Apicultura intre teorie si practica

INTRODUCERE
Importanta albinelor pentru economia mondiala se refera atat la rolul sau economic si
social ca urmare a obtinerii si consumului de produsele apicole sau prin beneficiile rezultate din
polenizarea dirijata, dar si la rolul vital pe care il au albinele in mentinerea echilibrului
ecosistemelor planetei:
Albina melifera asigura polenizarea partiala sau totala a cca 130 de culturi agricole si
participa la polenizarea unui total de 250.000 specii de plante;
La unele culturi agricole (peste 90), albinele sporesc cu 30% productia: de ex. bumbac,
plante medicinale, culturi agricole ce produc fructe, legume, nuci, seminte, furaje pentru
animale;
In general, aproximativ 1/3 din culturile agricole din intreaga lume depind intr-o anumita
masura de polenizarea cu albine,
Aproximativ 10 % din culturile agricole entomofile depind in totalitate de polenizarea cu
albine.
Exista cca 20000 specii de albine (printre care si bondarii, albinele solitare, albinele
melifere), dar din toate acestea, albinele melifere (cu peste 50000 indivizi o familie) pot fi
cel mai bine manipulate de om si utilizate in polenizarea dirijata. Bondarii, cu doar cateva
sute de indivizi intr-o colonie se preteaza in special pentru o serie de culturi din sere si
solarii; ca urmare albinele melifere pot fi utilizate pentru polenizarea la scara mare a
culturilor in special in tarile cu agricultura avansata
Indirect, multe specii de animale traiesc din plantele polenizate de albine. Este dealtfel bine
cunoscut citatul marelui om de stiinta Einstein, care prin cunoasterea sa a calculat
inegalabil importanta albinelor:
Daca albinele ar disparea nu ne-ar mai ramane decat 4 ani de trait. Daca nu mai sunt
albine nu mai este polenizare, nu mai sunt plante, nu mai sunt animale, nu mai sunt
oameni.

De exemplu, in Anglia un studiu recent arata ca daca albinele si alti polenizatori ar disparea
complet s-ar pierde pana la 440 milioane / an. In ultimul timp s-au acordat fonduri de 10
milioane de lire pentru a investiga gradul de amenintare cu disparitia al polenizatorilor
(dintre cauze ar fi - modul gresit de utilizare a terenurilor, pesticidele utilizate in agricultura,
transferul de noi boli si daunatori, neadaptarea la schimbarile climatice). In SUA valoarea
economica a albinelor se ridica la 12 miliarde $;
Mai nou, se pune din ce in ce mai mult accent pe conceptul de biomonitorizare a mediului cu
ajutorul albinelor, albina fiind utilizata ca bioindicator al sanatatiisau gradului de
poluare a mediului ambiant (orase, aeroporturi, zone industriale etc), prin evaluarea starii
de sanatate a coloniilor de albine si a calitatii unor parametri fizico-chimici ai produselor
obtinute in conditii de poluare.
Autori: Siceanu Adrian, Cauia Eliza I.C.D.Apicultura - Bucuresti

Page 2

Apicultura are, in acest context, un rol fundamental in:

Cresterea calitatii si cantitatii produselor agricole obtinute de la culturi
polenizate cu albine;
Mentinerea echilibrului ecosistemelor si a biodiversitatii speciilor de
plante;
Obtinerea de produse apicole prin valorificarea resurselor inepuizabile ale
potentialului autohton;
Cresterea gradului de sanatate a populatiei prin consumul de produse
apicole si minimizarea altor costuri sociale legate de servicii medicale;
Generarea de locuri de munca in apicultura, apiterapie, cercetare apicola;
Curiozitati despre albine.
Din totalul insectelor polenizatoare albinele melifere reprezinta 80%;
Albina viziteaza 50-100 flori in timpul unui singur zbor de cules;
Albina produce a 12-a parte dintr-o lingurita de miere. Pentru a produce 1 kg de miere sunt
vizitate 4,4 milioane flori;
Pentru a produce 1 kg miere albinele zboara 88.500,0 km ;
In perioada maxima de dezvoltare (mai-iunie) o familie de albine este alcatuita din cca 55000
indivizi;
Pentru a zbura distanta egala cu inconjurul Pamantului o albina consuma aproximativ 28 g
miere;
Polenul este hrana cea mai bogata in substante nutritive, continand pana la 35% proteina,
10% glucide, enzyme, minerale, si vitamine fiind bogat in vitamina A (caroten), B1 (tiamina), B2
(riboflavina), B3 (acid nicotinic), B5 (acid pantotenic), C (acid ascorbic), H (biotina).
Mierea este un produs natural, fiind cel mai digestibil produs. Are calitati antibacteriene.
Contine vitamine si enzime. Nu contine colesterol.
Mierea este sursa primara de hrana pentru albine, reprezentand o sursa deosebit de
concentrata de energie. Albinele colecteaza si depoziteaza nectarul in celulele fagurillor,
transformandu-l in miere pentru a putea fi conservat pe o perioada mai mare de timp, in special
pentru perioada de iarna cand albinele traiesc pe baza rezervelor de miere acumulate.
Mierea asigura energie organismului in doua etape: mai intai glucoza este absorbita de
organism si reprezinta o sursa de energie imediata; fructoza este absorbita mai greu furnizand
energia necesara la un efort sustinut.

Autori: Siceanu Adrian, Cauia Eliza I.C.D.Apicultura - Bucuresti

Page 3

Despre fenomenul de depopulare a albinelor Colony collapse disorder (CCD)

Una din cele mai complexe probleme cu care se confrunta apicultura din ultimii ani se leaga
de depopularea si mortalitatea neobisnuita, masiva, a familiilor de albine in unele tari, aparent fara
cauze clare, fenomenul fiind cunoscut sub denumirea de Colony Collapse Disorder, pe scurt CCD.
Desi mortalitati masive s-au mai inregistrat si in trecut, acestea fiind legate de o serie de cauze
identificabile cum ar fi nutritia sau unele boli sezonale, in prezent aceste depopulari au manifestari
asemanatoare - afectarea simtului de orientare a albinelor. Astfel, acest fenomen se manifesta prin
faptul ca albinele pleaca din colonie si nu mai reusesc sa se intoarca, iar pierderile de albine au loc
intr-un timp foarte scurt, in numar foarte mare, indiferent de sezon, in multe situatii familii
puternice cu rezerve de hrana si puiet sanatos (de ex. fara infestatie masiva de varroa) disparand pur
si simplu sau ramanand doar matca si un numar foarte redus de albine. Caracteristic pentru acest
sindrom este si faptul ca in vecinatatea stupilor nu se gasesc albine moarte.
Depopulari recente de acest gen, de o extrema complexitate la scara nationala s-au inregistrat
in Statele Unite in toamna anului 2006. Estimarile statistice au aratat ca in iarna anului 2006-2007 sau inregistrat mortalitati si depopulari masive in stupine peste limitele obisnuite, de la 30% pana la
90% din numarul familiilor de albine, adica un total de aproximativ 800.000 familii de albine, in
special in stupinile care fac pastoral la mare distanta. Mai grav este faptul ca aceste pierderi masive
au continuat si s-au accentuat in iarna 2007-2008 cand s-au inregistrat pierderi de cca 35% in medie,
adica cca un million de familii de albine. Din toate aceste pierderi, peste 50% au avut drept cauze
factori necunoscuti, asociati CCD-ului. La momentul actual, specialistii din intreaga lume considera
ca in fenomenul CCD sunt implicati mai multi potentiali factori, actionand separat sau sinergic, de
unde si complexitatea si dificultatea de a stabili cat mai rapid si corect cauzele.

Fenomenul de globalizare in apicultura sau cum economia mondiala ne poate costa

pesticidele

Autori: Siceanu Adrian, Cauia Eliza I.C.D.Apicultura - Bucuresti

Page 4

Factorii incriminati sunt: pesticidele, agentii patogeni noi cum ar fi Nosema ceranae,
virusuri, stresul provocat de factorii patogeni care afecteaza sistemul imunitar facand albinele si mai
susceptibile la boli, infestarea mare cu varroa, parazit care transmite unele virusuri specifice, hrana
cu valoare nutritionala mica (in polenizarea culturilor), seceta (lipsa nectarului si polenului),
polenizarea de culturi modificate genetic sau administrarea de suplimente nutritive produse pe baza
de culturi modificate genetic (ex siropul de porumb modificat genetic cu nivel ridicat de fructoza),
apa contaminata, competitia intre rasele de albine (ex cazul albinei africanizate in SUA), stresul de
pastoral (in special transportul coloniilor pe distante foarte mari pentru polenizare), nivelul
radiatiilor hertziene (telefoane mobile, antene) si chiar si schimbarile climatice.
Fenomene asemanatoare sindromului CCD, de o amploare nemaiintalnita, cu efecte
economice dezastruoase asupra apiculturii si asupra economiei in general a fost intalnit si in alte tari
din lume cu apicultura dezvoltata (Canada), inclusiv in tari din Europa, fiind considerat nu numai o
amenintare la adresa apiculturii, dar si a echilibrului ecosistemelor naturale si agricole. La ora
actuala exista numeroase studii si materiale publicate care abordeaza sindromul de depopulare
masiva a populatiilor de albine, iar internetul abunda in diverse articole de presa, emisiuni si alte
inregistrari video in legatura cu acest fenomen la nivel global.

Europa 1,8-53%
SUA ~30 %
pierderi

Japonia 25%

Orientul Mijlociu
10-85%

America de sud-nu sunt

raportari de depopulari
masive

Africa - nu sunt
raportari de
depopulari masive

Autori: Siceanu Adrian, Cauia Eliza I.C.D.Apicultura - Bucuresti

Australia - nu sunt
raportari de
depopulari masive

Page 5

NOTIUNI DE BIOLOGIE GENERALA A COLONIILOR DE ALBINE (Apis mellifera)

COMPONENA COLONIILOR DE ALBINE

O colonie (familie) de albine se compune dintr-o matc, un numr variabil de albine

lucrtoare, i un numr relativ redus de trntori care sunt crescui n special n perioada de
reproducie, puiet n diferite stadii de dezvoltare i un numr de faguri cu rezervele de pstur i
miere.
Aceast structur variaz ca mrime n funcie de condiile oferite de mediu ambiant n
special cele legate de aportul de hran i condiiile climatice, evoluia familiilor de albine urmand
o evoluie specific conform ciclului anual de dezvoltare.
Ciclul anual de dezvoltare se grefeaz pe condiile climatice din zona de cretere a
albinelor i de oferta de hran din natur, acesta fiind diferit n funcie de latitudine i altitudine
(Louveaux, 1988). De exemplu, ciclul biologic n climatul temperat unde anul cuprinde i un sezon
lipsit de vegetaie (iarna) exist o perioad variabil n care creterea de puiet nceteaz, albinele i
reduc activitatea strict la necesitile de conservare i depire a perioadei, pe baza rezervelor de
hran acumulate n timpul sezonului activ. Tocmai aceast caracteristic le asigur ansa
supravieuirii i perpeturii coloniei de la un an la altul n condiii vitrege.
n zonele de pe glob unde natura ofer tot timpul anului resurse de hran creterea de puiet
continu permanent i se nregistreaz o scdere a acestuia doar o anumit perioad a anului, ca de
exemplu n sezonul secetos, cnd resursele de hran sunt limitate.
n timpul sezonului activ, n condiii de clim temperat, colonia de albine este alctuit din
cateva zeci de mii de indivizi (patruzeci pn la aizeci de mii de indivizi) n timp ce n sezonul
inactiv, mrimea coloniei este mult mai redus n general sub douzeci de mii de indivizi.
O serie de alte particulariti biologice deosebesc albinele de alte specii de insecte sociale:
aptitudinea de acumulare a rezervelor de hrana ce depesc nevoile lor care mpreun cu
numarul mare de indivizi asigur perenitatea coloniei ;
roirea coloniei n perioada de maxim dezvoltare (nmulire asexuat);
dezvoltarea unui cuib evoluat, alctuit din faguri de cear cu celule hexagonale perfect
juxtapuse rezultnd doua fee ale fagurelui perfect suprapuse pentru economia de spaiu i
energie.
organizarea cuibului i plasticitatea determinarii castei femele;
Aa cum s-a menionat, colonia de albine este alctuit din trei tipuri de indivizi: matca,
albina lucratoare, trntorul. Matca i albinele lucrtoare reprezint indivizii femeli i sunt
considerate caste deoarece desi sunt de acelai sex sunt diferite din punct de vedere morfo-fiziologic
i ndeplinesc sarcini diferite n colonie. Trntorul reprezint individul de sex masculin.

Autori: Siceanu Adrian, Cauia Eliza I.C.D.Apicultura - Bucuresti

Page 6

DEOSEBIRI DE CAST NTRE INDIVIZII ADULI.

Cea mai evident deosebire ntre cele dou caste - matci si albine lucratoare este mrimea.
La eclozionarea din celul matca are o greutate aproximativ dubl fa de lucrtoare; cnd ncepe
ponta, ea crete considerabil n greutate. Pentru aprecierea dimensiunii se ofer ca msur simpl
limea toracelui vizibil cu ochiul liber. n general, exist peste 50 de deosebiri morfologice.

Pentru apreciere n testul biologic, n afar de greutate se folosesc n primul rnd forma
capului, dezvoltarea mandibulelor i a picioarelor posterioare precum i numrul barbelor pe ac.
Capul unei lucrtoare are form triunghiular, cu mandibule netede i trompa lung, pe cnd capul
mtcii care este mai rotund, are mandibule dinate, iar trompa este mic. Deasemenea, glanda
faringian situat frontal este dezvoltat prevzut cu multe vezicule glandulare care la matc
lipsesc, n schimb sacii glandelor mandibulare superioare sunt foarte mult dezvoltai la matc.
Dintre organele interne se acord atenie special ovarelor, spermatecii i glandelor
mandibulare i faringiene. Din rezumatul celor mai importante criterii de cast reiese c aproape
toate aceste deosebiri decurg din sarcinile biologice diferite ale celor dou caste. La matc nu sunt
dezvoltate organele servind la adunarea hranei, construirea cuibului i creterea puietului, n timp ce
sistemul ei reproductor este pe deplin dezvoltat; la lucrtoare lucrurile stau invers.
O deosebire important ntre cele dou caste de albin const n durata vieii. Albinele
lucrtoare ating vara vrsta de 4-6 sptmni, iar iarna cam tot attea luni, pe cnd matca poate s
triasc 5 ani i mai mult.
CUIBUL ALBINELOR.
Cuibul coloniei de albine este alctuit dintr-un numr variabil de faguri cu puiet,
rezervele de hran i albina adult mpreun cu indivizii reproductori-matca i trntorii. n
stare natural, fagurii sunt crescui n scorburi de copaci sau n alte spaii care le ofer condiii
prielnice de dezvoltare.
Dezvoltarea apiculturii aa cum este ea cunoscuta la ora actuala, are la baz o serie de
invenii care au facut posibila manipularea coloniei i a cuibului acesteia de catre om i
recoltarea rezervelor care prisosesc acesteia. n acest sens se pot aminti: apariia stupului
sistematic din lemn, a ramei mobile, a fagurilor artificiali, a centrifugii de extracie a mierii
dar i a altor unelte i utilaje fr de care, apicultura moderna nu mai poate fi conceputa.

Autori: Siceanu Adrian, Cauia Eliza I.C.D.Apicultura - Bucuresti

Page 7

Fagurii cuibului de albine reprezint o ingeniozitate a naturii i o construcie matematic

perfect pentru economia de resurse (hran, caldur, rezisten). Fiecare fagure este alctuit din
cteva mii de celule hexagonale dispuse pe doua rnduri, rezultnd astfel dou fete, iar fiecare fund
al unei celule este de form romboidal i este perfect juxtapus pe fundul a trei celule de pe cealalt
fa. Aceste trei faete ale fundului celulei au o anumit nclinaie formnd unghiuri ce permit
construciei rezisten i economie i nu permite scurgerea mierii din celule. Fagurii sunt dispui
vertical i pot avea trei tipuri de celule:
- celule de lucrtoare (hexagonale) - reprezint cea mai mare parte a suprafeei
fagurilor; au dimensiuni de 5,4 mm n diametru; adncimea celulelor este de 12 mm (n creterea
puietului) i 16 mm n depozitarea mierii;
- celule de trntori (hexagonale) ntr-un numr mai redus n care se dezvolt trntorii;
au un diametru de 6,3-7mm i o adancime de 13-16 mm;
- celule de matc (botci), au o forma cilindric, de ghind, de dimensiuni de 20-25 mm
lungime i 8-9mm diametru; sunt ntr-un un numr variabil (cateva zeci) i apar numai cnd se cresc
mtci n perioada de roire, de schimbare a matcii sau de salvare n condiii cnd matca lipseste
accidental; dup iesirea matcilor albinele distrug botcile.
- celule de trecere- de forma neregulata care fac trecerea dintr-o zona cu celule de
trntori la cea cu celule de lucrtoare i celule de fixare de obicei lng suportul de fixare a
fagurelui.
Grosimea fagurilor este de 25mm iar distana ntre faguri este de 12-12,5mm.
Albinele folosesc fagurii pentru creterea puietului i n depozitarea rezervelor de hranmiere i pstur. ntr-o celul de albin lucrtoare intr o cantitate de 0,4 g de miere i 0, 19 g
pstur.
Exist o anumit organizare a cuibului, concentric, n form de elips, astfel ca n perioada
sezonului activ n centru se gasete puietul, apoi rezervele de pstur i apoi rezervele de miere. n
mjlocul cuibului, n zona puietului se menine temperatura de 34-35 grade C. Pe msur ce n faguri
sunt crescute generaii noi de puiet acetia din galben devin de culoare maronie-neagr, vorbind n
acest caz de nvechirea fagurilor.
Producerea cerii este asigurat de glandele ceriere ale albinelor lucrtoare. Abinele care
secret cear sunt denumite cerese. Aceste glande pereche sunt situate pe partea intern a sternitelor
abdominale IV-VII i au o forma oval, de culoare deschis, fiind denumite si oglinzi cerifere (sau
ceriere). Fiecare oglind cerifer are un numr de 10000-20000 de celule glandulare, iar nalimea
acestora depinde de starea fiziologic a glandelor, fiind maxime n perioada de maxim dezvoltare
i de construcie a fagurilor. Pe suprafaa acestora atunci cnd secreta ceara apare o pelicula fin de
cear care ia forma unui solzior de cear, care n continuare este desprins cu membrele de pe
sternite i este adus la nivelul mandibulelor pentru a fi framntat i folosit la construcia celulelor.
Producerea de cear este influenat de existena culesurilor, numrul albinelor tinere,
puterea coloniei, necesitatea construirii de faguri i existena spaiilor libere n cuib. Un calcul arat
c pentru fabricarea a 1 kg de cear albinele consum in medie 3,5 kg de miere i 1 kg de polen.
Deasemenea pentru a fabrica 80000 de celule de ceara este nevoie de 66000 ore de munc i 991
000 solzisori de cear.
Stupii sistematici, realizai de om permit manipularea fagurilor i deci inspectarea coloniei n
orice moment n funcie de lucrarile necesare, fagurii fiind fixati pe rame mobile cu dimensiuni
diferite n funcie de tipul de stup (de ex. un fagure n rama de tip Dadant are dimensiunile de
435x300 mm).
Hrana i relaiile de nutriie sunt de o importan covritoare pentru derularea n condiii
optime a tuturor activitilor n colonia de albine. Se cunoate faptul ca ntre toi indivizii unei
colonii exist relaii trofice foarte intense i complexe care contribuie la supravieuirea i coeziunea
acestora.

