Ketchup din prune

rețetă pas cu pas – cu siguranță nu ați mai mâncat un asemenea

deliciu… Ați gustat vreodată ketchup din prune? Vă prezentăm o
rețetă de ketchup de casă, care reprezintă o alternativă delicioasă și
sănătoasă ketchupului din comerț. Acest ketchup este o combinație
de prune și roșii, asezonat cu condimente și verdeață, are un gust
unic și se prepară foarte ușor. Vă recomandăm să încercați acest
ketchup de prune, extraordinar de bun și moderat de picant!
Ingrediente 2 kg de roșii 1 kg de prune 250 g de ceapă 1.5 linguri
de sare 200 g de zahăr 23 ardei iuți roșii 0.5 linguriță de amestec
de piper 2 frunze de dafin (la dorință) 2 linguri de oțet de 9 % 100
g de usturoi verdeață (mărar, coriandru, pătrunjel, busuioc) după
gust Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor Mod de preparare 1.
Spălați prunele și scoateți sâmburii. 2. Spălați roșiile, turnați
deasupra apă clocotită (le puteți lăsa 12 minute în apă clocotită),
apoi turnați apă rece și lăsațile să stea timp de 5 minute. Decojițile
și tăiațile în 24 părți. 3. Curățați ceapa, spălațio și tăiațio în sferturi.
4. Curățați usturoiul. Spălați ardeii iuți și tăiați codițele. 5. Dați
prin mașina de tocat prunele, roșiile și ceapa. 6. Turnați piureul
obținut întro cratiță și fierbeți timp de 2 ore la foc mic. 7. Dați prin
mașina de tocat verdeața, usturoiul și ardeiul iute. 8. Adăugați
sarea, zahărul, frunzele de dafin, amestecul de piper, verdeața,
usturoiul și ardeiul mărunțit. Turnați oțetul și fierbeți ketchupul
timp de 3050 de minute până se va îngroșa. Scoateți frunzele de
dafin. 9. Spălați bine borcanele. Sterilizați borcanele și capacele.
Turnați ketchupul fierbinte în borcane. Capsați borcanele cu
capace sterilizate, întoarcețile cu susul în jos și acoperițile cu o
plapumă, lăsațile să stea până se vor răci complet. Ketchupul este
gata. Din ingredientele date am obținut 5 borcane de 0.5 l de
ketchup.

10 rețete de sosuri pe care veți dori să le adăugați în orice bucate!

Sosurile dau un gust și o aromă irezistibilă bucatelor. Serviți
garniturile cu sos și vor deveni o mâncare separată. Folosiți
sosurile la prepararea salatelor și veți uimi de fiecare dată cu
gusturi și culori noi. Bucătăriile lumii ascund secretele preparării
multitudinii de sosuri. Printre cele mai răspândite sosuri din lume,
despre care cu siguranță ați auzit sunt: Bechamel, Worcestershire,
Pesto, Tartar, Teriyaki și multe altele. Desigur că puteți cumpăra
orice sos din comerț, dar dacă vreți să mâncați puțin mai sănătos,
atunci vă propunem să preparați acasă sosurile după următoarele
rețetele.
1. Sos chili dulce de casă Ingrediente 1/2 pahar de zahăr 1/2 pahar
oțet de orez 1/2 pahar de apă 1 ½ lingură de usturoi zdrobit 1/2
linguriță de fulgi măcinați de ardei roșu 1/2 linguriță de sos
sriracha 1 ½ lingură de făină 1/2 linguriță de sare Dulceiute și se
potrivește de minune cu creveții.

2. Sos alb Barbecue în stil Alabama Ingrediente 2 pahare de

maioneză 1/3 pahar de oțet de vin alb 3 linguri de suc de lămâie 1
cățel de usturoi zdrobit 1 lingură de piper negru măcinat 1 linguriță
de zahăr 1 linguriță de sare 2 lingurițe de hrean

3. Chimichurri de casă 3/2/2017 10 rețete de sosuri pe care veți

dori să le adăugați în orice bucate! - Cartea Bucatelor
http://carteabucatelor.ro/10-retete-de-sosuri-pe-care-veti-dori-sa-
le-adaugati-orice-bucate/ 2/4 Ingrediente 1 legătură mare de
pătrunjel și coriandru 2 căței de usturoi 1 ceapă eșalotă sau 1/2
ceapă obișnuită 2 linguri de oțet de vin 100 ml de ulei de măsline
ardei iute, după gust 1 linguriță de oregano uscat 1/2 linguriță de
zira (chimion) măcinat sare piper negru

