ABSORBIA DIFERITELOR

SUBSTANE N CELULA VEGETAL

ntre celula vegetal i mediul extern exist un
permanent schimb de substane i energie.
n cadrul acestui schimb, celula absoarbe
din mediu ap, substane minerale i
energie luminoas i cedeaz de asemenea
ap, substane minerale i energie caloric.

Absorbia apei

Difuziunea, imbibiia i osmoza

Absorbia apei n celulele vegetale a fost explicat prin

transportul pasiv, prin fenomenele fizice de difuziune,
imbibiie i osmoz.
Difuziunea este fenomenul de interptrundere omogen a dou
substane miscibile, de concentraii diferite, puse n contact
direct. Difuziunea se datorete energiei cinetice moleculare.
Legile difuziunii se refer la sensul i viteza de difuziune.
Sensul difuziunii este de la mediul cu o concentraie mai
mare spre mediul cu o concentraie mai mic, pn la
egalizarea concentraiei. Viteza de difuziune este invers
proporional cu mrimea particulelor care difuzeaz.
n plante difuziunea determin ptrunderea apei i substanelor
minerale prin membrana celular, precum i ptrunderea
gazelor CO2 i O2 n ostiolele stomatelor, camera
substomatic i spaiile intercelulare din celulele mezofilului.

Imbibiia este fenomenul de interptrundere a moleculelor de ap

printre moleculele unei alte substane. n urma imbibiiei are loc
creterea n volum i greutate a acesteia. Imbibiia se datorete
energiei cinetice a moleculelor de ap, precum i proprietii
diferiilor radicali chimici ai substanei, numii radicali hidrofili
de a lega apa n mod reversibil.
Dintre componentele celulare, substanele proteice ale protoplasmei
prezint cel mai ridicat grad de imbibiie, datorat unui mare
numr de radicali hidrofili liberi, cum sunt -NH2, - COOH, OH. Glucidele complexe, amidonul i celuloza se mbib mai
puin, avnd un numr mai redus de radicali hidrofili, iar
lipidele nu se mbib deloc, deoarece conin numai radicali
hidrofobi.
Imbibiia are o importa deosebit n procesul de germinaie a
seminelor stnd la baza absorbiei apei de ctre acestea.
Seminele cu rezerve proteice se mbib mult mai mult (8090%) dect seminele care conin rezerve glucide (20-30%). De
asemenea, substanele pectice din tegumentul seminal se mbib
foarte puternic.

Osmoza este fenomenul de amestecare a dou soluii de

concentraii diferite separate printr-o membran
semipermeabil sau fenomenul de ptrundere a
solventului
unei
soluii
printr-o
membran
semipermeabil.
Osmoza este un caz particular de difuziune. Ca i
difuziunea, osmoza se realizeaz pn la egalizarea
concentraiilor, dar contrar difuziunii, osmoza se
efectueaz de la soluia mai diluat spre soluia mai
concentrat, deoarece ptrunde numai apa. Osmoza se
datorete unei fore numit for sau presiune
osmotic. Valoarea acesteia depinde de diferena de
concentraie dintre cele dou soluii.

Osmoza poate fi pus n eviden cu ajutorul unui dispozitiv numit

osmometrul Pfeffer. Osmometrul Pfeffer este alctuit dintr-un
vas poros, n porii cruia se depune o membran
semipermeabil, preparat pe cale chimic. Membrana
semipermeabil este reprezentat de un precipitat de
ferocianur de cupru i se obine din ferocianur de potasiu i
sulfat de cupru.
n vas se pune o soluie de zaharoz sau NaCl 20%, apoi se nchide
vasul cu un dop de cauciuc prelungit cu un tub de sticl legat de
un manometru cu mercur. Osmometrul se pune ntr-un vas cu
ap. Dup un timp se constat c nivelul mercurului din
manometru se modific datorit mririi volumului soluiei din
osmometru. Deoarece soluia extern este mai diluat, avnd un
caracter hipotonic, apa intr n osmometru prin fenomenul de
osmoz, numit endosmoz.
n cazul n care soluia extern osmometrului este mai concentrat
dect cea intern, avnd un caracter hipertonic, apa iese din
osmometru prin fenomenul de osmoz, numit exosmoz.

Plasmoliza, deplasmoliza i turgescena

Schimburile osmotice dintre celula vegetal i mediul extern sunt
puse n eviden prin fenomenele de plasmoliz, deplasmoliz i
turgescen.
Plasmoliza este fenomenul de ieire a apei din celul n cazul
cnd esutul este pus ntr-o soluie hipertonic. Ca urmare a ieirii
apei prin exosmoz, citoplasma se desprinde de membrana
celular, vacuola i micoreaz volumul, iar concentraia sucului
vacuolar se mrete. Plasmoliza are loc n trei faze:
- plasmoliza incipient, care const n desprinderea citoplasmei
de membran numai la colurile acesteia;
- plasmoliza concav, care const n desprinderea parial a
citoplasmei de membran;
- plasmoliz convex, care const n desprinderea total a
citoplasmei de membran.

Deplasmoliza este fenomenul invers plasmolizei, de

intrare a apei n celulele plasmolizate, n cazul cnd
esutul este pus ntr-o soluie hipotonic. Ca urmare a
intrrii apei prin endosmoz, citoplasma se alipete
de membrana celular, vacuola i mrete volumul,
iar concentraia sucului vacuolar scade. Apa
ptrunde n celul pn la starea de turgescen.
Fenomenul de plasmoliz prezint o importan
fiziologic deosebit, fiind utilizat ca un indiciu de
viabilitate a celulei. Proprietatea de
semipermeabilitate este caracteristic numai
protoplasmei vii, prin moarte protoplasma devine
permeabil.

