaz la Boholt, localitate situat ntr-o zon
colinar, la cca. 10 km nord de Deva. Prima meniune asupra activitii de
mbuteliere n zon, dateaz din anul 1883. Din 1936 ncepe mbutelierea
pe amplasamentul fabricii actuale. Aqua Sara reprezint noul brand al
apei care s-a comercializat n trecut, sub denumirea Boholt. Noul brand
a fost lansat n anul 2010, dup definitivarea construciei unei noi fabrici
de mbuteliere, dotat cu cele mai moderne echipamente. Noul nume
i se potrivete perfect, deoarece aceast ap mineral este apa cu cel
mai mare coninut n sruri minerale care se mbuteliaz n Romnia. Al-
turi de brandul principal, apa mineral de la Boholt se mbuteliaz i sub
brandul propriu Rioba, aparinnd lanului de magazine Metro.
Apa este extras din dou foraje de mare adncime (400 m) i provine dintr-un acvi-
fer localizat n conglomerate, calcare i gresii calcaroase de vrst cretacic, protejate
la suprafa de stive groase de argile i marne. Dei carbogazoas la origine, apa
mineral este mbogit n procesul de mbuteliere cu CO
2
alimentar.
HUNEDOARA
Calciu 715,8 Bicarbonai 2897,5
Magneziu 110,1 Cloruri 38,7
Potasiu 58,9 Nitrai 0,1
pH 6,4
Reziduu sec 180
o
C 3187
PREZENTARE GENERAL
Aqua Sara este o ap mineral natural carbogazificat, hidrogencarbonatat, sul-
fatat, calcic, sodic, magnezian puternic mineralizat. Se evideniaz prin cel mai
ridicat coninut de calciu i o concentraie foarte mic de azotai.
AQUA SARA AQUA SARA

Productor: S. C. APE MINERALE BOHOLT
Str. 22 Decembrie nr. 37, Deva, Jud. Hunedoara
Recomandat pentru aportul mare de calciu, potasiu i mag-
neziu. Stimuleaz secreia gastric i poate avea efecte diu-
retice.
APA I SNTATEA
Aqua Sara se comercializeaz sub form carbogazificat, m-
buteliat n recipiente PET de 0,5 i 1,5 litri.
Apa mineral natural carbogazificat Aqua Sara este o
companie ideal pentru grtare de porc sau vit sau mnc-
ruri tradiionale grase sau cu sos.
APA I MNCAREA
Apa mineral natural plat, oligomineral Aquatique a fost lansat pe
pia de compania Romaqua Group, n anul 2007.
Apa provine dintr-un izvor ales cu grij, n urma unor ndelungate studii,
situat pe Valea Spumoas lng Buteni, n zona nepolutat Parcul Na-
tural Bucegi, Rezervaia Abruptul Prahovean, la altitudinea de 1100 m.
Apa i are originea n pecipitaiile sub form de zpad i ploaie czute
la altitudini situate n jur de 2000 m pe Platoul Bucegi. Odat ptruns n
sol, apa este ndelung filtrat prin fisurile i porii unei stive groase de pes-
te 800 m de conglomerate i gresii, pentru a iei la lumina zilei printr-un
izvor situat ntr-o zon accidentat, la baza abruptului Bucegilor.
La surs, apa are o temperatur de 6
o
C, una dintre cele mai sczute din ar.
n 2009, Aquatique primete distincia Grand Gold Medal de la Institutul
Internaional de Selecie a Calitii Monde Selection, Bruxelles.
PRAHOVA
pH 7,3
Reziduu sec 180
o
C 89
PREZENTARE GENERAL
Aquatique este o ap mineral natural necarbogazoas, hidrogencarbonatat cal-
cic, cu mineralizaie sczut (oligomineral). Prezint cea mai sczut concentraie
n Na i Cl dintre apele minerale autohtone.
AQUATIQUE
Pentru aduli, este benefic n dietele hiposodice datorit
coninutului foarte redus n sodiu. Poate fi but pe tot par-
cursul zilei pentru revigorarea i rehidratarea organismului.
Coninutul sczut n minerale, extrem de sczut n sodiu i
puritatea originar deosebit, recomand apa oligomineral
plat Aquatique ca o soluie optim pentru prepararea hra-
nei bebeluilor, conform studiului clinic ntreprins de Insti-
tutul pentru Ocrotirea Mamei i a Copilului Alfred Rusescu.
Rezultatele acestui studiu au fost confirmate i de Societatea
Romn de Pediatrie.
Productor: S.C. ROMAQUA GROUP S.A.
Fabrica Buteni, Str. Piatra Ars nr. 1, Buteni, Jud. Prahova
APA I SNTATEA
AQUATIQUE
Apa oligomineral natural Aquatique se comercializeaz n
flacoane PET de 0,5 2 5 i 7 litri.
Apa oligomineral natural Aquatique se servete la mas la
o temperatur de 10 12
o
C, alturi de salate, fructe de mare,
carne slab de pete sau pui i la o temperatur de 13 15
o
C,
cnd nsoete un vin alb sec.
APA I MNCAREA
Zcmntul hidromineral Lipova este situat n vecintatea localitii
cu acelai nume, ntr-o arie depresionar cu altitudine relativ mic, de
130 m, cuprins ntre Dealurile Lipovei i valea Mureului. Acviferul mi-
neral se dezvolt n cadrul unui mic bazin de sedimentare pannonian,
n intercalaiile de nisipuri i pietriuri, cuprinse ntr-o mas heterogen,
format n cea mai mare parte din sedimente fine, argilo-marnoase. La
partea superioar, zcmntul este protejat de formaiuni argiloase. Prin-
cipalul factor mineralizator al apei este dioxidul de carbon, a crui origine
este legat de manifestrile vulcanice din perioada Pannonian Cuater-
nar, care apar la zi la civa kilometri distan.
Primele meniuni asupra apelor minerale de la Lipova dateaz de la
sfritul secolului trecut, cnd acestea erau utilizate exclusiv pentru
balneaie. mbutelierea apei debuteaz n anul 1912, prin activitatea Societii ano-
nime pentru industializarea acidului carbonic i a apei minerale. n perioada inter-
belic, Borvizul de Lipova este citat ca un produs furnizat Curii Regale a Romniei.
Apa mineral natural mbuteliat sub brandul Bile Lipova provine dintr-un foraj,
de la adncimea cuprins ntre 30 i 50 m.
Apa Bile Lipova se comercializeaz n dou variante: carbogazificat, n care, al-
turi de coninutul natural n dioxid de carbon se adaug CO
2
de alt provenien i
decarbogazificat total, cu un coninut extrem de redus de CO
2
ARAD
Calciu 168 Bicarbonai 927
Sodiu 73 Sulfai 13
pH 6
Reziduu sec 180
o
C 844
PREZENTARE GENERAL
Apa mineral natural Bile Lipova este carbogazoas hidrogencarbonatat calcic
- magnezian, mediu mineralizat.
BILE LIPOVA
Datorit caracterului carbogazos i al compoziiei chimice
caracteristice, apa mineral natural Bile Lipova stimuleaz
apetitul i digestia.
Productor: S.C. APEMIN BAILE LIPOVA S.R.L.
Str. Lugojului nr. 50, Lipova, Jud. Arad
APA I SNTATEA
BILE LIPOVA
Bile Lipova se comercializeaz sub form carbogazificat n
recipiente PET de 0,5 i 2 litri i ambalaje de sticl de 1 litru, iar
n varianta decarbogazificat total, n PET de 5 litri.
n varianta carbogazificat, apa poate nsoi mncrurile g-
tite cu un coninut ridicat de grsime i grtarele de porc i
vit, iar n varianta decarbogazificat, carnea de pui i petele
mai gras. n varianta carbogazificat se utilizeaz la pri, iar n
cea decarbogazificat poate fi utilizat alturi de un vin rou
mai corpolent i taninos.
APA I MNCAREA
Zcmntul mineral Biboreni se afl n localitatea cu acelai nume, si-
tuat ntr-o arie depresionar, dezvoltat de-a lungul prului Baraolt,
nconjurat de Munii Harghita, Perani i Baraolt. Altitudinea medie a
zonei este de 490 m.
Acviferul carbogazos ce prezint interes pentru mbuteliere, este locali-
zat n depozitele de umplutur pliocen- cuaternare ale bazinului Bara-
olt, constituite din nisipuri, aglomerate i tufuri andezitice, protejate la
suprafa de orizonturi groase de argil. Activitatea de mbuteliere debu-
teaz n a doua jumtate a secolului XIX (1871). n trecut, apa mineral s-a
comercializat sub denumirea de Borhegy i Baross dup denumirea
izvoarelor utilizate la mbuteliere. Dup anul 1950, zcmntul Biboreni
este cercetat sistematic prin executarea mai multor foraje de adncime
medie, care au evideniat importante resurse de ape minerale carbogazoase. Trei
dintre acestea sunt utilizate n prezent, pentru mbuteliere, dou sub denumirea de
Biboreni i unul sub cea de Valea Brazilor.
n funcie de originea i coninutul n CO
2
, apa mineral Biboreni se comercializeaz
n trei variante: carbogazificat, cu coninut ridicat i mediu de CO
2
(forte i echili-
brat) i decarbogazificat parial, cu coninut sczut de CO
2
(lejer).
