Cap. 4.

Sortimente de furaje

1. Rolul hranei n organismul animal

Hrana este principalul factor care influeneaz:
- Creterea i dezvoltarea animalelor
- Starea de sntate.
Hrnirea raional a animalelor urmrete asigurarea
prin nutreuri a necesarului de substane nutritive pentru
ntreinerea funciilor vitale (locomoie, termoreglarea
corporal, funcionarea organelor interne) i pentru
realizarea produciilor (lapte, carne, ln, ou, munc).
Prin valoarea nutritiv se nelege msura n care un
nutre poate s satisfac cerinele n substane nutritive ale
unui animal.
Prin substane nutritive se neleg substanele plastice
i energetice care intr n compoziia nutreurilor.
Se consider c un nutre are o valoare nutritiv ridicat
cu att mai mare cu ct determin obinerea unor cantiti
mai mari de produse (lapte, carne, ou, ln).

2. Compoziia chimic a nutreurilor

Corpul animalelor i plantele sunt alctuite din aceleai
elemente chimice de baz (C, O, N, H), n total 63 de
elemente chimice aflate n proporii diferite.
Plantele conin mai mult oxigen, iar C, N, H se gsesc n
cantitate mai mare n corpul animalelor.
Dintre substanele organice n corpul animalelor
predomin proteinele i grsimile, iar n plante predomin
glucidele.

Apa: se gsete n nutreuri ntre 8-96%, ndeplinind n

organismul animalelor urmtoarele roluri:
- Dizolvarea substanelor nutritive
- Absorbia i transportul substanelor nutritive la nivel celular
- Intervine n termoreglarea corporal
Srurile minerale: se gsesc n plante sub form de
macroelemente i microelemente i sunt indispensabile
organismului animal. n corpul animal substanele minerale sunt
n proporie constant, ntre 3 i 4%, n aceleai combinaii ca i
n plante. Furajele vegetale sunt srace n Cl, Na i uneori Ca,
de aceea se recomand suplimentarea hranei cu NaCl. Calciul i
fosforul particip la osificarea scheletului animal. Lipsa srurilor
minerale din organismul animal provoac grave demineralizri
care produc mbolnviri ale animalelor.
Proteinele: sunt substane azotate, la care azotul particip n
proporie de 16%. Ele ndeplinesc dou roluri n organismul
animal:

- Plastic (principal) particip la formarea de noi esuturi i le

reface pe cele uzate
- Secundar (energetic) furnizeaz organismului energie
n organismul animal, proteinele sunt descompuse pn la
formele cele mai simple de aminoacizi i absorbite la nivelul
vilozitilor intestinale.
Lipidele (grsimea brut): se gsesc n plante n proporii
diferite (0,1- 50%). n organismul animal grsimile ndeplinesc
urmtoarele roluri:
- Energetic (principal) furnizeaz energie organismului, mai
ales pentru animalele tinere
- Dizolv vitaminele liposolubile
- Mresc rezistena organismului la toxiinfecii alimentare
Glucidele: se gsesc n nutreuri n proporii diferite (ntre 0,6
i 40%). Un component important pentru digestie este lignina.
Lignina susine celulele vegetale, iar pe msura naintrii n
vrst a plantelor se ngroa, reducnd utilizarea celulozei de
ctre organismul animal.

Un alt component important al glucidelor este amidonul,

coninut n plante ntre 2i 75%. n organismul animal glucidele
au rol energetic.
Vitaminele: sunt coninute n plante n proporii reduse. n
organismul animal vitaminele se consum pe msura participrii
n anumite funcii i trebuie nlocuite prin hran, deoarece
organismul nu poate sintetiza toate vitaminele necesare.
Excepie fac rumegtoarele i iepurii, care sintetizeaz
vitaminele complexului B i vitamina K.
Funciile vitaminelor n organismul animal sunt:
- Dezvoltarea organismului
- Stimuleaz funcia de reproducere
- Metabolismul substanelor nutritive.