Clasificarea preparatelor culinare

Prin prelucrarea la rece si prelucrarea termica a alimentelor, acestea se transforma in mancaruri gatite. Acestea, la randul lor, se impart in mai multe grupe, in
functie de procesul tehnologic aplicat si de ordinea introducerii in meniu. Aceste grupe cuprind intreaga gama de preparate culinare, dupa cum reiese mai jos:

Preparate culinare
Prepar
ate ce
se
Gustari Preparate ce se servesc la felul intai Preparate ce se servesc in componenta meniului
serves
c ca
desert

Prepar
ate din Prepa Prepa
legume Prepa Prepa rate rate Prepa
Prepa Prepa Prepa Prepa Prepa Prepa Dife
R , rate rate din din rate
Cal rate rate rate Sal rate rate rate rite Garni Dulciu
ec branzet din din carne carne, din
de lichid din din ate din din din fript turi ri
i uri, crusta legum si sos si tocatu
e carne peste pasare vanat peste uri
oua, cee e legum garnit ra
crupe, e uri
paste