Autori: Siceanu Adrian, Cauia Eliza I.C.D.Apicultura - Bucuresti

Page 8

Albinele au nevoie de hran bogat n substane nutritive pe care le gsesc n flori sub forma
de nectar (hrana glucidic) i polen (hrana proteic) care totodat asigur i toate celelalte substane
nutritive necesare cum ar fi vitaminele i mineralele. Dat fiind aceasta relaie foarte strns cu
mediul nconjurtor albinele au evoluat odat cu plantele, adaptndu-se la gsirea, adunarea i
prelucrarea hranei i devenind n acelasi timp o adevarata maina de polenizare a plantelor.
Nectarul reprezint un produs complex sub forma unei soluii glucidice secretat de glandele
nectarifere ale plantelor.
Albinele culeg nectarul din flori cu ajutorul aparatului bucal care este adaptat pentru supt i
lins. O albina poate aduce la stup o ncrctur de 70 mg nectar la cel mai intens cules i mai puin
n cazul culesurilor mai slabe ceea ce reprezint pn la 2/3 din greutatea sa corporal. Aceasta
preda sau depune direct n celule nectarul cules. Odat adus la stup, nectarul florilor reprezint
materia prima pentru obinerea mierii, aceasta din urm reprezentnd un produs rezultat prin
concentrarea nectarului ntr-o form care s poat fi depozitat i conservat de ctre colonia de
albine. Transformarea nectarului n miere const n procese biochimice de transformare a
zaharurilor din nectar sub influena unor enzime specifice (invertaza) din nectar i din secreiile
albinelor, precum i eliminarea apei pn la un nivel de 16-20%, care reprezint surplus pentru
conservarea acesteia. Eliminarea apei din nectar se realizeaz prin evaporare ca urmare a ventilaiei
produs de albinele lucrtoare n procesul de maturare al mierii. Maturarea mierii const n
preluarea nectarului n gua i regurgitarea repetat la extremitatea cavitaii bucale, nsoit de o
micare ritmic a trompei, micri care se desfoar n cca 5-10 secunde i se repet timp de 20 de
minute dup care pictura este depozitat n celule (Barac, 1965). n acest timp albina adauga
mierii fermeni specifici de invertire a zaharurilor.
Pentru hrana unei colonii de albine n cursul anului sunt necesare rezerve de cca 90 kg de
miere din care 18-20 sunt consumate n perioada de iarn, restul fiind consumate n decursul
sezonului activ, o mare parte fiind consumat n hrnirea puietului; de ex doar n hrana unei larve
sunt consumate cca 100mg miere.
Polenul constiutuie sursa unic de proteine n hrana albinelor. Pentru culegerea polenului
albina particip cu tot corpul: pilozitatea de pe tot corpul, aparatul bucal i cele trei perechi de
membre pe care se gsesc organe specializate de curaare a corpului de polen i de transport sub
forma de ghemotoace de polen. Acest proces const n doua etape: albina zdrobete mai nti
anterele cu polen scuturnd astfel polenul pe tot corpul dup care ntr-o a doua etap adun toate
grauncioarele de polen de pe corp cu ajutorul periilor tarsiene, umezindu-l n acelasi timp cu nectar
regurgitat din gu i formnd astfel ghemotoacele de polen. Polenul de pe cap, antene i regiunea
gtului este adunat cu ajutorul membrelor anterioare, polenul de pe torace i parial de pe abdomen
este adunat cu ajutorul celei de-a doua perechi de picioare i polenul de pe restul abdomenului este
adunat cu ajutorul membrelor posterioare. Polenul adunat este trecut pe membrele mijlocii i apoi pe
membrele posterioare, unde este presat cu ajutorul presei de polen, n formaiunea numita corbicul
sau couletul de polen, formndu-se astfel ncrcturile sub form de ghemotoace. Greutatea unei
ncrcturi depinde de specia de plante i condiiile de cules, variind ntre 8 i 20 mg, cel mai
frecvent n jurul a 10-12mg. Polenul adus n cuib este depozitat n celule de lucrtoare n jurul
puietului. Acesta se transforma n pstur ca urmare a proceselor biochimice (in principal o
fermentatie lactic) care au loc n timp, i care asigur pstrarea polenului, devenind n acelai timp
un produs mult mai digestibil decat polenul ca atare, tiind faptul ca nveliul polenului-exina este
greu digestibil. Polenul este de maxim importan n colonia de albine, consumul acestuia
asigurnd funcionarea glandelor hipofaringiene i deci cantitatea i calitatea lptiorului de matc
secretat ca element cheie n creterea puietului i dezvoltarea coloniei. Astfel, calitatea (de ex.
cantitatea de proteina bruta, acizi grasi) i cantitatea polenului joac un rol extrem de important n
special n creterea albinei de iernare care asigur mai departe nu numai depirea perioadei de
iernare n condiii optime dar i creterea i dezvoltarea coloniei la iesirea din iarna.

Autori: Siceanu Adrian, Cauia Eliza I.C.D.Apicultura - Bucuresti

Page 9

n funcie de valoarea nutritiv a acestora, polenurile au fost clasificate de numeroi autori n

mai multe clase. Conform lui Maurizio (1954) acesta se clasific n polen cu valoare biologic
scazut (ex polenuri de conifere culese manual), moderat (aninul, alun, plop), bun (arar, ppdie,
porumb), ridicat (pomi fructiferi, leguminoase, salcia capreasca). Cantitatea de polen necesar n
creterea unei larve este de 100-140mg ceea ce corespunde unei valori de 3,21 mg azot, iar
necesarul anual pentru o colonie se ridic la 20-50 de kg.
Apa este foarte importanta n viaa coloniei fiind necesar n schimburile trofice, hrana
puietului ct i pentru reglarea temperaturii din cuib.
Toate aceste elemente necesare n hrana albinelor sunt importante att pentru consumul
direct ct i ca baz pentru producerea lptiorului de matc necesar n hrana larvar i a mtcii.
ntre indivizii coloniei de albine exist permanent relaii de hrnire care constau n comportamente
specifice de ofert i primire de hran ce conduc la un metabolism global al coloniei.
Deasemenea n comportamentul de cules exista un tip specific de comunicare (dansuri de
orientare, circular i balansat) prin care se transmit informatii albinelor culegtoare din stup despre
plantele care ofer hrana.

Autori: Siceanu Adrian, Cauia Eliza I.C.D.Apicultura - Bucuresti

Page 10

DIVIZIUNEA MUNCII LA ALBINE

Viaa albinelor reprezint un model avansat de organizare social, iar manifestarea de
baz a acestei organizri nu putea fi dect diviziunea muncii.
Diviziunea muncii rezult din viaa social complex pe care albinele o au ca i alte specii
de insecte sociale (termitele, bondarii). Aa cum organismul animal are organe cu funcii precise tot
aa colonia ca supraorganism alctuita din indivizi, are nevoie de specializari, in functie de
varsta indivizilor din interiorul acesteia, ca sa poata funciona ca un ntreg fenomen denumit si
polietism (activitati specifice in functie de varsta).
Ca urmare, prin structura sa intern, colonia de albine este o unitate biologic foarte
complex, i de aceea ea a fost asemuit cu un supraorganism. Diviziunea muncii apare la
albinele lucratoare, in timp ce matca si trantorii coloniei au doar rol reproductiv (mperechere,
depunere a pontei). Albinele lucrtoare ndeplinesc toate celelalte munci din colonie necesare vieii
n colectivitate.
ntr-o colonie de albine exist cteva zeci de mii de albine lucrtoare de toate vrstele, iar de
la ecloziune pn la moarte acestea trec prin diferite etape care corespund unor activiti specifice.
n mare se disting dou perioade: prima perioad este cea a activitilor din interiorul stupului i a
doua perioad este cea a activitilor n exterior (de cules).
Ca urmare a multor studii ntreprinse n aceasta directie s-a dovedit ca activitile nu depind
numai de vrsta acestora ci si de necesitatile aparute in colonie; inand cont de complexitatea i de
necesitile coloniei exist o mare plasticitate n diviziunea muncii, astfel ca, ntr-o colonie de
albine lucratoarele pot trece de la o activitate specific vrstei la alta specific altei vrste, dar
apropiata de aceasta, ajustandu-i permanent activitile pe principiul cererii i ofertei. n acest
fel, colonia de albine are o mare putere de adaptabilitate la condiile de mediu.
Un tablou simplificat al diviziunii muncii de la ecloziune pn la moarte poate arta astfel:
n primele zile albinele inspecteaz i cur celulele pentru a permite mtcii s ou si albinelor
culegatoare sa depuna mierea si polenul colectat; albinele gospodine cum mai sunt ele denumite
elimina resturile din stup si in general se ocupa de igiena stupului. Comportamentul acestora este
foarte important pentru sanatatea coloniei, fiind denumit si comportament igienic. Comportamentul
igienic este determinat genetic astfel ca manifestarea acestuia este diferita printre coloniile de
albine, chiar si in cadrul aceleiasi populatii existand colonii cu comportament igienic pronuntat sau
mai putin pronuntat. Din punct de vedere practic acest comportament are o importanta deosebita
pentru evaluarea gradului de rezistenta naturala la boli.
Ulterior, pentru un numr variabil de zile (intre 3 si 16 zile) albinele devin albine doici,
secretnd laptiorul de matc necesar n hrana larvelor si albinelor proaspat eclozionate. Tot in
aceasta grupa de varsta regasim si albinele care fac parte din suita matcii avand grija de hranirea
acesteia, si mentinand contactul cu aceasta timp in care preiau si distribuie mai departe feromonii de
matca, mentinand astfel coeziunea coloniei. Fiecare albina care intra in suita acesteia ramane in jur
de 1-3 minute timp in care exista un contact permanent cu aceasta, dupa care aceasta paraseste suita
si ii ia locul o alta abina care continua procesul de transmitere a feromonilor matcii catre alte
lucratoare. Aceasta modalitate de comunicare mentine integritatea coloniei permanent si explica de
ce imediat dupa eliminarea matcii dintr-o colonie, chiar dupa jumatate de ora apar primele semne de
orfanizare si incepe aprovizionarea cu mai mult laptisor a unor larve, fenomen cunoscut ca fiind
cresterea de matci de salvare.
Dup 12 zile pot avea un zbor de orientare dar continu s ndeplineasc diferite munci cum
ar fi: ndeprtarea resturilor din stup, primirea i concentrarea nectarului, ventilaie,
regalarea temperaturii n stup, construirea fagurilor, cpcirea mierii sau puietului, paza
stupului. Secretia cerii apre la lucratoarele in varsta de 8-17 zile, albinele cerese contribuie la cresterea
fagurilor in perioada sezonului activ cand secretia acestora este stimulata de consumul de nectar, temperatura
Autori: Siceanu Adrian, Cauia Eliza I.C.D.Apicultura - Bucuresti

Page 11

ridicata si consum ridicat de polen. Ventilarea stupului este o alta activitate importanta realizata de albine, in
general sub varsta de 18 zile. Ventilatia stupului este importanta atat pentru termoreglarea pe timp de vara,
eliminarea umiditatii din stup, eliminarea apei din nectar, reducerea CO2, reglarea temperaturii la necesarul
pentru cresterea puietului din cuib, imprastierea feromonilor specifici care dau mirosul fiecarei colonii.
Ultima dintre acestea este legata si de apararea coloniei prin albinele in varsta de 12-25 zile, care asigura atat
paza coloniei dar si eliminarea feromonilor de alarma specifici, secretati de glanda Nassonov.

