FIŞA POSTULUI

I. IDENTIFICAREA ŞI DEFINIREA POSTULUI DE MUNCĂ:

1. POSTUL: ajutor ospătar
2. DEPARTAMENT/LOCATIA: restaurante
3. NIVELUL POSTULUI: execuție
4. OBIECTIVELE MUNCII:

II. POZIŢIA ÎN STRUCTURA ORGANIZATORICĂ A SOCIETĂȚII:

1. POZIŢIA:
a) Postul imediat superior: ospătar, șef sală
b) Postul imediat inferior: nu este cazul
c) Este subordonat: ospătar, şef de sală
d) Înlocuiește pe: ajutor de ospătar
e) Este înlocuit de: ajutor de ospătar,ospatar
2. RELAŢII:
a) Ierarhice: ospătar, şef de sală
b) Funcționale: ospătar, barman
c) De colaborare: hostess

III. CONDIŢII MINIME:

1. Studii de bază: studii medii
2. Studii de specialitate: curs de specializare – tehnici de servire
3. Alte cerințe: liceu cu profil alimentaţie publică

IV. EXPERIENŢA:
1. În domeniu: minimum 1 an experienţă în domeniu
2. Utilă:

V. ACOMODAREA CU CERINŢELE POSTULUI (DURATĂ):

1. Pentru deținător experimentat:30 zile
2. Pentru deținător debutant: 60 zile
VI. COMPETENȚE:
 abilităţi de lucru cu clienţii
 atitudine pozitivă şi aptitudini de comunicare
 memorie foarte bună, spirit de observaţie şi atenţie la detalii
 stabilitate psihică şi emoţională
 toleranţă, competenţe în gestionarea posibilelor conflicte
 adaptabilitate la sarcini de lucru schimbătoare
 capacitatea de a lucra cu minimum de supervizare

1
  asumarea responsabilităţilor şi rezistenţă la stres

VII. GESTIONEAZĂ ŞI LUCREAZĂ CU URMĂTOARELE GRUPE DE MATERIALE:

1. Utilaje/Echipamente:
2. Materiale:

VIII. CONDIŢII FIZICE şi RISCURI:

Aspecte ale protecției muncii:
 respectă normele de Securitate şi Sănătate în Muncă şi de PSI
 participa la instructajele privind Securitatea şi Sanatatea Muncii, PSI şi
raspunde de insusirea şi aplicarea acestora

IX. ATRIBUŢIILE şi SARCINILE POSTULUI:

 ajută ospătarul în servirea clienţilor cu preparatele şi băuturile comandate de
client la cele mai înalte standarde
 pregăteşte sala şi mesele în vederea începerii activităţii
 verifică şi pregăteşte mobilierul, echipamentul şi obiectele pentru servirea
clienţilor
 ajută la efectuarea mise-en-place-ului în ordinea cerută de tehnica servirii
 transportă comenzile la masă
 schimbă scrumierele
 transportă paharele la bar
 informează ospătarul despre orice solicitare din partea clienţilor
 debarasează mesele după fiecare fel de mâncare
 pregăteşte locul de servire pentru o nouă comandă
 ajuta la mentinerea curateniei in zona oficiului (paine,servete masa).
 Ajuta la aprovizionarea sectiei bucatarie cu farfurii,etc.

X. RESPONSABILITĂŢI:
1. Comunicare internă:
 răspunde de corectitudinea şi promptitudinea cu care rezolvă atribuţiile de
serviciu şi furnizează informaţiile din domeniul său de activitate ospătarului şi
superiorilor ierarhici
 dacă din diferite motive nu reuşeşte să gestioneze nemulţumirile venite din
partea clienţilor, informează ospătarul şeful de restaurant, şeful de sală şi
împreună găsesc soluţia cea mai potrivită
2. Financiar contabile:
 utilizează rațional resursele cu care operează
3. În raport cu instrumente și mașini/utilaje:
 se asigură că tot echipamentul pe care îl foloseşte este în perfectă stare de
funcţionare

2
  respectă procedurile interne legate de utilizarea echipamentului şi aparaturii din
dotarea restaurantului.
 răspunde de informarea imediată a persoanelor responsabile privind orice
defecţiune în funcţionarea echipamentului cu care îşi desfăşoară activitatea

4. În raport cu precizia şi securitatea operațiilor:

 răspunde de servirea clienţilor în mod eficient şi profesionist
 răspunde de asigurarea unui mediu de lucru sigur şi curat prin prevenirea sau
eliminarea efectelor - incidentelor care ar putea afecta siguranţa clienţilor
 răspunde de menţinerea unor standarde înalte privind atribuțile de serviciu,
respectând regulile și procedurile unității
 răspunde de calitatea și respectarea termenelor în realizarea activităților ce îi
revin
5. Comunicarea externă:
 are o atitudine politicoasă faţă de clienţi sau alte persoane cu care vine în
contact în cadrul restaurantului

XI. CONDIȚIILE POSTULUI:

1. Program (fix, flexibil, mixt): fix,mixt
 orar de lucru: în ture
 pauze: 30 minute
2. Muncă (individuală/în echipă): în echipă
3. Deplasări (natura și cantitatea): nu este cazul
4. Salarizare:
 salariu fix: da, conform grilei de salarizare și CIM/CCM
 regimul orelor suplimentare: conform legislației în vigoare
5. Concediu de odihnă: conform legislației în vigoare
6. Alte condiții:

XII. POSIBILITĂȚI DE PROMOVARE: ospătar

XIII. MENȚIUNI SPECIALE

1. Restricții relative la vârstă, sex, stare de sănătate
 vârstă: nu este cazul
 sex: nu este cazul
 stare de sănătate:
2. Exigențe relativ la utilaje, mașini, haine: uniformă de lucru
3. Alte mențiuni:

Data semnării: Deţinătorul postului:

Semnătura: