Alimentele și importanța lor

Anatomia sistemului digestiv

Digestia și absorbția

Boli ale sistemului digestiv și

elemente de igienă

Aplicații

SISTEMUL DIGESTIV ȘI
DIGESTIA LA OM Imagini utilizate din auxiliarul ”Biologie Clasa a VII-a”
www.lectiigimnaziubiologiechimie.com, 2015
BIOLOGIE, Clasa a VI-a
©FLORIN VIU
Noiembrie 2020 END
Alimentele și importanța lor pentru organism
Alimentele asigură substanțele necesare dezvoltării și bunei
funcționări a organismului

Legume Apă
De origine
Fructe
vegetală Minerale:
Făinoase
Alimente Ca, Fe, P, Mg, Proteine
Na etc.
Carne, Pește Lipide
De origine
Lapte, Lactate Substanțe Glucide
animală
Ouă organice Vitamine

Mineralele, vitaminele și apa sunt folosite ca atare de către organism, fără a fi transformate
Substanțele organice sunt descompuse mai întâi în substanțe simple, adică sunt digerate, pentru a
fi ulterior absorbite și distribuite prin circulație tuturor celulelor.

FOWARD
Grupele de alimente
Proteine, Lipide PIRAMIDA ALIMENTAŢIEI SĂNĂTOASE
Ouă, carne și produse
Fosfor, Fier,
din carne
vitamine (A, B)
5

Proteine, Lipide, 4
Lapte și produse
Calciu
lactate
Vitamine (B, D)
3

Lipide 2
Grăsimi
Vitamine (A, E, K)
1
Glucide, proteine,
Fructe şi legume minerale, vitamine,
1 - Cereale, Paste
celuloză
2 – Fructe şi legume
3 – Carne, Peşte, lactate, ouă
Glucide (amidon),
Pâine, dulciuri, unele 4 - Grăsimi
proteine, vitamine (grupul
legume 5 – Dulciuri, snacksuri
B)
FOWARD
Vitaminele
Sunt substanţe indispensabile pentru sănătate.
Ele asigură creşterea, înmulţirea şi buna funcţionare a celulelor

Tulburări de vedere, uscarea

pielii, îngroşarea mucoaselor

Anemie, boli ale sistemului

nervos

Scorbut, scăderea rezistenţei

antiinfecţioase a organismului

Deformări ale oaselor (rahitism)

BACK
Anatomia sistemului digestiv
Sistemul digestiv este format din organe specializate pentru
transformarea alimentelor şi absorbţia substanţelor nutritive

Cavitatea bucală →

Tubul Faringe →
Digestiv
(aproximativ 9m, Esofag →
începe cu orificiul
bucal şi se continuă Stomac →
până la orificiul
anal) Intestin subţire →
Sistemul
digestiv Intestin gros →

Glande salivare →

Glande Ficat →
anexe
Pancreas → FOWARD
Cavitatea bucală 2 Incisivi (I)

1 Canin (C)
Este primul segment al tubului digestiv
2 Premolari (PM)
Prezintă : 3 Molari (M)
• planşeul superior format din bolta palatină și omușor;
• planșeul inferior pe care se află limba;
Bolta palatină
• pereții laterali, formați de obraji.
Omușor

Mucoasa bucală este umezită de saliva produsă de glandele salivare. Amigdale

Limba
Pe maxilare sunt înfipți dinții în alveolele dentare. Aceștia sunt
organe vii, dure.

Tipurile de dinți (incisivi, canini, premolari și molari) și reprezentarea

lor pe maxilare reprezintă formula dentară:

a) de lapte – 20 dinți:

b) definitivă – 32 dinți:

FOWARD
Faringele și esofagul
Faringele este locul în care calea digestivă se întretaie cu calea
respiratorie.

Intrarea în faringe este străjuită de amigdale, organe de apărare

împotriva bacteriilor și virusurilor, ajunse aici prin hrană și prin aerul
inspirat

Esofagul este un tub de circa 25cm lungime. El străbate cavitatea toracică și

mușchiul diafragma, deschizându-se în stomac prin orificiul cardia.