Dup 20-21 de zile de via adulta lucratoarele devin albine culegtoare i se specializeaz
n cules de nectar sau polen, aduc apa n stup sau devin culegtoare de propolis.
Albinele dintr-un stup sunt intr-un permanent schimb de hrana, fie legat de procesul de cules
de nectar, depozitare si maturare, fie legat de procesul de hranire, tot acest schimb purtand
denumirea de trofalaxie.
Activitatea de cules necesita un grad inalt de cooperare printre membrii coloniei de
albine, astfel ca albina culegatoare iese la zbor memorand o serie de repere si stimuli externi pe
care ii poate comunica si celorlalte albine in stup prin miscari specifice de comunicare. Aceste
repere sunt legate de pozitia soarelui si a luminii polarizate, repere verticale si orizontale (pozitia
stupului, pozitia sursei de nectar), lumina ultravioleta care-i permite sa vada soarele chiar si in zilele
innorate. Albinele culegatoare sunt astfel capabile sa comunice si celorlalte albine din stup, prin
dansuri specifice pe faguri (miscari ale corpului) dansul circular si balansat, oferind astfel
informatiile legate de pozitionarea sursei de hrana in raport cu pozitia stupului (cuibului).
Decriptarea acestui tip de comunicare a fost realizata pentru prima data de Karl von Frisch
in 1923, pentru cercetarile sale primind premiul Nobel in anul 1973. Zborul albinelor poate fi de
orientare, de curatire (eliminarea fecalelor) si de cules. Trebuie mentionat ca raza optima de zbor
este de 3 km, acoperind astfel o suprafata de 3000 ha (Sammataro).
Cnd necesitile coloniei se modific se schimb att succesiunea ct i repartiia muncilor
printre lucratoare. De exemplu, cnd apare un cules n natur pot fi recrutate i albine mai tinere n
zborul de cules dac este necesar, nemaitrecnd prin activitile specifice cuibului. Un alt exemplu
este i acela ca albinele lucrtoare mai n vrst pot sa-si reactiveze secreia de lptior de matc
pentru hrana larvelor sau sa secrete cear i s construiasc faguri.
Trebuie mentionat faptul ca albina melifer folosete un sistem feromonal foarte
complex de comunicare, care controleaz toate activitaile coloniei de albine, meninnd
unitatea acesteia. Majoritatea acestor feromoni cunoscui sunt implicai n recunoatere, atracie,
prezena mtcii, inhibiia reproduciei, solicitarea hrnirii, stimularea culesului, alarma faa
de indivizi straini etc.
Aceti feromoni sunt secretai de diferite glande, i sunt cunoscui ca: feromonul de
matc, de alarm, feromoni larvari, de roire etc, studiul feromonilor reprezentnd unul din cele mai
complicate dar i fascinante capitole din biologia albinelor. Pn n prezent s-au identificat mai multe
glande: glanda olfactiva (glanda lui Nassanoff), glandele tergitelor, glanda Dufour, glanda Arnhart (de
amprenta), glanda Koschevnikov, glanda acid i alcalin a aparatului vulnerant (v. aparatul vulnerant),
glandele cerifere (v. abdomen), glandele labiale, mandibulare i hipofaringeale (v sistemul digestiv). Una
dintre cele mai studiate glande este i glanda olfactiva (Nassonov). Aceasta se gasete ntre ultimele dou
tergite abdominale i secret doua substane odorante (geraniol i citral), n general pe scandurica de zbor,
ridicnd abdomenul i rspndind secreia prin agitarea aripilor. Acest feromon asigur orientarea albinelor
culegtoare din aceeai colonie, fiind comparat cu un marker de colonie.

Descifrarea acestui sistem complex biochimic de comunicare reprezinta obiectul a

numeroase studii la nivel international, implicaiile practice fiind numeroase, mai recent punndu-se
accentul pe sinteza pe cale artificial a acestora cu implicaii n practica apicol.

Autori: Siceanu Adrian, Cauia Eliza I.C.D.Apicultura - Bucuresti

Page 12

CICLUL ANUAL DE DEZVOLTARE A COLONIEI DE ALBINE I IMPORTANA N

MANAGEMENTUL APICOL.
Ciclul anual al coloniei de albine este corelat cu succesiunea anotimpurilor, acestea
condiionnd evoluia vegetaiei care asigur albinelor resursele de hran.
Ciclul biologic anual este foarte important pentru apicultor deoarece trebuie s organizeze
managementul stupinei n funcie de evoluia climei, vremii i legat de ciclul vegetaiei care ofer
culesuri de ntreinere a coloniilor i de productie. n perioada n care n natur este cea mai mare
abunden de nectar, ceea ce coincide cu marile culesuri de producie, n colonia de albine trebuie sa
existe un numr ct mai mare de albine culegtoare.
Evoluia puterii coloniilor de albine de-a lungul anului sub aspect numeric, se poate descrie
grafic ca o curb, cu un maxim de dezvoltare n perioada sezonului activ, care n condiile tarii
noastre este considerat 15 iunie, i un minim la ieirea din iarn cnd ncepe schimbarea
albinei de iernare. Dat fiind faptul ca perioada de trecere de la un ciclu anual la altul se situeaz la
sfritul verii- nceputul toamnei, cnd se crete albina de iernare care va supravieui din toamna
pn n primvara anului urmtor, asigurnd deci perpetuarea coloniei de la un an la altul, n
apicultur vorbim nu de an calendaristic ci de an apicol, iar structurarea ciclului de dezvoltare se
face ncepnd cu perioada de cretere a albinelor de iernare. Ca urmare, evoluia naturala a coloniei
de-a lungul anului, n funcie de care se adapteaza i toate tehnologiile de ntreinere i exploatare,
poate fi structurata pe urmtoarele perioade:
perioada de cretere a albinelor de iernare,
perioada inactiv sau a repaosului de iarna,
perioada nlocuirii albinelor de iernare i de dezvoltare de primavara,
perioada inmultirii naturale,
perioada de vara (a culesurilor principale).

Autori: Siceanu Adrian, Cauia Eliza I.C.D.Apicultura - Bucuresti

Page 13

TEHNICI APICOLE.
INVENTARUL APICOL DE BAZ.
Apicultura zilelor noastre nu poate fi imaginat fr utilizarea unor echipamente aprute nc din
secolul al XIX-lea i care au condus la dezvoltarea fr precedent a acestui domeniu, este vorba de
utilizarea stupului cu ram mobil (Langstroth, Rooth), extragerea merii prin folosirea forei
centrifuge (Hruc) i utilizarea fagurilor artificiali (Mehring). De-a lungul timpului s-au imaginat
diverse modele ca forme i dimensiuni sau materiale din care se fabric, dar principiile de
funcionare au rmas aceleai, mbrcnd doar forme din ce n ce mai moderne ca urmare a
avansului tehnologic.
n continuare se vor descrie principalele tipuri de stupi care sunt cel mai utilizate in Romania dar i
n lume: tipul Lagstroth i tipul Dadant. Aceste tipuri de stup au la baz o serie de diferene care
sunt n special legate de dimensiunile ramei astfel:
la tipul Langstroth - dimensiunea ramei este de 435x230 mm
la tipul Dadant - dimensiunea ramei este de 435x300 mm
n funcie i de sistemul de ntreinere a albinelor, apicultura poate fi practicat n sistem orizontal i
n sistem vertical, ultimul sistem fiind cel mai practicat la ora actual datorit avantajelor acestuia ce
in n special de manevrarea stupilor pentru transportul acestora n valorificarea culesurilor
(pastoral).
Sistemul orizontal de ntreinere a albinelor este practicat n general cu tipul de ram Dadant n timp
ce sistemul vertical de ntreinere este practicat att cu tipul Dadant de ram ct i cu tipul
Langstroth, ultimul sistem fiind denumit i sistem de ntreinere multietajat.
Pe baza acestor sisteme de lucru s-au dezvoltat trei tipuri de stupi standardizate i ca urmare mai des
utilizate a ora actual:
stupul orizontal (cu ram tip Dadant),
stupul vertical (cu ram tip Dadant) i
stupul multietajat (cu ram tip Langstroth).
Stupul orizontal (cu ram tip Dadant), standardizat n 1953 n Romnia are urmtoarele
caracteristici generale:
Are form paralelipipedic cu urmtoarele dimensiuni exterioare (incluznd i capacul) de
934x604x 428mm i o greutate cnd e gol de 41 kg.
Este alctuit din corpul stupului, un capac i un fund prevzut cu urdini i bloc de urdini,
20 de rame, doua diafragme, podiorul realizat din 6 scndurele i o sit de ventilaie pentru
aerisire sau transport.
Utilizarea acestui tip de stup are avantajul unei bune capaciti pentru dezvoltarea coloniei cu o
singur matc fiind astfel pretabil mai ales pentru stupritul staionar.
Stupul vertical (cu ram tip Dadant) este un tip de stup foarte utilizat n Romania deoarece
ntrunete avantajele legate de stupritul pastoral, dar i cele legate de o bun dezvoltare a coloniei,
de depozitare a rezervelor de hran pentru o bun iernare a coloniilor date fiind condiiile mai
dificile legate de perioada de iernare din ara noastr. Stupul vertical Dadant standard este alctuit
din urmtoarele componente:
Corpul de stup cu capacitatea de 10 rame de dimensiuni de 435x300 mm, unul sau dou
magazine (caturi de stup), fiecare magazin avnd dimensiunile reduse la jumatate dintr-un corp,
fundul de stup, podiorul, capacul, dou diafragme, blocul de urdini pe toat limea stupului
prevzut cu dou deschideri, rama cadru pentru tava hrnitor.
La acesta se mai poate adapta, rama de ventilaie pentru transport, gratie de matc, podiorul
prevzut cu izgonitor de albine, fundul antivarroa -cu plas de srm (pentru ventilaie) i cu
tvi pentru colectarea acarienilor varroa czui.
Autori: Siceanu Adrian, Cauia Eliza I.C.D.Apicultura - Bucuresti

