UNIVERSITATEA DE STIINTE AGRONOMICE SI MEDICINA

VETERINARA-BUCURESTI
FACULTATEA DE MANAGEMENT ,INGINERIE ECONOMICA IN
AGRICULTURA
SI DEZVOLTARE RURALA
SPECIALIZAREA:INGINERIE SI MANAGEMENT IN ALIMENTATIE
PUBLICA SI AGROTURISM

PROIECT LA BOTANICA SI FIZIOLOGIA

PLANTELOR
PREZENTAREA SPECIEI:

Salvia officinalis

Iulie 2010

Salvia (SIN. Jaleul) - Salvia officinalis L

Englez garden sage; german salabei; francez sauge, herbe secree
1

Fig. 1 - Salvia officinalis L. Salvie

1. Clasificare tiinific :

Regn:
ncrengtur:
Clas:
Ordin:
Familie:
Gen:
Specie:

Plantae
Magnoliophyta
Magnoliopsida
Lamiales
Lamiaceae
'Salvia'
S. officinalis

2. Descriere botanica :
Salvia este o plant peren, care n sol formeaz un rizom ramificat, cu numeroase
rdcini.
Tulpina este erect, nalt de 0,8 1 m, lignificat n partea inferioar, cu ramificaii
anuale muchiate sau turtite, ce dau aspectul unei tufe. Conturul seciunii transversale este
ptratic, cu coaste proeminente. Epiderma prezint celule izodinamice, cu peretele extern,
foarte ngroat i n totalitate cutinizat.
Din loc n loc se afl peri tectori i peri secretori, acetia din urm avnd glanda
unicelular sau octocelular. Perii tectori sunt lungi uniserai i au perei foarte groi.
Scoara este difereniat n esut colenchimatic hipodermic, ce formeaz corodoane n
dreptul coastelor i clorenchim n rest
esuturile conductoare sunt de tip inelar, i n cea mai mare parte de origine
secundar. Inelul de liber cuprinde tuburi ciuruite, celule anexe i celule de parenchim. Inelul
de lemn, mult mai gros, prezint vase dispersate, dezordonat n masa fundamental de
libriform.
La nivelul lemnului primar, vasele formeaz iruri radiare separate de parenchim
celulozic. Inelul de lemn este strbtut de raze medulare, parenchimatice, uniseriate. La
periferia inelului de liber se afl numeroase cordoane subiri de fibre sclerenchimatice.
Mduva este parenchimatic-celulozic, celulele zonei perimedulare fiind adevrate
hidrocite.

LEGEND

A Tulpina: a - schem; b - detaliu din epiderm i colenchim;

c - detaliu din periciclu i liber;
d
- detaliu din lemnul extern;
e - detaliu din lemnul intern i din mduv. B Frunza: f - peiol schem;
g - limb epiderm vzut din fa; h - nervur median, schem; i - limb, detaliu; j - peri tectori (p.t.) i
secretori (p.s.) din peiol; k - peri tectori i secretori din limb.
1 epiderma; 2 cuticula;
3 colenchim; 4 scoara clorenchimatic; 5 fibre periciciclice; 6
liber; 7 tub ciuruit; 8 celul extern;
9 celul de parenchim;
10 lemn; 11 vas de
protoxilem; 12 vas de metaxilem;
133 libriform; 14 raze medulare lemnoase; 15 zon
perimedular; 16 celule din aceast zon;
17 mduv; 18 hidrocite;
19 pori; 20 epiderm
superioar; 21 epiderm inferioar; 22 stomate;
23 celule bazale; 24 celule picior; 25
Aspecte
Tulpina,
B Frunza
celule secretoare;Fig.226
celule morfologice
ale corpului;la27Salvia
esutoffocinalis
palisadic; L.A28 esut
lacunos.
(dupa Constantin TOMA si Rodica RUGINA, 1998