COVASNA
pH 6,3
Reziduu sec 180
o
C 1630
PREZENTARE GENERAL
Apa Biboreni este mineral natural carbogazoas, hidrogencarbonatat calcic,
sodic, magnezian, cu coninut ridicat de minerale.
BIBORENI
Apa mineral natural Biboreni stimuleaz apetitul i fa-
vorizeaz digestia. Faciliteaz funciile hepato-biliare i poa-
te avea efecte diuretice. Se recomand n gastro-duodenite
cronice i forme simple de diabet zaharat. Nu se recomand
hipertensivilor.
Productor: S.C. AQUA-NAT PROD & DISTRIB S.R.L.
Str. Principal nr. 270b, Biboreni, Jud. Covasna
APA I SNTATEA
BIBORENI
Se comercializeaz n versiunea carbogazificat i decarbo-
gazificat parial, n variantele forte, echilibrat i lejer n
recipiente PET de 0,5 i 1,5 litri i ambalaje de sticl de 1 litru.
Sub brandul Valea Brazilor se mbuteliaz n butelii PET de 2
i 2,5 litri.
Apa mineral natural Biboreni se consum cu precdere
la mas, alturi de mncruri tradiionale i carne de porc sau
vit gtit sau la grtar. Bine rcit, poate fi utilizat la pri.
APA I MNCAREA
Fabrica de mbuteliere de la Bodoc este situat ntr-o zon pitoreasc,
nconjurat din toate prile de pduri de foioase i brazi, la o altitudine
de 600 m, pe o vale ngust ce strbate versantul vestic al munilor cu
acelai nume.
Frumuseea i linitea locului ascund n spate o istorie bogat, de peste
100 ani, privind exploatarea organizat a apelor minerale. Prima unitate
de mbuteliere s-a nfiinat n 1894 i pn n 1963, apa izvoarelor pur-
tnd denumiri cu rezonae feminine de Matild i Clotild a fost comer-
cializat pe ntreg teritoriul rii i exportat pn la Viena.
Acviferul hidromineral carbogazos, de mic extindere, este localizat n
gresii i microconglomerate cretacice, aparinnd celei mai interne pri
a fliului carpatic Pnza de Ceahlu. n prezent, apa se extrage dintr-un foraj de
mic adncime, la o temperatur de 8
o
C.
Datorit coninutului la surs relativ sczut n CO
2
, n procesul de mbuteliere, apa
mineral se impregneaz cu dioxid de carbon de alt provenien (CO
2
alimentar)
COVASNA
Sodiu 206 Sulfai 25
Potasiu 30 Nitrai 0,9
pH 5,9
Reziduu sec 180
o
C 1060
PREZENTARE GENERAL
Bodoc este o ap mineral natural carbogazoas, hidrogencarbonatat sodic,
calcic, cu un coninut mediu de sruri dizolvate.
BODOC
Apa mineral natural carbogazificat Bodocstimuleaz ape-
titul i digestia, poate facilita funciile hepato-biliare i poate
avea efecte diuretice. But cu mai mult de o or nainte de
mas, poate diminua secreia gastric, n special, n varianta
decarbogazificat. Hipertensivii o vor consuma cu moderaie.
Productor: S.C. FAVORIT S.A.
Str. Borviz nr. 330, Bodoc, 527035, Jud. Covasna
APA I SNTATEA
BODOC
Bodoc n varianta carbogazificat se comercializeaz n re-
cipiente PET de 0,5 1 1,5 2 2,5 litri i n butelii de sticl
de 1 litru, iar n varianta decarbogazificat, n ambalaje PET de
2 2,5 i 6 litri.
Prin excelen, apa mineral natural Bodoc nsoete n
mod perfect, antreurile i carnea de porc i vit, la grtar sau
preparat n diferite feluri (gula, srmlue, etc).
APA I MNCAREA
Cunoaterea izvoarelor Borsecului dateaz nc de pe vremea romanilor,
care le-au descoperit dup cucerirea Daciei. Menionat pentru prima
oar de Marco della Frata (Veneia, 1687), apa mineral de la Borsec a fost
transportat i comercializat n ulcioare de lut ars sau butoaie de stejar,
nc din sec. XVI.
n anul 1806, doi austrieci Zimmenthausen i Gunther, construiesc la Bor-
sec prima fabric de ap mineral din Romnia. n 1873, mpratul Franz
Iosef i acord apei minerale naturale Borsec, Medalia de Aur i o ncoro-
neaz cu titlul de Regin a apelor minerale. nalta recunoatere nu se
oprete n trecut, din anul 2010, Borsec este furnizor oficial al Casei Regale
din Romnia. ntre anii 2006 i 2012, Borsec ctig de apte ori conse-
cutiv, titlul Trusted Brand, iar n 2011 obine primul loc n cadrul studiului
Consumer Superbrands.
Staiunea Borsec care a aprut i s-a dezvoltat datorit fabricii de ap mineral natural,
este situat ntr-o mic depresiune cuprins ntre Munii Giurgeului, Bistriei i Cli-
mani, la altitudinea de 900 m, n judeul Harghita.
Apa mineral se formeaz ntr-un timp ndelungat, de ordinul zecilor de ani. Preci-
pitaiile sub form de ploaie i zpad se nfiltreaz n subteran la nlimi de peste
1100 m, dup care urmeaz un parcurs subteran sinuos prin calcare dolomitice i isturi
cristaline, unde se amestec cu dioxidul de carbon de origine mofetic, provenit din
adncuri, prin intermediul fracturilor profunde. Acviferul carbogazos este protejat la
suprafa de depozite argiloase impermeabile. Apa mbuteliat provine din mai multe
izvoare i foraje i este impregnat cu propriul ei dioxid de carbon, de origine natural.
HARGHI TA
Potasiu 15,6 Nitrai < 0,5
pH 5,7
Reziduu sec 180
o
C 1595
PREZENTARE GENERAL
Apa mineral natural Borsec este natural carbogazoas, hidrogencarbonatat, cal-
cic, magnezian, cu mineralizaie medie spre ridicat.
BORSEC
Studiile chimice efectuate de INRMFB atest c apa mineral
natural, natural carbogazoas Borsec stimuleaz apetitul i
favorizeaz digestia prin activarea secreiei sucului gastric.
Faciliteaz funciile hepato-biliare i exercit o aciune diure-
tic, putnd favoriza dizolvarea nisipului din urai sau oxalai.
Este indicat n gastrite cronice hipoacide i diabet zaharat
clinic compensat. Coninuturile de calciu i magneziu o pot
recomanda pentru echilibrarea sistemului nervos i refacerii
sistemului osos.
Str. Carpai nr. 46, Borsec, Jud. Harghita
APA I SNTATEA
BORSEC
Apa mineral natural, natural carbogazoas Borsec se co-
mercializeaz n flacoane PET de 0,5 i 1,5 litri, precum i n
sticle de 0,25 0,75 i 1 litru cu precdere, n locaii HoReCa.
Apa mineral natural, natural carbogazoas Borsec poate
nsoi perfect antreurile precum i diferite preparate din car-
ne, att gtit, ct i la grtar. Este ideal i pentru pri, la
temperatura de 6 8
o
C.
APA I MNCAREA
n puine locuri natura a fost att de darnic cu apa, ca la Borsec. Zona
era deja, demult cunoscut pentru apele ei minerale carbogazoase, dar
puteau fi identificate oare i surse de ap mineral plat ? Cercetrile
au nceput n anii 90 cnd moda apelor plate a nceput s prind n
Romnia. Dup civa ani, o ap limpede i rece nea artezian dintr-un
foraj executat la 2 3 km de staiune, lng Poiana Znelor, n locul n
care civa fagi batrni i fcuser loc printre pdurile de brazi din jur, n
rezervaia Scaunul Rotund. Apa provine din aceleai roci ca i cea carbo-
gazoas, respectiv din calcarele dolomitice cristaline de Rebra, care local,
sunt protejate la suprafa, de civa metri de argil cenuie compact.
Apa ncepe s fie mbuteliat n anul 2001 i dup o perioad de civa
ani, ajutat de gustul ei rotund, plcut, conferit de bicarbonaii de calciu i de mag-
neziu dizolvai i susinut de asemenea, de faima suroriimai mari, ajunge s fie una
dintre apele plate cele mai vndute de pe pia.
