Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
CUPRINS
INTRODUCERE
Cap. 1. SOIUL I SORTIMENTUL N POMICULTUR .
1.1.Soiul ..
1.2.Sortimentul
Cap. 2. METODE DE CERCETARE UTILIZATE N POMICULTUR
.........................................................................
2.1.Metode pentru studiul sistemului aerian
2.2.Metode pentru studiul sistemului radicular
Cap. 3. PREMIZELE BIOLOGICE ALE AGROTEHNICII
DIFERENIATE.
3.1. Agrotehnica difereniat i rolul ei n producia de fructe .
3.2. Particulariti ale soiurilor folosite n zonarea i stabilirea
sortimentului
Cap. 4. CULTURA MRULUI..
4.1.Importana culturii
4.2.Originea i aria de rspndire
4.3.Particulariti biologice .
4.3.1.Particulariti de cretere
4.3.2.Particulariti de fructificare ..
4.3.3.Specii, soiuri i portaltoi .
4.3.4.Cerinele mrului fa de factorii de mediu .
4.4.Particulariti tehnologice ..
4.4.1.Specificul producerii materialului sditor ...
4.4.2.Specificul nfiinrii plantaiilor de mr ..
4.4.3.Specificul ntreinerii plantaiilor de mr
Cap. 5. CULTURA PRULUI..
5.1. Importana culturii
5.2.Originea i aria de rspndire
5.3.Particulariti biologice .
5.3.1.Particulariti de cretere
5.3.2.Particulariti de fructificare ..
5.3.3.Specii, soiuri i portaltoi .
5.3.4.Cerinele prului fa de factorii de mediu .
5.4.Particulariti tehnologice ..
5.4.1.Specificul producerii materialului sditor ...
5.4.2.Specificul nfiinrii plantaiilor de pr ...
5.4.3.Specificul ntreinerii plantaiilor de pr .
Cap. 6. CULTURA GUTUIULUI..
6.1. Importana, originea i aria de rspndire .
6.2. Particulariti biologice
6.2.1. Particulariti de cretere i fructificare.
13
15
15
19
22
22
24
26
26
30
32
32
33
35
35
40
42
50
52
52
53
54
62
62
63
64
64
65
67
73
75
75
76
77
82
82
83
83
5
84
85
86
89
89
90
92
92
93
94
100
102
102
102
104
108
108
109
111
111
113
114
120
123
123
123
124
129
129
130
132
132
135
137
144
146
146
146
148
156
156
156
158
158
10.3.2.Particulariti de fructificare .
10.3.3.Specii, soiuri i portaltoi ...
10.3.4.Cerinele migdalului fa de factorii de mediu ..
10.4.Particulariti tehnologice
10.4.1.Specificul producerii materialului sditor ....
10.4.2.Specificul nfiinrii plantaiilor de migdal....
10.4.3.Specificul ntreinerii plantaiilor de migdal..
Cap. 11. CULTURA CIREULUI..
11.1. Importana culturii ..
11.2.Originea i aria de rspndire ..
11.3.Particulariti biologice ...
11.3.1.Particulariti de cretere ..
11.3.2.Particulariti de fructificare ....
11.3.3.Specii, soiuri i portaltoi ...
11.3.4.Cerinele cireului fa de factorii de mediu .
11.4.Particulariti tehnologice ....
11.4.1.Specificul producerii materialului sditor .
11.4.2.Specificul nfiinrii plantaiilor de cire.......
11.4.3.Specificul ntreinerii plantaiilor de cire .
Cap. 12. CULTURA VIINULUI..
12.1. Importana culturii
12.2.Originea i aria de rspndire
12.3.Particulariti biologice .
12.3.1.Particulariti de cretere
12.3.2.Particulariti de fructificare ..
12.3.3.Specii, soiuri i portaltoi .
12.3.4.Cerinele viinului fa de factorii de mediu .
12.4.Particulariti tehnologice ..
12.4.1.Specificul producerii materialului sditor ...
12.4.2.Specificul nfiinrii plantaiilor de viin...
12.4.3.Specificul ntreinerii plantaiilor de viin.
Cap. 13. CULTURA NUCULUI..
13.1. Importana culturii
13.2.Originea i aria de rspndire
13.3.Particulariti biologice
13.3.1.Particulariti de cretere
13.3.2.Particulariti de fructificare ..
13.3.3.Specii, soiuri i portaltoi .
13.3.4.Cerinele nucului fa de factorii de mediu .
13.4.Particulariti tehnologice ..
13.4.1.Specificul producerii materialului sditor ...
13.4.2.Specificul nfiinrii plantaiilor de nuc ...
13.4.3.Specificul ntreinerii plantaiilor de nuc .
Cap. 14. CULTURA ALUNULUI..
158
159
162
163
163
163
164
167
167
167
169
169
170
171
175
177
177
177
178
182
182
183
184
184
185
186
189
190
190
190
190
193
193
194
196
196
197
199
201
203
203
204
204
207
7
207
208
209
209
209
210
212
213
213
213
214
216
216
217
217
217
218
220
220
220
221
223
223
223
224
225
226
227
227
227
228
228
230
232
233
233
233
236
239
240
242
242
243
243
243
244
245
246
246
246
249
249
250
250
251
251
253
253
253
254
254
255
256
257
260
260
261
261
262
262
264
264
265
265
265
266
267
270
270
271
272
272
273
274
275
276
277
277
9
10
278
278
280
283
INTRODUCERE
Pomologia se ocup cu studiul particularitilor biologice ale speciilor,
soiurilor i hibrizilor de pomi i arbuti fructiferi, pe baza crora se stabilesc
tehnologii difereniate de cultur la nivel de specie, grup de soiuri sau chiar soi, cu
scopul obinerii unor producii mari i de calitate.
Este o disciplin cu caracter practic, care se bazeaz pe cunotinele
acumulate la Pomicultur general, cunotine pe care le aprofundeaz i le
completeaz cu noi date tehnologice, pn la nivel de soi. Pe baza informaiilor pe
care aceast disciplin le d tehnologului, acesta poate s intervin eficient n
dirijarea sistemului:
energie solar sol specie pomicol
Dintre obiectivele pomologiei se pot enumera urmtoarele:
- studiul particularitilor morfologice i fiziologice ale soiurilor, hibrizilor
i clonelor existente n cultur, pentru stabilirea valorii economice i gsirea unor
caractere tari, necesare recunoaterii acestora;
- studiul exigenelor soiurilor fa de factorii pedoclimatici, n vederea
efecturii unei zonri i microzonri ct mai precise, cu scopul obinerii unor
rezultate foarte bune,
- studiul particularitilor biologice i tehnologice ale soiurilor, modul de
comportare n producie a acestora, n funcie de condiiile de biotop;
- completarea sortimentului cu soiuri noi, rezistente la factorii de stres
(boli, duntori, poluare, secet etc.) i cu
12
Capitolul 1
SOIUL I SORTIMENTUL N POMICULTUR
1.1.Soiul
n cultur, speciile pomicole sunt reprezentate de soiuri, clone i hibrizi.
Soiurile nu au existat din totdeauna, ele s-au format n timp prin intervenia
contient a omului. Dac privim n dinamic evoluia soiurilor se poate vorbi de
trei etape distincte i anume:
a). Etapa speciilor slbatice.
importani pentru producie dintre care unii au fost omologai (soiul Paradox, ).
De dat mai recent sunt o serie de hibrizi ntre genuri diferite de tipul
Plumcot, destul de cutat pe pia, datorit nsuirilor sale hibride ntre cais i prun.
Msura n care soiurile sunt adaptabile la anumite condiii de mediu
influeneaz rspndirea lor n cultur. Exist soiuri cu o mare plasticitate
ecologic, care dau rezultate bune pe areale foarte mari (Golden delicious,
Jonathan, Starkrimson la mr), iar altele se preteaz numai n anumite areale bine
delimitate (Granny Smith, Frumos de Boskoop).
nsuirile de ereditate ale unui soi se pstreaz o perioad mai mare dac
soiul este nmulit vegetativ, variabilitatea fiind foarte slab i determinat de
factorii de mediu. Sub influena unor factori de stres n cadrul soiului pot apare o
serie de mutaii, care au nsuiri apropiate sau nu de planta mam. Dintre aceste
mutaii, un numr mic sunt pozitive i pot fi valorificate ca noi genotipuri. Pentru a
menine o perioad ct mai lung de timp nsuirile caracteristice soiului, se
recomand ca la nmulire, recoltarea materialului vegetal s se fac numai din
exemplare cunoscute i studiate anterior, din punct de vedere al autenticitii
soiului i a capacitii de producie a acestuia.
Soiurile se deosebesc ntre ele prin nsuiri morfologice (culoarea,
mrimea i forma fructului, vigoarea i tipul de fructificare), nsuiri biologice
16
precocitate;
productivitate;
calitate superioar;
polasticitate ecologic;
restrictive pentru rspndirea unor specii sau soiuri la nivel zonal sau microzonal,
iar pentru evitarea unor neplceri care pot apare pe timpul exploatrii livezii
trebuie evitate zonele cu risc.
Criteriile tehnice se refer la pretabilitatea soiurilor cultivate pentru
anumite tipuri de livezi i forme de conducere, n ideea simplificrii tehnologiei de
cultur i obinerii produciei la preuri ct mai mici.
Criteriile social-economice iau n calcul tradiia dintr-o anumit zon,
preferina consumatorilor, gradul de competitivitate pe plan intern i/sau extern,
asigurarea unui conveier de specii i soiuri ct mai bogat pentru consumul n stare
proaspt i asigurarea unor partizi mari i uniforme de fructe pentru
industrializare etc.
Capitolul 2
METODE DE CERCETARE UTILIZATE
N POMICULTUR
Difuzarea soiurilor noi n producie i studierea celor existente n diferite
zone de cultur se face prin anumite metode proprii, n strns corelaie cu modul
de cretere i dezvoltare al pomilor.
Pomul, ca sistem biologic, este format din dou subsisteme: sistemul
radicular (organele hipogee) i tulpina (organele epigee). ntre cele dou
componente ale sistemul exist un echilibru relativ, cu influen reciproc a unei
pri asupra celeilalte. Astfel, o parte aerian bine dezvoltat, susine o suprafa
foliar mare, cu o capacitate bun de sintez care asigur o nutriie corespunztoare
a tulpinii dar i a rdcinii. Un sistem radicular bine dezvoltat, care exploreaz un
volum mare de sol este capabil s asigure apa i srurile minerale (seva brut) care
sunt prelucrate la nivelul frunzelor (sev elaborat = fotoasimilate). n decursul
timpului au fost puse la punct metode separate de studiu pentru cele dou
componente ale pomului.