4. Sos barbecue în stil KansasCity Ingrediente 2 linguri de ulei de

măsline 1 pahar de ceapă mărunțită 2 căței de usturoi zdrobiți 1
pahar de sos de tomate 1/2 pahar de oțet de mere 1/2 pahar de
ketchup 3 linguri de zahăr brun 3 linguri de melasă 3 linguri de sos
Worcestershire 2 linguri de pastă de tomate 1 lingură de muștar 1
lingură de praf de usturoi sare grunjoasă 2 lingurițe de lichid
pentru afumare (aromă de fum lichid)

5. Sos Teriyaki de casă Acest sos poate fi făcut doar în câteva

minute, trebuie doar să fierbeți zahărul brun cu sos de soia și
miere. Ingrediente 1 pahar de apă 5 linguri de zahăr brun 1/4 pahar
de sos de soia 12 linguri de miere 1 cățel de usturoi bine pisat 1/2
linguriță de ghimbir măcinat

6. Sos Harissa de casă Ingrediente 3/2/2017 10 rețete de sosuri pe

care veți dori să le adăugați în orice bucate! - Cartea Bucatelor
http://carteabucatelor.ro/10-retete-de-sosuri-pe-care-veti-dori-sa-
le-adaugati-orice-bucate/ 3/4 3 ardei dulci copți și pasați 6 linguri
de semințe de coriandru prăjite 6 linguri de chimion prăjit 40 g de
ardei chili uscat mărunțit 10 căței de usturoi 3 linguri de sare de
mare 250 ml de ulei de măsline

7. Sos pentru friptură Ingrediente 1 buc de usturoi 1/2 ceapă 1/2

ardei dulce roșu 1/2 linguriță de ulei sare, piper, după gust 1/4
pahar de sos Worcestershire 1/4 pahar de sos de vin alb 1 lingură
de zahăr de trestie

8. Sos Srisacha de casă Ingrediente 200 g de ardei chili roșu 2

linguri de zahăr 1 lingură de sare 4 căței de usturoi 250 ml de oțet

9. Sos de miere și susan, sos de arahide, sos de soia picant Sos de

miere și susan Ingrediente 1/2 pahar de miere 1 linguriță de ulei de
susan 1 linguriță de oțet de vin 1/4 pahar de sos de soia 50 g de
ghimbir 50 g de susan prăjit

Sos de arahide Ingrediente 3/2/2017 10 rețete de sosuri pe care veți

dori să le adăugați în orice bucate! - Cartea Bucatelor
http://carteabucatelor.ro/10-retete-de-sosuri-pe-care-veti-dori-sa-
le-adaugati-orice-bucate/ 4/4 3/4 pahar de ulei de arahide 1 lingură
de sos Hoisin 1/4 pahar de sos de soia apă fierbinte arahide
mărunțite
Sos de soia picant Ingrediente 1/4 pahar de sos de soia 2 lingurițe
de sos chili 1 linguriță de miere ceapă verde susan prăjit

10. Maioneză cu piper chipotle Ingrediente 1 ardei chipotle 1/2

pahar de maioneză 1/3 pahar de iaurt grecesc 1/4 pahar coriandru
măcinat 1/4 linguriță de chimion măcinat 1/4 linguriță de pătrunjel
uscat sare, după gust

O alternativă excelentă maionezei: cea mai ingenioasă rețetă pe

care am întâlnito! Astăzi vă prezentăm o rețetă delicioasă de sos,
care este foarte ușor, aerat și cu puține calorii – o alternativă
excelentă maionezei din comerț. Acest sos magnific se prepară în
doar 10 minute din fasole fiartă și câteva ingrediente banale. Sosul
poate fi folosit la asezonarea salatelor și gustărilor sau servit cu
colțunași. Încercați această rețetă și nu veți mai cumpăra maioneză
din magazin! Maioneză de post Ingrediente 400 g de fasole albă
fiartă sau conservată 200-300 ml de ulei 0.5 linguriță de zahăr 0.5
linguriță de sare 1 linguriță de praf de muștar sau muștar preparat 2
linguri de suc de lămâie sau 1 lingură de oțet 50 ml de supă de
fasole Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor Mod de preparare 1.
Mărunțiți fasolea fiartă în blender împreună cu zahărul, sarea și
muștarul. 2. Turnați treptat uleiul, bătând continuu, adăugați sucul
de lămâie sau oțetul. Ca să obțineți un sos mai lichid, adăugați supa
de fasole. 3. Maioneza de casă este gata. Puteți adăuga mai mult
muștar sau după gust.