Page 14

Cu excepia corpurilor, ramelor i magazinelor, celelalte elemente pot fi utilizate i pentru

stupii multietajai de tip Langstroth, de aceea nainte de a ncepe o investiie n acest echipament
este foarte important analizarea avantajelor i dezavantajelor modelului de stup pe care dorim
sa-l adoptm n practic.
Stupul multietajat (cu ram tip Langstroth). Practicat pe scar larg n toat lumea, n special n
zonele cu clim mai cald acest tip de stup este preferat n ntreinerea coloniilor de albine deoarece
permite o dezvoltare mai rapid a coloniei i o manipulare mai facil a acestora n special n sistem
industrial.
Deosebirea major fa de tipul Dadant este c acesta are o dimensiune a ramei mai mic (435x230
mm), de unde i uniformizarea mrimii corpurilor, de cele mai multe ori se menioneaz ca fiind un
sistem unde se lucreaz cu corpul i nu cu rama.
Toate sistemele de stupi verticali valorific cu succes capacitatea abinelor de a se dezvolta mai bine
i a-i forma rezerve mai uor pe vertical dect pe orizontal.
Pentru manipularea coloniilor de albine apicultorul mai are nevoie de un echipament special
care sa-l protejeze contra nepturilor de albine ce const n: combinezon apicol, masc apicol,
mnui, afumtor. Pentru manipulri ale corpurilor i ramelor apicultorul are nevoie deasemenea de
o dalt apicol i de peria apicol.
Pentru extracia mierii este necesar un extractor care, n funcie de necesiti poate avea diferite
capaciti n funcie de numrul de rame pe care poate sa-l extrag la o centrifugare, i care poate fi
cu acionare manual sau automat
Acestea sunt elemente de baz pentru practicarea apiculturii, apicultorii profesioniti putnd sa-i
achiziioneze diferite echipamente i utilaje n funcie de necesitile n exploatare
Transportul n pastoral pentru valorificarea culesurilor necesita unele etape: pregatirea
stupilor si transportul propriu-zis.
Pregatirea stupilor in pastoral necesita fixarea ramelor si corpurilor astfel incat in timpul
transportului acestea sa nu se poata misca. Transportul stupilor in pastoral in Romania se face cel
mai adesea cu diverse mijloace de transport utilizand forta manuala de incarcare/descarcare a
stupilor pe vetre. Specific pentru tara noastra este sistemul pavilionar de transport care consta in
utilizarea unor remorci inchise, in care se introduc stupii pe partile laterale, unul langa altul, pe un
rand sau suprapusi pe doua randuri. In dreptul fiecarui stup exista o decupare pentru urdinis, in
acest mod putandu-se intretine cca 40 de stupi in functie de marimea remorcii. Avantajul acestui
sistem este minimizarea muncii de incarcare si descarcare a stupilor pe vetre.

Autori: Siceanu Adrian, Cauia Eliza I.C.D.Apicultura - Bucuresti

Page 15

RECOLTAREA MIERII
Mierea reprezint produsul realizat de albine exclusiv din nectarul florilor sau din
sucurile dulci culese de albine de pe anumite specii de plante, substane pe care albinele le
culeg, le pelucreaz, le mbogesc cu substane proprii i le depoziteaz n celulele fagurilor.
n funcie de materia prim utilizat de albine pentru producerea mierii nu exist dect dou tipuri
de miere: floral si man.

Mierea floral poate fi monofloral, atunci cnd provine de la o singur specie de plante
nectarifere (mierea de salcm, tei, floarea soarelui etc) sau polifloral cnd necarul provine de la
mai multe specii de plante.
Nectarul este un lichid dulce secretat de glandele nectarifere care se gsesc n florile unor
specii de plante i care provine din seva plantelor ca urmare a unor procese complexe de sintez i
secreie (Popescu N, Meica S, 1997).
Mierea de man (impropriu zis miere de pdure, miere de brad, miere de rou) provine din
sucurile dulci (mana) recoltate de albine de pe anumite pri ale plantelor (altele dect glandele
nectarifere), sucuri rezultate n urma metabolismului unor insecte (afide, psilide, coccide sau
lecanide) care paraziteaz anumite specii de plante (arbori i arbuti), consum seva i excret
mana.
Producerea mierii de ctre albine reprezint un proces complex care cuprinde mai
multe etape: recoltarea nectarului, prelucrarea enzimatic, reducerea cantitii de ap, ultimele dou
etape reprezentnd maturarea mierii.
Prelucrarea enzimatic a mierii const n transformarea unor zaharuri complexe din nectar
(dizaharide, polizaharide) n zaharuri simple (glucoz i fructoz) cu ajutorul enzimelor secretate de
albine, transformnd astfel nectarul ntr-un produs usor digestibil de ctre albine i conservabil.
Acest fapt asigur o surs de energie rapid asimilabil i usor de obinut si cu un efort mai mic din
partea albinelor n special n timpul iernii cnd albinele au nevoie de conservarea resurselor.
Ca urmare a prelucrrii enzimatice i a prelucrrii hidrice mierea devine un produs stabil
i concentrat care permite depozitarea acestuia pe o perioad mai mare de timp. Prelucrarea
nectarului ncepe chiar din timpul recoltrii nectarului cnd nectarul preluat n gu este
mbogit cu saliv bogat n enzime zaharolitice, cantiti infime de polen i alte substane
specifice. Finalizarea transformrii nectarului n miere se produce n stup unde albina
culegtoare transfer nectarul recoltat altei albine care la rndul ei transfer mai departe nectarul
altor albine, iar prin procesul de regurgitare-ngurgitare, nectarul se mbogete permanent cu
echipament enzimatic, dup care este depus n celule unde se definitiveaz procesul de maturare.
Prelucrarea enzimatic prin ngurgitare-regurgitare poate continua pn ce aproximativ 90% din
zaharuri ajung sub form de zaharuri simple (monozaharide).
Autori: Siceanu Adrian, Cauia Eliza I.C.D.Apicultura - Bucuresti

Page 16

Dup aceast etap are loc concentrarea nectarului prelucrat pentru a reduce coninutul apei
pn la un nivel care i asigur conservarea. Acest proces se realizeaz prin ventilaia energic
produs de albine cu ajutorul aripilor, asigurarea unei temperaturi ridicate (35C) mprtierea
mierii pe o suprafa mai mare a fagurelui prin umplerea treptat a celulelor timp n care se produce
deshidratarea pn la cel mult 20% ap. Dup aceast etap albinele acoper celulele prin cpcire
cu un strat de cear.
Din punct de vedere practic aceste explicaii sunt foarte importante pentru a asigura
calitatea mierii extrase deoarece trebuie avut n vedere ca extracia mierii s se fac numai
dup ce acest proces de maturare este ncheiat i anume cnd fagurii cu miere sunt cpcii n cea
mai mare parte.
Caracteristicile organoleptice ale mierii
n privina consistenei, mierea extras are o consisten fluid, cu o vscozitate diferit n funcie de
coninutul n ap: fluid-subire (20% ap) i fluid-groas (16-17%). Mierea de man are n general o
consisten fluid-cleioas datorit compoziiei specifice.
Culoarea mierii difer n funcie de originea botanic a mierii, fiind determinat de pigmenii
vegetali, i poate varia de la galben foarte deschis-transparent (salcm), chihlimbariu (poliflor,
floarea soarelui, tei) i pn la maroniu nchis sau chiar negricioas (man).
Aspectul mierii este transparent strlucitor n stare fluid, opalescent cnd a nceput procesul de
cristalizare sau cristalizat cnd acest proces s-a finalizat.
Cristalizarea mierii este un proces natural la majoritatea sorturilor de miere, deoarece mierea
este o soluie suprasaturat de zaharuri. Acest proces este caracteristic sorturilor n care proporia
celor dou monozaharide majoritare glucoza i fructoza este n favoarea glucozei
(monozaharid uor cristalizabil). Practic, n cazul sorturilor de miere unde predomin fructoza (greu
cristalizabil) peste un anumit procent acest proces nu are loc. Este cazul mierii de salcm al carui
indice fructoz/glucoz este in general peste 1,3. Cu ct acest indice scade, cu att perioada pn la
nceperea cristalizrii scade i ea. Procesul de cristalizare i perioada de inducie a cristalizarii scade
dac apar i ali factori favorizani: temperatura de pstrare, omogenizarea, cantitatea de ap. Se
consider c temperatura optim pentru cristalizare este cea cuprins ntre 13-14C. La temperaturi
mai jos de 10C cristalizarea nu are loc datorit vscozitii mari iar la temperatura de peste 27C n
miere nu se formeaz cristalele.
Gustul i aroma depinde de originea botanic a mierii i de coninutul n diverse zaharuri care
au putere diferit de ndulcire. De exemplu fructoza este cu 73% mai dulce dect glucoza. Este
cazul mierii de salcm. Aroma mierii depinde n general de coninutul n uleiuri eterice provenite
din nectarul plantelor. Mierea de man care nu are uleiuri eterice din flori are o aroma specific.
Compoziia chimic a mierii. n general mierea conine un procent variabil de ap n jurul valorii de
17% i 83 % substan uscat din care zaharurile reprezint 80% i 20% minerale, vitamine, enzime,
polenuri. Zaharurile simple-glucoza i fructoza reprezint 70-75% din greutatea mierii. Dizaharidele
(n principal zaharoza) reprezint pn la 5 %. Polizaharidele, n special dextrina, se gsesc n
procent de 4%. Exist cantiti variabile i de substanele minerale n funcie de proveniena
acesteia, n total ajungnd la 0,16% - 0, 17%.
Extragerea i condiionarea mierii cuprinde n general mai multe etape:
1. ridicarea fagurilor cu miere din stup. Momentul optim pentru recoltarea fagurilor este
atunci cnd acetia sunt cpcii cel putin 1/3 din suprafata acestora. Acest fapt indic
apicultorului c mierea este maturat n proporie ct mai mare, deci coninutul apei este adus
la valoarea necesar conservrii acesteia. Ridicarea fagurilor din stup necesit indepartarea
albinelor de pe acetia care se face prin scuturare i periere cu o perie apicol special sau
prin alte metode utilizate n special n apicultura profesionist.

Autori: Siceanu Adrian, Cauia Eliza I.C.D.Apicultura - Bucuresti

Page 17

folosirea de podioare speciale prevzute cu un dispozitiv prin care albinele pot iei dar nu
mai pot reintra (izgonitoare de albine) care pot fi montate peste corpurile de baz cu cel
puin o zi nainte este un sistem practicat n sistemul vertical de ntreinere.
folosirea unor aparate speciale care sufl puternic aer printre rame i ndeprteaz albinele
dintre rame
folosirea unor substane repelente pentru albine. Acestea trebuiesc utilizate cu precauiile de
rigoare atat pentru apicultor ct i pentru a nu polua mierea sau ceara.
2. Fagurii recoltai sunt preluai n ldie speciale sau n corpuri de stupi i sunt adui ct
mai repede n camerele de extracie. Este foarte important temperatura n momentul
extraciei deoarece la 20 C mierea este de 3 ori mai vscoas dect la 30C.
3. O etap prealabil extraciei este descpcirea fagurilor cpcii. Pentru aceasta se
folosesc mai multe unelte specifice (furculia de descpcit, cuit de descpcit) sau utilaje
de descpcit automate n funcie de capacitatea i dotarea stupinii. Totodat pentru
descpcire este utilizat o tav sau o cuv special pentru descpcire cu sit de scurgere a
mierii, unde este recoltat cpceala.
4. Extracia propriuzis a mierii se poate face n spaii special amenajate fie n cadrul
stupinii fie n alte amplasamente. Pentru extracie sunt utilizate extractoare de diferite
capaciti i moduri de funcionare. Toate, ns, utilizeaz ca principiu fora centrifug
obinut prin rotaia ramelor la diferite viteze, de aceea acestea se mai numesc i centrifugi.
Datorit forei centrifuge mierea din celulele fagurilor este proiectat nafar, fiind preluat
de pereii extractoarelor i se scurge pe la baza centrifugii n recipiente specifice.