Frunzele sunt alungit-ovate, eliptice aspru pubescente, cu nervuri proeminente pe faa

inferioar, de culoare verde-cenuie.
Peiolul. Conturul seciunii transversale este semicircular, modificat de dou creste
latero-adaxiale, ce delimiteaz un an foarte larg dar puin adnc. Epiderma are celule
alungite tangenial cu pereii interni i externi foarte ngroai, acetia din urm fiind acoperii
de o cuticul subire. Din loc n loc se afl peri tectori i peri secretori, asemntori cu cei de
la tulpin, dar mult mai dei. Sub epiderm, la feele abaxial i adaxial, ca i n cele dou
creste se afl cordoane de colenchim tangenial bine dezvoltat.
n parenchimul fundamental se afl trei fasciule libero-lemnoase, cte unul din cele
dou creste i unul median, mult mai mare, toate cu structura menionate la tulpin.
Limbul. Epiderma este format din celule poligonale, cu pereii laterali drepi. Din loc n
loc se observ stomate de tip diatic, peri secretori de diferite tipuri (unii fiind lung pedicelai),
cu gland unicelular i numeroi peri tectori, lungi i flexuoi, mai alesea unicelulari i cu
vrful uncinat.
n seciune transversal, nervura median este proeminent foarte puternic la faa
inferioar i prezint cteva fascicule conductoare, din care unul este foarte mare.
La nivelul ambelor epiderme, dar mai ales la nivelul celei inferioare, se afl stomate i
numeroi peri secretori i peri tectori, de lungime diferit.
Mezofilul este n totalitate de tip palisadic, format din 3 4 straturi de celule, deci
limbul are o structur bifacial ecvifacial. (Constantin TOMA i Rodica RUGIN, 1998).
Florile grupate n inflorescene spiciforme, au culoare albastr-violet, simple sau
ramificate; caliciul tubulos, despicat pn la jumtate, cu 15 nervuri scurt-proase, ntre
nervuri se afl glandele sesile; corola mai lung dect caliciul, la exterior slab proas,
bilabiat androceul cu stamine nchise sub labiul superior; gineceul cu stil mai lung dect
corola. Perioada de nflorire, iunie iulie.
Fructele, impropriu denumite semine, sunt nucule mici, sferic-ovoide, de culoare
brun-negricioas, cu suprafaa rugoas, grupatecte 4 la baza caliciului persistent. Facultatea
germinativ este de 50 60% i se pstreaz 2 3 ani. Plantele rsar greu, dup o lun de la
semnat.
3. Importanta speciei :

Aciune farmacodinamic
Datorit compoziie chimice complexe a uleiului volatil i a celorlalte principii active,
frunzele de salvie, au proprieti coleretice, carminative, antiseptice, bacteriostatice i aciune
antisudorific pronunat. Este uor hipoterminizant. Se utilizeaz att pentru tratarea
afeciunilor cronice bronice i ale cilor biliare (antispastic), ct i pentru efecte de
carminativ i dezinfectant local n cazuri de hiperhidroze.
Ceaiul de salvie, but des, ne protejeaz de atacuri de apoplexie, are un efect foarte
favorabil asupra paraziilor, combate transpiraiile nocturne i anihileaz slbiciunea care
nsoete boala. Se administreaz n cazuri de spasme, afeciuni ale maduvei spinrii, tremur
ale memebrelor. Ceaiul are efect i asupra ficatului bolnav, nlturnd balonrile i alte
dereglri ale ficatului. Are aciune depurativ, elimin mucozitile din aparatul respirator i
din stomac.
Frunza de salvie frmiat se aplic pe nepturile de insecte. Infuzia de salvie ajut n
cazuri de paradontit, la abcese dentare. Se administreaz sub form de infuzie, tinctur,
extract fluid. Salvia este folosit ca ingredient la prepararea unor mediciamente n diferite
afeciuni.
Salvia este un bun condiment, se ntrebuineaz n preparate din carne, pete, pasre, n
sosuri. Salvia este folosit n calitate de plant aromatic foarte gustoas. Se ntrebuineaz n
porii foarte mici, n mncruri grase, la preparearea brnzeturilor amestecate cu verdeuri i a
sosurilor condimentate. Se folosesc n produse de cofetrie i patiserie. Se asimileaz foarte
bine cu ardeiul rou. Frunzele de salvie sunt bune n salate.
Salvia este o valoroas plant melifer i decorativ. Are un aspect ornamental plcut i
se poate cultiva n parcuri i grdini.

Bibliografie:
http://ro.wikipedia.org/wiki/Salvia_officinalis
http://ro.wikipedia.org/wiki/Fi%C8%99ier:Koeh-126.jpg