Mucoasa esofagului are cute care-i permit dilatarea în timpul trecerii bolului
alimentar.
Musculatura faringelui și a esofagului, dublu stratificată, participă la înghițirea
hranei.

FOWARD
Stomacul
Esofag Mușchi Stomacul este segmentul cel mai dilatat al tubului
longitudinali
Orificiul cardia digestiv, situat în abdomenul superior stâng, sub
Mușchi circulari
mușchiul diafragma; se deschide în duoden prin
Mușchi oblici orificiul piloric.
Duoden

Cute gastrice

Mucoasa stomacală are cute și glande care secretă

Orificiul pilor
sucul gastric și un mucus abundent care o protejează.

Musculatura este dispusă în trei straturi (longitudinal, circular și

oblic);
Cu ajutorul ei, hrana este amestecată cu sucul gastric și este
împinsă în duoden prin orificiul piloric.

FOWARD
 Intestinul subțire
Segmentul cel mai lung al tubului digestiv (circa 4 – 6m), cu
diametrul de 2,5cm.
Este format din:
• Duoden (partea fixă);
• Jejun și ileon (intestinul liber) care formează bucle sau anse
intestinale.

Mucoasa intestinală are un singur strat de celule și prezintă cute

circulare și milioane de vilozități intestinale. Acestea măresc
suprafața de prelucrare și absorbție a hranei iar vascularizația
bogată facilitează trecerea substanțelor simple în sânge. Glandele
mucoasei secretă sucul intestinal.

Musculatura, dispusă în două straturi, participă prin contracțiile

Vilozități
sale la amestecarea conținutului intestinal cu sucurile digestive,
Vase limfatice
la contactul lui cu mucoasa pentru facilitarea absorbției și
Mucoasa intestinală înaintarea acestuia.
Vase de sânge FOWARD
Intestinul gros (colonul)
Colon transversal

Colon
Are o lungime de descendent

circa 1,5m și diametrul mai mare decât intestinul subțire.

Prezintă la începutul lui apendicele și se termină cu orificiul anal.
Mucoasa prezintă numeroase pliuri și glande producătoare
de mucus, care ajută la eliminarea materiilor fecale.

Colon sigmoid
Colon
Rect
ascendent Musculatura se concentrează în trei benzi
dispuse de-a lungul său.
Apendice
Orificiu anal (anus) FOWARD
Glandele anexe
Își varsă produșii de secreție prin canale în diverse segmente ale
tubului digestiv.

Glandele salivare secretă saliva pe care o elimină prin canale în

cavitatea bucală:
• glandele parotide;
• glandele sublinguale;
• glandele submandibulare.

Ficatul este cea mai voluminoasă glandă din corp (circa 1,5kg), este
situat în abdomenul superior drept, sub diafragmă. Secretă bila sau
fierea pe care o depozitează în vezica biliară.

Pancreasul este situat în spatele stomacului. Partea sa exocrină

secretă sucul pancreatic.

Atât bila cât și sucul pancreatic ajung prin canale în duoden.

BACK
Digestia
Pe măsură ce străbate tubul digestiv, hrana ingerată, este supusă
digestiei, adică unui ansamblu de transformări:
• mecanice;
• fizice;
• chimice.

Alimentele sunt mai întâi prelucrate mecanic și fizic, pentru a face

ușura prelucrarea lor chimică sub acțiunea substanțelor numite
enzime din sucurile digestive.
Digestia implică mai multe etape:

Digestia bucală →
Etape ale Digestia gastrică →
digestiei
Digestia intestinală →

FOWARD
Digestia bucală și gastrică
Cavitate
bucală
Digestia începe în cavitatea bucală, unde au loc transformări:
Dinți
• mecanice: tăierea, sfâșierea, mărunțirea, înmuierea cu salivă) – masticația; Faringe
• fizice: dizolvarea unor substanțe în salivă (sare, zahăr); Epiglotă
• chimice: amilaza, enzimă ce se găsește în salivă descompune amidonul în Laringe
Esofag
glucide cu moleculă mai mică și gust dulce.
Rezultatul digestiei este bolul alimentar, care trece din cavitatea bucală în faringe și apoi în esofag (deglutiție).
În timpul deglutiției, laringele este închis automat de un căpăcel numit epiglotă, pentru a evita înecarea cu
fragmente alimentare.
Bolurile alimentare trec apoi prin esofag și intră în
stomac prin orificiul cardia.