20
23
24
Capitolul 3
PREMIZELE BIOLOGICE ALE AGROTEHNICII
DIFERENIATE
3.1.Agrotehnica difereniat i rolul ei n producia de fructe
Prezena pomilor n arealul carpato-danubian a fost din cele mai vechi
timpuri, cultura pomilor pe lng casa omului evolund n paralel cu evoluia
societii omeneti. n timp, tehnologia de cultur s-a perfecionat, trecnd treptat
de la tehnologia general aplicat tuturor speciilor, la tehnologia difereniat la
nivel de specie, sau chiar de soi, corelnd aceast tehnologie cu particularitile
agrobiologice ale pomilor i arbutilor fructiferi. Ca s se ajung la aceste rezultate,
a fost nevoie de o perioad destul de lung de studii, ncercri i tatonri, efectuate
n principal n cadrul staiunilor de profil din fiecare zon de cultur. Cercetrile
ncepute n urm cu 30-40 de ani, se continu i astzi, datorit schimbrii
permanente a sortimentului i apariiei soiurilor noi, pentru a fi cunoscute i
repartizate n teritoriu acolo unde gsesc cele mai bune condiii de cretere i
fructificare.
Folosirea tehnologiilor difereniate de cultur este determinat de o serie
de factori ecologici i biologici dintre care mai importani sunt: variabilitatea
condiiilor pedoclimatice, particularitile de cretere i fructificare, combinaia
soi-portaltoi, aplicarea difereniat a tierilor de formare i fructificare, ntreinerea
solului, fertilizarea, irigarea etc.
Condiiile climatice determin stabilirea unui sortiment specific pentru
fiecare zon, alegnd speciile i soiurile la care le sunt satisfcute n msur ct
mai bun cerinele fa de factorii de mediu. n funcie de valorile pe care le
nregistreaz factorii de mediu pe parcursul anului, se alege o anumit tehnologie
de cultur n strns corelaie cu acetia.
25
26
conserv mai bine apa. Dac problema irigrii este rezolvat se aleg alte variante
de ntreinere: nierbarea total, mai ales pe terenul n pant pentru reducerea
fenomenului de eroziune, nierbarea intervalului dintre rnduri i lucrarea sau
erbicidarea solului pe rndul de pomi sau nierbarea alternativ a intervalelor cu
schimbarea periodic a nierbrii.
Fertilizarea livezi se face n funcie tipul de sol, de vrsta plantaiei, de
specie i ncrctura de fructe, recomandndu-se pe ct posibil ngrminte
organice sau verzi i pentru completare, ngrminte chimice aplicate la sol sau
foliar. Pentru corectarea unor carene de nutriie, n pomicultura modern se face
tot mai mult uz de fertilizarea extraradicular, cu care ocazie se fac i anumite
tratamente pe baz de calciu pentru obinerea fructelor de calitate, se adaug
stimulatori de cretere sau de metabolism pentru creterea randamentului pomilor.
29
31
Capitolul 4
CULTURA MRULUI
Malus domestica Borkh
33
Tabelul 1
Continentul
Total d.c.
Africa
Asia
America de Nord
America de Sud
Oceania
Europa
1999
59204363
1482670
31968079
5325000
3279371
836000
15784238
Judeul
Total d.c.
Arge
Bacu
Bihor
Bistria-Nsud
Cluj
Dmbovia
Iai
Maramure
Mure
Slaj
Suceava
Vlcea
Tabelul 3
Producia de mere n anul 1997
(Anuarul statistic al Romniei, 1998)
Total, din care:
sectorul privat
t
%
t
%
664063
100
408769
100
55055
8,3
44150
10,8
25262
3,8
17677
4,3
25591
3,8
16862
4,1
25580
3,8
17719
4,3
29466
4,4
11174
2,7
39457
5,6
25133
6,1
32123
4,8
14375
3,5
39611
5,9
27239
6,6
40474
6,1
11126
2,7
24203
3,6
16429
4,0
45603
6,8
29720
7,3
23464
3,5
19933
4,8
2C. n cadrul ciclului anual, se observ dou creteri mai intense a rdcinilor, una
primvara i una toamna, o reducere a ritmului de cretere n timpul verii i o
stagnare pe timpul iernii. Este important de reinut c, rdcinile ncep s creasc
primvara naintea dezmuguritului, iar toamna continu creterea i dup cderea
frunzelor.
Extinderea lateral a rdcinilor, la pomii maturi, depete proiecia
coroanei de circa 1,5-3 ori, majoritatea rdcinilor active fiind situate la nivelul
proieciei coroanei sau puin n afara acesteia. Cunoaterea zonei de plasare a
rdcinilor active este important pentru practica pomicol la efectuarea lucrrilor
de fertilizare, n vederea valorificrii ct mai eficiente a ngrmintelor.
Adncimea la care se gsesc majoritatea rdcinilor este de pn la 60-70 cm, n
solul meninut lucrat i ceva mai puin (40-50 cm) n solurile cu nierbare
permanent, n funcie i de nsuirile solului.
Creterea i ramificarea tulpinii este dependent de combinaia de altoire
i de nsuirile genetice ale soiurilor. Soiurile de vigoare slab (Starkrimson, James
Grieve, Wagener premiat, grupa Romus, tipurile spur din Golden delicious) se
altoiesc pe portaltoi de vigoare mijlocie i se preteaz pentru densiti mari de
plantare (1000-1500 pomi/ha) n timp ce soiurile de vigoare mijlocie (Golden
delicious, Jonathan, Idared, Starking delicious) se altoiesc pe portaltoi de vigoare
mic pentru densiti mai mari (800-1000 pomi/ha) sau portaltoi de vigoare
mijlocie pentru plantaii de densitate medie (600-800 pomi/ha).
Forma natural a coroanei este specific fiecrui soi sau grup de soiuri i
poate fi: sferic (Creesc, De Kalter, Ptul, Jonathan), sferic alungit (James
Grieve, Melba, Frumos de Voineti), sferic-turtit (Flticeni, Domnesc, Banana de
iarn), larg-piramidal (Aromat de var, Starking delicious), invers piramidal
(Parmen auriu, Wagener premiat, Priam), plngtoare (Frumuseea Romei, Granny
Smith), columnar (Wijcik, Telamon, Tuscan, Trajan) etc.
Vigoarea pomilor cultivai este foarte diferit i este determinat de soi,
portaltoi, condiiile de cultur i nsuirile solului. Acelai soi altoit pe portaltoi
36
diferii poate avea vigoare diferit, fcnd posibil astfel plantarea la densitile
dorite. Tehnologia aplicat n livad, fertilitatea solului i nsuirile acestuia,
influeneaz creterea pomilor, intrarea acestora pe rod i timpul de formare a
coroanelor.
Natural, soiurile existente n cultur pot fi grupate n funcie de vigoare n
mai multe grupe:
- soiuri foarte viguroase: Banana de iarn, De Kalter, Creesc, Ptul,
Frumos de Boskoop, Renet de Canada;
- soiuri viguroase: Starking delicious, Red Melba, Florina, Stark Earliest,
Mutsu, Voinea;
- soiuri cu vigoare mijlocie: Generos, Jonathan, Golden delicious,
Ardelean, Parmen auriu, Pionier;
- soiuri cu vigoare submijlocie: Romus 1, Romus 2, James Grieve;
- soiuri cu vigoare slab: Golden spur, Starkrimson, Wellspur, Yellow
spur.
Ritmul de cretere a pomilor este mare n tineree, dac sunt asigurate
condiii agrotehnice normale. Lungimea creterilor anuale poate depi 60-80 cm,
iar prin tieri n verde se pot obine lstari de prelungire de peste un metru lungime.
Odat cu ntrarea pe rod, lungimea creterilor anuale scade, astfel c, la pomii
maturi nu depesc 20-30 cm. Dac nu se intervine prin tieri de normare a rodului
i de ntreinere a coroanelor, creterile pot fi foarte slabe, sub 10 cm, creteri care
nu mai asigur un frunzi suficient pentru a asigura hrana necesar lstarilor,
fructelor i pentru diferenierea mugurilor de rod, pomii intrnd n alternan de
fructificare.
n funcie de capacitatea de ramificare i tipul ramurilor de rod
preponderente, soiurile de mr aparin mai multor tipuri de fructificare.
Diferenierea acestora se face dup volumul zonei productive, tipul i locul de
amplasare a ramurilor de rod. Din acest punct de vedere exist cinci tipuri de
fructificare :
37
38
Tipul IV, este specific unui numr redus de soiuri, printre care:
Frumuseea Romei, Granny Smith, Florina, caracterizate prin:
- fructific pe ramuri lungi, mldie i nuielue ce se arcuiesc sub
greutatea rodului i n timp, semischeletul capt aspectul de pletos;
- coroana este deas, semischeletul se degarnisete, iar zona productiv se
deprteaz de ramurile de schelet;
- se manifest destul de puternic fenomenul de acrotonie.
Tipul columnar, este un tip de fructificare ntlnit la puine soiuri
(Telamon, Tuscan, Trajan) provenite din Wijcik, primul soi cu port columnar
selecionat din Mc.Intosh. Se caracterizeaz prin:
- fructific pe epue situate pe lemn cu vrst de peste doi ani;
- au o capacitate foarte redus de ramificare, de aici i volumul redus de
coroan productiv;
- creterile vegetative anuale sunt reduse, internodiile sunt scurte, iar
ramurile anuale mai groase dect la soiurile standard sau spur.
Durata medie de via a pomilor este dependent de portaltoiul folosit i
de tipul livezii. Portaltoii mai viguroi i plantaiile de densitate mai mic asigur o
longevitate mai mare pomilor, de pn la 25-30 de ani, n timp ce portaltoii pitici i
livezile de densitate mare determin epuizarea pomilor dup 15-20 de ani.
Mrul are un repaus de iarn lung, n condiii normale florile nu sunt
afectate de brumele de revenire. Dac accidental cad brume n perioada nfloritului,
este afectat de obicei floarea central din inflorescen, care se deschide prima,
urmnd ca legarea florilor exterioare din inflorescen s se fac normal.
39
Close, Sir Prize etc. La aezarea soiurilor n parcel, trebuie tiut c, n general, nu
se polenizeaz variaiile mugurale cu soiurile din care provin, soiurile frai, care
provin din aceiai prini, prinii cu descendenii etc. Se cunosc i perechi de
soiuri intersterile ca de exemplu: Starking delicious cu Clar alb, Ptul, u Parmen
auriu i Gravenstein cu London Pepping i Creesc.
