Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Ambalarea Marfurilor
Ambalarea Marfurilor
Elementele prin care un ambalaj poate atrage atenia cumprtorului asupra unui produs
sunt: modul de realizare, eticheta, estetica ambalajului.
Informaiile pe care le conine eticheta permit: identificarea produsului, prezentarea
caracteristicilor sale i a condiiilor de utilizare. Forma ambalajului trebuie s in seama
de locul i modul de utilizare a produselor, condiiile de pstrare, modul de recuperare a
ambalajului.
Prin caracteristicile sale, culoarea ambalajului permite identificarea uoar produsului
ambalat.
Grafica ambalajului este un alt element important utilizat n promovau produsului. Se
recomand o grafic simpl, expresiv, iar ilustraia oferit trebuie s fie compatibil cu
produsul ambalat. O grafic modern se caracterizeaz prin sobrietate, echilibru, alegere
judicioas a caracteristicilor, ct i punerea n valoare a unor elemente ca: denumirea
produsului, recomandri privii modalitile de utilizare etc.
Adesea singura verig de legtur ntre productor i consumatori, ambalajul trebuie s
acioneze n sensul crerii unei imagini favorabile produsului.
Pentru asigurarea unei comunicri eficiente cu consumatorul, ambalajul trebuie s
permit ncadrarea produsului ntr-o grup de referin (ex produs menajer), ct i n
universul specific mrcii (de exemplu paste finoase Barilla).
8.3. Tipuri de materiale utilizate pentru ambalaje
Materialele de baz din care se obin ambalajele sunt: materiale celulozice, sticla,
materiale metalice, materiale plastice, lemnul, materiale textile.
8.3.1. Caracteristicile ambalajelor din materiale celulozice
Pentru fabricarea ambalajelor se utilizeaz diferite tipuri de hrtie i cartoane.
Acestea se pot asocia ntre ele sau cu alte materiale, n vederea realizrii ambalajelor
complexe.
Hrtiile utilizate n domeniul ambalajelor se pot clasifica dup: gramaj, compoziie,
destinaie.
Principalele tipuri de cartoane utilizate n ambalarea mrfurilor sunt: cartonul duplex,
cartonul triplex, cartonul ondulat (format din unul pn la patru straturi netede i unul sau
trei straturi ondulate din hrtie inferioar sau superioar de ambalaj, unite ntre ele cu un
adeziv). Cartonul ondulat poate fi combinat cu diferite materiale (lemn, materiale
plastice) n scopul obinerii unor tipuri constructive de ambalaje mai eficiente i cu
proprieti mbuntite.
Cartonul ondulat este utilizat la:
ambalarea produselor care necesit protecie mpotriva ocurilor i presiunii
exterioare;
confecionarea cutiilor cu microcaneluri (la nivelul ambalajelor primare);
ambalajele secundare (cutii de prezentare);
ambalajele teriare (sub forma nveliurilor de protecie n jurul paletelor de
transport ncrcate).
Cartoanele pentru lichidele nchise ermetic sunt cele mai rspndite i utilizate n prezent,
la ambalarea unei game largi de produse alimentare.
Principalele caracteristici ale hrtiei i cartonului utilizate pentru obinerea ambalajelor
sunt:
masa volumic cuprins ntre 0,8-1,2 g/m2 pentru hrtia de ambalaj si max. l g/m2
pentru cartonul ondulat;
Aplicarea acestei metode permite controlul reaciilor chimice, enzimatice, sau microbiene
n scopul reducerii sau eliminrii proceselor de degradare ale mrfurilor.
Principalul scop al introducerii azotului (N2) care nlocuiete oxigenul este de a reduce
oxidarea grsimilor. Azotul este inert, inodor i puin solubil n ap i grsimi.
Dioxidnl de carbon (CO2) este un agent bacteriostatic" i fungistatic" n anumite
condiii, poate ncetini faza de cretere exponenial i poate reduce viteza de multiplicare
a bacteriilor aerobe i mucegaiurilor. Dioxidul de carbon este foarte solubil n ap i
grsimi, de aceea este absorbit de aliment.
Oxigenul este n general evitat n procesul ambalrii, exist cazuri n care este utilizat
drept component n amestecul gazos. De exemplu, la ambalarea crnii, n amestecul
gazos se utilizeaz i oxigen, care are rolul de a menine culoarea roie a crnii, petelui,
n scopul evitrii apariiei germenilor patogeni anaerobi.
Temperatura este cel mai important factor care influeneaz calitatea produselor ambalate
n atmosfer modificat. Meninerea calitii mrfurilor este posibil n condiiile n care
temperatura este meninut i controlat n timpul depozitrii.
Ambalarea mrfurilor si protecia consumatorului
Ambalajul este un component absolut indispensabil activitii comerciale. Apariia unor
sortimente noi de produse, modernizarea concepiei i practica metodelor noi de
desfacere a mrfurilor presupune continua diversificare a ambalajelor i creterea
exigenei fa de acestea.
Ambalajul protejeaz consumatorul mpotriva falsificrii mrfurilor. Acest obiectiv se
realizeaz prin:
includerea anumitor etaneizri;
construcia unor elemente suplimentare ataate ambalajului;
modul de etichetare.
Interaciunile dintre produse i ambalaje pot fi clasificate n urmtoarele categorii2:
transferul componentelor ambalajului n alimente n timpul prelucrrii sau depozitrii;
interaciuni datorate permeabilitii recipienilor alimentari la gaze i vapori;
interaciuni datorate absorbiei i/sau permeabilitii la vapori organici.
Riscurile apariiei toxicitii produselor cauzate de materialele de ambalare se bazeaz pe
faptul c anumite metale pot reaciona cu acizii prezeni n alimente (fructe, legume) cu
formare de hidrogen i ioni metalici.
Degradarea organoleptic (schimbarea culorii i gustului) avnd ca rezultat i
contaminarea bacterian inoculeaz consumatorului ideea de respingere a produsului. De
asemenea, aluminiul i tabla de oel fr staniu prezint o anumit reactivitate fa de
acizi i ali compui prezeni n interiorul ambalajului.
Menionm cteva din directivele UE care formuleaz cerine cu privire la materialele de
ambalare:
verificarea migraiei constituenilor materialelor i obiectelor din material plastic
destinat contactului cu mrfurile alimentare (Directiva Consiliului UE din octombrie
1982);
armonizarea legislaiei statelor membre UE cu privire la materiale i obiecte care vin
n contact cu mrfurile alimentare (Directiva Consiliului din 21 dec. 1988);
materiale i obiecte din pelicul celulozic regenerat, destinat contactului cu
mrfurile alimentare (Directiva Comisiei Europene din 15 martie 1993);
e-