Magneziu 32,5 Cloruri < 5
pH 7,4
Reziduu sec 180
o
C 296
PREZENTARE GENERAL
Borsec, din sursa Fget este o ap mineral natural necarbogazoas (plat), hidro-
gencarbonatat calcic, magnezian, cu mineralizaie sczut.
BORSEC (plat)
HARGHI TA
Datorit coninutului sczut n sodiu, apa se recomand n di-
etele hiposodice. Coninutul sczut de minerale face din Bor-
sec o ap mineral natural perfect echilibrat, adecvat con-
sumului zilnic. Poart izvorul cu tine ntr-o sticlu de 0,5 litri la
serviciu sau n sala de sport, pentru rehidratare i revigorare !
Str. Carpai nr. 46, Borsec, Jud. Harghita
APA I SNTATEA
BORSEC (plat)
Apa mineral natural plat Borsec se comercializeaz n fla-
coane PET de 0,5 i 2 litri i n recipiente de sticl de 0,25 i
0,75 litri destinate locaiilor HoReCa.
Apa mineral natural plat Borsec se bea ntre mese, dar i
la mas, alturi de salate, carne de pui, pete i felurite deser-
turi. La temperatura de 12 14
o
C, se potrivete bine, alturi
de un pahar de vin alb, mai corpolent sau rou, tnr, lejer,
aromat.
APA I MNCAREA
Apa mineral natural Bucovina, n varianta ei plat, provine dintr-un
izvor aflat la altitudinea de peste 1100 m, n Depresiunea Dornelor. Locul
de captare, pe valea Secu, se afl ntr-o poian nconjurat de pduri de
conifere, la peste 7 km distan fa de cea mai apropiat aezare uman.
n parcursul subteran, apa mineral strbate un corp andezitic intruziv i
apoi, depozite sedimentare cretacice (conglomerate i gresii), dup care
iese la suprafa.
Prima captare a fost executat n 1936, n scopul alimentrii cu ap a
unor localiti limitrofe. Odat cu apariia modei apelor plate n Romnia,
calitatea apei acestui izvor a atras atenia specialitilor, fiind printre pri-
mele cercetate n anii `90. Dup finalizarea studiilor, izvoarele care nde-
plineau condiiile de puritate natural, au fost reamenajate, asigurndu-se inclusiv,
transportul apei pe conduct ctre noua fabric de mbuteliere, situat la 3 km de
Vatra Dornei.
Dei nu face parte din apele minerale de tradiie din Romnia, ca brand relativ nou,
lansat n 1994, apa mineral natural plat Bucovina a urcat repede n preferinele
consumatorilor devenind un juctor important pe piaa actual a apelor minerale
mbuteliate.
SUCEAVA
pH 7,3 Fluoruri 0,04
Reziduu sec 180
o
C 78
PREZENTARE GENERAL
Cu o temperatur de 8
o
C la surs, apa mineral natural plat Bucovina este hidro-
gencarbonatat calcic. Valoarea reziduului sec de 78 mg/l, o poziioneaz pe primul
loc, ntre apele minerale autohtone cu cel mai sczut coninut de minerale dizolvate
si o compoziie echilibrat de oligoelemente.
BUCOVINA (plat)
Datorit coninutului sczut n sodiu, apa poate fi utilzat n
dietele hiposodice. Se bea n timpul zilei pentru rehidratarea
i revigorarea organismului.
Mineralizaia sczut i echilibrat, lipsa dioxidului de carbon
i puritatea originar, recomand apa mineral natural plat
Bucovina pentru a fi folosit n alimentaia sugarilor, calitate
certificat de Institutul pentru Ocrotirea Mamei i Copilului
Alfred Rusescu.
Productor: S.C. RIO BUCOVINA S.R.L.
Str. Rou nr. 99, Vatra Dornei, Jud. Suceava
APA I SNTATEA
Apa mineral natural Bucovina n varianta necarbogazoas
(plat), se comercializeaz n recipiente PET de 0,5 1,5 2 i
5 litri i sticl de 0,33 i 0,75 litri, n reele HoReCa.
Apa mineral natural Bucovina, n varianta plat, poate fi
utilizat ntre mese, dar i la mas, alturi de carnea slab de
pete, fructele de mare i unele deserturi, la o temperatur
de 10 12
o
C, iar cnd nsoete un vin alb sec, la 13 15
o
C.
APA I MNCAREA
BUCOVINA (plat)
Zcmntul Rou este localizat n Depresiunea Dornelor, recunoscut
pentru resursele ei naturale de ape minerale carbogazoase. Dup pro-
movarea i nregistrarea resurselor de ap mineral natural plat, la so-
licitarea productorului (Rio Bucovina) pentru diversificarea produciei,
Societatea Naional a Apelor Minerale, a rspuns prin efectuarea lu-
crrilor geologice de cercetare, n scopul identificrii unei surse de ap
carbogazoas. Rezultatele nu se las mult ateptate i n 1996, un foraj
executat la 120 m adncime scoate la suprafa o ap carbogazoas, rece
(8
o
C), cu un perlaj fin. Forajul este amplasat la liziera unei pduri de brazi,
pe valea Rou, la aproximativ 3,5 km distan de fabrica de mbuteliere.
Zcmntul de la Rou reprezint una dintre puinele acumulri de ap
mineral carbogazoas localizat n formaiuni cristaline alctuite din isturi biotit-
muscovitice, paragnaise, cu fine intercalaii de marno-calcare metamorfozate. Sursa
este bine protejat de orice fenomen de poluare. Potenialul de debitare, nu foarte
mare, este compensat de calitatea apei.
PREZENTARE GENERAL
Apa mineral de la Rou este ap mineral natural, carbogazoas, hidrogen-carbo-
natat calcic, cu o mineralizaie medie. n procesul de mbuteliere este fortificat cu
dioxid de carbon alimentar.
BUCOVINA
Magneziu 48 Cloruri 11,3
pH 5,7
Reziduu sec 180
o
C 631
SUCEAVA
Productor: S.C. RIO BUCOVINA S.R.L.
Str. Rou nr. 99, Vatra Dornei, Jud. Suceava
BUCOVINA
Datorit caracterului su bicarbonatat calcic i a coninutului
de CO
2
, apa mineral natural Bucovina stimuleaz apetitul
i favorizeaz digestia. Poate avea efecte diuretice.
APA I SNTATEA
Apa mineral natural Bucovina se comercializeaz n vari-
anta carbogazificat, n recipiente PET de 0,5 1,5 i 2 litri i
n ambalaje de sticl de 0,33 i 0,75 litri cu destinaie prepon-
derent HoReCa.
Apa mineral natural carbogazificat Bucovinase potrivete
unui spectru larg de feluri de mncare, recomandat n spe-
cial, la antreuri i preparate din carne de vit sau porc, gtite
sau la grtar. Bine rcit, la 6 8
o
C, poate fi utilizat cu succes
la prepararea priului.
APA I MNCAREA
Localitatea Buzia se afl n extremitatea sudic a Depresiunii Pannoni-
ce, la 30 km SE de municipiul Timioara, la atitudinea de 110 m. Acvi-
ferul carbogazos de tip multistrat, este localizat n depozite sedimentare
de vrst miocen-cuaternar, constituite dintr-o alternan de nisipuri,
marne i argile, cu o grosime medie de 110 m, care repauzeaz peste
un fundament de roci cristaline. Dioxidul de carbon migreaz din adn-
cime prin intermediul unui sistem de falii regionale care au favorizat i
erupiile de bazalte de la Lucre, situate la 20 km spre sud.
Localitatea Buzia este faimoas pentru apele ei minerale carbogazoa-
se. n 1819, Buzia devine oficial staiune balneo-climateric, iar n anul
1840 se inaugureaz prima unitate de mbuteliere, urmat n 1903 de o a
doua. n anul 1908, apa mineral de la Buzia a fost premiat la Expoziia
Agroindustrial de la Bratislava cu medalia de aur. n prezent, apa utilizat pentru
mbuteliere provine dintr-un foraj care deschide un acvifer ascensional situat ntre
30 i 90 m adncime, iar apa utilizat n balneaie provine din alte cteva foraje care
intercepteaz un acvifer artezian mai profund, cu o mineralizaie mai ridicat.
Apa mineral Buzia se mbuteliaz n patru variante, evideniate toate patru, prin
etichete diferite: varianta light, n care apa este natural carbogazoas, cu dioxidul
ei natural de la surs, varianta forte, n care apa este carbogazificat, cu adaos de
dioxid de carbon alimentar i variantele n care apa este decarbogazificat integral
(varianta plat) sau parial.
TI MI
PREZENTARE GENERAL
Apa mineral natural Buzia este carbogazoas, hidrogencarbonatat sodic, cu
mineralizaie medie.
BUZIA
pH 5,7
Reziduu sec 180
o
C 853
Productor: S.C. PHOENIX S.A.