Cderea fiziologic se realizeaz n dou momente, prima la 10-12 zile
de la polenizare i a doua n luna iunie, cnd fructele au mrimea unei alune. n
funcie de starea de nutriie a pomilor, de agrotehnica din livad i de soi, cderea
fiziologic este mai mult sau mai puin accentuat, cu sau fr implicaii asupra
produciei. La pomii ntreinui necorespunztor, cderea fiziologic poate fi mult
mai mare dect cea normal, cu diminuarea produciei i favorizarea alternanei de
fructificare. Comportarea soiurilor la cderea fiziologic este diferit, sunt soiuri
care i normeaz ncrctura, rmnnd dup cdere numai un fruct n
inflorescen (Jonathan, Starkrimson) sau altele care au o cdere fiziologic mic,
i care se suprancarc, chiar n cazul unei tieri corespunztoare (Golden
delicious, Granny Smith, Starking delicious). La acestea din urm, este necesar
rrirea fructelor dup cderea fiziologic, pentru a avea o calitate corespunztoare.
Cderea prematur se realizeaz de la intrarea fructelor n prg pn la
recoltare la soiurile de var-toamn sau naitea recoltrii la cele de iarn i poate
provoca pagube mari. Aceast cdere are cauze diferite: seceta prelungit (Parmen
auriu), scderea brusc a temperaturii din timpul nopii (Golden delicious,
delicioasele roii) sau atacul unor boli (rapn) i duntori (viermele merelor).
Pentru a preveni cderea fiziologic prematur este necesar o zonare a soiurilor
sensibile i evitarea microzonelor de risc, protecia fitosanitar corect
efectuarea unor tratamente cu auxine de sintez (AIA, IBA, ANA, 2000 ppm) cu
circa o lun naintea recoltrii.
41
43
bun. Pomul este de vigoare submijlocie, este precoce i foarte productiv. Se poate
consuma 2-3 luni.
Voinea - este rezistent la rapn, are vigoare mare, fructele sunt mari,
alungite, cu coaste evidente, colorate n rou-dungat, cu mult cear, gust bun i
producie moderat.
Ardelean - are vigoare mijlocie, este precoce, productiv, rezistent la ger
i secet, are fructe de mrime mijlocie, cu gust foarte bun, bine colorate,
asemntoare soiului Jonathan.
Frumos de Voineti - se matureaz la sfritul lunii septembrie i se
poate consuma pn n noiembrie. Fructele sunt mijlocii sau mari, sferic turtite,
uor asimetrice, asemntoare soiului Jonathan, cu rugin sub form de plas.
Pomul este de vigoare mijlocie, este precoce i foarte productiv.
Auriu de Bistria - este un soi nou, rezistent la rapn, cu fructe mari
ovosferice, galbene aurii de calitate foarte bun.
Soiuri de iarn. Sunt soiurile care ocup cea mai mare pondere n
sortiment, asigur consumul de fructe pe perioada iernii i a primverii urmtoare
sau se pot folosi pentru industrializare. Se recolteaz la sfritul lunii septembrie i
nceputul lunii octombrie i se matureaz pe perioada pstrrii. Cele mai
importante soiuri sunt:
Jonathan - cel mai apreciat soi pentru mas, are fructul mijlociu, bine
colorat, de calitate foarte bun pentru mas, cu pulp fin, gust echilibrat i arom
specific. Pomul este de vigoare mijlocie, este foarte sensibil la finare, este
autofertil i bun polenizator. D rezultate bune n toate zonele de cultur ale
mrului.
Starkrimson - este cel mai rspndit soi din grupa delicioaselor roii,
datorit vigorii slabe i a capacitii mari de fructificare. Are fructe mari,
tronconice, costate, bine colorate n rou nchis, de calitate bun pentru mas. Se
poate consuma pn n luna martie-aprilie. Necesit o zonare atent pentru
producii de calitate, de obicei n zona de cultur a viei de vie.
45
Golden delicious - este cel mai cultivat soi de mere, are vigoare mijlocie,
formeaz coroane dese, aglomerate, are tendin de suprancrcare cu rod. Este
precoce, productiv, dar pentru o calitate bun trebuie plantat n zone cu umiditate
atmosferic mic, altfel formeaz plas (rugin). Fructul este mijlociu, ovosferic,
verde glbui la recoltare i ajunge la galben auriu la maturitatea de consum, gust
dulce i arom specific. n zone nefavorabile sau la supraproducie, calitatea
fructelor este slab, nefiind apte pentru consum n stare proaspt. Este foarte
sensibil la rapn i se deshidrateaz uor pe perioada pstrrii n condiii normale.
Delicios de Voineti - are fructele ovosferice-turtite, cu coaste bine
evideniate, colorate n rou-oranj dungat, gust dulce i arom intens. Pomul este
viguros, sensibil la rapn cu o mare capacitate de producie. Fructele se
deshidrateaz n timpul pstrrii.
Delia - are fructele asemntoare cu Jonathan, ceva mai turtite i uor
costate, de calitate foarte bun pentru mas. D rezultate bune n Transilvania.
Generos - este soi rezistent la rapn, cu fructul mare galben auriu, colorat
cu rou oranj pe partea nsorit, cu mult cear, pulpa crocant de calitate bun.
Pomul este de vigoare mijlocie-mare, formeaz coroane rare aerisite, este precoce
i productiv.
Florina - este cel mai rspndit soi de iarn cu rezisten la rapn, are
fructele mari, roii, costate i cu puncte subcutanate glbui. Pulpa este galben,
suculent, de calitate bun. Pomul are vigoare mijlocie, ramific bine, ramurile au
preponderent poziie descendent, este precoce i productiv.
Jonagold - este un soi cu fructul mare, form asemntoare cu Jonathan,
mai mare i mai puin colorat, de calitate foarte bun pentru mas.
Wagener premiat - este un soi de vigoare submijlocie, cu coroan rar,
capacitate slab de ramificare, este productiv i precoce. Fructul este mare, sfericturtit, cu 3 coaste bine marcate, colorat cel puin jumtate cu rou-zmeuriu, are
pulp fin, crocant, gust echilibrat i o bun capacitate de pstrare.
46
pduchele lnos: CG 10, obinut n SUA, KSC obinut n Scoia etc., portaltoii
rezisteni la Erwinia amylovora: KSC din Scoia i Novole din SUA; etc. De
asemenea, au fost selectate 2 clone de portaltoi din M 9, numite Pajam 1 i 2, care
sunt libere de virusuri.
49
pomii sunt tineri se pot arcui o parte din ramuri, pentru a stimula diferenierea
mugurilor de rod pentru anul urmtor.
3. Pomul are creteri slabe, producia anului anterior a fost bun, iar
diferenierea este normal. n acest caz se execut o tiere mai sever, pe de o
parte pentru a norma corect ncrctura, iar pe de alt parte, pentru a stimula noi
creteri capabile s susin producia (prin suprafaa foliar format) i s asigure
muguri de rod pentru anul urmtor. n aceast situaie, o parte din ramurile anuale
pot fi scurtate dac este cazul, iar pe semischelet se execut reducii mai severe,
nlturnd circa jumtate din lungime (la soiurile tip spur) sau din numrul de
ramificaii (la soiurile standard).
4. Pomul are creteri
diferenierea este slab. n acest caz se fac tieri pentru stimularea creterii ca i la
situaia precedent, dar se pstreaz pe ct posibil ramurile de rod pentru a asigura
i producie de fructe.
La soiurile care i coloreaz mai greu fructele (Jonagold, Wagener
premiat, Delicios de Voineti) se va acorda o atenie mai mare la alegerea, formarea
coroanei (aplatizate sau zvelte) i tiere, pentru o bun expunere a fructelor, ceea
ce favorizeaz i o bun colorare a acestora.
ntreinerea solului se face diferit n funcie de cantitatea de precipitaii.
n plantaiile tinere intervalul dintre rnduri se poate cultiva cu specii legumicole
(mazre, fasole, cartofi, morcov, ceap, tomate etc.), sau se menine ca ogor lucrat.
n plantaiile mature, se recomand, pe ct posibil, nierbarea intervalelor dintre
pomi cu o serie de avantaje: permite accesul n plantaie i pe sol umed,
mbogete solul n materie organic, fructele se coloreaz mai bine, au o
capacitate mai mare de pstrare etc. Nu se recomand lucrarea solului, care stric
structura, accelereaz mineralizarea humusului i srcirea solului. Unde cantitatea
de precipitaii este mic i nu sunt posibiliti de irigare, meninerea solului lucrat
este cel mai bun mod de ntreinere, deoarece se distrug buruienile care consum
apa i se distruge crusta pentru a menine mai bine apa n sol. Pe rnd, solul se
57
lucreaz sau se mulcete cu iarba de pe interval, iarb care se cosete de 3-5 ori, n
funcie de ritmul de cretere. Pe solurile mburuienate cu buruieni anuale sau
perene greu de combtut (pir, susai, ardeiul broatei, ghimpe etc.) se pot folosi,
local pe vetre sau total erbicide de contact n faza de cretere intens i eventual
distrugerea mecanic a celor care reapar n a doua jumtate a perioadei de
vegetaie.
Meninerea nierbrii totale a pomilor o perioad mai lung de timp duce
la formarea unui sistem radicular superficial, mai sensibil la secet. Pentru a evita
acest neajuns, periodic elina se distruge.
Mulcirea solului pe rndul de pomi indiferent de modul de ntreinere a
intervalului, cu materiale organice (iarb, paie, rumegu etc.) asigur o bun
meninere a apei n zona rdcinilor, mpiedic creterea buruienilor i mbogete
solul n materie organic.
Fertilizarea plantaiilor de mr se coreleaz cu ritmul de cretere a
pomilor apreciat prin lungimea lstarilor indicatori, cu producia de fructe i cu
starea de fertilitate a solului. Prin dozele de ngrminte care se aplic trebuie s
se acopere consumurile specifice ale soiurilor, legate direct de producia de fructe,
de biomasa vegetativ n afara fructelor i trebuie luate n calcul i pierderile prin
splare. n general, se administreaz ngrminte organice periodic (2-4 ani) n
funcie de posibiliti, dar nu mai puin de 20 t/ha, care se ncorporeaz cu artura
de toamn i anual ngrminte chimice 120 kg/ha azot, 80 kg/ha fosfor i 40
kg/ha potasiu. Aplicarea azotului se face etapizat cte o treime: toamna, primvara
la nflorit (nainte, la difereniere slab i dup nflorit la difereniere bun) i la
creterea fructelor, iar fosforul i potasiu toamna.
Lipsa ngrmintelor n sol determin la nceput creteri slabe,
decolorarea frunzelor, iar dac starea de caren este de durat frunzele cad,
creterile vegetative sunt mici i diferenierea mugurilor de rod este slab,
producia de fructe este de calitate inferioar etc.
58
petalelor. Rrirea fructelor dup legare cu ANA, NAD, Sevin etc. d rezultate la
unele soiuri. Tratamentele de rrire a fructelor se aplic cnd diametrul atinge 6-10
mm pentru ANA (10-12 ppm), 9-14 mm pentru NAD (80-100 ppm) i 12-20 mm
pentru Sevin (750-1250 ppm).