7 rețete de sosuri pe bază de iaurt – ușor de preparat și sărace în

calorii Dacă vreți să vă păstrați silueta, dar totodată să nu renunțați
la mâncărurile preferate, echipa Bucătarul.tv vine cu o sugestie
ingenioasă despre cum să îmbinați utilul cu plăcutul. Așadar, un
prim pas ar fi să treceți la produsele și preparatele sărace în calorii.
Iaurtul este unul dintre aceste minunate produse și reprezintă, în
cazul nostru, partea utilă. Iar dacă e să vorbim despre partea mai
plăcută – din acest produs se pot pregăti o mulțime de sosuri
absolut fantastice, care vor transforma bucatele tale în delicii la
superlativ. Încearcă acum câteva sosuri delicioase pe bază de iaurt,
care te vor face să uiți pentru totdeauna de maioneză! Rețeta nr.1
Amestecați un pahar de iaurt degresat cu 2 linguri de suc de
lămâie. Adăugați mărar tocat mărunt și sare după gust. Este
recomandabil să preparați un iaurt de casă, întrucât cel din comerț
oricum conține conservanți. Rețeta nr.2 Amestecați un pahar de
smântână slabă cu 1 lingură de hrean. Acest sos se potrivește
excelent cu preparatele din pește. Rețeta nr.3 Amestecați un pahar
de smântână slabă cu o linguriță de sos de soia (puteți adăuga mai
mult sau mai puțin sos de soia, în funcție de preferințe). Acest sos
se pretează la fel foarte bine cu mâncărurile din pește. Rețeta nr.4
Amestecați un pahar de iaurt degresat sau chefir cu 1 lingură de
suc de lămâie și adăugați sos de ardei chili (în dependență de cât de
picant doriți să fie sosul). Amestecați bine compoziția. Este un sos
excelent pentru preparatele din carne de pasăre. Rețeta nr.5
Amestecați un pahar de iaurt cu un măr tocat mărunt (curățat de
coajă), apoi adăugați praf de curry (cantitatea de curry o stabiliți în
funcție de preferințe). Amestecați bine compoziția. Sosul este gata!
3/2/2017 7 rețete de sosuri pe bază de iaurt - ușor de preparat și
sărace în calorii - Cartea Bucatelor http://carteabucatelor.ro/7-
retete-de-sosuri-pe-baza-de-iaurt-usor-de-preparat-si-sarace-in-
calorii/ 2/2 Rețeta nr.6 Tocați mărunt o roșie, ceapă verde, mărar și
usturoi și amestecațile cu un pahar de iaurt degresat. Asezonați cu
sare și piper. Acest sos este potrivit pentru orice preparat din carne.
Rețeta nr.7 Amestecați un pahar de iaurt sau smântână slabă cu 1
castravete murat și 1 măr, ambele tocate mărunt. Adăugați muștar
(cantitatea după gust), sare și piper. Amestecați bine toate
ingredientele și sosul este gata! Notă: 1 pahar = 250 ml

Nam mai văzut așa ceva! Ea a înfășurat lingurile în aluat foietaj și

lea copt. Ceea ce obținut nu va lăsa pe nimeni indiferent! Doriți să
vă surprindeți oaspeții cu o gustare originală și delicioasă? Atunci
încercați această rețetă și preparați tartalete deosebite din foietaj.
Pentru aceasta veți avea nevoie de o lingură simplă și aluat foietaj.
Acest aperitiv se prepară rapid și simplu, dar arată spectaculos – o
idee extraordinară pentru o petrecere sau o sărbătoare de familie.
Bucurații pe cei dragi cu un mod original de servire a aperitivelor!
Ingrediente aluat foietaj câteva linguri umplutura preferată (salată,
pastă de brânză sau cremă dulce) Notă: Vezi Măsurarea
ingredientelor Mod de preparare 1. Întindeți aluatul. 2. Așezați
deasupra lingurile la o distanță de 34 cm între ele. 3. Cu un cuțit
ascuțit tăiați aluatul sub formă de linguri, ca în videoclipul de mai
jos. 4. Lipiți aluatul ușor de linguri (ungeți lingurile în prealabil cu
puțin unt și presărațile cu făină), astfel încât bucățile de aluat să ia
forma lingurilor. 5. Așezați lingurile pe o tavă tapetată cu hârtie de
copt. 6. Coaceți la 180 de grade timp de 15 minute. 7. Apoi lăsațile
să se răcească și scoateți lingurile de aluat. Veți obține tartalete
originale de foietaj în formă de linguri. 8. Puneți deasupra
umplutura preferată și surprindeții pe cei dragi!

