Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
conservare.
1. Grasimea se va curata cu ajutorul foarfecelor curbe, apoi se va razui
cu cutitul.
2. Pielea animalelor mici va fi presarata dupa cura tare, cu amidon, care
va absorbi resturile de grasime.
3. Daca pielea nu se prelucreaza imediat, dupa cura tarea grasimii va
trebui intoarsa cu parul in interior si presarata cu un amestec de sare si
alaun dupa formula:
- clorura de sodiu l 000 g
- sulfat dublu de aluminiu si potasiu ......400 g
Se freaca bine pe partea jupuita, se intoarce cu parul in afara, se face
sul si se leaga cu s 12212s1813m foara, tinind-o astfel trei zile.in ziua a
patra se desface sulul, se scutura bine de sare si alaun si se atirna intrun loc intu necos si uscat.
Pieile de animale mici care nu se prelu creaza imediat, trebuie tinute la
sare 2-3 zile, sara murindu-le zilnic. In acest scop se freaca bine cu sare
zonele cu indoituri, cu buzunare etc. altfel mai tirziu parul se va smulge
si pielea se va deteriora.
4. Pieile uscate pastrate nelucrate mai mult timp, trebuie reconditionate
pentru prelucrare.
RECONDITIONAREA PIEILOR
Dupa tratarea cu sare si alaun, pieile conservate vor fi cufundate 10-12
minute in urmatoarea solutie:
Apa l 000 cm3 sare de bucatarie 50 g
1. Se lasa in solutie pina se inmoaie bine, apoi se scot si se scurg.
2. Dupa ce pielea s-a scurs bine, fara a fi lasata sa se usuce, se
seruieste.
SERUIREA SAU CIRNOSIREA PIEILOR
Seruirea sau cirnosirea pieilor consta din cura tarea buna a partii fara
par pentru:
Object 1