Bulete de cascaval cu susan

Sunt un excelent aperitiv, usor de facut si taaare gustoase. De aspect nici nu mai
vorbesc! Compozitia cat si umplutura poate diferi de la caz la caz si dupa preferintele fiecaruia.
Eu am optat pentru urmatoarea varianta:

100 g telemea de vaca

100 g cascaval (cu cascaval afumat cred ca mergea chiar mai bine, dar eu nu am avut)
100 g mozzarela
100 g faina1 ou
2 cremvusti
1 praf sare
1 praf bicarbonat
marar
seminte de susan neprajite

Din telemea, cascaval, mozzarela, ou si faina amestecata cu sarea si bicarbonatul am

obtinut o compozitie mai lipcioasa. Pentru ca nu tuturora le place mararul, am facut unele
bulete fara acest tip de verdeata, deci am modelat cateva bilute inainte de a adauga restul de
marar. Apoi in unele dintre ele am pus feliute de cremvusti (daca vi se pare cremvustiul prea
fad, atunci puteti pune cabanos, carnaciori, dar nu carne cruda caci nu prea are cum sa se
patrunda ca lumea intauntrul gogoselei).
Dupa cum spuneam, compozitia trebuie sa fie un pic lipicioasa, dar totusi sa se poata
modela, nu exagerati cu faina, caci veti obtine o crusta destul de tare la sfarsit. Si da, lipicioasa,
ca sa se lipeasca semintele de susan pe bulete. Prin urmare, buletele astfel formate (de
marimea unei nuci, va sfatuiesc sa nu fie mai mari de atat, caci vor mai creste la prajit) se
tavalesc prin semintele de susan. Cele umplute, evident vor fi un pic mai mari, si in felul acesta
veti si sti care sunt umplute si care nu. Apoi se prajesc in ulei incins la foc mic ca sa se patrunda.
Se scot pe servetele ca sa se absoarba excesul de ulei. Sunt la fel de bune atat calde cat
si reci!