Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Sodiul (natriul) este unul dintre cele mai importante elemente minerale aflate în corpul
omenesc. Cantitatea totală la o persoană adultă de 70 kg este de aproximativ 100 g. Cea mai
mare parte se găseşte în mediul extracelular (de 10 ori mai mult decât în mediul intracelular).
Împreună cu potasiul (caliul), sodiul participă la menţinerea echilibrului hidro-salin, respectiv la
reglarea distribuţiei apei în organismul uman.
Principala formă sub care sodiul pătrunde în organism este sarea. Cuvântul sare derivă
din latinescul sal. Aceeași origine o are și cuvântul salariu, deoarece soldații romani erau, în
trecut, plătiți în sare. Aproape toate alimentele conţin sare (NaCl), implicit sodiu (Na), iar cele
procesate sunt şi mai concentrate comparativ cu hrana proaspătă. De fapt, aproape 75% din
cantitatea de sodiu pe care o consumăm zilnic provine de la sarea adăugată prin procesare, 15%
din sarea adăugată la gătirea bucatelor şi doar circa 10% provine din surse naturale.
Sodiul este absorbit rapid în tractul intestinal şi circulă liber în sânge până ajunge la
rinichi, unde este filtrat. Rinichiul retrimite în organism cantităţile necesare de sodiu în funcţie de
necesităţile noastre cotidiene. În cazul unui exces de sare alimentară, apare senzaţia de sete.
După ce bem lichide, rinichii elimină surplusul de sodiu şi apă prin urină şi transpiraţie.
Este recomandată limitarea consumului de sare, respectiv de sodiu într-o serie de maladii
precum: bolile cardio-vasculare (hipertensiunea arteriala), boli renale (în special, cele care
evoluează cu reţinerea de apă în organism), boli ale ficatului (hepatite, ciroză cu ascita),
tratamentul cu hormoni corticosuprarenali, consumul cu medicamente care reţin apa
(antiinflamatoare nestereoidiene, steroizi anabolizanţi, anticoncepţionale) etc.
1
Potasiul şi excitabilitatea neuro-musculară
Potasiul (kaliul) este un element mineral de mare importanţă pentru om. În organismul
unui adult, cantitatea acestuia variază între 140 şi 160 g, ceea ce constituie 0,5% din greutatea
corporală. Aproape întreaga cantitate de potasiu (98%) se găseşte intracelular şi numai
aproximativ 2% extracelular. Numele kalium a fost împrumutat de la cuvântul „alkali”, cuvânt
de proveniență arabă, al-qalyah însemnând “cenușă de plante”.
Este recomandat un aport echilibrat de alimente bogate în potasiu într-o serie de maladii
precum: infecţii severe, arsuri, distrucţii tisulare întinse, traumatisme musculare importante,
insuficienţă renală, diabet zaharat, alcoolism, boli ereditare etc.