Rolul ionilor de sodiu si clor in organismul uman

Clorul este un mineral esenial pentru organism, care mpreun cu ionul de

sodiul este implicat n metabolismul hidrosalin i potenialul membranar. Este
principalul anion monovalent foarte reactiv (elecrtolit negativ) care n corp se
gsete n cantitate de 100 g, din care 75% n spaiul extracelular, 25%
intracelular. Sngele are aproximativ 96-106 miliechivaleni la litru (mEq/l) de
clor.

n organism formeaz sruri acide cu macromineralele (Mg, Ca) i cu

micromineralele (Cu, Fe, Zn). Alturi de cei mai activi canioni monovaleni
(electolii pozitivi) de hidrogen, potasiu, amoniu (NH4) i sodiu intr n
compoziia sucului gastric, activeaz amilaza pancreatic, regleaz echilibrul
acido-bazic i tensiunea arterial.

Rolul clorului n organism

- esenial n formarea acidului clorhidric din stomac;

- faciliteaz digestia alimentelor;

- regleaz tranzitul intestinal;

- contribuie la eliminarea deeurilor; anatomieumana

- ajut activitatea normal a inimii;

- meine distribuia i pH-ul fluidelor corpului;

- contribuie la formarea oaselor, dinilor, tendoanelor;

- asigur funcionarea nervilor i a muchilor;

- particip la transportul dioxidului de carbon n snge.

- are aciune depurativ asupra ficatului;

- ajut la scderea glicemiei;

- reduce concentraia ureei i a acidului uric din snge;

- regleaz nivelul colesterolului;

- contribuie la meninerea supleii trupului;

- intervine n buna desfurare a activitilor fizice;

- reduce potenialul de efort n perioada de odihn;

- are aciune antibacterian puternic

Surse de clor

Clorul se gsete n cantitate mai mare n crustacee, peti marini, alge, msline.
Se mai gsete n mcriul de balt, salat slbatic, varz alb proaspt,
sparanghel, spanac, roii, ridichii, castravei, elin, pstrnac, morcovi, ceap,
cartofi, napi, secar, coacze negre, ciree, nuc de cocos, ananas, banane,
caise, stafide, cpune, mango, pepene verde, carne de vit, lapte de vac,
iaurt, brnz de capr.

Deficitul i excesul de clor

Carena de clor este rar, deoarece alimentaia asigur necesarul zilnic, dar
poate fi produs de alcaloze metabolice, diuretice (furosemid), diaree,
transpiraie abundent, afeciuni ale rinichilor. Deficiena de clor provoac
eliminarea potasiului din organism, dureri de cap, oboseal, anorexie, anemie,
disfuncii neuropsihice, pierderea prului i a dinilor, convulsii, spasme
musculare, conjunctivit, insuficien renal, tulburri de cretere la copii.
Mult mai frecvente sunt situaiile n care uzuala sare de buctarie (NaCl) folosit
n exces duce la acidoz, la inhibarea activitii iodului asupra tiroidei, la carena
flouric ce afecteaz smalul dinilor, la creteri mari n greutate i la apariia
multor boli. Pentru c este de 2,7 ori mai greu dect aerul, clorul nlocuiete
oxigenul din plmni i n concentraii ntre 40 60 de pri pe milion provoac
edem pulmonar i bronhopneumonie. Dac ajunge n cantiti mari (1 000 de
pri) n alveolele pulmonare este mortal.

Sodiu:

Sodiul este un mineral esenial care, mpreun cu clorul, intr n proporie de

40% n alctuirea celui mai vechi conservant natural, sarea de mas (clorura de
sodiu). Descoperit mpreun cu potasiul, acesta acioneaz ca un electrolit i
exercit funcii similare, dar n afara celulelor, n fluidul extracelular.

Rolul sodiului n organism

- esenial pentru o cretere normal;

- determin deplasrile de ap n corp;

- menine presiunea osmotic a fluidelor;

- pstreaz echilibrul ionic i acido-bazic.

