NEVOILE ENERGETICE ȘI PLASTICE

ECHILIBRUL ENERGETIC AL ORGANISMULUI STĂ LA BAZA STABILITĂȚII PONDERALE

ȘI A ECHILIBRULUI MEDIULUI INTERN ȘI ARE UN ROL IMPORTANT ÎN DETERMINAREA
STATUSULIU NUTRIȚIONAL.
STATUS NUTRIȚIONAL OPTIM DERIVĂ DIN BALANȚA ENERGETICĂ:
NECESARUL ENERGETIC AL ORGANISMULUI ESTE EGAL CU CHELTUIALA LUI
ENERGETICĂ .
LA UN ORGANISM SĂNĂTOS AFLAT ÎN STARE DE ÎNTREȚINERE ,
NECESARUL ENERGETIC PROCURAT DIN HRANĂ(APORTUL ALIMENTAR)
ECHILIBREAZA PERFECT CHELTUIALĂ LUI TOTALĂ DE ENERGIE.
ÎN CAZUL ORGANISMULUI UMAN,APORTUL ENERGETIC ESTE DISCONTINUU ȘI
VARIABIL,ÎN TIMP CE CONSUMUL ENERGETIC ESTE PERMANENT.
ÎN PERIOADA DE POST ALIMENTAR APORTUL ENERGETIC SE DESFĂȘOARĂ PRIN
ACTIVARE CONSUMULUI DIN DEPOZITE INTERNE ALE ORGANISMULUI
(EX.- GLICOGENUL DIN FICAT).
NU EXISTĂ CONCORDANȚĂ ABSOLUTA ÎNTRE APETIT (SENZATIE DE FOAME) ȘI
NECESITĂȚILE REALE.
ALIMENTATIA NE OFERĂ ÎN CANTITĂȚI DIFERITE ENERGIE SUB FORMA DE CALORII.
DACĂ APORTUL ALIMENTAR DEPĂȘEȘTE CHELTUIALA -CRESTE GREUTATEA
CORPORALA (OBEZITATEA)
ȘI INVERS - DACĂ APORTUL ESTE MAI MIC -INDIVIDUL SLĂBEȘTE(MALNUTRIȚIA).
CONȚINUTUL ENERGETIC AL ALIMENTELOR:
PENTRU STABILIREA ENERGIEI TOTALE DISPONIBILE ÎN HRANĂ SE IA ÎN
CONSIDERARE
ENERGIA ELIBERATĂ PRIN OXIDAREA(ARDEREA) GLUCIDELOR ,LIPIDELOR , ȘI
PROTEINELOR EXISTENTE ÎN RAȚIA ALIMENTARĂ:
-1 GR DE GLUCIDE REZULTĂ=4,1 KCAL
-1GR DE LIPIDE =9,3 KCAL
-1GR DE PROTEINE =5,4 KCAL
GLUCIDELE ASIGURĂ CEA MAI MARE PARTE DE ENERGIE 55-65% DIN TOTALUL
ENERGIEI NECESARE ORGANISMULUI
LIPIDELE - 20-35%,
PROTEINELE - 10-18%.
PROTEINELE REPREZINTĂ ȘI MATERIALELE PLASTICE ALE ORGANISMULUI ,
CONTRIBUIE LA CREȘTEREA ORGANISMULUI ȘI REFACEREA ȚESUTURILOR DISTRUSE
PRIN FUNCȚIONAREA ȘI UZURA ORGANISMULUI.
NEVOILE PLASTICE ALE ORGANISMULUI INCLUD NEVOILE DE REGENERARE PENTRU
TOATE STRUCTURILE ORGANISMULUI.TOATE CELULELE SUNT ÎNLOCUITE ÎN MOD
PERIODIC.
ACESTE NEVOI PLASTICE SUNT ACOPERITE DE PROTEINE, APĂ ,MINERALE,
VITAMINELE ȘI UNELE DE GRĂSIMI ȘI GLUCIDE .

SIMPLA MENȚINERE ÎN VIAȚĂ A CORPULUI UMAN, SAU CHELTUIELILE LEGATE DE

ODIHNĂ, REPREZINTĂ : 70-75% DIN TOTALUL CHELTUIELILOR.
ACTIVITATEA FIZICĂ ,CARE ESTE DIFERITĂ LA FIECARE INDIVID,REPREZINTĂ
15-20% DIN TOTALUL CHELTUIELILOR ENERGETICE PENTRU UN SEDENTAR, CARE
PRACTICĂ SPORT 2 ORE PE SĂPTĂMÂNĂ .
ULTIMELE 10% PRIVESC PRODUCȚIA DE CĂLDURĂ CE SURVINE DUPĂ REPAUS,ÎN
TIMPUL DIGESTIEI. ACEASTĂ CĂLDURĂ ESTE PRODUSĂ PRIN TRANSFORMAREA
ALIMENTELOR.

TERMOREGLARE - CHELTUIELILE NECESARE PENTRU COMBATEREA FRIGULUI,

SUNT NEGLIJABILE ÎNTR-UN CLIMAT TEMPERAT ȘI ÎNTR-UN MEDIU ÎNCĂLZIT
ARTIFICIAL.
CÂND TEMPERATURA MEDIULUI SCADE,ORGANISMUL CHELTUIEȘTE ENERGIE MAI
MULTĂ PENTRU A MENȚINE TEMPERATURA CORPULUI,PRIN INTENSITATEA
PROCESELOR METABOLICE(TERMOGENEZĂ).

ANUMITE SITUAȚII PROVOACĂ CHELTUIELI CRESCUTE:

CRESTERE,SARCINA, LACTATIE,BOALA SAU CICATRIZAREA RANILOR.

APORTURILE ALIMENTARE TREBUIE SĂ FIE ADAPTATE NEVOILOR,CARE LA RÂNDUL

LOR DECURG DIN CHELTUIELILE MEDII ALE ORGANISMULUI.
PENTRU ADULȚI, AVAND O ACTIVITATE FIZICA MEDIE ,ACESTE NEVOI SE RIDICA LA
2000 -2500 KCAL/ZI LA BARBATI ȘI POT VARIA INTRE 1800-2000 KCAL/ZI LA FEMEI.
O ACTIVITATEA FIZICA IMPORTANTĂ POATE ANTRENA NEVOILE ENERGETICE ZILNICE
PANA LA 3000-3500 KCAL SAU CHIAR LA 10 000 KCAL/ZI(EX.-CURSE DE BICICLETA DE
LUNGA DURATA).
ACTIVITATEA PROFESIONALĂ FACE SĂ CREASCĂ FOARTE MULT CHELTUIALĂ
ENERGETICĂ - PROPORȚIONAL CU MĂRIMEA EFORTULUI , RITMUL DE MUNCĂ,
RAPORTUL DINTRE EFORT ȘI PAUZA , DURATA ACTIVITĂȚII MUSCULARE etc
CHELTUIELILE ENERGETICE, DETERMINATE DE ACTIVITATEA FIZICA DEPUSĂ DEPIND
DE TIPUL ACTIVITĂȚII FIZICE,DURATA ,DAR ȘI GREUTATEA PERSOANEI RESPECTIVE.
APORTURILE ENERGETICE VARIAZĂ ÎN FUNCȚIE DE:
-PERIOADA DE VIAȚĂ,
-ACTIVITATEA ȘI
-GREUTATEA PERSOANEI.
SPRE EXEMPLU PENTRU UN BEBELUȘ APORTUL NECESAR ESTE DE
110 CAL/KG CORP ÎN CURSUL PRIMULUI AN DE VIATA.