Combaterea bolilor i duntorilor se face n funcie de soiurile
plantate, la cele rezistente la rapn se fac 2-3 tratamente pentru duntori i
eventual finare, iar la cele standard, n funcie de condiiile climatice se fac 10-14
tratamente pe an (tabelul 4), din care dou n perioada repaosului de iarn. La
stabilirea programului de combatere, trebuie folosite pe ct posibil metodele fizice
i biologice i numai complementar cele chimice, pentru a reduce poluarea
mediului nconjurtor i a reziduurilor care se pot acumula n i pe fructe. Fr
protecie chimic nu se poate obine o producie economic. La stabilirea
momentului optim pentru execuia tratamentelor, trebuie luat n calcul pragul
economic de dunare (PED), fr a se face tratamente de acoperire. Bolile care dau
mari probleme sunt rapnul i finarea, iar dintre duntori grgria florilor,
viermele merelor, pduchele lnos i din San Jos. Prin cultivarea soiurilor
rezistente la boli, se reduc mult cheltuielile energetice, se protejeaz solul de
tasare, se reduce poluarea fructelor i a mediului etc.
Maturarea i recoltarea merelor
Merele se matureaz destul de grupat n cadrul soiului. Recoltarea se face
n funcie de epoca de maturare i de destinaie. Merele de var se recolteaz cu 5-7
zile naintea maturitii de consum pentru a putea fi manipulate i valorificate n
timp util. ntrzierea recoltrii merelor de var, duce la cderea masiv din pom i
deprecierea pulpei, care este destul de afnat. Merele de toamn, se recolteaz cu
4-5 zile naintea maturitii de consum dac se livreaz pe pia sau cu 8-10 zile
mai devreme dac se pstreaz o anumit perioad. Merele de iarn se recolteaz la
sfritul lunii septembrie i nceputul lunii octombrie pentru o pstrare mai
ndelungat i pe parcursul lunii octombrie pentru consum n prima parte a iernii.
60
Tabelul 4
Tratamentele chimice recomandate n plantaiile de mr
Fenofaza
1. Repaus vegetativ
2. nceputul
dezmuguritului
3. Alungirea
inflorescenelor
Agentul patogen
Pduchele din San Jos
ou de cotari, afide, acarieni,
larve miniere
Grgria florilor, finare
4. nceputul
nfloririi
5. nceputul
scuturrii petalelor
6, 7, 8 Din 2 n 2
sptmni
9, 10 La 2
sptmni dup
tratamentul anterior
Pesticidele recomandate
Oleoekalux 1,5%, Applaud 40 SC
0,025%+ulei horticol 0,2%,
Polisulfur de bariu 6%
Sulf muiabil 0,7%, Kumulus 0,3%,
Bumper 25 EC 0,03% + insecticid:
Ekalux 0,1%, Carbetox 37 EC
0,5%, Sinoratox 0,2%.
Turdacupral 0,5%, Zeam
bordelez 0,5%, Champion 0,3% +
insecticid
Systhane C 0,1%, Atemic 0,1%,
Rubigan 0,04%, Systhane 12 E
0,04%, Score 250 EC 0,01%, +
Dithane M 45 0,2%, Folpan 50 WP
0,3%, Champion 0,04%, Polyram
0,03% + Decis 2,5 0,03%, Sumialpha 0,03%, Chinmix 5 SC 0,03%
Fungicid sistemic + fungicid de
contact + insecticid selectiv pentru
albine (Zolone 35 EC 0,2%)
Idem tratamentul 4, dar cu alt
combinaie de pesticide
Pt. rapn: Dithane M 45 0,2%,
Captadin 50 PU 0,25%, Vondozeb
80 WP 0,2%, Polyram 0,25%, +
Pt. Finare: Karathane 0,1%,
Afugan 0,1%, Bayleton 0,05%,
Kumulus 0,3% +
acaricid: Danirun 0,06%, Nissorun
0,04%, Sanmite 0,05%, Mitac
0,2% +
insecticid: Ekalux 0,1%, Karate
0,02%, Sumithion 0,1%, Victenon
0,03%, Mospilan 0,02%.
Tratamente complexe cu 3-4
produse, dar altele dect la
tratamentele anterioare pentru a nu
crea forme de rezisten
Champion 0,3%, Turdacupral
0,5%, zeam bordelez 2%
61
Capitolul 5
CULTURA PRULUI
Pirus sativa Lam i D.C.
63
Tabelul 6
Repartiia produciei de pere la nivel european (tone)
(Anuarul FAO, 1999)
ara
1997
1998
Total d.c.
3315289
3550373
Italia
650180
931015
Frana
267600
260300
Spania
734400
599800
Germania
273500
429300
Ucraina
248000
149000
Portugalia
173947
120033
1999
3466749
931015
272000
603100
333700
149000
120000
5.3.Particulariti biologice
5.3.1.Particulariti de cretere
Creterea sistemului radicular este dependent de portaltoi. Altoit pe
franc, prul exploreaz un volum mare de sol, majoritatea rdcinilor situndu-se
ntre 20 i 100 cm, iar extinderea lateral depete de 1,5-2 ori proiecia coroanei.
Tabelul 7
Repartiia produciei de pere n Romnia (t)
(Anuarul statistic al Romniei)
Judeul
Arge
Neam
Suceava
Bacu
Bihor
Iai
Vlcea
1996
8458
4266
3139
3537
3425
3224
2640
1998
total d.c.
7236
5452
4059
4750
3677
3323
2780
sectorul privat
7201
5409
4024
4692
3490
3297
2777
Fetel, Passe Crassane) i formeaz coroane rare, aerisite. Sunt i soiuri (Triumf,
Trivale) care fructific alternativ pe ramuri lungi i scurte, ramurile lungi sub
greutatea rodului se arcuiesc i pe partea curbat se formeaz epue care fructific
n anul urmtor.
nflorirea ncepe naintea mrului, iar modul de deschidere a florilor n
inflorescen poate fi centriped sau centrifug. n cadrul soiului, nflorirea dureaz
8-10 zile n funcie de temperatur i umiditatea aerului. nfloresc mai devreme
soiurile Contesa de Paris, Trivale, Aromat de Bistria, Republica etc., i mai trziu
Williams, Untoas Bosc, Napoca.
Majoritatea soiurilor existente n cultur sunt autosterile, iar polenizarea
este n principal entomofil. Condiiile climatice din timpul nfloritului sunt foarte
importante nu numai pentru germinarea polenului, dar i pentru compatibilitatea
stigmatului cu polenul propriu sau al altor soiuri. S-a dovedit c, n condiii optime
de germinare a polenului, unele soiuri ca: Favorita lui Clapp, Untoas Bosc,
Untoas Hardy, Williams etc., devin parial autofertile. Pentru asigurarea unor
producii bune i constante, trebuie plantate mai multe soiuri n parcel, din care 12 de baz, reprezentnd ponderea n funcie de calitatea fructelor i 1-2
polenizatoare. Sunt considerate rele polenizatoare Cur i Republica pentru Passe
Crassane i Napoca, iar Williams pentru Timpurii de Dmbovia. Au fost puse n
eviden i perechi intersterile, dintre care: Cur x Untoas Giffard, Bella di
Giugno x Republica, Passe Crassane x Williams (Branite, 1978).
Fenomenul de partenocarpie este destul de frecvent la unele soiuri de pr:
Williams, Passe Crassane, Ducesa de Angouleme etc., dar producia astfel obinut
nu este satisfctoare, fructele sunt mai mici dect cele formate n urma polenizrii.
Frecvent se manifest fenomenul de nflorire secundar la 10-30 de zile
de la nflorirea normal, dar din aceste flori se formeaz fructe partenocarpice, mici
atipice care nu prezint interes economic.
Formarea primelor fructe (intrarea pe rod) este dependent de soi,
portaltoi i agrotehnica aplicat n livad. Altoirea pe gutui anticip intrarea pe rod
66
cu 1-3 ani. n general, primele fructe se obin la 2-3 ani de la plantare la Williams,
Ducesa d' Angouleme, Passe Crassane i la 4-5 ani de la plantare la Cur, Untoas
Hardy etc.
Datorit ritmului mai mic de cretere a pomilor tineri, primele producii
sunt mici, nefiind format nc bine coroana, dar dup anul 5-6 de via, la
majoritatea soiurilor, n condiii normale, produciile devin economice.
Longevitatea plantaiilor de pr este mai mare dect la mr, ajungnd la
55-60 de ani la pomii altoii pe franc, chiar mai mult la pomii izolai.
Producia ce se obine depinde n mare parte de portaltoi, vrsta plantaiei
i agrotehnic i se situeaz ntre 17-30 t/ha.
5.3.3.Specii, soiuri i portaltoi
n cadrul genului Pirus sunt cunoscute peste 22 de specii, rspndite
diferit n lume, unele cu importan economic prin soiurile care s-au format, altele
ca portaltoi sau au rol ornamental. Cele mai importante dintre acestea sunt:
- Pyrus piraster L. - prul pdure crete spontan n Europa, Asia Mic i
Asia Central, este un pom de talie mare, longeviv, cu un sistem radicular bine
dezvoltat, este rezistent la ger, boli i secet. A contribuit la formarea soiurilor:
Cur, Untoas Bosc, Untoas Giffard, unele soiuri locale etc.
- P. ussuriensis Maxim - prul de Usuria, este rspndit n nord-estul
Asiei, are vigoare mare, sistemul radicular este superficial, sensibil la secet i
rezistent la ger i la Erwinia amylovora.
- P. nivalis Jacq - prul nins, crete natural n sudul Europei, Asia Mic i
Iran. Este o specie rezistent la secet i sensibil la ger, formeaz pomii destul de
viguroi.
- P. serotina Rehd - prul chinezesc de nisip crete spontan n China. Este
o specie rezistent la boli, secet i ger i este foarte productiv.
- P. elaeagrifolia Pall. - prul slcioar, crete spontan n Asia Mic,
Crimeea i sudul Europei, este de talie mic, are rezisten la secet, boli i ger.
67
68
69
70
Fructele sunt acoperite integral cu rugin grosier. Pulpa este fondant, suculent,
fr sclereide i gust echilibrat.
Contesa de Paris - pomul este de vigoare mare, pretenios la condiiile
de mediu, sensibil la secet i rapn, are afinitate pe gutui i un bun potenial de
producie. Fructul este piriform, mijlociu-mare, verde-glbui cu puncte mici de
rugin, cu pulpa fondant, dulce aromat, de calitate foarte bun pentru mas.
Passe Crassane - are pomul de vigoare slab, cu o bun capacitate de
ramificare, uneori se ndesete prea tare i necesit rrire, este sensibil la condiiile
de mediu, este precoce i moderat productiv. Fructul este mare, sferic sau scurt
piriform, galben-verzui, cu puncte i pete mari de rugin, cu pulpa consistent,
dulce-vinurie, aromat foarte bun pentru mas. Se poate pstra pn n luna
martie.