Bucătarul a fiert cartofii, apoi ia dat la congelator… Toți oaspeții

au apreciat această mâncare! Astăzi vă prezentăm o rețetă
deosebită de cartofi la cuptor, care sunt mult mai gustoși decât
cartofii obișnuiți, au un gust dulceag, care seamănă cu piureul de
cartofi, acoperit cu crustă crocantă. Folosind un simplu truc veți
obține cartofi apetisanți, cu crustă rumenă și foarte moi și gingași
în interior, cu aromă îmbietoare. Vă recomandăm să preparați
această garnitură delicioasă și să vă surprindeți oaspeții! Cartofi
congelați Ingrediente 8 cartofi medii 50 ml de ulei sare și piper
negru măcinat după gust Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor Mod
de preparare 1. Spălați cartofii și curățații de coajă. Fierbeți cartofii
în apă clocotită ușor sărată timp de 57 minute. 2. Scurgeți apa,
lăsați cartofii să se răcească, apoi faceți tăieturi mici sub formă de
plasă și dați cartofii la congelator timp de o oră. 3. Ungeți forma de
copt cu jumătate din ulei, așezați cartofii la mijloc și ungeții cu
uleiul rămas. 4. Puneți forma în cuptorul preîncălzit la 180 de
grade și coaceții timp de 40 de minute, întorcând periodic cartofii,
ca să se rumenească uniform. 5. Asezonați cartofii cu sare și piper,
la dorință puteți adăuga usturoi pisat și ierburi aromatice.

Cartofi picanți în stil chinezesc – un fel de mâncare legendar în

doar 4 minute! Vă prezentăm o rețetă de cartofi picanți chinezești.
Cartofii au fost importați în China în secolul al XIVlea. În
diferență de bucătăria națională belorusă, rusă și a altor țări din
spațiul post sovietic, în China cartofii nu sau bucurat de mare
succes. Deși chinezii pregătesc foarte puține feluri de mâncare din
cartofi, totuși acestea sunt prezente pe masa fiecărei familii, la
sărbători, precum și în fiecare restaurant. Acești cartofi sunt
preparați conform regulilor de bază a bucătăriei chineze:
ingredientele sunt tăiate mărunt, se gătesc repede și la foc mare.
Este un fel de mâncare mai puțin obișnuit, deoarece cartofii totuși
rămân puțin cruzi, dar cu siguranță merită să fie încercat!
Ingrediente cartofi usturoi (2 căței pentru fiecare cartof) 45 ardei
iuți uscați oțet de mere (sau 2 linguri oțet de orez) ulei vegetal
pentru prăjire sare Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor Mod de
preparare 1. Spălați și curățați cartofii. Lăsații la temperatura
camerei. 2. Pregătiți condimentele, atât de iubite și des folosite în
bucătăria tradițională chineză: ardeiul iute și usturoiul. 3. Tocați
usturoiul. Lăsațil felii de mărime medie. 4. Tăiați ardeiul bucăți
mari, astfel încât acesta să poată fi scos din cartofi atunci când veți
servi mâncarea. Nu vă fie frică să adăugați această cantitate de
ardei iute. Acesta se adăugă la sfârșit, de aceea cartofii nu vor reuși
să devină prea iuți. 5. Obțineți astfel de condimente pentru cartofi.
6. Tăiați cartofii felii de aproximativ 34 mm. 7. Tăiați feliile de
cartofi pai. Dacă dispuneți de o răzătoare pentru morcov în stil
coreean, o puteți folosi pentru cartofi. În acest caz, cartofii vor fi
mai subțiri și se vor prăji mai puțin timp. 8. Puneți o tigaie wok pe
foc. Turnați uleiul și lăsațil să se încălzească. Încingeți cât mai bine
uleiul. 9. Puneți în tigaie usturoiul și încălzițil timp de 30 de
secunde. Nu este nevoie să prăjiți usturoiul. Astfel, aroma acestuia
se va pătrunde cu uleiul. 3/2/2017 Cartofi picanți în stil chinezesc -
un fel de mâncare legendar în doar 4 minute! - Cartea Bucatelor
http://carteabucatelor.ro/cartofi-picanti-stil-chinez-un-fel-de-
mancare-legendar-4-minute/ 2/2 10. Adăugați în tigaie cartofii și
amestecați încontinuu, la foc mare, timp de 1 minut. Cartofii nu
trebuie să se lipească de tigaie sau să se rumenească. 11. După 1
minut de prăjire potriviți cartofii cu sare și adăugați oțetul.
Amestecați. 12. După încă 1 minut adăugați ardeiul iute. Prăjiți
amestecând întrun tempou rapid timp de 2 minute. 13. Serviți
cartofii fierbinți.