NECESARUL ZILNIC DE CALORII AL UNEI PERSOANE ESTE DETERMINAT PE BAZA

A 4 COMPONENTE:
-METABOLISMUL ENERGETIC BAZAL
-TERMOGENEZA(INDUSA DE ALIMENTE SI TERMOREGLARE)
-COEFICIENTUL DE ACTIVITATE FIZICA(PERSOANA SEDENTARA SAU FOARTE ACTIVA)
-STRESUL PATOLOGIC.

NEVOILE ENERGETICE TOTALE=METABOLISM BAZAL+ACȚIUNE DINAMICĂ

SPECIFICĂ+TERMOREGLARE.

ÎN ORGANISMUL UMAN TOATE PROCESELE DE TRANSFORMARE A ENERGIEI ÎN

NUTRIENȚI SE DESFĂȘOARĂ ÎN CADRUL METABOLISMULUI ENERGETIC.

METABOLISMUL BAZAL
METABOLISMUL BAZAL CORESPUNDE CHELTUIELII ENERGETICE NECESARE UNOR
ACTIVITĂȚII FIZIOLOGICE BAZALE:
RESPIRAȚIE,ACTIVITATE CARDIACĂ, RENALĂ, CEREBRALĂ, ECHILIBRU OSMOTIC ȘI
TERMIC.
CONDIȚII DE DETERMINARE METABOLISMULUI BAZAL:
METABOLISMUL BAZAL REPREZINTA ENERGIE NECESARA UNUI INDIVID AFLAT ÎN
REPAUS FIZIC ȘI PSIHIC,LA CEL PUȚIN 12 ORE DE LA ULTIMA MASA SI CEL PUȚIN 24
DE ORE DUPĂ ULTIMA INGESTIE DE PROTEINE , ÎN CONDITII DE NEUTRALITATEA
TERMICA .
VALOARE METABOLISMULUI BAZAL REPREZINTĂ
ENERGIE CONSUMATĂ ÎN CONDIȚII BAZALE ȘI ESTE PENTRU UN ADULT DE CIRCA:
1500-2000 CAL/ 24 DE ORE,
1 CAL/KGCORP/ORA,
1000 CAL/1m²DE SUPRAFATA CORPORALA/24 DE ORE, SAU
10CAL/I cm INALTIME/24 DE ORE.

RATA METABOLISMULUI BAZAL LA ADULT ESTE ÎN MEDIE DE 70 KCAL/ORĂ

(REPREZINTA 70% DIN CHELTUIALA ENERGETICA TOTALA).
LA ADULTII SANATOSI, CARE DESFĂȘOARĂ ACTIVITATE FIZICA MODERATA
(APROX. 30 DE MIN,5 ZILE PE SAPTAMANA)
NECESARUL CALORIC PENTRU ACOPERIREA METABOLISMULUI BAZAL ESTE DE :
BARBATI- 1 KCAL/ORA/KG CORP
FEMEI - 0,9 KCAL/ORA/KG CORP.

METABOLISMUL BAZAL ESTE INFLUENȚAT DE:

-MASA CORPULUI,
-ÎNĂLȚIMEA,
-TIPUL MORFOFUNCTIONAL
-VARSTA,
-SEXUL
-TEMPERATURA MEDIULUI AMBIANT
-NIVELUL CALORIC AL RATIEI ALIMENTARE
-DIFERITE STARI PATOLOGICE.

TIPURILE MORFOFUNCTIONALE ALE CORPULUI UMAN:

CAND COMPOZITIA CHIMICA A ORGANISMULUI ESTE NORMALA, CONSUMUL

ENERGETIC AL ADULȚILOR ESTE CONSTANT LA TOȚI INDIVIZI.
LA FEMEI CARE AU UN CONȚINUT MAI MARE DE ȚESUT ADIPOS ȘI O GREUTATE
CORPORALA MAI MICA , METABOLISMUL BAZAL ESTE CU 5-10% MAI REDUS.
LA COPII METABOLISMUL BAZAL ESTE MAI MARE(NECESITĂȚILE CALORICE CRESC CU
VARSTA).