Stomacul depozitează temporar hrana și în

același timp o amestecă cu sucul gastric Ce conține sucul gastric?
secretat de către glandele aflate în pereții săi. (click)

Rezultatul digestiei gastrice se numește chim

gastric, care trece în porții mici prin orificiul
piloric în duoden.
FOWARD
Digestia intestinală
Este rezultatul acțiunii:
• Bilei și sucului pancreatic, secretate de către ficat, respectiv pancreas;
• Sucului intestinal, produs de glandele mucoasei intestinale.
Bila conține apă, pigmenți biliari ce îi dau culoarea verzuie și săruri
biliare care emulsionează grăsimile, făcându-le mai ușor de atacat de
către lipazele intestinale. Nu conține enzime.
În pauzele dintre mese este depozitată în vezica biliară.

Sucul pancreatic și sucul intestinal conțin apă și enzime:

• Amilaze care degradează glucidele la monoglucide;
• Lipaze, care degradează grăsimile la acizi grași și glicerină;
• Proteaze, care degradează proteinele la aminoacizi.

Astfel, digestia reprezintă totalitatea transformărilor mecanice, fizice și

chimice pe care alimentele le transformă în timpul parcurgerii diferitelor
segmente ale tubului digestiv.

FOWARD
Absorbția nutrimentelor. Trasnsformări în intestinul gros
Resturile nedigerate trec din
Sunt atacate de Sunt atacate de intestinul subțire în intestinul
Aminoacizi
Proteine proteaza gastrică protezele pancreatice gros prin valva ileo – cecală.
și intestinale Aici sunt supuse unor
transformări la care participă
Sunt atacate de Sunt emulsionate de Acizi grași bacteriile prezente (flora
Lipide lipaza gastrică către bilă Glicerină intestinală) :
(numai grăsimile din Sunt atacate de
lapte, frișcă) lipazele pancreatice • Sinteza unor vitamine
ALIMENTE și intestinale
(grupul B și K);
Glucide Sunt atacate de către Sunt atacate de Glucoză • Fermentația resturilor cu
amilaza salivară către amilazele
pancreatice și
degajare de gaze;
RESTURI
intestinale NEDIGERATE • Procese de putrefacție, din
Apă Apă care rezultă substanțe urât
Minerale Minerale mirositoare;
Vitamine Vitamine
• Absorbția apei;
Se formează astfel materiile
DIGESTIA DIGESTIA DIGESTIA INTESTINALĂ fecale, care sunt eliminate prin
BUCALĂ GASTRICĂ ȘI ABSORBȚIA VILOZITĂȚI
orificiul anal în procesul numit
SE ABSORB ÎN SÂNGE: defecație.
aminoacizi, acizi grași, glucoză, apă, minerale, vitamine

SE ABSORB ÎN LIMFĂ:
acizi grași, glicerină, vitamine liposolubile

BACK
Boli digestive netransmisibile
Cariile dentare apar atunci când bacteriile din
cavitatea bucală produc acizi care atacă dintele.
Netratate, cariile dentare se pot complica cu infecții
și pot duce chiar la pierderea dintelui.

Pot fi prevenite prin periajul dinților și folosirea aței

dentare cu regularitate, prin controale
stomatologice periodice și prin evitarea alimentelor
bogate în zahăr.

