Reactiile chimice din organismul uman

Organismele vii au luat natere din substane organice care s-au format
din substane anorganice n anumite condiii favorabile unor astfel de
transformri.
Compoziia chimic general a organismelor vii:
1. Bioelemente
Plastice (nemetale, metale)
Oligoelemente (nemetale, metale)
22 Biomolecule
Organice (Rol plastic i energetic, Rol catalitic, Rol informaional)
Anorganice (apa si saruri minerale)

Bioelemente
Din cele cca. 100 elemente chimice ntlnite n litosfer i atmosfer, un
numr relativ mic particip la alctuirea materiei vii. Acestea se
numesc bioelemente. Dei numrul bioelementelor se ridic la 50,
distribuia lor este foarte diferit.
Elementele care se gsese n cantitate mai mare n organismele vii sunt
numite i bioelemente plastice sau macrobioelemente, ele reprezentnd
99% din totalul bioelementelor.
Ele includ nemetalele: oxigen, carbon, hidrogen, azot, fosfor, sulf, clor
i metalele: calciu, magneziu, sodiu i potasiu. Acestea reprezint
componenii principali care particip la edificarea structurilor diferitelor
substane din organism. Dintre bioelementele plastice: O, C, H, N reprezint
96 % din masa celulelor.
Oligoelementele (microelementele) se gsesc n cantiti extrem de
mici, sub 0,01%, sau chiar n urme i sunt inegal rspndite n diferite
esuturi.
Din categoria microelementelor notm: florul (F). bromul (Br), iodul (I),
borul (B), fierul (F) zincul (Zn), cuprul (Cu), cobaltul (Co), molibdenul (Mo),
vanadiul (V), manganul (Mn). Ele nu particip efectiv la constituia celulelor,
ns dein un rol important, intrnd n constituia chimic a unor biomolecule
ca enzime: (Zn, Co, Mn, Cu), hormonii (I), vitamine (Co), hemoglobin (Fe).
Lipsa acestora din organismul animal produce anumite dereglri biochimice
i tulburri fiziologice.

La alctuirea materiei vii particip cu preponderen elemente cu masa

atomic mic (H, C, N, O). Dintre acestea atomul de carbon prezint o poziie
deosebit. Biomoleculele organice conin n mod obligatoriu atomi de carbon
pe care sunt grefai ceilali atomi sau grupri de atomi.
Biomolecule. Compoziia biochimic a organimelor vii
Biomoleculele sunt n majoritatea lor substane organice din grupa
glucidelor, protidelor ,lipidelor i anorganice, ca apa i diferite sruri
minerale. n cantitate mai mic se gsesc i alte substane organice dar
varietatea acestora este mult mai mare n plante dect n animale. n
organismele animale predomin protidele i lipidele, pe cnd n
plante predomin glucidele.
Compoziia biochimic general a organismelor vii
Componeni anorganici
Apa
Saruri

Anioni:PO43- Cl- CO32- SO42- ICationi: Ca2+ Na+ K

Mg

2+

Fe2+ Zn2+

Componeni organici
ROL PLASTIC I ENERGETIC

Glucide
Lipide
Protide
Vitamine

ROL DE REGLARE

Enzime
Hormoni

ROL CATALITIC
ROL INFORMAIONAL
ROL ENERGETIC

Biomoleculele anorganice

Enzime
Acizi nucleici
Compusi macroergici

Apa este substana anorganic indispensabil vieii tuturor

organismelor vii. Ea reprezint aproximativ 60% din masa corporal a
animalelor. Continutul n ap variaz n limite destul de restrnse pentru
diferite specii, ns coninutul acesteia n diferite organe i esuturi variaz n
limite foarte largi. n ceea ce privete distribuia apei n organismele animale
se disting dou compartimente:
1. - compartimentul intracelular cuprinde apa de constituie (legat). Aceasta
ia parte la constituia celulelor, la imbibiia sistemelor coloidale i la
hidratarea diferiilor ioni sau molecule din interiorul celulei;
2. - compartimentul extracelular cuprinde apa liber. Aceasta este prezent
n snge i n lichidul lacunar (lichid interstiial i limf). Originea apei n
organism poate s fie exogen provenind din alimentaie sau endogen
provenind n urma reaciilor de oxidare de la nivelul celulei. Cantitatea de ap
din organismul animal este strict reglat, excesul fiind eliminat prin urin,
fecale, transpiraie.

