Bacteriile si vitamina C

Se pare ca in curand, in locul portocalelor, lamailor sau maceselor, ca sursa zilnica de vitamina C se vor
folosi pastile produse cu ajutorul bacteriilor. Bioinginerii au descoperit o modalitate mai simpla de a
transforma zaharurile in acid ascorbic,(vitamina C), in numai doua etape, prin intermediul enzimelor
produse de microorganisme. In acest fel se reduce procesul standard de sinteza a vitaminei C cu patru
faze.Deoarece bacteriile sunt mult mai usor de cultivat decit citricele sau macesele, costul pastilelor de
vitamina C produse pe aceasta cale va fi mult mai scazut decat al celor „naturale".
Vitamina C, un hidrat de carbon solubil in apa, este esentiala pentru metabolism. Majoritatea animalelor
o pot sintetiza, dar organismul uman nu.Oamenii care nu consuma suficiente legume sau fructe bogate
in vitamina C isi pot asigura doza zilnica din pastile. Astfel este de asteptat ca necesarul de vitamina C
produsa artificial sa creasca mult in viitorul apropiat.
De mai multi de 60 de ani, vitamina C se sintetizeaza industrial printr-un procedeu chimic complex care
transforma dextroza in acid ascorbic.Biochimistii firmei americane Genentech din San Francisco, au pus
la treaba doua bacterii inofensive, Erwinia si Corynebacterium,care produc enzimele necesare procesului
de sinteza al vitaminei C. Folosind o proba ADN ei au izolat gena care produce una din enzimele
necesare in Corynebacterium.