Rețeta celei mai ușoare salate din varză: o puteți consuma chiar și
după ora 18:00! Varza proaspătă este o legumă indispensabilă în
dieta zilnică pentru cei care vor să se alimenteze corect. Trebuie să
consumăm varză cât mai des, fiindcă este bogată în vitaminele B1,
B2, PP, potasiu, calciu și fosfor, precum și acid folic și acid
pantotenic. Echipa Bucătarul.tv vă oferă o rețetă ușoară de salată
de varză cu porumb, care este foarte gustoasă, are puține calorii și
nu conține picătură de grăsime. Această salată poate fi consumată
chiar și după ora 6 seara. Aveți grijă de sănătatea dvs și consumați
bucate sănătoase! Salată din varză și porumb Ingrediente 300 g de
varză 1 măr 100 g de porumb conservat suc de lămâie după gust
sare și piper negru măcinat după gust Notă: Vezi Măsurarea
ingredientelor Mod de preparare 1. Scurgeți lichidul din porumb. 2.
Curățați mărul de coajă, scoateți cotorul și tăiațil mărunt. 3. Tăiați
varza. 4. Amestecați întrun bol porumbul, mărul și varza. 5.
Asezonați salata cu suc de lămâie, sare și piper. Amestecați bine.
Puteți înlocui sucul de lămâie cu oțet de mere.

Cartofi cu ciuperci la cuptor – o cină savuroasă de post Echipa

Bucătarul.tv va pregătit o rețetă delicioasă și consistentă de post.
“Cartofi cu ciuperci la cuptor” este o mâncărică bună, foarte
sățioasă, care va fi o alegere perfectă pentru o cină gustoasă în
sânul familiei. Orice gospodină va fi mulțumită când va reuși săși
surprindă familia cu o mâncare de casă apetisantă și aromată.
Această rețetă va deveni printre cele mai preferate. Notați rețeta!
Ingrediente 1 kg de cartofi 400 g de ciuperci champignon
proaspete sau congelate 1 ceapă mare 2 căței de usturoi 5 linguri de
ulei 25 g de maioneză de post (rețeta cu lapte de soia) 150 ml de
apă sare și piper negru măcinat după gust Notă: Vezi Măsurarea
ingredientelor Mod de preparare 1. Curățați cartofii, ceapa și
usturoiul, decojiți ciupercile și spălați bine legumele. 2. Tăiați
cartofii rondele și fierbeții în apă sărată până se înmoaie (luați de
pe foc după 5 minute de fierbere), scurgeți apa. 3. Tăiați ceapa
semirondele și prăjițio în ulei până se rumenește. Tăiați ciupercile
după preferințe și adăugațile la ceapă. Condimentați cu sare și
piper, adăugați usturoiul tocat mărunt sau dat prin răzătoare mică.
Când ciupercile vor lăsa suc, adăugați maioneza de post,
amestecați bine și apoi turnați apa. Înăbușiți toate ingredientele
timp de 2 minute și luați de pe foc. 4. Luați o formă adâncă de
sticlă (sau orice formă) și așezați în straturi cartofii și sosul de
ciuperci (dacă doriți mai mult sos, atunci adăugați deasupra mai
multă apă sau supă de cartofi). 5. Încălziți cuptorul la 180200 de
grade și coaceți timp de aproximativ 2530 de minute.