DIETA REMINERALIZARE DINTI

- adăugăm vitamine liposolubile în dietă, în special vitamina A, D și Activator X a lui WAP

(asta este vitamina K, din câte am înțeles, se găsește în untul ăla galben și frumos al vacilor ce
pasc iarbă proaspătă… Well, noi ne vom mulțumi cu cel din untul Anchor – chiar asta e marca
de unt recomandată de Nigel ca fiind ok);
– sporim mineralele din dietă, în speță calciul si fosorul;
– balansăm nivelul de zahar din sange cu mese scazute în zaharuri și cu un nivel corespunzator
de proteine pe parcursul zilei;
- evităm alimentele toxice si nenaturale, denaturate și cum mai vreți să le ziceți, procesate adică;
- evitam cerealele integrale.
- suplimentarea cu ulei de ficat de cod fermentat (toată lumea îl recomandă pe cel de la
greenpasture.com, care este singurul fermentat natural și fără adaosuri de vitamine sintetice);
- trebuie insistat cu alimente bogate în vitamina A și D, gen ficat și respectiv galbenuș de ou,
pește gras, icre și supa de oase sunt iarăși de nelipsit din dieta de remineralizare a dinților, untul,
etc.

Pe partea de CLO și butter oil (este suplimentul royal blend de la green pasture) recomandările în
funcție de greutate sunt astea.

Estimated daily dosages of the butter and fermented cod liver oil mixture:
25 pounds: ¼ teaspoon per day
35 pounds: 1/3 teaspoon per day
45 pounds: ½ teaspoon per day
55 pounds: 2/3 teaspoon per day.

Alimente excelente pentru remineralizarea dinților:

-supa de oase si orice mancare gătită cu supă de oase;

-carne de vită/miel gătită ușor;
-lapte integral (full fat) crud, smântână, brânză. Brânza este bogată în calciu și fosfor;
-ouă fierte moi sau gălbenuș crud în smoothie;
-pește (gătit sau crud – vă recomand să dați pește crud, icre crude copiilor numai dacă sursa e de
încredere, altfel sunt destul de periculoase);
-scoici și oysters;
-seu provenind de la animale hrănite cu iarbă sau de țară, grăsime de rață, untură de casă;

Alimente de echilibru (balancing foods):

-alimente fermentate ca varză murată, iaurt, murături murate la soare, pentru a balansa, echilibra
digestia;
-legume gătite în unt ca de exemplu dovlecei, kale. Nu vă sfiiți să adăugați smântână grasă, de
calitate;
-alge marine – sunt bogate în minerale.
-sucuri de legume (dacă știți care sunt acelea ce nu conțin antinutrienți).

Alimente ce ar trebui limitate sau la care ar trebui avută grijă:

-copiii cu carii severe ar trebui să limiteze foarte mult consumul de alimente dulci la cel puțin o
masă pe zi sau să le sisteze o perioadă; neapărat alimentul dulce să fie din sursă naturală (fructele
de ex). Cand dinți lor se însănătoșesc, pot mânca și mai multe mese de fructe pe zi, trebuie însă
urmărit cum influențează asta sănătatea dinților.
-cartofi;
-fasolifere;
-legume – deși sunt alimente de echilibru, nu forțați niciodată copilul să mănânce legume. Pur și
simplu pot avea anumiți nutrieți pe care organismul lor să nu ii poată digera/folosi.

Reamintesc că toată știința asta vine din cartea lui Nagel, Ramiel (2010-11-01). Cure Tooth
Decay: Heal And Prevent Cavities With Nutrition – Limit And Avoid Dental Surgery and
Fluoride, pe care v-o recomand cu căldură.

-alimente tradiţionale, curate!, de origine animală, ca şi sursă de sănătate de neînlocuit pentru

dezvoltarea armonioasă a copiilor şi sănătatea generală a noastră, a adulţilor.

Am eliminat aproape total zahărul din alimentaţie, preparând tot mai multe deserturi pe bază
de îndulcitori naturali (curmale, smochine, stafide mărunţite, pudră de frunze de ştevie, ocazional
miere şi sirop de arţar, eventual zahăr brut).