Str. Griviei nr. 2, Buzia, Jud. Timi
BUZIA
Datorit coninutului n CO
2
i a coninutului mineral, apa
mineral natural Buzia stimuleaz apetitul i favorizeaz
digestia. Efectele diuretice, benefice n tratarea litiazei renale
i a infeciilor urinare sunt atestate de Institutul Naional de
Recuperare, Medicin Fizic i Balneoclimatologie.
APA I SNTATEA
Buzia se comercializeaz n patru variante: natural carbo-
gazoas, carbogazificat i decarbogazificat integral sau
parial, n recipiente PET de 0,5 2 i 5 litri i n bidoane de 19
litri din policarbonat, destinate consumului la dozator.
Buziaeste o ap care se potrivete bine la antreuri, preparate
din carne de pui i unele deserturi. Bine rcit, la 6 8
o
C, poate
fi folosit la prepararea priului, iar n varianta decarbogazifi-
cat, apa Buzia poate fi alturi de vinurile roii uoare, la o
temperatur de 16 18
o
C.
APA I MNCAREA
Zcmntul de ape minerale carbogazoase Dorna (sursa Poiana Vinului)
se afl situat n extremitatea nord-vestic a Depresiunii Dornelor (cuprins
ntre Munii Brgului, la vest i Munii Bistriei, la est). Administrativ, zona
aparine de satul Cona, comuna Dorna Candrenilor. Denumirea sursei
Poiana Vinului provine de la apele carbogazoase, uor acide, ntlnite
sub form de mici izvoare naturale, dar i n fntnile caselor rspndite
pe dealurile din zon. Acviferul mineral este localizat n fomaiuni carbo-
natice de vrst eocen, constituite din calcare i gresii cu intercalaii de
marne. Toate aceste formaiuni sedimentare sunt strpunse de un corp
vulcanic andezitic, de care sunt legate genetic emanaiile naturale de
CO
2
, principalul agent mineralizator al apei.
Calitile apelor carbogazoase de aici, sunt descrise prima oar de me-
dicul francez Belsazar Haquet, n anul 1790 i apreciate ulterior, de mpratul Franz
Josef, n urma peregrinrilor sale prin zon, n calitate de mare Duce al Bucovinei.
Activitatea de exploatare debuteaz n prima jumtate a sec. XX, prin mbutelierea
apei unui mic izvor natural, situat la marginea corpului vulcanic andezitic. La ncepu-
tul anilor 70 se execut o serie de foraje pentru ap i se modernizeaz unitatea de
mbuteliere din apropiere. n prezent, apa mineral se transport pe conducte ctre
dou fabrici moderne, situate la o distan de civa kilometri, n satele Dealul Floreni
i Poiana Negri, unde se mbuteliaz sub brandul DORNA, ce aparine din 2002 de
Coca-Cola HBC Romnia.
SUCEAVA
Sodiu 21,5 Sulfai 32
Potasiu 3,5 Nitrai < 0,5
pH 5,5
Reziduu sec 180
o
C 938
PREZENTARE GENERAL
Apa DORNA - Poiana Vinului este mineral natural, carbogazoas, hidrogencar-
bonatat calcic, mediu mineralizat. La mbuteliere, pe lng dioxidul de carbon de
la surs, se adaug CO
2
natural, de alt origine.
DORNA
Productor: S.C. COCA-COLA HBC ROMANIA S.R.L
oseaua Bucureti Nord nr. 10, Voluntari, Jud. Ilfov
DORNA
Coninutul ridicat de calciu i caracterul carbogazos al apei
minerale naturale Dorna ajut la stimularea apetitului i a
digestiei. Se recomand persoanelor cu deficit de calciu.
APA I SNTATEA
Se comercializeaz ca ap mineral natural carbogazificat,
n recipieni PET de 0,5 1,5 i 2 litri i ambalaje de sticl de
0,33 i 0,75 litri destinate n special, pentru locaii HoReCa.
APA I MNCAREA
Dorna se poate bea ntre mese, dar se recomand mai ales,
la mas, alturi de antreuri, mncruri gtite, grtare i fripturi
de porc i de vit. Se poate utiliza cu succes la prepararea
priului.
Izvorul Hera se afl situat pe o vale abrupt i slbatic din Masivul Vl-
deasa al Munilor Apuseni, la cota 907 m i apare la zi din calcare de
vrst urgonian (Cretacic inferior).
Izvorul a fost selecionat cu grij din alte zeci de izvoare n urma unor
ndelungate i laborioase studii de teren i apa sa a fost recunoscut ofi-
cial, ca ap mineral natural plat, n anul 2005. Alimentarea izvorului se
face din precipitaiile czute la nlimi cuprinse ntre 1000 - 1400 m, pe
o arie acoperit cu pduri de conifere ntrerupte din loc n loc, de mici
pajiti alpine. Puritatea natural a apei se datoreaz filtrrii ndelungate
prin formaiuni vulcanice riolitice i prin microconglomeratele care repa-
uzeaz peste calcarele urgoniene.
Apa mineral se comercializeaz din anul 2007, iar alegerea denumirii comerciale
Hera, zeia greceasc protectoare a csniciei i a cminului, vine s desemneze indi-
rect, consumatorul int al produsului, respectiv, ntreaga familie.
BI HOR
Reziduu sec 180
o
C 136
PREZENTARE GENERAL
Ap mineral natural plat, hidrogencarbonatat calcic, cu mineralizaie sczut.
HERA
Datorit coninutului sczut n minerale, apa mineral natu-
ral Hera poate fi consumat pentru rehidratare n cantiti
nelimitate, pe tot parcursul zilei. Se recomand n dietele hi-
posodice.
APA I SNTATEA
HERA
Productor: S.C. EUROPEAN DRINKS S.A.
Stei, Jud. Bihor, (Str. Teatrului nr. 1-2, Oradea, Jud. Bihor)
Hera n varianta plat, se comercializeaz n ambalaje PET de
2,5 i 5 litri, iar n cea carbogazificat, n recipiente de 2,5 litri.
Apa mineral natural plat Herapoate fi utilizat att alturi
de preparatele din carne de pete i pui, ct i la desert. n
varianta carbogazificat se poate folosi la prepararea priului.
APA I MNCAREA
Sursa Izvorul Alb este situat ntr-o zon pitoreasc, pe rama depresiunii
Dornelor, la baza vrfului Ouorul din terminaia sud-estic a Masivului
Suhard, la o altitudine ridicat, de 1145 m.
Izvorul prezint la surs temperatura de 7
o
C i apare din formaiuni car-
bonatice eocene, constituite din conglomerate i calcare. Protecia acvi-
ferului este asigurat prin aria de alimentare, situat la nlimi cuprinse
ntre 1300 i 1500 m, acoperit de pduri de brazi i pajiti alpine, depar-
te de orice activitate uman.
Apa Izvorului Alb are un caracter uor mai bazic, care i confer un gust
plcut i prezint totodat, unul dintre cele mai sczute coninuturi de
sodiu, potasiu i magneziu.
Cu o istorie recent, fiind recunoscut ca ap mineral natural din anul 2002, Izvorul
Alb este n prezent, unul dintre cele mai vndute branduri de ap plat de pe pia.
SUCEAVA
pH 7,8
Reziduu sec 180
o
C 198
PREZENTARE GENERAL
Apa mineral natural plat Izvorul Alb este hidrogencarbonatat, calcic, cu o
mineralizaie sczut.
IZVORUL ALB
Izvorul Alb rehidrateaz organismul i corespunde unei die-
te srace n sodiu.
Apa mineral natural plat Izvorul Alb este recomandat
pentru prepararea hranei sugarilor i copiilor mici, fiind ates-
tat n acest sens, de Institutul pentru Ocrotirea Mamei i Co-
pilului Alfred Rusescu i de Societatea Romn de Pediatrie.
APA I SNTATEA
IZVORUL ALB
Se comercializeaz doar n varianta plat, n recipiente PET
de 0,5 1,5 i 2 litri i n ambalaje se sticl de 0,33 i 0,75 litri,
destinate reelelor HoReCa.
Se poate bea pe tot parcursul zilei, dar i la mas, alturi de
salate, carne de pui, pete i fructe de mare. Poate nsoi cu
succes vinurile albe sau roz, la o temperatur uor mai mare
dect cea recomandat pentru servirea vinului.
APA I MNCAREA
Izvorul Minunilor se afl situat la altitudinea de 1150 m, nconjurat de
pduri de brazi, la maginea unei mici i cochete staiuni climaterice din
Masivul Vldeasa (Munii Apuseni). Sursa se afl la peste 10 km distan
de orice potenial surs de poluare antropic. Originea numelui se pier-
de n istorie, pe vremea cnd zona, era locuit vremelnic, de clugri i
ciobani, care au observat c apa izvorului i pstreaz gustul plcut i
proaspt timp ndelungat, precum apa sfinit. Explicaia: puritatea ei
natural deosebit.
Izvorul Minuniloreste prima ap mineral natural plat recunoscut n
Romnia (1984). Calitatea special a apei a atras muli cercettori din ar
i din strintate, dar mbutelierea ei a ntrziat datorit izolrii i accesu-
lui dificil pn n anul 2000, dup ce SNAM SA recapteaz izvorul, iar fir-
ma European Drinks realizeaz una dintre cele mai mari investiii de gen din Europa,
prin lucrrile de aduciune a apei pe conduct inox, de 28 km lungime.
Puritatea microbiologic deosebit, stabilitatea i echilibrul chimic perfect a apei mi-
nerale provenite din sursa Izvorul Minunilor se datoreaz modului n care apa a luat
natere. Precipitaiile sub form de zpad i ploaie sunt filtrate nti, printr-o stiv
groas de formaiuni vulcanice (andezite, riolite, dacite), apoi prin conglomerate po-
limictice, pentru a se acumula n final, n calcare i dolomite jurasice. De aici, apa iese
la suprafa prin cel mai rece izvor de ap mineral din ar (5,9
o
C).
BI HOR
Magneziu 3,8 Cloruri -
Reziduu sec 180
o
C 97
PREZENTARE GENERAL
Apa mineral natural plat Izvorul Minunilor este hidrogencarbonatat calcic,
oligomineral i prezint pH neutru.
IZVORUL MINUNILOR
Datorit coninutului sczut de sodiu, apa mineral natural
plat Izvorul Minunilor poate fi utilizat n diete hiposodice
i de asemenea, te poate nsoi pe strad sau la serviciu, pen-
tru rehidratare i nviorare.
n variant plat, datorit mineralizaiei sczute i puritii
originare, apa mineral natural Izvorul Minunilor este reco-
mandat n alimentaia sugarilor.
APA I SNTATEA
IZVORUL MINUNILOR
Productor: S.C. EUROPEAN DRINKS S.A.
tei, Jud. Bihor, (Str. Teatrului nr. 1-2, Oradea, Jud. Bihor)
Se comercializeaz sub form plat, n ambalaje PET de 0,5
2 i 5 litri i carbogazificat, n recipiente de 0,5 1 2 i 2,5
litri.
Apa plat poate fi utilizat alturi de pete, fructe de mare, car-
nea slab de pui i unele deserturi. nsoete vinurile albe seci,
la o temperatur uor mai ridicat dect acestea (12 14
o
C). n
varianta carbogazificat, bine rcit (6 8
o
C), poate fi utilizat
la pri.
APA I MNCAREA
Zcmntul hidromineral este situat n vecintatea localitii cu acelai
nume, ntr-o arie depresionar cu altitudine relativ mic, de 130 m, cu-
prins ntre Dealurile Lipovei i valea Mureului. Acviferul mineral se dez-
volt n cadrul unui mic bazin de sedimentare pannonian, n intercalaiile
de nisipuri i pietriuri, cuprinse ntr-o mas heterogen, format n cea
mai mare parte din sedimente fine, argilo-marnoase. La partea superi-
oar, zcmntul este protejat de formaiuni argiloase. Principalul factor
mineralizator al apei este dioxidul de carbon, a crui origine este lega-
t de manifestrile vulcanice din perioada Pannonian Cuaternar, care
apar la zi la civa kilometri distan.
Primele meniuni asupra apelor minerale de la Lipova dateaz de la
sfritul secolului trecut, cnd acestea erau utilizate exclusiv pentru
balneaie. mbutelierea apei debuteaz n anul 1912, prin activitatea Societii ano-
nime pentru industializarea acidului carbonic i a apei minerale. n perioada inter-
belic, Borvizul de Lipova este citat ca un produs furnizat Curii Regale a Romniei.
n prezent, apa mbuteliat sub denumirea comercial de Lipova provine din dou
foraje de cca. 100 m adncime. Ea se comercializeaz n dou variante: carbogazifi-
cat, n care, la dioxidul de carbon natural al apei se adaug CO
2
de alt provenien
i decarbogazificat, cu un coninut redus de CO
2
.
ARAD
pH 6,5
Reziduu sec 180
o
C 670
PREZENTARE GENERAL
Apa mineral natural Lipova este carbogazoas, hidrogencarbonatat calcic-so-
dic, mediu mineralizat.
LIPOVA
Datorit caracterului carbogazos i al compoziiei chimice
caracteristice, apa mineral natural Lipova stimuleaz ape-
titul i digestia.
APA I SNTATEA
LIPOVA
Productor: S.C. LIPOMIN S.A.
Str. Lugojului nr. 24, Lipova, Jud. Arad
Lipovase comercializeaz n variantele carbogazificat i de-
carbogazificat parial, n recipiente PET de 0,5 1,5 i 2 litri i
ambalaje de sticl de 1 litru (carbogazificat).
n varianta carbogazificat, apa mineral natural Lipova
poate nsoi mncrurile tradiionale i fripturile de porc i vit
la grtar, iar n cea decarbogazificat, carnea de pui i unele
antreuri. Poate fi utilizat cu succes n prepararea priului.
APA I MNCAREA
Apa mineral natural Oa provine dintr-o zon situat n cadrul depresi-
unii Oaului, la limita vestic a Munilor Guti, ntre localitile Negreti i
Certeze, la o altitudine de 220 m.
Acviferul hidromineral carbogazos prezint o extindere redus i este
localizat n formaiuni poros permeabile vulcanogen-sedimentare con-
stituite din nisipuri fine, delimitate de depozite argiloase la suprafa i
marnoase n adncime.
Activitatea de mbuteliere cunoate o veche tradiie n zon. Astfel, n
perioada 1909 1944, apa izvorului Apollo, n prezent disprut, a fost
ambalat i comercializat sub diferite denumiri, precum Apollo, Perla
Oaului i Salvator de Oa. Activitatea de mbuteliere se reia n anul
2003, odat cu construirea unei fabrici moderne, n care se valorific apa mineral
carbogazoas provenit dintr-un foraj de mic adncime, mbogit cu dioxid de
carbon de alt origine.
SATU MARE
Magneziu 15,3 Cloruri 102
pH 6,6
Reziduu sec 180
o
C 740
PREZENTARE GENERAL
Apa mineral natural carbogazoas Oa este hidrogencarbonatat sodic, calcic,
cu mineralizaie medie.
OA
Datorit coninutului de CO
2
i a caracterului su hidrogencar-
bonatat sodic, apa mineral natural Oa stimuleaz digestia
i poate fi recomandat ca adjuvant n terapia bolilor hepatice
cronice i afeciunilor biliare cronice.
Productor: S.C. NOVA OA S.R.L.
Str. Victoriei nr. 320, Negreti Oa, Jud. Satu Mare
APA I SNTATEA
OA
Apa mineral natural Oa se comercializeaz n varianta
carbogazificat, mbuteliat n recipiente PET de 0,5 1,5
2 i 2,5 litri.
Apa mineral natural Oapoate fi but la mas alturi de an-
treuri i preparate din carne de pui, porc sau vit. Bine rcit la
temperatura de 6 8
o
C, poate fi utilizat la prepararea priului.
APA I MNCAREA
Apa Odyseus se mbuteliaz n localitatea Malna Bi, situat n extre-
mitatea sudic a judeului Covasna, pe malul drept al Oltului, la poalele
Munilor Baraolt, la altitudinea de 570 m.
Izvoarele existente n zon i forajele executate n decursul timpului au
evideniat o varietate mare de ape minerale carbogazoase i importan-
te resurse de CO
2
mofetic. Acestea au creat premisele dezvoltrii unei
activiti de valorificare diversificat a resurselor minerale. Utilizarea bal-
near n cur intern i extern dateaz din a doua jumtate a secolului
XIX, iar activitatea de mbuteliere a apelor minerale medicinale ncepe n
anul 1909. Ulterior, anii 80 marcheaz nceputul activitii de mbuteliere
a apelor minerale naturale de mas i de lichefiere a CO
2
.
Apa mineral natural este extras dintr-un foraj de mic adncime care deschide
un acvifer localizat n gresii i marnocalcare cretacice.
n trecut, aceasta a fost comercializat sub mai multe denumiri: Siculia, Malna,
Bodoc II, Perla Covasnei. n prezent, aceeai ap se comercializeaz sub denumirea
Odyseus, n lanul de magazine Kaufland.
COVASNA
pH 5,5
Reziduu sec 180
o
C 1034
PREZENTARE GENERAL
Apa mineral natural Odyseus este carbogazoas, hidrogencarbonatat, sodic,
calcic, cu mineralizaie medie.
ODYSEUS
Apa mineral natural Odyseus n varianta carbogazificat, sti-
muleaz apetitul i favorizeaz digestia, putnd avea n acelai
timp i efecte diuretice. Se va consuma cu moderaie de ctre
hipertensivi.
Productor: S.C. PERLA COVASNEI S.A.
Str. Grii nr. 72, Malna Bi, Jud. Covasna
APA I SNTATEA
ODYSEUS
Se comercializeaz n versiunile carbogazificat i parial de-
carbogazificat, n ambalaje PET de 2 i 5 litri.
Apa minaral natural Odyseus se potrivete n special, cu an-
treurile i carnea de porc i vit preparat n diferite feluri.
APA I MNCAREA
Zcmntul mineral din care provine Perla Covasnei se afl situat la
1 km sud-est de oraul Trgu Secuiesc, n depresiunea intramontan
cu acelai nume, la o altitudine de 550 m. Acviferul carbogazos, de tip
multistrat, este localizat n depozite pliocen-cuaternare, reprezentate
printr-o alternan de nisipuri fine i argile. Prezena dioxidului de car-
bon reprezint cea mai sud-estic manifestare post-vulcanic a erupti-
vului neogen din Carpaii Orientali.
Apa mineral de la Tg. Secuiesc a fost descoperit trziu, n cursul anilor
60, odat cu executarea primelor foraje n zon i a fost valorificat n
anul 1978, n cadrul unui mic stabiliment balnear. Activitatea de mbute-
liere a apei debuteaz n anul 2009, odat cu construirea unei moderne
fabrici de mbuteliere n localitatea Catalina din apropiere.
Apa mineral carbogazoas este extras de la adncimi cuprinse ntre 50 i 150 m,
din dou foraje i este comercializat pe pia sub brandurile Perla Covasnei i Sa-
guaro, ultimul, aparinnd lanului de magazine Lidl.
Potasiu 4,7 Nitrai < 0.5
pH 5,6
Reziduu sec 180
o
C 454
PREZENTARE GENERAL
Apa Perla Covasnei este o ap mineral natural carbogazoas, hidrogencarbona-
tat, sodic, cu mineralizaie sczut.
PERLA COVASNEI
COVASNA
n varianta carbogazificat, apa mineral natural Perla Covas-
neistimuleaz apetitul i favorizeaz digestia, iar n cea decarbo-
gazificat parial, asigur rehidratarea organismului n cursul zilei.
Productor: S.C. PERLA COVASNEI S.A.
Sat Catalina, Tg. Secuiesc, Jud. Covasna,
(Bucureti, Str. Av. tefan Sntescu nr. 43, sect. 1)
APA I SNTATEA
PERLA COVASNEI
Apa se comercializeaz sub brandurile Perla Covasnei i Sa-
guaro, n versiunea carbogazificat i parial decarbogazifica-
t, n ambalaje PET de 0,5 2 i 2,5 litri.
Apa mineral natural Perla Covasnei, cu adaos de CO
2
, poate
fi utilizat alturi de antreuri i de carnea de pui, iar n varianta
decarbogazificat parial, poate acompania salatele i unele de-
serturi. Poate fi utilizat la prepararea priului.
APA I MNCAREA
Apa mineral natural Perla Harghitei se mbuteliaz n localitatea Sn-
crieni, situat la o altitudine de 650 m, n Bazinul Ciucului inferior, la
poalele Munilor Harghita, n mijlocul inutului cu unele dintre cele mai
importante resurse de ape minerale carbogazoase din Europa.
Acviferul hidromineral este constituit dintr-un complex multistrat canto-
nat n formaiuni de tip vulcanogen sedimentare, alctuite dintr-o suit
de formaiuni piroclastice, nisipuri i curgeri de lav andezitic. Alimen-
tarea zcmntului de ap mineral se face din precipitaiile sub form
de ploi i zpad, czute n Munii Harghitei, la nlimi de peste 1000
m. Odat nfiltrat n subteran, apa urmeaz un traseu lung de civa
kilometri i o durat de peste 60 de ani, timp n care se mineralizeaz i
se impregneaz cu dioxidul de carbon, ce migreaz spre suprafa din
adncime, prin intermediul unor falii profunde dezvoltate pe direcia de
curgere a rului Olt.
Pn nu demult, zona era cunoscut numai datorit unor mici izvoare situate n
mare parte pe malul Oltului. n anul 1956 se sap primul foraj care a stat la baza
nfiinrii n 1963 a celei dinti uniti de mbuteliere. n prezent, aici se mbuteliaz
brandurile Perla Harghitei i Cristalina, din apa provenit din trei foraje de adncime.
HARGHI TA
PERLA HARGHITEI
Magneziu 43 Cloruri 13,7
pH 5,9
Reziduu sec 180
o
C 684
CRISTALINA
Potasiu 9.,9 Nitrai 0,7
pH 5,8
Reziduu sec 180
o
C 673
PREZENTARE GENERAL
Ap mineral natural, hidrogencarbonatat, calcic, sodic, magnezian, cu coni-
nut mediu de sruri minerale.
PERLA HARGHITEI
Apa mineral natural Perla Harghitei stimuleaz apetitul i
favorizeaz digestia. Poate avea efecte diuretice i poate faci-
lita funciile hepato-biliare.
APA I SNTATEA
PERLA HARGHITEI
Productor: PERLA HARGHITEI S.A.
Str. Grii nr. 600, Sncrieni, 537265, Jud. Harghita
Se comercializeaz sub mai multe versiuni (natural carboga-
zoas, mbogit cu CO
2
de la surs i parial decarbogazifi-
cat), n ambalaje PET de 0,5 1 1,5 2 2,5 i 5 litri i sticl
de 0,33 0,75 i 1 litru.
Sub brandul Cristalina ambalat n recipieni de 19 litri desti-
nat dozatoarelor.
Perla Harghitei poate nsoi la mas diferite antreuri, precum
i carnea de porc i vit la grtar sau preparat n diverse fe-
luri. Bine rcit, apa este perfect pentru pri.
APA I MNCAREA
Calciu 160 Bicarbonai 884,5
pH 6,3
Reziduu sec 180
o
C 776,25
PREZENTARE GENERAL
Ap mineral natural, hidrogencarbonatat, calcic, sodic, magnezian, cu
coninut mediu de sruri minerale.
PERLA HARGHITEI (plat) PERLA HARGHITEI (plat)
Apa mineral natural necarbogazoas (plat) Perla Harghitei se mbu-
teliaz din sursa FH2 Sntimbru, foraj care deschide zcmntul hidromi-
neral Chendere, care se dezvolt n partea sudic a zcmntului de ap
mineral de la Sncrieni.
Dac pentru zcmntul hidromineral de la Sncrieni au fost eviden-
iate rezerve de ap mineral natural, natural carbogazoas, pentru
zcmntul hidromineral Chendere sunt evideniate rezerve de ap
mineral natural necarbogazoas.
HARGHI TA
Apa mineral natural plat Perla Harghitei poate fi but pen-
tru revigorarea i rehidratarea organismului.
APA I SNTATEA
Se comercializeaz n ambalaje PET de 0,5 2 litri i sticl de
0,33 0,75 litri cu destinaie HoReCa.
Apa mineral natural plat Perla Harghiteipoate nsoi la mas
diferite antreuri i preparatele din carne de pasre.
APA I MNCAREA
Poiana Negri este un sat de munte, cu case rsfirate, situat la 900 m al-
titudine, la limita dintre extremitatea nordic a Munilor Climani i De-
presiunea Dornelor. Apa mineral carbogazoas de aici, este localizat n
formaiuni vulcanice andezitice i subordonat, n gresii calcaroase eoce-
ne, protejate la suprafa de un pachet gros de argile i marne. Dioxidul
de carbon este de origine mofetic i provine din vetrele magmatice si-
tuate la mare adncime, de unde migreaz la suprafa prin intermediul
unei falii profunde.
Depresiunea Dornelor este renumit pentru apele minerale carbogazoa-
se, fiind apreciate de nsui mpratul Franz Josef ca cele mai bune din
ducatul Bucovinei, parte integrant a imperiului Austro-Ungar, la acea
dat. mbutelierea organizat a apelor minerale din zon dateaz din
1923, ns apa Poiana Negri devine un brand bine cunoscut la nivel naional, doar
ncepnd cu anul 1970, cnd se execut primele foraje i se construiete o unitate
de mbuteliere modern. Un deceniu mai trziu, apa se export cu succes sub denu-
mirea comercial de Dorna.
n prezent, apa Poiana Negri se comercializeaz sub dou variante, cu denumiri
neconvenionale, dar expresive, respectiv cumptat - cu dioxidul de carbon natu-
ral de la surs (natural carbogazoas) i aprig, la care se adaug i CO
2
natural, din
sursa proprie si din alte surse naturale (carbogazificat).
SUCEAVA
Sodiu 245 Sulfai 16
pH 5,9
Reziduu sec 180
o
C 1314
PREZENTARE GENERAL
Apa mineral natural Poiana Negri este hidrogencarbonatat, calcic, sodic, car-
bogazoas, mediu mineralizat.