Ramele sunt amplasate n lcauri speciale, iar n funcie de poziia ramelor n timpul
centrifugrii exist centrifugi tangeniale i radiale, verticale sau orizontale. Deasemenea
exist centrifugi manuale care folosesc un numr redus de rame de obicei 3 sau 4 sau
centrifugi automate care raspund necesitilor de extracie pentru un numr mare de rame.
5. n stupinele profesioniste, n special n ri n care randamentul n apicultur se face cu sute
sau chiar mii de stupi sunt utilizate fluxuri tehnologice care cuprind maini complet
automate de descpcire i extracie. De menionat c toate aceste echipamente i utilaje
trebuie s fie realizate din materiale de uz alimentar aa cum este inoxul.
6. Mierea recoltat este depozitat n maturatoare din inox pentru limpezire, astfel ca
impuritile s se separe deasupra i astfel mierea s poat fi preluat ct mai curat pentru
Autori: Siceanu Adrian, Cauia Eliza I.C.D.Apicultura - Bucuresti

Page 18

mbuteliere n borcane sau butoaie mai mari. n unitile de condiionare a mierii, n cazul
cnd mierea s-a recoltat cu un procent de ap peste limitele admise (19%) mierea este
preluat n vase i supus procesului de dezumidificare n camere speciale cu temperatur i
alte condiii controlate.
7. In functie de conditiile de clima si flora, precum si de gradul de dezvoltare a familiilor
de albine se poate obtine anual o cantitate de miere marfa intre 15 si 60 de kg miere.

Autori: Siceanu Adrian, Cauia Eliza I.C.D.Apicultura - Bucuresti

Page 19

2. OBINEREA POLENULUI RECOLTAT DE ALBINE

Polenul reprezint gruncioarele microscopice care se afl pe anterele florilor n sculeii
de polen i care la maturitate se deschid pentru a-l elibera i fecunda partea feminin a florilor
speciei respective.
Polenul recoltat de albine reprezint acel polen recoltat de albine de la specii de plante
entomofile si adus in stup, pe care omul il poate obtine, folosind dispozitive specifice, inainte
ca albinele sa-l depoziteze in faguri.

Polenul are aspectul unei pulberi fine i vzut la microscop acesta are forme i dimensiuni
diferite specifice plantelor de origine. Aceasta caracteristic ajut la identificarea plantelor de
provenien a polenurilor, domeniu denumit palinologie.
Polenul reprezint o sursa valoroasa de proteine, vitamine, enzime, minerale i alte elemente
nutritive eseniale pentru procesele biologice din colonia de albine.
Albinele recolteaz polenul prin micri i aciuni specifice i l aduna sub form de ghemotoace de
polen pe picioruele posterioare ntr-o formaiune anatomic specific - corbicula.
Fiecare ghemotoc de polen are o form sferic sau elipsoidal cu diametrul de 24 mm i
conine ntre 10000 pn la 80000 gruncioare de polen n funcie de natura acestuia. La un zbor, o
albin culegtoare de polen aduce n stup cca 10 mg de polen, iar cantitatea de polen strns ntr-o
zi este de cca 0,6 g polen. Greutatea celor dou ghemotoace de polen pe care albina le transport la
stup este n medie de 5-7 mg i poate ajunge pn la 15 mg, n funcie de sursa de polen, condiii de
vreme i alte variabile.
Tehnologia recoltarii polenului se bazeaz pe particularitatea biologic a albinelor de a aduna
polenul de la flori, de a-l transporta pe couletele picioruelor posterioare ale albinelor culegtoare
i de a-l acumula n stup, adic de a-l nmagazina instinctiv ca rezerv de hran la fel ca i n cazul
mierii, n perioadele cnd natura l ofer (Bucata P, 1981).
Polenul recoltat de albine este depozitat n fagurii din stup i odat cu depozitarea,
acesta este mbogit cu diverse substane specifice i presat n celule pentru ca acesta s poat
fi conservat pe o perioad lung de timp. Dup depunerea n celule acesta sufera o serie de
transformri biochimice rezultnd aa numita pstura care i asigur att conservarea ct i o
mai buna digestibilitate.
Diferitele tehnici de recoltare a polenului realizate pn n prezent se refera la obinerea
polenului proaspat recoltat de albine, nainte ca acesta sa fie depozitat n faguri.
Trebuie spus c perioada de recoltare a polenurilor de catre albine este februarie i pn n
octombrie, dar perioada de recoltare a polenului cu colectoare specifice este limitat la
perioada de abunden a acestuia: aprilie-iunie.
Polenul recoltat poate fi monocrom dac provine de la aceeai surs (specie) polenifera sau
de diverse culori cnd acesta este poliflor, cel mai adesea portocaliu i galben, dar poate fi i negru,
violet sau rou.
Autori: Siceanu Adrian, Cauia Eliza I.C.D.Apicultura - Bucuresti

Page 20

Factorii care influeneaz recoltarea polenului i deci producia acestuia:

- flora polenifer existent
- calitatea i atractivitatea polenurilor
- puterea coloniei i starea fiziologic a acesteia (cantitatea de puiet necpcit)
- nsuirile genetice ale coloniilor
- prezena rezervelor de pstur n stup
- condiiile de vreme
- tipul de colector
Toate metodele de producie a polenului au la baz urmatorul principiu: albinele culegtoare la
intrarea n stup sunt obligate sa treac printr-un dispozitiv, denumit placa activ, care
determin dislocarea ghemotoacelor de polen de pe membrele posterioare, i acumularea
acestora ntr-un spaiu colector, inaccesibil albinelor.
Dispozitivele de recoltare a polenului de la albine se numesc colectoare de polen.
Ele sunt alcatuite din 3 prti:
1. un dispozitiv prin care trece albina i determin dislocarea polenurilor din couletele de
polen- placa activa. n principiu, o plac activ este o plac prevzut cu perforaii specifice,
astfel nct la trecerea prin ea, ghemotoacele de polen se pot desprinde de pe membre. De-a
lungul timpului au existat mai multe modele de plci active, n ultimul timp cea mai folosita
fiind placa injectat din polietilen cu perforaii circulare de 5mm. Placile active au diferite
grade de eficien (15-20%) n sensul c nu toat ncrctura de polen a albinei se desprinde i
cade, astfel ca albina poate sa treac cu o parte a ncrcturii de polen n stup. La unele modele
de colectoare, placa activ pote fi reglat pe dou poziii: poziia de lucru cnd albinele
culegtoare sunt obligate sa treac prin ea, sau poziia de repaos cnd aceasta este rabatat
pentru ca albinele sa treac liber n stup cnd nu se dorete colectarea polenului, iar colectorul
trebuie sa rmn montat pe stup.
2. sertraul pentru polen. Reprezint componenta colectorului n care se strnge polenul. El este
acoperit cu o sit rar prin care ghemotoacele de polen pot trece dar nu i albinele, iar la partea
inferioar este prevazut cu o sit care sa permit aerisirea polenului. Acesta trebuie sa fie uor de
preluat pentru a-l goli i cura.
3. corpul propriuzis reprezint cadrul de susinere a plcii active i a sertraului i care permite
ataarea de stup fr a perturba activitatea albinelor de zbor. Unele modele prezint orificii
laterale de 6,5 mm pentru ieirea trntorilor, deoarece acetia pot uneori bloca intrarea albinelor
la urdini. Colectoarele de urdini sunt prevazute cu cleme de agare i cu un ecran de protecie
(copertina) la 10 cm deasupra colectorului care ferete polenul strns de aciunea factorilor de
vreme (razele soarelui, ploaia, roua, praful etc).

Autori: Siceanu Adrian, Cauia Eliza I.C.D.Apicultura - Bucuresti

Page 21

n general exis mai multe modele de colectoare n funcie de materialele din care sunt
confecionate, form sau dimensiunile acestora; indiferent de caracteristicile acestora colectoarele
de polen se mpart n doua categorii n funcie de amplasarea acestora:
1. colectoare de exterior - amplasate n afara stupului pe peretele frontal n fa urdiniului;
2. colectoare de interior amplasate n interiorul stupului:
Colectoarele de urdini (de exterior) au n general o capacitate mai mica de colectare a polenului ca
urmare a faptului ca placa activ, poziionata vertical, are dimensiuni mai mici, fiind adaptat limii
i nlimii urdiniului.
Atat colectoarele de urdini ct i cele amplasate sub stup trebuiesc golite zilnic deoarece, condiile
de umiditate i de posibil contaminare de la nivelul solului pot influena calitatea acestuia.

