Drojdie proaspătă, echivalent drojdie uscată?

Drojdie proaspătă, echivalent drojdie uscată?

Astă seară, prin casă … și încercam să rezolvăm “enigma drojdiei”, după ce am primit de la Angela
(cumnata din Germania), o rețetă pentru covrigei cu susan (și sare). Alături de rețetă, poze pe Viber… Arătau
foarte bine, drept urmare “s-a hotărât” că, se face rețeta. Problema era că, în rețeta primită erau folosite două
cubulețe de drojdie proaspătă (de 25 grame/cubul de drojdie). Noi, avem “prin casă” doar drojdie uscată
(de la Pakmaya), pe care o folosim pentru pâine de casă (făcută la aparat de făcut pâine). Drojdie uscată,
pentru că … ieftină, bună și nu se “strică”.
Așa că, am început “căutarea” !? “Conversia” cubulețelor de drojdie proaspătă, în cantitate/gramaj de drojdie
uscată.

Și uite-așa am aflat următoarele …

Cel puțin pentru drojdia Pakmaya, treaba stă în felul următor: un cubuleț cu drojdie proaspătă de la Pakmaya,
cântărește 25 de grame și este echivalent cu 10 grame de drojdie uscată activa de la Pakmaya sau cu 7 grame
de drojdie instant de la Pakmaya. Și evident, pentru că memoria mă cam lasă, mi-am “notat” pe blog pentru
ca data viitoare să-mi fie mult mai ușor de găsit informația… Deci, să recapitulăm…

Drojdie proaspătă, echivalent în drojdie uscată sau drojdie instant

Drojdie proaspătă Drojdie uscată activă Drojdie instant

cub de 25 grame = 10 grame = 7 grame
Evident, drojdia proaspătă este mai bună însă pentru cei care sunt mai “comozi” din fire, merge și drojdia
uscată activă. Pentru cei “grăbiți” și care nu au răbdare deloc să aștepte ca drojdia să-și “facă mendrele”,
drojdia instant este soluția pentru că nu necesită dizolvare prealabilă.
De asemenea, 25 de grame de drojdie proaspătă (un cub) este cantitatea optimă pentru 500 de grame de
făină. Evident, este valabil și pentru drojdia uscată și drojdia activă, respectiv pentru 500 grame de făină vom
folosi 10 grame de drojdie uscată activă sau 7 grame de drojdie instant.