Cartofi umpluti cu mascarpone si sunca afumata

Ingrediente:
12 cartofi medii
150 gr mascarpone
150 gr sunca afumata
2 cozi de ceapa verde
1 lingura unt
piper alb
Preparare:
Spalam cartofii fara sa-i curatam de coaja si ii punem la fiert in apa cu sare pt aproximativ 30
minute.
Dupa ce s-au fiert ii lasam sa se raceasca putin si ii curatam de coaja.
Taiem marunt sunca si ceapa verde.
Luam cartofii si taiem un capac de circa 2 cm latime pe lungimea fiecaruia. Apoi scobim cu
lingurita din miez, lasand un strat de 1 cm grosime.
Amestecam sunca si ceapa verde cu crema mascarpone si potrivim de piper
Umplem fiecare cartof cu aceasta compozitie.
Punem cartofii intr-o tava termorezistenta, presaram cu bucatele de unt si dam la cuptorul
preincins la 180 grade pt 15 min sau pana se rumenesc usor.

Cartofi cu sunca la cuptor

Ingrediente:
1,5 kg cartofi noi spalati bine
50 grame unt
1 ceapa taiata cubulete
500 grame sunca Praga
250 grame smantana
250 ml lapte
50 grame faina
350 grame branza rasa/cascaval ras
Sare
Piper
Patrunjel
Preparare:
Etapa 1 Incalziti cuptorul la 200 grade celsius. Ungeti cu unt un vas tip Yena.
Etapa 2 Intr-o tigaie topiti cele 50 grame de unt, adaugati ceapa si caliti 2-3 minute, adaugati apoi
sunca si caliti inca 3-4 minute; lasati tigaia la racit.
Intr-un vas bateti cu telul smantana, laptele, faina, sarea si piperul.
Etapa 3 Cartofii se felieaza rondele subtiri cu ajutorul unui robot de bucatarie sau a unei
razatoare. Puneti 1/3 din cartofi pe fundul vasului Yena uns in prealabil cu unt, presarati deasupra
1/3 din compozitia de sunca/ceapa obtinuta anterior, 1/3 din branza/cascavalul ras, apoit turnati
1/3 din compozitia cu smantana, lapte, faina. Repetati acest procedeu de inca 2 ori, astfel incat la
final sa presarati 1/3 din branza/cascaval si sa adaugati 1/3 din smantana, lapte,faina. Acoperiti
vasul si lasati-l in cuptor 45-50 minute
Etapa 4 Deasupra se pune patrunjel tocat. Se taie bucati si se serveste cald.

Cartofi umpluti cu cascaval si bacon

Ingrediente:
8 cartofi medii
250 g cascaval
300 g bacon
100 g unt
cimbru uscat
busuioc uscat
sare
piper.
Preparare:
Etapa 1 Cartofii bine spalati se pun la fiert in apa cu sare.Dupa ce s-au fiert se curata de coaja, se
taie in doua (pe lungime) si se scoate miezul din fiecare cu o lingura.
Etapa 2 Intr-un castron se caleste baconul in sucul sau propriu aproximativ 3 minute.
Separat cascavalul se da prin razatoarea mica.Se amesteca cele doua ingrediente impreuna cu
sare, piper si se pun intr-un bol.
Etapa 3 Se incinge cuptorul.Cartofii cu untul deasupra pe fiecare se pun intr-o tava.Se lasa pana
se rumenesc putin si se completeaza cu baconul si cascavalul. Ramane la cuptor inca 20 minute.
Etapa 4 Preparatul se serveste cu busuiocul si cimbrul presarat deasupra.

Cartofi taranesti
Ingrediente:
10 cartofi medii
2 cepe mari
5-6 lg ulei
3 lg boia
condimente(vegeta, piper, sare)
Preparare:
Etapa 1 Cartofii se pun la fiert in coaja.
Etapa 2 Intre timp se curata ceapa se taie si se pune la calit. Dupa ce s-a prajit putin se pune
boiaua se amesteca si se ia de pe foc(daca lasati boiaua la prajit mult timp, cartofii nu o sa mai
fie la fel)
Etapa 3 Se racesc cu apa rece si se curata de coaja, dupa care ii taiem in cubulete micute 1,5 cm
max.
Etapa 4 Dupa ce i-am taiat cubulete se pun peste ceapa se condimenteaza si se amesteca.
Se pot servi cu muraturi.