Am eliminat făinurile cu gluten (în special făina de grâu şi grişul), consumând în schimb produse
pe bază de făină de orez, făină de mălai, leguminoase (fasole, linte, năut), pseudo-cereale (mei,
quinoa, amaranth), orez şi cartofi. NU mai consumăm pâine şi produse de panificaţie (biscuiţi),
deşi voi reintroduce curând pâinea în alimentaţie, însă preparată cu diferite făinuri în casă, cu maia.
Foarte important, încerc să fermentez, în prealabil, toate leguminoasele (în acest fel) şi pseudo-
cerealele (în acest fel).

Gătesc folosind zeamă de oase în locul apei sau a supei la pilafuri, tocăniţe, supe de legume etc.

Am eliminat uleiurile vegetale din, înlocuindu-le cu grăsimi animale atunci când reţeta o cere
imperios ( în special unt, dar şi untură, respectiv unt vegetal de cocos sau de cacao – pentru
deserturi). Încerc să nu mai fac rântaşuri şi să nu mai dinstuiesc legumele în grăsime de niciun fel,
preferând să le fierb direct şi, la final, să adaug o bucată de unt în mâncare (în special la supe). În
locul cărnii pane, prăjite în ulei sau grăsime animală, am trecut la pane-uri cu ou şi făină de susan
(susan râşnit), coapte pe hârtie, la cuptor. Peştele îl preparăm tot la cuptor, în crustă de sare… e
nemaipomenit. Practic, nu mai adaug ulei decât la salate şi, ocazional, la maioneză, atunci când
am nevoie.

Încercăm să consumăm zilnic alimente fermentate, probiotice: murături în saramură, respectiv

lactate fermentate (chefir făcut în casă, iaurt simplu, smântână, brânzeturi fermentate).

Consumăm mai multe alimente bogate în vitamina D: peşte proaspăt (somon şi dorada), ouă
(în special gălbenuşuri), unt şi smântână grasă, ficat “curat” (de pui şi de cod) şi produse pe bază
de ficat. (Aici găsiţi un Top al alimentelor bogate în vitamina D.)

În plus, suplimentăm zilnic alimentaţia cu:

 ulei de ficat de cod (cod liver oil), un super-supliment necesar atât copiilor, cât şi adulţilor,
care oferă un important aport de vitamine lipo-solubile A şi D3, cele mai bune produse
fiind cele de la Green Pasture, în special cele din categoria Butter/Cod Liver Blend. Este
important ca uleiul de ficat de cod să fie fermentat, nu obţinut prin alte procedee, altfel îşi
pierde mare parte din aportul de vitamine atât de preţioase organismului.
 vitamina D3 de origine animală, aceasta fiind considerată mai bine asimilabilă de către
organism ca şi cea de sinteză (Vigantol, de exemplu). În prezent noi folosim Vitamina D3
de la “Now Foods” , extrasă din lanolină (lâna oilor :P), dar am auzit “de bine” şi despre
Vitamina D3 de la “Childlife”.
 extract din muguri de brad de la Plantextrakt, recomandat pentru sistemul osos şi dentiţie,
care aduce un excelent aport mineral în decalcifieri osoase sau dentare la copii şi adulţi,
menţinând totodată integritatea smalţului dentar.

Ce ne lipseşte (încă)

Aş vrea să putem consuma mai multe organe şi grăsimi animale. Nu o facem, pentru că mie
personal nu-mi plac, motiv pentru care nici nu le gătesc familiei. Citesc mereu despre cât de
sănătoase sunt ficatul de viţel, organele oricăror animale (limbă, creier, rinichi, intestine, ochi etc.),
piftia (răciturile), şoricul de porc, carnea de vânat, fructele de mare, brânzeturile grase de oaie…
Mi se face rău doar enumerându-le aici; nici vorbă să le pot consuma ca atare, chiar şi cu un scop
atât de nobil, cum este sănătatea dinţilor sau a sistemului osos.

Încerc să introduc cât mai multe alimente fermentate în alimentaţie, pe lângă murături şi lactate.
Planul este să nu treacă nicio zi fără a consuma un aliment probiotic, pentru că digestia corectă a
alimentelor şi eliminarea lor mi se par două componente extrem de importante pentru sănătatea
generală a organismului.