- menine echilibrul fluidelor n limite normale

- crete permeabilitatea pereilor celulari;

- ajut nutrienii s depeasc bariera membranar;

- intervine n procesul de metabolizare a nutrienilor;

- particip la conversia acizilor grai eseniali n fosfolipide;

- mrete excitabilitatea neuro-muscular;

- crete rezistena fizic i psihic la efort;

- contribuie la meninerea calciului n snge;

- stimuleaz producia adrenalinei i biosinteza aminoacizilor;

- ajut la reglarea presiunii sngelui;

- influeneaz tensiunea i are rol anticoagulant;

- particip laprocesul de digestie

- protejez mucoasa gastric;

- previne apariia ulcerului gastric;

- contribuie la reglarea diurezei;

- ajut la prevenirea insolaiilor.

Surse de sodiu

Sodiul sub form de nitrit de sodiu (E 250), bicarbonat de sodiu, benzoat de

sodiu, glutamat monosodic este folosit n industria alimentar pentru a da
culoare, arom, gust, destul de plcut, alimentelor conservate, pentru a mri
termenul de valabilitate i pentru a preveni creterea bacteriei ce cauzeaz
botulismul.

deficitul de sare

Din pcate dieta modern, numit de specialiti hipersodat, toate produsele de

la restaurantele de tip fast-food, alimentele procesate din comer (supele la
cutie, cele instant, covrigii, chipsurile de cartofi, diferite sosuri, ketchupul, sucul
de roii, mutarul, preparatele din carne mezeluri, sunc, bacon, crnai, etc.),
aduc un aport excesiv de sodiu (15-20 g sare pe zi), contribuind la apariia bolilor
degenerative, inclusiv a cancerelor.

Surse de sodiu (mg/100 g): sare de buctarie (38850 mg), cub pentru sup
(15000 mg), sos de soia (5719 mg), anoa conserv (3700 mg), msline negre
n saramur (3288 mg), telemea (2200 mg), msline verzi n saramur (2100
mg), mezeluri, conserve (2000 mg), caviar (1700 mg), cacaval (1500 mg), somon
afumat (1200 mg), brnz topit 45% grasime (1139 mg), biscuii srai (1100
mg), pinea, cerealele (200-400 mg), organe (110-220 mg), ou (120 mg),
smochine uscate (40 mg), alune (20 mg), castane (7 mg), mcee (5 mg), nuci (4
mg), piersici, mure (3,7 mg), viine (3,2 mg), zmeura, coacaze negre, portocale,
pere, fin alb (3 mg), mere (2,8 mg), lmi (2,7 mg), ciree (2,6 mg), catin
(2,3 mg), prune, grapefruit (2,2 mg), fragi, dovleci, orez integral (2 mg), suc de
portocale, suc de ananas, alune de pdure, banane, porumb dulce, hrean (1 mg),
infuzie de ceai, ciuperci, uleiuri (0 mg).

Ca regul general, legumele i fructele sunt bogate n potasiu, n timp ce

alimentele bogate n proteine conin mai mult sodiu.

Deficitul de sodiu

Datorit faptului c este att de rspndit n natur i se gsete din abunden

n majoritatea produselor consumate zilnic, nu este necesar o suplimentare a
aportului de sodiu prin folosirea suplimentelor nutritive sau a preparatelor
sintetice (farmaceutice), dect n cazul hiponatremiei.

transpiratieCarena de sodiu sau hiponatremia, apare cand organismul pierde n

exces concentraia de sodiu din snge, prin transpiraii abundente, diaree sau
urin. Hiponatremia apare rar, dar poate s apar la persoanele care nu se
hidrateaz suficient (mai ales vara) i care desfaoar activitai fizice intense, sau
la persoanele care utilizaz n mod irational diureticele. Carena de sodiu se
manifest prin deshidratare hipoton, micorarea spaiului extracelular,
hipotensiune, filtrare redus, incapacitate de concentrare, tulburri de
memorie, grea, astenie.

Aportul n exces de sodiu, hipernatremia, crete concentraia de sodiu din

snge. Hipernatremia apare mai ales la persoanele n vrst care au o diet
necorespunzatoare i nu beau suficient ap care s determine retenie
hidrosalin prin mecanism renal. Aceasta se manifest prin iritabilitate, letargie,
hipertensiune arterial, iar la cei cu probleme medicale (insuficien cardiac,
nefropatii, ciroz) simptomatologia se poate agrava.