Fisa postului
Denumirea postului ocupat: ospătar
Poziția COR: ospătar 513102
Organizația:
Obiectivele principale ale activității de muncă:
• asigurarea unui climat favorabil în care clientul să aibă parte de o experiență placută prin
servirea acestora cu băuturile comandate
Integrarea în structura organizatorică:
Poziția postului de muncă în cadrul structurii organizației: ospătar
Postul de muncă imediat superior: șef de sală
Postul de muncă imediat inferior: ajutor de ospătar
Este înlocuit de: alți ocupanți ai aceluiași post de muncă
Înlocuiește: pe alți ocupanți ai aceluiași post de muncă
Relațiile de muncă:
• ierarhice: șeful de sală
• funcționale: cu barmanul, ceilalți ospătari
• de reprezentare:
Responsabilități, sarcini și activitați specifice postului de muncă:
Responsabilitatea 1: răspunderea pentru calitatea serviciilor oferite
• Sarcina 1: servirea clienților într-o manieră impecabilă
Activitatea 1: să ofere meniurile clienților
Activitatea 2: să preia comanda fiecărui client în parte în mod eficient
Activitatea 3: să transmită comenzile la bar
Activitatea 4: să servească băuturile clienților respectând modul de prezentare
• Sarcina 2: cunoașterea produselor din meniu și a ingredientelor acestora
Activitatea 1: să răspundă la întrebările clienților cu privire la meniu
Activitatea 2: să recomande băuturi în concordanță cu preferințele clientului
Responsabilitatea 2: răspunderea pentru corectitudinea încasărilor efectuate
• Sarcina 1: să se asigure că nota de plată este primită de către client
Activitate 1: întocmirea notelor de plată la cererea clientului
Activitate 2: să încaseze corect contravaloarea produselor prin prezentare obligatorie a
bonului fiscal în față clientului
Activitatea 3: să predea suma de bani încasată la sfârșitul zilei șefului de sală
Responsabilitarea 3: menținerea unui mediu de muncă sigur și curat
• Sarcina 1: pregătirea locului de servire pentru o noua comandă
Activitate 1: să debaraseze mesele într-un interval de timp cât mai scurt
Activitate 2: să curețe locul de servire conform standardelor de igienă
Contextul muncii
Relațiile interpersonale: angajat – angajat, angajat – client, angajat - supervizor
Comunicarea: constantă, față în față
Tipuri ale relațiilor de rol solicitate:
Responsabilitate pentru alții: responsabilitate cu privire la calitatea serviciilor oferite
Contacte conflictuale cu alții:
Condițiile fizice ale muncii: program de 8 ore, în schimburi, posibilitate de a lucra peste program
Postul de muncă: ospătar
Condițiile de mediu: sediul unității (interior pe timp de iarnă, exterior pe timp de vară - terasă)
Solicitările locului de muncă: rezistentă fizică( realizarea de activități fizice care necesită
utilizarea considerabilă a brațelor și picioarelor și mișcarea întregului corp, statul în picioare o
perioadă îndelungată), rezistență la stres (aglomerația de persoane)
Caracteristicile structurale ale locului de muncă:
Criticabilitatea poziției/postului:
Rutină/Provocarea muncii: rutină zilnică (programul zilnic), provocări existente în funcție de
clienții din ziua respectivă
Ritm și planificare:
Cerințele psihologice ale postului
Cunoștințe: evaluarea nevoilor clienților, respectarea standardelor de calitate a serviciilor,
evaluarea satisfacției clienților
Deprinderi: deprinderi motorii specifice postului
Aptitudini: ascultare activă, orintare spre servicii (caută mereu să ajute), sensibilitate socială
(atenție la reacțiilor celorlalte persoane), transmiterea clară a informațiilor și înțelegerea mesajelor
primite), rezolvarea de probleme, luare de decizii
Personalitate: seriozitate, responsabilitate, asertivitate, sociabilitate
Interese: sociale, întreprinzătoare, convenționale
Stilul de muncă: alert, bazat pe cooperare, auto-control și rezistență la stres
Valori ale muncii: relaționarea, oferirea de asistență, realizarea, independența
Competențe: de comunicare în limba română și într-o limbă de circulație internațională, aplicarea
normelor de protecție a muncii, competențe digitale, sociale, civice, antreprenoriale și de
sensibilizare
Pregătirea necesară postului de muncă:
Experința anterioară: nu este necesară
De bază: studii medii
Salariul și condițiile de promovare
Salarizare: negociat în funcție de experiența angajatului
Recompensare: în cazul unor încasări foarte mari (peste 10.000 lei), angajații vor beneficia de 1%
din încasări
Concediu: 14 zile lucrătoare/an
Promovare: posibilitate de promovare în ierarhie, după acumularea experienței și a cunoștințelor și
competențelor necesare (ex.: ajutorul de ospătar poate fi promovat ca ospătar; ajutorul de barman
poate fi promovat ca barman. )
Transferări:
