Schema tehnologica

Denumirea produsului: Cartofi copti la cuptor

Cartofi Ulei Rozmarin Cimbru Sare Piper negru Parmezan ras

Usturoi pudra
macinat

Receptionare Receptionare Receptionare Receptionare Receptionare Receptionare Receptionare Receptionare

Spalare Spalare Spalare Radere

Curatare Taiere Taiere

Spalare

Taiere

Amestecare

Coacere
200°C

Schema tehnologica
 Denumirea produsului: Cartofi copti la cuptor
Aspect exterior al preparatului N/ Materia prima Masa Masa, g Tehnologia de preparare
o conform
retetei Bruta Neta
pentru N
portii in
grame
1 Cartofi 500 500 450 Preîncălzim cuptorul la foc
2 Ulei 20 20 20 potrivit. Combinam într-un
3 Rozmarin 5 5 20 bol mic ierburile aromatice,
sarea, uleiul, usturoiul şi
4 Cimbru 5 5 5
parmezanul, apoi dai
5 Sare 10 10 10 deoparte amestecul.
6 Piper negru 5 5 5
macinat Aşezam cartofii tăiaţi într-un
7 Usturoi pudra 5 5 5 bol mare şi îi stropim cu ulei
8 Parmesan ras 32 32 32 de măsline. Îi amestecam
Gramaj bine, ca să se acopere.
Presuram amestecul de
condimente şi mai
amestecam o dată cartofii,
ca să fie complet acoperiţi. Îi
aşezam într-o tavă de copt
nu foarte adâncă.

Dam tava la cuptor 20-30 de

minute, în funcţie de cât de
mari sunt cartofii, până când
aceştia se înmoaie. Servim
imediat cei mai buni cartofi
la cuptor, ca garnitură.