Colectoarele de interior sunt prevazute cu plci active care pot fi poziionate att vertical, dar i
orizontal. Poziionarea pe orizontal a plcii active creeaza posibilitatea mririi suprafeei acesteia i
deci a capacitii de trecere a albinelor, avnd ca rezultat o capacitate mai mare de colectare a
polenului. Acestea se preteaz n special pentru productorii care vizeaz o producie mai mare de
polen.
Unele neajunsuri legate de contaminarea polenurilor n colectoarele amplasate aproape de sol, unde
i umiditatea este mult mai mare, a condus la ideea de a amplasa colectoarele ntre corpuri sau
deasupra stupului, sub podisor sau capac, asigurnd astfel intrarea albinei culegtoare prin acestea.
Golirea acestora se poate face mai rar i se preteaz n special la stupine care nu pot fi vizitate
zilnic.
Cantitatea total care poate fi recoltat n timpul unui sezon activ poate fi ntre 10 i 30 kg de
polen n funcie de factorii enumerai mai sus.
Montarea colectorului se va face numai pe colonii sntoase care au cel puin 5-7 rame cu puiet i
doar pe perioada de abundena de polen ( n general aprilie-iunie);
Condiionarea i conservarea polenului recoltat.
Polenul este un produs natural care n mod normal conine i o anumit cantitatea de apa, unele
impuriti, dar i o serie de contaminani din natur. n plus, este foarte higroscopic, astfel ca dac
Autori: Siceanu Adrian, Cauia Eliza I.C.D.Apicultura - Bucuresti

Page 22

este lsat n condiii normale acesta se altereaz foarte uor, devenind un produs degradat i toxic.
Ca urmare dup colectare, polenul trebuie sa fie supus urmatoarelor operaiuni de condiionare i
pstrare:
Cernerea se realizeaz cu ajutorul unor site manuale sau mecanice i are scopul de a alege
impuritile (fragmente din corpul abinelor, cristale de zahar, resturi de ceara, capete de srme,
praf) dar i de a selecta polenul dup anumite dimensiuni ceea ce i asigur un aspect comercial
mbuntit.
Conservarea are rolul pstrrii calitii acestuia pn la valorificare i consum.
O metod de conservare are la baza eliminarea excesului de umiditate pn la un coninut minim de
8-10% prin uscare.
Profesionisti utilizeaza uscatoare de polen care functioneaz pe baz de ap cald, rezistene
electrice sau caldur solar.
Prin uscare polenul pierde cca 30 % din greutatea iniial.
Depozitarea polenului uscat se face n diverse recipiente, n frigidere, care asigur temperatura de
+4C. Este neesar depozitarea la temperaturi sczute deoarece n masa polenului pot exista diveri
parazii (mici coleoptere, acarieni, molia cerii, ou ale acestora). Uscarea la temperatura de
+40+45C omoar formele active-larve, aduli, dar oule nu pot fi distruse. Depozitarea la frig
inactiveaz aceste forme dar nu le distruge, astfel c dup scoaterea acestora din condiile de
depozitare la frig, polenul trebuie consumat ntr-o perioada scurt de timp pentru a nu aparea noi
forme active de parazii.
Conservarea prin congelare. temperaturile scazute de -18C pstreaz calitile polenului, nu mai
necesita faza de uscare, dar n aceste condiii polenul trebuie utilizat imediat dup decongelare
deoarece este un mediu propice pentru dezvoltarea microorganismelor.

Autori: Siceanu Adrian, Cauia Eliza I.C.D.Apicultura - Bucuresti

Page 23

3. OBINEREA PROPOLISULUI
Propolisul reprezint un amestec de substane rinoase si cleiuri vegetale (55%), cear
vegetal (30%), uleiuri eterice (10%), si polen (5%), cu arome specifice pe care albinele l
culeg de pe diferite specii de plante i pe care l folosesc n principal pentru astuparea
fisurilor stupului, a asigura etanseitatea in stup si impotriva patrunderii apei din stup, n
poleirea (acoperirea cu un strat fin) celulelor fagurilor i a altor suprafee din stup precum si
a corpurilor straine pe care nu le pot elimina afara din stup.

Componenta principala a propolisului este dat de rinile vegetale care sunt recoltate de pe
muguri sau alte pri ale unor specii vegetale cum ar fi: mesteacan, plop, cire, viin, castan, brad,
molid etc. Albinele strng propolis de diferite culori (galben, rou, verde, brun etc.) i l transport
la stup cu ajutorul membrelor posterioare, ca i polenul. Propolisul are o densitate mai mare decat a
cerii de albine iar daca este pus in apa se scufunda. Este insolubil in apa si partial solubil in alcool.
La 15 grade C este dur si friabil, iar la temperaturi mai ridicate devine moale si lipicios.
Tendina de propolizare a albinelor este un caracter cu o variabilitate foarte mare ntre rase i
chiar n cadrul raselor sunt colonii de albine care au aceasta nsuire mai pronunat. Recoltarea
acestuia depinde i de disponibilitatea acestuia n natur (regiuni bogate n specii care secret aceste
rini) sau n funcie de sezon - primavara i toamna albinele colecteaz mai mult propolis.
Propolisul are o compozitie complexa, fiind foarte mult studiat n apiterapie datorit
proprietilor sale benefice dintre care cele mai importante ar fi: cicatrizante, antivirale,
antifungice si antibacteriene (bactericide si bacteriostatice), antioxidante, biostimulatoare.
Calitatile antimicrobiene sunt puternic influentate de speciile de provenienta si sunt
rezultatul actiunii unor substante biologic active cum sunt flavonoizii. Cercetarile efectuate pana in
prezent arata ca propolisul are o eficienta remarcabila in foarte multe boli ce tin de mai multe
domenii ale medicinii umane dermatologie, chirurgie, stomatologie, otorinolaringologie,
ginecologie dar si in medicina veterinara.
Efectele sale anestezice sunt exceptionale: de 3,5 ori mai mari decat a cocainei si de 5,2 ori
mai mari decat a novocainei.
Dat fiind necesitatea colectrii acestui produs remarcabil pentru sntatea omului, n
ultimele decenii s-au cutat soluii ct mai facile de recoltare a acestui produs.
La ora actuala proplisul poate fi colectat cu ajutorul unor dispozitive.
Autori: Siceanu Adrian, Cauia Eliza I.C.D.Apicultura - Bucuresti

Page 24

n general apicultorul poate obine propolis din:

rzuirea unor elemente ale stupului pe care se gsete propolisul (podior, faluri, speteze)
mrirea spaiului dintre spetezele ramelor, albinele umplnd aceste spaii cu propolis;
nlocuirea podiorului cu o plas din material plastic care dup propolizare se va ridica i se
va cura;
utilizarea colectorului de propolis care este alctuit dintr-un grtar lamelat din metal
(dimeniunea de maxim 8 mm), o sit din material plastic i pnz colectoare (din bumbac)
care se plaseaz deasupra cuibului n locul podiorului (colector tip Oros);
Aplicarea colectorului de propolis se face astfel:
- Prima dat se aplic peste rame sita peste care se aeaz pnza colectoare i se ateapt
propolizarea sitei.
- cnd aceasta s-a realizat i apare propolisul pe muchia ramei este momentul aplicrii grtarului
lamelat. Grtarul se pune n luna aprilie o dat cu lrgirea cuibului i se ridic toamna n momentul
pregtirii pentru iernare a familiilor de albine; peste grtar se aeaz sita din plastic i apoi pnza
colectoare care n prealabil au fost dezlipite pentru a forma noi orificii n care sa fie depus propolis.
- n timpul sezonului apicol, ori de cte ori plasa din plastic este ncrcat pe majoritatea suprafeei
cu propolis se desface prin desprindere pnza colectoare de care ader cea mai mare parte din
propolis, reaezndu-se n poziia iniial.
- Recoltarea propolisului de pe pnza colectoare se face o dat pe an dup ce n prealabil a fost
pstrat cteva zile la temperatur sczut (congelator).
n acest mod se pot recolta ntre 100 i 300 grame de propolis/colonie/an.
Propolisul brut obinut prin rzuire nu necesita o pregatire special, ci doar se elimin corpurile
straine. n ceea ce privete conservarea, propolisul se poate ambala n pungi de plastic nchise etan
pentru a se pstra principiile active.
Propolisul fiind solubil n alcool etilic la rece, se pot uor prepara soluii i extracte specifice.

Autori: Siceanu Adrian, Cauia Eliza I.C.D.Apicultura - Bucuresti

Page 25

4. OBINEREA CERII
Ceara reprezint produsul de secreie al albinelor lucrtoare utilizat pentru a cldi
fagurii din cuib sau pentru a cpci fagurii cu miere sau puiet. Secreia cerii se face de ctre
organe specializate denumite glandele cerifere. Acestea sunt situate n partea ventral a
abdomenului pe ultimile 4 sternite. Activitatea acestor glande ncepe la albinele n vrst de 3 zile
cnd acestea particip la cpcirea fagurilor i se intesific n a 7-a zi pn n a 18 -a zi, cnd
albinele particip la construirea fagurilor, dei sunt situaii cnd i la albine mai n vrst s-a
constatat secreia de cear. Acest fapt este datorat faptului c activitile albinelor n colonie au o
mare plasticitate legat de vrsta acestora dar i de necesitile coloniei.

La momentul secreiei ceara este lichid, solidificndu-se imediat ce ia contactul cu aerul i

formnd astfel solziorii specifici. Acestia sunt desprini de albine cu ajutorul picioruelor, apoi sunt
frmntai pentru a fi folosii n construcia celulelor. Greutatea unui solzior este ntre 0,25 i 0,8
mg ceea ce nseamn c pentru 1 kg de cear sunt necesari ntre 4 mil i 1,25 milioane de solziori.
Pentru a produce 1 kg de cear colonia de albine consum n medie 3,5 kg de miere (Mlaiu A.,
1971). Secreia de cear este deci n strns legtur cu activitatea coloniei de albine, practic,
producia de cear fiind influenat de activitatea de cules, puterea coloniei, nclinaia genetic,
starea fiziologic a coloniei de albine, asigurarea spaiului de cldit.
Compoziia chimic a cerii: fiind un produs de secreie are o compoziie chimic relativ
puin variabil, principalele elemente chimice fiind esterii unor acizi specifici (70-72%), acizi liberi
(9%), hidrocarburi (12-13%)
Ceara poate fi obinut n stupin din mai multe surse:
1. reformarea fagurilor vechi. Este o operaiune care trebuie practicat n mod constant ntr-o
stupin. n fiecare an trebuiesc reformai fagurii vechi, negri i nlocuii cu alii noi care s poat fi
crescui n perioadele optime. Aceasta practic poate fi fcut astfel nct n fiecare an s se
reformeze cte din fagurii vechi i practic la 4 ani toi fagurii dintr-o colonie sunt complet
nlocuii, durata optim de exploatare a fagurilor. Se cunoate faptul c fagurii mai vechi sunt surse
de boli, iar generaiile de albine care sunt crescute las n urma lor celule cu diametru din ce n ce
mai mic datorit cmuelor rezultate din procesul de ngogoare, acest fapt avnd repercusiuni
negative asupra creterii de albine sntoase, de mrime i greutate normal.
Fagurii vechi conin cear curat n proporie diferite n funcie de gradul de nvechire, de
exemplu: fagurii negri conin doar 26% cear, fagurii brun nchis 36%, fagurii de culoare brun
Autori: Siceanu Adrian, Cauia Eliza I.C.D.Apicultura - Bucuresti