POIANA NEGRI
Datorit caracterului carbogazos i a coninutului n hidrogen-
carbonai de calciu i sodiu, apa mineral natural Poiana
Negri stimuleaz digestia prin creterea secreiei gastrice i
poate avea efecte diuretice.
APA I SNTATEA
POIANA NEGRI
Apa mineral natural Poiana Negri se comercializeaz n
variantele natural carbogazoas i carbogazificat, n am-
balaje PET de 2 litri.
Poiana Negri este o ap perfect pentru consum n mediu
familial, deoarece poate nsoi cu succes antreurile, mncru-
rile tradiionale i fripturile de porc i vit. n varianta carbo-
gazificat, bine rcit i n cantiti moderate, poate fi utilizat
la pri i de asemenea, poate nsoi vinurile mai corpolente.
APA I MNCAREA
Zcmntul hidromineral Stnceni se afl situat n partea sudic a
Munilor Climani, n Rezervaia Peisagistic Defileul Mureului, pe valea
prului Mermezeu, la cca. 6 km amonte de confluena acestuia cu rul
Mure. Locul de apariie a surselor de ap mineral se afl la altitudinea
de 800 m, ntr-o zon mpdurit, departe de orice activitate uman.
n starea ei natural, apa mineral natural Stnceni este carbogazoas
i provine din roci vulcanice andezitice. Alimentarea acviferului se reali-
zeaz prin infiltrarea apelor provenite din precipitaii pn la o adncime
presupus, de cca. 200 m, unde se realizeaz amestecul cu dioxidul de
carbon provenit din manifestri post-vulcanice, principalul factor mine-
ralizant i hidrodinamic.
nceputul activitii de mbuteliere dateaz din anul 1977, cnd apa m-
buteliat n sticle de 1 litru se distribuia mai mult pe plan local, n judeul Mure. Mai
trziu, n 2006, se construiete o fabric nou, modern.
MURE
Potasiu Nitrai 0,9
pH 5,2
Reziduu sec 180
o
C 402
PREZENTARE GENERAL
Apa mineral natural carbogazificat Stnceni este hidrogencarbonatat calcic,
magnezian, sodic, mbogit cu CO
2
alimentar, alturi de cel natural, provenit de
la surs. Stnceni are o mineralizaie echilibrat, dar sczut, fiind singura ap oligo-
mineral dintre apele minerale naturale carbogazoase.
STNCENI
Datorit coninutului de CO
2
i a ionilor de calciu i magneziu,
apa mineral stimuleaz apetitul, favoriznd digestia i poa-
te avea efecte diuretice. Mineralizaia sczut o recomand
pentru a fi but pe tot parcursul zilei. Apa mineral natural
Stnceni are un coninut perfect echilibrat de minerale, ra-
portul ideal de 2:1 ntre calciu i magneziu, susinnd buna
funcionare a organismului n stresul cotidian.
APA I SNTATEA
STNCENI
Fabrica Stnceni, Str. Principal nr. 85/A, sat Ciobotani, Jud. Mure
Apa mineral natural carbogazificat Stnceni se comerci-
alizeaz n flacoane PET de 2 litri.
Apa mineral Stnceni este destinat n special consumului
familial. Se potrivete bine la antreuri, salate, diferite prepa-
rate din carne i n general, unui spectru larg de preparate
culinare. Rcit la 6 8
o
C, poate reprezenta o opiune bun
APA I MNCAREA
HARGHI TA
Comercializat n trecut i sub denumirea de Harghita, apa mineral na-
tural Tiva Harghita este prima ap mineral mbuteliat n localitatea
Sncrieni, de lng Miercurea Ciuc.
Apa provine dintr-un zcmnt de ape carbogazoase localizat n marele
complex acvifer multistrat care se dezvolt n formaiunile vulcanogen
sedimentare din bazinul Ciucului inferior. Alimentarea acviferului are loc
din precipitaiile czute pe crestele i versanii Munilor Harghita, la peste
5 km distan i la altitudini mai mari de 1000 m. Timpul de tranzit subte-
ran al apei, de peste 60 ani, asigur apei o compoziie chimic echilibrat
i o puritate natural deosebit.
Apa care se mbuteliaz provine dintr-un foraj de medie adncime i pre-
zint un coninut ridicat de CO
2
, ceea ce permite comercializarea ei n trei versiuni:
natural carbogazoas, mbogit cu CO
2
de la surs i parial decarbogazificat.
pH 6
Reziduu sec 180
o
C 822
PREZENTARE GENERAL
Apa mineral natural Tiva Harghita este carbogazoas, hidrogencarbonatat, cal-
cic, magnezian, sodic, mediu mineralizat.
TIVA HARGHITA
Apa mineral natural Tiva Harghita stimuleaz apetitul i fa-
vorizeaz digestia. Poate avea efecte diuretice i poate facilita
funciile hepato-biliare.
APA I SNTATEA
TIVA HARGHITA
Apa mineral natural Tiva Harghita se comercializeaz n
variantele natural carbogazoas, mbogit cu CO
2
de la sur-
s i parial decarbogazificat, n recipiente PET de 0,5 2,5 i
5 litri i n ambalaje de sticl de 0,33 0,5 0,75 i 1 litru.
Tiva Harghita poate nsoi la mas diferite antreuri, carnea de
porc i vit la grtar sau gtit n alte diverse feluri. Bine rcit,
este perfect pentru pri.
APA I MNCAREA
Apa mineral Tunad este produs n localitatea Tunadu Nou, situat la
5 km nord de binecunoscuta staiune Bile Tunad. Din punct de vedere
geografic, zona zcmntului se afl n bazinul Ciucului inferior, fiind de-
limitat la vest de versanii sudici ai Masivului Harghita i la est, de Munii
Bodocului.
Acviferul hidromineral carbogazos, de tip multistrat, este dezvoltat n
formaiuni vulcanogen sedimentare, alctuite dintr-o succesiune de ni-
sipuri, piroclastite i curgeri de lav, cu intercalaii argiloase care-i asigur
o bun protecie natural. Apele minerale i au originea n precipitaiile
czute cu mii de ani n urm, pe nlimile vulcanice ale Munilor Harghi-
ta. Dioxidul de carbon, principalul factor mineralizator a apei, migreaz
spre suprafa din adncime, prin intermediul unei falii profunde, pus n
eviden de o serie de mici izvoare ce apar n lunca rului Olt, la cote situate n jurul
valorii de 620 m.
Primele sticle de Tunad apar pe pia n anul 1974, odat cu construirea primei fa-
brici de mbuteliere. Apa provine din 2 foraje, care o capteaz de la adncimi cuprin-
se ntre 50 i 100 m. n procesul de mbuteliere, pe lng dioxidul de carbon de la
surs, apei i se adaug CO
2
de alt origine. Apa Tunad se comercializeaz n dou
versiuni, cu coninut ridicat (etichet albastr) i sczut (etichet verde) de gaz car-
bonic i este but cu plcere de cei care prefer o ap cu personalitate, avnd un
gust clasic, uor srat.
Sodiu 178 Sulfai 42,5
Potasiu 2,5 Nitrai 1.9
pH 5,3
Reziduu sec 180
o
C 1551
PREZENTARE GENERAL
Apa mineral natural Tunad este carbogazoas, hidrogencarbonatat, clorurat,
calcic, sodic, magnezian, bogat n sruri minerale.
TUNAD
HARGHI TA
Apa mineral natural Tunad stimuleaz apetitul i favori-
zeaz digestia. Poate avea efecte diuretice. Nu se recomand
hipertensivilor. Se recomand pentru mineralizarea organis-
mului n urma activitilor intense, nsoite de transpiraie
abundent.
APA I SNTATEA
TUNAD
Productor: S.C. APEMIN TUNAD S.A.
Str. Grii nr. 599, Tunadu Nou, 537336, Jud. Harghita
Apa mineral natural Tunad se comercializeaz numai n
variant carbogazificat. n ambele versiuni ale concentraiilor
de CO
2
(ridicat i sczut), apa se mbuteliaz n recipiente
PET de 0,5 1,5 i 2 litri.
Tunad se poate consuma la mas alturi de mncruri i
fripturi cu un coninut ridicat de grsimi.
APA I MNCAREA
Apa mineral Valea Izvoarelor se mbuteliaz n localitatea Covasna, si-
tuat pe marginea de sud-est a Depresiunii Brecu, la poalele versantului
vestic al Munilor Vrancei, la altitudinea medie de 600 m.
Staiunea Covasna este renumit prin marea varietate de tipuri hidrochi-
mice de ape minerale carbogazoase i prin emanaiile naturale de CO
2

(mofete), utilizate n cura balnear nc de la nceputul secolului XIX.
