Barem XII TAPA1

Ministerul Educaţiei Naţionale
Barem pentru – Etapa naţională a Olimpiadelor la disciplinele din aria curriculară “Tehnologii”
OLIMPIADA – ARIA CURRICULARĂ “TEHNOLOGII”

Etapa naţională - 25.04.2017
Profil: Resurse naturale şi protecţia mediului
Domeniul/Calificarea: Industrie Alimentară/Tehnician analize produse alimentare
Clasa: a XII-a
Barem de corectare şi notare
 Toate subiectele sunt obligatorii. Se acordă 10 puncte din oficiu.
Subiectul. I. TOTAL: 20 puncte
I. 1.
1 - c; 2 - a; 3 - d; 4 - c; 5 - a; 6 - b; (6x1=6p)
Pentru fiecare răspuns corect se acordă câte 1p. Pentru răspuns incorect sau lipsa
acestuia, 0p.
I. 2.
1 - A; 2 - F; 3 - A; 4 - A; (4x2=8p)
acestuia, 0p.
I. 3.
1- d; 2 - e; 3 - c; 4 - b; 5 - f; 6 - a. (6x1=6p)
acestuia, 0p.
Subiectul II TOTAL: 30 puncte
II.1.
a - înclinată; b - spumei; c - Nessler; d - colorantă; e - apos; f – fenolftaleină (6x1= 6p)
acestuia,0p.
II.2. - acetat de plumb, sol.10%;

- nici o coloraţie sau nu se colorează după 15 minute (2x2=4p)
Pentru fiecare răspuns corect şi complet se acordă câte 2p. Pentru fiecare răspuns
parţial corect sau incomplet se acordă câte 1p. Pentru răspuns incorect sau lipsa
acestuia, 0p.
II.3.
a. Metoda se bazează pe determinarea masei unui volum exact măsurat din lichidul de
analizat, raportată la masa aceluiaşi volum de apă distilată, la aceeaşi temperatură cu cea a
lichidului de analizat.
Pentru răspuns corect şi complet se acordă 4p. Pentru răspuns parţial corect sau
incomplet se acordă 2p. Pentru răspuns incorect sau lipsa acestuia, 0p.
Profil: Resurse naturale şi protecţia mediului, Domeniul : Industrie Alimentară, Calificarea: Tehnician analize produse 1
alimentare , Clasa: a XII-a
b. Cifra de apă reprezintă masa volumului de apă distilată la temperatura de 20°C,

conţinută într-un picnometru astupat cu dop şi umplut complet.
c. Densitatea relativă reprezintă raportul dintre masa unui volum de substanţă şi masa
aceluiaşi volum de apă distilată, la aceeaşi temperatură.
complet se acordă 2p. Pentru răspuns incorect sau lipsa acestuia,0p.
d.
1. se spală picnometrul cu alcool şi eter şi se usucă într-un curent de aer
2. se cântăreşte, la balanţa analitică, picnometrul gol, curat şi uscat
3. se umple picnometrul cu apă distilată, proaspăt fiartă şi răcită la 18-200C
4. se pune dopul cu grijă, astfel încât să nu rămână în interior bule de aer
5. se şterge la exterior şi se termostatează pe baie de apă la 200C, timp de 30 de
minute
6. se şterge la exterior şi se cântăreşte la balanţa analitică
7. se umple cu produsul de analizat şi se termostatează la 200C timp de 30 de minute
8. se şterge la exterior şi se cântăreşte la balanţa analitică picnometrul cu produsul de
analizat .
Pentru fiecare răspuns corect se acordă câte1p; pentru fiecare răspuns parţial corect
sau incomplet, se acordă câte 0,5p; pentru răspuns incorect sau lipsa acestuia, 0p. Se
punctează orice formulare echivalentă.
Subiectul III TOTAL: 40 puncte
III.1. 16 p
a. % NaCl =[ (0,005844 ×V×100)/(m×10)] ×100 8p
Se acordă 2p pentru formula corectă. Pentru răspuns incorect sau lipsa acestuia, 0p. Se
punctează orice formulă echivalentă.
0,005845 – cantitatea de clorura de sodiu, în g, corespunzătoare la 1 ml de azotat de