Dacă sucurile digestive lipsesc, ori apar în cantități

prea mici sau prea mari; musculatura vezicii biliare
sau a intestinului nu se contractă normal, pot
apărea boli precum gastrita, ulcerul gastric sau
duodenal, constipația, diareea. Aceste boli pot
provoca infecții ale mucoasei digestive.

FOWARD
Boli digestive transmisibile
Oxiuroza – produsă de oxiuri – femela depune ouă în cutele orificiului anal,
mai ales noaptea, ceea ce determină apariția mâncărimilor. Se transmite
prin mâini contaminate, lenjerie de pat, de corp și alimente infestate.

Ascaridioza – produsă de limbrici, care trăiesc în intestin. Uneori se

înmulțesc atât de mult, încât prin încolăciri formează gheme; toxinele
limbricilor, foarte puternice, produc intoxicații grave.
Giardioza – produsă de Giardia – se transmite prin alimente și apă
infestate. Parazitează căile biliare și intestinul subțire; formează chisturi
care sunt eliminate prin materiile fecale.

Febra tifoidă – este cauzată de un bacil.

Dizenteria – este produsă de bacilul dizenteric; se manifestă prin scaune

foarte dese (cca. 20/zi), purulente, cu sânge.

Hepatita - este produsă de un virus care atacă celulele ficatului, este o

boală foarte gravă.
FOWARD
Elemente generale de igienă
Alege o alimentație bogată, variată și echilibrată!
Servește masa la ore regulate!
Evită să mănânci alimente prea fierbinți sau prea reci!

Spală-te pe dinți după fiecare masă!

Spală-ți bine mâinile înainte de masă!

Spală fructele și legumele care pot fi contaminate!

Ferește alimentele de praf și de muște!
Întreține curățenia corpului, a lenjeriei și dezinfectează periodic
instalațiile sanitare!

BACK
Aplicații
Copiază următoarele exerciții și rezolvă-le pe caietul tău!

1. Completează spațiile libere cu termenii corespunzători: 2. Formula dentară definitivă este:

orifi ciul bucal
Tubul digestiv începe cu ___________________ și se
orifi ciul anal
continuă până la ____________________ .
Segmentele tubului digestiv sunt în ordine Completează tabelul cu numărul total de dinți
cavitate bucală , _________
_______________ faringe esofag
, ___________ , aflați în cavitatea bucală a unui om adult:
stomac
____________ , intesti n subțire
______________________ și
intesti n gros
____________________ . Incisivi 8
saliva
Glandele salivare secretă ______________ pe care o Canini 4
canale
elimină prin ____________ în cavitatea bucală.
drept Premolari 8
Ficatul este situat în abdomenul superior __________ .
Secretă bila
________ pe care o depozitează în Molari 12
vezica biliară
________________________ . TOTAL 32

Confruntă răspunsurile ! Confruntă răspunsurile !

FOWARD
Rebus
1. Dinți numiți și ”tăietori”;
2. Organ de simț situat în cavitatea bucală;
1 I N C I S I V I
3. Glande anexe ale căror canale se deschid în
2 L I M B A
cavitatea bucală;
3 S A L I V A R E
4. Cel mai lățit segment al tubului digestiv;
4 S T O M A C
5 E S O F A G 5. Face legătura între faringe și stomac;
6 M O L A R I 6. Tip de dinți cu patru rădăcini;
7 G L U C I D E 7. Substanțe organice atacate de amilaze;
8 L I P I D E 8. Numite și ”grăsimi”;
9. Orificiul de intrare în stomac;
10. Mușchi sub care se află stomacul și ficatul;
9 C A R D I A
11. Se află în pereții stomacului și secretă sucul gastric;
10 D I A F R A G MA
11 G L A N D E
12. Primul segment al intestinului subțire;
12 D U O D E N 13. Are loc la nivelul vilozităților intestinale;
13 A B S O R B T I A 14. Cel mai lung segment al tubului digestiv;
14 I N T E S T I N 15. Dinți cărora li se mai spune și ”colți”;
15 C A N I N I 16. Substanțe organice care nu sunt digerate.
16 V I T A M I N E
BACK