Republica - relativ recent introdus n sortiment, acest soi se poate pstra
pn n mai-iunie. Are pomul de vigoare mijlocie, fructific pe ramuri scurte i are
afinitate slab pe gutui. Fructul este maliform, scurt piriform sau bergamotiform,
verde-glbui, acoperit cu pete mari de rugin, iar pulpa rmne frecvent de calitate
inferioar, cu sclereide mari i numeroase, dac nu se cultiv n zone foarte
favorabile.
Principalii portaltoi ai prului
n prezent se comercializeaz i se planteaz numai pomi altoii. n
programele de ameliorare se folosesc pomi obinui din semine hibride. Cei mai
folosii portaltoi de pr sunt:
Portaltoiul franc obinut din seminele unor soiuri locale rezistente la
ger, secet i tolerante la boli, dintre care: Almi, Harbuzeti, Pstrvioare,
Pepenii, Cu miez rou etc. Aceti portaltoi au o nrdcinare bun i pot valorifica
solurile profunde i mai srace, sistemul radicular explornd un volum mare de sol.
Au afinitate bun cu toate soiurile cultivate, ns imprim vigoare mare i intrare
71
72
73
74
5.4.Particulariti tehnologice
5.4.1. Specificul producerii materialului sditor
La procurarea materialului de plantat trebuie tiut faptul c, nu toate
soiurile au afinitate pe toi portaltoii i aceast afinitate are dou aspecte: afinitate
de altoire i afinitate de producie. Afinitatea de altoire const n capacitatea unor
soiuri i portaltoi de a concrete dup altoire, n timp ce afinitatea de producie se
refer la comportarea acestor pomi altoii n livad, la capacitatea lor de producie
i mai ales la longevitatea lor. Frecvent se comercializeaz soiuri de pr, care nu au
o afinitate bun, altoite pe gutui i care dup civa, ani n livad, ncep s se usuce
sau s se dezbine de la punctul de altoire. Este vorba mai ales de soiurile Williams,
Ducesa de Angoulme, Favorita lui Clapp, Untoas Bosc etc. Nu trebuie plantate
aceste soiuri dac sunt altoite pe gutui, deoarece nu prezint o longevitate
corespunztoare.
Pentru soiurile care au afinitate pe gutui, acesta este folosit ca portaltoi,
deoarece imprim soiurilor precocitate, o mai bun calitate a fructelor i o reducere
a vigorii. Pentru soiurile care nu au afinitate pe gutui, se folosete ca portaltoi
francul, obinut din seminele soiurilor Almi, Harbuzeti sau Pepenii sau se
apeleaz la dubla altoire n pepiniere cu folosirea intermediarului (Cur sau
Untoas Hardy), ntre gutui i soi. Datorit costului mai ridicat al materialului
dublu altoit i a preului de desfacere nedifereniat, folosirea intermediarului, n
prezent, este mai mult teoretic, n practic este foarte puin folosit. Se prefer de
multe ori altoirea soiurilor care au afinitate de altoire pe gutui, cu implicaii
negative asupra longevitii n livad a acestor pomi. De dat mai recent sunt
preocuprile de producere a pomilor pe rdcini proprii prin micronmulire, dar
aici nu se mai poate aciona asupra vigorii pomilor.
75
76
77
78
(cu macro i
microelemente) comercializate sub diferite nume sau chiar ureea, se pot folosi cu
succes odat cu tratamentele fitosanitare, mai ales n condiii de caren.
Concentraia soluiilor fertilizante nu trebuie s depeasc 1-2%.
Irigarea plantaiilor tinere este obligatorie pentru a se asigura o bun
prindere i pornire n vegetaie a pomilor tineri. n plantaiile pe rod, irigarea se
face numai n condiiile n care apa din precipitaii nu este suficient. Momentele
critice n care prul are nevoie mare de ap, sunt la 2-3 sptmni dup nflorire,
dup cderea fiziologic i nainte de recoltarea fructelor. Normele de udare sunt
de 300-500 m3/ha, iar numrul udrilor este n funcie de condiiile concrete din
zon. Modul de aplicare a apei este diferit n funcie de posibiliti, de la udarea pe
brazde, la udarea localizat.
Controlul recoltei de pere. n plantaiile comerciale, pentru a obine
fructe de o anumit mrime i calitate este necesar pe lng tierea corect a
pomilor i o rrire a florilor sau fructelor. Rrirea se poate face chimic pentru flori
sau manual pentru fructe. n practic se folosete mai mult rrirea chimic a florilor
prin stropiri cu diferite produse. Din cercetrile lui Montali (1984) rezult c,
folosirea produsului Regularex 1000 ppm intensific cderea fiziologic a fructelor
la soiul Conference. La soiul Cur rezultate bune s-au obinut prin folosirea srii de
sodiu a acidului naftalenacetic 8%, n concentraie de 1000 ppm. Cercetrile au fost
extinse i pentru a stimula legarea mai bun i creterea fructelor. La soiurile
Williams i Ducesa d' Angoulme s-au obinut fructe mai mari n urma stropirilor
cu GA3 i 2,4,5 T (Mustafa i col. 1982).
Combaterea bolilor i duntorilor.
Dintre bolile care dau probleme mai mari n plantaiile de pr sunt:
rapnul, focul bacterian, rugina prului, monilioza i cancerul rdcinii iar dintre
duntori: puricele prului, pduchele din San Jos, viermele perelor, acarienii i
pduchii de frunze.
80
Tabelul 8
Tratamentele recomandate n plantaiile de pr
Fenofaza
1. Repaus vegetativ
2. Umflarea
mugurilor
3. Dezmugurit
4. Rsfirarea
inflorescenelor
5. Scuturarea
petalelor
6, 7, 8 Din 2 n 2
sptmni
9-11 La 14 zile de la
tratamentul anterior
12-14 La 2
sptmni dup
precendentul
15. Dup cderea
frunzelor
Agentul patogen
Pduchele din San
Jos, ou de Psylla,
afide
Psylla,
grgria
florilor
Focul
bacterian,
rapn, ptarea alb
Focul
bacterian,
rapn,
ou
de
duntori, grgria
florilor
Rapn, ptarea alb,
monilioz,
defoliatoare,
minatoare, viespe
Rapn, ptarea alb,
monilioz, puricele
melifer,
viermele
fructelor, defoliatoate
etc.
Rapn, ptarea alb,
pduchele din San
Jos, defoliatoare
Pesticidele recomandate
Oleoekalux 1,5%, Oleocarbetox
3%, Polisulfur de bariu 6%
Ekalux 0,1%, Carbetox 37 EC
0,5%, Sumi-alpha 0,4%
Champion
0,3%,
Turdacupral
0,5%, zeam bordelez 2%
Idem 3 + Ekalux 0,1%, sau
Carbetox 0,4%, Mospilan 0,02%,
Dithane M 45 0,2%, Captadin
0,255, Folpan 0,3%, + Zolone
0,2% sau Sumi-alpha 0,04%
Capitolul 6
CULTURA GUTUIULUI
Cydonia oblonga Mill
84
pe toat campania de altoire. Pentru solurile mai uscate, pe scar mai redus se
folosete ca portaltoi pducelul.
Distanele de plantare care se folosesc n livad, se coreleaz cu
vigoarea pomilor i sunt de 3,5-4 m ntre rnduri i 2,5-3 m pe rnd. Se poate
planta asociat cu prul sau mrul n zonele depresionare, unde aceste specii nu
rezist la inundarea din timpul primverii, att n masiv ct i pe rndul speciei
respective, n zona mai joas a terenului. Pentru realizarea unor producii bune i
constante se recomand plantarea a 2-3 soiuri n parcel pentru polenizare
ncruciat.
Ca forme de coroan, la gutui se utilizeaz formele de vas i piramid
ntrerupt sau chiar unele forme libere mai mult sau mai puin aplatizate. Datorit
creterilor mari din tineree, se recomand scurtarea sau ciupirea acestora n
vederea garnisirii. Dup intrarea pe rod, tierea const n reducerea la jumtate sau
o treime a ramurilor lungi purttoare de mciulii, pentru a asigura condiii bune de
hrnire a fructelor i formarea unor ramuri de rod (mciulii) viguroase. La pomii
maturi, trebuie simplificat periodic (la 2-3 ani) semischeletul, cu transferul creterii
pe ramificaii tinere viguroase. Dei din punct de vedere biologic, gutuiul nu este
afectat de alternan, frecvent apar pomi care fructific puin sau alternativ, datorit
ramurilor de rod epuizate. Dac mciuliile nu au diametrul de cel puin 4-5 mm, nu
sunt capabile s hrneasc fructele, iar acestea mor prin inaniie n diferite stadii de
cretere. Pentru a avea fructe anual i de calitate, este necesar ca simplificarea
semischeletului s se fac n funcie de vigoarea mciuliilor i de vrsta pomilor,
asigurnd astfel creteri vegetative, poteniale ramuri de rod pentru anii urmtori.
n perioada de declin a pomilor, se fac tieri n lemn de 5-6 ani pentru prelungirea
perioadei de fructificare, prin stimularea refacerii pariale a coroanei uscate.
Solul se menine fie lucrat, fie nierbat, n funcie de cantitatea de
precipitaii din zon.
Cantitatea de ngrminte ce se aplic plantelor de gutui este mai mic
dect la mr i pr. Se consider suficient fertilizarea cu 20-30 t/ha gunoi de grajd
87
la 2-3 ani i anual 80-90 kg/ha azot, 80 kg/ha fosfor i 50-60 kg/ha potasiu
substan activ. n plantaiile tinere, cantitatea de ngrminte va fi jumtate fa
de plantaiile mature.
Irigarea gutuiului este obligatorie pentru a obine o producie bun i de
calitate, chiar dac este o specie rezistent la stresul hidric. Cantitatea de ap ce se
administreaz este corelat cu vrsta pomilor i deficitul hidric, normele de udare
sunt mici 250-300 m3/ha, iar numrul de udri este mai mare dect la mr.