DUPĂ PERIOADA PUBERTATII METABOLISMUL BAZAL SE DIMINUEAZĂ FOARTE

REPEDE.
FETELE ADOLESCENTE AU NEVOIE DE 2000-2500 KCAL/ZI,
BAIETI - 2500 -3000 KCAL/ZI.
RATA METABOLISMULUI BAZAL SCADE CU 2% PE FIECARE DECADA DE VARSTA.
LA VARSTNICI (PESTE 65 DE ANI) PROCESE DE INVOLUȚIE LIMITEAZĂ NECESARUL
PROTEIC SI CALORIC,DE ASEMENEA ESTE REDUS NECESARUL DE VITAMINE DIN
GR.B.

PRIN INGERARE DE ALIMENTE ,METABOLISMUL BAZAL CREȘTE CU 10-15%

(CE DEPINDE DE COMPONENTE ALIMENTELOR).
PROTEINELE MARESC METABOLISMUL CU 30%,
-LIPIDELE CU 8%
-GLUCIDELE CU 5,5%.

S-A DOVEDIT CĂ STRESUL CATABOLIC SEVER, CARACTERISTIC UNOR BOLII

DETERMINA CREȘTEREA CU MAI MULT DE 100% A CHELTUIELILOR NORMALE DE
ENERGIE ,PRODUCÂNDU-SE ÎN ASEMENEA CAZURI UN DEZECHILIBRU AZOTAT
PUTERNIC,CE NECESITA MĂRIREA SUBSTANȚIALĂ A NECESARULUI ENERGETIC PRIN
SUPLIMENTE DE HRANĂ ADECVATĂ.
SITUATII SIMILARE SUNT SARCINA SI ALAPTARE.

RATA METABOLISMULUI BAZAL PREZINTA VARIATII IMPORTANTE IN UNELE AFECTIUNI,

DE EX.IN ANUMITE ENDOCRINOPATII:
-ÎN HIPERTIROIDISM SAU LA PACIENȚII FEBRILI RATA METABOLISMULUI BAZAL ESTE
CRESCUTA
-ÎN HIPOTIROIDISM SAU LA PACIENȚII CU MALNUTRIȚIE RATA METABOLISMULUI BAZAL
ESTE SCAZUTA.

LA COPII DE DIFERITE VÂRSTE NEVOILE ENERGETICE SUNT DETERMINATE NU NUMAI

DE COMPENSAREA METABOLISMULUI BAZAL ȘI A CHELTUIELILOR PRIN EFORT FIZIC
CI ȘI DE CREȘTERE(DEZVOLTARE).
LA SUGARUL HRĂNIT ARTIFICIAL NEVOILE ENERGETICE SUNT MAI CRESCUTE ,
DECÂT LA SUGARUL HRĂNIT LA SAN.
DUPĂ VARSTA DE 3 ANI NEVOILE ENERGETICE LA BAIETI SUNT CEVA MAI MARI,
DUPĂ PUBERTATE - SUNT CU MULT MAI CRESCUTE LA BAIETI(ACTIVITATEA FIZICĂ
MAI INTENSĂ).
COPILUL CHELTUIEȘTE MARE PARTE DIN APORTUL CALORIC PENTRU NEVOILE DE
TERMOREGLARE.
NEVOILE ENERGETICE LA COPII:
1-3 ANI = 1360 KCAL/24H
10-12 ANI= 2350-2600 KCAL/24H
13-15 ANI= 2500-2900 KCAL/24H
16-19 ANI= 2310-3070 KCAL/24H

FEMEILE GRAVIDE AU NEVOIE DE UN PLUS DE 150 KCAL/ZI ÎN PRIMUL TRIMESTRU DE

SARCINA, APOI + 350 DE KCAL/ZI,
APORTUL SUPLIMENTAR PRIN HRANĂ TREBUIE SA FIE DE 550 KCAL/ZI,
FATA DE RAȚIA ENERGETICA NORMALA.
ÎN PERIOADA DE ALAPTARE =+750 KCAL/ZI.