Scribd Logo
Încărcați

Bine ați venit la Scribd!

  • Schema Tehnologica nr3

    Încărcat de

    Cristina Spinu
    77 vizualizări1 pagină

    Titlu original

    Schema tehnologica nr3

    Drepturi de autor

    © © All Rights Reserved

    Formate disponibile

    DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

    Vi se pare util acest document?

    Este necorespunzător acest conținut?

    Raportați acest document

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    77 vizualizări1 pagină

    Schema Tehnologica nr3

    Încărcat de

    Cristina Spinu

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    din 1

    Schema tehnologică nr.3.

    Jeleu din lapte


    Lapte Zahăr Migdale decojite Apă Vanilie Gelatină

    GOST 31450-2013 GOST 33222-2015 GOST 1830-71 GOST 51232-98 GOST 16599-71 GOST 11293-89

    Receptionare Receptionare Receptionare Receptionare Receptionare Receptionare

    Depozitare 3-4° Depozitare 16-20° Depozitare 16-18° Depozitare Depozitare 16-20° Depozitare 16-20°

    Fierbere
    Fierbere Pregătire
    3-4 min.

    Filtrare Se dau prin sită

    Curățare

    Zdrobire

    Filtrare

    Amestecare

    Fierbere

    Agitare

    Filtrare

    Turnare în forme

    Răcire Servire

    S-ar putea să vă placă și