Combaterea bolilor i duntorilor
Gutuiul este mai tolerant la boli i duntori dect mrul i prul, dar are
totui civa ageni patogeni care pot compromite cultura. Monilioza sau
mumifierea fructelor este o boal care atac lstarii, florile i fructele tinere; arsura
bacterian (Erwinia amylovora), atac ntreaga parte aerian a pomilor, distrugnd
n scurt timp ntreaga plantaie. Dintre duntori
Capitolul 7
CULTURA PRUNULUI
Prunus domestica L
7.1.Importana culturii
Prunul constituie una din culturile pomicole de baz, ocup locul II dup
mr i gsete condiii de cretere i fructificare pe tot cuprinsul rii. A fost
cultivat din cele mai vechi timpuri pentru calitatea fructelor folosite n alimentaie
la nivel familial, ca materie prim pentru industrie, iar lemnul are o serie de
utilizri n industria mobilei, industria chimic i n artizanat. Este o specie care se
adapteaz uor la condiii variate de mediu, avnd capacitatea de a valorifica o
gam larg de soluri, cu grade diferite de fertilitate, unde alte specii nu dau
rezultate corespunztoare. Fructele se pot valorifica n cele mai diverse moduri, de
la fructe de desert, la fructe uscate, compot, dulcea, marmelad, magiun, uic
etc., avnd o compoziie chimic foarte complex: 7-18% glucide, 0,16-2,30%
acizi organici, 0,15-1,5% substane tanoide, 0,65% substane pectice, 0,5%
albumin, 6% celuloz, vitaminele A, B, C, sruri minerale de Fe, Ca, P, Mg, K,
Na, Mn etc.
Prunele se pot valorifica cu rezultate bune la export. Prin poziia
geografic a rii noastre, la sfritul lunii iulie i prima jumtate a lunii august se
matureaz o serie de soiuri de valoare, iar n Europa Occidental este o cerere mare
de prune n aceast perioad. Lemnul rezultat n urma defririi plantaiilor este
apreciat n industria chimic pentru obinerea crbunelui activ, n industria uoar
pentru fabricarea creioanelor i altor rechizite. Din semine se extrag o serie de
substane cu utilizri n industrie, iar endocarpul este folosit drept combustibil
avnd o putere caloric ridicat.
89
Continentul
Total d.c.
America de Nord
America de Sud
Africa
Asia
Oceania
Europa
90
1999
7306623
683850
252635
113900
3647099
28900
2499589
La nivelul anului 1997, n Romnia erau circa 64,5 mii ha, iar producia
de fructe a fost de 491,6 tone. Producia a sczut simitor fa de anul precedent
cnd s-au obinut peste 663 tone. Principalele judee productoare de prune sunt
cele din tabelul 11.
Tabelul 10
Producia de prune n Europa (tone)
(Buletinul FAO, 1999)
ara
Total d.c.
Romnia
ex Jugoslavia
Frana
Germania
Spania
1997
2846582
491577
471000
195700
294814
153300
1998
2581297
404370
480000
205700
338680
136100
1999
2499589
319858
460000
210000
315700
140000
n ultimii ani o pondere tot mai mare din producia de prune este obinut
n sectorul privat. La nivelul anului 1997, 454,6 tone de prune, reprezentnd 92,5%
au fost obinute n sectorul privat.
Tabelul 11
Producia de prune (tone)
(Anuarul statistic al Romniei, 1998)
Judeul
Total d.c.
Arge
Vlcea
Slaj
Cara-Severin
Arad
Bihor
Buzu
Dmbovia
1991
360000
48090
22548
13429
17178
5699
11051
11629
20181
1996
662900
63515
51567
40173
36072
35719
34587
32223
30016
1997
491577
59541
56012
13899
27585
18612
28395
11492
23175
91
7.3.2.Particulariti de fructificare
Prunul prezint muguri floriferi i vegetativi, dispui solitar sau n
grupuri. nflorirea are loc primvara dup celelalte specii drupacee, florile nefiind
afectate de brumele i ngheurile din primvar. Din punct de vedere al
momentului nfloririi soiurile se mpart n urmtoarele grupe: soiuri cu nflorire
timpurie: Gras romnesc, Victoria; cu nflorire mijlocie: Rivers timpuriu, Agen,
Stanley, Renclod Althan; sau cu nflorire trzie: Vnt romnesc, Anna Spth.
Florile sunt n general hermafrodite, iar comportarea la polenizare este
diferit. Sunt soiuri autofertile (Anna Spth, Stanley, Vnt romnesc, Gras
romnesc etc.), autosterile (Rivers timpuriu, Renclod Althan, Silvia, etc.) i
androsterile sau cu flori funcional femele (Tuleu gras, Tuleu timpuriu, Centenar,
Albatros etc.). Pentru o bun polenizare i fructificare, aezarea soiurilor n parcel
trebuie fcut cu atenie, asocierea soiurilor androsterile cu cel puin dou soiuri
bune polenizatoare, care s se polenizeze ntre ele i ambele s-l polenizeze pe cel
androsteril. Soiul adnrosteril nu se amplaseaz niciodat la marginea parcelei.
Asocierea n plantaie numai a dou soiuri din care un soi androsteril i un soi
polenizator, nu asigur rezultate bune n primverile dificile din punct de vedere
climatic, cnd producia este foarte slab. Este cazul soiului Tuleu gras, asociat cu
Agen, n unele plantaii din
polenizarea florilor este foarte slab, iar producia este mult sub potenialul
soiurilor amintite. La nfiinarea plantaiilor, trebuie acordat mare atenia pomilor
care se cumpr i se planteaz, deoarece toate soiurile care provin din Tuleu gras
sunt androsterile i dei acestea ar putea asigura un conveier convenabil n lunile
iulie-august, nu se pot planta fr asigurarea unor polenizatori. Foarte bune
polenizatoare sunt considerate soiurile: Renclod Althan, Stanley, Agen, Anna
Spth, Silvia etc.
La alegerea polenizatorilor, trebuie avut n vederea i epoca de nflorire
a soiurilor, deoarece n funcie de condiiile climatice aceasta se ealoneaz pe 7-10
zile. Stigmatul unei flori este receptibil pentru polen 3-5 zile n funcie de
93
industrializare sunt rentabile soiurile cu maturarea din a doua parte a lunii august,
deoarece acumuleaz mai mult substan uscat. Principalele soiuri cultivate n
ar, n ordinea maturrii sunt:
Rivers timpuriu - are vigoare mijlocie, este autosteril i bun polenizator,
are fructul mijlociu, sferic-alungit, are culoare roie-violacee i pruin albstruie,
95
96
pruin cenuie. Pulpa are culoare galben-verzuie, este consistent i cu gust plcut.
Se matureaz n prima jumtate a lunii august.
Pitetean - pomul are vigoare mijlocie, este androsteril, are fructul mare,
ovoidal, vnt-nchis, cu pulpa crnoas, cu gust echilibrat, de calitate foarte bun
pentru mas. Se matureaz la sfrit de iulie i nceput de august.
Centenar - este de vigoare mijlocie, este androsteril, are fructul mare i
foarte mare invers ovoidal, de culoare maronie-nchis, ptat cu rou-violaceu i cu
o pruin groas. Pulpa este de consisten medie, are gust echilibrat, arom fin i
calitate foarte bun. Se matureaz n prima jumtate a lunii august.
Silvia - este un soi de vigoare mijlocie-mare, autosteril i bun
polenizator, cu fructul mare sau foarte mare, sferic alungit sau elipsoidal, de
culoare maronie-rocat, cu pruin groas cenuie. Pulpa este crnoas, are gust
echilibrat i calitate foarte bun. Se matureaz n prima jumtate a lunii august.
Renclod Althan - soi viguros, autosteril, foarte bun polenizator, cu
fructul sferic, roz-violaceu, cu pruin albstruie, pulpa crnoas, bine colorat, gust
dulce i arom slab. Se matureaz n a doua decad a lunii august.
Agen - este un soi de vigoare mijlocie, parial autofertil, ce formeaz
coroane dese, aglomerate, are fructul mic, invers ovoidal, de culoare roz-roietic,
cu pulpa galben-portocalie, semiaderent la smbure, moale, gust pronunat dulce
i arom slab. Este destinat industrializrii prin uscare i distilare. Se matureaz la
sfrit de august i nceput de septembrie.
Dmbovia - are vigoare mare, fructific pe buchete i ramuri mijlocii i
este androsteril. Fructul este mare, ovoid, de culoare vnt nchis acoperit cu
pruin cenuie. Pulpa este galben-verzuie, consistent, suculent i cu gust plcut.
Se matureaz la sfrit de august.
Tuleu gras - are vigoare mare, este androsteril, are lemnul fragil, fructul
este mijlociu, elipsoidal, vnt-nchis, cu pulpa crocant, suculent, dulce i
armonios acidulat, foarte bun pentru mas sau industrializare. Se matureaz la
sfrit de august i nceput de septembrie.
97
99
- Oteani 11 - este un portaltoi vegetativ, ce imprim vigoare micmijlocie, este o selecie de prun cu bun afinitate de altoire.
- Corcodu 163 - o selecie de corcodu care se nmulete vegetativ prin
butai lemnificai, pe platforme de nrdcinare.
De dat mai recent au fost omologai doi portaltoi vegetativi C5 i CPC,
fiind selecii de corcodu cu nmulire vegetativ.
7.3.4.Cerinele prunului fa de factorii de mediu
Cldura. Prunul are pretenii moderate fa de cldur, acestea fiind mai
mici dect la pr i uor mai mari sau apropiate cu ale mrului. Reuete bine n
zonele n care temperatura medie anual este de 8,5-11C, pentru unele soiuri chiar
n jur de 8C (Gras romnesc, Vnt romnesc). Nu toate soiurile merg bine n
toate zonele pomicole, unele sunt mai pretenioase la cldur i reuesc numai pn
n zona dealurilor mijlocii (Agen, Stanley, Anna Spth, Silvia), altele (Gras
romnesc, Vnt romnesc) pot ajunge pe versanii sudici pn n zona
premontan, la peste 700 m. Exist diferene ntre soiurile europene i cele chinojaponeze n ceea ce privete necesarul n frig, deci lungimea perioadei repausului
obligatoriu. Soiurile orientale au un repaus obligatoriu mai scurt, pornesc mai
devreme n vegetaie, uneori chiar n ferestrele de iarn. Din aceast cauz
ncercrile de introducere n sortimentul romnesc a unor astfel de soiuri foarte
valoroase nu a reuit. n timpul repausului, rezistena prunului este mare, tolereaz
fr probleme temperaturi de -31C. Bobocii floriferi rezist la -4,4C, florile
deschise la -0,5...-2,2C, iar fructele legate la -0,5...-1,1C. Pentru legarea fructelor
temperatura medie zilnic optim este de 10-12C, minima nu trebuie s
depeasc 2C, iar maxima 25C, altfel florile cad n mas. n timpul verii,
temperatura mai mare de 35C determin blocarea creterii i arsuri pe frunzele
tinere.
Temperatura dintr-o anumit zon este important i pentru maturarea
fructelor. Soiurile timpurii se matureaz dup acumularea unei sume de
100
de portaltoi i de epoca de
pe solurile subiri, grele (argila sub 55%), cu pH-ul cuprins ntre 5,4 i 8,3 i
coninutul n calcar activ sub 10%. Pentru producii mari i de calitate, se poate
planta pe solurile brun rocate, podzoluri, soluri brune de pdure etc., sau chiar pe
nisipuri, n condiii de irigare. Nu suport coninut mai mare de 10% calcar activ n
sol.