argint soluţie 0,1 n
V – volumul de azotat de argint 0,1 n folosit la titrare, în ml
m – masa probei luată pentru determinare, în g.
Se acordă câte 2p pentru fiecare răspuns corect. Pentru răspuns parţial corect sau
incomplet se acordă 1p, pentru răspuns incorect sau lipsa acestuia, 0p.
b. % NaCl=[(0,005844 ×7,3 × 100)/(10,2×10)]×100= 4,18% 4p
Se acordă 2p pentru înlocuire corectă şi pentru rezultat corect se acordă 2p. Pentru
răspuns incorect sau lipsa acestuia, 0p.
c. 4p
Rezultatul obţinut se compară şi se apreciază calitatea produsului în funcţie de
valoarea din enunţ.
Se acordă 4p pentru răspuns corect şi complet. Pentru răspuns parţial corect sau
III.2 24p
a. 4p
Se determină pierderea de masă a probei de analizat prin uscare, în condiţii stabilite
de temperatură şi presiune (în cazul etuvei cu vid)
sau
Cântărirea unei anumite cantităţi de produs, eliminarea apei din produs la etuvă şi
cântărirea produsului fără apă.
Pentru oricare răspuns corect şi complet se acordă 4p. Pentru răspuns parţial corect sau
b. 4p
- etuvă termoreglabilă;
- fiole de cântărire;
- exsicator;
- balanţă analitică;
- cleşte, spatulă
Pentru oricare patru răspunsuri corecte şi complete se acordă câte 1p. Pentru răspuns
incorect sau lipsa acestuia, 0p.
c. 10p
- se cântăresc 20 g de probă într-o fiolă cu capac adusă la masă constantă (2p)
- se introduce fiola cu capacul ridicat în etuva încălzită la 105±2 oC unde se ţine
pentru uscare timp de 3 ore (2p)
- după uscarea probei se închide imediat fiola cu capacul, se răceşte în exsicator 20
- 35 minute (2p)
- se cântăreşte fiola răcită (2p)
- se repetă uscarea în aceleaşi condiţii timp de 30 minute şi se efectuează din nou
cântărirea (2p)
Se acordă câte 2p pentru fiecare răspuns corect. Pentru răspuns parţial corect sau
incomplet se acordă 1p, pentru răspuns incorect sau lipsa acestuia, 0p.
d. 4p
Umiditate = [(m – m1)/ m] x100 [%]
în care:
- m - masa probei de zahăr luată pentru determinare, g;
- m1 – masa probei de zahăr după uscare, g
Se acordă 2p pentru formula corectă şi câte 1p pentru fiecare termen explicitat corect
şi complet. Pentru răspuns incorect sau lipsa acestuia, 0p.
e. 2p
Repetabilitatea – ca rezultat se ia media aritmetică a două determinări paralele, iar
diferenţa dintre cele două determinări efectuate de acelaşi operator, în acelaşi
laborator, trebuie să nu depăşească 0,1%.

Barem XII TAPA1

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Barem XII TAPA1

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Ministerul Educaţiei Naţionale

OLIMPIADA – ARIA CURRICULARĂ “TEHNOLOGII”

Subiectul. I. TOTAL: 20 puncte

Subiectul II TOTAL: 30 puncte

II.2. - acetat de plumb, sol.10%;

b. Cifra de apă reprezintă masa volumului de apă distilată la temperatura de 20°C,

Subiectul III TOTAL: 40 puncte

a. % NaCl =[ (0,005844 ×V×100)/(m×10)] ×100 8p

0,005845 – cantitatea de clorura de sodiu, în g, corespunzătoare la 1 ml de azotat de

b. % NaCl=[(0,005844 ×7,3 × 100)/(10,2×10)]×100= 4,18% 4p

S-ar putea să vă placă și