Page 26

deschis 70%, cei de culoare galben 90%, n timp ce fagurii albi conin 100% cear curat.
Cunoaterea acestor aspecte sunt de mare importan n practica apicol.
2. strngerea cpcelelor de cear rezultate n urma extraciei mierii. Din procesul de
descpcire rezult cantiti nsemnate de cear de cea mai bun calitate dat fiind faptul c aceast
cpceal este cear nou produs de albine.
3. rztura fgurailor si celulelor crescute n afara ramelor cu fagurii reprezint o alt surs de
cear dar nu deosebit de nsemnat. Aceasta ofer posibilitatea recuperrii unor fgurai sau puni
de cear crescute de albine i care mpiedic apicultorul n desprinderea ramelor i a altor pri
componente ale stupului n munca de inspecie a coloniei.
4. folosirea intens a coloniilor pentru creterea fagurilor artficiali i folosirea ramei
clditoare (ram fr fagure artificial) reprezint msuri speciale pentru ridicarea produciei de
cear de ctre apicultor. Aceste metode sunt aplicate n anumite condiii, dup tehnici specifice, n
special cnd exist culesuri naturale, la colonii puternice la care exist semne legate de secreia cerii
(albirea fagurilor la partea superioar). Aceste rame sunt introduse n stup dup ultimul fagure cu
puiet pentru a fi cldii
Extragerea cerii din aceste surse de cear se face cel mai des prin utilizarea temperaturii.
n acest sens exist mai multe metode:
- extragerea cerii prin folosirea temperaturii uscate prin utilizarea topitorului solar n stupin, a
cuptoarelor pe baz de energie electric sau ali combustibili.
Topitorul solar reprezinta un mijloc relativ ieftin de obinere a cerii, dar are o eficien relativ
sczut n obinerea de cear de calitate deoarece deseori ceara rezultat are reziduuri i trebuie din
nou supus unei retopiri prin alte mijloace. Este util pentru stupinele de mai mici dimensiuni ca
mijloc foarte economic de obinere a cerii.
extragerea cerii prin utilizarea apei nclzite: utilizarea topitorului cu abur.
extragerea cerii prin topire n ap i presare ulterioar sau concomitent, si separarea
fazelor -cear i ap. n acest scop sunt folosite prese de cear i sunt practicabile pentru
extracia cerii din fagurii vechi deoarece asigur extracia ct mai mare a cerii curate din faguri.
Pentru extragerea cerii din cpcele, rztur, faguri din rame clditoare sau faguri de bun calitate
poate fi utilizat un topitor special conceput pentru extragerea cerii de foarte bun calitate. i aceste
topitoare pot fi realizate din materiale inxidabile pentru a pstra calitatea cerii.
extragerea cerii prin centrifugare se folosete mai rar i doar n uniti specializate, cu
dotri specifice.
Ceara topit este scurs n forme speciale (din materiale rezistente la temperatura de topire inox sau plastic, temperatura la care ceara poate fi scurs n forme fiind de 63C pentru a se forma
un calup care s nu se crape, iar rcirea acestuia s se fac treptat).
n extracia si condiionarea cerii este important s se evite utilizarea echipamentelor
confecionate din fier, cupru, zinc deoarece acestea modific culoarea natural a cerii.
Condiionarea cerii const n limpezirea i splarea acesteia. Limpezirea i splarea acestora
se face prin topirea repetat a calupurilor de cear n ap dedurizat (asa cum este i apa de ploaie)
la temperaturi de pn la 90C.

Autori: Siceanu Adrian, Cauia Eliza I.C.D.Apicultura - Bucuresti

Page 27

5. OBINEREA VENINULUI
Veninul de albine este un produs secretat de glandele de venin i eliminat de catre
albinele lucrtoare sub actiunea unor stimuli externi (Mlaiu A., Tara E.,1984).
neptura de albine reprezint un act reflex de aparare a albinelor cu ajutorul
aparatului vulnerant- organ specializat n funcia de aparare. n momentul eliminrii veninului din
aparatul vulnerant, acesta este un lichid incolor i dens. n contact cu aerul acesta se solidific fiind
eliminai compuii volatili. Veninul recoltat se prezint sub forma unei pulberi de culoare alb mat
uor cenusie, cu un miros caracteristic iritant, un gust amar-neptor, forma sub care poate fi pastrat
fr s-si piard proprietile. Cantitatea de venin pe care o elimin o albin la o neptura este de
cca 0,3 mg venin lichid corespunznd la 0,1 mg substan uscat. Veninul cristalizat reprezint o
treime din cel eliberat de albine.
Cantitatea de venin este dependent de vrst albinelor, hrana acestora i sezon. La
eclozionare albinele nu au venin, la 6 zile acestea au 0,15 mg, la 11 zile 0,21 mg i la 15 zile 0,3
mg. Cantitatea maxima de venin se gasete la albinele care au ca vrst ntre 15-20 zile dup care
glandele secretoare ncep sa degenereze, secreia fiind stocat pn la utilizare n punga cu venin
(Malaiu A.,1984).
Compozitia biochimica a veninului:
- substane proteice - 75% (melitina 55%, apamina 2%, enzime 17% -fosfolipaze i
hialuronidaze, acetilcolina i histamina pn la 1%)
- lipide (sterine)
- hidrocarbonai
- acizi organici (acid formic, clorhidric, ortofosforic) i baze;
- substane minerale (Ca, Mg, Mn, P, S, Cu)
Colectarea veninului are la baz utilizarea unei aparaturi specifice care stimuleaz instinctul de
aprare al albinelor prin folosirea unui stimul electric care determin instinctul de nepare i
eliminare a veninului, fr reinerea acului care i-ar provoca moartea.
Colectarea veninului se va face respectnd instruciunile de utilizare a instalatiei specifice.

Autori: Siceanu Adrian, Cauia Eliza I.C.D.Apicultura - Bucuresti

Page 28

6. OBINEREA LPTIORULUI DE MATC

Lptiorul de matc reprezint secreia complex pe care albinele lucrtoare doici o
folosesc n hrnirea puietului larvar i a mtcilor.

Conform lui Ruttner (1980), lptiorul conine doua secretii: una a glandelor hipofaringiene
care furnizeaz proteinele i lipidele i alta a guii care furnizeaz glucidele.
Larvele de lucrtoare i trntor sunt hrnite numai n primele zile cu lptior de
matca i mai trziu cu un amestec de lptior, polen i miere, n timp ce larvele de matc sunt
hrnite doar cu lptior pe toata durata stadiului larvar.
n plus, cantitatea de lptior n celulele cu puiet difer, larvele de lucrtoare i trntori
primesc o cantitate mic de lptior n timp ce larva de matc noat n lptior, cantitatea maxim
ajungnd la 300 mg/botc.
Lptiorul de matc proaspt se prezint sub forma unui lichid vscos, lptos de culoare
alb glbuie cu miros caracteristic i gust dulce-acrisor.

Autori: Siceanu Adrian, Cauia Eliza I.C.D.Apicultura - Bucuresti

Page 29

Compoziia lptiorului de matc: Ap 60-79% i substana uscat care este alcatuit din
proteine 60%, lipide 10 %, glucide 35%, aminoacizi, vitamine i enzime, cenu 2,5%. Interesant
este ca 90% din fractiunea lipidic sunt acizi grai liberi.
Recoltarea lptiorului de matc are la baza tehnica de cretere a matcilor, diferena fiind n
densitatea mai mare de botci pe o ram de cretere (40-60) comparativ cu numrul de botci n
creterea de mtci (maxim 36) i alte detalii specifice de tehnic i recoltare:
1. Dupa introducerea larvelor n cretere (n stadiul larvar de 1,5 zile) se las trei zile timp n care
botcile sunt aprovizionate cu lptior de matca.
2. Dupa aceasta perioada leaurile cu botci sunt extrase i lptiorul este aspirat din celule prin
aceeai tehnica ca la producerea apilarnilului.
3. Pentru aprovizionarea botcilor cu lptior din abunden sunt necesare o serie de msuri de
pregtire i ngrijire a coloniilor de albine ca i n creterea matcilor.
4. n acest mod se pot obine cca 250 mg lptior/botca, pe serie cca 15 g, iar pe sezon, n funcie
de pregatire i ndemnare se poate obine 1kg de la 8-10 colonii de albine.
5. Conservarea lptiorului se face doar prin congelare sau liofilizare.

Autori: Siceanu Adrian, Cauia Eliza I.C.D.Apicultura - Bucuresti

Page 30

7. OBINEREA APILARNILULUI
Apilarnilul este un produs apicol natural, biologic activ, compus din larvele de trntor i din
coninutul nutritiv aflat n respectivele celule din faguri, recoltate ntr-un anumit stadiu larvar i
anume cu o zi nainte de cpcirea celulelor, respectiv n a 10-a zi de la depunerea oului sau n a
7-a zi de stadiu larvar pentru larvele de trntor (Ilieiu N, 1985).
Apilarnilul se poate prezenta astfel:
1. produs proaspt neomogenizat i nefiltrat recoltat n condiii de stupin. Se pstreaz la
congelator la temperaturi ntre -5 i -15 grade C;
2. triturat larvar rezultat din omogenizarea (triturarea) i filtrarea apilarnilului produs n stupin
(pct 1). Se pstreaz la congelator la temperaturi ntre -5 si -15 grade C;
3. produs stabil liofilizat rezultat din deshidratarea trituratului larvar de la pct 2. Se pstreaz la
temperaturi ntre 0 i +10 grade C;
Condiii necesare n producia de apilarnil:
1. colonii de albine puternice cu matc tnr (n luna aprilie trebuie sa aib minim 6 intervale
de albine i hran corespunzatoare)
2. pentru producia de apilarnil se pot utiliza rame clditoare sau ramele clditoare cu seciuni
mobile
3. perioada optim este aprilie-iulie i coincide cu perioada optim de cretere natural a
trntorilor
4. pregatirea coloniilor de producere a apilarnilului prin msuri de stimulare a pontei ntr-o
succesiune specific (hrniri stimulente speciale, introducerea ramelor clditoare, urmarirea
cldirii fagurilor de trntori i nsmnarea acestora, tratamente specifice bolilor care
afecteaza puietul n special)
5. extragerea larvelor de trntor (la 10 zile de la ouat) cu ajutorul aparatului de recoltare i a
unei pompe de vid;
6. depozitarea apilarnilului la congelator n recipiente de uz alimentar;
7. recoltarea apilarnilului se va face n ncaperi curate n condiii perfect igienice, avnd n
vedere ca acest produs este uor contaminabil i perisabil.
Compozitia biochimic a apilarnilulului: apa 65-75% n proteine- 9-12%, glucide 6-10%, lipide 58%, cenu 2%. Conine o cantitate mare de precursori hormonali de tip androgen precum i
saruri minerale, vitamine i aminoacizi, putand fi folosit ca supliment nutritiv concentrat n
alimentaia uman.

Autori: Siceanu Adrian, Cauia Eliza I.C.D.Apicultura - Bucuresti

Page 31