https://bucatarieindiana.wordpress.

com/un-pic-de-ayurveda/cele-3-gunas-sattva-rajas-si-tamas/
Cele 3 Gunas: Sattva, Rajas si Tamas

Ayurveda spune ca la baza creatiei stau cele

trei Gunas: Sattva, Rajas si Tamas, care sunt in mod egal necesare in procesul crearii si mentinerii vietii. La
nivel uman, ele sunt responsabile de o multime de functii si pe ele se bazeaza insasi existenta noastra. Ele
intretin functiile psihologice si biologice ale corpului uman.
Sattva este cea careia trebuie sa-i multumim pentru ca ne trezim in fiecare dimineata si pentru ca suntem
constienti. Rajas este responsabila de gandurile, sentimentele si emotiile noastre. Iar multumita lui Tamas
putem sa punem capul pe perna seara si sa dormim. Dr. Vasant Lad spune ca Sattva ne da claritate, Rajas
abilitatea de a percepe, iar Tamas ne da experiente concrete, solide. Aceste trei Gunas sunt prezente si la nivel
celular: Sattva este energia potentiala, Rajas este energia cinetica, iar Tamas este inertia. Toate sunt absolut
necesare pentru buna functionare a corpului uman.
Ayurveda clasifica hrana si in functie de aceste trei Gunas, depinzand de tipul de energie mentala pe care
respectivele alimente o sustin. Astfel, hrana Sattvica este usoara, sanatoasa si mareste claritatea mintii. Cea
Rajasica este hrana care tenteaza, place, se adreseaza simturilor si mareste agitatia interioara si tendinta spre
activitate. Mancarea Tamasica este grea, astupa, creeaza depresie si senzatia de greutate, inertie, si duce la
foarte multe boli.
Hrana Sattvica este usor de digerat, aduce claritate in perceptii, trezeste stari superioare de iubire si
compasiune, iertare si modestie. Printre alimentele Sattvice se numara fructele, legumele gatite la aburi,
sucurile proaspete de fructe si legume, laptele, Ghee.
Hrana Rajasica este fierbinte, picanta, sarata. Ea irita si stimuleaza. Este hrana care tenteaza, atrage si
creeaza dependenta (odata ce ai gustat o bucatica vrei mai mult si nu te mai poti opri). Aici intra mancarurile
puternic condimentate care stimuleaza simturile, unele muraturi picante, unele Chutney-uri foarte picante. De
asemenea, sunt incluse si snacks-urile, chipsurile, biscuitii sarati. Ele agita mintea si o fac mai predispusa sa
cada in ispita
. In plus, cu timpul, datorita ingerarii constante de mancare Rajasica, creste tendinta spre
manie, ura si dorinta de a-i manipula pe altii, insomnia.
Hrana Tamasica este grea, creeaza depresie, senzatia de greutate si da somnolenta. In aceasta categorie
intra branza cu pasta tare (maturata, fermentata, presata, pasteurizata etc), mancarea gatita care este mai
veche de 1 zi, conservele. Tot aici intra si diferitele tipuri si preparate din carne, inca un motiv pentru care

Ayurveda recomanda vegetarianismul. Efectul de intunecare a mintii pe care hrana Tamasica il are, apare daca
ea este consumata in exces. Daca e consumata cu moderatie, hrana Tamasica impamanteaza si da stabilitate.
In afara de aceste informatii, iata si un tabel cu cateva alimente de tip Sattvic, Rajasic si Tamasic, preluat din
cartea lui Vasant Lad (medic si specialist in Ayurveda de renume mondial) The Complete Book of Ayurvedic
Home Remedies:
TAMAS

FRUCTE

Avocado
Pepene
Prune
Caise

CEREALE

Graul
Orezul integral

LEGUME

Ciupercile
Usturoiul
Ceapa

Urad
Fasolea
LEGUMINOASE
Fasolea
Fasolea roz
LACTATE

RAJAS
Fructele
verdeMerele
Bananele
Guava
Mei
Porumb
Hrisca
Cartofii
Rosiile
Vinetele
Ardeii
Conopida
Broccoli
Spanacul

SATTVA
Mango
acreRodiile
Nuca
Smochinele
Piersicile
Perele
Orez
Tapioca

Cartofii
grasiSalata
Patrunjelul

dal
Lintea rosie (portocalie)Lintea
neagra
Toor
dalFasolea
Pinto
Fasolea Adzuki
Fasolea Lima

Branza cu pasta tare, maturata

Laptele prins
Smantana

de

(vechi)

cocos

alb

dulci

(Taro)
verde

Mung
rosie

Laptele
Iaurtul facut in casa, proaspat
Branza facuta in casa, proaspata