7.4. Particulariti tehnologice
7.4.1.Producerea materialului sditor.
n prezent, se utilizeaz aproape n exclusivitate pomi altoii, cu mici
excepii, pe plan local, se mai planteaz drajoni provenii de la soiuri destinate
distilrii (Gras romnesc, Roior vratic etc.). Altoirea materialului se face n
pepinier, pe portaltoi franc sau corcodu. Se folosete mai mult corcoduul,
deoarece crete mai repede i ajunge la grosimea de altoire n primul an, dar
imprim neuniformitate pomilor n livad. Portaltoiul franc (din smburii soiurilor
Buburuz, Roior vratic, Voineti B etc.) asigur o mai bun uniformitate a pomilor
n livad, dar crete mai greu n pepinier i nu ajung toi puieii la grosimea de
altoire n primul an. Pentru valorificarea terenurilor mai uscate se pot folosi ca
portaltoi caisul sau chiar porumbarul. Dei corcoduul este mult folosit ca portaltoi,
trebuie tiut faptul c nu toate soiurile au afinitate bun, ca de exemplu: Tuleu gras,
Anna Spth, Nectarina roie etc.
7.4.2. Specificul nfiinrii plantaiilor de prun
Sistematizarea terenului, fertilizarea de baz i mrunirea solului se fac
la fel ca la celelalte specii prezentate. Cantitatea de ngrminte care se aplic este
n jur de 40-60 t/ha gunoi de grajd, 500-600 kg superfosfat i 200-300 kg/ha sare
potasic, care se ncorporeaz n sol printr-o artur la 24-25 cm.
Distanele de plantare folosite se coreleaz cu vigoarea pomilor i acestea
nu trebuie s fie mai mici de 4-5 m ntre rnduri i 3-4 m ntre pomi pe rnd,
ajungnd la 6 m ntre rnduri la soiurile viguroase: Tuleu gras, Renclod Althan,
102
verzi n zonele
din ramurile de rod, care sunt responsabile de producia anului urmtor i pomii
intr n alternan de fructificare.
Tabelul 12
Tratamentele recomandate n plantaiile de prun
Fenofaza
Agentul patogen
Pesticide recomandate
1. Repaus vegetativ
2.nceputul
nfloririi
3. nceputul
scuturrii petalelor
Idem 4 + viermele
prunelor
9-10. La avertizare
11-12. La 10-14
zile dup trat. 10
13-14. Dup
cderea frunzelor
107
Capitolul 8
CULTURA CAISULUI
Armeniaca vulgaris Lam.
8.1.Importana culturii
Caisele sunt foarte cutate de consumatori, att ca fructe de desert ct i
prelucrate n diverse moduri. Cererea mare de fructe este determinat de nsuirile
lor calitative i tehnologice, compoziia biochimic complex i gustul foarte
plcut, aroma specific etc.
n compoziia biochimic a fructelor sunt o serie de componente
importante pentru nutriia omului, dintre care, (la 100 g pulp): 10,6-21,7%
substan uscat, 6-16,6% zahr total, 0,55-1,1% pectine, 1,09-1,64% proteine, 0,60,86% substane minerale din care: K 75-112 mg%, P 21-32 mg%, Ca 6-14 mg
%, Mg, S, Na, 0,41-3,20 mg% vitamina A, 8-27 mg% vitamina C, 35-38 mg%
vitamina P, 0,72-1,8 mg% vitamina E, valoarea energetic este de 21-77 calorii la
100 g etc. Dup cum reiese din datele de mai sus, prin compoziia biochimic
caisele asigur organismului uman toate componentele de care are nevoie pentru
desfurarea n condiii bune a metabolismului. Caisele se folosesc i pentru efectul
lor favorabil n digestie, datorat reaciei alcaline, n producerea hemoglobinei, n
anemie etc. Valoarea alimentar ridicat a caiselor i a produselor finite pe baz de
108
rii. Producia de caise la nivelul anului 1997 a fost de circa 27,6 mii tone, din
care peste 77% (21384 t) a fost obinut n sectorul particular. Judeele cu producie
mai mare de caise sunt: Constana, Galai, Clrai, Teleorman, Prahova, Giurgiu,
Ialomia (tabelul 15).
Tabelul 13
Repartiia produciei de caise pe plan mondial (tone)
(Buletin FAO, 1999)
Continentul
Total d.c.
Africa
America de Nord
America de Sud
America Central
Asia
Oceania
Europa
1996
2346191
298734
127795
56859
2473
1123023
27400
543907
1997
2544500
329030
108970
61580
4120
1395930
30000
511670
1998
2674208
328240
119580
61540
4120
1397394
30200
630134
Tabelul 14
ri mari productoare de caise (tone)
(Buletin FAO, 1999)
ara
SUA
Spania
Italia
Maroc
Tunisia
Iran
Crecia
1997
549000
388851
104678
86800
51000
74396
43224
1998
393000
202600
87958
65700
58700
111992
34763
1999
627000
272800
87958
40000
60000
111992
34763
producia era de 60 mii tone i n 1987 de 54 mii tone, aceasta scade continuu pn
n anul 1990 cnd se realizeaz numai 28 mii tone. Dup 1990, producia a fost
afectat i de defriarea unor suprafee de teren, de agrotehnica deficitar n unele
livezi, astfel c n prezent se realizeaz o medie de circa 25-27 mii tone anual.
Consumul de caise pe cap de locuitor ajunge la 5 kg n Grecia, 3 kg n
Italia, 1,4 kg n Frana, 1,3 kg n Belgia, 0,5 kg n Anglia etc.
Tabelul 15
Producia de caise i defalcarea ei pe principalele judee (t)
(Anuarul Statistic al Romniei, 1998)
Judeul
Total d.c.
Galai
Constana
Clrai
Ialomia
Olt
Teleorman
Dolj
Dmbovia
Brila
Tulcea
Ilfov
n sectorul particular
T
%
21384
100
2143
10
824
3,8
1964
9,1
1536
7,1
801
3,7
961
4,9
897
4,2
1149
5,4
909
4,2
539
2,5
719
3,3
slab de legare la unele soiuri nu se datoreaz polenului, acesta are un bun procent
de germinare la toate soiurile. Problemele de legare se datoreaz n principal
defectelor florilor, multe din ele au pistilul anormal sau incomplet dezvoltat, la
nflorire, la prima vedere nu se sesizeaz anomalii, dar fructele abia legate cad n
mas. Plantarea mai multor soiuri n parcel are drept scop ealonarea recoltrii
fructelor, care sunt perisabile i se matureaz simultan n cadrul pomului. Dac se
planteaz suprafee mari cu un soi, este greu de recoltat n 5-7 zile, zeci sau sute
de tone, iar fructele mature cad din pom i se depreciaz.
Capacitatea de producie a caisului este mare, ncepe s fructifice din
anul 3-4 de la plantare i recolte economice se realizeaz din anul 5-6.
Longevitatea plantaiilor este de 20-25 de ani din care 15-20 de
producie. Altoit pe prun i amplasat n zone foarte favorabile, produce economic
chiar pn la 30 de ani.
8.3.3.Specii, soiuri i portaltoi
Dintre speciile care au contribuit la formarea soiurilor cultivate de cais se
pot aminti:
Armeniaca vulgaris Lam. - caisul comun, crete n stare spontan n
nordul Chinei, Asia Central, Caucaz, formeaz un sistem radicular destul de
profund, ancorat la 1-3 m adncime, prefer solurile uoare, bine drenate i aerate.
Cultivat pe soluri mai grele, reci, formeaz gome, crete neuniform i are o
longevitate mai mic. La noi n ar crete spontan n zona de step, fiind cunoscut
sub numele de zarzr i se folosete ca portaltoi franc pentru soiurile cultivate.
Armeniaca sibirica Lam. - caisul siberian, formeaz pomi de vigoare
mic i are o mare rezisten la ger, fructele nu sunt comestibile, prezentnd interes
ca surs de gene de rezisten.
Armeniaca davidiana Gan. - caisul lui David, are afinitate bun cu
soiurile cultivate, este rezistent la boli i se preteaz la cultura pe nisipuri. Este de
interes ca portaltoi pentru zonele nisipoase i ca surs de gene.
114
mare, sferic, galben portocaliu cu tent roietic pe partea nsorit. Pulpa este
galben-portocalie, are mult substan uscat, gust plcut. Se cultiv n sudul rii.
Se matureaz n prima jumtate a lunii iulie.
Neptun - este un soi de vigoare mijlocie, cu fructificare pe ramuri scurte,
are fructul mare, ovoid, mai ascuit la vrf, este galben cu dungi i pete roii pe
partea nsorit. Pulpa este galben-portocalie, ferm, dulce i uor acidulat
apreciat pentru mas. Se cultiv n sudul rii i n Dobrogea i se matureaz n
prima jumtate a lunii iulie.
Saturn - are vigoare mic, capacitate bun de producie, rezistent la ger
i boli, are fructul mijlociu, sferic i asimetric, galben-portocaliu, ptat cu rou pe
partea nsorit. Pulpa este portocalie, ferm, dulce, cu gust foarte bun. Se cultiv n
sud i Dobrogea i se matureaz n prima jumtate a lunii iulie.
Venus - are vigoare mic, coroan rar, fructul mare sau foarte mare,
portocaliu, rumenit cu rou carmin pe partea nsorit. Pulpa este galben-deschis,
este ferm, potrivit de suculent, gust plcut, vinuriu. Se cultiv n sudul rii i se
matureaz n a doua jumtate a lunii iulie.
Mamaia - este un soi de vigoare mijlocie, cu capacitate slab de
garnisire, are fructul mijlociu, ovoidal, portocaliu, acoperit mai mult de jumtate cu
rou rubiniu. Pulpa este galben-portocalie, dulce i uor acidulat. Fructele trec
repede n supramaturare i se prbuesc. Se cultiv n sud, Oltenia i Muntenia i se
matureaz n decada treia a lunii iulie.
Roii de Bneasa - are vigoare mijlocie, este productiv, are fructul foarte
mare, portocaliu, acoperit cu rou-aprins pe partea nsorit. Pulpa este galbenportocalie, consistent, suculent, gust plcut armonios. Se cultiv n sud i se
matureaz n decada a treia a lunii iulie.
Excelsior - are vigoare mijlocie, este productiv, are fructul mare, sferic
alungit, turtit lateral, galben-pai, cu stropi roii pe partea nsorit. Are pulpa
galben, consistent, suculent, gust plcut i arom slab. Se cultiv n sud i se
matureaz la sfrit de iulie i nceput de august.
116
mare, sferic sau ovoidal, galben-portocaliu, stropit cu rou pe cea mai mare parte
din suprafa. Pulpa este portocalie, ferm, are mult substan uscat, este potrivit
de suculent i gust foarte plcut. Se cultiv n toate zonele de cultur a caisului i
se matureaz n decadele 1-2 ale lunii august.
