Studiu asupra consumului de

mancare de tip Fast-Food

Tanasescu Alexandru Ioan

Grupa 1521
FAIMA

Cuprins

1. Introducere
2. Despre Fast-Food
3. Chestionar
4. Analiza tipului variabilelor studiate
5. Analiza detaliata a unei intrebari
6. Concluzii

1.

Introducere

Am ales sa studiez consumul produselor de tip fast-food in randul

studentilor deoarece acestia se potrivesc portretului robot al
cumparatorului-tinta. De obicei, studentii nu au timp sa manance, au un
program incarcat si apreciaza ca in drumul lor, printre multe cursuri sau
teme, pot lua ceva de mancare in doar cateva minute si, mai mult decat
atat, nu pierd timp cu masa, acest tip de mancare pretandu-se la
consumarea in timp ce merg pe strada, in metrou sau in timp ce fac si alte
activitati.

2.

Despre Fast-Food

Restaurantele de tip Fast food i Snack Bar se definesc ca fiind un loc

n care se poate servi prnzul, cafeaua, sanck-uri i sandwich-uri, ntr-un timp
relativ scurt spre exemplu n pauza de mas de la locul de munc, n
campusuri universitare, colegii sau alte centre de nvmnt, dar i n drum
spre cas etc. .
Pe langa acest mare avantaj al economiei de timp, produsele fast-food
mai au si alte avantaje, mai mici, ce-i drept, dar, de multe ori foarte
imbietoare. Sunt mai ieftine, de multe ori un meniu fast-food avand un bilant
monetar mai mic decat o masa gatita obisnuita, ca sa nu mai vorbim de o
masa cu produse bio, organice. Nu numai ca nu trebuie sa stam undeva la o
masa ca sa le consumam, dar nici nu trebuie sa avem grija pregatirii unei
mese, astfel incat putem vedea cum programul nostru zilnic se elibereaza
mult prin sarirea acestor etape, in dauna sanatatii noastre ulterioare
De multe ori, chiar daca nu ne dorim neaparat o masa de tip fast-food,
mirosul irezistibil si imaginea impecabila a produselor ne fac sa le alegem.De
asemenea, publicitatea care li se face si reclamele frumoase ne fac sa fim
curiosi si sa vrem sa le incercam.
Primul dezavantaj, de multe ori vizibil si impresionant, este obezitatea.
Aceste produse contin un numar enorm de calorii. Un meniu clasic fast-food
(hamburger, cartofi prajiti, bautura carbogazoasa) te face sa folosesti toate
caloriile necesare pentru o zi la o singura masa (explozie calorica) si nu-ti
asigura principiile alimentare de care ai nevoie. Astfel incat nu e de mirare ca
aportul constant de produse fast-food duce la castigarea catorva kilograme
in plus si, daca nu suntem atenti, chiar la obezitate.Putem creiona un portret
robot al celor care consuma constant produse fast-food: de obicei sunt
persoane sedentare, obeze, deloc interesate de sanatatea lor sau de
aspectul si conditia fizica.
Mancarea de tip fast-food contine in principal grasimi saturate, glucide
si o cantitate mare de sare - categorii de substante care ar trebui sa fie in
cantitate scazuta in dieta noastra. Acest aport exagerat de glucide si grasimi
duce la perturbarea metabolismului normal si la acumulularea in depozite a
acestor substante, proces ce sta la baza ulterioarelor probleme de sanatate.

Consumul excesiv de sare are efecte negative mai ales asupra persoanelor
hipertensive sau cu predispozitie la hipertensiune arteriala.Toate aceste
categorii de substante duc la cresterea factorilor de risc cardio-vasculari:
determina obezitate, dislipidemii (perturbari ale metabolismului lipidelor) si
hipertensiune arteriala, crescand astfel riscul de angina si infarct miocardic
acut.
Aceste efecte metabolice pe termen lung duc la adevarate probleme
de sanatate, dupa cum am mai amintit: obezitate, boli cardiace, dislipidemii,
hipertensiune arteriala, diabet zaharat.
Aspectul atragator este, de cele mai multe ori, o imagine falsa. Ca sa
ne referim doar la fructe si legume (putinele cate sunt in aceste produse), ele
pot fi frumoase la exterior, dar de cele mai multe ori, sunt obtinute prin
adaugarea unor substante care sa le imbunatateasca aspectul, sa le ajusteze
marimea si sa le creasca durata de viata, astfel incat prin consumarea
acestora aducem mai degraba un aport de substante daunatoare decat de
vitamine si minerale - cum ne-am fi asteptat.
Dar nu numai la fructe si legume se folosesc substante care sa
"insele". Pentru toate aluaturile si nu numai se folosesc aditivi si coloranti
care sa dea un aspect mai frumos produselor, sa le "imbunatateasca" in
detrimentul sanatatii noastre.
Pe langa partea strict alimentara, aceste produse ne influenteaza viata
negativ si in alte moduri. Acest tip de masa zilnica duce la alienarea in
familie, pregatirea si luatul mesei nu mai sunt astfel prilejuri de intalnire si
interactionare intre membrii familiei. De asemenea aspectul social poate fi
invocat - nu vorbim de restaurante elegante, cu ambianta placuta si mancare
sanatoasa, unde sa ne relaxam si sa luam masa cu prietenii si familia;
restaurantele tip fast-food sunt locuri cu o agitatie continua, cu miros
pregnant de mancare, cu conditii improprii pentru o masa mai lunga si
conversatie.