Srurile minerale. Corpul animalelor conine 3-5% substane minerale

dintre care 4/5 se gsesc n schelet, iar restul n muchi i n celelalte
esuturi.
Srurile minerale sunt reprezentate de cloruri, fosfai, azotai, carbonati de
sodiu, potasiu, calciu, magneziu. Srurile solubile se gsesc fie dizolvate n
lichidele biologice i n mediul apos al celulei, fie combinate cu proteinele din
citoplasm. Srurile insolubile sunt prezente n schelet i n dini. Ionii
provenii prin disocierea srurilor se pot adsorbi pe suprafaa
micelelor coloidale determinnd ncrcarea electrie a acestora sau intervin
ntr-o serie de reacii biochimice. Unii ioni intervin n reglarea presiunii
osmotice i n permeabilitatea celular. 0 serie de sruri solubile funcioneaz
ca sisteme tampon contribuind la meninerea i reglarea echilibrului acidobazic. Prezena unor ioni este indispensabil
pentru activitatea unor enzime sau hormoni.
Biomolecule organice, care intra n alctuirea organismelor animale
reprezint 35- 40% din masa acestora. Principalele categorii de biomolecule
sunt protidele, lipidele, glucidele, acizii nucleici, enzimele, vitaminele,
hormonii, compuii macroergici etc.
Biomoleculele organice ndeplinesc n organismele animale diferite roluri i
anume:
- protidele, lipidele i unele glucide ndeplinesc rol plastic (structural)
deoarece particip la alctuirea edificiului celular, a membranelor celulare i
formaiunilor subcelulare;
- enzimele au rol catalitic, participnd la reglarea reaciilor biochimice
necesare activitii organismelor vii, fcnd posibil desfurarea acestora n
condiii compatibile cu viaa;
- glucidele i lipidele ndeplinesc rol energetic, deoarece fiind supuse unor
procese de degradare elibereaz energia necesar funciilor vitale ale celulei;

energia eliberat poate fi stocat sub form de energie chimic n anumite

molecule (substane macroergice);
- acizii nucleici ndeplinesc rol informaional prin stocarea, transmiterea i
exprimarea informaiei ereditare;
- vitaminele i hormonii ndeplinesc rol de reglare a diferitelor procese
biochimice.
Biomoleculele n funcie de gradul lor de complexitate se mpart n:
- precursori chimici, care au molecule simple, mas molecular mic, iar
prin diferite procese biochimice se transform n biomolecule. Acetia sunt:
CO2, NH3, H2O, O2;
- metabolii intermediari, ce rezult n urma proceselor metabolite, sunt
biomolecule cu masa molecular mic (30-150):acid acetic,acid lactic,acid
propionic,glicerol,baze azotate;
-componente moleculare de baz (aminoacizi, monoglucide, acizi grai,
mononucleotide) reprezint biomolecule cu mas molecular mai mare dect
a metaboliilor intermediari;
-biomacromoleculele sunt molecule gigant (proteine, acizi nucleici;
poliglucide, complexe lipidice), din policondensarea de componente cu
structuri simple (M = 103 -109);
- complexe supramoleculare (complexe enzimatice, nucleoproteide,
ribozomi, etc.), provenind din asocierea macromoleculelor (M = 106 -109).
Prin ansamblarea acestor complexe rezult formaiuni intracelulare (nucleu,
mitocondrii, lizozomi etc.).
Legturile chimice ale biomoleculelor.
Proprietile biomoleculelor depind de natura atomilor care le alctuiesc, de
modul cum acetia sunt legai ntre ei precum i de influenele reciproce ale
unui atom asupra altuia.
Cunoaterea naturii legturilor chimice a fost posibil datorit teoriei
electronice moderne i a mecanicii cuantice. Legtura chimic exprim fora
care leag atomii sau gruprile de atomi ntr-o molecul.
Funcionarea sistemelor biochimice implic existena unor tipuri variate de
legturi chimice ntre elementele ce formeaz diferii compui chimici.
Elementele chimice nu pot exista n stare liber n natur (cu excepia
gazelor rare), ele tind s-i stabileasc o configuraie electronic stabil
(dublet sau octet).
Legturile chimice care se ntlnesc n biomolecule sunt:
legturi covalente,
coordinative i
electrovalente.
De asemenea, se pot stabili i interaciuni ntre biomolecule, reprezentate de:
legturile de hidrogen i
forele Van der Waals.

Apa ca solvent i mediu de reacie.

Apa ndeplinete n organism mai multe roluri:
- structural, participnd la constituia celulei i la formarea coloizilor
celulari;
- solvent pentru substane organice i anorganice;
- mediu al reaciilor biochimice ce stau la baza vieii;
- mediu de vehiculare a diferiilor metabolii n organism;
- generator de ioni de H+ i HO- necesari pentru meninerea pH-ului la
limite constante i pentru cataliza enzimatic;
- participant direct a reaciilor de hidratare, hidroliz i de oxidare;
- termoreglator pentru meninerea n limite normale a temperaturii
organismului, prin procese de evaporare la nivelul pielii i prin transpiraie.
Cantitatea de ap din organism este reglat metabolic prin dou
mecanisme, care menin volumul constant al acesteia i anume: setea, care
dicteaz o cretere a consumului de lichide i activitatea rinichilor, care
conserv apa sau o elimin dup necesiti.