Turgescena este starea fiziologic normal, de

hidratare optim a celulei. n celulele turgescente
coninutul de ap este maxim. Turgescena se
datorete elasticitii limitate a membranelor
celulare, care la un moment dat se opune intrrii apei
n celul, dei soluia extern este hipotonic. Starea
de turgescen contribuie la susinerea mecanic a
esuturilor la plantele ierboase.
Forele care particip la absorbia apei de ctre
celule sunt presiunea osmotic, presiunea
membranei i fora de suciune a celulei.

Presiunea osmotic, presiunea de turgescen i

fora de suciune

Presiunea osmotic a celulei este numit i

potenial osmotic i este dat de concentraia sucului
vacuolar. Ea se datoreaz substanelor osmotic active
din vacuol, cum sunt glucidele solubile, srurile
minerale i favorizeaz ptrunderea apei n celule.
Presiunea osmotic este influenat de factorii
externi i interni.

Factorii externi sunt:

- umiditatea aerului i solului: cu ct aceasta este
mai ridicat, presiunea osmotic este mai sczut;
- temperatura: scderea temperaturii determin o
mrire a presiunii osmotice a celulelor prin
acumularea glucidelor osmotic active, ceea ce duce
la scderea punctului de nghe al sucului vacuolar;
creterea temperaturii determin o mrire a presiunii
osmotice a celulelor prin evaporarea apei libere;
- lumina: intensitatea luminoas ridicat mrete
acumularea glucidelor solubile prin fotosintez;
- salinitatea solului mrete presiunea osmotic a
celulelor prin acumularea de sruri minerale i
glucide solubile.

Factorii interni sunt:

- specia i potenialul de adaptare ecologic:
presiunea osmotic este mic la plantele de ap, are
valori medii la plantele mezofile i glicofile i valori
foarte mari la plantele de deert i de srtur;
- organul plantei: presiunea osmotic crete de la
rdcin spre frunze;
- esutul: n rdcin presiunea osmotic crete n
sens centripet, de la perii absorbani spre cilindrul
central;
- vrsta plantelor: presiunea osmotic crete de la
celulele tinere la celulele adulte.

Presiunea de turgescen este denumit i

presiunea membranei i reprezint presiunea
cu care membrana apas asupra citoplasmei.
Ea se afl n relaie invers cu presiunea
osmotic a celulei, mrindu-se pe msura
ptrunderii apei n celul. La celulele
turgescente, valoarea presiunii de turgescen
este maxim, ea fiind egal ca mrime i de
sens contrar cu presiunea osmotic a celulei.

Fora de suciune este fora activ a celulei, care

determin ptrunderea apei. Ea se modific n celule
n funcie de gradul de aprovizionare cu ap, fiind o
rezultant a aciunii presiunii osmotice i a presiunii
de turgescen.
La celulele mature fora de suciune (S) este
considerat diferena dintre presiunea osmotic
(PO) i presiunea de turgescen (PT):
S = PO - PT
La celulele plasmolizate, n care PT = 0, S =
PO; n timpul deplasmolizei, S = PO - PT, iar la
celulele turgescente, la care PO = PT, S = 0

Fora de suciune variaz cu vrsta celulelor, fiind

mai ridicat la celulele tinere dect la cele adulte i
prezint o dinamic diurn, fiind mai ridicat n
timpul amiezii dect dimineaa i seara.
Presiunea osmotic i fora de suciune a celulelor au
o mare importan fiziologic, contribuind la
absorbia apei de ctre rdcin i transportul ei ctre
organele aeriene. Din punct de vedere practic, aceste
fore constituie indici fiziologici care relev starea de
hidratare a organelor plantei. Determinarea acestor
indici reprezint baza fiziologic a aplicrii
irigaiilor.

Aquaporinele
Absorbia apei de ctre celul a fost mult timp
explicat prin fenomene fizice. Cercetrile recente de
biologie molecular au dus la descoperirea
aquaporinelor. Acestea sunt proteine membranare
integrale ce formeaz canale proteice pentru ap prin
care are loc traversarea apei prin membranele
celulare, n special plasmatice. Acest moment este
foarte important pentru nelegerea absorbiei apei n
celulele vegetale.

Aquaporinele au o eficien foarte mare, permind

transportul unor mari cantiti de ap. Descoperirea
aquaporinelor explic permeabilitatea foarte ridicat a
membranelor celulare. Canalele pentru ap au diametrul de
0,3 0,4 nm, n timp ce moleculele de ap au 0,28 nm n
diametru. Prin natura lor proteic ele ofer o baz molecular
pentru reglarea rapid i reversibil a transportului de ap
transmembranar.
n contrast cu ceea ce s-a crezut iniial, compoziia specific
fosfolipo-proteic a membranelor plasmatice prezint o
permeabilitate foarte ridicat pentru ap. Aquaporinele ofer
o baz molecular pentru reglarea rapid i reversibil a
transportului de ap transmembranar. Celula poate s-i
regleze absorbia apei n diferite faze critice din ciclul
ontogenetic sau ca rspuns la condiiile de stres abiotic sau
biotic.

Absorbia substanelor solvite

Ptrunderea substanelor solvite n celula vegetal se
realizeaz printr-un transport pasiv i printr-un
transport activ.