Litoral - este de vigoare mijlocie, are capacitate bun de ramificare, este
rezistent la ger i ngheul de revenire, nflorete trziu. Fructul este mare, ovoidal,
galben-limoniu, cu puncte i striuri roii pe partea nsorit. Pulpa este galben,
potrivit de consistent, are mult substan uscat i gust plcut. Se cultiv n toate
zonele de cultur a caisului i se matureaz n decadele 1-3 ale lunii august.
Recent s-au introdus n sortiment hibrizi americani cu maturare n luna
iunie de calitate bun: NJA 42, NJA 19, CR 2-63.
Principali portaltoi ai caisului
Pentru cais se folosesc ca portaltoi, pe lng zarzr, o serie de selecii de
prun i corcodu, de piersic sau chiar migdal. Cei mai folosii portaltoi sunt:
Zarzrul, este un portaltoi cu afinitate bun pentru toate soiurile zonate
de cais, se preteaz foarte bine pentru solurile mai uscate, calcaroase sau chiar
nisipoase. Sistemul radicular se ancoreaz bine n sol, este rezistent la nematozi
(Meloidogyne sp.) i cancer bacterian (Agrobacterium tumefaciens), dar este
sensibil la Phytophtora, Armillaria mellea i Verticillium alboatrum. Determin
pornirea mai devreme a pomilor n vegetaie primvara mrind riscul pierderilor
provocate de ngheul de revenire. Nu suport solurile argiloase sau cu exces de
umiditate.
Caisul franc, este cel mai utilizat portaltoi pentru cais. Se folosesc n
general soiuri locale, care sunt adaptate condiiilor ecopedologice. Francul are un
ritm bun de cretere n pepinier, ajunge la grosimea de altoire n primul an n
pepinier, ceea ce permite nfiinarea cmpului II al pepinierei prin semnat direct.
La noi n ar se folosete soiul Trandafirii trzii ca portaltoi franc, iar n alte ri
sunt o serie de selecii dintre care:
118
119
120
favorizeaz atacul unor boli periculoase: Monilinia, Eutypa, Stereum etc. Stagnarea
apei n sol i inundarea temporar contribuie la pieirea prematur a caisului dac
excesul este de scurt durat (2-3 zile), iar dac este de durat mai mare pomii mor
repede prin asfixierea rdcinilor.
Lumina. Este una din speciile cele mai pretenioase fa de lumin.
Pentru a asigura necesarul de lumin, caisul se amplaseaz pe cele mai expuse
terenuri, se aleg formele de coroan care permit ptrunderea luminii la toate
organele tulpinii i orientarea rndurilor se face pe direcia nord-sud. Atenie mare
trebuie acordat distanei de plantare. Dei se recomand tot felul de distane
pentru cais, consider c sub 5 m ntre rnduri, nu se justific sub nici un motiv,
deoarece nu exist soiuri de vigoare slab, iar n timp, pomul crete pe vertical
dup lumin i ajunge la nlimi de 6-8 m. Sunt astfel de situaii n practic, chiar
la uniti foste IAS-uri, unde pomii plantai la distana de 4 m ntre rnduri sunt
practic scpai de sub control i plantaiile compromise, dei sunt tinere. Distana
de plantare mai mare, ajut la meninerea garnisit a bazei coroanei i la
121
8.4.Particulariti tehnologice
122
fructe, pentru care, este nevoie de for de munc, ambalaje i un mod eficient de
valorificare. Pentru a evita vrfurile de producie, se recomand ealonarea
recoltrii prin plantarea mai multor soiuri cu perioad de maturare diferit.
Formele de coroan care se folosesc sunt fie formele tip vas fie cele
aplatizate, coroane care asigur o bun iluminare a pomilor, tiind c este o specie
pretenioas la lumin.
Dup plantare varga se scurteaz la 75-80 cm, urmnd ca n perioada de
vegetaie, cnd lstarii formai au ajuns la 10-15 cm, s se aleag elementele
structurale ale coroanei. Pentru forma de vas se las 3-4 arpante, bine distribuite
n jurul axului, iar axul se suprim numai dup consolidarea ultimei arpante. Pe
arpante se formeaz subarpante dup sistemul de ramificare bilateral, altern,
exterior.
Pentru formele aplatizate, se aleg arpante orientate n lungul rndului,
distana ntre ele pe ax se coreleaz cu capacitatea de ramificare a soiurilor.
Palmetele formate pot s fie etajate, neetajate sau libere. Se tinde spre formarea
coroanelor ct mai libere, care nu necesit intervenii de tiere severe n perioada
repausului pentru a grbi intrarea pe rod.
8.4.3.Specificul ntreinerii plantaiilor de cais
Tierile de formare trebuie fcute pe ct posibil n perioada de vegetaie
i au drept scop formarea scheletului coroanei ntr-un timp ct mai scurt. Nu se vor
face tieri severe, mai ales n uscat, deoarece acestea stimuleaz creterea i aa
mare a pomilor tineri i ntrzie intrarea pe rod. Pentru deschiderea unghiurilor de
inserie mici, la unele soiuri, se recomand tieri de transfer pe ramificaii laterale,
n vederea consolidrii acestora i evitarea dezbinrii mai trziu, sub greutatea
fructelor.
n livezile mature, tierea se face anual, pentru normarea ncrcturii de
rod i rrirea coroanei pentru a ajunge lumina la toate componentele tulpinii. Ca
moment de execuie, tierea trebuie fcut ct mai trziu, dup trecerea pericolului
124
ngheului de revenire, sau dac au fost afectai o parte din muguri, tierea se poate
face dup legarea fructelor, pstrnd astfel fructele legate. Semischeletul prea lung
sau degarnisit se scurteaz pentru fortificare. Ramurile care nu au rod, se scurteaz
n cep, pentru a stimula formarea ramurilor de rod de nlocuire, iar n partea
superioar a coroanei, unde de obicei pierderile prin nghe sunt mai mici, se las o
ncrctur mai mare (tiere de compensare). Tierea plantaiilor de cais se poate
efectua cu succes numai n verde, prin intervenii de rrire i ntreinere a coroanei
efectuate dup recoltarea fructelor, iar n uscat, se fac eventual, numai tieri de
corectare. La cais, deoarece este o specie pretenioas la lumin, apare tendina de
cretere pe vertical a pomilor, depind limitele normale (nlimea nu trebuie s
depeasc distana dintre rnduri) cu efecte negative asupra pomilor datorit
umbririi reciproce a acestora i degarnisirii prii bazale a coroanei. Plafonarea
nlimii este obligatorie pentru a putea menine echilibrat coroana n plan
vertical. Pentru aceasta, axul pomului se suprim deasupra unei ramuri laterale
bine consolidate (de cel puin 3-4 ani), care nu mai revine spre vertical ca ax.
n a doua parte a perioadei de fructificare a caisului, sunt necesare tieri
mai severe, chiar la nivelul scheletului, pentru a stimula creterea i a menine
coroana garnisit n partea inferioar i central, cu pstrarea zonei de fructificare,
care tinde s migreze ctre periferie. Deoarece caisul nu reacioneaz bine la rnile
efectuate cu ocazia tierilor, nu se recomand tierea ramurilor mai groase de 4-5
cm, deoarece acestea se caluseaz greu i pot constitui pori de intrare pentru
anumii ageni patogeni. Dup tiere este bine ca rnile s fie badijonate cu vopsea
sau mastic.
ntreinerea solului se face ca i la alte specii. n livezile tinere,
intervalele se cultiv cu specii agroalimentare, iar n cele mature, de obicei solul se
menine lucrat sau erbicidat, deoarece n zona de cultur a caisului, cantitatea de
precipitaii este mic, nu permite nierbarea fr aportul apei din irigare. Pe rnd,
indiferent de ntreinerea intervalului, solul se lucreaz, pentru a asigura un regim
aerohidric bun sistemului radicular. Pentru mbogirea solului n substan
125
organic, alternativ din dou n dou intervale, se pot semna toamna ngrminte
verzi care se ncorporeaz la nceputul verii urmtoare.
Fertilizarea se face n funcie de starea de fertilitate a solului. Caisul are
nevoi mai mari pentru fosfor i azot dect mrul i prul, de asemenea are nevoie
de calciu i bor. Pe baza cercetrilor efectuate la noi n ar se estimeaz c un
hectar de livad consum urmtoarele cantiti de elemente minerale: 47-147 kg N,
12-31 kg P2O5, 72-121 kg K2O, precum i importante cantiti de microelemente.
Pe baza macroelementelor coninute n trunchi, ramuri i fructe, la pomii de 5 ani,
Huguet a calculat consumul specific de elemente minerale al caisului constatnd c
se consum anual 236,5 kg N, 24,5 kg fosfor, 182,4 kg potasiu, 134,7 kg calciu, 14
kg magneziu i o serie de microelemente. Cercetrile lui Fekete (1971) arat c
pentru fiecare 100 kg de fructe din sol se extrag 0,40 kg azot, 0,13 kg fosfor i 0,68
kg potasiu. Se consider normale dozele de 90 kg/ha azot administrat n trei
reprize, 75 kg/ha potasiu i 120 kg/ha fosfor, pentru o producie de circa 10 t/ha,
care se ncorporeaz toamna cu artura. Dac producia estimat este mai mare,
trebuie suplimentat cantitatea de ngrminte aplicate. Periodic, se administreaz
gunoi de grajd sau se cultiv plante ce se ncorporeaz ca ngrmnt verde.
Irigarea. Dei caisul este rezistent la secet, pentru a obine producii de
calitate, are nevoie de ap n fazele critice: faza de cretere intens a fructelor i la
diferenierea mugurilor, cnd de obicei, apa din precipitaii nu este suficient sau
lipsete. n lipsa apei fructele rmn mici, diferenierea mugurilor de rod este slab,
o parte din frunze cad etc., determinnd intrarea pomilor n alternan de
fructificare. Irigarea caisului n perioada maturrii fructelor are efecte negative,
provoac crparea fructelor unor soiuri i le atenueaz nsuirile organoleptice.
Cantitatea de ap administrat la o udare este n jur de 350-400 m 3/ha, iar numrul
udrilor este dependent de condiiile climatice.
126
timpul iernii (zeam sulfocalcic 20%, Dibutox 1%, Ulei horticol 1,5 + Applaud
0,025%, Polisulfur de bariu 6%), iar n perioada de vegetaie, se fac tratamente la
avertizare, de obicei mixte, cu amestecuri de fungicide (Topsin 0,05%, Turdacupral
0,4%, Rovral 0,1%, Sumilex 0,1%), Captadin 0,2%, Trifmin 0,03%), i insecticide
(Oleoekalux 1%, Orthocid
128