3.

Chestionar

Mancarea de tip Fast-Food

*Obligatoriu
Nume si Prenume *

Adresa de e-mail *

Sex *

Varsta *
Consumati produse de tip Fast-Food? *
Da
Nu

Cat de des consumati produse de tip fast-food? *

(un singur raspuns)
De cateva ori pe saptamana
O data pe saptamana
De cateva ori pe luna
O data pe luna
De cateva ori pe an

Ce produse de tip Fast-Food consumati ? *

(se pot alege mai multe variante)
Shaorma
Salate
Pizza
Cartofi Prajiti
Cheeseburger
Aripioare Picante
Noodles
Hamburger

Care sunt Fast-Food-urile pe care le frecventati ? *

(se pot alege mai multe variante)
Springtime
ChopStix
KFC
Salad Box
McDonald's
Pizza Hut

Cat ati fi dispus sa platiti pentru o masa la un Fast-Food ? *

4.

Analiza tipului variabilelor studiate

Chestionarul aplicat esantionului de 54 de persoane a fost alcatuit din

9 intrebari. Primele 2 intrebari au fost calitative, prin acestea urmarind sa
aflam detalii despre persoana care raspunde la chestionar
(nume,prenume,adresa de e-mail).A treia intrebare a analizat o variabila
calitativa alternativa,pentru a afla sexul respondentului.A patra intrebare a
vizat o variabila cantitativa,mai exact varsta respondentului . A cincea
intrebare analizeaza o variabila calitativa alternativa, iar intrebarea a 6-a a
fost calitativa analizand cat de des consuma studentii produse de tip fastfood.Intrebarile 7 si 8 au analizat variabile calitative,fiind intrebari cu raspuns
multiplu. Ultima intrebare intrebare a analizat o variabila cantitativa,pe scala
de masurare numerica continua.

5.

Analiza detaliata a unei intrebari

Media aritmetica () este egala cu 28.519 si reprezinta pretul in lei pe

care o persoana din esantionul de 54 este dispusa sa il plateasca pentru a
servi o masa la un fast-food.
Amplitudinea(Ax) este egala cu 45 si reprezinta diferenta dintre pretul
cel mai mare si pretul cel mai mic pe care o persoana din esantionul de 54
este dispusa sa il plateasca pentru a servi o masa la un fast-food.
Mediana(Me) reprezinta variant de mijloc, este egala cu 26.750 si
indica faptul ca jumatate din persoanele din esantionul de 54 platesc acest
pret pentru a servi o masa la un fast-food.
Modul(Mo) este egal cu 26.154 si reprezinta suma cea mai des intalnita
pe care o platesc cei din esantionul de 54 de persoane.
Abaterea medie liniara (dx) este egala cu 10.191 si reprezinta suma in
lei cu care valorile seriei se abat de la medie.
Media colectivitatii generale() este cuprinsa intre 20.718 si 36.319 si
reprezinta faptul ca studentii din Bucuresti sunt dispusi sa plateasca pentru a
servi o masa la un Fast-Food intre 20.718 si 36.319 lei.

6.

Concluzii

Desi majoritatea studentilor cunosc dezavantajele si impactul negative

pe care mancarea de tip fast-food o poate avea asupra sanatatii, acestia sunt
mari consumatori ai acestor produse. Frecventeaza fast-foodurile de cateva
ori pe luna sau chiar de cateva ori pe saptamana si sunt dispusi sa
cheltuiasca sume importante de bani pentru a servi o masa,mai exact intre
20.718 si 36.319 lei.
De asemenea,s-a constatat faptul ca marile lanturi de restaurant care
comercializeaza produse de tip fast-food sunt cele mai frecventate, ceea ce
sugereaza faptul ca publicitatea este foarte importanta in acest domeniu.