Activitatea de mbuteliere a apei minerale debuteaz n anul 1927 i con-
tinu fr ntrerupere spre sfritul anilor80, i este reluat ulterior n anul
2004. n tot acest timp, apa a fost comercializat sub diferite denumiri, pre-
cum Naturalis, Sanitas, Covasna i Roua Munilor. Marca Valea Izvoa-
relor a fost lansat n anul 2012 i este produs n fabrica Vitarom Impex
SRL, deinut de Pepsico.
Apa mineral provine din dou noi foraje de mic adncime (S1 i S2) care exploateaz
un acvifer localizat n depozite de vrst cuaternar-pliocen, reprezentate prin nisipuri
i pietriuri cu intercalaii de argile i marne argiloase.
Apa se comercializeaz n dou versiuni: carbogazificat, i decarbogazificat integral.
COVASNA
Potasiu 7 Nitrai 36
pH (decabogazifcat) 7,5
Reziduu sec 180
o
C 474
PREZENTARE GENERAL
Apa Valea Izvoarelor este o ap mineral natural carbogazoas, hidrogencarbona-
tat, clorurat, sodic, calcic, cu mineralizaie sczut.
VALEA IZVOARELOR
n versiunea carbogazificat, apa mineral natural Valea
Izvoarelor stimueaz digestia, iar n cea decarbogazificat,
contribuie la rehidratarea organismului.
APA I SNTATEA
VALEA IZVOARELOR
Productor: VITAROM IMPEX S.R.L.
Str. Pava de Jos nr. 16, Covasna, Jud. Covasna
(oseaua Viilor nr. 55, sector 5, Bucureti )
Se comercializeaz n versiunile carbogazificat i decarbo-
gazificat ntegral, n ambalaje PET de 0,5 i 2 litri.
n varianta decarbogazificat, apa mineral natural Valea Iz-
voarelor se bea la mas, alturi de salate, preparate din carne
de pui sau pete.
APA I MNCAREA
Datorit considerentelor de ordin economic i a caracteristicilor organo-
leptice particulare, dup 1990, apele minerale medicinale mbuteliate au
disprut de pe piaa romneasc, una cte una. Vlcele este singura
ap de acest gen care se mai comercializeaz n prezent i acest lucru se
datoreaz unui mic productor care a urmrit cu perseveren ca tradiia
s nu se sting.
Localitatea Vlcele se situeaz la altitudinea de 600 m, ntr-o zon delu-
roas situat n prelungirea sudic a Munilor Baraolt, n judeul Covasna.
n zona Vlcele, tradiia utilizrii apelor minerale dateaz de veacuri. La
limita dintre secolele XIX XX, Vlcele era o staiune nfloritoare n care
veneau pentru cura de bi, oameni din toat ara. Calitile apei sunt cu-
noscute din anul 1773, odat cu primele analize chimice i recunoscute
la expoziiile internaionale de la Viena - 1873, Budapesta 1885 i Bruxelles - 1888.
Unitatea de mbuteliere care producea n 1885 peste un milion de sticle..., care
funcioneaz i n prezent, este singura mrturie a activitii de odinioar.
Apa mineral carbogazoas, cu CO
2
de origine vulcanic, provenit din adncime,
este localizat n formaiuni flioide de vrst cretacic, alctuite dintr-o alternan
de gresii, marno-calcare i argilite. Apa este extras dintr-un foraj (Elisabeta), cu
adncimea de 42 m, executat nc din anul 1902 i este ntrodus n sticle, n starea
ei natural, fr nici un fel de intervenie uman.
Datorit prezenei fierului, buteliile pot prezenta uoare depuneri de culoare roiatic
care, n cazul apelor medicinale, nu este considerat viciu de calitate.
COVASNA
Sodiu 398 Sulfai 8
Potasiu 11 Nitrai 0,9
pH 6,5
Reziduu sec 180
o
C 2924
PREZENTARE GENERAL
Apa medicinal Vlcele este natural carbogazoas, hidrogencarbonatat sodic,
magnezian, calcic, cu mineralizaie ridicat. Prezint cel mai ridicat coninut de
magneziu i sodiu dintre apele mbuteliate n Romnia.
VLCELE
Studiile ntreprise de Institutul de balneologie (INRMFB), o
recomand n dispepsii gastrice, constipaii cronice, hepati-
t cronic, diabet, litiaz biliar, colite muco-membranoase,
diurez, anemii. Coninutul ridicat n sodiu o face s nu fie in-
dicat hipertensivilor, n schimb, concentraiile mari de mag-
neziu i calciu o pot recomanda echilibrrii sistemului nervos
i refacerii sistemului osos.
APA I SNTATEA
VLCELE
Productor: S.C. WEGA INVEST S.R.L
Str. Bii nr. 203, Vlcele, 527175, Jud. Covasna
Se comercializeaz ca ap medicinal, natural carbogazoas,
n recipiente de 1 litru, att din PET ct i din sticl.
Mineralizaia ridicat i gustul uor astringent de fier, nu o
recomand alturi de preparate cu gusturi subtile sau sofis-
ticate. Se poate bea nainte de mas sau alturi de prjeli i
mncruri grase. Cu vinul nu face cas bun, nici alturi i nici
la pri.
APA I MNCAREA
BRAOV
Localitatea Zizin se afl n partea de sud a depresiunii Braov, la poalele
Munilor Ciuca, la altitudinea de 600 m. Apa mineral provine din con-
glomerate i gresii cretacice i este impregnat uor, cu dioxidul de car-
bon provenit din adncime, de-a lungul unor falii profunde, ce urmeaz
direcia de curgere a prului Zizin.
Prima descriere a izvoarelor minerale de aici, a fost fcut de L. Wagner n
1773 i cele dinti analize chimice ale apei au fost publicate n 1818. Iniial,
localitatea Zizin i-a ctigat faima datorit activitii de balneaie care a
debutat n a doua jumtate a secolului XIX. Mica staiune era deja vestit
n anul 1936, cnd apa izvorului Ferdinand se mbuteliaz pentru prima
dat. n timp, activitatea balnear se reduce, pentru a disprea complet
dup cel de-al doilea rzboi mondial, iar prestigiul numelui Zizin este
meninut doar prin activitatea de mbuteliere, care a cunoscut o cretere continu.
Datorit capacitii de debitare reduse, cu timpul, izvorul Ferdinand este abandonat,
iar n prezent, apa care se mbuteliaz provine din trei foraje, cu mineralizaie asem-
ntoare, unul cu ap plat i celelalte dou, cu ap uor carbogazoas. Unul dintre
acestea este utilizat pentru producerea brandului propriu Carrefour.
pH 7,2
Reziduu sec 180
o
C 386
PREZENTARE GENERAL
Apa Zizin este o ap mineral natural carbogazoas, hidrogencarbonatat calcic,
cu mineralizaie sczut.
ZIZIN
n versiunea carbogazificat, apa mineral natural Zizin sti-
muleaz apetitul i favorizeaz digestia, iar n versiunea plat, se
poate bea n timpul zilei, pentru rehidratarea i revigorarea or-
ganismului.
Productor: APEMIN ZIZIN S.A.
Str. Horia nr. 13, Zizin, Jud. Braov
APA I SNTATEA
ZIZIN
Apa mineral natural Zizin se comercializeaz exclusiv, n
recipiente PET de 0,5 2 5 6 i 10 litri (varianta plat) i n
recipiente PET de 0,5 1,5 i 2,5 litri (varianta carbogazificat).
Este disponibil n ambalaje de policarbonat de 19 litri desti-
nate utilizrii la dozator.
Apa mineral natural Zizin poate fi utilizat n varianta car-
bogazificat alturi de antreuri i carnea de pui, iar n cea plat,
acompaniaz cu succes preparatele din pete, salatele i unele
deserturi. Bine rcit, la temperatura de 6 - 8
o
C, poate fi utilizat
APA I MNCAREA

Bibliografie:
Arius,C. (1996) - Mineralwasser, Wilhelm Heine Verlag, Mnchen
De Bernardi, M., et. Al. (1993) - Guida ufficiale alle aque minerali Italiane in
bottiglia, Ed. Masetti, Bologna
Evina, E. (1992) - Le guide du buveur deau, Ed. Solar, Paris
Feru, A. (1998) - Tendine actuale privind definirea conceptului de ap mi-
neral, Hidrogeologia, vol.4, nr.1
Feru, A. (2004) - Romanian Natural Mineral Waters, Environmental Geo-
logy, Springer Verlag Heidelberg
Mascha, M. (2006) - Fine Waters, Quirk Books, Philadelphia
Moisseeff, M. (2008) - Le Guide de leau minerale naturelle francaise, Ed.
Hachette Livre, Paris
Pricjan, A. (1972) - Apele minerale i termale din Romnia, Ed. Tehnic,
Bucureti

Ghidul Apelor Minerale

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Ghidul Apelor Minerale

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

GHIDUL

> 600 mg/l

>200 mg/l Tunad

S-ar putea să vă placă și